PROGRAMA DE APOYO A LAS EXPORTACIONES DE PRODUCTOS

ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE

PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL
MERCADO COMUN EUROPEO

PROCHILE - Londres

Noviembre- 2001
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

INDICE

INTRODUCCION 3
1. NORMAS, EXPORTACION Y CERTIFICACION DE PRODUCTOS ORGANICOS 3
1.1 Principales normas de Agricultura Orgánica 3
1.2 La certificación de productos orgánicos 4
1.3 La exportación 5
2. EL MERCADO DE PRODUCTOS ORGANICOS EN LA UNION EUROPEA 6
2.1 Características del mercado Europeo 6
2.1.1 Reino Unido 9
2.1.2 Alemania 16
2.1.3 Suiza 23
2.1.4 Francia 29
2.1.5 Dinamarca 36
2.1.6 Los Países Bajos 44
2.1.7 Suecia 51
3. INFORMACION DE APOYO A LA EXPORTACION DE PRODUCTOS ORGANICOS 57
3.1 Unión Europea 57
3.1.1 Nuevas tecnologías 57
3.1.2 Insumos 57
3.1.3 Ferias Relacionadas con el comercio ecológico 60
3.1.4 Centros de Información 61
3.1.5 Fuentes de Financiamiento 62
3.1.6 Otras fuentes on-line 63
3.2 Chile 63
3.2.1 Herramientas Gubernamentales 63
3.2.2 Sector Privado en Chile: Servicios, Consultorías. 64
3.2.3 Otras direcciones electrónicas de interés 66
3.2.4 Investigación 66
ANEXO 1. Antecedentes generales del proceso exportador 68
ANEXO 2. Información adicional del mercado de Productos Orgánicos en Europa 74

2
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INTRODUCCION
La Agricultura Orgánica, también llamada
Ecológica o Biológica, ha mantenido un ritmo
sostenido de crecimiento en los últimos años,
tanto en superficie, como en producción y
volúmenes comercializados. Si bien en términos
relativos ocupa un porcentaje pequeño de la
superficie agrícola total a nivel mundial, ésta
podría incrementarse en los próximos años,
debido a la creciente demanda de productos
orgánicos1 por parte de consumidores.
Chile posee oportunidades inmejorables para
abastecer con productos orgánicos a los
mercados externos y para ello, es importante
contar con información actualizada en los
aspectos técnicos, legales y comerciales.
El presente manual, forma parte de las
actividades que PROCHILE (Reino Unido) ha
realizando dentro del "Programa de
Promoción de Exportaciones" y pretende ser
una guía informativa para "quienes deseen
exportar productos orgánicos al Mercado
Común Europeo. Es posible encontrar
información referente a las características del
mercado, requerimientos legales,
procedimientos de importación y direcciones
de interés.
La edición de este material tiene como fuente
principal, los documentos: “Alimentos y Bebidas
Ecológicas: Oferta mundial y principales
mercados” elaborado por el Centro de
Comercio Internacional UNCTAD/OMC (CCI);
“Exportar Productos Ecológicos a la Unión
Europea” elaborado por PROTRADE/GTZ, The
Organic Market in Switzerland and the
European Union" elaborado por el centro de
investigación FIBL, así como información
secundaria recabada durante el desarrollo del
programa por los consultores, Patricio Parra y
Felipe Bañados (AgroCiclo Ltda.).
Parte importante de la información recopilada
se encuentra en diferentes sitios de internet
seleccionados, entre los cuales destaca el
Reglamento CEE N° 2092/91. Este documento
es de lectura obligada para quienes deseen
tener una acabada compresión de los
requerimientos de ingreso de productos
orgánicos a la Unión Europea (UE).
Adicionalmente, este manual puede ser usado
en forma complementaria con la página web
(www.chileorganico.com), haciendo de este
documento, una fuente interactiva y de
permanente actualización.
1 Para efectos de este manual, se consideran como
sinónimos los términos “productos orgánicos” y
“productos ecológicos”.
1. NORMAS, EXPORTACION Y
CERTIFICACION DE
PRODUCTOS ORGANICOS
1.1. Principales Normas de
Agricultura Orgánica
Las normas constituyen el marco legal para la
producción, transformación, utilización de
marcas y descripciones que hagan referencia
a los métodos de producción orgánica.
Generalmente describen los principios
generales, prácticas agrícolas recomendadas,
transformación, comercialización, listas de
insumos prohibidos, restringidos y permitidos y
especificaciones para el control, certificación y
etiquetado de productos orgánicos.
Actualmente no existe ninguna norma de
productos orgánicos de aplicación mundial,
por lo tanto, el comercio internacional de estos
productos puede revestir una notable
complejidad para productores y exportadores,
si éstos no poseen información actualizada de
las normas que deben cumplir en cada uno de
los mercados de destino.
Normas IFOAM
La Federación Internacional para los
Movimientos de Agricultura Orgánica(IFOAM),
fue fundada en 1972 y es la organización
internacional más importante de Agricultura
Orgánica, con más de 700 asociados en los
cinco continentes. IFOAM ha establecido las
''Normas Básicas'' para la producción y
procesamiento de productos orgánicos,
constituyendo un marco de referencia para
diversos programas de certificación en todo el
mundo.
IFOAM: www.ifoam.org
Estándares IFOAM
http://www.ifoam.org/standard/index_neu.html
Normas de la Comisión de Codex Alimentarius
La formulación de las directrices de Codex
Alimentarius, se basa en gran medida en los
reglamentos de la Unión Europea sobre
alimentos orgánicos y en las normas de IFOAM.
La elaboración de estas normas, refleja la
importancia que tiene la Agricultura Orgánica
para destacadas organizaciones
internacionales y es un esfuerzo adicional en la
unificación de criterios.
3
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Codex Alimentarius Programa conjunto
FAO/OMS
http://www.codexalimentarius.net/STANDARD/s
tandard.htm
Organización Internacional de Normalización
(ISO)
Aunque ISO no ha desarrollado normas
especificas de Agricultura Orgánica, cuenta
con dos normas muy importantes para los
organismos certificadores y acreditadores. La
"Norma ISO 65" 2 es importante sólo para los
organismos de certificación, ya que se
establecen los requisitos que deben cumplir
para poder ser acreditados. Por su parte, la
"Norma ISO 61" 3 define los requisitos aplicables
a los organismos acreditadores.
En la UE, las Normas “EN-45011"4 y EN “45010”5,
encuentran sus homólogas internacionales, en
la Normas ISO 65 e ISO 61 respectivamente.
EN 45011 y EN 45010: http://www.cenorm.be/
ISO 65 e ISO 61: http://www.iso.ch
Normativa Europea de Certificación de
Productos Orgánicos Reglamento (CEE) Nº
2092/91
La normativa básica de la UE sobre productos
ecológicos y sus modificaciones, es el
Reglamento (CEE) Nº 2092/91 del Consejo del
24 de junio de 1991. Actualmente, éste es
aplicable a todos los productos transformados
y no transformados, de origen vegetal o
animal. La administración y aplicación de las
normas ecológicas están a cargo de las
autoridades nacionales de cada Estado
Miembro de la UE.
Esta es la normativa que deben cumplir los
actuales y potenciales exportadores chilenos
de productos orgánicos a la Unión Europea.
Cada Estado Miembro de la UE ha establecido
un sistema de inspección, integrado por
autoridades públicas de control y organismos
de control y/o de certificación. El registro y
autorización de los organismos de certificación
privados, está a cargo de las autoridades de
control designadas en cada país miembro y su
radio de acción está limitado sólo a los
2 ISO 65: Requisitos generales para entidades que
gestionan sistemas de certificación de productos.
3 ISO 61: Requisitos generales para la evaluación y
acreditación de organismos de certificación y
registro.
4 EN 45011: Criterios generales dirigido a los
organismos encargados de la certificación de
productos.
5 EN 45010: Requisitos generales para la evaluación y
acreditación de órganos de certificación y registro.
organismos certificadores de su país. Todos los
años la Comisión Europea publica una nómina
con los organismos de inspección y
certificación autorizados por los estados
miembros para realizar este tipo de actividades
en cada país.
Además de las normativas oficiales, existen
sellos de calidad privados basados en normas
internas. Numerosos organismos de
certificación de la UE han optado por elaborar
normas privadas, sin embargo, todas estas
normas privadas deben cumplir como mínimo
con el Reglamento (CEE) Nº 2092/91.
Reglamento (CEE) Nº 2092/91del consejo de 24
de junio de 1991
http://europe.eu.int/eur-
lex/es/lif/dat/1991/es_391R2092.html
Información general de Agricultura Orgánica
de la Comisión Europea e información del
“logotipo” para productos orgánicos de la UE:
http://europa.eu.int/comm/agriculture/qual/or
ganic/index_en.htm
Normas de Estados Unidos y Japón
En el ámbito internacional, también es
importante conocer las normas de agricultura
orgánica de Estados Unidos y Japón, las
cuales se pueden obtener en los siguientes
sitios de Internet:
http://www.ams.usda.gov/nop/ (Sitio del
Programa Nacional de Agricultura Orgánica
de los Estados Unidos)
http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/hinshitu
/organic/eng_yuki_top.htm/. Sitio del Ministerio
de Agricultura Japonés, contiene información
sobre los estándares de producción orgánica
vigentes. También ofrece una guía para
exportar productos orgánicos a Japón.
1.2 La certificación de productos
orgánicos
La certificación, es la forma de garantizar que
los productos orgánicos, han sido producidos
conforme a normas establecidas. De esta
manera, se protege y da confianza a
consumidores, productores y
comercializadores. Un programa de
certificación puede vincularse a normas
oficiales o privadas; no obstante, siempre que
existan normas oficiales en vigor, los programas
de certificación privados deben diseñarse de
modo que los productos certificados cumplan
ambas normas en forma simultanea.
Para que un producto sea certificado como
orgánico, debe comprobarse que todos los
operadores de la cadena comercial, entre los
4
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que figuran agricultores, transformadores, demuestren su cumplimiento de acuerdo a las

agroindustrias, exportadores, importadores, alternativas que contempla el Reglamento
mayoristas y minoristas, actúan en (CEE) Nº 2092/91. En caso contrario, no serán
conformidad con las normas y reglamentos del reconocidos como validos para la certificación
programa de certificación correspondiente. En de productos orgánicos que tengan como
ocasiones, cada operador de la cadena de destino la UE.
producción puede estar certificado por
diferentes organismos.
1.3 La exportación
En algunas ocasiones, el hecho de haber sido
Chile no cuenta con estándares6 ni un sistema
certificado por un organismo cuya marca de
de supervisión, reconocidos como
certificación sea ampliamente conocida en el
“equivalentes” ante la Unión Europea, por lo
mercado de destino (Soil Association en
tanto, la única vía para exportar a este
Inglaterra, KRAV en Suecia o SKAL en Holanda),
mercado, es a través de permisos especiales
puede ser una ventaja desde el punto de vista
de importación. Las solicitudes de importación
comercial, aunque legalmente no sea
sólo pueden ser tramitadas, por los
obligatorio.
importadores debidamente registrados por sus
respectivas autoridades de control.
Una vez que la certificación ha sido otorgada,
el operador (productor, comercializador, etc.)
Los permisos de importación se otorgan para
etiqueta el producto con la marca
productores específicos, por un producto o
correspondiente, responsabilizándose
grupo de productos y por un período
continuamente por su correcto uso frente al
determinado (actualmente hasta el año 2005).
organismo de certificación y/o al propietario
Para obtener un permiso de importación que
de la misma.
cumpla con la normativa vigente en la UE, el
importador debe facilitar a su autoridad las
En términos generales, el proceso de
pruebas suficientes que demuestren que el
certificación puede dividirse en dos partes: a)
producto a importar ha sido producido de
la inspección, que consiste en la revisión en
conformidad con el Reglamento (CEE) Nº
terreno de los procedimientos de producción,
2092/91 y certificado por un organismo
procesamiento, transporte y manejo de la
aprobado por la UE, de acuerdo a los
documentación y b) la certificación, que
requisitos contemplados en el mismo
corresponde a la revisión del informe de
documento.
inspección y decisión de certificación por
parte de un Comité. Se exige a los agricultores
La revisión de las solicitudes para los permisos
que ofrezcan información básica sobre su
de importación, puede demorar de tres a seis
explotación, como superficie, tipo de cultivos,
meses, dependiendo de la autoridad de
sistema de rotación e historial de manejo en los
control. Las autoridades de control en la UE se
años anteriores, prácticas de producción, uso
reservan el derecho de solicitar información
de insumos y otras materias primas utilizadas.
adicional en los casos que sea pertinente. Por
Los transformadores y envasadores deben
ello, es recomendable que la tramitación de
remitir información sobre todo el proceso,
un permiso de importación se realice como
capacidades y operaciones.
mínimo, tres meses antes de la fecha
contemplada para la exportación.
Es importante destacar que en la certificación
de productos orgánicos, se certifica un
En el anexo 1, se puede encontrar información
proceso de producción, no sólo las
del proceso exportador.
características mensurables de un producto
final. DIRECCIONES DE INTERES

La certificación no es un procedimiento que se Chileinfo: http://www.chileinfo.com

desarrolle en una sola ocasión, por el contrario,
corresponde a un sistema de seguimiento e
inspección continuo, por lo tanto una vez
ingresado al sistema de control, el proceso se
repite periódicamente en forma anual o por
períodos más cortos, dependiendo de la
actividad que se esté certificando.
Este sitio elaborado por PROCHILE, contiene una
base de datos sobre los productos exportables de
Chile. Con relación al sector agroindustrial, el sitio
ofrece información detalla sobre: frutas frescas,
productos del mar, productos forestales, alimentos
procesados, vinos y alcoholes. También contiene
información sobre servicios de exportación.

El proceso de certificación debe cumplir con

los criterios básicos de transparencia e
independencia (ausencia de conflicto de
intereses), junto con entregar un servicio de
calidad. Para ello, es fundamental que los 6
Chile tiene dos normas (NCh 2439 y NCh 2079) y un
organismos de certificación estén acreditados Sistema Nacional de Certificaión, que se encuentra
bajo las normas ISO 65 o EN 45011 o en etapa de implementación.

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The world fruit trade Center: http://www.wftcfruit.com
Centro de negocios para la exportación de frutas
frescas
Decofrut –Fruitonline: http://www.fruitonline.com
Centro de negocios internacional para frutas frescas.
Contiene información de mercados, precios y
controles de calidad en E.E.U.U, Europa y Asia.
2. EL MERCADO DE
PRODUCTOS ORGANICOS EN
LA UNION EUROPEA
2.1 Características del mercado
Alemania constituye el mayor mercado
Europeo, ya que representa más de un tercio
de las ventas totales de productos orgánicos.
Otros mercados importantes en términos de
consumo total son: Francia, el Reino Unido, los
Países Bajos, Suiza y Dinamarca. En mercados
como Austria y Suecia, las cifras absolutas son
menores, pero el consumo por habitante crece
rápidamente. La demanda de alimentos
ecológicos varía considerablemente de un
país a otro, desde un porcentaje mínimo del
gasto total en alimentación, en las regiones
meridionales, a una proporción muy superior
en Europa Central y Septentrional,
principalmente en Austria, Dinamarca y Suiza.
Hasta mediados de 1990, los productos
orgánicos tuvieron una escasa influencia
debido a los elevados precios; una escasa
oferta debido a la insuficiente participación de
agricultores y transformadores de alimentos;
limitada participación de los supermercados y
de la mayoría de los establecimientos del
sector alimenticio; y falta de confianza de los
consumidores en la calidad de los productos.
Aunque actualmente está aumentando la
proporción entre el consumo de productos
orgánicos y el gasto total en alimentos, el
porcentaje se sitúa entre el 1% a 1,5 %. De
acuerdo a recientes estudios de mercado, en
el año 2005 estas cifras podrían aumentar
entre 5% y 10%.
En la mayoría de los países, con excepción de
Alemania, se espera una tasa de crecimiento
del consumo superior al 10 % anual en el
mediano plazo y en ciertos mercados como
Suiza, Dinamarca, Suecia y el Reino Unido, se
esperan tasas superiores al 25 %. El alza en las
ventas de alimentos orgánicos, ha sido
diferente en cada uno de los mercados
europeos, pero tres factores comunes han
influido fuertemente:
1. Conforme con las políticas agrarias
ecológicas locales y de la UE, hubo un
aumento del apoyo financiero a la
conversión y desarrollo de la agricultura
orgánica.
2. Entrada al mercado orgánico de las
principales cadenas de supermercados.
En general, los consumidores Europeos
realizan gran parte de sus compras
domésticas en los supermercados y
debido a ello, la demanda global de
productos orgánicos creció con mayor
rapidez en aquellos países donde las
grandes cadenas de supermercados
promocionaron estos productos en forma
más activa.
3. La introducción, en virtud del Reglamento
(CEE) N° 2092/91 de normas que regulan
la producción, el etiquetado y la
certificación de alimentos ecológicos.
Además, otros factores estimularon este
aumento en la demanda, como: el interés de
los medios de comunicación, presencia de
activos movimientos por la conservación del
medio ambiente y partidos políticos verdes, los
escándalos en el sector alimenticio,
relacionados con la encefalopatía
espongiforme bovina (BSE), la peste porcina, la
contaminación de pollos por dioxinas y la
polémica en torno al uso de organismos
genéticamente modificados.
Segmentos del mercado
El comercio ecológico en la UE, puede
dividirse en tres segmentos: el sector minorista,
la industria de transformación de alimentos y el
sector de servicios de comidas y uso
institucional.
El sector minorista
El sector minorista es el principal medio de
venta de alimentos ecológicos en todos los
países de la UE, sin embargo la participación
de mercado entre supermercados y tiendas
especializadas, varía de un país a otro. Por
ejemplo, en Dinamarca, Francia, Suecia, Suiza
y Reino Unido, los supermercados dominan las
ventas, mientras que en Alemania y Holanda,
son las tiendas especializadas de productos
ecológicos las que mantienen la mayor cuota
de mercado.
En la mayoría de los mercados Europeos, las
ventas de productos orgánicos están
dominadas por los productos lácteos, frutas y
hortalizas frescas, cereales y sus derivados. En
ciertos mercados, especialmente en Austria,
Dinamarca, Holanda y Suecia, el sector de
lácteos influyó en forma determinante en el
crecimiento experimentado por las ventas de
alimentos ecológicos.
6
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

Las frutas y hortalizas frescas representan un
importante grupo de productos. Se trata
posiblemente del grupo, que en su conjunto,
ofrece las mejores oportunidades de
exportación para los productores chilenos.
Otros productos de interés son los cereales,
cacao, café, azúcar, té, frutas deshidratadas,
frutos secos, hierbas, especias, grasas, aceites y
sus productos derivados.
conservas, pulpa, purés, sopas, pizzas,
alimentos infantiles, yoghurt de frutas y
postres.
• Legumbres: envasadas para la venta
minorista y pastas. Dentro de este grupo
destaca la soya, debido a que tiene
abundantes usos en el sector alimentario,
(bebidas, postres, tofu, hamburguesas
vegetales, etc.)

Industria de transformación de alimentos Sector de servicios de comidas y uso

institucional
Desde el punto de vista de las exportaciones
chilenas, el sector de transformación y Hasta la fecha, este sector no se ha
envasado de alimentos es el más interesante, desarrollado en forma importante, no obstante,
ya que casi la totalidad de los productos en Dinamarca, Alemania, Italia, Holanda y
importados, corresponden a productos frescos Suecia, algunas municipalidades y otros
o materias primas que necesitan algún tipo de organismos públicos, han comenzado a exigir
envasado o transformación antes de su venta a centros docentes, hospitales, residencias de
al consumidor final. Si bien, la transformación ancianos, universidades y oficinas públicas, un
primaria es la más importante en la mayoría de menú orgánico como parte de los servicios de
los países, está aumentando la transformación comida que estas instituciones ofrecen
secundaria y la producción de alimentos regularmente. Asimismo, ha aumentado el
elaborados, debido a que los consumidores número de restaurantes especializados en
quieren disponer de una mayor variedad de alimentos ecológicos y la incorporación de
productos. productos orgánicos en los menús de algunas
líneas aéreas.
La transformación es realizada por empresas
ecológicas especializadas y grandes empresas Canales de comercialización
multinacionales de productos convencionales.
Gran parte de los nuevos registros de Importadores, envasadores y transformadores
operaciones de producción orgánica,
corresponden a los departamentos ecológicos La distribución a través de un importador
de las empresas de alimentación convencional especializado y/o un transformador/
y no precisamente a nuevas empresas envasador, es la forma más habitual de
especializadas en alimentos ecológicos. distribución de alimentos orgánicos
importados. Posteriormente los productos se
La siguiente lista indica los principales tipos de distribuyen a un mayorista o directamente al
productos y sus usos: establecimiento minorista. Estas y otras vías de
distribución se muestran en el siguiente
• Café y té: venta al por menor; uso en esquema.
servicios de comidas y uso institucional.
Productor
• Frutas deshidratadas: panadería y
pastelería, producción de muesli (alimento Chile Procesador
energético de cereales y frutos secos),
aperitivos (snacks) y elaboración de yoghurt Exportador
de frutas.
• Frutos secos comestibles: uso industrial en Unión Europea Importador
mantecas, pastas, salsas, productos de
panadería y pastelería, aperitivos y muesli. Procesador
• Frutas y hortalizas frescas: principalmente
para consumo directo. Comercio Mayorista
• Granos, cereales, arroz: panadería,
pastelería, muesli, tortas de arroz inflado y Comercio Minorista:
Minorista: Tiendas orgánicas, supermercados orgánicos,
bebidas; supermercados convencionales
• Hierbas y especias: venta al por menor y uso
industrial (sopas, comidas preparadas, etc.), Consumidor Final
La importancia relativa de este segmento es
cada vez mayor. Fuente: Bañados F., 2001
• Miel: venta directa (miel de mesa) y
panaderías.
• Semillas oleaginosas: uso industrial
(margarina, aceite para cocinar, pan) y
algunos aperitivos.
• Frutas y hortalizas procesadas: jugos,
productos congelados y enlatados,

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 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

En cada país y en cada uno de los principales en desarrollo. Este canal de distribución ha sido
grupos de productos, sólo unas pocas importante para productos como plátano,
empresas especializadas en alimentos cacao, café, miel y té.
orgánicos dominan las importaciones,
representando los principales clientes A continuación se describe la situación de
potenciales para los exportadores extranjeros. algunos países en más detalle. Han sido
seleccionados por sus características
Aunque las ventas directas de exportadores a especiales y como una forma de ejemplificar
las unidades centrales de adquisición de las el funcionamiento de los canales de
cadenas minoristas, siguen siendo poco comercialización y los productos exportables
frecuentes, esta situación podría cambiar con mayor perspectiva. En esta descripción se
lentamente. Actualmente, existe una creciente incluye Suiza, que aunque no forma parte de la
tendencia a la diversificación de las fuentes de UE, es un país interesante en cuanto a su
abastecimiento y al desarrollo de asociaciones aporte al desarrollo de la agricultura orgánica
a todos los niveles, en especial hacia la y tendencias de mercado.
integración vertical.

Empresas de elaboración de alimentos

Las empresas de elaboración de alimentos

suelen importar sus materias primas
directamente de importadores o de
envasadores y transformadores europeos
especializados, quienes les dan la garantía de
satisfacer de mejor forma las especificaciones
de calidad y oferta continua.

Comercio minorista

La estructura de distribución de los alimentos

orgánicos, es uno de los factores que ha
determinado el ritmo de evolución de las
ventas al por menor en los distintos mercados
Europeos. La mayor oferta de productos
orgánicos por parte de algunas cadenas de
supermercados, ha tenido una influencia
directa en las tasas de crecimiento de
mercados como Austria, Dinamarca, Suiza y el
Reino Unido. La identificación de los productos,
una intensa promoción, mayor variedad y una
oferta regular, han ayudado a los
supermercados a incrementar el número de
nuevos consumidores.

Además, éstos productos se comercializan en

tiendas especializadas de alimentos orgánicos,
tiendas de productos naturales, directamente
en el predio y ferias regionales. En los últimos
años han surgido sistemas de venta por
suscripción, los cuales son gestionados por
establecimientos situados en los predios y por
comercializadores de frutas y hortalizas. Otro
sistema que ha comenzado a operar
últimamente, es el envío de productos a
domicilio, a través de pedidos por Internet.

Comercio equitativo

Las organizaciones de defensa del comercio

justo o equitativo, se han convertido en un
importante canal de distribución de productos
ecológicos en Europa, particularmente en
Alemania, Suiza y Holanda. La principal
preocupación del movimiento por un
comercio equitativo, es la situación
socioeconómica de los agricultores de países

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2.1.1 REINO UNIDO
CARACTERISTICAS DEL MERCADO
Las principales categorías de productos
vendidos como orgánicos, corresponden a
frutas, hortalizas, cereales, productos cárnicos y
Iácteos. Además existe un importante
mercado para productos como los alimentos
elaborados, ingredientes, bebidas y alimentos
infantiles.
Las estimaciones del sector, indican que las
frutas y hortalizas (incluidos los productos
deshidratados y transformados) representan el
45 % del mercado. El resto se reparte del
siguiente modo: cereales y legumbres 14 %;
carnes 12 %; lácteos 8 %; alimentos ecológicos
elaborados 6,5 %; alimentos infantiles 4 %; té y
café 3 %; vino y otras bebidas alcohólicas 3 %;
huevos 1,5 %; hierbas 1,3 %; confitería 1 %; y
jugos 0,7 %.
La escasa oferta local ha conducido a una
gran dependencia de las importaciones. De las
ventas totales de alimentos ecológicos, un
promedio de 60 % a 70 % proviene de las
importaciones. Sin embargo, la proporción de
productos importados, varía
considerablemente entre los diferentes
sectores. Cerca de un 80 % de las frutas y
hortalizas ecológicas son importadas, el 100 %
del té y café, el 90 % del vino y las bebidas
alcohólicas y el 50 % de los jugos y cereales. La
mayoría de los productos cárnicos, huevos y
Iácteos provienen del mercado nacional.
Actualmente, los principales países
proveedores no pertenecientes a la UE son:
Estados Unidos, Egipto, Israel, Argentina y,
cada vez más, Sudáfrica y países de
Centroamérica.
Producción nacional
El elevado porcentaje de ventas de productos
orgánicos importados, es consecuencia de la
reducida producción interna. Según The Soil
Association, se calcula que, en 1997, de las
I00.000 explotaciones agrícolas de todo el país,
1.200 eran ecológicas, ocupando 75.000 ha
(0,4 % de la superficie total cultivada). En 1996,
existían tan solo 900 explotaciones agrarias
repartidas en 50.000 ha (0,3 % de toda la
superficie cultivada). A pesar del crecimiento
experimentado, las cifras totales siguen siendo
menos de la mitad del promedio de la UE, algo
menores que en Francia y considerablemente
menores que en Dinamarca y Alemania.
PRODUCTOS
Frutas y hortalizas
El crecimiento de este grupo ha sido continuo,
pero en los últimos años ha disminuido en
relación con otros productos. Esto se debe a la
escasa oferta de productos con calidad
aceptable y a la preferencia de los
consumidores por otro tipo de productos
orgánicos.
La demanda de hortalizas ecológicas duplica
en volumen a la demanda de fruta. Esta se ha
visto estimulada por los sistemas de venta por
suscripción (box schemes), ventas través de
Internet y la creciente incorporación de los
supermercados. Las hortalizas más populares
son los productos nacionales que se cosechan
durante todo el año, tales como: papas,
cebollas, zanahorias y otras hortalizas de raíz,
alcanzando sobreprecios menores que los
productos importados o de temporada.
DIRECCIONES DE INTERES
organicTS.com - Servicios de información de
mercado y condiciones generales de acceso.
http://www.organicts.com/
HDRA the organic organisation. Investigación y
desarrollo en agricultura orgánica.
http://www.hdra.org.uk/
University of Wales Aberystwyth, Organic
Centre Wales Universidad de Gales
Aberystwyth, Centro de Agricultura Orgánica
http://www.organic.aber.ac.uk/index.shtml
Organicmarketplace Sitio de comercio
electrónico en el Reino Unido.
http://www.organicmarketplace.co.uk/
TradeOrganex Sitio de comercio electrónico en
el Reino Unido.
http://www.tradeorganex.com/
UK Organic Farm Foods Mayor importador y
distribuidor de productos orgánicos del Reino
Unido.
http://www.organicfarmfoods.co.uk/
Organics On-line Sitio Británico con
información general sobre comercio de
productos orgánicos. http://www.organics-on-
line.de/
Trading Organics Sitio Británico con información
general sobre comercio de productos
orgánicos. http://www.tradingorganic.com/
9
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Aunque en el Reino Unido se produce una
gama limitada de frutas orgánicas, la fruta
fresca sigue ocupando el segundo lugar de
ventas entre las distintas categorías de
productos (15 % en 1997). Las manzanas, peras
y plátanos, son las frutas más populares.
También la mayor parte de los
establecimientos cuentan con pequeños
surtidos de frutas exóticas. La diferencia de
precio entre productos orgánicos y deshidratadas y frutos secos, son complejos e
convencionales, puede variar entre un 10% a
un 100%. El porcentaje puede ser cercano al
50 % en zanahorias, champiñones, papas
nuevas y repollo, procedentes de España,
Reino Unido, Italia y Holanda, respectivamente,
y de 100 %, en el caso de manzanas, peras,
uvas, y naranjas, procedentes de Estados
Unidos, Argentina, Chile e Italia.
Productos procesados de frutas y hortalizas
Algunos mayoristas ofrecen una amplia
variedad de alimentos ecológicos elaborados,
los cuales contienen como ingredientes,
diversos tipos de frutas y hortalizas ecológicas
deshidratadas, enlatadas, refrigeradas y
congeladas. También se ha producido un
rápido crecimiento en la gama de productos
refrigerados como jugos de frutas, yoghurt,
margarina y queso. Otro sector que está
ganando popularidad, es el de sopas
ecológicas, comidas preparadas y alimentos
infantiles, donde existen interesantes
oportunidades para los proveedores de
materias primas. En algunos casos las
variedades requeridas son diferentes a las de
productos frescos.
Productos cárnicos y lácteos
Si bien se trata de un segmento relativamente
importante dentro del mercado de productos
ecológicos británico, el abastecimiento de
estos productos es principalmente local o
regional.
Cereales y legumbres
Aproximadamente el 50% de los cereales
ecológicos que utiliza la industria del Reino
Unido proviene de productores nacionales y el
50% restante, es abastecido principalmente por
la UE y Estados Unidos. Una parte considerable
de la producción británica de cereales
ecológicos, está destinada a la alimentación
del ganado en explotaciones ecológicas. Las
principales importaciones son de trigo duro,
maíz y arroz.
La mayor parte de los cereales son procesados
por 20 empresas locales. Las dos mayores son
Doves Farm y Shipton Mill, quienes producen
harina y productos de panadería. Entre los
productos que se comercializan destacan:
harina, pan, galletas y cereales para el
desayuno.
El mercado de cereales está bien establecido
y cuenta con una serie de importadores
mayoristas como Hider Food Imports, Harley
Foods y Juniper Fine & Organic Foods. Este
sector tiene buenas expectativas de
crecimiento.
Frutas deshidratadas y frutos secos
Los sistemas de distribución de frutas
involucran muchas transacciones entre
diferentes intermediarios. Community Foods es
uno de los principales importadores británicos
de frutas deshidratadas y frutos secos
ecológicos, junto con otros ingredientes
orgánicos para la elaboración de alimentos.
Algunos productos interesantes para este sub-
sector son las pasas y almendras.
Café y té
Varios mayoristas suministran té y café
ecológico a supermercados y tiendas
especializadas. No obstante, la mayoría de las
principales empresas de café y té del Reino
Unido no producen mezclas ecológicas.
Pescado y productos pesqueros
En algunos establecimientos como Planet
Organic, se ofrece pescado ecológico (de
pesca y piscicultura). La pesca se debe realizar
aplicando métodos sustentables para las
especies extraídas, sin ningún tipo de daño
ambiental y en aguas libres de contaminación.
Aunque es difícil establecer una cadena de
custodia7, algunos proveedores cuentan con
certificación. The Soil Association ha registrado
a proveedores de Santa Helena (territorio del
Atlántico Sur, dependiente del Reino Unido)
para la producción de atún ahumado. Este
producto ganó un premio de alimentos
ecológicos en 1997(Organic Food Award).
Otros productos
Otros productos con perspectivas de
comercialización en el Reino Unido son:
edulcorantes, semillas oleaginosas, aceites y
grasas comestibles, vinos y hierbas.
7
Expresión usada en el ámbito del control de
calidad de productos ecológicos, para el control y
seguimiento de cada fase de la cadena de
producción, transformación y distribución.
10
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
NORMAS Y CERTIFICACION
El Reglamento CEE N° 2092/91, opera como
base para la producción, transformación e
importación, incluyendo la certificación, el
etiquetado y la comercialización de productos
orgánicos.
En el año 1987 el gobierno del Reino Unido
creó la United Kingdom Registry of Organic
Food Standards – UKROFS8, como organismo
encargado de resguardar la aplicación del
reglamento Europeo a lo largo de la cadena
comercial y desarrollar un sistema de control
para la industria orgánica. Si bien su principal
misión es supervisar y controlar las actividades
de las agencias de certificación, también
puede actuar como organismo certificador.
Actualmente existen varios organismos
certificadores autorizados en el Reino Unido,
entre los que se incluyen los siguientes: UKROFS,
The Bio-dynamic Agricultural Association,
Organic Farmers & Growers Ltd, Organic Food
Federation, Scottish Organic Producers
Association y The Soil Association.
En lo que respecta a las importaciones al
Reino Unido, UKROFS aplica en el país uno de
los principios básicos del Reglamento (CEE)
N° 2092/91, el cual indica que los alimentos
ecológicos importados desde fuera de la UE,
deben ser producidos y certificados bajo
normas y sistemas de control equivalentes a los
existentes en la UE.
CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Importadores, comercializadores y mayoristas
Varios supermercados y otro tipo de
establecimientos minoristas, tienen relaciones
comerciales con un reducido grupo de
distribuidores mayoristas, quienes a su vez, son
abastecidos por proveedores nacionales y
extranjeros. Otra modalidad, son las ventas
entre mayoristas, quienes finalmente
abastecen a los pequeños minoristas.
En el sector de las frutas y hortalizas frescas,
uno de los importadores y mayoristas más
importantes y conocidos es Organic Farm
Foods. A su vez, The Organic Marketing
Company, es otro destacado proveedor
especializado.
Los mayoristas pueden comercializar
productos previamente envasados, o bien,
actuar como envasadores. Quizás la principal
empresa mayorista que realiza ambas
actividades es Community Foods y sus
productos ecológicos representan cerca de un
10 % de la facturación total.
8
UKROFS: Registro de normas sobre alimentos
ecológicos del Reino Unido
Aunque existen otros proveedores en el Reino
Unido, éstos son más pequeños y
especializados, o bien, son proveedores de
productos agrícolas convencionales que han
decidido ingresar al mercado de productos
ecológicos como respuesta a la demanda de
los supermercados. Proveedores como
Primafruit, Mack Multiples y Griffin and Brand,
están aumentando su participación en el
abastecimiento de productos orgánicos,
utilizando el sistema de distribución y logística
habitual de los supermercados.
El sector minorista
Se calcula que en el año 1997, los diversos tipos
de establecimientos minoristas tuvieron las
siguientes cuotas de participación en el
mercado de los alimentos ecológicos:
• Supermercados: 60 % a 65 %
• Venta en el predio y sistemas de venta
por suscripción: 18 %
• Independientes: 14 %
• Tiendas de alimentos naturales: 3 %
• El resto corresponde a puestos de
mercados.
Aunque el sistema de venta por suscripción, es
el de mayor crecimiento en los últimos años,
son los supermercados los que más han influido
en el aumento del consumo de productos
orgánicos.
Cadenas de supermercados
Se estima que las cinco principales cadenas
de supermercados, controlan más del 70 % del
mercado de alimentos en el Reino Unido. Estas
poderosas cadenas, controlan la cantidad,
variedad y calidad de la oferta. Durante los
últimos 20 años, su influencia se ha extendido
hasta alcanzar incluso al productor, sin
importar su ubicación geográfica. Hoy en día,
además de dictar las especificaciones de
calidad de los productos, establecen
exigencias respecto de las fechas de siembra,
cosecha, tipo de envasado, transporte y
entrega.
El alto grado de competencia entre estas
cadenas ha provocado un aumento en las
exigencias de los productos que manejan. Su
alto poder de compra les permite orientar a sus
proveedores hacia métodos de producción de
alimentos cada vez más mecanizados e
industrializados. Adicionalmente a los logos de
los organismos certificadores, la mayoría de los
supermercados han desarrollado sus propios
logos para promocionar sus productos
orgánicos. Los supermercados británicos están
muy orgullosos de su reputación y sus marcas y
sus clientes tienen una gran confianza en sus
productos.
11
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
Los supermercados más importantes son los
siguientes:
Sainsbury's, uno de los supermercados más
activos en el sector ecológico, está decidido a
aumentar el porcentaje de productos
orgánicos desde un 1 % al 5 % del total de
ventas de alimentos.
Waitrose, otra de las principales cadenas de
supermercados, ha ingresado con fuerza en el
mercado de productos ecológicos.
Tesco, una de las mayores cadenas de
supermercados, ha creado un sector
dedicado exclusivamente al desarrollo de las
ventas de productos ecológicos en sus
establecimientos. Espera incrementar la cuota
de frutas y hortalizas orgánicas, desde el actual
1 % a 5 % en un periodo de tres a cuatro años.
Safeway, es una empresa pionera en el
mercado ecológico desde hace 10 ó 15 años.
Durante los últimos años a aumentado sus
esfuerzos de comercialización de productos
ecológicos al mercado de familias jóvenes.
Asda, una de las principales cadenas de
supermercados, recientemente adquirida por
la cadena American Wall-Mart, tiene entre sus
objetivos, posicionarse como un proveedor de
productos orgánicos de la más alta calidad.
Tiendas ecológicas y de productos naturales
Aunque las tiendas de alimentos naturales han
sido importantes en otros países, en el mercado
británico es prácticamente imposible competir
con los supermercados convencionales.
En algunos países europeos, al igual que en
Estados Unidos, las tiendas de alimentos
naturales han incorporado productos
ecológicos, particularmente productos frescos,
lo que ha posibilitado el desarrollo de una red
de productores y proveedores locales. Sin
embargo, la importancia de estas tiendas en el
Reino Unido es menor.
Otros establecimientos más importantes que las
tiendas de alimentos naturales, son las
carnicerías, las ventas en el predio, las
verdulerías, los minoristas independientes y las
tiendas dedicadas exclusivamente a cerveza y otros alimentos procesados, Según
productos ecológicos. Un ejemplo es el
supermercado ecológico Planet Organic, el
cual está ubicado en la cuidad de Londres y
ofrece una amplia gama de productos
orgánicos frescos y procesados. Actualmente,
después de un primer año difícil, experimenta
un satisfactorio crecimiento y planifica
establecer nuevos locales.
Sistemas de venta por suscripción (Box
schemes)
Los sistemas de venta por suscripción (box
schemes) constituyen otro importante canal de
comercialización. Los clientes de estos
sistemas pagan un precio fijo por una caja de
frutas y hortalizas ecológicas de temporada y
aceptan la variedad y calidad que se les
ofrece. Se trata de un intento por acortar las
distancias entre productores y consumidores.
Aunque es difícil conseguir cifras exactas, The
Soil Association ha calculado que en 1997
había 130 sistemas de este tipo, en los cuales
participaba el 30% de los agricultores
orgánicos del Reino Unido y unas 40.000
familias de consumidores.
Industrias de transformación y elaboración de
alimentos
En el Reino Unido, la transformación de
productos orgánicos primarios en productos
elaborados, es aún incipiente y esto se refleja
en el reducido número de empresas del
sector. Quienes se dedican a esta actividad,
principalmente realizan un envasado y
distribución de productos.
Los granos molidos representan el principal
grupo de productos de este sector. Los
principales proveedores de harinas y cereales
orgánicos son: Doves Farm Foods, Jordans,
Shipton Mill y Morning Foods. Algunos de los
grandes productores de yoghurt, como Yco
Valley, se han incorporado al mercado
ecológico a partir de leche suministrada por
Organic Milk Suppliers Co-op. Por su parte, Hipp
UK y Baby Organix, participan en el creciente
comercio de alimentos infantiles.
PERSPECTIVAS
El Reino Unido es uno de los principales
mercados para los futuros proveedores de
alimentos orgánicos, debido a sus buenas
perspectivas futuras. Estimaciones para el
sector, indican que los productos ecológicos
podrían alcanzar en los próximos años, una
cuota de mercado cercana al 10 % o 15 %.
Se espera un crecimiento sostenido en la
demanda de frutas, hortalizas, carne, vino,
The Soil Association, la actual tasa de
crecimiento promedio de todos los productos
ecológicos en el Reino Unido es
aproximadamente un 30 % anual. En el caso
de algunos productos específicos esta cifra
puede ser mayor.
12
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

Es poco probable que la producción interna

de productos orgánicos crezca lo suficiente
como para mantener el ritmo de crecimiento
general del mercado. Esto significa que, aún si
disminuyera el ritmo de crecimiento del sector
de productos orgánicos en su conjunto,
seguiría creciendo la demanda de productos
orgánicos importados, lo cual se vería
apoyado por una mayor participación de los
supermercados y la búsqueda de nuevos
proveedores cofiables en cuanto a calidad y
oferta regular.

13
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
IMPORTADORES
TRANSFORMADORES
DISTRIBUIDORES
Clearspring Ltd.
Unit 19, A. Acton Park Estate
London W3 7QE
Tel: +44 181 7491781
Fax: +44-181 81118893
(Importador y mayorista,
principalmente de alimentos
exóticos)
Community Foods Brent
Terrace London NW2 I LT
Tel: +44-181 4509411
Fax: +44-181 208 1551
(Importador, envasador y
distribuidor de productos
ecológicos
(productos deshidratados,
legumbres y cereales).
ECO-ALLIANCE LIMITED
Durham House, Durham
House Street, London WC2N
6HG
Tel:+44 (0) 20 78393220
Fax:+44(0) 20 78393137
Email:info@eco-alliance
(Importador y distribuidor de
productos orgánicos a
pequeños y medianos
minoristas).
English Village Salads
Camblesforth Grange
Brigg Lane, Selby
Yorkshire Y08 8ND
Tel: +44-1757 617161
Fax: +44-1757 614109
(Importador de productos
frescos para ensaladas y
proveedor de las principales
cadenas de supermercados,
perteneciente a
Geest plc)
GRIFFIN & BRAND (European)
Trophy House, Leacon Road,
Ashford, Kent
TN23 4TU
Tel.(0)1233 645 941
Fax: (0) 1233 639 340
Email:
griffin.brand@dial.pipex.com
(Importador de frutas y
hortalizas orgánicas)
Infinity Foods Organic Marketing
67 Norway Street, Portslade Company
East Sussex. Unit 1, Leighton Court
Tel: +44-1273 424060 Lower Eggleton, Ledbury
Fax: +44-1273 417739 Hemefordshire HR8 2UN
(Importador y mayorista de Tel: +44-1531 640819
una amplia gama de Fax: +44-1531 640818
productos ecológicos) (Importador, envasador y
pre-envasador de frutas y
Juniper Fine Foods hortalizas)
Unit 2, Downs Way Industrial
Estate Tinwalds Downs Road, PRIMAFRUIT LIMITED (UK)
Heathali DumfnesDGl 3RS Unit 1-5, St. Richards Road
Tel: +44-1387 249333 Four Pools Estate, Evesham
Fax: +44-1387 249900 WR11 6XJ
(Mayorista de alimentos Tel:+44 (0) 1386 425000
bebidas frescos, Fax:+44 (0) 1386 425001
conservados a temperatura Email: info@primafruit.co.uk
ambiente, refrigerados y (Importador de frutas
congelados) frescas)
Just Wholefoods PRIORY PRODUCE
Unit 2, Cirencester Business St Mary's Road
Estate Long Lane Ramsey,
Cirencester GL7 1YG Huntingdon
Tel: +44-1258 651910 Cambridgeshire
Fax: +44-1258 651910 PE17 1SL
(Productor de mezclas Tel: +44 1487 812222
ecológicas para sopas de Fax: +44 1487 815065
preparación instantánea y Email:
otros alimentos) oliverdale@prioryproduce.co.uk
(Importador de cebollas
MACK MULTIPLES orgánicas)
Transfessa Road, Paddock
Wood, Kent Stevens & Brotherton Ltd.
TN12 6UT S&B House, Vison Close, Knoll
Tel:+44 (0) 1892 835 577 Rise, Orpington, Kent
Fax:+44 (0) 1892 834 890 BR6 0EG
(Importador de frutas Tel:+44(0) 1689 877799
frescas, ensaladas pre- Fax:+44(0) 1689 825892
empacadas y hortalizas) (Importador de frutas secas,
jugo de uva, frutas y
Organic Farm Foods hortalizas congeladas)
Llambed Estate, Lampeter
Carmarthenshire SA48 8LT The Food Resource Base
Tel: +44-1570 423099 Fife Food Centre, Faraday
Fax: +44-1570 423280 Road
E-mail: petersegger@off.com Southfield Industrial Estate
(Importador y mayorista de Glenrothes KY6 2RU
todo tipo de productos Tel: +44-1592 775884
ecológicos) Fax: +44-1592 775955
(Fabricante de sopas y
Organic Food Brokers salsas frescas ecológicas)
Tulip House, 70 Borough High
street, London. The Quiet Revolution
SE1 1XF The Coach House, 6 Duncan
Tel:+44 (0)20 78649988 Street
Fax:+44 (0)20 78649987 London NI 8BW
Email: Tel: +44-1712782121
info@organicfoodbrokers.co.uk Fax: +44-17 1 278 1958
(Importador y mayorista de (Elaborador de sopas frescas
todo tipo de productos ecológicas)
orgánicos)
14
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
Vintage Roots Sheeplands
Farm,
Wargrave Road Berkshire
RGIO 8DT
Tel: +44-118940 1222
Fax: +44-1189404814
(Importador y mayorista de
productos ecológicos
como vinos, cervezas, sidras,
licores, jugos y aceites)
Whole Earth Foods
292 Portobello Road
London Wil ILR
Tel: +44-171 229 7545
Fax: +44-171 221 6416
E-mail:
100520.41 6@compuserve.com
http://www.earthfoods.co.uk
(Minorista, mayorista y
productor de alimentos
ecológicos)
Windmill Organic Foods
66 Meadow Close
London SW2O 9JD
Tel: +44-181 3959749
Fax: +44-181 39595749
(Importador de ingredientes
a granel para venta a las
industrias de alimentos)
ORGANIZACIONES
MINORISTAS
ASDA
Asda House,
Great Wilson Street Leeds LS
11 5AD
Tel: +44-1132 435435
Fax: +44-1132 418304
(cadena de
supermercados)
Cooperative Wholesale
Society Hanover Building,
Hanover Street Manchester
M60 4WS
Tel:+44-161 8275592
Fax: +44-161 8275495
(Cooperativa)
Fresh and Wild.
Minorista Británico de
productos orgánicos
Tel: 44 –020- 7792 9020
E-mail: shop@freshandwild.com
http://www.freshandwild.com
(Tienda especializada)
Naturally
Tel: 0207 376 3649
Fax: 0870 063 2432.
http://www.naturallyonline.com
(Tienda especializada)
Nature Intended ORGANISMOS DE
Unit 3, Roslin Square,Roslin CERTIFICACION
Road,
South Acton, London, Organic Farmers and
W3 8DH Growers
Tel: 020 8752 0468 50 High Street, Soham, Ely
Fax: 020 8752 0418 Cambridgeshire CB7 5HF
E-MAIL: Tel: +44-1353 720250
enquiries@asnatureintended.uk.com
(Tienda especializada)
Organic Food Federation
Planet Organic The Tithe House, Peaseland
42 Westbourne Grove Green
London W2 5SH Elsing, East Dereham
Tel: +44-171 221 7171 Capítulo 12 — Reino Unido
Fax: +44-171 221 1923 Norfolk NR2O 3DY
www.organicfood.co.uk/shop_sites/
planetorganic.html
Tel: +44-1362 637314
Fax: +44-1362 637398
(Supermercado ecológico)
Scottish Organic Producers
Safeway
Association
Argyil House
Milton of Cambus Farm,
Millingron Road, Hayes
Middlesex UB3 4AY Doune
Perthshire FKI 6 6HG
Tel: +44-171 695 6000
Tel: +44-1786 841657
Fax: +44-171 695 7610
Fax: +44-1786 841657
( cadena de
supermercados)
Soil Association
40-56 Victoria Street
Sainsbury’s Ltd. Stamford
Bristol BS 1 6BY
House London SE1 9LL
Tel: +44-117 914 2400
Tel: +44-171 6950024
Fax: +44-171 695 7507 Fax: +44-117 925 2504
http://www.soilassociation.org
E-mail:
robert.duxbury@tmo.sainsbury.co.uk
(cadena de ORGANISMOS ESTATALES
supermercados)
(DEFRA) Department for
Tesco Environment, Food & Rural
Tesco House Delamare affairs
Road, Nobel House, 17 Smith
Cheshunt Hertfordshire EN8 Square
9SL London SW1P 3JR
Tel: +44-1992 632222 Tel: +44-171 2385803
Fax: +44-1992 644747 Fax: +44-171 238 6148
(cadena de http://www.defra.gov.uk/
supermercados)
United Kingdom Register of
Waitrose Organic Food Standards
Doncastle Road Southern (UKROFS)
Industrial Area, Nobel House, 17 Smith
Brackneli Berkshire RT12 4YA Square
Tel: +44-1344 424680 London SW1P 3JR
Fax: + 44-1344 825072 Tel: +44-171 2386004
(cadena de Fax: +44-17 1 238 6533
supermercados)
15
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
2.1.2 ALEMANIA
Actualmente, Alemania es el mercado de
mayor importancia para productos ecológicos
de Europa y el segundo más importante del
mundo después de Estados Unidos. No
obstante, debido a un cierto estancamiento,
su importancia podría verse superada en el
futuro por el Reino Unido.
CARACTERISTICAS DEL MERCADO
El mercado ecológico alemán se caracteriza
por tener una fuerte competencia interna en
cuanto a calidad, precios, cantidad y
continuidad de la oferta, logística, servicios y
comunicación. Los supermercados
convencionales, presentan la mayor tasa de
crecimiento en las ventas de productos
orgánicos y éstos deben competir con precios
atractivos, una oferta diversificada
estrategias de marketing que permitan una
clara identificación de los productos.
A medida que el mercado se expande, se
presentan oportunidades en nichos
especializados para la comercialización de
cantidades menores de productos de alta
calidad a precios superiores. Esta es una
estrategia que está adoptando la mayoría de
las tiendas de alimentos naturales y algunos
establecimientos de mayor tamaño. Sin
embargo, persiste el desafío de desarrollar
sistemas de distribución y producción más
eficaces y a menor costo.
PRODUCTOS
Los productos de exportación con mayores
oportunidades en el mercado alemán son:
• Granos y cereales: trigo duro, arroz, mijo,
alforfón, amaranto y quínoa.
! Frutas tropicales y subtropicales: cítricos,
plátanos y en cantidades muy inferiores,
palta, piña, mango, etc.; frutas como
manzanas y peras producidas en contra
estación; fruta para jugos, purés,
concentrados y productos deshidratados o
congelados.
! Frutas deshidratadas, frutos secos
subproductos.
! Hortalizas de invierno y primavera.
! Hierbas medicinales, especias y aceites
esenciales.
! Jugos y concentrados de frutas tropicales,
subtropicales, de bayas y otras frutas que se
DIRECCIONES DE INTERES
Bundesanstak für Landwirtschaft und Ernährung.
Publica la relación de ingredientes no
ecológicos permitidos
Adickesailee 40, D-60322 Frankfurt/Main
Tel: +49-69 156 4480 Fax: +49-69 1564444
Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN)
Asociación de minoristas y mayoristas de
alimentos naturistas
Robert-Bosch-Str. 6, D-50354 Hürth
Tel: +49-2233 963 3811
Fax: +49-2233 963 3810
e-mail: bnn-eh.hoeschler@t-online.de
http://www.n-bnn.de/
Ökoprüfzeichen (ÖPZ) GmbH. Organización
que concede licencias para la utilización del
logotipo ecológico nacional
Rochusstrasse 2, D-53 123 Bonn
y Tel: +49-228 9777700
Fax: +49-228 9777799
Email: info@oepz.de
AGÖL eV. Federación de asociaciones de
agricultura orgánica, Alemana
Brandschneise 1
Tel: +49-61552081
Fax: +49-61552083
Email: agoel@t-online.de
http://www.agoel.de/
IFOAM. Federación Internacional de
Movimientos de Agricultura Orgánica. Publica
los estándares básicos de producción
Head Office
c/o Ökozentrum Imsbach
D-66636 Tholey-Theley; Germany
Phone: (+49) 6853-919890
Fax: (+49) 6853-919899
E-mail: HeadOffice@ifoam.org
www.ifoam.org
ZMP - Zentrale Markt- und Preisberichtstelle
GmbH http://www.zmp.de/
Oficina central de información de precios,
para la agricultura, la silvicultura y la industria
alimentaria.
producen en Alemania, pero cuya
producción y recolección requieren un uso
intensivo de mano de obra.
y
! Vinos
! Semillas oleaginosas como sésamo, girasol,
cártamo y calabaza.
! Té, café, cacao y productos derivados.
! Aceites y grasas para consumo directo o
para su utilización en productos elaborados,
como el aceite de palma para la
producción de margarina.
16
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGÁNICOS CHILENOS AL MERCADO COMÚN EUROPEO
! Azúcar de caña y otros edulcorantes
naturales.
! Miel: Este producto es muy importante para
el mercado alemán y su consumo aumenta
en forma progresiva. ALLOS, es le principal
importador de miel para el sector de
alimentos naturales y cuenta con sus propias
normas para miel ecológica.
LEYES Y CERTIFICACION
El instrumento Legislativo más importante para
el mercado ecológico alemán, es el
Reglamento (CEE) N° 2092/91. Este reglamento
ha sido ampliado para abarcar los productos
animales, por lo cual también será aplicable a
la miel ecológica. Este producto desempeña
un papel significativo en el sector de la
alimentación natural. En cada uno de los 16
Estados federales, existe una autoridad
competente, la cual es responsable de
supervisar las actividades de los organismos
certificadores, así como de autorizar las
importaciones procedentes de países no
miembros de la Unión Europea. Un aspecto
importante de destacar, es el nuevo sello
nacional para productos orgánicos en
Alemania, el cual facilitará el reconocimiento
de estos productos por parte de los
consumidores,
Las normas exigidas por los importadores
alemanes de productos ecológicos, son
normalmente más estrictas que las normas de
la UE. Por ello, a veces es necesario que las
importaciones de terceros países sean
inspeccionadas por un órgano nacional de
control o certificación Alemán. En Alemania
hay numerosos organismos de certificación
acreditados. Las organizaciones de
certificación alemanas más activas en el
extranjero son BCS Öko-Garantie GmbH,
Ecocert International, Naturland Verband,
Lacon e INAC (Certificación internacional de
nutrición y agricultura).
CANALES DE DISTRIBUCION
Los principales proveedores de alimentos
orgánicos para establecimientos minoristas
son los mayoristas / envasadores. Las grandes
empresas tienden a importar directamente
desde los países productores, mientras otras,
obtienen los productos de importadores
especializados (principalmente desde
Holanda). Con frecuencia, las grandes
industrias de elaboración de alimentos
ecológicos participan en proyectos de
producción orgánica en el extranjero, como
una forma de garantizar el abastecimiento de
materias primas. Otro grupo, trabaja con
importadores y transformadores especializados,
quienes cumplen de mejor forma las
especificaciones de los clientes y aseguran
una oferta permanente.
A continuación se describen los principales
agentes en la distribución de alimentos
orgánicos en el mercado alemán.
Comercializadores,importadores, envasadores,
transformadores y mayoristas
Rapunzel Naturkost AG, es el mayor
importador, envasador y mayorista de
alimentos. Su gran variedad de productos
incluye desde frutos secos y frutas
deshidratadas, hasta cereales, azúcar, cacao,
chocolate, pasta, productos derivados del
tomate, aceites y grasas, mantecas de frutos
secos, galletas, café y vainilla. Recientemente
ha incorporado alimentos congelados y
helados.
Dennree Versorgungs GrnbH, se concentra en
productos frescos como lácteos, frutas y
hortalizas.
Tanto Dennree como Rapunzel ofrecen sus
productos a canales especializados, al igual
que lo hacen empresas similares como Byodo
Naturkost GnthH (productos deshidratados ) y
Biogarten Haizdels GrnhH y su filial Arc/ic
Naturprodukte GhH.
Bio-Zentrale GnthH, posee la marca ecológica
Gut & Gerne, que puede encontrarse en
numerosas cadenas de supermercados
Alemanes, incluida Rewe, que cuenta con sus
propias etiquetas ecológicas. Delvena es
proveedor de productos orgánicos
deshidratados para la etiqueta privada Füllhorn
de Rewe, Grunes Land de Metro, Bio-Wertkost
de Edeka y Terra Pura de Giobus. Delvena
participa cada vez más en la distribución de
productos perecederos (incluidos los productos
lácteos)
Alnatura Produktiens- und Handels GmbII
ofrece productos que llevan su etiqueta
genérica Alnatura (incluidos productos
vegetales frescos) a las cadenas Tegut y DM-
Drogeriemarkt. Alnatura también cuenta con
una cadena minorista de su propiedad.
Auris Naturkost Vertriebs GrnbH comercializa
diversos productos ecológicos con la etiqueta
BIO.
Rila Feinkost-Jrnporte GrnhH & CO KG, prepara
y vende el surtido Zonnatura, marca que fue
originalmente Holandesa.
Lehmann Natur GnzbII, es una empresa muy
importante en el mercado alemán, ya que en
conjunto con su organización asociada,
Biotropic, son los mayores importadores,
envasadores y mayoristas de frutas y hortalizas
ecológicas que abastecen a los
supermercados.
17
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGÁNICOS CHILENOS AL MERCADO COMÚN EUROPEO
BergquellAgrar-Naturprodukte GrnbH & CO KG
ofrece a supermercados y tiendas
especializadas, un amplio surtido de productos
frescos, incluidos frutas y hortalizas, carne y
productos avícolas. Esta empresa participa
activamente en proyectos de países en
desarrollo.
Entre los demás envasadores y mayoristas
importantes de frutas y hortalizas, figuran
Naturkost Schramm, Landlinie y Ernst Weber
Naturkost. Esta última empresa ofrece dátiles,
semillas, té y jugos. El fabricante de alimentos
infantiles Hipp también procesa frutas y
hortalizas frescas.
Otros comerciantes, importadores y •
envasadores que venden sus productos a
minoristas son: Care Naturkost GrnbH & CO
(granos, semillas, frutas deshidratadas), Grüner
Punkt Naturkost GrnbH (preparados de frutas),
Georg Rösner Vertriebs GnzbH (frutos secos,
semillas, copos de cereales, frutas
deshidratadas), Ubelhör KG (cereales,
legumbres, frutos secos, frutas deshidratadas) y
Euro Bio Kern (cereales, frutas, semillas,
edulcorantes). Gepa GnibH, importa y
distribuye café, té, miel, chocolate, frutos
secos, arroz y otros productos.
Landlinie Lcbensmittel-Vertrieb GmbH & CO KG
ofrece productos frescos a tiendas
especializadas y diversos supermercados.
Mühidorfer NaturkornmUhie GmbH (conocida
como Prima Vera) y su empresa asociada
Ceralia Getrcideprodukte GmbH, transforman,
envasan y comercializan un amplio surtido de
productos, entre los que destacan: arroz, mijo,
azúcar, semillas oleaginosas y frutos secos.
Industrias de elaboración de alimentos
En Alemania hay pocas industrias de
elaboración de alimentos que sean totalmente
ecológicos. La más conocida es la empresa de
alimentos infantiles Hipp, quien mucho antes
de que la normativa lo exigiera, utilizaba un
porcentaje de insumos orgánicos superior al 80
%. Claus Hipp es líder en el mercado de
alimentos infantiles enlatados y su ejemplo ha
sido imitado por otras empresas grandes como
Alete (Nestlé) y Milupa (Nutricia).
Es posible que en el corto plazo, todos los
alimentos infantiles enlatados que se
comercializan en Alemania, sean orgánicos.
La legislación alimentaria alemana, fija niveles
máximos de residuos de pesticidas de 10
ppmm (partes por cada mil millones) o 0,01
ppb (partes por cada billón), lo que supone en
la práctica, la ausencia total de residuos de
pesticidas en los alimentos infantiles. A partir
del 1 de enero de 2000, entró en vigor una
normativa similar para el conjunto de la Unión
Europea.
Südzucker, el mayor grupo azucarero Alemán,
participa en el sector orgánico mediante la
actividad de sus filiales Candico en Bélgica y
Renco en los Países Bajos.
Otras industrias importantes en la elaboración o
transformación de productos orgánicos son:
• Ludwig Stocker Hopfisterei GmbH,
especialista en panadería, cuenta con
más de 100 establecimientos minoristas.
• Döhler GmbH produce diversos
ingredientes alimentarios, entre los que
destaca los derivados de frutas.
Kanne Brottrunk GmbH & CO KG se
especializa en la producción de ''bebida
de pan'', una bebida derivada de pan
viejo fermentado.
• Neumarkter Lammsbräu produce 60.000
hectolitros de cerveza al año y dos
refrescos ecológicos.
• Beuteisbacher Fruchtsaftkelterei. Productor
de jugos.
• Voelkel. Productor de jugos.
• Lebensbaurn Ulrich Walter GrnbH trabaja
con café, té, especias y hierbas.
• Davert Mühle trabaja con productos de
"molinería".
• Allos Walter Lang Imkerhof GmbH maneja
productos derivados de frutas y amaranto,
bizcochos, barritas de frutas, etc.
• Bruno Fischer GmbH es un importante
productor de alimentos procesados para
vegetarianos como leche de soya, sopas,
hamburguesas y salchichas vegetales.
• Bauck Demeter Naturkost trabaja
principalmente con cereales, café, aceites
y está especializada en productos
biodinámicos.
• Barnhouse Naturprodukte GmbH es
especialista en cereales para el desayuno.
• Münsterländische Margarine-Werke J. Lölf
GmbH Margarinwerk Saar, se especializa
en la elaboración de margarina.
• Lebensbaum, Davert Mhle y Allos, han
desempeñado un papel fundamental en
el desarrollo de proyectos ecológicos en
países con economías emergentes y sus
marcas son ampliamente conocidas en
Alemania.
18
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGÁNICOS CHILENOS AL MERCADO COMÚN EUROPEO
Establecimientos minoristas especializados en
productos ecológicos
Aunque cada vez son más los supermercados y
otras cadenas minoristas que participan en la
venta de alimentos orgánicos, siguen siendo los
productores, tiendas especializadas,
procesadores y comercializadores exclusivos
de productos orgánicos, quienes lideran la
distribución en Alemania.
Las tiendas ecológicas tienen la ventaja de no
entrar en una competencia de precios directa
con los minoristas convencionales y además
pueden comunicar en forma más directa los
principios de la agricultura orgánica a sus
clientes. Este punto constituye una parte
esencial en la venta de sus productos. Su
principal inconveniente es el acceso a un
grupo de consumidores muy reducido.
Tiendas de alimentos naturistas
(Naturkostläden) y supermercados ecológicos
Existe alrededor de 1.700 tiendas de alimentos
naturales, en su mayoría unidas a la
organización marco BNN (Bundesverband
Naturkostwaren). Estas tiendas cuentan con
el 35% del mercado ecológico Alemán y en
ellas es posible encontrar una gran variedad
de productos frescos y procesados.
Un elemento importante ha sido la aparición
de supermercados ecológicos. La primera
cadena de este tipo fue creada por Götz Rehn
bajo su marca Alnatura. Alnatura abrió su
primer supermercado ecológico en la cuidad
de Mannheim a fines de la década de los 80 y
actualmente cuenta con un total de ocho. En
estos modernos establecimientos, es posible
encontrar un surtido de 6.800 productos,
incluidos artículos ecológicos no alimentarios
como ropa, productos cosméticos naturales y
juguetes.
Tiendas en origen, sistemas de venta por
suscripción y otros métodos de venta directa
Las ventas directas representan alrededor del
20 % del total de ventas de productos
orgánicos en Alemania. De éstas, una elevada
proporción corresponde a ventas directas en
el predio.
Los sistemas de venta en cajas o de suscripción
(Abo-Kisten) , brindan a los consumidores la
posibilidad de recibir una entrega semanal de
productos orgánicos a domicilio. Este sistema
está administrado por agricultores o por
organizaciones especializadas.
Además, existen unos 40 grupos que ofrecen
un servicio de entrega a domicilio a través de
Internet. Este sistema podría incrementarse con
rapidez en los próximos diez años.
Tiendas de reforma
Las tiendas tradicionales de alimentos
dietéticos, conocidas como tiendas de
reforma o Reformhäuser, comenzaron su
actividad en 1893. La proporción de
productos ecológicos vendidos en estas
tiendas no sobrepasa el 20 %. Las tiendas
cuentan con un importante activo en su
capacidad para asesorar al consumidor sobre
alimentos naturales, pero deben enfrentarse al
problema de los precios elevados.
Otros establecimientos especializados y
servicios de comidas
Otras empresas especializadas que participan
en la transformación y comercialización de
alimentos orgánicos, son las ferias semanales,
las panaderías de productos integrales, las
carnicerías ecológicas, los fabricantes de tofu y
otros productos vegetarianos y finalmente los
servicios de abastecimiento a comedores y
restaurantes.
Ultimamente ha aumentado la importancia de
los servicios de comidas como medio de
distribución de alimentos orgánicos. Un
ejemplo claro es la región de Hessen, donde la
administración local ha obligado a algunas
instituciones como hospitales y universidades
a ofrecer al menos un menú orgánico dentro
de su oferta.
Principales cadenas de supermercados
La comercialización de productos orgánicos a
través de las cadenas de supermercados
convencionales es un fenómeno lógico e
inevitable y ha tenido una influencia positiva
en el aumento de la demanda, alcanzando a
un segmento más amplio de la población.
Este canal de distribución suele exigir a sus
proveedores esfuerzos de comercialización
adicionales, como el manejo de mayores
volúmenes, una oferta continua y calidad
uniforme.
Los supermercados, comparado con las
tiendas de alimentación natural, tienen menor
tolerancia a aceptar problemas de calidad.
Son muy sensibles a los precios y su
organización es tan estricta que los
proveedores deben alcanzar los máximos
niveles de profesionalismo desde el primer
contacto hasta la entrega final del producto.
Las principales cadenas de supermercados son
las siguientes:
Tegut, es una cadena regional de
supermercados relativamente pequeña, sin
embargo las ventas de productos orgánicos
representan el 4 % de sus ventas totales.
19
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGÁNICOS CHILENOS AL MERCADO COMÚN EUROPEO

Rewe, es la mayor cadena de supermercados

de Alemania, posee la etiqueta ecológica
privada Füllhorn. Aunque la cuota de
productos con esta etiqueta es inferior al 0,5 %,
los volúmenes de venta son tan altos, que
convierten a Rewe en una de las mayores
empresas distribuidoras de productos
orgánicos de Alemania.

Edeka, es una cadena más pequeña que

Rewe, pero inmersa en el proceso de
constitución de un grupo más centralizado.
También cuenta con su propia etiqueta
ecológica.

Aldi, es la tercera mayor cadena de tiendas

de alimentación y líder en el mercado de
productos económicos. Sólo ofrece una
reducida gama de productos orgánicos.

Metro es el mayor minorista (generalista) de

Alemania, pero sólo ocupa el cuarto puesto en
el sector alimentario. También posee las
tiendas Makro, presente en diversos países de
todo el mundo. La etiqueta privada de
productos orgánicos de esta empresa es
Grünes Land.

Tengelmann es la quinta cadena de tiendas de

alimentación en términos de tamaño y fue la
primera cadena de supermercados en lanzar
una etiqueta privada exclusivamente
ecológica (Naturkind).

Hasta el momento, la imagen ha

desempeñado un papel importante y los
supermercados aumentan progresivamente la
promoción de productos ecológicos.

PERSPECTIVAS

Para que los productos orgánicos aumenten el

porcentaje de participación en los canales de
distribución convencional, es necesario
potenciar su competitividad, eficacia y ofrecer
mejor calidad a precios más bajos.

Este mercado mantendrá un crecimiento

estable, aunque menor que el de otros países.
No obstante, este es un mercado muy
importante por los volúmenes transados de
productos orgánicos, Además, se debe
destacar que en Alemania se encuentra la
sede oficial de IFOAM y se realiza cada año la
mayor exposición de productos orgánicos del
mundo (BIOFACH), convirtiendo al país, en un
importante aliado estratégico.

20
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

COMERCIANTES, Georg Rösner Vertriebs Globus Betriebs-GmbH & Co

IMPORTADORES, GmbH KG
ENVASADORES Y Regensburger Str. 32 Postfach 1420
TRANSFORMADORES D-94315 Straubing D-66594 St. Wendel
Tel: +49-9421 23619 Tel: +49-6851 909912
Bergquell Agrar- Fax: +49-9421 81736 Fax: +49-6851909610
Naturprodukte (Frutos secos, semillas, copos (Cadena de supermercados
GmbH &Co de cereales, frutas con programa ecológico)
Klosterhof 5 deshidratadas, almendras)
D-383 12 Dorstadt Metro International GmbH &
Tel: +49-533792 510 Landiinie Lebensmittel- Co
Fax: +49-5337 925 123 Vertrieb KG
E-mail: GmbH & Co KG Postfach 230351
BcrgquellNaturhoefe@t- An der Hasenkaule 24 D-40089 Düsseldorf
online.de D-50354 Hurth-Kalscheuren Tel: +49-211 96250
(Huevos, carne de ave, Tel: +49-2233 974510 Fax: +49-2119625271
frutas y hortalizas, lácteos, Fax: +49-2233 9745199 (Mayor minorista de
productos deshidratados) (Comercializador, Alemania)
envasador e importador de
Bio-Frost Westhof GmbH Zum productos agrícolas frescos) Rewe AG
Westhof 6 Domstr. 20
D-25764 Friedrichsgabekoog Lehmann Natur GmbH D-50668 KOln
Tel: +49-4839 9101 Am Churkamp 20 Tel: +49-22 1 1490
Fax: +49-4839 9105 D-47059 Duisburg Fax: +49-221 1499000
E-mail: bioland-westhof@t- Tel: +49-203 932 550 (Principal cadena de
oniine.de Fax: + 49-203 932 5599 supermercado)
(Mayorista de alimentos E-mail: Lehmann-Natur@t-
congelados) oniine de Tegut Zentrale
(Mayorista, importador y Gerloserweg 72
CARE Naturkost GmbH & Co exportador de frutas y D-36039 Fuida
Rudoif-Diesel-Str. 30 hortalizas) Tel: +49-661 104843
D-28876 Oyten Fax: +49-661 104496
Tel: +49-4207 914 444 Rapunzel Naturkost AG (Cadena de supermercados
Fax: +49-4207 7185 Haldergasse 9 que distribuye productos
(Granos, semillas, frutas D-87764 Legau ecológicos)
deshidratadas) Tel: +49-8330 910 124
Fax: +49-8330 910 139 Tengelmann
Dennree Versorgungs GmbH E-mail: project@rapunzel.de Handelswarengesellschaft
Hofer Str. 11 (Uno de los principales Postfach 1020
D-95 183 Topen importadores y D-45466 Mulheim a/R
Tel: +49-9295 180 comercializadores de Tel: +49-208 5806
Fax: +49-9295 1850 alimentos ecológicos de Fax: +49-208 6763
E-mail: zentrale@dennree.de Alemania). (Cadena de supermercados
(Gama completa de que distribuye productos
alimentos ecológicos, UbeihOr KG Naturkost Imex ecológicos)
incluidas frutas y hortalizas). Friesenhofen-Bahnhof 23-25
D-88299 Leutkirch ORGANISMOS ESTATALES,
Döhler GmbH Tel: +49-7567 820 CERTIFICADORAS Y OTRAS
Riedstrasse 7-9 Fax: +49-7567 834 ORGANIZACIONES
D-64295 Darmstadt E-mail: uebelhoer@t-
Tel: +49-6151 3060 onhine.de BCS OkoGarantie GmbH
Fax: +49-6151 306339 (Cereales, legumbres, frutos Cimbernstr.2 1
E-mail: secos, frutas deshidratadas, D-90402 Nurnberg
michael.nocker@doehler.com edulcorantes) Tel: +49-911 491 73
(Ingredientes derivados de Fax: +49-911 492 239
frutas) PRINCIPALES MINORISTAS E-mail:
bcsgermany@AOL.com
Postfach 75 09 54 Edeka Zentrale AG (Control y certificación en
D-81339 München New-York-Ring 6 Alemania y otros países)
Tel: + 49-89 746 3420 D-22297 Hamburg
Fax: + 49-89 746 34222 Tel: + 49-40 63770
E-mail: weberNK@t-online.de Fax: +49-40 63772231
(Frutas y hortalizas, dátiles, (Cadena de supermercados
semillas, té, jugos) con programa ecológico).

21
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

Ecocontrol Ecocert GmbH Naturland - Verband für

Sulte 20a
D-37520 Osterode
Tel: +49-5522 951 161
Fax: +49-5522 951 164
E-mail:
eocert@compuserve.com
(Inspección y certificación)
GfR Gesellschaft fur
Ressourcenschutz
Prinzenstr. 4
D-37073 Goffingen
Tel: +49-551 58657
Fax: +49-551 587 74
E-mail:
jochen.neuendorff@gfrs.de
http://www.gfrs.de
(Grupo de organismos de
certificación)
Green Trade Net
Tel: +49-69 811 228
Fax: + 49-69 824 684
E-mail:
oekologiemarketing@compuser
ve.corn
http://wwwgreen-
tradenet.de
(Base de datos internacional
de producción y comercio
ecológico
Protrade/GTZ)
naturgemassen Landbau
e.V.
I(leinhaderner Weg I D-82
166 Grafelfing
Tel: +49-89 854 5071
Fax: +49-89 855 974
E-mail:
naturland@naturland.de
http://www.naturland.de
(Certificación y control)
ZMP - Zentrale Markt- und
Preisberichtstelle GmbH
Rochusstrasse 2 D-53 123
Bonn
Tel: +49-228 977 7173
Fax: +49-228 977 7179
E-mail: info@zmp.de
http://www.zrnp.de
(Oficina central de
información de precios para
la agricultura, la silvicultura y
la industria de alimentos)

INAC
Rudolf-Herzog-Weg 32
D-372 13 Witzenhausen
Tel: +49-5542 911 400
Fax: +49-5542 911 401
E-mail: inacgmbh@aol.com

Labor Dr Wiertz
Stenzelring 1 4b
D-21107 Hamburg
Tel: +49-40 752 7090
Fax: +49-40 752 70935
(Laboratorio analítico de
productos
ecológicos)

Lacon GmbH
Hanns-M.-Schleyer-Str. 10
D-77656 Offenburg
Tel: +49-781 55802
Fax: +49-781 55812
E-mail: lacon@t-online.de
http://www.lacon-
institut.corn

22
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

DIRECCIONES DE INTERES
2.1.3 SUIZA Schweiz. Vereinigung für
QualitAts- und ManagementSysteme (SQS)
Suiza, uno de los países pioneros en el Asociación Suiza de sistemas de calidad y de
desarrollo de la agricultura orgánica, no forma gestión
parte del conglomerado económico de la Industriestrasse I
Unión Europea, pero es miembro de la Postfach 686
Asociación Europea de Libre Comercio (AELC). 3052 Zollikofen
Tel: +41319103535
CARACTERISTICAS DEL MERCADO Fax: +41319103545
E-mail: Headoffice@sqs.ch
La superficie dedicada a la agricultura
orgánica ha aumentado con rapidez. En el Federal Custom Administration. Información de
año 1997, cerca de un 7% del total de la tarifas de importación
superficie cultivada estaba bajo manejo http://www.zoll.admin.ch/
orgánico (70.000 ha) y de acuerdo a algunas
estimaciones, esta cifra aumentó a un 8% en el Bio Suisse/VSBLO
año 1998. Estos valores están muy por encima Missionsstrasse 60
del promedio de la mayoría de los países 4055 Basel
Europeos, si se considera que la media en Tel: +41 61 385 9610
Europa (UE y AELC) es de 1,45 %. Fax: +41613859611
E-mail:bio@suisse.ch
Los agricultores orgánicos están agrupados en Internet: http://www.bio-suisse.ch (Autoridad
más de 30 organizaciones y la institución de control para la producción,
marco más importante, es Bio Suisse, comercialización e importación de productos
[Vereinigung schweizerischer biologischer orgánicos en Suiza)
Landbau-Organisationen (VSBLO)].A pesar de
que la producción nacional no puede cubrir la PRODUCTOS
demanda de alimentos ecológicos, la
variedad de productos importados es bastante A continuación se indican algunos de los
limitada, sólo con algunas excepciones. principales grupos de productos
Algunas de las razones de esta situación son: comercializados.

• La institución marco de agricultores, Bio Frutas y hortalizas frescas

Suisse, de carácter privado, controla la
mayoría del mercado (hoy en día tiene una
cuota de mercado del 75 %).
• Dificultades logísticas en la importación,
como pequeños volúmenes e insuficientes
redes de distribución.
• Para muchos consumidores, el concepto de
alimento ecológico implica que los
productos deben ser frescos y transportados
hasta el mercado por la vía más rápida y en
lo posible, procedentes de regiones
cercanas.
• Los alimentos transformados, más sencillos de
manipular desde el punto de vista logístico,
en general no han sido considerados
realmente ecológicos o completamente
naturales por parte de los consumidores.
• A menudo se cuestiona la característica
ecológica de aquellos productos que han
sido transportados por vía aérea. Por
ejemplo, Bio Suisse no permite que los
productos importados por vía aérea lleven su
logotipo.
La mayoría de las frutas y hortalizas frescas son
de producción nacional. Sin embargo se
importan los siguientes productos:
• Limones, naranjas y otros cítricos
(principalmente de Italia y España);
• Avellanas, higos, almendras, damascos
deshidratados, uvas pasas (Turquía y
California);
• Plátanos, aunque los consumidores no suelen
hacer distinciones entre los plátanos
ecológicas y los de comercio equitativo (por
ejemplo, Max Havelaar);
• Piñas;
• Mangos;
• Diversas bayas, principalmente destinadas a
la industria de alimentos, la producción y
elaboración de ingredientes de frutas para
productos lácteos y productos de panadería.
• Hortalizas.
Frutos secos y de cáscara

No obstante, está creciendo la importación de El mercado de frutas deshidratadas y frutos

alimentos y bebidas orgánicas. Entre los
productos importados se encuentran: café,
té, cacao, trigo, arroz, mijo, especias, frutas
tropicales y subtropicales, nueces y algunas
frutas secas.
secos es pequeño. Además de las frutas y
hortalizas orgánicas, los consumidores buscan
productos convencionales que no estén
tratados con dióxido de azufre (SO2). Las
importaciones incluyen plátanos, damascos y
piñas deshidratadas, mangos deshidratados y
otro tipo de frutos secos.

23
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
Productos transformados de frutas y hortalizas
Un sector en expansión, corresponde a los
alimentos orgánicos congelados y los platos
preparadas. Estos productos son
principalmente locales y se destinan a la
industria de los servicios de comida. La
empresa Schmutz Gemüse AG, procesa y
distribuye 8.500 toneladas de alimentos
orgánicos de este tipo.
También existe demanda de frutas y hortalizas
procesadas, como jugos de frutas y
mermeladas (de cítricos y otras frutas). Entre
las materias primas importadas, destacan los
jugos de frutas tropicales, concentrados o
pulpas, purés de fruta y fruta congelada. No
obstante, el nivel de importaciones es bajo y
su abastecimiento generalmente se realiza por
vía indirecta a través de intermediarios de la
Unión Europea (principalmente de Alemania y
Holanda).
Hero en Lenzburg y Biotta en Tagerwilen, son
dos de las empresas procesadoras más
grandes del país.
Cereales, harinas y productos de panadería
A pesar de los elevados aranceles e impuestos
especiales para esta clase de productos y una
producción nacional considerable, se importa
cerca de un tercio de los cereales orgánicos
demandados por Suiza.
Café, té y cacao
Los productos ecológicos de este sector tienen
una cuota de mercado estable, pero muy
pequeña. El té de hierbas es el producto más
importante, seguido del chocolate y el café.
También existe un mercado creciente para té
ecológico, el cual se comercializa a través de
programas de comercio justo como Max
Havelaar.
Hierbas y especias
El mercado de las hierbas y especias es
rentable y está creciendo con rapidez. Aunque
algunos agricultores Suizos de las regiones de
montaña se han especializado en este grupo
de productos, es necesario recurrir a las
importaciones para satisfacer la demanda.
Azúcar y edulcorantes
El mercado de este grupo de productos
ecológicos es aún reducido pero está en pleno
crecimiento. En este grupo se incluye la miel.
Aceites
Este es un mercado muy protegido con
aranceles especiales que gravan las
importaciones. Casi no existe demanda de
productos importados, con excepción del
aceite de oliva y maravilla, cuya demanda es
cada vez mayor.
Productos lácteos
Es el grupo más importante de productos
ecológicos de Suiza, con una gama de más de
20 productos, entre los cuales destaca la leche
entera pasteurizada, el yoghurt con o sin frutas,
la mantequilla, la nata y el queso.
Otros productos
También destacan los alimentos infantiles,
carnes y salchichas, huevos frescos, levadura
para la elaboración de pan casero y vinos.
ACCESO AL MERCADO
Derechos y restricciones arancelarios
En Suiza, los aranceles aduaneros siguen el
Sistema Armonizado y se gravan los productos
importados por su peso en vez de su valor. Los
aranceles aduaneros se especifican en francos
suizos por cada 100 Kg de peso bruto. No
existen aranceles especiales para los
productos orgánicos, los cuales se gravan con
los mismos impuestos que los productos
convencionales equivalentes.
Ciertos productos agrícolas como el azúcar, los
cereales, los aceites vegetales y los lácteos,
están sujetos a elevados derechos arancelarios
y gravámenes especiales. Además, algunos de
esos productos necesitan permisos especiales
de importación que normalmente sólo pueden
obtener importadores nacionales.
Para la importación de carnes y pescados, se
necesita además, certificados sanitarios y otros
documentos específicos.
LEYES Y CERTIFICACION
Las bebidas y alimentos orgánicos, sean o no
importados, deben cumplir las leyes y
reglamentos Suizos aplicables a todos los
productos alimentarios (tanto ecológicos como
convencionales), incluyendo las siguientes:
• Leyes y reglamentos alimentarios;
• Leyes y reglamentos sobre higiene;
• Reglamento relativo al peso y la
obligatoriedad de efectuar la declaración
en al menos uno de los tres idiomas
oficiales (francés, alemán o italiano);
• Reglamento sobre pesticidas, herbicidas y
metales pesados.
Los reglamentos mencionados, en su mayoría
se refieren a productos envasados y no
afectan directamente la importación de
productos a granel. La producción,
transformación y comercialización de
productos orgánicos, está regulada por la
24
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
Ordenanza de Productos Orgánicos Suiza
(Schweizer Bio-Verordnung), la cual sigue el
modelo del reglamento vigente en la UE, pero
con algunas diferencias.
Para que un producto pueda ser
comercializado como ecológico, debe estar
certificado por un organismo que cumpla la
norma europea EN 45011. En Suiza existen los
siguientes organismos de certificación:
• Bioinspecta: fundado conjuntamente por
FIBL, Bio Suisse y Demeter, con sede en
Frick.
• Institut für Marktokologie (IMO), con sede
en Sulgen.
• Schweizerische Vereinigung für Quaiitäts-
und Management Systeme (SQS), con
sede en Zollikofen.
Otro organismo que también trabaja en Suiza,
es ABCert.
El Swiss Accreditation Service - SAS (Servicio
suizo de acreditación) y la Oficina federal de
agricultura, llevan a cabo las actividades de
supervisión de las certificaciones locales. Antes
de que entrara en vigor la nueva ley de
alimentos orgánicos, normalmente se
aplicaba las normas privadas de Bio Suisse
para la producción y comercialización de
productos orgánicos. Dichas normas eran y
siguen siendo más exigentes que las
establecidas en la nueva ordenanza.
Los productores y comercializadores que
cumplen con las normas Bio Suisse y están
debidamente certificados, pueden utilizar en
sus productos la etiqueta KNOSPE. Esta
etiqueta no es un requisito obligatorio, sin
embargo es una ventaja ya que tiene un gran
estatus y credibilidad por parte de los
consumidores Suizos.
Los productos orgánicos importados también
pueden solicitar su incorporación al programa
Knospe Bio Suisse, siempre y cuando, cada
operador extranjero (productores,
procesadores y comercializadores) cumpla
con los requerimientos de la ordenanza Suiza
de producción orgánica y los estándares de
Bio Suisse.
CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Importadores y agentes
Los importadores pueden facilitar a los
exportadores la información necesaria sobre
normas de calidad, requisitos y formalidades
para la importación y acceso al mercado,
además de proporcionar de mejor forma los
servicios logísticos exigidos por el comprador
final. Muchos compradores insisten en que los
productos sean entregados con todos los
derechos pagados (delivered duty paid, DDP)
y cancelados en Francos Suizos. Además, no
están dispuestos a asumir riesgos en materia de
calidad, por lo que prefieren comprar a través
de intermediarios conocidos.
Varios importadores y agentes se han
especializado o tienen secciones dedicadas a
productos orgánicos, como Kúndig & Cie. AG
(Zurich), Trawosa AG (Rorschach) y Varistor AG
(Lengnau).
Industria alimentaria
El procesamiento de alimentos orgánicos, está
principalmente concentrado en pequeñas y
medianas empresas, las cuales en su mayoría
trabajan para el mercado local o algunos
países de la UE. . Algunas de estas empresas
son: Bio-Familia AG (cereales para el
desayuno), E. Zwicky AG (mezclas de cereales
y muesli) y Bioatta AG (jugos).
Comercio minorista
El mercado minorista de alimentos está
dominado por dos cadenas de
supermercados, Migros y Coop Schweiz. Estas
controlan alrededor del 70 % de las ventas de
alimentos del país, y tienen una destacada
participación en el sector de los alimentos
orgánicos.
Coop Schweiz
La cadena Coop Schweiz, posee más de un
30 % del total de las ventas de alimentos
orgánicos, comercializando una amplia gama
de productos. Al igual que FDB en Dinamarca,
Coop ha establecido objetivos para aumentar
el porcentaje de ventas de algunos productos
orgánicos. También ha adoptado una política
de reducción de precios para mantener cierto
equilibrio con los productos convencionales.
Sus productos se venden bajo su etiqueta
Naturplan, pero también con el logotipo Bio
Suisse (Knospe).
Migros
Migros es el grupo minorista más importante de
Suiza. Sin embargo, se estima que su
participación de mercado en productos
orgánicos, es sólo del 15 %, cifra que
corresponde a la mitad de la participación de
Coop. Actualmente Migros ofrece
aproximadamente 150 productos orgánicos y
está realizando importantes esfuerzos para
ampliar sus ventas. Todos sus productos están
generalmente certificados por Bioinspecta o
IMO y se comercializan con el logotipo Migros
Bio.
25
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

Otros
USEGO-Trimerco Holding, es un importante
grupo comprador y distribuidor, el cual
abastece a unos 5.000 minoristas, incluidos 285
supermercados de la cadena Primo, cerca de
1.200 tiendas naturales y a un gran número de
minoristas independientes. La mayoría de estos
minoristas venden productos ecológicos con
las etiquetas de Bio Domaine y Knospe.
No obstante, este mercado es interesante y no
debe ser ignorado por los exportadores. Los
productos con mayores oportunidades son
aquellos que no pueden ser cultivados en
Suiza, como el café, el té y el cacao, los
cítricos y las frutas tropicales, el arroz, el trigo
duro y especias. Otros productos como las
frutas y hortalizas en contraestación, también
pueden ser de interés.

Otras cadenas de supermercados como Volg Un elemento a considerar, es la ayuda que

AG (en Winterthur), Manor (Basilea) y Spar (St ofrece programa Suizo de fomento de las
Gallen), también venden alimentos orgánicos, importaciones, SIPPO, a los exportadores de
incluyendo los productos de Bio Domaine y países en vías de desarrollo.
Knospe.

Tiendas Ecológicas

Hasta principios de 1990, las tiendas ecológicas

de Bioläden constituían los principales puntos
de venta de alimentos orgánicos junto con las
ventas directas o en los predios. Aunque de
menor importancia, las Reformhauser (tiendas
de alimentos dietéticos) también se
encontraban entre los principales distribuidores.
Desde entonces, la venta de alimentos
orgánicos en este tipo de establecimientos se
ha reducido, contrastando con las ventas de
las cadenas de supermercados que se
encuentran en una etapa de crecimiento.

Servicios de comidas

Aunque las ventas están creciendo, el

mercado de hotelería y alimentación
institucional aún no presenta alternativas
claras. En este sector destaca la empresa
Delinat AG (de Heiden), que es la única
distribuidora de vinos ecológicos en Suiza y
distribuye vinos orgánicos a restaurantes de
otros países europeos.

Por su parte en 1998, Bio Suisse inició un

proyecto en cooperación con la empresa SV-
Service en Zurich para distribuir productos
orgánicos a casinos universitarios y
restaurantes de la cadena Coop.

PERSPECTIVAS

Se prevé que en los próximos tres años, el

mercado de productos orgánicos tenga un
crecimiento anual de 20 % a 40 %.

Sin embargo, posiblemente el mercado Suizo

siga siendo poco accesible para los
exportadores, debido a las siguientes razones.

• El carácter proteccionista de Bio Suisse.

• Altas exigencias de calidad.
• La mayoría de los productos importados
tienen una demanda muy pequeña.
• Creciente competencia por precios.

26
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
IMPORTADORES DE
ALIMENTOS
ECOLOGICOS PARA EL
MERCADO
MINORISTA Y DE MATERIAS
PRIMAS PARA LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA
Giovaneiii Fruchtimport AG
Schaffhauserstrasse 200
8500 Frauenfeid
Tel: +41 527280909
Fax: +41527280900
(Importador especializado
de frutas frescas)
Hans Buob AG
Grcnzstrasse 26
9430 St. Margrethen
Tel: +41 71 7474333
Fax: +41717474334
(Importador especializado
en frutas deshidratadas y
frutos secos)
Hans I(ennel AG
Lättichstrasse 4
6342 Baar
Tel: +41 4! 761 2727
Fax: +41 41 761 2840
(Especializado en té y
hierbas)
Kündig & Cie. AG
Stampfcnbachstrasse 38
8023, Zurich
Tel: +41 1 36825 71/368 2525
Fax: +41 1 362 8414
E-mail: info@kuendig.com
http://www.kuendig.com
(Comercializa una amplia
variedad de
materias primas, productos
ecológicos
para la industria y la venta
minorista)
Stutzer AG
Seminarstrasse 28
8057 Zurich
Tel: +41 1 3603636
Fax: +41 1 3603600
Suntra AG
Im Brühi 1
4123 AllschwilVBasel
Tel: +41 61 487 9100
Fax: +41 61 487 9105
(Comercializador de frutas
deshidratadas y frutos
secos, productos
transformados de frutas y
hortalizas)
Varistor AG Narimpex AG
Westrasse 5 Schwanengasse 47
5426 Lengnau AG 2501 Biel/Bienne
Tel: +41 562665060 Tel: +41 32 365 0111
Fax: +41 32 365 6226
Fax: +41 562665070 (Envasador de miel, frutas
E-mail: vari-food@hotlinc.ch deshidratadas y frutos secos)
http://wwwhitine.ch/vari-
food Schmutz Gemüse AG
(Agente / importador de Dorfstrasse 25
alimentos ecológicos, 32 1 6 Ried bei Kcrzers
principalmente Tel: +41 31 755 5621
materias primas para la (Productos transformados de
industria de alimentos) frutas y hortalizas)
Via Verde AG Stadtmühie CMZ Zurich
Brunnmatt Sihlquai 306
6264 Pfaffnau 8031 Zurich
Tel: +41 62 747 07 47 Tel: +41 1 447 2525
Fax:+41 62 7470737 Fax: +41 1 447 2588
(Especializado en la Swiss Alpine Herbs
distribución de frutas y
hortalizas frescas a Gassen matte
pequeños minoristas) 3763 I)ärstetten
Tel: +41 33 783 2000
MAYORISTAS Fax: +41 33 783 2083
(Hierbas, especias, frutas y
Biogemuse Galmiz hortalizas)
Zährli 9
3285 Galmiz ORGANIZACIONES
Tel: +41 266704242 MINORISTAS
(Frutas y hortalizas frescas)
Coop Schweiz
TRANSFORMADORES Thiersteinerallée I 2
DE ALIMENTOS, 4002 Basel
ELABORADORES Tel: +41 613366666
DE PRODUCTOS Fax: +41 61336749!
ECOLÓGICOS http://www.coop.ch
Bioforce AG Manor AG
Grünauerstrasse Reggasse 34
9325 Roggwii 4058 Basel
Tel: +41 714546161 Tel:+41 61 686 1111
Fax: +41 71 454 6162 Fax: +41 61 681 1192
(Sal vegetal y extractos de
plantas frescas) Migros Genossenschafts-
Bund
Biotta AG Limmatstrasse 1 52
Pflanzbergstrasse 8 8005 Zurich
8274 Tagerwilen Tel: +41 12772111
Tel: +41 716668080 Fax: +41 12772333/ 277 2525
Fax: +41 71 6668081 http://wwwmigros.ch
(Jugos de frutas)
Migros- Genossenschafts-
Hero Bund
5600 Lenzburg Service Agro-écologique
Tel: +41 628855111 2, Rue de la Gare
Fax: +41 62891 5103 1030 Bussignv
E-mail:informatik@hero.ch
(Productos transformados de
frutas y hortalizas)
27
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

USEGO AG
Industricstrasse 25
8604 Volketswii
Tel: +41 I 947 1414
Fax: +41 1 947 1535
(Bio Domaine)

INSTITUCIONES DE
CERTIFICACION,
AUTORIDADES y
OTRAS DIRECCIONES DE
INTERES

FiBL - Research Institute of

Organic Agriculture
Department of Economy
and Standards.
Ackerstrasse
5070 Frick
Tel: +41 62 865 7253/865 7272
Fax: +41 628657273
E-mail: admin@fibl.ch
http://www.fibl.ch

Schweiz. Vereinigung für

QualitAts- und
ManagementSysteme (SQS)
Industriestrasse I Postfach 686
3052 Zollikofen
Tel: +41319103535
Fax: +41319103545
E-mail: Headoffice@sqs.ch
(Asociación Suiza de
sistemas de calidad y
gestión)

SIPPO - Swiss Import

Promotion Programme OSEC
Oficina suiza para el
fomento del
comercio (OSEC)
Stampfenbachstrasse 85
P0 BOX 492
8023 Zurich
Tel: +41 1 365 5151
Fax: +41 1 365 5221
E-mail: info.zurich@osec.ch
http://www.osec.ch

Institute for Marketecology

(IMO)
Poststrasse 8 – CH-8583
Sulgen
E-mail: imo@imo.ch
http://www.imo.ch/
(certificación)

28
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

DIRECCIONES DE INTERES
2.1.4 FRANCIA
Ministère de l’agriculture, de la
Aunque Francia es un gran productor y un pêche et de l’alimentation (DPEI)
importante exportador de productos agrícolas, (Ministerio de Agricultura, Pesca y
el consumo de alimentos orgánicos ha sido Alimentación). Responsable de la planificación
más lento que el de otros países europeos. del desarrollo del sector agrario ecológico.
Autoridad de Control (1) 30 rue Las Cases
CARACTERISTICAS DEL MERCADO 75340 París Cedex 07
Tel: +33-1 4955 5703
Desde 1990, el consumo de productos Fax: +33-149555601
ecológicos ha experimentado un gran
crecimiento y se estima que en los próximos Ministère de l’économie, des finances et du
años, crecerá a una tasa promedio anual de plan (Ministerio de Economía, Hacienda y
20 %. Esta demanda deberá ser cubierta a Planificación). Autoridad de Control (2) Bureau
través del incremento de la producción local y H4
las importaciones, provenientes tanto de 59 boulevard Vincent Auriol Télédoc 051 75073
estados miembros de la UE, como de países París Cedex 13
extracomunitarios. Tel: +33-1 44 871717
Fax: +33-1 44 97 30 43
Sin duda, la producción nacional no podrá
satisfacer la creciente demanda por productos Direction generale de l'alimentation
orgánicos. En los últimos años, los sectores de Bureu des labels et des certifications de
más rápido desarrollo han sido el de frutas, produits. Oficina de certificación y etiquetado
hortalizas frescas, cereales, productos de productos.
derivados y bebidas ecológicas. Estos tres 175 rue du Chevaleret
grupos de productos en forma conjunta, 75646 Pads Cedex 13
representan el 50% del mercado ecológico y se Tel:+33-1 49558003
prevé que crezcan a una tasa del 10 % a 20 %
anual. SETRAB (Syndicat Européen des Transformateurs
et Distributeurs de Produits de l'Agriculture
En el caso de los Iácteos, la carne y derivados Biologique). Asociación europea de
y los platos preparados y pre-cocinados, se procesadores y distribuidores de productos
espera un rápido crecimiento superior al 20% orgánicos.
en el próximo quinquenio. Para las frutas Bercy Expo
deshidratadas, legumbres, aceites comestibles, 40, avenue des Terroirs de France
café, té, cacao, especias, azúcar, miel y 75611 París Cedex 12
plantas aromáticas y medicinales, se espera Tel: (33-1) 44745356
una tasa de crecimiento del 20% anual. Fax: (33-1) 44745276

Los principales productos importados son frutas OECP Editions – Directorio Francés para
y hortalizas frescas, frutas deshidratadas, frutos negocios en Agricultura Orgánica.
secos, especias, aceites comestibles, té, café, Publisher of l'Annuaire Vert
cacao en grano y azúcar de caña y los 11,rue Saint Amboise
principales proveedores son Alemania, 75011 París
Holanda, el Reino Unido e Italia. Tel: (33-1) 47004646
Fax: (33-1) 47002491
Competencia, precios y márgenes Email: info@vert-world.com

A pesar que los precios al por menor de

numerosos productos ecológicos, han
disminuido, este factor sigue constituyendo un
obstáculo fundamental para el aumento del
consumo. Los precios suelen ser superiores a
los aplicados a productos convencionales
comparables y con frecuencia, superan el
rango que muchos consumidores están
dispuestos a pagar.
La diferencia de precios varía en función de los
canales de distribución, siendo mayor en las
tiendas especializadas con diferencias entre
25% y 80% y en algunos casos puede ser
superior. Estas diferencias entre supermercados
e hipermercados, suele ser menor (10% a 15%).
Las diferencias de precio promedio varían
entre el 10 % y el 40 % en productos lácteos,
más del 50 % en frutas y hortalizas, y entre un 5
% a 25 % en productos secos (no perecibles).
PRODUCTOS
A continuación se presenta un listado de los
principales grupos de productos que muestran
un fuerte potencial para ser exportados al
mercado Francés. Estos pueden ser enviados
como materias primas, productos semi-
elaborados o productos procesados.
! Granos como soya, quínoa, semillas de
sésamo y amaranto;

29
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

! Arroz y productos derivados; encuentra aprobado en Europa y en países

como Japón y Estados Unidos. El control de su
! Legumbres secas: porotos blancos utilización se ha confiado a los órganos de
(flageolet), garbanzos, lentejas partidas, certificación aprobados. Los importadores que
lentejas verdes, lentejas amarillas, soya, deseen utilizar el logotipo AB en productos
frijoles aduki; ecológicos importados, deben someterse a un
procedimiento de control obligatorio,
! Frutas y hortalizas frescas de origen tropical y presentando los siguientes documentos:
mediterráneo;
• Una descripción completa de sus
! Concentrados, jugos y néctares de frutas instalaciones y actividades de importación,
tropicales y mediterráneas; especificando los puertos de entrada de los
productos importados a la Unión Europea;
! Frutas tropicales y mediterráneas
deshidratadas y frutos secos; • Evidencia suficiente de que las operaciones
de importación cumplen las directrices
! Purés y pastas de fruta concentrados y establecidas por la Unión Europea;
congelados para la industria de la
transformación de alimentos; • Información bancaria sobre operaciones de
crédito;
! Café, té, cacao en todas sus formas, sin
elaborar o semi-elaborados. • Información sobre el organismo de
certificación.
! Miel, azúcar de caña, y algunos aceites y
grasas comestibles, entre las que destaca el En el pasado, existían más de 20 asociaciones
aceite de palma, aceite de soya, manteca aplicando sus propios programas de
de cacao y aceites de maní, sésamo y etiquetado ecológico. Algunas de estas
oliva. etiquetas como la de Nature et Progrès y en
menor medida, la de ABF, ya no son
El alimento orgánico para ganado también ha reconocidas oficialmente, pero se siguen
experimentado un interesante desarrollo y es utilizando junto al sello oficial AB, debido al
comercializado por un grupo de empresas reconocimiento por parte de algunos
productoras y distribuidoras. consumidores.

LEYES Y CERTIFICACION CANALES DE DISTRIBUCIÓN

Francia aplica un sistema basado en la acción Estructura minorista

de órganos de control privados aprobados por
la ley. Este sistema satisface los requisitos de la El grado de penetración de los alimentos
Association française de normalisation orgánicos en los diversos tipos de
(Asociación francesa de normalización) y del establecimientos minoristas, representa un
Reglamento (CEE) N° 2092/91. El COFRAC factor esencial en el desarrollo del consumo.
(Comité français d’accréditation) es el Entre 1985 y 1994, la distribución minorista
organismo oficial encargado de la evolucionó con mayor lentitud que en los
acreditación de los organismos de países vecinos, ya que las ventas a cargo de
certificación de acuerdo a la norma europea minoristas ecológicos especializados se
EN 45011 y su equivalente internacional, estancaron y las cadenas minoristas realizaron
ISO/IEC Guide 65. limitados esfuerzos para acceder al mercado
de productos ecológicos. Una elevada
Hasta la fecha han sido acreditadas por proporción de las ventas siguió como venta
COFRAC, cinco organizaciones: Ecocert SARL, directa a través de mercados semanales de
Quaiite-France, AFAQ-Ascert-Intemational, productos ecológicos (marchés bio),
QNPC y ULASE. Ecocert es la entidad más cooperativas de consumidores y ventas en el
importante y certifica cerca del 80 % del total predio.
de productos ecológicos franceses. Cuenta Desde 1994, la situación ha experimentado un
además con oficinas en Bélgica, Alemania y rápido cambio. Actualmente los productos
realiza certificaciones en numerosos países ecológicos están disponibles en la mayoría de
extracomunitarios. los supermercados e hipermercados de
Francia, ocupando una cuota de mercado
superior al 40%. Por su parte, las tiendas
Francia posee un símbolo legalmente especializadas que ofrecen productos
designado (AB), el cual asegura que el ecológicos, dietéticos, naturistas y
producto cumple con las normativas de complementos alimentarios, absorben
producción ecológica nacional y de la UE. AB aproximadamente un 30 % del consumo.
es una marca oficial de certificación,
perteneciente al Ministerio de Agricultura y se

30
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
Monoprix, con su marca Monoprix-Bio, fue la
primera cadena minorista que introdujo una
amplia variedad de productos orgánicos.
Siguiendo la misma línea, Carrefour lanzó su
marca Carrefour-Bio, la cual se utiliza
principalmente en productos frescos y
deshidratados. También es posible encontrar
productos orgánicos en Cora, Auchan, Leclerc,
Casino, Continent, Super U y Prisunic.
La creciente participación de las cadenas de
supermercados en la venta de alimentos
ecológicos y el hecho de que el 75 % de los
hogares franceses realiza una gran compra
semanal de alimentos en estos
establecimientos, estaría dando una señal
importante del aumento en la demanda para
los próximos años.
Según estimaciones, en Francia hay 1.800
minoristas especializados en productos
orgánicos, dietéticos, naturistas y habitual
complementos alimentarios. Después de un
período de lento crecimiento, este sector a
comenzado a reorganizarse en asociaciones
de compradores, cooperativas y sistemas de
franquicias. Algunos ejemplos son: Naturalia,
Croque Nature, Bio Markus, Satoriz, L’Eau Vive,
Biocoop, Aux Rayons Verts y La Vie Claire.
Aunque su participación de mercado ha
disminuido a causa de la competencia de los
supermercados, sus ventas reales han
comenzado a crecer nuevamente.
Además, existen más de 25 mercados
ecológicos (marches bio) y 140 tiendas de
cooperativas (Biocoop). Los sistemas de venta
por suscripción se han desarrollado con mayor
lentitud. Por su parte, los servicios de comidas y
ventas a instituciones no han tenido un
desarrollo interesante hasta la fecha.
Transformadores envasadores y mayoristas
Debido a la enorme extensión geográfica de
Francia, los mayoristas desempeñan un papel
significativo en la distribución.
Distriborg es uno de los distribuidores
importantes de productos orgánicos. Vende a
tiendas especializadas y distribuye numerosas
marcas de alimentos dietéticos y productos
importados a supermercados e
hipermercados. Su principal marca, Bjorg, se
vende en Francia, Bélgica e Italia. Además,
controla la cadena de tiendas de alimentos
naturales Dame Nature (8 supermercados
ecológicos); el grupo de franquicias de tiendas
especializadas La Vie Claire/Dame Nature
(unos 150 establecimientos), adquirido en 1996
y la cadena Aux Plaisirs de Fleurance.
Le Gout de la Vie, es otra empresa distribuidora
que ofrece una completa variedad de
alimentos orgánicos frescos, deshidratados y
congelados y sus productos se pueden
encontrar en diferentes supermercados
(Monoprix, Auchan, Leclerc, Intermarché,
Champion, Prisunic, Continent, Cora, Match,
Système U y ATAC). Los productos se venden
con tres marcas: Le Goût de la Vie en
supermercados e hipermercados y Favrichon y
Pro-Sam en tiendas especializadas.
Otros mayoristas importantes que también
desarrollan actividades de importación son:
Bonneterre, Natouring France, Lima, Celnat,
Céréales Wander Nutrition, Borsa, AEDA,
Bioprim y Roussiilon. A nivel regional existe una
red de mayoristas , quienes se enfrentan a una
competencia cada vez más fuerte por parte
de las marcas propias de grandes cadenas de
supermercados.
Importadores
Al igual que en la mayoría de los países
miembros de la UE, el canal de distribución más
para los alimentos orgánicos
importados, comienza con un importador
especializado y/o transformador/envasador,
quien luego vende los productos a un
mayorista, el cual abastece a los
establecimientos minoristas. Las ventas directas
de exportadores extranjeros a las unidades
centrales de compra de las cadenas
minoristas, siguen siendo poco frecuentes. Las
industrias de alimentos suelen adquirir sus
materias primas directamente de los
importadores Europeos o bien de
transformadores especializados.
PERSPECTIVAS
Según fuentes del sector, en los próximos años
es posible esperar la siguiente evolución:
a)Los supermercados e hipermercados
ampliarán su cuota de mercado, alcanzando
un 50% de las ventas minoristas de alimentos y
bebidas orgánicas.
b)Es probable que se registre un crecimiento
de las ventas de productos orgánicos en los
servicios de comidas e instituciones, así como
los sistemas de pedidos por correo y ventas por
suscripción.
c)Los minoristas especializados en productos
orgánicos, seguirán reorganizándose y
reagrupándose. No obstante, se espera una
baja en la participación de mercado en
relación a los supermercados e hipermercados.
d) Debido a un aumento en la demanda por
productos orgánicos, aumentará el tamaño y
la capacidad de los transformadores/
envasadores y mayoristas.
31
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

Se estima que la tasa actual de crecimiento

anual oscila entre el 20 % y el 25%, y se prevé
que este aumento continúe en los próximos
años. Algunas cifras aproximadas son: cereales
33 %, lácteos 25 %, frutas y hortalizas frescas 20
% y carne y los productos avícolas 5%.

32
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
IMPORTADORES
Arcadie SA
1115 route d’Uzès
30100 Alès
Tel: +33-466 56 99 33
Fax: +33-466 30 62 61
(Importador de especias
ecológicas, hierbas
aromáticas frescas y
deshidratadas, hortalizas
deshidratadas, té de
hierbas, infusiones)
Bioprim
530 Av. de Milan
ZI du Grand Saint Charles
66000 Perpignan
Tel: +33-4 68 54 79 79
Fax: +33-4 68 54 57 68
E-mail:
contact@bioprim.com
(Importador, envasador y
mayorista de frutas y
hortalizas)
Dynamis France
54 avenue de la Vilette
94637 Rungis Cedex
Tel: +33-1 45 60 43 44
Fax: +33-1 46 87 44 05
(Importador de frutas y
hortalizas frescas
ecológicas)
Euro Breizh
8 rue des Martyrs
29270 Carhaix-Piouguer
Tel: +33-2 98 99 25 20
Fax: +33-2 98 99 25 21
(Importador, transformador y
mayorista de cereales y
legumbres)
Exodom
Centre Commercial le
Chateau
108 rue Jean Fournier
BP 9025
69261 Lyon Cedex 09
Tel: + 33-4 78 43 83 85
Fax: + 33-4 78 43 87 70
E-mail: jpimele@asi.fr
http://www.atgi.fr/exodom.htm
(Importador de productos
exóticos ecológicos, como
frutas y hortalizas, jugos de
frutas, frutas desecadas,
cacao y café)
IMAGO oleaginosas, sales, semolina,
Marché St. Charles conservas, arroz)
BP 5129
66031 Perpignan Sté Arcada France
Tel: +33-4 68 68 40 40 Domaine du Biazy
Fax: +33-4 48 68 40 48 47130 Port-Sainte-Marie
Email: imagol@wanadoo.fr Tel: + 33-5 53 87 20 24
(Importador, envasador y Fax: +33-5 53 87 26 18
mayorista de frutas y Email:
hortalizas) arcada@ins.France.com
(Importador y distribuidor de
Jean Jacques Boutrou frutas y hortalizas
67 rue Robespierre ecológicas)
93558 Montreuil Cedex
Tel: +33-1 42 87 70 21 TRANSFORMADORES
Fax: +33-1 48 51 52 73 y ENVASADORES
(Agente de Tradin Organic
B, Holanda) Sté Bio d’Armor
La Croix Rouge Ergue -
JK Nature Gabéric
ZI La Saussaye 29556 Quimper Cedex 9
124 rue du Rond d’Eau Tel: +33-2 98 59 58 00
45590 Orléans Fax: +33-2 98 59 69 99
Tel: +33-2 38 25 00 70 (Transformador y distribuidor
Fax: +33-2 38 25 00 77 de productos ecológicos)
(Importador, envasador y
mayorista de frutas y Sté Bonneterre (Group
hortalizas) Distriborg)
1 place des Planteurs
Pimpexport 94538 Rungis Cedex
103 boulevard Mac Donald Tel: +33-1 49 78 25 00
75019 París Fax: +33-1 46 87 91 68
Tel: +33-1 45 91 05 88 (Distribuidor de productos
Fax: +33-1 45 91 05 78 ecológicos, como lácteos,
(Importador y frutas y hortalizas frescas,
comercializador de té, cereales, aceites
plantas aromáticas, plantas comestibles, harinas,
para la elaboración de té mermelada y frutas secas)
de hierbas, extractos
vegetales y especias Ste Hervé Produits
ecológicas) Biologiques
36700 Clion-sur-Indre
Pronatura Tel: +33-2 54 38 66 03
MIN 68 Fax: +33-2 54 38 66 04
84953 Cavailion Cedex (Transformador y distribuidor
Tel: + 33-4 90 78 73 04 de productos ecológicos
Fax: +33-4 90 78 73 14 como frutas deshidratadas,
(Importador y purés y dulces de frutas
comercializador de deshidratdas, cereales
productos ecológicos, como ensilados y bebidas
frutas, hortalizas, cítricos y instantáneas en polvo)
frutas deshidratadas)
Sté Prosain
René Devalance (Group Le Goût de la Vie)
Domaine de Choisel Les Mates
51120 Queudes 66670 Bages
Tel: +33-3 26 80 53 85 Tel: +33-4 68 21 60 23
Fax: +33-3 26 81 35 02 Fax: +33-4 68 21 80 36
(Importador y comerciante (Mermeladas, purés,
de productos ecológicos, hortalizas ecológicas como
como cereales, harina, arvejas, porotos, lentejas,
aceites comestibles, gazpacho, tomate o
legumbres secas y frescas, piperade, pisto, jugos,
semillas oleaginosas, néctares, jarabes)
productos proteicos
derivados de semillas
33
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
Viver SA
Le Marchon
47130 Bazens
Tel: +33-5 53 87 27 76
Fax: +33-5 53 87 21 69
(Productos derivados del
tomate, jugos de frutas,
mermeladas de cítricos y de
otras frutas, purés de frutas,
etc.)
CADENAS MINORISTAS
ESPECIALIZADAS EN
PRODUCTOS ECOLOGICOS Y
NATURALES Y
COMPLEMENTOS
ALIMENTARIOS
Aux Rayons Verts
(60 tiendas)
41 rue Leon Blum
ZA La Neuvillette
51100 Reims
Tel: +33-3 26 87 22 90
Fax: +33-3 26 04 88 79
Biocash Distribution
(Compra centralizada)
281 avenue du Marché
Gare
MIN Espace No. 13
34047 Montpellier Cedex 1
Tel: +33-4 67 58 68 58
Fax: +33-4 67 58 59 70
Biocoop
(180 tiendas)
22 cours Gambetta
65000 Tarbes
Tel: +33-5 62 34 10 37
Fax: +33-5 62 44 15 96
Biothiclub
46 rue Pierre Germain
11000 Carcassonne
Tel: + 33-4 68 72 09 00
Fax: +33-4 68 25 48 48
La Vie Claire
(Grupo Distriborg -120
tiendas)
35 avenue du ler mai
91127 Palaiseau Cedex
Tel: +33-1 64 53 83 00
Fax: + 33-1 64 53 83 01
CADENAS DE ORGANIZACIONES DE
SUPERMERCADOS ACREDITACION Y
O HIPERMERCADOS CERTIFICACION
Auchan AFAQ-ASCERT International
Centrale d’achats 116 avenue Aristride Birand
200 rue de la Recherche BP 83
59656 Villeneuve-d’Ascq 92225 Bagneaux Cedex
Cedex Tel: +33-1 46 15 70 60
Tel: +33-3 20 67 55 78 Fax: +33-1 46 15 70 69
Fax: + 33-3 28 37 61 39 (certificación)
E-mail: pfrisch@auchan.com
COFRAC
Carrefour 37 rue de Lyon
BP 75 75012 París
Zae de Saint Guénault Tel: +33-1 4468 82 58
1 rue Jean Mermoz Fax: +33-1 44 68 82 48
91002 Eviy Cedex (Organización de
Tel: +33-1 60 91 37 37 acreditación y certificación)
Fax: + 33-1 60 79 44 98
ECOCERT Francia S.A.
Centres Leclerc Organismo Certificador
149 rue Saint Honoré BP 47
75001 París 32600 L'Isle-Jourdain
Tel: + 33-1 46 62 52 00 Tel:+33-5 62073424
Fax: +33-1 46 62 96 00 Fax:+33-5 62071167
email:ecocert@compuserve.
Cora/Loceda com
Hyperselection http://www.ecocert.com/
BP 81 (Certificación)
Domaine de Beaubourg
77183 Croissy-sur-Beaubourg QNPC (Qualite Nord-Pas-de-
Tel: +33-1 64 62 65 00 Calais)
Fax: +33-1 64804051 241 avenue de la
République
Monoprix SA 59110 La Madeleine
3 rue Paul Cezanne Tel: +33-3 28 38 94 84
75008 París Fax: +33-3 28 38 90 87
Tel: +33-1 40 75 1515 (certificación)
Fax: +33-1 40 75 1116
Qualite France
Prisunic SA 18 rue Volney
67-69 boulevard Gal. Leclerc 75002 París
92110 Clichy Tel: +33-1 42 61 58 23
Tel: +33-1 41 17 85 000 Fax: +33-1 42 60 5161
Fax: +33-1 41 27 88 77 (Certificación)
Promoclès ULASE
ZI, Route de París Place du Champ de Mars
14120 Mondeville 26270 Loriol-sur-Drôme
Tel: +33-3 17 06 060 Tel: +33-4 75 6113 00
Fax: +33-3 18 35 619 Fax: +33-4 75 85 62 12
(Certificación)
Système U Centrale
Nationale SA ORGANISMOS ESTATALES,
Immeuble Créteil Expansion
9-11 rue George Enesco Direction générale de
94000 Créteii Cedex l’alimentation
Tel: +33-1 45 17 92 00 Bureau des labels et des
Fax: +33-1 45 17 92 20 certifications de produits
175 rue du Chevaleret
75646 París Cedex 13
Tel: +33-1 49 55 80 03
34
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
ORGANIZACIONES
PROFESIONALES
APCA - Association
permanente des
Chambres d’agriculture
(Asociación Permanente de
Cámaras Agrarias)
9 avenue Georges V, París
Tel: +33-1 53 57 10 05
Association Demeter France
BP 286
67606 Sélestat Cedex
Tel/Fax: +33-1 30 71 11 24
BlO CONVERGENCE -
Association d’agriculture
biologique regroupant des
transformateurs- industriels et
distributeurs francais de
produits biologiques.
(Asociación para la
agricultura ecológica,
incluyendo transformadores,
industrias de elaboración y
distribuidores de productos
ecológicos)
1 avenue de Verdun
33500 Libourne
Tel: +33-5 57 51 96 82
Fax: +33-5 57 51 97 28
Fédération francaise de la
diététique
(Federación dietética de
Francia)
(Federación de varias
asociaciones
profesionales que organizan
la feria DIETEXPO en París)
14 terrasse Bellini
92807 Puteaux
Tel: +33-1 47 75 03 09
Fax: +33-1 47 55 03 09
FNAB - Fédération nationale
de l’agriculture
biologique des regions de
France
(Federación nacional de
agricultura y
ganadería ecológica de las
regiones francesas)
40 rue de Malte
75011 París
Tel: +33-1 43 38 38 69
Fax: +33-1 43 38 39 70
Mouvement de Culture
Biodynamique
Jean Michel Florin
5, Place de la Gare
68000 Colmar
Tel: +33-3 89 24 36 41
Fax: +33-3 89 24 27 47
E-mail:
biodynamis@wanadoo.fr
OTROS
Vannuaire Vert
11 rue Sainte Ambroise
75011 París
Tel: +33-I 47 00 46 46
Fax: +33-1 47 00 24 91
http://www.annuaire-
vert.com
35
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
2.1.5 DINAMARCA
Con una población ligeramente superior a los 5
millones de habitantes, el mercado Danés es
más bien reducido. No obstante, Dinamarca
ocupa un lugar destacado entre los mercados
mundiales, con uno de los consumos de
alimentos orgánicos por habitante, más altos
del mundo.
PRODUCTOS
Frutas y hortalizas frescas
Las frutas y hortalizas frescas, constituyen uno
de los grupos más importantes. Aunque
actualmente los productores nacionales
cubren la mayor parte de la demanda, sobre
todo la que se refiere a hortalizas, existen
buenas oportunidades para las importaciones.
Las hortalizas más importantes son: zanahoria,
papa, pepinos, repollo y tomates (incluidos los
tomates “cherry”). Holanda es el principal
productor de la mayoría de estos productos,
seguido por Francia, Italia y España. Los
tomates y pepinos frescos tienen una fuerte
demanda durante el verano, mientras que
repollo, betarraga o puerro, se vende
fundamentalmente en invierno.
En la actualidad sólo se importa un pequeño
volumen de frutas. Los principales productos
importados son palta (de Israel, Sudáfrica),
plátanos (República Dominicana, Colombia,
Costa Rica, Honduras y Uganda), manzanas
(Israel y Alemania), limones (Israel), pomelos
(Israel), clementinas (España), naranjas
(España), peras (Italia), kiwis (Francia), papaya
(Israel) y litchis (Sudáfrica).
La mayor parte de la fruta fresca importada se
obtiene a través de intermediarios holandeses.
Frutas deshidratadas, frutos secos, semillas y
granos
Se trata de un importante grupo de productos,
cuya demanda se abastece casi en un 100%
mediante importaciones. Algunos de los
principales productos comercializados son los
siguientes:
# Frutas: pasas, higo, dátiles, mango, plátano
durazno, damasco, ciruela, manzana (en
anillos y en copos), piel de fruta confitada,
naranja y piña.
# Frutos secos: avellana, maní, almendra,
nueces, anacardos, trozos de coco, coco
seco.
DIRECCIONES DE INTERES
Danish Veterinary and Food Administration.
Administra las normas de producción
ecológica relativas a etiquetado e inspección.
Autoridad de Control
Mørkhøj Bygade 19 2860 Søborg
Tel: +45-33 95 60 00
Fax: +45-33 95 60 01
E-mail: info@vfd.dk
http://www.vfd.dk/
Det Økologiske Fødevareråd
Strukturdirektoratet,
Udviklingskontoret, Toldbodgade 29
1253 København K
Tel: +45-33 63 73 00
Fax: +45-33 63 73 33
(Consejo de Alimentos Ecológicos)
Landsforeningen Økologisk. Asociación Danesa
de Agricultura Orgánica
Jordbrug (LØJ)
Økologiens Hus
Frederiksgade 72, 8000 rhus C
Tel: +45-87 32 27 00
Fax: +45-87 32 27 10
E-mail: ecojord@ecoweb.dk
http://www.ecoweb.dk/oekoland/
Øgruppen - Dansk Økologileverandørforening
Asociación de proveedores y transformadores
de alimentos y bebidas ecológicos.
Udgården 30, Lading
8471 Sabro
Tel: +45 86 12 77 66
Fax: +45 86 12 77 41
E-mail: gruppen@ecoweb.dk
http://www.ecoweb.dk/gruppen/
# Semillas y granos: maravilla, piñones,
calabaza, semillas de sésamo, de linaza y
de amapolas (blancas y azules).
En las tiendas se encuentran otras variedades y
los consumidores parecen interesarse por la
mayoría de los productos deshidratados.
Frutas y hortalizas elaboradas
Uno de los principales componentes de este
grupo de productos, son los elaborados a base
de tomate (tomates pelados, pasta/puré de
tomate, salsa ketchup).
Actualmente, son cuatro las compañías que
venden jugos de frutas orgánicas en
Dinamarca, Nutana A/S, por ejemplo, ofrece
dos jugos de frutas 100 % naturales (de
manzana y de naranja) en cartones tipo “T-
pak” de un litro en los que figura el logotipo Ø.
Obviamente, existe un mercado para otros
jugos de frutas, pero para que las ventas
aumenten de manera considerable, deben
bajar los precios. Los precios minoristas pueden
llegar a duplicar los aplicados a los jugos de
36
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
frutas convencionales y los consumidores
suelen considerarlos demasiado elevados.
Existe demanda para jugos concentrados
exportados a granel y otros tipos de frutas semi-
transformadas como frutas y bayas
congeladas en bloque o mediante el sistema
de congelación IQF para la posterior
fabricación de mermeladas. También hay
mercado para diversas pastas para untar,
elaboradas a partir de hortalizas e higos.
En Dinamarca se vende diferentes tipos de
hortalizas congeladas en envases para venta
minorista. Estas provienen de productos
vegetales daneses frescos o de hortalizas
importadas frescas y congeladas.
Granos, harina y productos de panadería
La harina, los cereales y los productos de
panadería, son algunos de los alimentos más
populares. Aunque la producción nacional
satisface la mayor parte de la demanda, existe
una considerable actividad de importación
que abastece a los transformadores y
envasadores de alimentos.
Café, té y cacao
Las principales organizaciones minoristas
ofrecen diversos tipos de café y té ecológicos,
en su mayoría envasados con el nombre de
marca de los fabricantes y con el logotipo Ø.
Algunos envases tienen adicionalmente el sello
de comercio equitativo de Max Havelaar.
Hierbas y especias
Las hierbas deshidratadas constituyen un
importante grupo de productos. Destacan en
esta categoría la vainilla, canela,
cardamomo, clavo, jengibre, alcaravea,
hinojo, ajo y orégano.
Edulcorantes
En este grupo se incluyen los siguientes
productos: miel, actualmente procedente de
México y Nueva Zelandia, azúcar de
remolacha; azúcar de caña a través de una
empresa Holandesa; jarabe de agave; jarabe
de arce, jarabe de remolacha y glucosa.
Leguminosas/legumbres deshidratadas
Entre los productos importados, figuran diversas
variedades de leguminosas secas, como
algunas variedades de porotos, garbanzos y
lentejas (rojas y verdes).
Semillas oleaginosas, aceites, almidón y soya
Se importa una gran variedad de semillas,
entre las que destacan las de sésamo,
maravilla, y lino. Además, se importa diversos
tipos de almidón de trigo y maíz.
Es posible encontrar en el mercado, aceites
para cocinar de maravilla, sésamo, soya,
pepita de uva, colza, cardo y oliva. Los aceites
para cocinar son uno de los pocos productos
que se importan en envases individuales para
venta al por menor, ya que en Dinamarca no
se embotellan este tipo de productos.
Otros alimentos y bebidas
En el mercado minorista Danés, se pueden
encontrar fácilmente las versiones orgánicas
de casi todos los alimentos y bebidas
consumidos por un hogar medio, ya sean
frescos, deshidratados, enlatados, congelados
o sometidos a algún otro tipo de
transformación. Así ocurre con todo tipo de
bebidas, como leche, jugos de frutas, café, té,
refrescos, cerveza y vino.
Los alimentos infantiles orgánicos representan
un importante sector y se importan
principalmente desde Alemania. El vino se
importa embotellado y en su mayor parte
procedente de Francia, Italia y Alemania.
ACCESO AL MERCADO
Desde el punto de vista del exportador, la
industria de transformación de alimentos es el
segmento más importante del mercado, ya
que la mayoría de las importaciones de
productos vegetales frescos o materias primas
son posteriormente envasadas o sometidas a
una transformación adicional.
Actualmente, son insignificantes las
importaciones de la mayoría de los productos
orgánicos envasados para consumo, lo cual se
debe fundamentalmente a que sólo los
productos transformados o envasados en
Dinamarca pueden utilizar el logotipo (Ø). Por
esta razón, salvo algunas excepciones, la
mayoría de las importaciones de alimentos
orgánicos corresponden a materias primas sin
transformar o semi-transformadas.
Derechos aduaneros
Dinamarca aplica la tasa arancelaria externa
común de la UE, con los mismos aranceles a los
productos orgánicos y convencionales. La
mayor parte de los productos procedentes de
los 71 países de África, el Caribe y el Pacífico
(ACP) firmantes del Convenio de Lomé, así
como otros países y territorios asociados a la
UE, disfrutan de un acceso preferencial o libre
de impuestos. Además, algunos productos
están incluidos en el Sistema Generalizado de
Preferencias de la UE.
37
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
LEYES Y CERTIFICACION
En 1987 entró en vigor la Ley de explotaciones
agrarias ecológicas, siendo la primera norma
Danesa de explotación agrícola y alimentos
orgánicos. No obstante, desde 1991, la
producción y venta de productos orgánicos
ha sido regulada por la UE mediante el
Reglamento (CEE) N° 2092/91.
La producción y venta de alimentos orgánicos
de origen animal, como carne, leche, huevos o
miel, se rige actualmente por la norma Danesa:
Reglamento N° 753 del Ministerio de
Agricultura, sobre las condiciones para la
comercialización de alimentos ecológicos,
modificado el 2 de septiembre de 1992. Este
Reglamento será substituido por la recién
adoptada normativa de la UE sobre
producción animal.
Sólo las explotaciones agrícolas aprobadas
por las autoridades, pueden comercializar y
vender sus productos como orgánicos. Se
encuentran bajo el control de la Danish Plant
Directorate (Dirección de productos vegetales
de Dinamarca). Para poder manipular
productos ecológicos, los transformadores,
importadores y envasadores deben estar
aprobados y controlados por la Danish
Veterinary and Food Administration
(Administración danesa de veterinaria y
alimentación). Existen normas estrictas que
rigen las operaciones de transformación de
alimentos orgánicos, en particular en lo que
respecta a la utilización de aditivos,
coadyuvantes e ingredientes no ecológicos.
El logotipo Ø es una garantía del Estado, que
certifica que la transformación y envasado
final del producto, han sido efectuados por
una empresa situada en territorio danés y
aprobada por las autoridades danesas.
CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Agentes, importadores, envasadores,
transformadores
La importación de frutas y hortalizas frescas,
orgánicas o convencionales, se encuentra en
manos de unas pocas empresas. Biodania
AmbA, se especializa en productos vegetales
frescos orgánicos y opera como mayorista de
productos, aunque es también un destacado
importador. Otros grandes importadores son: H.
Lembcke A/S (propiedad en un 50 % de Fyffes
plc de Irlanda) y Th. Olesen A/S, que importan
tanto productos vegetales orgánicos como
convencionales.
La importación de otros alimentos y bebidas
ecológicas, está dominada igualmente por
unas pocas empresas, entre las que destacan:
• Urtekram A/S (propiedad en parte de Gaia
Trust AmbA) es el mayor importador y
envasador de productos orgánicos como:
frutas deshidratadas, nueces, hierbas y
especias, granos y cereales para el
desayuno, galletas dulces y saladas, aceites
para cocinar (aceite de oliva), vinagre, té,
pasta, arroz, porotos, lentejas, azúcar y otros
edulcorantes y vino. La empresa trabaja
directamente con varios productores de
países en desarrollo y sus envases portan el
logotipo Ø. Realiza la distribución en
colaboración con el Organic Group of
Scandinavia (Grupo ecológico de
Escandinavia).
• Unikost A/S (propiedad de JAN Import A/S),
es un importador y envasador de alimentos
convencionales y orgánicos. Sus envases
portan el logotipo Ø y su propia etiqueta
Green Valley. La empresa vende
actualmente unos 30 productos ecológicos,
entre los que figuran frutas deshidratadas,
nueces, pasta, arroz, semillas, azúcar, granos
y harina.
• Bio Trading A/S, es un importador e
intermediario de materias primas ecológicas
destinadas a la industria panadera y la
alimentación, tanto en Dinamarca como en
otros países nórdicos. Vende directamente o
a través de mayoristas. Entre sus grupos de
productos importantes figuran: azúcar,
malta, almidón, huevos frescos y huevo en
polvo, semillas, frutas deshidratadas, nueces,
cacao, chocolate, grasas y aceites,
especias y productos elaborados a partir de
frutas (mermeladas y jaleas).
Otros importadores son:
• U-landsimporten. Es una organización sin fines
de lucro que sigue los principios del comercio
equitativo. Realiza funciones de importador y
mayorista de alimentos, incluidos productos
orgánicos como café, té y cacao.
• Sunprojuice Denmark ApS. Importador y
productor de purés, concentrados,
congelados mediante IQF y otros productos
semi-elaborados de frutas y bayas
ecológicas para la industria de la
alimentación.
Transformadores de alimentos y bebidas
Con excepción del sector lácteo y de carne,
es escasa la participación de los principales
transformadores de alimentos en la producción
de productos orgánicos. No obstante, hay
varias empresas de menor dimensión, cuyos
productos orgánicos son conocidos entre los
consumidores.
38
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
• Drabaeks Mølle A/S. Adquirida en 1998 por
Havne Møllerne A/S, propiedad de la
empresa sueca Cerealia AB. Elabora
alimentos a partir de cereales y vende
diversas harinas y cereales para el desayuno
bajo su marca Kornkammeret.
• Nutana A/S. Propiedad de Kavli A/S de
Noruega. Produce productos vegetarianos y
sigue una política de no-utilización de
aditivos, conservantes, ni colorantes o
aromas artificiales. Su surtido orgánico
incluye actualmente jugos de frutas, pastas
para untar, porotos guisados, porotos con
salsa de ají, comidas preparadas
congeladas, hortalizas congeladas como
zanahorias en rodajas, frijoles verdes, arvejas,
espinacas y una amplia gama de productos
como muesli, arroz, pasta, semillas, granos,
harina y frutas.
• Svansø Food A/S. Produce diversas
mermeladas ecológicas. Utiliza materias
primas nacionales e importadas.
• Schulstad Brød A/S. Produce una gama de
productos de panadería y repostería, entre
los que figura el pan de centeno tradicional
danés.
• De Danske Brødfabrikker A/S. Propiedad de
FDB, produce diversos productos de
panadería y repostería.
• Mølle Skovly. Produce chocolate orgánico y
vende dulces naturales importados.
• Natur Frisk Brewery. Embotella diversos jugos
de frutas orgánicas y bebidas.
Organizaciones minoristas
La mayoría de los supermercados expone los
productos orgánicos junto a los
convencionales, con el fin de ofrecer al
consumidor una verdadera posibilidad de
elección, aunque algunos establecimientos
prefieren tener una sección especial. Los
alimentos y bebidas ecológicos son fácilmente
reconocibles, ya que la mayor parte se
encuentran marcados con el conocido
logo(Ø). Además, en las estanterías donde se
exponen, se indica con claridad el término
økologisk para facilitar la elección por parte de
los consumidores.
• FDB (Coop Denmark) es el mayor grupo
minorista de Dinamarca con el 33 % del
mercado total de alimentos. Comprende las
cadenas de supermercados Brugsen, Lokal
Brugsen, Dagli’Brugsen, Super-Brugsen y
Kvickly. En general las importaciones de
alimentos de FDB son gestionadas por NAF-
Intergroup, que coordina las importaciones
de los miembros (cooperativas) presentes en
Dinamarca, Suecia, Noruega, Finlandia, Italia
y el Reino Unido.
• IRMA, propiedad de FDB, es una cadena de
supermercados con 55 establecimientos
minoristas en el área de Copenhague. Su
gama de productos orgánicos llega a 400
tipos diferentes. Es la organización Danesa
de venta al por menor, con el mayor
porcentaje de alimentos y bebidas
orgánicas.
• Dansk Supermarket A/S es el segundo mayor
grupo minorista de Dinamarca, con un 22 %
del mercado total de alimentos. Comprende
las siguientes cadenas de supermercados:
føtex (más de 50 establecimientos en el país);
Bilka (más de 10 hipermercados); NETTO, una
cadena de tiendas “autoservicio descuento”
con unos 240 centros de venta en
Dinamarca y establecimientos en el Reino
Unido, Alemania y Polonia.
• DAGROFA A/S es una gran mayorista que
suministra a diversos supermercados
independientes y otros minoristas, incluida la
cadena de supermercados Favør. Dispone
de una amplia gama de alimentos
orgánicos.
• Matas A/S es una tienda especializada en
productos para la salud y el cuidado del
cuerpo. Comercializa diversos productos
orgánicos como frutas deshidratadas,
nueces, frijoles, semillas, granos, arroz y
pastas. Cuenta con unos 290
establecimientos.
• ISO es una cadena de supermercados de
Copenhague con una gama bastante
amplia de productos orgánicos.
Servicios de comidas y comercio institucional
Aunque los alimentos y las bebidas orgánicas
siguen revistiendo una importancia
relativamente escasa en este sector, los
servicios de comidas y el comercio institucional
son sectores en expansión y se prevé un
crecimiento considerable en el futuro. Un
programa de gobierno, fomenta activamente
la utilización de productos ecológicos por
parte de las instituciones municipales y
públicas.
PERSPECTIVAS
Pueden apreciarse signos inequívocos, de que
el mercado de alimentos ecológicos seguirá
expandiéndose durante un número
considerable de años debido a los siguientes
factores:
! Continúa aumentando el interés de los
consumidores por la alimentación sana y los
productos respetuosos del medio ambiente.
39
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

! Los principales minoristas están fomentando

los alimentos orgánicos en forma bastante
intensa, sobre todo a través de grandes
inversiones publicitarias y la fijación de
precios competitivos.

! Los agricultores Daneses, así como las

empresas de transformación de alimentos,
son cada vez más conscientes de las
oportunidades que brinda el mercado
orgánico.

! La política actual de gobierno, pretende

fomentar de forma continua la producción y
el consumo de alimentos orgánicos.

Existen oportunidades de exportación para

una amplia gama de productos, en particular
para los no producidos en Dinamarca.
Asimismo, parece existir una demanda latente
de varios productos que actualmente no se
encuentran disponibles para el consumidor.
Para aprovechar plenamente las posibilidades
del mercado, son condiciones necesarias, el
abastecimiento continuo y el desarrollo de
nuevos productos por parte de la industria de
elaboración de alimentos.

40
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

IMPORTADORES Y Th. Olesen A/S Urtekram A/S

ENVASADORES Frugtmarkedet 17 Klostermarken 20
2500 Valby 9550 Manager
Bio Trading A/S Tel: +45-36 30 61 11 Tel: +45-98 54 22 88
Abenravej 9 Fax: +45-36 30 79 53 Fax: +45-98 54 23 33
Kiskelund E-mail:urtekram@inet.uni2.dk
6340 Krussa Solhjulet http://www.urtekram.dk
Tel: +45-70 23 15 15 Storhedevejen 32, Taul
Fax: +45-70 23 15 16 8850 Bjerringbro INDUSTRIAS DE
E-mail: bio@bio-trading.com Tel: +45-86 68 64 44 TRANSFORMACIÓN Y
http://www.biotrading.dk Fax: +45-86 68 62 75 ELABORACIÓN DE
http://www.solhjulet.dk ALIMENTOS
Biodania AmbA (Abastece al sector de
Grønttorvet 6, 1. Sal servicios de comidas) Danisco Foods A/S
2500 Valby Fredensgade 7
Tel:+ 45-36 30 24 78/36 30 24 29 Sunprojuice Denmark A/S 5800 Nvborg
Fax:+ 45-36 30 24 79 Huginsvej 2-4 Tel: +45-65 3111 30
4100 Ringsted Fax: +45-65 31 5830
Cofradex ApS Tel: +45-57 67 11 77
Skelstedet 16 Fax: +45-57 67 11 45 Dansk Kaffekompagni A/S
2950 Vedbaek E-mail:sunpro@post4.tele.dk Roskildevej 25a
Tel: +45-42 89 17 67 http://www.ecoweb.dk/sun 2620 Albertslund
Fax: +45-42 89 03 13 projuice Tel: +45-43 86 33 33
(importador de arroz) Fax: +45-43 86 40 09
Svanholm Import
F-I Mejerifrugt Svanholm Allé 2 De Danske Brødfabrikker A/S
Hestehaven 3 4050 Skibby Korsdalsvej 101
5260 Odense S Tel: +45-47 56 66 56 2610 Rødovre
Tel: +45-66 13 13 70 Fax: +45-47 56 66 77 Tel: +45-43 86 41 70
Fax: +45-66 1344 10 (Importador de vino, Fax:+45-43 86 41 69
(Frutas y bayas para la cerveza, otras bebidas
industria láctea) alcohólicas y alimentos) Drabaeks Mølle
Østparken 1 -5
Jakobsen &. Hvam A/S U-landsimporten 6640 Lunderskov
Hovedvejen 22 Rolstrupbakken 6 Tel: +45-75 58 52 66
7490 Aulum 7900 Nykøbing Mors Fax: +45-75 58 58 30
Tel: +45-97 47 39 27 Tel: +45-97 72 57 88 E-mail: dml@post3.tele.dk
Fax: +45-94 47 39 27 Fax: +45-97 72 53 54 http://www.kornkammeret.dk
(Miel) E-mail:
u-Iandsimporten@vip.cybercity.dk Kohberg Rugbrød A/S
H. Lembcke A/S (Comercio) Industrivej 7-9
Grønttorvet 244-260 6392 Bolderslev
P0 Box 427 Skindergade 24 Tel: +45-74 64 62 30
2500 Valby 1159 Copenhagen K Fax:+45-74 64 63 81
Tel: +45-36 15 62 22 Tel: +45-33 91 90 90
Fax: +45-36 15 62 23 Fax: +45-33 91 90 97 MD Foods AmbA
E-mail: Skanderborgvej 277
NAF International AmbA u-landsimporten@dk-onlinc.dk 8260 Viby J
Fanøgade 15 http://www.u-landsimporten.dk Tel: +45-89 38 1000
2100 Copenhagen Ø (Información) Fax: +45-86 28 1691
Tel: +45-39 16 90 00 http://www.mdfoods.dk
Fax: +45-39 16 90 80 Unikost A/S
Over Hadstenvej 58 Mølle Skovly
Natur-Drogeriet A/S 8370 Hadsten Lyngvej 21, Skringstrup
Nydamsvej 13-15 Tel: +45-86 98 01 44 8832 Skals
8362 Hørning Fax: +45-86 98 00 48 Tel: +45-86 69 49 66
Tel: +45-86 92 33 33 E-mail: jan@jan-import.dk Fax: +45-86 69 50 86
Fax: +45-86 92 33 43 http://www.jan-import.dk E-mail:johsmil@cybernet.dk
http://www.natur- http/www.ecoweb.dk/skovly
drogeriet.dk
(importador y mayorista de
cereales, incluidos arroz y
harinas)

41
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

Natur Frisk Brewery FDB (Coop Denmark) Semillas y plantas

Liliehøjvej 18 Roskildevej 65 ecológicas
8600 Silkeborg 2620 Albertslund KFK
Tel: +45-86 80 37 67 Tel: +45-43 86 43 86 Grøndalsvej 1
Fax: +45-86 80 24 55 +45-43 86 48 11 8260 Viby J
Fax: +45-43 86 42 09; Tel: +45-89 47 70 00
NUTANA A/S +45-43 86 33 86 Fax: +45-86 14 10 85
Ringstedvej 531 E-mail: fdb@fdb.dk E-mail: info@kfk.dk
4632 Bjaeveskov http://www.fdb.dk http://www.kfk.dk
Tel: +45-56 86 96 00 (Alimentos para el ganado,
Fax: +45-56 86 96 16 Irma A/S semillas, etc.)
Korsdalsvej 101
Rynkeby Foods A/S 2610 Rødore Skjern Å Andel a.m.b.a.
Vestergade 30 Tel: +45-43 86 38 22 Storegade 36
5750 Ringe Fax: +45-43 86 38 09 6900 Skjern
Tel: +45-62 62 11 35 Tel: +45-97 36 44 44
Fax: +45-62 62 48 49 ISO Supermarked Fax: +45-97 36 63 40
(Productor de jugos de Vermlandsgade 51 http://www.ecoweb.dk/skjern
frutas) 2300 Copenhagen S
Tel: +45-31 54 84 11 Solsikken
Schuistad Brød A/S +45-32 69 76 00 Skellerupvej 89
Hammerhoimen 21-31 Fax: +45-31 54 31 42 Linå
2650 Hvidovre +45-32 69 76 01 8600 Silkeborg
Tel: +45-36 39 71 00 E-mail: iso@iso.dk Tel: +45-86 84 15 46
Fax: +45-36 77 01 65 http://www.iso.dk Fax: +45-86 84 17 46
E-mail: solsikken@solsikken.dk
Svansø Food A/S Matas A/S http://www.solsikken.dk
Strandvejen 1 Rørmosevej
5800 Nyborg 3450 Allerød ORGANISMOS ESTATALES,
Tel: +45-65 31 41 00 Tel: +45-48 16 55 55 OTRAS ORGANIZACIONES Y
Fax: +45-65 30 1041 Fax: +45-48 16 55 66 ASOCIACIONES
http://matas.dk/VOKOLOGI.
A/S Thisted Bryghus HTM Oficina Danesa de
Bryggerivej 10 Promoción de las
7700 Thisted SERVICIOS DE COMIDAS Y Importaciones de Productos
Tel: +45-97 92 23 22 VENTAS INSTITUCIONALES de Países en Desarrollo
Fax: +45-9791 1898 (DIPO)
http://w’ww.thisted.brvghus.dk MN Catering Cámara Danesa de
(Cerveza; importa malta y Fuglebakkevej 94 Comercio Børsen
lúpolo) 2000 Fredeiksberg 1217 Copenhagen K
Tel: +45-38 34 38 12 Tel: +45-33 95 05 00
Tholstrup Pastella A/S Fax: +45-38 34 38 22 Fax: +45-33 12 05 25
Lille Strandstræde 20b
1254 Copenhagen K PROVEEDORES Demeterforbundet
Tel: +45-33 12 22 77 (The Demeter Association)
Fax: +45-33 12 60 77 Alimentos para el ganado Birkum Bygade 20
5220 Odense SØ
Organizaciones minoristas A/S Carl Rasmussen Tel: +45-65 97 30 50
Frigaardsvej, Gamby Fax: +45-65 97 30 50
Dagrofa A/S 5471 Søndersø
Gammelager 11-13 Tel: +45-64 83 11 00 Infood
2605 Brøndbv Fax: +45-64 83 11 87 Langballevænget 102
Tel: +45-43 22 82 82 8320 Mårslet
Fax: +45-43 22 84 04 Carl Høfner I/S Tel: +45-86 12 86 38
Hesteskoen 1 Fax: +45-86 12 86 37
Dansk Supermarked A/S 2880 Bagsværd E-mail: infood@post8.tele.dk
Bjødstrup 18 Tel: +45-44 44 27 00 http://www.ecoweb.dk/infood
8270 Højbjerg Fax: +45-44 44 64 00 (Consultoría)
Tel: +45-89 30 30 30
Fax: +45-86 27 65 63 DLG Økologi
Nørrevang 23, Skave
7500 Holstebro
Tel: +45-97 46 84 88
Fax: +45-97 46 85 65
E-mail: ssn@dlg.dk

42
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

Økologisk Landscenter (0LC)

(El Centro Danés de Servicios
de Producción Ecológica)
Økologiens Hus
Frederiksgade 72
8000 Århus C
Tel: +45-87 32 27 00
Fax: +45-8732 27 10
E-mail: ecoinfo@ecoweb.dk
http://wwwecoweb.dk/ecoinfo
(Centro de información para la
comercialización de alimentos)

Max Havelaar Fonden

C/o Folkekirkens Nødhjæp
Nørregade 13
1165 Copenhagen K
Tel: +45-33 11 13 45
Fax: +45-33 11 13 47
e-mail: maxhavelaar@dk
http://www.maxhavelaar.dk
(Comercio Justo)

43
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

DIRECCIONES DE INTERES
2.1.6 LOS PAISES BAJOS
Dutch Food Inspection Service
Los Países Bajos son un importante productor y Ministry of Welfare, Health and
comercializador de productos agrícolas, Cultural Affairs
desempeñando un papel destacado en Ia Postbus 5840
importación y re-exportación al mercado 2280 HV Rijswijk
Europeo, de diversos productos agrícolas Tel: +31-70 340 5060
orgánicos y convencionales. Fax: +31-703405435
(Servicio de inspección de la industria
Hasta hace muy poco tiempo, el desarrollo de alimentaria Holandesa, dependiente del
este sector era comparativamente más lento Ministerio de Bienestar, Salud y Cultura)
que el de la mayoría de los países europeos, sin
embargo, diversos factores estimularon una
creciente tasa de conversión hacia Ia Ministry of Agriculture, Nature Management
producción orgánica, entre los que se and Fisheries
encuentran: P0 Box 965
6040 AZ Roermond
• Crecimiento en la demanda de productos Tel: +31-475 355 555
orgánicos en Europa. Los Países Bajos son Fax: +31-475318939
el mayor exportador de hortalizas (Licencias de importación de alimentos
orgánicas de Europa Oeste. Orgánicos.

! Crecimiento del consumo nacional.

! Política gubernamental. En el año 1996, el
Ministerio de Agricultura decidió estimular
las iniciativas empresariales
agroecológicas a través de subvenciones,
beneficios fiscales para Ia conversión,
apoyo a programas de comercialización,
mejoramiento de Ia calidad, y actividades
de educación e información pública (Plan
van Aanpak Biologische Landbouw).
CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO
Aunque la demanda interna es baja, Holanda
es un importante transformador de productos
agrícolas primarios, debido al activo papel
desempeñado por grandes empresas del
comercio internacional. Estas empresas
importan materias primas, que son sometidas a
operaciones de transformación (inspección,
limpieza, clasificación, mezclado, tostado,
envasado, etc.) Se calcula que más del 80%
de los productos orgánicos importados es
después exportado a otros países, lo que
convierte a Holanda en una importante
puerta de entrada de productos orgánicos
Chilenos a la UE.
En los últimos dos años, ha sido creciente la
presencia del sector minorista convencional
en el sector orgánico y el creciente número de
industrias de alimentos convencionales que
han añadido líneas de producción ecológica
a sus plantas de transformación.
Holanda es un destacado importador de
productos orgánicos como hortalizas y frutas
frescas, granos, cereales, frutas deshidratadas,
frutos secos, semillas, café, té, especias y
hierbas.
Stichting Biologica - Platform Biologica
Postbus 12048 3501 AA Utrecht
Tel: +31-30 230 0713 Fax: +31-30 2304423
E-mail: biologic@xs4all.nl
http://wwwplatformbioiogica.nl
(Asociación marco de productores,
comerciantes y minoristas ecológicos)
Good Food Foundation
PO Box 219
3850 AE Ermelo
Tel: +31-475 355 555
Fax: +31-475 318 939
Email: goodfood@xs4all.nl
(Producción agrícola, asesoría,
formación/educación en materia agraria)
Se importan todos los tipos de frutas frescas y
hortalizas fuera de temporada. Los
proveedores principales son productores de
otros estados de la UE, países mediterráneos y
de Europa Oriental. Las principales
importaciones de otras fuentes, corresponden
a productos de contra estación y exóticos.
Los países de Europa Meridional,
especialmente Francia, Italia, España y Grecia,
son importantes proveedores de cereales,
frutos secos, frutas deshidratadas y hierbas. De
los países que no pertenecen a la UE, Turquía
es el principal proveedor y sus principales
productos son uvas, pasas, grosellas, higos,
damascos, ciruelas, almendras, avellanas,
nueces, semillas, lentejas, garbanzos y laurel.
La mayoría de las importaciones son
distribuidas a granel para su envasado y
transformación en los Países Bajos, previo a su
entrega a distribuidores de productos
orgánicos nacionales y Europeos.

44
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
Exportaciones
Los comercializadores de productos orgánicos
son importantes exportadores de los siguientes
productos:
• Hortalizas. Tres cuartas partes de Las
exportaciones provienen de Ia producción
nacional, especialmente de papas,
zanahorias, cebollas, y otras hortalizas de
raíz y de hoja. El cuarto restante
corresponde a exportaciones de hortalizas
de fuera de temporada, importadas
previamente de otros países.
• Frutas. Aproximadamente el 80 % de las
exportaciones son de fruta importada
previamente de países de todo el mundo.
• Productos lácteos (principalmente queso).
Se exportan aproximadamente una cuarta
parte de la producción nacional.
• Granos y cereales. A pesar de que Ia
producción nacional es reducida, existe un
importante comercio de exportación de
granos procedentes de Europa Meridional
y Oriental, Latinoamérica y Asia (arroz).
• Especias y hierbas. Una de Las principales
empresas radicadas en Holanda, es una
de las más importantes empresas del norte
de Europa especializadas en este rubro.
• Alimentos ecológicos transformados.
Aproximadamente se exporta la mitad de
los productos envasados para la venta al
consumidor
Bélgica, Dinamarca, Francia, Alemania,
Suecia, Suiza, el Reino Unido, Japón y Estados
Unidos son los más importantes destinos de
exportación.
Ventas al por menor
El aumento en las ventas de los productos
orgánicos entre los años 1996 y 1998, se debió
a los siguientes factores:
• La expansión de la oferta y la distribución
eficaz de los productos lácteos y hortícolas.
Este es un cambio directamente vinculado
al aumento de Ia promoción a través de
los supermercados y los sistemas de
suscripción, en el caso de las hortalizas.
• Mayor penetración de los supermercados.
Actualmente, al menos el 75 % de los
supermercados del país disponen de algún
tipo de hortalizas ecológicas y están
ampliando lentamente Ia gama de
productos ofrecidos. En la actualidad,
Albert Heijn vende papas ecológicas en
cada uno de sus 630 supermercados. Otros
grupos de supermercados que están
realizando esfuerzos para introducir
productos orgánicos son: Konmar,
Dekamarkt, Vomar y De Nicuwe
Wemcand, C 1000.
• Oferta de nuevos grupos de productos en
los supermercados.
• Distribución más eficaz a las tiendas
especializadas en productos ecológicos.
• Intensificación de las acciones
gubernamentales para estimular la
producción y el consumo de alimentos
orgánicos a través del Plan van Aanpak.
A pesar de esta tendencia positiva, el
mercado nacional sigue siendo reducido,
especialmente el de los alimentos importados.
Su futuro desarrollo dependerá en gran
medida de Ia rapidez con que los
supermercados expandan su gama de
productos, así como de Ia capacidad de los
proveedores para ofrecer al consumidor
alimentos orgánicos a un precio razonable.
PRODUCTOS
Hortalizas y frutas frescas
Los consumidores normalmente disponen de
una amplia gama de productos en todas las
estaciones del año, por lo tanto existe una
creciente demanda de frutas y hortalizas de
fuera de temporada.
Los principales productos con posibilidades de
acceso a este mercado son:
1) Frutas de contra estación: cítricos (naranja,
mandarina, pomelos, limones), manzana, pera,
kiwi, palta, uvas y melones;
2) Frutas tropicales: plátano, mangos (las
variedades rojas son más populares que las
verdes), piña, papaya.
3) Hortalizas: arvejas, porotos, pimientos,
calabacines, berenjenas y alcachofas.
4) Hortalizas y frutas transformadas: pulpa,
purés, y jugos concentrados de frutas.
5) Frutos secos, pasas (dos tercios del total),
damascos, dátiles, manzana e higo. La
demanda de productos tropicales es escasa
pero creciente, principalmente de piña,
plátano en trozos, papaya, mango y guayaba.
6) Frutos de cascara comestibles: maní sin
cáscara (representa, tres cuartas partes del
total y que es utilizado en la producción de
mantequilla de maní, aperitivos, salsas y
comidas), coco en copos y seco, almendra
dulce, avellanas y nueces.
45
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
7) Granos: trigo, avena, cebada y centeno.
Otros productos de menor demanda son:
amaranto, alforfón, maíz, mijo y quínoa.
8) Arroz, tiene un consumo considerable.
9) Legumbres: porotos adzuki, porotos negros,
garbanzos, flageolets, porotos comunes,
lentejas, porotos mung, semillas de soya y
arvejas amarillas. La soya es el producto más
importante. La demanda de soya ecológica
está creciendo rápidamente, impulsada
especialmente por la reciente alarma que ha
suscitado las dificultades para distinguir entre Ia
soya tradicional y Ia soya manipulada
genéticamente.
10) Semillas oleaginosas, aceites y grasas
comestibles: además de la soya, las principales
semillas demandadas son las de maravilla,
sésamo y en menor cantidad, las de calabaza
y cártamo. Hay poca demanda de aceites
comestibles importados, salvo en el caso del
aceite de oliva (principalmente de España e
Italia) y del aceite de palma.
11) Café: se demanda principalmente Ia
variedad arábica (aproximadamente tres
cuartas partes del total).
12) Té: su consumo es muy importante.
Predomina el té negro.
13) Hierbas y especias: El gran importador
europeo, Euroherb Bio BV, empresa fundada
en 1989 y radicada en Holanda, impulsa
proyectos de producción de hierbas y
especias orgánicas en países exportadores de
todo el mundo. Es una empresa mixta entre
Pirámide, el líder del mercado Holandés, con
una cuota de ventas estimada en 90 % del
total y Lcbensbaum K.rauter, que es el más
importante distribuidor de hierbas y especias
orgánicas en Alemania. La pimienta es Ia
especia importada más significativa, y otros
productos importantes son: pimentón, cilantro,
canela, jengibre y nuez moscada. Las
principales hierbas deshidratadas son: perejil,
mejorana, tomillo, laurel, orégano, salvia,
romero, albahaca, menta y estragón.
14) Miel y otros edulcorantes. Existe un intenso
comercio de miel orgánica para untar y
como edulcorante natural. Al tratarse de un
alimento natural, los consumidores no han
prestado excesiva atención a Ia certificación
de calidad ecológica. La miel más
demandada es la miel multifloral, que
constituye tres cuartas partes de la miel
vendida. También son populares la miel de
trébol, acacia y girasol. Según dos
importadores especializados en productos
ecológicos, Dc Traay y Dc Rit, Ia demanda de
miel ecológica está creciendo,
particularmente entre los clientes alemanes y
escandinavos.
Otros productos
Existe otro tipo de productos que, si bien
pueden tener una demanda considerable, son
menos relevantes como sectores de desarrollo
para los exportadores.
1) La demanda de lácteos es una de las que
está creciendo más rápidamente, es
abastecida principalmente por los productores
nacionales y países vecinos de Ia UE.
2) Aunque aún reducida, existe una creciente
demanda de productos cárnicos, estimulada
por la preocupación de los consumidores por
problemas como la encefalitis espongiforme
bovina (mal de las vacas locas), Ia peste
porcina, Ia contaminación por Salmonella y el
uso de hormonas de crecimiento. La oferta
proviene de productores nacionales.
3) Agro Eco, una destacada consultora de los
Países Bajos y especializada en productos
orgánicos, está trabajando en varios proyectos
relacionados con pescados y mariscos
ecológicos.
4) Las importaciones de alimentos elaborados
para la venta al por menor, proceden en su
mayoría de los demás estados europeos,
Estados Unidos y Japón.
5) Un sector en expansión es el de raciones
ecológicas para producción animal. Holanda
produce este tipo de raciones, utilizando
granos, cereales y soya. Además, los
comercializadores importan estos productos y
los exportan a otros países.
6) Hay poco interés por las flores cortadas y
plantas de maceta ecológicas, aunque la
situación podría cambiar. También hay un
creciente interés por Ia madera y productos
derivados con certificación ecológica.
LEYES Y CERTIFICACION
En los Países Bajos, el Reglamento (CEE) N°
2092/91 se ha plasmado en una ley nacional.
Esta ley designa a la organización SKAL como
único organismo oficial de control de las
explotaciones orgánicas. SKAL cuenta con
oficinas propias en Holanda, Alemania, Turquía,
Hungría, Sri Lanka, Surinam, Perú e India, y
opera actualmente en mas de 30 países y su
distintivo es el símbolo EKO, ampliamente
conocido entre los consumidores holandeses.
Las licencias de importación de productos
orgánicos desde fuera de la UE, son
concedidas por el Ministerio de Agricultura,
Gestión de Ia Naturaleza y Asuntos Pesqueros.
Todos los alimentos puestos a la venta en los
Países Bajos, deben cumplir lo especificado en
la Ley de alimentos y fármacos (Warenwet).
46
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

Se recomienda a los exportadores que clasificación, acondicionamiento, inspección

obtengan datos exactos y actualizados de los microbiológica, control de calidad, suministro
importadores holandeses, quienes son de los productos envasados a granel a las
responsables en última instancia de garantizar empresas de servicios de comidas y aI
que sus productos cumplen Ia legislación mercado minorista, preparación de los
nacional. productos como ingredientes para Ia industria
de alimentos conforme a las especificaciones,
Diversos elaboradores de alimentos europeos, exportación a otros países; cooperación con
prefieren comprar materia prima a los agricultores de los países que intentan
importadores reconocidos que satisfacen sus acceder al mercado europeo, mediante
especificaciones concretas, antes que actividades relacionadas con los requisitos de
importar productos directamente desde los certificación, patrones de calidad e
países de origen. Según fuentes comerciales información de mercado.
de los Países Bajos, Ia logística (un envasado
adecuado, el mantenimiento de Ia calidad Algunos de los comercializadores holandeses
durante el transito, el almacenamiento y el más importantes son:
transporte), suele ser el principal obstáculo
para Ia exportación satisfactoria de alimentos 1) Tradin Organic Agriculture BV.
ecológicos. Comercializador especializado en productos
orgánicos. Principalmente granos, arroz,
Competencia y precios semillas, frutos secos, fruta deshidratada,
semillas oleaginosas, aceites, porotos, café,
cacao, edulcorantes, grasa para repostería,
Tanto los precios como los márgenes de los
lácteos, plátanos frescos (importados por su
productos orgánicos son considerablemente
empresa asociada Trabanana By), así como
superiores a los de productos convencionales.
fruta congelada y concentrados.
Sin embargo, los productos distribuidos a
través de los supermercados, han provocado
2) DO-IT BV. Empresa especializada en Ia
una reducción en los sobreprecios.
distribución a toda Europa de una amplia
gama de alimentos orgánicos elaborados.
CANALES DE DISTRIBUCIÓN Entre los productos que maneja se incluyen los
siguientes: pasta, productos de tomate y frutos
Muy a menudo, los alimentos ecológicos
secos.
importados pasan desde un importador
especializado a un transformador/envasador,
3) Greenfood International BV. Empresa
luego a un mayorista y por último a un
especializada en la importación y exportación
minorista que realiza la venta al consumidor.
de cereales orgánicos y en menor medida,
semillas, frutos secos, legumbres y fruta
A pesar de Ia reducida dimensión del mercado
deshidratada.
nacional de productos orgánicos, varios
comercializadores especializados se han
4) Euroherb Bio BV. Ver Ia descripción de esta
convertido en destacados importadores y
empresa en la sección de hierbas y especias.
proveedores de alimentos orgánicos para
otros mercados como Alemania, Reino Unido,
5) Horizon Natuurvoeding BV. Gran importador
Bélgica, Dinamarca y Suecia. Esto refleja el
de productos orgánicos como frutas
papel fundamental que desempeña Holanda
deshidratadas, frutos secos comestibles,
como uno de los principales países
semillas y fabricante de mantequilla de frutos
comercializadores de productos agrícolas del
secos, pastas y jarabes ecológicos.
mundo.
6) Eosta Int. BV. Gran importador de frutas
Comercializadores, importadores,
frescas y hortalizas de tipo orgánico desde
envasadores, transformadores
países de todo el mundo. Aproximadamente el
70 % de estas importaciones son exportadas a
En cada uno de los principales grupos de
otros estados europeos; el resto es distribuido a
productos orgánicos, suelen existir unos pocos
supermercados y mayoristas holandeses.
comercializadores especializados que
dominan las importaciones. Estas empresas son
7) Simon Levelt BV. Empresa especialista en el
los potenciales clientes clave para los
comercio de café y té que cuenta con sus
exportadores extranjeros. Importan por cuenta
propias instalaciones de transformación,
propia y luego venden a los envasadores,
mezclado y envasado.
transformadores y fabricantes de alimentos.
Otros comercializadores y envasadores
Los importadores suelen realizar también otras
importantes son: Ariza BV (productos
funciones como: envasado de productos en
transformados de frutas y hortalizas); Dc Tmaay
envases normalizados para venta a granel,
(mid), Dc Rit (mid), Docns Food Ingredients BV
transformaciones, selección, limpieza,
(grano, legumbres, semillas oleaginosas,

47
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

especias, semillas para horticultura, piensos),
Green, Fresh & Anywhere (hortalizas y frutas
frescas), Koffiebmanderij G. Peczc BV (café v
té), Neuteboorn BV (café y tC), ODIN Holland
CV (frutas y hortalizas frescas) y Trouw BV
(alforfón).
Mayoristas
La distribución mayorista de productos frescos,
especialmente frutas, hortalizas, lácteos y pan,
está en manos de unas pocas empresas
grandes. En el caso de frutas y hortalizas
importadas, las empresas más significativas son
Odin, BICK, van der Steen y Kroon. Udea BV es
el principal mayorista de lácteos, alimentos
congelados y productos frescos.
venta minorista de hortalizas y frutas frescas de
temporada.
Otras vías para Ia venta de variedades
limitadas de alimentos orgánicos, incluyen las
carnicerías especializadas en productos
ecológicos, las “reform shops” y tiendas de
“alimentos naturales”.
Elaboradores de alimentos
No es común que este sector importe
directamente, aunque algunas fuentes han
indicado que existe una tendencia creciente a
importar determinados productos.
Servicios de comida y uso institucional

La distribución de productos secos, está El uso de alimentos orgánicos por el sector

dominada por un gran mayorista, Natudis. institucional y de servicios de comidas es
Otros mayoristas importantes son: Dc Nieuwc mínimo, pero está creciendo. En numerosas
Band, Dc Rit y Tcrrasana, y Faan Zuidhom, oficinas públicas, bancos, administraciones
especialistas en quesos. provinciales y comunales, los empleados
normalmente pueden obtener café y té de
Establecimientos minoristas origen orgánico. Así mismo, las empresas de
servicios de comidas han comenzado a
El mercado minorista es finalmente, Ia principal
ofrecer un menú ecológico dentro de sus
salida de los productos ecológicos
servicios a restaurantes y comedores de
importados, si bien una buena parte de los
empresas.
alimentos que son importados, sufren una
transformación y envasado antes de su venta.
PERSPECTIVAS
Las tiendas de alimentos ecológicos y
naturales, son los principales puntos de venta
La demanda por productos orgánicos seguirá
en los Países Bajos. Si bien mantienen el control
su ritmo de crecimiento, por lo tanto, los
de aproximadamente un 65 % a un 70 % del
posibles exportadores Chilenos de productos
mercado, están cediendo terreno a los
orgánicos, deben considerar a los Países Bajos
supermercados, especialmente en lo que se
como una importante puerta de entrada al
refiere a hortalizas y lácteos.
mercado de la UE.
Algunos grupos de supermercados (Konmar,
Seguirá aumentando, aunque lentamente, la
Vomar, Dckamankt y Dc Nicuwe Weme) han
participación de los supermercados en el
expandido sus gamas de productos orgánicos,
mercado de productos orgánicos.
incluyendo también huevos, pan, jugos de
frutas, puré de manzana, hortalizas en
Los comercializadores Holandeses son grandes
conserva, té, café y otros productos secos. En
importadores y exportadores de productos
febrero de 1998, Albert Heijn, Ia cadena de
ecológicos a granel, especialmente de
supermercados más importante de Holanda,
hortalizas y frutas frescas en contraestación. Se
lanzó al mercado una amplia variedad de
trata de empresas muy experimentados y
productos orgánicos en sus mas de 650 locales.
acostumbrados a trabajar con los productores
desde las etapas iniciales de conversión y
Las cadenas de supermercados deben
certificación hasta el suministro final de los
enfrentar la resistencia del consumidor ante los
productos.
precios elevados, la falta de continuidad en Ia
oferta y la necesidad de garantizar la máxima
calidad.

Otros sistemas de distribución y venta

Existen mercados semanales de productores

ecológicos en 15 ciudades y la organización
que los agrupa, prevé que este número
crezca hasta unas 40 ó 50 ciudades en eI año
2005. Por su parte, los sistemas de suscripción,
han llegado a ser importantes vías para Ia

48
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
COMERCIANTES/
IMPORTADORES/
ENVASADORES/
TRANSFORMADORES
Ariza BV
Overhorst 9
5707 PP HeLmond
Tel: +31-492 528 364
Fax: +31-492 545 151
Dc Traay
Piatinastraat 50
8211 AR Lelystad
Tel: +31-320 282 928
Fax: +31-320 282-028
Doens Food Ingredients BV
Oranjestraat 40A
Postbus 10
4515 ZG IJzendijke
Tel: +31-117302020
Fax: +31-117301 811
Email:
wdtrade@zcclandnet.nl
Do-It BV
Prins Hendrikwcg 19
3771 AK Barneveld
Tel: +31-342 422 829
Fax: +31-342 422 192
E-mail: organic@euronet.nl
Eosta BV
Postbus 132
3980 CC Bunnik
Tel: +31-306566000
Fax: +31-30 6566040
E-mail: info@eosta.com
Euroherb BV
Dynamostraat 12
3903 LK Veenendaal
Tel: +31-3 18 543 288
Fax: +31-318542458
Good Food Foundation
Alike Last
Postbus 219
NL-3850 AE Ermelo
Tel: +31-341 560210
Fax: +31-341 562913
E-mail: goodfood@xsall.nl
Green, Fresh & Anywhere BV
Postbus 327
2990 AH Barendrecht
Tel: +31-186 668 585
Fax: +31-186668588
Greenfood International BV
Bellstraat 7
3861 NP Nijkcrk
Tel: +31-33 247 1030
Fax: +31-33 247 1035
Horizon Natuurvoeding BV Tradin Organic Agriculture
Postbus 77 BV
3400 AB lJsselstein Latexweg 12
Tel: +31-30 688 7730 1047 BJ Amsterdam
Fax: +31-30688 7142 Tel: +31-20 407 4499
Fax: +31-204972100
Koffiebranderij G. Peeze BV E-mail:
Ringoven 36 postmaster@tradinorganic.com
6826 TR Arnhem http://www.tradinorganic.com
Tel: +31-26 362 2422
Fax: +31-26 361 3380 Trouw BV
Piekstraat 63-65
Marfo 307 L EL Rotterdam
Postbus 137 Tel: +31-10486 6332
8200 AC Lclystad Fax: +31-1048860928
Tel: +31-320 293 894
Fax: +31-320232096 MAYORISTAS
Email: martinairfood@wxs.nl Dc Nieuwc Band
Noorderringweg 12
Neuteboom BV 9363 TC Marum
Aadijk4l Tel: +31-594 644 3355
7602 PP Almelo Fax: +31-594643385
Tel: +31-546 864 062 E-mail: info@nieuweband.nl
Fax: +31-546864062
Dc Rit Natuurprodukten BV
Odin International BV Retsezijstraat 4
Postbus 225 4011 JPZoeien
4190 CE Geldcrnialscn Tel: +31-344 681 653
Tel: +31-345 577 133 Fax: +31-344 681 404
Fax: +31-345 576848
Natudis BV (Natuproducts)
Renco BV Postbus 376
Postbox 46 3840 AJ Harderwijk
6600 AA Wijchen Tel: +31-341 464211
Tel: +31-24 641 5304 Fax: +31-341 425 704
Fax: +31-24641 5314
mderooij@renco.raftir.be TerraSana NL BV
Postbus 70
Rhumveld Winter & Konijn BV 2450AB Lciniuiden
Postbus 29216 Tel: +31-172 503 338
3001 GE Rotterdam Fax: +31-172 503355
Tel: +31-10233 0900
Fax: +31-102330574 Udea BY
Postbus 478
Rijk Zwaan NederLand BV 5400 AL Uden
Postbus 40 jvdboogaard@ekoland.com
2678 ZG Dc Licr http://www.ckoland.com
Tel: +31-174 532 300
Fax: +31-174515334 MINORISTAS
E-mail: a.van.velden@rijkzaan.nI
(Semillas ecológicas) Albert Heijn
Project Organic Products
Simon Levelt BV Proviancialeweg 11
A. Hofmanweg 3 Postbus 3000
2031 BH Haarlem 1500 HA Zaandam
Tel: +31-23 512 2522 Tel: +31-75 6592218
Fax: +31-23 5122525 Fax: +31-75 6598644
leontine.gast@corp.ah.nl
De Nieuwe Weme BV
Postbus 90
8440 AB Heerenveen
Tel: +31-513 630333
Fax: +31-513650170
49
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

DekaMarkt BV
Postbus 86
1940AB Beverwijk
Tel: +31-251 276600
Fax: +31-251 276680

Konmar BY
Dc Werf 13
2544 EH Den Haag
Tel: +3L-703215121
Fax: +31-70 329 1174

NOW (Dc
Natuurwinkel/GimseV
Dc Groene Winkel)
Postbus 193
3840 AD Harderwijk
Tel: +31-341464211
Fax: +31-341 464204
info.nl@denatuurwinkel.com

Vomar Voondeelmarkt BV
Postbus 217
1970AE Ijmuidcn
Tel: +31-255 563 700
Fax: +31-255 521 649

ORGANISMO CERTIFICADOR

SKAL Inspection &

Certification
Postbus 384
8000 AJ Zwoile
Tel: +31384268181
Fax :+31-38 421 3063
SKAL@euronet.nl
http://www.skal.com/

50
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

DIRECCIONES DE INTERES
2.1.7 SUECIA
Association of Swedish Chambers of
El país tiene una población de 8,9 millones de Commerce and Industry
habitantes, lo que representa un mercado Promotor de comercio y formación de
pequeño dentro de la UE. No obstante, los industrias
países nórdicos (Dinamarca, Noruega, P0 Box 16050
Finlandia, Islandia y Suecia) son considerados 103 21 Stockholm
cada vez más como su mercado natural por Tel: +468555 10037
parte de las empresas Suecas de la industria y Fax: +46856631637
comercio de alimentos. E-mail:vasemin.arhan@chamber.se
http://www.cci.se/
PRODUCTOS
Federation of Commercial Agents
Federación de agentes comerciales
Los sectores más representativos son: lácteos,
P0 Box 1137
carne, huevos, cereales, hortalizas, frutas y
111 81 Stockholm
bayas. Otros productos con una importancia
Tel: +4684110022
relativa son: azúcar y en menor medida,
Fax: +4684110023
semillas oleaginosas.
E-mail:mail@agenturforetagen.se
http://www.agenturforetagen.se/
Suecia es muy importante en el sector de
productos orgánicos transformados, entre los
National Food Administration
que se incluyen productos enlatados de frutas
P0 Box 622
y hortalizas; jugos; conservas de frutas
751 26 Uppsala
(mermeladas, bayas, comidas preparadas,
Tel: +46 18 175500
helados, etc.); alimentos infantiles; cereales
Fax: +46 18 105848
para el desayuno, hojuelas de avena y otros
E-mail: livsmedelsverket@slv.se
granos; pan corriente, galletas, pan crujiente;
http://www.slv.se
hierbas y especias; papas fritas en bolsa; salsa
de tomate; café tostado y cerveza.
Swedish Board of Agriculture
Autoridad de control para la producción y
Exportaciones
comercialización e importación de productos
Los productos orgánicos sólo representan una orgánicos en Suecia
pequeña parte de las exportaciones de 551 82 Jönköping
alimentos de Suecia. Los principales productos Tel: +4636 155000
para exportación son los cereales como Fax: +46 36 190546
avena, y malta para elaboración de cerveza. e-mail:jordbruksverket@sjv.se
Otros productos de exportación importantes http://www.sjv.se/
son las mermeladas y las bayas congeladas. La
carne ecológica de vacuno es un producto Swedish Federation of Trade and Service
que se ha comenzado a exportar 103 23 Stockholm
recientemente y se ha iniciado la producción Tel: +4687627700
de cerdo ecológico para su exportación a Fax: +46 87627777
otros países de la UE. e-mail: info@svenskhandel.se
http://www.svenskhandel.se/
Importaciones
materias primas e ingredientes para la industria
Suecia es más bien autosuficiente en
de alimentos (principalmente café verde,
alimentos básicos como los lácteos, carne,
hierbas y especias, cereales, aceites y grasas
pan, cereales y azúcar. Sus principales
vegetales).
importaciones son los productos que no se
producen en el país (cítricos y frutas tropicales,
Algunos grupos de productos que se han
los frutos secos, café verde, las especias y
importado a Suecia son los siguientes:
vino) y los que únicamente se producen
durante una parte del año (hortalizas, frutos, y
Frutas y hortalizas frescas
bayas de árboles de hoja caduca).
Las frutas y hortalizas frescas en conjunto con el
Las importaciones de estos productos café verde, son las principales importaciones,
dependen del volumen de producción tanto en volumen como en valor.
nacional disponible. Suecia importa
cantidades considerables de productos La mayoría de las frutas consumidas son
envasados como alimentos enlatados, importadas. El mayor volumen de importación
deshidratados y congelados, frutas y hortalizas de frutas orgánicas corresponde a plátanos
frescas; frutas y hortalizas deshidratadas; de República Dominicana. Otros productos
importados son naranjas, pomelos y limones

51
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

(Israel), manzanas (Francia, Italia, Argentina, Café y té

Chile), duraznos (Francia), palta ( Israel y
Suecia tiene una de las tasas de consumo de
Sudáfrica), kiwi (Nueva Zelanda e Italia),
café per cápita, más altas del mundo. Las
mango (Malí), piña (Brasil) y frutillas (Israel). Los
ventas de café ecológico han seguido una
productos recientemente introducidos, son las
tendencia muy positiva.
ciruelas, nectarinas, duraznos, melones, uvas,
papaya y varias especies de bayas.
Aceites vegetales, vinagre y condimentos,
Crece el interés por las frutas tropicales. Los especias y hierbas
consumidores muestran curiosidad por los
Suecia se sitúa entre los tres países de la UE con
productos nuevos y exóticos, especialmente si
más alto consumo per capita de hierbas y
se venden a precios no excesivamente altos.
especias. Algunos productos de interés son:
cilantro, jengibre, canela, clavo de olor y
Otro producto demandado es la palta, la
pimienta.
cuota de mercado de su versión orgánica ya
ha alcanzado el 20 % en uno de los principales
Hay demanda de aceites ecológicos,
supermercados del centro de Estocolmo. Esta
principalmente de soya, maravilla y colza.
cifra habría sido incluso mayor si la oferta
También se importan semillas oleaginosas. Los
hubiese sido superior.
vinagres forman otro grupo de productos
cuyas ventas han aumentado en los últimos
Las papas y zanahorias ocupan una cuota
años. Se importa vinagres de vinos blancos y
importante entre las hortalizas. Estos dos
tintos y vinagre balsámico.
productos provienen principalmente de
productores nacionales. Otros productos
Hay gran demanda de otros condimentos
importantes son los tomates, pepinos,
ecológicos como sal, mostaza, aliños para
lechugas, cebollas, coles, champiñones,
ensalada, ketchup y otras salsas. Entre los
pimentón y hierbas frescas.
nuevos productos introducidos se encuentran
la sal de sésamo, la salsa de ají, las salsas de
En Suecia, la temporada de cultivo de
pesto, rúcola y soya, pasta de sésamo (tahini)
hortalizas suele comenzar en junio y termina en
y productos de tofu.
agosto o septiembre. Durante ese período, los
productos extranjeros suelen tener dificultades
Bebidas
para competir con los nacionales,
especialmente en productos como lechuga, Los productos orgánicos apenas han
pepino, repollo y cebolla. Por lo tanto, el penetrado en el mercado de las bebidas
único potencial real para los proveedores (agua mineral, refrescos, cerveza, vino y
extranjeros, está entre los meses de abril y licores) y las cantidades vendidas de los pocos
junio, inmediatamente antes de que comience productos existentes, son casi insignificantes. Sin
la cosecha en Suecia. embargo, esta situación podría cambiar en el
corto y mediano plazo.
Debido a las condiciones climáticas, es difícil
obtener una producción rentable de tomates Otros grupos de productos
orgánicos, por lo tanto este producto se
importa durante todo el año. Por el contrario, Los demás grupos de productos orgánicos
los problemas de almacenamiento dificultan la comercializados, corresponden a productos
importación de productos como lechuga, lácteos, cárnicos, las raciones animales, miel,
repollo, apio, espárrago y berenjena. alimentos infantiles y los productos de cacao y
confitería.
Hay una demanda creciente de hierbas
frescas (albahaca, tomillo, estragón, cilantro, CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO
ajedrea, mejorana, orégano y romero), así
como de lechuga cortada, mezclada y
El mercado de alimentos importados puede ir
envasada para venta al por menor.
dirigido a tres posibles segmentos: el sector
minorista, el sector de servicios de comidas y la
Productos de Cereales y Panadería industria nacional de alimentos.
Los productos de cereales como harina,
El sector minorista abarca un 80 % del
cereales de desayuno, arroz, pasta y pan,
consumo directo de alimentos. Pueden
componen una gran parte de la dieta sueca.
identificarse dos sub-sectores: las tiendas de
Sin embargo, a pesar de que existen varios
alimentación general y las tiendas de
productos de cereales orgánicos, su cuota en
alimentación especializada (incluidas las
el mercado combinada es todavía bastante
tiendas de alimentos naturales y las tiendas de
baja (0,5 %).
productos étnicos). Los alimentos orgánicos se
venden principalmente a través de los

52
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
supermercados y otras tiendas de alimentación
general.
El mercado minorista de alimentos está
dominado por tres grupos integrados de
minoristas y mayoristas: ICA, KF y D&D (en
conjunto el 70 % del sector minorista). Los tres
grupos promueven la venta de productos
orgánicos y otro tipo de productos que
presentan ventajas para el medio ambiente.
Tres de las principales cadenas de
supermercados de Suecia, ICA, GrOna Konsum
y HemkOp (D&D), han establecido objetivos de
ventas de alimentos orgánicos, que de
cumplirse, multiplicarán el mercado en cuatro
o cinco veces.
LEYES Y CERTIFICACION
La normativa (CEE) N°2092/91 también se
aplica en Suecia como marco legal para el
comercio de productos orgánicos.
Conforme a Ia normativa de Ia UE, el
Parlamento Sueco ha designado como
organismos oficiales de inspección a dos
organizaciones ecológicas, KRAV (Asociación
sueca de agricultura ecológica) y la
Asociación Sueca Demeter. KRAV, además de
certificar Ia producción agrícola y ganadera,
certifica las siguientes actividades:
procesamiento, distribución y manipulación,
apicultura, cultivo de bayas y hongos silvestres,
operaciones de importación, tiendas,
restaurantes, industrias textiles e insumos para
la producción.
Para que los productos ecológicos puedan ser
importados a Suecia, deben ser certificados
por una organización de control acreditada
para la UE. KRAV, constituida por quienes
participan en la producción y distribución de
productos ecológicos (productores,
elaboradores de alimentos, importadores,
mayoristas y minoristas), elabora la única
etiqueta para productos ecológicos
reconocida por el mercado minorista sueco y
los consumidores. No obstante, algunos
importadores pueden utilizar los servicios de
otras certificadoras aceptadas en la UE.
CANALES DE DISTRIBUCIÓN
El sistema sueco de distribución de alimentos
orgánicos, está formado por tres canales
diferentes: grupos integrados de minoristas y
mayoristas; importadores, agentes y mayoristas;
y fabricantes de alimentos y bebidas.
Grupos integrados de minoristas y mayoristas
El grupo ICA es el mayor minorista y mayorista
del mercado sueco de alimentos y de otros
productos de consumo diario, abarcando
aproximadamente el 35 % del mercado.
El grupo KF, formado por KF(La unión de
cooperativas suecas) y 80 cooperativas
minoristas locales. Tiene una cuota
aproximada de 20 % de las ventas totales en el
mercado de alimentos minorista. K.F controla
entre el 35 % y 40 % del mercado sueco de
productos orgánicos.
El grupo D&D es una empresa mixta
recientemente formada por el grupo
mayorista y minorista Axel Johnson y minoristas
independientes. El grupo, que comenzó a
operar a inicios de 1999, está formado en la
actualidad por la empresa mayorista y el
grupo de minoristas, constituido por 1.000
supermercados y tiendas. Posee
aproximadamente el 18 % del mercado
global.
Importadores, agentes y mayoristas
Los dos principales importadores y mayoristas
de frutas y hortalizas frescas son a su vez
importadores de productos orgánicos. Ambas
empresas mantienen una relación directa con
los principales grupos minoristas.
El importador y mayorista Saba Frukt & Grönt
controla aproximadamente el 50 % del
mercado sueco de frutas, hortalizas y flores
frescas. ICA Frukt & Grönt forma parte del
grupo ICA y es el segundo importador y
mayorista de frutas y hortalizas frescas de
Suecia. Tiene una cuota de mercado de
aproximadamente 30 %. Sus clientes
principales, son las tiendas de alimentación del
grupo ICA.
Biodynamiska Produkter (BP), es un importador
especializado en productos ecológicos, tanto
frescos como envasados. BP importa frutas y
hortalizas frescas de otros países de Ia UE y de
otros países de Europa, Asia, África y América
Latina.
Otras empresas que importan frutas y
hortalizas orgánicas frescas son, Direkt Frukt &
Grönt, Alt-Grönt y Samodiarna. Samodlarna es
principalmente una empresa que compra y
comercializa productos nacionales, aunque
también importa algunos productos. Además,
las siguientes empresas comercializan bayas y
champiñones ecológicos: Norrfrys: bayas
silvestres; Olle Svensson: bayas silvestres;
BjömMat: bayas y hongos silvestres;
Samodlama: bayas cultivadas
Existen varios importadores especializados en
alimentos orgánicos envasados, entre los que
destacan Biodynamiska Produkter y Kung
Markatta. Los productos orgánicos también
son importados por un gran número de
empresas especializadas en determinados
grupos. A continuación se describen algunas
de esas empresas.
53
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

! Kung Markatta es una empresa mayorista e ! Abr Lundberg

importadora de tamaño medio. Vende 800 ! Contifood Smith & Co.
tipos de productos, algunos de los cuales ! Appelkvist Fryseri (bayas)
están comercializados bajo su propia marca ! Eco Trade (cereales)
y posee la oferta más amplia de productos ! Vemer Frang (cacao)
certificados por KRAV. Sus ventas a
supermercados corresponden PERSPECTIVAS
principalmente a pasta, fruta deshidratada,
Suecia es un consumidor relativamente
arroz, semillas, aceites, productos de soya,
importante de productos orgánicos, en
hierbas, especias y café.
particular de lácteos y hortalizas frescas.
Además, la demanda ha aumentado
! Torfolk Gaård AB produce e importa frutas en
significativamente en los últimos años y no
conservas, salsa, productos de tomate,
siempre es fácil abastecerla.
vinagre y vino.
Los productos orgánicos se venden
! Sackeus es un importador de alimentos
principalmente a través de supermercados y
orgánicos y productos que portan la
las principales cadenas han establecido
etiqueta de comercio equitativo, como
ambiciosos objetivos de venta. Por su parte, el
café, cacao, té, mantequilla de maní, miel y
sector de los servicios de comidas, ha
especias.
comenzado a mostrar interés por ofrecer
menús ecológicos a sus clientes. Esta expansión
! Garbo Food importa y comercializa varios
implica una oportunidad para nuevos
productos orgánicos como aceite de oliva,
proveedores. Uno de los sectores interesantes,
vinagre, mostaza y pasta.
es el mercado de cítricos, al cual los
importadores de frutas le atribuyen un gran
! Biofood importa varios productos, como
potencial.
aceites vegetales, jarabe, azúcar, frutas
deshidratadas, pasas, semillas, pasta y leche
Aunque la mayor parte de los representantes
en polvo.
de la industria estiman que las importaciones
de productos ecológicos aumentarán
! Dagsmeja es un pequeño productor e
notablemente en los próximos años, los precios
importador especializado en cereales y otros
comparativamente mas altos que enfrentan
productos orgánicos.
los consumidores, pueden limitar el desarrollo
de este sector.
! Ekokött (EcoMeat) pertenece a la
cooperativa Scan Group; distribuye y
comercializa productos cárnicos ecológicos
de origen nacional. Además de las empresas
nacionales, operan en Suecia varios grupos
extranjeros, que en su mayoría provienen de
Dinamarca y Holanda.

El sector de los servicios y comida

La distribución al sector de los servicios de

comidas, está dominada por un grupo
reducido de grandes mayoristas
especializados, con diversos grados de
participación en la importación de alimentos
orgánicos. Los más importantes son: Servera
(Grupo D&D); Mcny (Grupo ICA); Martin Olsson;
Service Grossisterna.

Elaboradores de alimentos y bebidas

Los elaboradores de alimentos, que utilizan
productos orgánicos como materias primas o
ingredientes, importan directamente o se
abastecen a través de importadores.

Los siguientes importadores mayorista de

materias primas e ingredientes ecológicos
están certificadas por KRAV:

54
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

GRUPOS DE MINORISTAS Marianne’s Farm AB Föreningen Mana EkoSol

Dalsgård 2393 do Groth, Erikshallsg 40
D&D Unil AB 262 92 Angelhoim 151 46 Södertälje
Anderstorpsvagen 22 Tel: +4642207133 Tel: +46855086508
171 78Solna Fax: +46422 07049 Fax: +46855031967
Tel: +468 7344416 (Hortalizas) (Hierbas y especias)
Fax: +468 7357756
E-mail: info@dod-dagligvaror.se Saba Frukt & Grönt AB Formidabel AB
http://www.dod-dagligvaror.se PU Box 9065 Kvarnbyvagen 13
12005 Årsta 21236 Malmo
ICA Handlarnas AB Tel: +4686026000 Tel: +46 40497470
171 93 Solna Fax: +4686026038 Fax: +4640 497420
Tel: +46858550000 (Frutas y hortalizas) (Hierbas y especias)
Fax: +468585 50009
E-mail: info@ica.se Samodlarna Svea Gösta Appelkvist Fryseri AB
http://www.ica.se Fabriksgatan 3 Skansen
684 00 Munkfors 272 36 Simrishamn
KF Tel: +46 563 52530 Tel: +46414 12280
P0 Box 15200, 104 65 Fax: +4656352191 Fax: +46414 14112
Stockholm (Frutas y Hortalizas frescas, (Alimentos congelados)
Tel: +468 7431423 hortalizas deshidratadas,
Fax: +4687431575 cereales, alimentos Hâkansson Tony
E-mail: info@kf.se envasados) SlättAkra Gârd
http://www.kf.se 230 42 Tygelsjo
Samodlarna Sverige Tel: +4640 466300
IMPORTADORES P0 Box 16263 Fax: +4640 469666
Frutas y hortalizas frescas 103 24 Stockholm (Frutas y hortalizas frescas)
Tel: +468141901
AltGrönt AB Fax: +468145006 JO.Bolaget Fruktprodukter
Vargmotesvagcn 14 Hortalizas deshidratadas, HB
186 30 Vallentuna cereales, alimentos Torsgatan 14
Tel: +46851170060 envasados) 105 46 Stockholm
Fax: +46851176364 Tel: +4687895271
(Frutas y Hortalizas Otros alimentos Fax: +46 8 7895480
(Jugos y néctares)
Biodynamiska Produkter Biofood AB Verkstadsvägen
P0 Box 42 14137 37 Västerhaninge Natura AB
15321 Jarna Tel: +46850020000 AlmarkarOd
Tel: +46855170830 Fax: +46 850024215 (Aceites 242 92 Horby
Fax: +46855171337 vegetales, azúcar, jarabe, Tel: +4641562107
(Frutas y hortalizas frescas y frutas deshidratadas, pasas, Fax: +4641562035
alimentos envasados) semillas, productos de pasta, (Frutas y hortalizas frescas)
leche en polvo)
Direkt Fruktoch Grönt AB Olands Frö AB
Flintrannegatan 21 Björnekulia Fruktindustri AB P0 Box 58
211 24Malmö Tvargatan 1 380 62 Morbylânga
Tel: +4640 180900 265 31 Astorp Tel: +46485 40660
Fax: +4640 180901 Tel: +4642 56400 Fax: +46485 40329
(Frutas y hortalizas) Fax: +4642 50525 (Hortalizas deshidratadas)
Hortalizas enlatadas)
Frukt & GrOnsaksspecialisten Raggârdens Produkter AB
256 69 Helsingborg EnarSahn AB Arentorp
Knut Påls Väg 8 Stenslingan 4 534 94 VARA
Tel:+4642201160 182 34 Danderyd Tel: +46 512 13490
Fax: +4642 153727 (Frutas y Tel: +4687550706 Fax: +46 512 13077
Hortalizas) Fax: +468 7550706 (Frutas y hortalizas frescas y
(Jugos de frutas y hortalizas, en conservas)
ICA Frukt & Grönt hortalizas enlatadas, purés
P0 Box 713 de frutas) Ràby Biogront AB
251 07 Helsingborg Raby4, PL 250
Tel: +46 42 189000 242 92 Horby
Fax: +46 42 189288 Tel:+46413311136
(Frutasy hortalizas) Fax: +46415311156
(Frutas y hortalizas frescas)

55
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

Samodlarna Svea Olssons Frö AB

Fabriksgatan 3 Mogatan 2
684 00 Munkfors 254 64 Helsingborg
Tel: +46563 52530 Tel: +46 42 155540
Fax: +4656352191 Fax: +46 42 156390
(Frutas y hortalizas frescas, (Esquejes de cebollas,
hortalizas deshidratadas, semillas)
cereales, alimentos
envasados). OTRAS DIRECCIONES DE
INTERES
SaltA Kvarn AB
SaltA Föreningen för Rättvisemärkt
15391 Jarna (Miembro de Ia
Tel: +46855150280 Organización internacional
Fax: +46855150240 de etiquetado de comercio
(Pan, harina y otros equitativo - FLO)
productos de Drakenbergsgatan 11 11741
cereales) Stockholm
Tel: +46866803 50
Torfolk Gård AB Fax: +46866803 14
Ö Skymnäs E-mail: handla@raettvist.se
684 95 Höje http://www.raettvist.se
Tel: +46 563 72368
Fax: +46563 72066 KRAV (Certificadora)
(Conservas de frutas; salsa
P0 Box 1940
de ají, pesto y otras salsas;
751 49 Uppsala
Productos de tomate;
Tel: +46 18 100290
Vinagre; vino)
Fax: +46 18 100366
info@krav.se
Vinägron AB
http://www.krav.se/
Skogsvägen 1
417 29 Göteborg
Tel: +46 31 228860
Fax: +4631 518351
(Vinagre)

Eco Trade AB
P0 Box 905
60119 Norrköping
Tel: +46 11 218000
Fax: +46 11 126670
(Productos de cereales,
hortalizas deshidratadas).

Semillas y materiales
para siembra

Frökompaniet Landskrona
Bromsgatan 5
261 35 Landskrona
Tel: +46 418 16860
Fax: +4641828510
(almácigos de cebollas,
semillas)

Lindbloms Frö
P0 Box 86
27721 Kivik
Tel: +46414 70880
Fax: +4641470009
(almácigos de cebollas,
semillas)

56
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
3. INFORMACION DE APOYO A
LA EXPORTACION DE
PRODUCTOS ORGÁNICOS
3.1 UNION EUROPEA
3.1.1 NUEVAS TECNOLOGIAS E
INVESTIGACION
European Network for Scientific Research in
Organic Farming - Red Europea de
Investigación en Agricultura Orgánica.
http://www.cid.csic.es/enof/index.html
FiBL-SÖL Sitio con información de proyectos,
investigadores y centros de investigación en
Europa. http://www.organic-research.org
Organic-Europe Situación de la agricultura
orgánica en 25 países Europeos, direcciones,
documentos oficiales y "links" relacionados.
http://www.organic-europe.net/
CAB Publising International. Completa
plataforma de información sobre agricultura
orgánica a nivel mundial.
http: //www.organic-research.com
FAO-Agricultura Orgánica. Este sitio contiene
documentos publicados por FAO, proyectos,
estadísticas de distintos países, fotos y videos,
bibliografía, links, etc.
http://www.fao.org/organicag/default.htm
SOEL Fundación Alemana de Ecología
Agricultura. www.soel.de
Centre National de Ressources en Agriculture
Biologique. Centro Nacional de Agricultura
biológica. Francia.
http://www.agrobio.com
Documentation of Ecological Agriculture
(DOCEA). Proyecto de documentación para la
agricultura biológica de la Unión
Europea.http://www.bib.wau.nl/docea
Biological Farming Systems Group,
Wageningen University. Metodologías para la
agricultura orgánica. Universidad de
Wageningen, Holanda.
www.dpw.wageningen-ur.nl/biob
CABI Bioscience - Centro de investigación,
documentación y capacitación en Biociencia
www.cabi-bioscience.org/
Centrum för uthålligt lantbruk - Centro de
Investigaciones para la agricultura sustentable,
Suecia.
www.cul.slu.se
Department of Ecological Agriculture and
Society, Wageningen University -
Departamento de Agricultura Ecológica,
Universidad de Wageningen, Holanda.
www.dpw.wageningen-ur.nl/eas
Eidgenössische Forschungsanstalt für
Agrarökologie und Landbau Zürich-Reckenholz
- Centro federal de investigaciones agro
ecológicas y agricultura, Suiza.
www.admin.ch/sar/fal
Elm Farm Research Centre - Centro de
Investigación para la agricultura orgánica,
Reino Unido.
www.efrc.com
Scottish Agricultural College - Organic Farming
Programme. Programa de agricultura
orgánica, Universidad Agrícola de Escocia,
Reino Unido.
www.sac.ac.uk/cropsci/External/ORGANIC/def
ault.htm
ILEIA – Centro de investigaciones e intercambio
de información sobre agricultura ecológica,
Reino Unido.
www.ids.ac.uk/eldis/para/ileia.html
Institut für ökologischen Landbau, Universität für
Bodenkultur Wien - Instituto para la agricultura
orgánica, Austria. www.boku.ac.at/oekoland
Institut für Organischen Landbau, Rheinische
Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn - Instituto
para la agricultura orgánica, Universidad de
Bonn, Alemania
y
www.uni-bonn.de/iol
3.1.2 INSUMOS
La producción orgánica contempla una serie
de prácticas de manejo que deben ser
implementadas para restablecer los equilibrios
ecológicos en el predio y así alcanzar el
objetivo de una producción sustentable. Sin
embargo, muchas veces el proceso de
transformación desde un sistema de
producción convencional a uno orgánico
puede ser complementado con el uso de
algunos insumos, los cuales pueden o no
permanecer como parte del futuro programa
de manejo.
Considerando lo anterior, es necesario
comprender que lo que caracteriza a la
agricultura orgánica no es una forma de
producción con distinto tipo de insumos “más
ecológicos”, sino más bien, un nuevo enfoque
de producción en el cual los insumos,
57
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
particularmente los externos, son considerados
como una herramienta más del sistema y no
como el eje central del programa de manejo.
Guía para la utilización de insumos
Actualmente resulta imposible diseñar un
listado unificado y amplio de los insumos
posibles de utilizar en la agricultura orgánica.
Esto se debe a la presencia de diferentes
estándares internacionales (Unión Europea,
Japón, E.E.U.U.) y privados (estándares de los
diferentes organismos de certificación). Si bien,
en los aspectos generales son muy parecidos,
tienen ciertas diferencias que podrían llevar al
agricultor a cometer algún error. Por ejemplo,
un mismo insumo podría ser aceptado bajo un
estándar determinado, pero esto no
necesariamente significa que tenga validez
para el resto de los estándares.
Un error en este punto podría significar un
retroceso en el proceso de transición y además
podría ser un factor crítico para la exportación
de productos orgánicos chilenos a los
mercados internacionales. Por lo tanto, es muy
importante conocer la legislación vigente en
los mercados de destino y ajustarse
estrictamente a esas regulaciones. Además se
deben conocer muy bien los criterios con los
cuales opera el organismo de certificación con
el cual se trabaja.
Generalmente los insumos están clasificados en
los estándares como: permitidos, restringidos o
prohibidos. Es importante hacer presente que
la diferencia entre los dos primeros, se basa en
que los insumos restringidos deben estar
aprobados por la instancia de certificación de
acuerdo a ciertos criterios de evaluación, por
lo que no podrían ser utilizados sin una previa
autorización del mismo. Algunos criterios
utilizados a modo de ejemplo son:
agotamiento de algún recurso natural,
contaminación o algún riesgo de desequilibrio
nutricional en el sistema. Esto sugiere que: para
que un insumo sea aceptado en la agricultura
orgánica, no basta que éste sea de origen
natural.
Los insumos que figuran como explícitamente
aprobados en los estándares, normalmente no
requieren una certificación especial. Sin
embargo, de la misma forma en que un
productor puede acceder a la certificación
orgánica, los insumos también pueden tener
una certificación propia que de garantía al
productor de que su uso está efectivamente
aprobado por una agencia de certificación.
Esto es muy importante en el caso de algunas
marcas comerciales que en la mayoría de las
veces, no figuran en los listados de insumos de
los diferentes estándares. No obstante, la
certificación de este tipo de insumos como
aptos para la agricultura orgánica, no excluye
el que éstos puedan ser considerados como
restringidos por la agencia de certificación o lo
que podría ser peor, que su utilización esté
prohibida en el mercado al cual se desea
exportar según la normativa legal. En otros
casos, las restricciones pueden provenir de
programas de etiquetados nacionales o
normas privadas de organismos de
certificación. Por lo tanto, es necesario que la
aprobación del insumo tenga una validez en el
mercado de interés específico.
Recomendaciones generales
• Estar en pleno conocimiento de los
estándares con los cuales se va a trabajar
(estatales o privadas).
• Mantener una comunicación permanente
con su agencia de certificación y consultar
cada vez que sea necesario la posibilidad de
utilizar algún insumo determinado.
• Exigir los documentos necesarios a los
proveedores de insumos, referentes al aval
de garantía orgánico aprobado por un
organismo certificador acreditado para los
actuales o potenciales mercados de destino.
Esto último, es muy importante si se toma en
cuenta el período de transición que debe
transcurrir desde la última aplicación de un
producto prohibido hasta la obtención del
certificado como orgánico. No basta que el
producto tenga una etiqueta haciendo
referencia a un producto “BIO”, “ECO” u otra
denominación.
• En el sitio www.agendaorganica.cl , se
puede encontrar un listado con algunos de
los proveedores de insumos orgánicos en
Chile. Sin embargo, antes de efectuar
cualquier compra, de esta u otra lista, se
recomienda seguir paso a paso las
recomendaciones anteriormente expuestas.
Algunos sitios de interés de insumos orgánicos
son los siguientes:
LINK ORGANICS – Base de datos de sitios
relacionados con la agricultura orgánica y
búsqueda de insumos. www.linksorganic.com
THE NATURAL PRODUCTS NETWORK – Buscador
agroecológico. Incluye temas como oferta de
insumos y empresas relacionadas al sector
orgánico
www.natural-products.net
ORGANICX.SSEDS. Base de datos con
información para comprar semillas en Europa,
con las actuales variedades orgánicas.
58
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

BIOGENE.ORG. Venta de semillas orgánicas.

http://www.biogene.org/
e/themen/saatgut/e-saatgut.html

Otras direcciones:

KFK
Grøndalsvej 1
8260 Viby J
Dinamarca
Tel: +45-89 47 70 00
Fax:+45-86 14 10 85
E-mail: info@kfk.dk
http://www.kfk.dk
(Alimentos para el ganado, semillas y plantas
orgánicas)

Solsikken
Skellerupvej 89 Linå
8600 Silkeborg
Dinamarca
Tel: +45-86 84 15 46
Fax: +45-86 84 17 46
e-mail:solsikken@solsikken.dk
http://www.solsikken.dk
(semillas y plantas orgánicas)

Koppert BV
Veilingweg 17
2651 BE Berkel-En-Roderijs
Holanda
Tel: +31-105140444
Fax: +31-105145203
e-mail: info@koppert.nl
(Proveedor de controladores biológicos)

Rijk Zwaan NederLand BV

Postbus 40
2678 ZG Dc Licr
Holanda
Tel: +31-174 532 300
Fax: +31-174515334
e-mail: a.van.velden@rijkzaan.nl
(Semillas orgánicas)

59
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

3.1.3 FERIAS RELACIONADAS CON EL COMERCIO ECOLOGICO

Enero (anual) Grüne Woche Berlin, Alemania Feria de alimentación
(Semana Verde) Tel: +49-6634-91929-0/-I convencional con una presencia
http://www. messe-berlin.de cada vez mayor de productos
E-mail: R.maeder@t-online.de ecológicos.

Febrero Bio Fach Nürnberg, Alemania La mayor feria de alimentación

(anual) Tel: +49-9171-96l00 ecológica del mundo; cuenta
Fax: +49-9171-4016 con numerosos expositores
http://www.biofach.de procedentes de países en
E-mail: Info@biofach.de desarrollo.
Abril (anual) Natural Products, Brighton, Reino Unido La mayor feria de alimentación
Expo East Tel: +44-1903-879077 ecológica y natural del Reino
Fax:+ 44-1903-879052 Unido.
http://www.naturalproducts.co.uk
E-mail: Info@naturalproducts.co.uk
31 de mayo Natural Products, Amsterdam, Holanda Principal feria de productos
a 2 de junio Expo Europe Tel: +44-1273-384282 (UK) orgánicos de Holanda. Cuenta
de 2000 Fax: +44-1273-384285 (UK) con expositores nacionales e
E-mail: expoeurope@newhope.com internacionales de productos
frescos y procesados

Abril (anual) Vitafoods Ginebra, Suiza Organizada por Vitafoods

International, Tel: +44-1872-263682 (UK) International Ltd., Reino Unido.
conferencia y http://www.vitafoods.co.uk Medicinas y alimentos naturales,
E-mail: Vitafoods@cornwa1l.net incluido productos ecológicos
feria comercial

Mayo (anual) Bio Cultura Barcelona, España La versión en Barcelona de la

Tel: +34-93-5801118 mayor feria de alimentación
Fax:+34-93-580 1 120 natural y ecológica de España,
E-mail: Asvidasana@adv.es creada por Vida Sana.
Septiembre Valeriane Namur, Bélgica Creada por Nature et Progres, es
(anual) Tel: +32-8 1 303690 la mayor feria de alimentación
Fax: +32-81 310306 ecológica de Bélgica.
http://www.euronature.corn
E-mail: Natpro@skynet.be
Septiembre SANA Boloña, Italia Tradicionalmente la mayor feria
(anual) Tel: +39-02 8645 1078 de alimentación ecológica de
Fax: +39-02 8645 3506 Italia.
http://www.sana.it
E-mail: info@sana.it
Septiembre Natural Products Baltimore, MA, Estados Unidos La versión de la costa este de los
(anual) Tel: +1-303939-8440/-9559 Estados Unidos de la feria de
Expo East Anaheim, California
http://www.naturalproductexpo.com
Octubre SIAL SIAL París, Francia Una gran feria europea de
(bienal, debe Tel: +33-149685499/-147313782 alimentación convencional, que
celebrarse en http://www.sial.fr se alterna con Anuga, en
E-mail: Sial@easynet.fr Colonia, Alemania, y cuenta con
2000)
una presencia creciente de
productos ecológicos.
Octubre Anuga Colonia, Alemania Una gran feria europea de
(bienal, debe Tel: +49-221-821-01-2574, alimentación convencional que
celebrarse en http://www.koelnmesse.de se alterna con SIAL, en París.
E-mail: Info@koelnmesse.de
1999)
Noviembre Marjolaine París, Francia Tradicional feria francesa de
(anual) Tel: +33-4903 10042 alimentación ecológica, creada
Fax: +33-49032439 1 por Nature & Progres.
Noviembre Bio Cultura Madrid, España La versión madrileña de la mayor
(anual) Tel: +34-3-5801118 feria española de alimentación
Fax: +34-3-5801120 ecológica y natural, creada por
E-mail: Asvidasana@adv.es Vida Sana.
Para mayor información respecto de ferias comerciales a nivel internacional visite el sitio web: tsnn.com
- The Ultimate Trade Show. (http://www.tsnn.com/)

60
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

3.1.4 CENTROS DE INFORMACIÓN Servicio de Noticias sobre Mercados

Centro de Comercio Internacional
Green Trade Net. Esta es una base de datos UNCTAD/OMC (CCI)
internacional sobre productos ecológicos en 54-5 6 rue de Montbrillant
Internet, que ofrece información sobre el CH-1202 Ginebra, Suiza
mercado y conecta a los exportadores de los Página Web:
países productores con importadores de http://www.intracen.org/services/mns/mns.htm
Alemania y otros países. Está patrocinada por E-mail: MNS@INTRACEN.ORG
Protrade/GTZ, el programa Alemán de Tel: +41-22 73001 11
promoción comercial e iniciativa empresarial. Fax: +41-227300572; +41-227300906
Sitio Web: http://www.green-tradenet.de
E-mail: oekologie_marketing@compuserve. com
Tel: +49-69 811 228 ORGANISMOS EUROPEOS QUE PROMOCIONAN
Fax: +49-69 824 684 LAS IMPORTACIONES

BioFoodNet, plataforma de información y DINAMARCA:

noticias de interés para los mercados
ecológicos mundiales, Opera desde Bélgica y Oficina Danesa de Promoción de las
está patrocinada por BioFoodNet PVBA. Importaciones de Productos los de Países en
Chemin des Maréchaux 35 Desarrollo (DIPO)
B-I 300 Wavre-Limal Cámara Danesa de Comercio
Sitio Web: http://www.biofood.net Børsen, 1217 Copenhagen K
E-mail: office@biofood.net Tel: +45-33 95 05 00
Tel/Fax: +32-10 410 675 Fax: +45-33 12 05 25
e-mail:dipo@commerce.dk
Fresh-Marketplace, es una nueva base de http://www.dipo.dk
datos en línea, que conecta a los posibles
compradores y vendedores de frutas y DADINA – Oficina Internacional de asistencia
hortalizas frescas a través de Internet. Fue para el desarrollo
desarrollada conjuntamente por el Centro de 2 Asiatisk Plads
Comercio Internacional UNCTAD/OMC (CCI) y DK-448 COPENHAGEN K
una organización del Reino Unido. Se ocupa Tel: +45 9 20000
fundamentalmente de las frutas y hortalizas Fax: +45 9 2540533
convencionales, pero también de las
ecológicas. Puede que incluya otros productos ALEMANIA:
adicionales en una fase posterior.
Fresh-Marketplace PROTRADE/GTZ - Oficina de Promoción de
Centro de Comercio lnternacional Comercio
UNCTAD/OMC (CCI) Dag-Hammarskjöldweg 1-5 D, D-65760
54-56 rue de Montbrillant Eschborn
CH- 1202 Ginebra Tel: +49-6322 8666
Suiza Fax: +49- 6196797414
Sitio Web: http://wwwfresh-marketplace.com http://www.protrade.gtz.de/protrade
E-mail: itcreg@intracen.org
Tel: +41-22 73001 11 HOLANDA:
Fax: +41-22 733 44 39
CBI (Centro de Promoción de Importaciones
El Servicio de Noticias sobre Mercados (SNM), desde países en desarrollo)
un programa mundial del CCI, ofrece P.O. Box 30009, 3001 DA ROTTERDAM NL – The
información sobre precios y mercados relativa Netherlands
a diversos productos alimentarios, incluidas las Tel: +31 102013434 – Fax: +31 104114081
frutas y hortalizas frescas, jugos de frutas E-mail: cbi@cbi.nl
envasados a granel, especias y arroz. El SNM www.cbi.nl
no se ocupa actualmente de los productos
ecológicos, aunque es posible que en algún SUIZA:
momento comience a proporcionar
información sobre algunos productos. Para SIPPO - Swiss Import
suscribirse y obtener más información, póngase Promotion Programme OSEC
en contacto con: Oficina suiza para el fomento del comercio
(OSEC)
Stampfenbachstrasse 85, P0 BOX 492, 8023
Zurich
Tel: +41 1 365 5151, Fax: +41 1 365 5221
E-mail: info.zurich@osec.ch
www.osec.ch

61
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

SUECIA: Comisión Europea

Información sobre el programa de subsidio UE
SIDA Swedish International Cooperation TACIS
Agency TACIS Information Office; DG I AN 88 1/06
Agencia de Cooperación Internacional Sueca Rue de la Loi 200
S-10525 STOCKHOLM, Sveavägen B-1049 BRUSSELS
Tel: +46 86985000 – Fax: +46 208864 Belgium
E-mail:sida@sida.se Tel: +32 2 2952585
www.sida.se Fax: +32 2 2310441
www.europa.eu.int//comm/dg1a/index.htm
FRANCIA:
European Investment Bank (EIB) . Ofrece
COLEAP European –African- Caribbean financiamiento fuera y dentro de la
committee for the promotion of exports in comunidad europea, especialmente a países
developing countries en desarrollo.
5, Rue de la Concorde, Centra 342 100, bd Konrad Adenauer
F-94586 RUNGIS CEDEX L-2950 LUXEMBOURG
Tel: +33 1 41800210 – Fax: +33 1 41800219 Luxembourg
Tel: +35 2 43791
FINLANDIA: Fax: +35 2 437704
www.eib.org
FINIPO – Finnish Promotion Office for Finnish
import Products from Developing Countries Directorate General for International Co-
P.O. Box 908 operation, The Netherlands (DGIS)
SF-00100 HELSINKI P.O. Box 20061
Tel: +358 4 69591 NL-2500 EB THE HAGUE
Fax: +358 4 851037 Tel: +31 70 3486486
Fax: +31 70 3484848
AUSTRIA: www.minbuza.nl/English/f_sumdevelopment_X.html

Bundeskammer der Gewerblichen Wirtschaft Bilance, The Netherlands

Wiedner Hauptstrasse 63 P.O. Box 77
A-1045 VIENNE 2340 AB Oegstgeest
Tel: +43 1 5011050 Tel.: + 31 71 5159500
Fax: +43 1 50206250 Fax: + 31 71 5175391
email: bilance@antenna.nl
ITALIA: www.antenna.nl/bilance

Instituto Nazionale per il Commercio (ICE) Triodos Bank, The Netherlands.

P.O. Box 10057 Provee servicios financieros a empresas con un
I-00144 ROME-EUR sentido social y ecológico. Algunas de las
Tel: +39 6 59921 áreas en las que trabaja son: agricultura
Fax: +39 6 5910508 orgánica, energías renovables, vivienda social
y comercio justo.
Utrechtseweg 60
3.1.5. FUENTES DE FINANCIAMIENTO Postbus 55
3700 AB Zeist
Green City Denmark A/S Dinamarca Tel: +31 (0)30 693 65 11 (Informatie & Advies)
HerningCentret. Coordinación y diseño de Tel: +31 (0)30 693 65 00 (Algemeen)
proyectos y tecnologías en las áreas de Fax: +31 (0)30 693 65 55
producción limpia, manejo de desechos, www.triodos.nl
reciclaje y energía.
Merkuvej 910 Banco Mundial.
DK-7400 HERNING Provee de fondos a países en desarrollo para
Denmark proyectos que mejoren su calidad de vida.
Tel: +45 97 216400 1818 H Street NW
WASHINGTON DC 20433
International Fund for Agricultural Development E.E.U.U.
(IFAD), Italia. Provee ayuda técnica y Tel: +1 202 477 1234
financiera para el desarrollo del sector Fax: +1 202 477 6391
agrícola, principalmente a países en desarrollo. www.worldbank.org
Via del Serafico 107, I-00142 ROME, Italia
Tel: +39 6 54591, Fax: +39 6 5043463
email: ifad@ifad.org
www.ifad.org

62
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO
3.1.6 OTRAS FUENTES ONLINE
UnitednatureX Portal de negocios para
productos orgánicos certificados.
http://www.unitednaturex.com/
Naturabella Comercializador de productos
orgánicos a nivel internacional.
http://www.naturabella.com
Agricultura orgánica en Europa - Informes por
países.
www.organic-europe.net/country_reports/
Organic Agriculture Wordlwide Statistics and
Future Prospects (pdf. file). Estudio estadístico
mundial sobre producción orgánica. Febrero,
2000. IFOAM.
http://www.ifoam.de/statistics/index.html
Organic Farming in Europe: Economics and
Policy Stuttgart-Hohenmein 1999
Esta publicación contiene ocho volúmenes,
destacando:
Volumen 7 "The European Market for Organic
Products: Growth and Developments"
Volumen 8 "Organic Farming in Europe by 2010:
Scenarios for the Future".
http://www.uni-hohenheim.de/~i410a/ofeurope/
Market Briefs Informes USDA sobre los
mercados orgánicos en 27 países. Holanda,
Reino Unido, Alemania, Dinamarca, Francia
son los países de la UE disponibles.
http://www.fas.usda.gov/htp/organics/attache.htm
Mintel Market Intelligence - Estudios de
Mercado
http://sinatra2.mintel.com/sinatra/mintel/d/f/h
ome?
Euromonitor International - Estudios de
mercado.
https://www.euromonitor.com/default.asp
Datamonitor Expertos en Análisis de mercado.
http://www.datamonitor.com/
KeyNote Centro de Información de Mercados.
http://www.keynote.co.uk/
Corporate Intelligence Retailing Publicación de
Catálogos con información de Mercado.
http://www.cior.com/index.cfm
AgraEurope New Wolrd Organic News.
http://www.agra-europe.com/
BlueBook - Base mundial de datos con
información actualizada sobre empresas
comercializadoras de frutas y verduras frescas.
http://www.bluebookprco.com/Guest/index_n
onmember.asp
3.1 CHILE
3.2.1 HERRAMIENTAS
GUBERNAMENTALES
CORFO: Corporación de Fomento de la
Producción. http://www.corfo.cl
# FONTEC Línea 1: Financiamiento para
Proyectos de Innovación Tecnológica
# FONTEC Línea 2: Financiamiento para
Proyectos de Infraestructura Tecnológica
# FONTEC Línea 3: Financiamiento para
Proyectos de Transferencia Tecnológica
Asociativa
# FONTEC Línea 4: Financiamiento para
Entidades de Gestión y Centros de
Transferencia Tecnológica
# FAT: Fondo de asistencia técnica
# FDI: Fondo de Desarrollo e Innovación
# PROFO: Programa de Fomento
# PDP: Programa de Desarrollo de
Proveedores
# Línea de Crédito B.11: Financiamiento de
Inversiones de las Medianas y Pequeñas
Empresas
Servicio de Cooperación Técnica SERCOTEC.
http://www/sercotec.cl
# Programas Asociativos: Proyectos de
Fomento, Proyecto asociativo
Microempresa, Programa desarrollo
Proveedores.
# Acciones colectivas: Fondo de asistencia
técnica Colectivo, Acciones Colectivas
Microempresa,
# Programa de Comercio
# Acciones individuales: Fono de Asistencia
Técnica Individual, Fondo de Asistencia
Técnica Financiero, Acción Individual
Microempresa.
# Programas Especiales: Red CERCOTEC
(Portal de Servicios), Programa de
Preinversión, Desarrollo de Consultores.
PROCHILE- Dirección de Promoción de
Exportaciones. Ministerio de Relaciones
Exteriores. http://www.prochile.cl
Fondo de Promoción de Exportaciones
Agrícolas (FPEA): Apoyo a las exportaciones en
las líneas de prospección, penetración y
mantención de mercados externos.
SAG – Servicio Agrícola y Ganadero
http://www.sag.gob.cl
# Programa de Recuperación de Suelos
degradados: El plan está integrado por los
sub-programas de: fertilización de
corrección de base fosforada, de
enmiendas calcáreas, de establecimiento
63
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

y regeneración de praderas y de HORTIFRUT S.A. PRODUCCION Y EXPORTACION

conservación y rehabilitación de suelos. El
ámbito de aplicación es todo el territorio
nacional.
# FMPF – Fondo para el Mejoramiento del
Patrimonio Fitosanitario: El propósito de
este fondo es contribuir con el desarrollo
productivo de la agricultura nacional,
mediante el apoyo financiero a iniciativas
privadas, de proyectos destinados al
mejoramiento de la condición de estado
de los recursos silvoagropecuarios.
Oficina de Estudios y Políticas Agrarias- ODEPA.
http://www.odepa.cl
# Información Internacional
# Servicios de Información
# Agroenlaces
# Estadísticas Agropecuarias
# Publicaciones
# Acuerdos Comerciales
# Acceso a Mercados
# Agregadurías Agrícolas
DE BERRIES Y ESPARRAGOS
CONTACTO: Carlos H. Ferrer / Francisco Ortúzar
Tel: (56-2) 3629242 FAX: (56-2) 2318343 /
(56-2) 3629729 E-MAIL: chferrer@hortifrut.cl /
fortuzar@hortifrut.cl DIRECCIÓN: Av. 11 de
septiembre 1860, Of. 91 – Providencia, Región
Metropolitana – CHILE
HORTOFRUTICOLA SUDAMERICANA LTDA.
PRODUCCION, COMERCIALIZACION Y
EXPORTACION DE PRODUCTOS
CONTACTO: Cristian Muñoz Cariaga. Tel: (56-2)
2334998 / (56-2) 2335062 / 09-2269348 FAX: (56-
2) 2519145 E-MAIL: hortsud@ctcinternet.cl
DIRECCIÓN: Guarda Vieja 181 Of. 806 –
Providencia, Región Metropolitana - CHILE
LAW’S LTDA. IMPORTACION DE INSUMOS
ORGÁNICOS, EXPORTACION PRODUCTOS
FRESCOS CONTACTO: Hernán Humberto Pizarro
Castañeda. Tel: (56-2) 4239638 FAX: (56-2)
4201953 E-MAIL: laws@entelchile.net
DIRECCIÓN: Ahumada 11 Of.417- Santiago,
Región Metropolitana – CHILE

Comisión Nacional de Riego (CNR) ECO-Chile

http://www.chileriego.cl Tel: (56-2) 3746550 FAX: (56-2)3746550E-
Fomento a la inversión privada en obras de Mail:Info@eco-all.com DIRECCION: Nibaldo
riego y drenaje ley Nº 18.450: Programas (1) Correa 631 - Las Condes - Santiago - CHILE
Riego para Empresarios Medianos No
Seleccionados Concursos al (22) CONSULTORIAS
Rehabilitación de canales. Ver programa de
AGRORGÁNICO CONSULTORA
llamados a concurso en:
Contacto: Luis Meléndez Cardoso. Tel: (56-42)
www.chileriego.cl/calcon.htm
243923 / 09-7767087 FAX: (56-42) 243373 E-MAIL:
agrorgánico@entelchile.net DIRECCIÓN: Arturo
3.2.2 SECTOR PRIVADO EN CHILE Prat 202 – Chillán, VIII Región - CHILE
COMERCIALIZACION
AGROCICLO Ltda.
CHILETRADERS COMERCIALIZACION Y Contacto: Patricio Parra, Felipe Bañados
ASESORIAS CONTACTO: Ariel Montoya Sistemas Agroecológicos, certificación y
González. Tel: (56-2) 2350670 FAX: (56-2) exportación, representaciones. DIRECCIÓN:
2445173 . E-mail: amontoya@ia.cl / Monseñor Miller N°10 Depto. H, Providencia,
chiletraders@chiletraders.cl Santiago. Tel/FAX: 2044119 E-MAIL:
DIRECCIÓN: Galvarino Gallardo 1534 – felipe_banados@agrociclo.com,
Providencia, Región Metropolitana - CHILE patricio.parra@agrociclo.com
http://www.agrociclo.com
EXPORTADORA NOVA TERRA S.A.
EXPORTACION DE FRUTAS Y HORTALIZAS AGROPROYECTOS Y SERVICIOS RELACIONADOS
CONTACTO: José Antonio Benavente Lavín LTDA. (AGRADO VERDE). Consultorías agrícolas,
Tel: (56-2) 2202059 FAX: (56-2) 3629939 capacitación, manejo de áreas verdes.
E-mail: nterra@entelchile.net Contacto: Claudia Andrea Fernández Araya
DIRECCIÓN: Cerro Colorado 5030, Of. 714 – Las Tel: (56-2) 2641625 / 09-8111720 FAX: (56-2)
Condes, Región Metropolitana - CHILE 2641625 E-MAIL: contacto@agradoverde.cl
DIRECCIÓN: Román Díaz 228 Of.302 –
CRISTIAN STEWART LETELIER INGENIERO CIVIL Providencia, Región Metropolitana - CHILE
INDUSTRIAL, EXPORTADOR DE FRUTAS FRESCAS Y
CONGELADOS. Tel: (56-2) 3346088 FAX: (56-2) Alvaro Pumarino Cruzat. Consultoría Y
2341102 E-MAIL: cstewart@comfrut.cl Capacitación. Tel: (56-2) 2312806 / 09-4153287
DIRECCIÓN: Eliodoro Yañez Nº2905 – FAX: (56-2) 2202311 E-MAIL:
Providencia, Región Metropolitana – CHILE apuma@ecotempo.cl Dirección: Isidora
Goyenechea 2925 Of.201- Las Condes, Región
Metropolitana - CHILE

64
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

FUNDACION CHILE. Asesoría, Capacitación

Carlos Meza Tapia. Productor, exportador,
consultor, venta de insumos. Tel: (56-72) 718538
FAX: (56-72) 715184
E-mail: camet@chilesat.net
DIRECCIÓN: Carampangue 622 Of., Casilla 300
- San Fernando, VI Región - CHILE
CONTACTO: Patricia Benavente Poblete.
Tel: (56-2) 2400355 FAX: (56-2) 2419387
E-mail: pbenaven@fundch.cl
www.fundch.cl
DIRECCIÓN: Av. Parque Antonio Rabat 6165 –
Vitacura, Región Metropolitana - CHILE

CENTRO DE EDUCACION Y TECNOLOGIA (CET) MOVIMIENTO AGROECOLOGICO CHILENO

Consultora, ventas de insumos, centro de (MACH)
estudios, capacitación contacto: Cristián Difusión, capacitación y elaboración de
Valdivieso Rodríguez. Tel: (56-2) 2341141/ (56-2) proyectos agroecológicos
2337092 FAX: (56-2) 2337239 E-MAIL: CONTACTO: Patricio Yáñez Rodríguez.
admcet@terra.net DIRECCIÓN: Andrés de Tel: (56-2) 6720798 FAX: (56-2) 6966837 E-mail:
Fuenzalida 22 Of. 303, Casilla 16557, Correo 9- mach@rdc.cl DIRECCIÓN: Av. Ricardo
Providencia, Región Metropolitana - CHILE Cumming Nº90, Piso 3, Dpto. A- Santiago,
Asistencia para: Producción Vegetal; Frutales y Región Metropolitana – CHILE
viñas; y Producción Animal, Control Biológico.
Direcciones: SCARLETT MATHIEU LOGUERCIO
Asesoría Técnica productiva. DIRECCION:
Yumbel Bulnes 955 San Bernardo. Tel: 56-72-259 144, 56-
Casilla 66, Yumbel, 8º región, Chile. 72-628 039
Tel: 56-43-431342, E-mail: mathieu_scarlett@hotmail.com
E-mail: cetyumb@ctcinternet.cl
CERTIFICADORAS

Penco AGROECO
Casilla 85, Penco, 8º región, Chile. Contacto: Agustín Infante
Tel: 56-41-454224, Dirección: Casilla 66, Yumbel, VIII Región, Chile.
E-mail: cettome@chilesat.net Tel: 56-43-431342,
E-mail: cetyumb@ctcinternet.cl
Temuco
Casilla 200, Temuco,9º región, Chile, BCS Oko – Garantie BCS Chile
Tel: 56-45-248796, Contacto: Luis Meléndez Cardoso,
E-mail: cettco@ctcinternet.cl Dirección: Arturo Prat N° 202, Chillán, Chile
Tel: (56-42) 243923 – Fax (56-42) 243923
Santiago Celular: 09-7767067
Andrés de Fuenzalida 22 Of. 303, Providencia, E-mail: bcschile@entelchile.net
Santiago, Chile, Carlos Leal
E-mail: cvaldiv@terra.cl Tel: (56-63) 29 28 26
E-mail: calt@entelchile.net
Carmen Jorquera Jaramillo. Ingeniero (ACREDITADA PARA LA UNION EUROPEA)
Agrónomo, academico, consultor
Tel: (56-51) 204144 / (56-51) 204587 / (56-51) CCO
293988 FAX: (56-51) 204383 Contacto: Virginia Zenteno
E-mail: cjorque@userena.cl Dirección: Almirante Riveros 043, Santiago,
DIRECCIÓN: Benavente 980 - La Serena, Región Chile.
Metropolitana – CHILE Tel: 56-2-6342452
E mail: cco@adsl.tie.cl
CORPORACION DE INVESTIGACION EN
AGRICULTURA ALTERNATIVA (CIAL). IMO Chile S.A.
Capacitación, asesoría, difusión y desarrollo de Contacto: Sr. Henrich Neisskenwirth
proyectos agroecológicos contacto: Hugo Dirección:Av. Parque Rabat Sur 6165, Vitacura,
Fuentes González. Tel: (56-2) 6353051 / (56-2) Santiago, Chile
6359025 FAX: (56-2) 6650575 Tel: (56-2) 240 0440 – Fax (56-2) 2419390
E-mail: cial@adsl.tie.cl Mobil :09-3610271
DIRECCIÓN: Almirante Riveros 043- Providencia, E-mail: imochile@funch.cl
Región Metropolitana - CHILE (ACREDITADA PARA LA UNION EUROPEA)

ECOSUR LTDA. Consultoría y Proyectos

CONTACTO: Vanessa Arévalo Sciaraffia. Tel:
(56-2) 8490208 FAX: (56-2) 8534594 E-MAIL:
ecosurltda@email.com

65
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

FEPACH. Federación de Procesadores de

PROA
Alimentos y agroindustriales de Chile A.G. Este
Contacto: Jaime Rodriguez, Agustín Cristi. sitio contiene información sobre la industria de
Dirección: Octava Avenida 1234, San Miguel, alimentos enlatados, pastas y pulpas, frutas y
Región Metropolitana, Chile. verduras secas y deshidratadas, productos
Tel: 56-2-5211383 congelados y concentrados de frutas.
E mail: cristiproa@entelchile.net http://www.fepach.cl/
jrodri@ctcreuna.cl
Asociación de Productores y
3.2.3 OTRAS DIRECCIONES ELECTRONICAS DE
comercializadores de vino.
INTERES http://www.chilevid.com
Sitio oficial de la Agrupación de Agricultura
Sociedad Nacional de Agricultura (SNA)
Orgánica de Chile (AAOCH). Contiene un
Organización gremial de agricultura.
listado con los miembros activos, además de
http://www.sna.cl/
los productos y servicios ofrecidos.
http://www.chileorganicos.com/
Tierra Verde Sitio con información general
sobre agricultura en Chile. Productos,
Agenda Orgánica - Es un portal chileno con
mercados, empleos, publicaciones, cursos y
información general sobre agricultura
eventos.
orgánica. Destaca su sección de fichas
http://www.tierraverde.cl/
técnicas de producción y directorio de
productores, insumos, servicios,
AgroChile. Sitio con información general sobre
comercialización e información sobre la
agricultura en Chile. Insumos, maquinaria,
industria orgánica Chilena.
servicios información técnica.
http://www.agendaorganica.cl/
http://www.agrochile.cl/
Fundación Empresarial Euro-Chile – Centro de
AgroRed. Sitio con información general sobre
Negocios Unión Europea – Chile, encuentros de
agricultura en Chile. Avisos, negocios, eventos,
cooperación empresarial, desarrollo
direcciones. http://www.agrored.cl/
empresarial, análisis y puesta en marcha de
proyectos entre empresas Chilenas y Europeas.
Banco Central de Chile. Estadísticas de
http://www.eurochile.cl/
Exportaciones. http://www.bcentral.cl/
Chileinfo.com Este sitio elaborado por
Instituto Nacional de Estadísticas. Este sitio
PROCHILE, contiene una base de datos sobre
contiene información demográfica y
los productos exportables de Chile. El sitio
geográficos e indicadores estadísticos y
ofrece una información detallada sobre: frutas
económicos. http://www.ine.cl/
frescas, productos del mar, productos
forestales, alimentos procesados, vinos y
alcoholes. http://www.chileinfo.com 3.2.4 INVESTIGACIÓN
Universidad Católica del Maule, Departamento
Dirección General de Relaciones Económicas
de Ciencias Agrarias
Internacionales
La Universidad Católica del Maule esta
El sitio DIRECON contiene información sobre
trabajando en viticultura orgánica.
comercio exterior y resumen de aranceles
Contacto: Carlos A. Pino Torres. Ingeniero
pagados por Chile, acuerdos económicos
Agrónomo, Académico Departamento de
internacionales, chile en el marco de la OMC,
Ciencias Agrarias. Tel: 56-75-310388, email:
acuerdos comerciales por zonas geográficas.
cpino@hualo.ucm.cl
http://www.direcon.cl/
Fundación para la Innovación Agraria - FIA.
Ministerio de Agricultura (MINAGRI)
http://www.fia.cl
El Ministerio de Agricultura es la institución del
# Programa de Formación para la
Estado encargada de fomentar, orientar y
innovación agraria
coordinar la actividad silvoagropecuaria del
# Programa de Giras Tecnológicas
país. http://www.minagri.gob.cl/
# Programa de Contratación de Consultorías
cffa.com Portal de la Asociación Chilena de
Instituto Nacional de Investigaciones
productores de fruta fresca. Este sitio contiene
Agropecuarias –INIA. http://www.inia.cl
información estadística sobre producción, y
exportaciones de fruta. También se pueden
# Paquetes Tecnológicos
encontrar enlaces directos a FEDEFRUTA y
# Investigaciones Regionales
ASOEX. http://www.cffa.org/

66
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

ANEXOS

ANEXO 1. Antecedentes generales del proceso exportador

ANEXO 2. Información adicional del mercado de Productos Orgánicos en Europa

67
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

ANEXO 1. ANTECEDENTES GENERALES DEL PROCESO EXPORTADOR

La exportación de productos agrícolas y en especial los productos orgánicos, requiere
información logística muy detallada para poder realizar un trabajo de acuerdo a las
condiciones acordadas con los diferentes agentes comerciales. En la página de PROCHILE,
http://www.prochile.cl/Exportar Paso a Paso/exportar.htm , es posible encontrar información
muy detallada de todos los pasos a seguir para realizar una exportación, incluidos todos los
procedimientos legales, sistemas de transporte, envío de muestras, registro de aduanas, pagos
y requisitos que deben cumplir aquellos que quieren transformarse en futuros exportadores.

1. ANALISIS DE ALGUNOS ELEMENTOS IMPORTANTES

La decisión de exportar debe estar basada en una evaluación rigurosa de diferentes

aspectos, algunos de los cuales se detallan en este documento, como una guía para los
futuros exportadores.

1.1 La Empresa

Toda Empresa que desee incursionar en el mercado externo, debe realizar un análisis interno
de sus fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas. Este análisis debe considerar entre
otras cosas:

• La solvencia económica y financiera de la empresa.

• Financiamiento al cual se puede acceder, este incluye los créditos y anticipos de

compradores externos.

• La infraestructura de la empresa.

• La capacidad para producir en forma estable y continua.

• Los medios para movilizar internamente, almacenar y embarcar los productos a exportar.

• Ventajas que posee sobre sus competidores.

• Poder de negociación con proveedores y compradores.

• Manejo de información oportuna y fidedigna para una acertada toma de decisiones.

• Conocimiento del rubro en que desea incursionar.

• El recurso humano idóneo para emprender el proceso exportador.

1.2 El Mercado

Para expandir los negocios al exterior y seleccionar adecuadamente el mercado objetivo, el

exportador tiene que conocer las principales variables que se indican a continuación:

• Volúmenes transados, países importadores, países productores y exportadores.

• Evolución de los precios, tendencias del mercado, calidades exigidas y canales de

distribución en los mercados potenciales.

• Extensión geografía, clima y población, ingresos, educación, nivel de vida y clima político
existente.

• Datos macro-económicos como el PIB, PIB per cápita, inflación, balanza de pagos y tasa de
crecimiento.

• Distancias y factibilidad de transporte.

68
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

• Datos sobre infraestructura del transporte y principales comunicaciones: instalaciones

portuarias, servicios de transporte marítimo, aeropuertos internacionales y nacionales, y
servicios de carga dentro del país.

• Datos sobre los productos competidores en el mercado que se analiza: cantidad

importada, monto del negocio, lugar de origen, precios de venta.

• Datos sobre los destinatarios y el uso del producto a exportar: quiénes son los consumidores,
que motiva su demanda, con qué fines, como se utiliza el producto y que otros productos
compiten por el mismo uso.

• Beneficios que el país concede para los productos Chilenos, otorgados a través de algún
acuerdo comercial.

• Los precios que tienen los productos con características similares en el mercado de destino.

• Canales de comercialización y medios publicitarios relevantes (diarios, revistas, estaciones

de televisión), considerando costos y público objetivo.

• Hábitos de compra en el país analizado, en función de las costumbres, estratificación social

y estacionalidad de la demanda.

• Reglamentación sobre marcas, embalaje y etiquetado.

• Reglamentaciones alimentarias, sanitarias y de cuarentena.

• Datos sobre ferias y exposiciones comerciales: fechas, lugares y requisitos para participar.

• El resguardo contra barreras comerciales que puedan provenir de tratos preferenciales

hacia productos similares ofrecidos por la competencia.

1.3 El Producto

Una vez analizado el mercado de destino, la empresa debe analizar sus propias capacidades.
Sólo a partir de ambos análisis, el plan de internacionalización puede orientarse a determinar
las ventajas competitivas de la empresa y las oportunidades externas. Algunas
consideraciones para determinar la factibilidad de exportación de un producto son:

• Las ventajas relativas de abastecimiento del producto en sí o de las materias primas o

insumos necesarios para su producción. La disponibilidad y el precio del bien exportable
deben garantizar condiciones iguales o superiores con respecto a sus competidores.

• La determinación de ventajas comparativas en los mercados externos. Estas ventajas

pueden provenir de los costos de los productos o servicios a exportar, de sus características,
del grado de satisfacción que otorga a los usuarios finales o de la combinación de estos
factores.

• Definición de la oferta exportable, lo cual supone determinar en la forma más exacta

posible, las cantidades y/o volúmenes a exportar, especificar la calidad del producto y su
estacionalidad.

• Selección de la línea de productos o servicios que se comercializarán en cada uno de los

mercados.

• El cumplimiento de los estándares de calidad requeridos en los mercados externos y de las

exigencias establecidas por el importador.

• La seguridad que el producto cumple las especificaciones técnicas ambientales,

fitosanitarias (pesticidas permitidos cuando corresponda) y otras exigencias requeridas para
el ingreso a los mercados de destino.

• Embalaje o presentación más utilizada.

• Calidades y variedades más comunes.

69
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

• Determinación del envase, considerando su diseño estructural y calidad visual. Envases con
buenos diseños promocionales pueden llegar en condiciones defectuosas debido a un mal
diseño estructural. Por el contrario, el producto y su envase pueden llegar en perfectas
condiciones, pero son poco atractivos para los consumidores. “El envase debe proteger lo
que vende y vender lo que protege”.

• Publicidad y promoción de productos similares.

Direcciones de interés para la evaluación de algunas consideraciones generales previas al

proceso de exportar.

• TARIC (http://europa.eu.int/comm/taxation_customs/dds/cgi-bin/tarchap?Lang=ES)-.
Incluye información sobre derechos de aduana, descripción, restricciones. Para mayor
información, se debe contactar a las autoridades correspondientes en los países
miembros de la Comunidad Europea. Una lista de ellos puede ser consultada en el sitio
web de la organización mundial de aduanas (The World Customs
Organisation).www.wcoomd.org

• Disposiciones legales en materia de alimentos (Fitosanitarias, Cuarentenarias,

Ambientales, Marcas, Embalajes y Etiquetado)

1. Catastro Nacional sobre Disposiciones Legales en el Comercio Exterior –

www.economia.cl/guias/decox/catastro.html Documento Elaborado por el
Departamento de Comercio Exterior de Chile.

2. Food and Agricultural Import Regulations and Standards (FAIRS) The FAIRS Country Report
es un informe del gobierno de los Estados Unidos sobre acceso de mercado, el cual tiene
como objetivo principal, consolidar la información general sobre requerimientos técnicos,
como leyes alimentarias, etiquetado y procedimientos de importación para productos
agrícolas y alimentarios en países extranjeros.
ww.fas.usda.gov/itp/ofsts/fairs_by_country.asp

3. FAS online . Informes sobre requerimientos de importación de productos agrícolas en el

ámbito mundial. U.S. Department of Commerce Inspection Services Division, National
Marine Fisheries Services (NMFS). www.fas.usda.gov/scriptsw_attacherep_default.asp

4. Food Safety and Inspection Service United States Department of Agriculture, Librería sobre
requerimientos de exportación a nivel mundial por orden alfabético.
www.fsis.usda.gov/OFO/export/exlplib.htm

70
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

2. CONDICIONES DE ENTREGA

El exportador puede completar su oferta enviando al posible cliente, muestras de su producto.

Si el cliente acepta la oferta, éste enviará un

pedido
Si el exportador decide aceptar la orden, envía una

confirmación de pedido. En muchos países, el pedido del cliente y la confirmación del pedido
de parte del exportador son considerados en su conjunto, en un contrato de compra. No
obstante, es posible firmar adicionalmente un

contrato de compra
A fin de poder complementar puntualmente el contrato es necesario organizar y convenir
el

transporte.
Antes de abandonar el depósito, los productos deben ser sometidos a un

control de calidad
y embalado en forma adecuado para su transporte.

Además, el transporte debe estar provisto de un

seguro de transporte, en concordancia con lo convenido en las condiciones de suministro.

Documentos importantes para una operación de exportación I importación:

♦ Factura comercial
♦ Lista de embalaje
♦ Certificado de origen / declaración de origen (para la importación de ciertos productos)
♦ Certificado fitosanitario
♦ Conocimiento de embarque (de carga marítima / de carga aérea)
♦ Póliza de seguro
♦ Certificado de producto orgánico de un organismo certificador aprobado por la UE
♦ Certificado de importación de productos orgánicos (Permiso de Importación)

El agente de transportes frecuentemente ofrece servicios relacionadas con la

exportación, además de encargarse del transporte. El servicio que ofrece puede
incluir:
♦ Embalaje
♦ Almacenamiento intermedio
♦ Despacho aduanero, etc.

Al recibir el embarque, el importador por lo general realiza un

Control de calidad

71
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

3. OTRAS CONSIDERACIONES IMPORTANTES

3.1 Embalaje y transporte

Debido a que en los productos orgánicos no se emplean substancias químicas o

sintéticas en el tratamiento post-cosecha, es necesario garantizar la óptima calidad el
proceso de exportación, basado en una logística bien organizada y debidamente
adaptada a las características del producto.

Con el fin de poder cumplir con las fechas de embarque y otros plazos (solicitud de
permisos de importación), es muy importante elegir socios fiables y empezar con la
debida antelación a planificar toda la operación.

En la cadena logística se deberán considerar los siguientes puntos críticos:

3.2) Adecuado almacenamiento

Las bodegas no deben ser tratadas con sustancias químicas, ya que los productos
podrían perder su integridad orgánica. En el caso que se descubran residuos
químicos, la calidad orgánica del producto podría ser re-evaluada. Es importante
mantener actualizados todos los registros de limpieza. Si es necesario, se debe tomar
las debidas precauciones para que los productos que requieren condiciones
especiales, sean almacenados en forma independiente.

b) Deberá evitarse la contaminación de los productos a causa de materiales que

contengan pesticidas, pinturas, disolventes o detergentes. Como medida de
precaución, los productos nunca deberían ser embalados en recipientes usados
anteriormente con productos convencionales.

3.3) Transporte adecuado

Según la duración de post-cosecha del producto, se debe optar por transporte

aéreo o marítimo con adecuada refrigeración. Los contenedores deben estar
limpios y no deben haber sido tratados con productos químicos o sintéticos,
exceptuando aquellos que explícitamente están permitidos según lo establecido en
el anexo del reglamento de la UE.

4. DIRECCIONES IMPORTANTES

A continuación se señalan direcciones de los servicios utilizados en el comercio exterior:

4.1 AGENTES DE ADUANA:

http://www.aduana.co.cl
Informes: http://www.aduana.cl/sistemas/din.htm

4.2 BANCOS COMERCIALES:

http://www.abif.cl/asoc.htm
Banco Central de Chile: www.bcentral.cl

4.3 LOGISTICA

COMPAÑIAS DE SEGUROS
CONSULTORES
CONTROL DE CALIDAD
EMPRESAS DE EMBALAJE
EMPRESAS DE EMPAQUE
ETIQUETADO
FACTORING/FINANCIAMIENTO
MEDIOS DE TRANSPORTE
SERVICIOS PORTUARIOS
http://www.sff.cl/sofofa/index.htm

72
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

4.4 MISCELANEOS

• Servicios al exportador: www.bcentral.cl/Expprtadores/servicios_al_exportador.htm

• Incentivos a las exportaciones:
http://www.prochile.cl/Exportar_Paso_a_Paso/exportar.htm/incentivo

• Devolución de impuestos: (http://www.sii.cl/documentos/resoluciones/2001/reso23.htm)

• Trámites en el Ministerio de Economía: http://economia.cl/tramites

• Acuerdos Comerciales (http://www.direcon.cl/acuerdos/index.htm) firmados por Chile

con los países de su interés.

• Departamento de Comercio Exterior del Ministerio de Economía, se encuentra en:

http://www.minecon.cl/guias.html (hacer click en Catastro de Barreras Externas al
Comercio de Chile)

73
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

ANEXO 2 INFORMACION ADICIONAL DEL MERCADO DE PRODUCTOS

ORGANICOS EN EUROPA

Existe una tendencia mundial de crecimiento del mercado de productos orgánicos, en el cual
Europa ocupa un papel destacado. En la tabla 1, es posible ver las ventas minorista estimadas
para el año 2000.

TABLA 1: VENTA DE PRODUCTOS ORGÁNICOS AL POR MENOR

País Ventas minoristas estimadas para
el año 2000 (US $)
Alemania 2.500.000.000
Italia 1.100.000.000
Francia 1.250.000.000
Reino Unido 900.000.000
Suiza 700.000.000
Holanda 600.000.000
Dinamarca 600.000.000
Austria 400.000.000
Suecia 400.000.000
TOTAL 8.450.000.000
Fuente: Adaptado de ITC 1999 y SÖL-Erhebung

Otro dato interesante a considerar, para tener una visión del mercado Europeo, es el gasto
per-capita de la población en productos orgánicos. En la figura 1 se puede apreciar los datos
correspondientes al año 2000. Destaca el gasto per-capita de Dinamarca, con $ US 113.59,
aunque no es uno de los países con las mayores ventas totales de Europa. En todos los casos
estas cifras han aumentado comparadas con las del año 1997. Los casos más destacados son
los de Suecia, con un incremento del 260% ; Reino Unido, con un incremento levemente
superior al 100% y Dinamarca y Suiza, con incrementos cercanos al 100%.

FIGURA 1: GASTO PER-CAPITA EN ALIMENTOS ORGANICOS DE ALGUNOS PAISES

EUROPEOS EN EL AÑO 2000

Gasto per-capita en alimentos orgánicos en el año

2000

120
95.32 113.59
100

80
US $

60 48.92 44.98
38.13
40 30.42
19.18 21.23
15.26
20

0
Ale I Ho Fra Aus S Din R Sue
m a talia lan
da ncia tria uiza a m eino
nia arc U n cia
a ido

País

Fuente: Adaptado de Yussefi, SÖL, 2001

74
 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

TABLA 2: IMPORTANCIA PORCENTUAL DE LOS CANALES DE COMERCIALIZACION DE

PRODUCTOS ORGANICOS (1997/1998)

PAIS Vendedor Tiendas Venta directa Otro (%)

minorista (%) especializadas(%) (%)
Portugal 91 1 3 5
Suecia 91 0 7 2
Dinamarca 90 2 8 0
Finlandia 89 5 5 1
Reino Unido 74 15 6 5
Austria 73 9 18 0
Suiza 57 21 19 3
Noruega 56 19 21 4
Luxemburgo 40 28 28 4
Francia 38 46 16 0
España 29 49 22 0
Alemania 26 46 19 9
Bélgica 23 55 17 5
Italia 23 60 17 0
Holanda 2 96 1 1
Fuente: Adaptado de SÖEL, 2001

En la Unión Europea, además de los subsidios individuales a los agricultores, se están

empleando otras estrategias para desarrollar esta actividad, como son: programas de
promoción de los productos orgánicos; servicios de consultoría y educación de los
consumidores. En la tabla 3, es posible ver algunas de las metas propuestas por algunos
planes de desarrollo del sector orgánico.

TABLA 3: METAS PROPUESTAS POR ALGUNOS PLANES DE ACCION EUROPEOS

País Metas Año definido para el
cumplimiento de las
metas
Dinamarca 10 % de agricultores orgánicos 2005
20.000 ha más que en el año 1999
Triplicar la Producción Orgánica

Francia Liderar la Producción Orgánica en Europa 2005

Convertir 1 millón de hectáreas y 25.000
agricultores a la Agricultura Orgánica
Holanda 5% de la superficie agrícola del país bajo 2005
producción orgánica

10% de la superficie agrícola del país bajo 2010

producción orgánica
Gales 10% de la superficie agrícola del país bajo 2005
producción orgánica.
Desarrollo de un Centro Nacional de
Agricultura Orgánica
Fuente: Adaptado de http://www.organic-europe.net, 2000

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 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

Figura 2:Superfice bajo manejo orgánico en la UE y Suiza

Superficie Orgánica (ha), 2000

1200000

1000000 958687

800000

600000

452279

380000
400000 352164
316000
287900

200000 174000
147423 146685
84271
47974 32478 18572 27820 21280
1002
0

da
a

da
lia

do

o
ca

a
l

a
ia

ña

ia

a
ria

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ci

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U

Au
em

am

Bé

G
ol
Irl
Es

Fr

nl

Po

m
no

H
Fi
Al

in

xe
ei

Lu
R

Fuente: Adaptado: SÖL, 2001.

Figura 3: Porcentaje de la superficie orgánica con relación al total de la superficie agrícola.

% de superficie orgánica con relación al total de la superficie agrícola, 2000

9
8.43

8 7.87

7 6.79
6.46

6
5.6
5.46

5
%

3
2.64
2.4

1.34 1.37 1.39

1.26
1.12
1 0.75 0.79
0.61

0
da
ia

ca

o
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ña

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Bé

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G
Irl
Es

Fr

nl

Po

m
no

H
Fi
Al

in

xe
ei

Lu
R

Fuente: Adaptado: SÖL, 2001.

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 MANUAL PARA EL EXPORTADOR DE PRODUCTOS ORGANICOS CHILENOS AL MERCADO COMUN EUROPEO

Figura 4: Relación entre la superficie orgánica y las ventas minoristas de algunos países
Europeos.

Ventas minoristas de productos orgánicos / ha, 2000

30000
26090
25000

20000
US $

15000

10000 8321
5528
4090 3956 3750
5000 2569
1389 1147
0

do
da

ca

ria
a

ia

lia
ia
ci
iz

an

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Ita
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Su

Su

Au
em

am
ol

Fr

no
H

Al

in

ei
D

Fuente: Adaptado de Yussefi, SÖL, 2001

Este cuadro muestra la relación entre el número de hectáreas y la importancia del mercado,
representado por las ventas minoristas. En ambos extremos se puede apreciar claramente que
un país como Holanda, con muy poca superficie orgánica, tiene una proporción muy alta de
ventas de productos orgánicos, incluidos los productos importados. En el caso de Italia, las
cifras corresponden a las de un país principalmente exportador, que si bien cuenta con la
mayor superficie orgánica dentro de la UE, sus ventas en el mercado interno son mas bien
bajas.

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