Palma de Coco Ejecutivo

Estudio multidimensional
para el aprovechamiento
del producto de la
Palma de Coco a través del
proceso de deshidratado
como soporte tecnológico
para los cultivos ubicados
en la Costa del Pacífico
CONTENIDO:
REPORTE EJECUTIVO
FOLIO: 211PP047 FECHA: OCTUBRE 2015

Estudio multidimensional para el aprovechamiento del producto de la Palma de Coco
a través del proceso de deshidratado como soporte tecnológico para los cultivos
ubicados en la Costa del Pacífico
CONTENIDO
1. Introducción 7
1) Panorama Nacional de la producción de coco 2003 – 2013 8
1.1 Producción por entidad federativa y características de producción,

superficie sembrada, superficie cosechada y productividad 8
1.2) Panorama municipal de producción de coco 2003 – 2013. 26
1.2.1 Producción por municipio y características de producción,

superficie sembrada, superficie cosechada 26
2. Macro Región Nayarit - Sinaloa 47
Conclusiones 53
Recomendaciones 53
Bibliografía 54
SAGARPA / PLANEACIÓN DE PROYECTOS

SAGARPA / Componente de planeación de proyectos
4
Mapa de proyectos / Estudio de palma de coco
1. Introducción
La importancia del coco en las exportaciones de fruta, como cultivo en zonas tropicales
El cultivo del coco ha tomado una importante relevancia en el mercado. Debido a que en la actua-
lidad se identifican trece estados cocoteros en la república Mexicana, los cuales cultivan dos tipos de
cocoteros -el criollo alto del Atlántico y el criollo del Pacifico- en cerca de 148 mil hectáreas.
Este estudio va enfocado a la producción, siembra y cosecha del cultivo del coco, para identificar las
características de conformidad de clouster agropecuarios en la micro región de Sinaloa – Nayarit, y
establecer una planta deshidratadora de coco y mango. La estacionalidad de coco es de mayo a sep-
tiembre y a la del mango es de marzo a junio.
El primer capítulo consta de dos apartados, uno por entidad federativa y otro a nivel municipal.
• L
a primera parte está enfocada al Panorama Nacional de la producción de coco 2003 – 2013,
cuenta con un apartado dedicado a la producción por entidad federativa y características de la
producción, en las cuales se destacan:Superficie sembrada, superficie cosechada, producción y
productividad. Tiene como propósito identificar las principales zonas productoras del país a ni-
vel entidad federativa. Se analizan tres cortes de tiempo 2003, 2008 y 2013 para tener una idea
clara del comportamiento de la producción.
• L
a segunda parte del capítulo nos da un breve panorama a nivel municipal de la producción de
coco 2003 – 2013. Se menciona la producción por municipio y características de producción,
superficie sembrada, superficie cosechada. El objetivo es analizar el cultivo del coco a nivel
municipal, con la finalidad de identificar con precisión los municipios donde se realiza el cultivo
e identificar a los productores con mayor participación en el mercado municipal. A nivel muni-
cipal se retoman los años 2003, 2008 y 2013.
El segundo capítulo tiene como objetivo analizar la macro región de Nayarit – Sinaloa, para saber
cómo se comporta el municipio de Rosario en la producción, y establecer una planta deshidratadora de
coco.
Objetivos
Identificar las zonas de mayor producción, superficie sembrada y cosechada, por Entidad Federativa
y a nivel Municipal.
Identificar características de conformidad de clouster agropecuarios con otros productos en la

región Sinaloa - Nayarit.
7
1) Panorama Nacional de la producción de coco 2003 – 2013
1.1 Producción por entidad federativa y características de producción,

superficie sembrada, superficie cosechada y productividad
Se analizan tres cortes de tiempo 2003, 2008 y 2013 para tener una idea clara del comportamiento
de la producción.
La producción total del país para el año 2003 fue de 63 mil 995.43 toneladas. Oaxaca es el esta-
do con mayor producción 21,700 toneladas; es decir, aportó el 33.91% de la producción nacional. En
segundo lugar Veracruz con 10 mil 104 toneladas, 15.79% de la producción nacional, en conjunto con
Jalisco, Sinaloa y Yucatán, producen el 90% de coco a nivel nacional, para este año. (Ver cuadro 1)
La productividad para el año 2003 fue de 5.97 ton/ha.
Cuadro 1 Producción de coco por entidad federativa 2003
UBICACIÓN PRODUCCIÓN (TON) PART_POR_PROD_NAC ACUMULADO

Oaxaca 21,700.00 33.91 33.91
Veracruz 10,104.00 15.79 49.70
Jalisco 9,565.93 14.95 64.65
Sinaloa 8,163.20 12.76 77.40
Yucatán 7,907.00 12.36 89.76
Nayarit 5,639.00 8.81 98.57
Quintana Roo 835.3 1.31 99.87
Michoacán 68 0.11 99.98
Morelos 12 0.02 100.00
Guerrero 1 0.00 100.00
63,995.43 100.00
Fuente: Elaboración propia con base en SIAP (2015)
8
Mapa 1 Producción relativa en toneladas de coco 2003
9
Fuente: Anuario estadístico de la producción agrícola, 2015
Para el 2008, la producción nacional de coco fue de 102 mil 239.93 toneladas, con un incremento
absoluto de 38 mil 244.5 toneladas, que dan el 37.40% de toneladas de aumento en la producción na-
cional. Para este año se posiciona en el número uno Michoacán con el 27.57%, desplazando a Oaxaca;
Jalisco sube a segundo lugar, Oaxaca baja a tercera posición, Yucatán sube a cuarta posición, Nayarit
de estar en el 2003 en sexto lugar, sube a quinto lugar con 7.80%; estas cinco entidades mantienen su
participación en el mercado nacional con el 87% de la producción total. (Ver cuadro 2)
La productividad para el año 2008 fue de 7.72 ton/ha. Del 2003 al 2008 incremento el 1.75 ton/ha.

Michoacán 28,190.00 27.57 27.57
Jalisco 23,106.40 22.60 50.17
Oaxaca 19,764.00 19.33 69.50
Yucatán 9,617.20 9.41 78.91
Nayarit 7,969.90 7.80 86.71
Sinaloa 6,140.50 6.01 92.71
Guerrero 2,832.50 2.77 95.48
Quintana Roo 2,319.30 2.27 97.75
Veracruz 2,293.13 2.24 99.99
Morelos 7 0.01 100.00
102,239.93

10
11
Fuente: Anuario estadístico de la producción agrícola,
2015
La producción para el 2013 fue de 189 mil 312.86 toneladas, con un incremento absoluto de 87 mil
072.93 toneladas, lo que da 45.99% de toneladas de aumento a la producción nacional. Jalisco despla-
za a Michoacán, posicionándose en primer lugar con el 28.92%; Sinaloa del sexto lugar en el 2008,
sube a segundo lugar con el 26.39%; Michoacán del primer lugar en el 2008 baja a tercer lugar con el
13.35%; Quintana Roo en el 2008 estaba en el octavo lugar, sube a cuarta posición; Oaxaca del tercer
lugar, baja a quinta posición con el 8.82%, Nayarit del quinto lugar, baja a sexto con el 6.1%. Las seis
entidades principales aportan el 93% de la producción nacional, aumentando el 6% de la producción
para este año. (Ver cuadro 3)
La productividad para el 2013 fue de 13.42 ton/ha. Del 2008 al 2013 incremento el 5.7 ton/ha.

Jalisco 54,753.20 28.92 28.92
Sinaloa 49,955.00 26.39 55.31
Michoacán 25,269.50 13.35 68.66
Quintana Roo 17,916.73 9.46 78.12
Oaxaca 16,694.93 8.82 86.94
Nayarit 11,563.52 6.11 93.05
Yucatán 9,752.83 5.15 98.20
Guerrero 3,061.35 1.62 99.82
Veracruz 233.8 0.12 99.94
Colima 96 0.05 99.99
Morelos 16 0.01 100.00
189,312.86
Funte:Elaboración propia con base en SIAP (2015)
12
13
2015
La superficie sembrada nacional fue de 11 mil 066 toneladas, de los cuales 11 estados, aportan el
100% de la superficie sembrada. En este año los estados que más superficie sembrada obtuvieron fue-
ron: el estado de Sinaloa con el 46.11%, en segundo lugar esta Jalisco con el 22.08% y en tercer lugar
el estado de Oaxaca con el 14.14%. (Ver cuadro 4)
Cuadro 4 Superficie sembrada en hectáreas por entidad federativa de coco 2003
ESTADO SUP. SEMBRADA(HA) %SUP. SEMBRADA ACUMULADA

Sinaloa 5,102.00 46.11 46.11
Jalisco 2,443.50 22.08 68.19
Oaxaca 1,565.00 14.14 82.33
Yucatán 716.5 6.47 88.80
Nayarit 585 5.29 94.09
Veracruz 466 4.21 98.30
Quintana Roo 153 1.38 99.68
Baja California Sur 25.5 0.23 99.91
Michoacán 7.5 0.07 99.98
Guerrero 1 0.01 99.99
Morelos 1 0.01 100.00
Total Nacional 11,066.00 100.00
Fuente: Elaboración Propia con base en SIAP (2015)

14
Mapa 4 Superficie sembrada en hectáreas por entidad federativa de coco 2003
15
2015
La superficie sembrada nacional fue de 13 mil 756.83 hectáreas, con un incremento absoluto de 2,
690.83 hectáreas; 11 estados, aportan el 100% de la superficie sembrada. En este año los estados que
más superficie sembrada obtuvieron fueron: Sinaloa con el 29.85%, Michoacán con el 24.13%, Oaxaca
con el 11.22% hectáreas. (Ver cuadro 5)
Superficie de coco sembrada en hectáreas por entidad federativa en 2008
UBICACIÓN SUP. SEMBRADA(HA) %SUP. SEMBRADA ACUMULADA

Sinaloa 4,107.00 29.85 29.85
Michoacán 3,319.00 24.13 53.98
Oaxaca 1,544.00 11.22 65.20
Jalisco 1,443.00 10.49 75.69
Nayarit 989 7.19 82.88
Yucatán 672.5 4.89 94.31
Veracruz 472.58 3.44 97.74
Guerrero 281 2.04 99.78
Morelos 1 0.01 100.00

16
Mapa 5 Superficie de coco sembrada en hectáreas por entidad federativa en 2008
17
2015
La superficie sembrada nacional fue de 14 mil 480.72 hectáreas, con un incremento absoluto de
723.89 hectáreas; 12 estados, aportan el 100% de la superficie sembrada. En este año los estados que
más superficie sembrada obtuvieron fueron: Sinaloa con el 29.26%, Michoacán con el 23.22% y Jalisco
con el 19.56% hectáreas. (Ver cuadro 6)
Cuadro 6 Superficie de coco sembrada en hectáreas por entidad federativa en 2013
UBICACIÓN SUP. SEMBRADA(HA) % SUP. SEMBRADA ACUMULADA

Sinaloa 4,237.00 29.26 29.26
Michoacán 3,362.50 23.22 52.48
Jalisco 2,833.00 19.56 72.04
Oaxaca 1,376.00 9.50 81.55
Nayarit 753 5.20 93.42
Yucatán 538.47 3.72 97.14
Guerrero 309 2.13 99.28
Veracruz 37 0.26 99.53
Colima 32 0.22 99.99
Morelos 1 0.01 100.00

18
Mapa 6 Superficie de coco sembrada en hectáreas por entidad federativa en 2013
19
2015
La superficie cosechada nacional fue de 10 mil 703 hectáreas, de los cuales 10 estados, aportan
el 100% de la superficie cosechada. En este año los estados que más superficie cosechada obtuvieron
fueron: el estado de Sinaloa con el 47.67%, en segundo lugar Jalisco con el 22.83% y en tercer lugar
Oaxaca con el 14.62% hectáreas. (Ver cuadro 7)
Cuadro 7 Superficie de coco cosechada en hectáreas por entidad federativa en 2003
UBICACIÓN SUP. COSECHADA (HA) ACUMULADA

Sinaloa 5,102.00 47.67 47.67
Jalisco 2,443.50 22.83 70.50
Oaxaca 1,565.00 14.62 85.12
Nayarit 585 5.47 90.59
Veracruz 466 4.35 94.94
Yucatán 379 3.54 98.48
Michoacán 7.5 0.07 99.98
Guerrero 1 0.01 99.99
Morelos 1 0.01 100.00

20
Mapa 7 Superficie de coco cosechada en hectáreas por entidad federativa en 2003
21
La superficie cosechada nacional fue de 13 mil 227.58 hectáreas, con un incremento absoluto de
2, 524.58 hectáreas, de los cuales 10 estados, aportan el 100% de la superficie cosechada. En este
año los estados que más superficie cosechada obtuvieron fueron: el estado de Sinaloa con el 31.05%,
en segundo lugar Michoacán con el 25.01% y en tercer lugar Oaxaca con el 11.61% hectáreas.
(Ver cuadro 8)
UBICACIÓN SUP. COSECHADA (HA) % SUP. COSECHADA ACUMULADA

Sinaloa 4,107.00 31.05 31.05
Michoacán 3,308.00 25.01 56.06
Oaxaca 1,536.00 11.61 67.67
Jalisco 1,430.00 10.81 78.48
Nayarit 981 7.42 85.90
Yucatán 483 3.65 94.30
Veracruz 472.58 3.57 97.87
Guerrero 281 2.12 99.99
Morelos 1 0.01 100.00

22
23
La superficie cosechada nacional fue de 14 mil 099.44 hectáreas, con un incremento absoluto de
871.86 hectáreas, de los cuales 11 estados, aportan el 100% de la superficie cosechada. En este año los
estados que más superficie cosechada obtuvieron fueron: el estado de Sinaloa con el 29.34%, en segundo
lugar Michoacán con el 23.50% y en tercer lugar Jalisco con el 23.50% hectáreas. (Ver cuadro 9)
UBICACIÓN SUP. COSECHADA (HA) %SUP. COSECHADA ACUMULADA

Sinaloa 4,137.00 29.34 29.34
Michoacán 3,313.50 23.50 52.84
Jalisco 2,827.00 20.05 72.89
Oaxaca 1,322.00 9.38 82.27
Quintana Roo 870.5 6.17 88.44
Nayarit 753 5.34 93.78
Yucatán 505.44 3.58 97.37
Guerrero 301 2.13 99.50
Veracruz 37 0.26 99.77
Colima 32 0.23 99.99
Morelos 1 0.01 100.00
Fuente: Elaboración propia con base en SIAP (2015

24
25
1.2) Panorama municipal de producción de coco 2003 – 2013.
1.2.1 Producción por municipio y características de producción, superficie

sembrada, superficie cosechada
La producción de coco a nivel municipal
La segunda parte del primer capítulo, tiene como objetivo, analizar el cultivo del coco a nivel mu-
nicipal e identificar los municipios que cultivan coco, y a los productores con mayor participación en
el mercado municipal. Se retoman los años 2003, 2008 y 2013, al igual que la entidad Federativa. Se
mencionarán a los 20 municipios más importantes.
La producción municipal, fue de 63 mil 995.43 toneladas, los 20 municipios con mayor producción
aportan el 90.58% del total. En este año los municipios que más producción obtuvieron fueron: Oaxa-
ca (Villa de Tututepec de Melchor Ocampo) con el 16.89%, Jalisco (Cihuatlán) con el 13.75%, Sinaloa
(Escuinapa) 8.15%; tan sólo con estos tres municipios se tiene el 39% de producción en el país. (Ver
cuadro 10)
26
Cuadro 10 Producción relativa de coco en tonelada por municipio 2003
ESTADO MUNICIPIO PRODUCCIÓN % PRODUCCIÓN ACUMULADO

Villa de Tututepec de
Oaxaca 10,808.37 16.89 16.89
Melchor Ocampo
Jalisco Cihuatlán 8,800.93 13.75 30.64
Sinaloa Escuinapa 5,214.40 8.15 38.79
Veracruz Tamiahua 5,000.00 7.81 46.60
Veracruz Tuxpan 4,525.00 7.07 53.67
Yucatán Progreso 3,600.00 5.63 59.30
Nayarit Tecuala 2,763.00 4.32 63.62
Oaxaca San Blas Atempa 2,600.00 4.06 67.68
Oaxaca Santa María Colotepec 1,950.38 3.05 70.73
Santo Domingo Te-
Oaxaca 1,930.00 3.02 73.74
huantepec
Sinaloa Rosario 1,716.80 2.68 76.43
Yucatán Telchac Puerto 1,360.00 2.13 78.55
Heroica Ciudad de
Oaxaca 1,300.00 2.03 80.58
Juchitán de Zarag
Nayarit Santiago Ixcuintla 1,280.00 2.00 82.58
Sinaloa Mazatlán 1,232.00 1.93 84.51
Nayarit San Blas 897 1.40 85.91
Quintana Roo Othón P. Blanco 835.3 1.31 87.21
Jalisco Cabo Corrientes 720 1.13 88.34
Oaxaca Santiago Jamiltepec 716.5 1.12 89.46
Santiago Pinotepa
Oaxaca 716.5 1.12 90.58
Nacional
Resto del país 6,029.25 9.42 100.00
Total Nacional 63995.43 100.00
27
Mapa 10 Producción relativa de coco en tonelada por municipio 2003
28
2015
La producción relativa municipal, fue de 102 mil 239.93 toneladas, con un incremento absoluto
de 38,244.5 toneladas, de los cuales 20 municipios con mayor producción aportan el 88.71% de la
producción. En este año los municipios que más producción obtuvieron fueron: Michoacán (Lázaro
Cárdenas) con el 27.57% y Jalisco (Cihuatlán) 21.97%, con estos dos municipios suman el 50% de la
producción nacional. (Ver cuadro 11)
ESTADO MUNICIPIO PRODUCCIÓN % PROD. ACUMULADO

Michoacán Lázaro Cárdenas 28,190.00 27.57 27.57
Villa de Tututepec de Melchor
Oaxaca 9,235.00 9.03 58.57
Ocamp
Nayarit Bahía de Banderas 2,850.00 2.79 68.20
Quintana Roo Othón P. Blanco 2,319.30 2.27 70.47
Oaxaca Santo Domingo Tehuantepec 2,290.00 2.24 72.71
Oaxaca Santa María Colotepec 2,040.00 2.00 74.70
Yucatán Sinanché 2,020.00 1.98 76.68
Guerrero Ometepec 1,400.00 1.37 81.27
Yucatán Progreso 1,232.00 1.21 82.48
Guerrero Acapulco de Juárez 1,181.50 1.16 83.63
Nayarit San Blas 1,007.40 0.99 86.80
Yucatán Dzilam de Bravo 1,000.00 0.98 87.78
Veracruz Tamiahua 950 0.93 88.71
Resto del país 11,544.83 11.29 100.00
29
30
2015
La producción relativa municipal, fue de 189 mil 312.86 toneladas, con un incremento absoluto
de 87,072.93 toneladas, de los cuales 20 municipios con mayor producción aportan el 94.98% de la
producción. En este año los municipios que más producción obtuvieron fueron: Jalisco (Cihuatlán)
24.17%, Sinaloa (Escuinapa) 19.28% con estos dos municipios suman el 43% de la producción nacional.
(Ver cuadro 12)
ESTADO MUNICIPIO PRODUCCIÓN %PROD ACUMULADO

Quintana Roo Othón P. Blanco 16,590.43 8.76 65.55
Jalisco Tomatlán 8,136.00 4.30 76.18
Villa de Tututepec de
Oaxaca 8,026.17 4.24 80.42
Melchor Ocamp
Nayarit San Blas 3,222.40 1.70 84.95
Yucatán Sinanché 3,140.00 1.66 86.61
Santo Domingo Te-
Oaxaca 2,212.14 1.17 89.37
huantepec
Nayarit Compostela 1,544.52 0.82 90.19
Yucatán Ticul 1,410.00 0.74 91.70
Guerrero Ometepec 1,379.00 0.73 92.43
Yucatán Sacalum 1,300.00 0.69 93.12
Guerrero Acapulco de Juárez 1,197.35 0.63 94.38
Quintana Roo Bacalar 1,138.74 0.60 94.98
Resto del País 9,495.03 5.02 100.00

31
32
2015
La superficie sembrada municipal, fue de 11 mil 066 hectáreas, de los cuales 20 municipios con
mayor superficie sembrada aportan el 94.13% de la superficie sembrada. En este año los municipios
que más superficie sembrada obtuvieron fueron: Sinaloa (Escuinapa) con el 29.45%, en segundo lugar
Jalisco (Cihuatlán) 21.91%, con estos dos municipios suman el 51% de la superficie sembrada municipal.
(Ver cuadro 13)
33
Cuadro 13 Superficie sembrada de coco en hectáreas por municipio 2003
ESTADO MUNICIPIO SUP. SEMBRADA %SUP.SEMBRADA ACUMULADO

Sinaloa Mazatlán 770 6.96 68.01
Oaxaca Villa de Tututepec de Melchor Ocamp 589 5.32 73.34
Oaxaca San Blas Atempa 260 2.35 75.69
Nayarit Tecuala 233 2.11 77.79
Yucatán Progreso 194 1.75 81.35
Oaxaca Santo Domingo Tehuantepec 193 1.74 83.10

Veracruz Tuxpan 181 1.64 84.73
34
Nayarit Santiago Ixcuintla 159 1.44 86.17
Quintana Roo Othón P. Blanco 153 1.38 87.55
Oaxaca Santa María Colotepec 136 1.23 90.03
Oaxaca Heroica Ciudad de Juchitán de Zarag 130 1.17 91.20
Yucatán Telchac Puerto 101 0.91 92.12
Yucatán Celestún 94 0.85 92.96
Yucatán Hunucmá 71 0.64 93.61
Oaxaca Santa María Jalapa del Marqués 58 0.52 94.13
Resto del País 649.50 5.87 100.00
Total Nacional 11066 100.00

Mapa 13 Superficie sembrada de coco en hectáreas por municipio 2003
35
La superficie sembrada municipal, fue de 13 mil 756.83 hectáreas, con un incremento absoluto de
2,690.83 hectáreas, de los cuales 20 municipios con mayor superficie sembrada aportan el 92.25% de
la superficie sembrada. En este año los municipios que más superficie sembrada obtuvieron fueron:
Michoacán (Lázaro Cárdenas) 24.05%, Sinaloa (Escuinapa) 18.95%, estos dos municipios suman el
43% de la superficie sembrada municipal. (Ver cuadro 14)
36
ESTADO MUNICIPIO SUP. SEMBRADA %SUP. SEMBRADA ACUMULADA

Sinaloa Rosario 730 5.31 70.50
Oaxaca Villa de Tututepec de Melchor Ocamp 589 4.28 74.78
37
Nayarit Compostela 163 1.18 86.97
Guerrero Ometepec 140 1.02 87.99
Guerrero Acapulco de Juárez 116 0.84 90.83
Yucatán Sinanché 101 0.73 91.56
Nayarit Bahía de Banderas 95 0.69 92.25
Resto del País 1,065.83 7.75 100.00

38
2015
La superficie sembrada municipal, fue de 14 mil 480.72 hectáreas, con un incremento absoluto de
723.89 hectáreas, de los cuales 20 municipios con mayor superficie sembrada aportan el 94.88% de
la superficie sembrada. En este año los municipios que más superficie sembrada obtuvieron fueron:
Michoacán (Lázaro Cárdenas) con el 23.18%, Sinaloa (Escuinapa) 18%, estos dos municipios suman el
41% de la superficie sembrada municipal. (Ver cuadro 15)
ESTADO MUNICIPIO SUP. SEMBRADA %SUP. SEMBRADA ACUMULADA

Oaxaca Villa de Tututepec de Melchor Ocampo 512 3.54 78.14
Jalisco Tomatlán 452 3.12 81.26
Resto del País 740.72 5.12 100.00

39
40
La superficie cosechada municipal, fue de 10 mil 703 hectáreas, de los cuales 20 municipios con
mayor superficie cosechada aportan el 95.72% de la superficie cosechada. En este año los municipios
que más superficie sembrada obtuvieron fueron: Sinaloa (Escuinapa) 30.45%, Jalisco (Cihuatlán)
22.65%, con estos dos municipios, suman el 53% de la superficie cosechada municipal. (Ver cuadro 16)
Cuadro 16 En el mapa Superficie cosechada de coco en hectáreas por municipio 2003
ESTADO MUNICIPIO SUP. COSECHADA %SUP. COSECHADA ACUMULADA

Sinaloa Rosario 1,073.00 10.03 63.13
Oaxaca Heroica Ciudad de Juchitán de Zarag 130 1.21 92.48
Yucatán Progreso 120 1.12 93.60
Yucatán Telchac Puerto 68 0.64 94.24
Oaxaca Santiago Jamiltepec 50 0.47 95.25
Oaxaca Santiago Pinotepa Nacional 50 0.47 95.72
Resto del País 458.50 4.28 100.00
Total Nacional 10703 100.00
41
Mapa 16 En el mapa Superficie cosechada de coco en hectáreas por municipio 2003
42
La superficie cosechada municipal, fue de 13 mil 227.58 hectáreas, con un incremento absoluto de
2,524.58 hectáreas, de los cuales 20 municipios con mayor superficie cosechada aportan el 93.83%
de la superficie cosechada. En este año los municipios que más superficie sembrada obtuvieron fueron:
Michoacán (Lázaro Cárdenas) 25.01%, Sinaloa (Escuinapa) 19.71%, estos dos municipios suman el
44.72% de la superficie cosechada municipal. (Ver cuadro 17)
ESTADO MUNICIPIO SUP. COSECHADA % SUP. COSECHADA ACUMULADA

Villa de Tututepec de Melchor
Oaxaca 589 4.45 75.72
Ocamp
Nayarit Bahía de Banderas 95 0.72 93.83
Resto del País 815.58 6.17 100.00
43
44
2015
La superficie cosechada municipal, fue de 14 mil 099.44 hectáreas, con un incremento absoluto de
871.86 hectáreas, de los cuales 20 municipios con mayor superficie cosechada aportan el 95.35% de la
superficie cosechada. En este año los municipios que más superficie sembrada obtuvieron fueron: Mi-
choacán (Láraro Cárdenas) 23.46% y Sinaloa (Escuinapa) con el 18.49%, estos dos municipios suman
el 41% de la superficie cosechada municipal. (Ver cuadro 18)
ESTADO MUNICIPIO SUP. COSECHADA % SUP. COSECHADA ACUMULADA

Quintana Roo Othón P. Blanco 799.5 5.67 69.70
Jalisco Tomatlán 452 3.21 81.40
Resto del País 654.94 4.65 100.00

45
46
2) Macro Región Nayarit - Sinaloa
Cuadro 19 Producción de coco 2003 - 2013
2003 2008 2013

1716.80 1095 1460
Gráfica 1 Producción de coco 2003 - 2013
Cuadro 20 Participación en la producción de coco en la Macro Región de Nayarit - Sinaloa 2003
% DE LA PRO-
LUGAR NAIONAL MUNICIPIO DUCCIÓN A NIVEL ABSOLUTO % REGIONAL LUGAR REGIONAL
NACIONAL
3 Sinaloa Escuinapa 8.15 5214 39.79 1
7 Nayarit - Tecuala 4.32 2763 21.09 2
11 Sinaloa - Rosario 2.68 1716.8 13.10 3
Nayarit - Santiago
14 2 1280 9.77 4
Ixcuintla
15 Sinaloa - Mazatlán 1.93 1232 9.40 5
16 Nayarit - San Blas 1.4 897 6.85 6
Total Regional 13102.8 100.00
Resto 50892.63
Total Nacional 63995.43
47
Mapa 19 Macro Región Nayarit – Sinaloa 2003
En la tabla de Participación en la producción de coco en la Macro Región de Nayarit - Sinaloa 2008,

para este año participan siete municipios y se describen a continuación: en cuarto lugar de color ama-
rillo, se localiza el municipio de Escuinapa, Sinaloa con una producción media con el 3.82% a nivel
nacional, a nivel regional 29.25% lo que significa que baja una posición dado que en el 2003 ocupaba
el tercer lugar; de color amarillo en sexto lugar Bahía de Banderas, Nayarit con una producción media
de 2.79%, a nivel regional ocupa el 21.32%; de color amarillo, en décimo primer lugar Tecuala, Na-
yarit con una producción media del 1.85% a nivel nacional, en cuanto a la región ocupa 14.14%, este
municipio baja de lugar porque en el 2003 ocupaba el séptimo lugar; de color verde claro, en décimo
segundo lugar Santiago Ixcuintla, Nayarit con una producción media de 1.38% a nivel regional ocu-
pa el 11.07%; de color verde claro, en décimo sexto lugar Mazatlán, Sinaloa con una producción baja
de 1.11% a nivel nacional, en la región ocupa 8.49%; de color verde claro en decima séptima posición
Rosario, Sinaloa , con una producción baja de 1.07% a nivel nacional, en cuanto a la región ocupa el
8.19%; y por último de color verde claro en décimo octavo lugar San Blas, Nayarit con una producción
baja de 0.99% a nivel nacional, en la región 7-54%.(Ver cuadro 21 y mapa 20)
48
La macro región ocupa el 13.01% de la producción nacional, siendo 13 mil 367.9 toneladas de pro-
ducción. Rosario, Sinaloa, baja a sexto lugar a nivel micro región en la producción de coco.
Cuadro 21 Participación en la producción de coco en la Macro Región de Nayarit - Sinaloa 2008
LUGAR % DE PRODUCCIÓN A LUGAR

MUNICIPIO ABSOLUTO %REGIONAL
NACIONAL NIVEL NACIONAL REGIONAL
4 Sinaloa - Escuinapa 3.82 3910.5 29.25 1
6 Nayarit – Bahía de Banderas 2.79 2850 21.32 2
11 Nayarit - Tecuala 1.85 1890 14.14 3
12 Nayarit – Santiago Ixcuintla 1.38 1480 11.07 4
16 Sinaloa - Mazatlán 1.11 1135 8.49 5
17 Sinaloa - Rosario 1.07 1095 8.19 6
18 Nayarit – San Blas 0.99 1007.4 7.54 7
Total Regional 13367.9 100.00
Resto 88872.03
Total Nacional 102239.93
Fuente: Elaboración propia SIAP (2015)
49
Mapa 21 Micro Región Nayarit – Sinaloa 2013
50
A nivel mundial, se visualiza el destino del coco internaiconal El mapa 22 de exportación de coco a
nivel mundial, tiene el objetivo de dar una referencia ya que no existen datos; cabe mencionar que este
producto engloba cocos, nueces de Brasil y nueces de maranon (merey, cajuil, anacardo).
Tanto el mapa como la gráfica, muestran que Vietnam e India son los primeros países exportadores
de coco. El valor exportado, según Trade Mapa (2014) para Vietnam fue de: 1,660,788 miles de USD e
India con el: 949,697 miles de USD.
Lista de los países exportadores para el producto seleccionado en 2014. Producto: 0801 Cocos, nue-
ces del Brasil y nueces de maranon (mamey, cajuil, anacardo)
Fuente: Trade Map (2014)
51
Mapa 22 Exportación de coco a nivel mundial
52
Fuente: ITC, Trade Map (2014)
Conclusiones
• No hay información suficiente, pero se detecta que sí hay una producción suficiente para in-
dustrializar el coco en la región, sin embargo, hay que complementarlo con el procesamiento de
otras frutas como el mango.
• Es necesario industrializa otros derivados del coco (copra, gabazo “cascara”, agua) que muchas
veces son desperdiciadas por no conocer su uso.
• Con el estudio realizado, se percata que el municipio de Rosario, Sinaloa, cuenta con buena pro-
ducción y con un gran número de agricultores para abastecer el mercado.
Recomendaciones
• Reconversión o construcción de empresas para un aprovechamiento integral.

• Mercados para todos los derivados del coco.
• Integración formal de productores para bajar recursos para asesoría, con la finalidad de tener
financiamiento para las parcelas en la comercialización.
Bibliografía
• Comité Nacional Sistema Producto palma de coco a. c. (2014). Recuperado el 12 de agosto de

2015, de www.conacoco.com.
• Comité Nacional Sistema Producto Palma de coco a. c. (2014). Recuperado el 07 agosto de
2015, de http://www.conacoco.com.mx/mx_nuevo/index.php
• Montaño López, Guadalupe y Meza Romero Eduardo, Situación y Alternativas de Coordinación
en la Cadena Productiva del Mango como vía para lograr Mayor Desarrollo Local del Municipio
de Rosario, Sinaloa, 2012. Tesis para obtener el graod de Maestria en Desarrollo Económico
local. Tepic, Nayarit. Universidad Autónoma de Nayarit, 2012.
• Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. (s.f.). Anuario Estadístico de la Producción
Agrícola. Recuperado el 05 de julio de 2015, de Producción Agrícola. http://www.siap.gob.mx/
cierre-de-la-produccion-agricola-por-estado/
• Sin autor (2015) Aprovechamiento Integral del cocotero. Recuperado el 03 de agosto de 2015,
de http://i.guerrero.gob.mx/uploads/2011/03/aprovechamiento-integral-de-la-palma-del-coco.
pdf
• Trade Map (2014). Recuperado el 27 de junio de 2015, de http://www.trademap.org/Country_
SelProduct_Map.aspx

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Estudio multidimensional

FOLIO: 211PP047 FECHA: OCTUBRE 2015

1.1 Producción por entidad federativa y características de producción,

1.2) Panorama municipal de producción de coco 2003 – 2013. 26

1.2.1 Producción por municipio y características de producción,

2. Macro Región Nayarit - Sinaloa 47

SAGARPA / PLANEACIÓN DE PROYECTOS

Identificar características de conformidad de clouster agropecuarios con otros productos en la

1) Panorama Nacional de la producción de coco 2003 – 2013

1.1 Producción por entidad federativa y características de producción,

La productividad para el año 2003 fue de 5.97 ton/ha.

Cuadro 1 Producción de coco por entidad federativa 2003

UBICACIÓN PRODUCCIÓN (TON) PART_POR_PROD_NAC ACUMULADO

Cuadro 2 Producción de coco por entidad federativa 2008

UBICACIÓN PRODUCCIÓN (TON) PART_POR_PROD_NAC ACUMULADO

Cuadro 3 Producción de coco por entidad federativa 2013

UBICACIÓN PRODUCCIÓN (TON) PART_POR_PROD_NAC ACUMULADO

Cuadro 4 Superficie sembrada en hectáreas por entidad federativa de coco 2003

ESTADO SUP. SEMBRADA(HA) %SUP. SEMBRADA ACUMULADA

Superficie de coco sembrada en hectáreas por entidad federativa en 2008

UBICACIÓN SUP. SEMBRADA(HA) %SUP. SEMBRADA ACUMULADA

Cuadro 6 Superficie de coco sembrada en hectáreas por entidad federativa en 2013

UBICACIÓN SUP. SEMBRADA(HA) % SUP. SEMBRADA ACUMULADA

Cuadro 7 Superficie de coco cosechada en hectáreas por entidad federativa en 2003

UBICACIÓN SUP. COSECHADA (HA) ACUMULADA

Cuadro 8 Superficie de coco cosechada en hectáreas por entidad federativa en 2008

UBICACIÓN SUP. COSECHADA (HA) % SUP. COSECHADA ACUMULADA

Cuadro 9 Superficie de coco cosechada en hectáreas por entidad federativa en 2013

UBICACIÓN SUP. COSECHADA (HA) %SUP. COSECHADA ACUMULADA

1.2) Panorama municipal de producción de coco 2003 – 2013.

1.2.1 Producción por municipio y características de producción, superficie

La producción de coco a nivel municipal

Cuadro 10 Producción relativa de coco en tonelada por municipio 2003

ESTADO MUNICIPIO PRODUCCIÓN % PRODUCCIÓN ACUMULADO

Cuadro 11 Producción relativa de coco en tonelada por municipio 2008

ESTADO MUNICIPIO PRODUCCIÓN % PROD. ACUMULADO

Cuadro 12 Producción relativa de coco en tonelada por municipio 2013

ESTADO MUNICIPIO PRODUCCIÓN %PROD ACUMULADO

ESTADO MUNICIPIO SUP. SEMBRADA %SUP.SEMBRADA ACUMULADO

Oaxaca Santo Domingo Tehuantepec 193 1.74 83.10

ESTADO MUNICIPIO SUP. SEMBRADA %SUP. SEMBRADA ACUMULADA

Cuadro 15 Superficie sembrada de coco en hectáreas por municipio 2013

ESTADO MUNICIPIO SUP. SEMBRADA %SUP. SEMBRADA ACUMULADA

Cuadro 16 En el mapa Superficie cosechada de coco en hectáreas por municipio 2003

ESTADO MUNICIPIO SUP. COSECHADA %SUP. COSECHADA ACUMULADA

Cuadro 17 En el mapa Superficie cosechada de coco en hectáreas por municipio 2008

ESTADO MUNICIPIO SUP. COSECHADA % SUP. COSECHADA ACUMULADA

ESTADO MUNICIPIO SUP. COSECHADA % SUP. COSECHADA ACUMULADA

Mapa 18 En el mapa Superficie cosechada de coco en hectáreas por municipio 2013

Fuente: Anuario estadístico de la producción agrícola, 2015

2) Macro Región Nayarit - Sinaloa

Cuadro 19 Producción de coco 2003 - 2013

2003 2008 2013

Gráfica 1 Producción de coco 2003 - 2013

Cuadro 20 Participación en la producción de coco en la Macro Región de Nayarit - Sinaloa 2003

Mapa 19 Macro Región Nayarit – Sinaloa 2003

Fuente: Anuario estadístico de la producción agrícola, 2015

En la tabla de Participación en la producción de coco en la Macro Región de Nayarit - Sinaloa 2008,

Cuadro 21 Participación en la producción de coco en la Macro Región de Nayarit - Sinaloa 2008

LUGAR % DE PRODUCCIÓN A LUGAR

Fuente: Trade Map (2014)

• Reconversión o construcción de empresas para un aprovechamiento integral.

• Comité Nacional Sistema Producto palma de coco a. c. (2014). Recuperado el 12 de agosto de

1.2) Panorama municipal de producción de coco 2003 – 2013. 26