PROFESOR JANO BIOLOGÍA

profesorjano@gmail.com – Prof. VÍCTOR M. VITORIA

Bachillerato - Universidad

FICHA REACCIONES Y ENLACES DE BIOMOLÉCULAS

REACCIONES Y ENLACES DE LOS GLÚCIDOS:

El enlace es el O-GLUCOSÍDICO
Entre grupos OH de monoscáridos.
Se desprende agua.
Dicarbonílico (no reductor) - Monocarbonílico
Nomenclatura α, β y carbonos que intervienen en el enlace
Forma: disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.

No olvidar el enlace hemiacetal y hemicetal.

Reacción inversa: HIDRÓLISIS. Amilasas, celulasas, disacarasas.

ENLACES ENTRE LÍPIDOS:

Es el enlace tipo ÉSTER: Ácido (orgánico) + alcohol  éster + agua

Se produce en la formación de los lípidos saponificables. Ejemplo de una

grasa:

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Otra reacción clásica de los

lípidos saponificables es la
saponificación. Consiste en la
formación de jabones (sales de
ácidos grasos) por la acción de
bases fuertes (NaOH - KOH)

Reacción inversa: HIDRÓLISIS.

Lipasas.

Es importante saber escribir

con precisión estas reacciones
bioquímicas básicas.

ENLACES DE LAS PROTEÍNAS

Es el enlace PEPTÍDICO. Enlace tipo amida.

Se produce entre AMINOÁCIDOS.

Características: es rígido, no permite el giro.

Reacción inversa: HIDRÓLISIS (acción de peptidasas, tripsina, quimiotripsina)

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ENLACES DE LOS ÁCIDOS NUCLEÍCOS

Es el enlace FOSFODIÉSTER.

Se produce entre los nucleótidos que forman parte de los ácidos nucleicos.

Reaccionan OH de fosfato con OH de la pentosa del nucleótido.

Marca la dirección de la cadena: 5’  3’ o 3’ 5’

Algunos ejemplos de hidrólisis:

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