CECYTE 40 LAS AGUILAS

NOMBRE DEL ALUMNO(A):

ENDY CRUZ SOLIS

GRADO Y GRUPO:
SEXTO SEMESTRE GRUPO “C”

ESPECIALIDAD:
TEC. LABORATORISTA QUÍMICO

ASIGNATURA:
INTRODUCCION A LA BIOQUIMICA

DOCENTE: ERNESTO FABIAN HERNANDEZ CASTRO

TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS A 4 DE MAYO DEL 2021

  QUE ES BIOQUÍMICA: La bioquímica es una rama de la ciencia que
estudia la composición química de los seres vivos, especialmente
las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además de otras
pequeñas moléculas presentes en las células y las reacciones químicas
que sufren estos compuestos (metabolismo) que les permiten obtener
energía (catabolismo) y generar biomoléculas propias (anabolismo). La
bioquímica se basa en el concepto de que todo ser vivo
contiene carbono y en general las moléculas biológicas están compuestas
principalmente,carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre.
Es la ciencia que estudia la base química de las moléculas que componen
algunas células y los tejidos, que catalizan las reacciones químicas del
metabolismo celular como la digestión, la fotosíntesis y la inmunidad,
entre otras muchas cosas.

 COMPOCISION QUÍMICA DE LOS SISTEMAS VIVOS... ENTRE ELLOS

ESTAN LOS

1. BIOELEMENTOS: Son los componentes orgánicos que forman parte de

los seres vivos. El 99% de la masa de la mayoría de las células está
constituida por cuatro elementos, carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O)
y nitrógeno (N), que son mucho más abundantes en la materia viva que
en la corteza terrestre. Se agrupan en tres categorías: primarios,
secundarios y oligoelementos.
CLASIFICACION DE CADA UNO DE ELLOS, SUS FUNCIONES Y
PROPIEDADES
BIOELEMENTOS PRIMARIOS. Son los elementos mayoritarios de la
materia viva (glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos), constituyen
el 95% de la masa total y son indispensables para formar las
biomoléculas. Son cuatro; carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno
(CHON). Forman parte de la materia viva debido a sus propiedades físico-
químicas.
HIDROGENO: Forman grupos funcionales con otros elementos químicos. Es
uno de los elementos que conforman el agua. Se encuentra en la atmósfera,
pero en menor cantidad. Es esencial en los hidrocarburos y los ácidos.
OXIGENO: Forma parte de las biomoléculas y es un elemento importante para
la respiración. También es un elemento en la formación del agua, causante de la
combustión y produce la energía del cuerpo. El oxígeno, es el elemento químico
más abundante en los seres vivos. Forma parte del agua y de todo tipo de
moléculas orgánicas. Como molécula, en forma de O2, su presencia en la
atmósfera se debe a la actividad fotosintética de primitivos organismos. Al
principio debió ser una sustancia tóxica para la vida, por su gran poder oxidante.
Todavía ahora, una atmósfera de oxígeno puro produce daños irreparables en
las células.
Pero el metabolismo celular, se adaptó a usar la molécula de oxígeno
como agente oxidante de los alimentos abriendo así, una nueva vía de obtención
de energía mucho más eficiente que la anaeróbica.
La reserva fundamental de oxígeno utilizable por los seres vivos, está en la
atmósfera. Su ciclo está estrechamente vinculado al del carbono, pues el
proceso por el que el carbono es asimilado por las plantas (fotosíntesis), supone
también devolución del oxígeno a la atmósfera, mientras que el proceso
de respiración ocasiona el efecto contrario.
Otra parte del ciclo del oxígeno que tiene un notable interés indirecto para los
seres vivos de la superficie de la Tierra es su conversión en ozono. Las
moléculas de O2, activadas por las radiaciones muy energéticas de onda corta,
se rompen en átomos libres de oxígeno que reaccionan con otras moléculas de
O2, formando O3 (ozono). Esta reacción es reversible, de forma que el ozono,
absorbiendo radiaciones ultravioletas vuelve a convertirse en O2.
CARBONO: Tiene una función estructural y aparece en todas las moléculas
orgánicas. Es un elemento escaso de la naturaleza. Es la sucesión de
transformaciones que sufre el carbono a lo largo del tiempo. Es un ciclo
biogeoquímico de gran importancia para la regulación del clima de la Tierra, y en
él se ven implicadas actividades básicas para el sostenimiento de la vida. El ciclo
comprende dos ciclos que se suceden a distintas velocidades.
Ciclo biológico: comprende los intercambios de carbono (CO2) entre los seres
vivos y la atmósfera, es decir, la fotosíntesis, proceso mediante el cual el carbono
queda retenido en las plantas y la respiración que lo devuelve a la atmósfera.
Ciclo biogeoquímico: regula la transferencia de carbono entre la atmósfera y
la litosfera (océanos y suelo). El CO2 atmosférico se disuelve con facilidad
en agua, formando ácido carbónico que ataca los silicatos que constituyen
las rocas, resultando iones bicarbonato. Estos iones disueltos en agua alcanzan
el mar, son asimilados por los animales para formar sus tejidos, y tras su muerte
se depositan en los sedimentos. El retorno a la atmósfera se produce en
las erupciones volcánicas tras la fusión de las rocas que lo contienen. Este último
ciclo es de larga duración, al verse implicados los mecanismos geológicos.
Además, hay ocasiones en las que la materia orgánica queda sepultada sin
contacto con el oxígeno que la descomponga, produciéndose así
la fermentación que lo transforma en carbón, petróleo y gas natural.
NITROGENO: Forma parte de las biomoléculas pero destaca su presencia en
proteínas y lípidos y ácidos nucleicos (bases nitrogenadas). No entra
directamente al cuerpo y es consumido en alimentos. Mediante las bacterias
nitrificantes, las plantas se proporcionan de este compuesto. La reserva principal
de nitrógeno es la atmósfera (el nitrógeno representa el 78 % de los gases
atmosféricos). La mayoría de los seres vivos no pueden utilizar el nitrógeno
elemental de la atmósfera para elaborar aminoácidos ni otros compuestos
nitrogenados, de modo que dependen del nitrógeno que existe en las sales
minerales del suelo.Por lo tanto, a pesar de la abundancia de nitrógeno en la
biosfera, muchas veces el factor principal que limita el crecimiento vegetal es la
escasez de nitrógeno en el suelo. El proceso por el cual esta cantidad limitada
de nitrógeno circula sin cesar por el mundo de los organismos vivos se conoce
como ciclo del nitrógeno.
AMONIFICACION.Gran parte del nitrógeno del suelo proviene de la
descomposición de la materia orgánica. Estos compuestos suelen ser
degradados a compuestos simples por los organismos que viven en el suelo
(bacterias y hongos). Estos microorganismos utilizan las proteínas y
aminoácidos para formar las proteínas que necesitan y liberar el exceso de
nitrógeno como amoníaco (NH3) o amonio (NH+4).
NITRIFICACIÓN.Algunas bacterias comunes en los suelos oxidan el amoníaco
o el amonio. En ella se libera energía, que es utilizada por las bacterias como
fuente energética. Un grupo de bacterias oxida el amoníaco (o amonio) a
nitrito(NO-2). Otras bacterias oxidan el nitrito a nitrato, que es la forma en que la
mayor parte del nitrógeno pasa del suelo a las raíces.
ASIMILACIÓN.Una vez que el nitrato está dentro de la célula de la planta, se
reduce de nuevo a amonio. Este proceso se denomina asimilación y requiere
energía. Los iones de amonio así formados se transfieren a compuestos que
contienen carbono para producir aminoácidos y otras moléculas orgánicas
nitrogenadas que la planta necesita. Los compuestos nitrogenados de las
plantas terrestres vuelven al suelo cuando mueren las plantas o los animales que
las han consumido; así, de nuevo, vuelven a ser captados por las raíces como
nitrato disuelto en el agua del suelo y se vuelven a convertir en compuestos
orgánicos.
BIOELEMENTOS SECUNDARIOS. Forman parte de todos los seres
vivos y en una proporción del 4,5%. Desempeñan funciones vitales para
el funcionamiento correcto del organismo. Son el azufre, fósforo,
magnesio, calcio, sodio, potasio y cloro.

El AZUFRE es uno de los más destacados constituyentes de los aminoácidos.

El azufre es captado en forma de sustratos desde las raíces (en superficies
terrestres) y por medio de la pared celular (en medios acuáticos) por las plantas
(terrestres y acuáticas), las que pasan a ser alimentos de los animales. Tras la
muerte de estos, el azufre retorna al suelo induciendo un nuevo ciclo del azufre.
En la atmósfera los óxidos de nitrógeno y azufre son convertidos en ácido
nítrico y sulfúrico que vuelven a la tierra con las precipitaciones de lluvia o nieve
(lluvia ácida). Otras veces, aunque no llueva, van cayendo partículas sólidas con
moléculas de ácido adheridas (deposición seca).
El FOSFORO participa activamente en las relaciones energéticas que ocurren al
interior de los organismos, forma parte de los fosfolípidos de las membranas
celulares e integra las materias primas de huesos y dientes de los seres vivos.
La principal reserva de este elemento está en la corteza terrestre. Por medio de
los procesos de meteorización de las rocas o por la expulsión de cenizas
volcánicas se libera, pudiendo ser utilizado por las plantas. Con facilidad es
arrastrado por las aguas y llega al mar, donde una porción importante se
sedimenta en el fondo y forma rocas. Todas ellas tardarán millones de años en
volver a emerger y liberar, paulatinamente, sales de fósforo.
EL CALCIO puede encontrarse formando parte de los huesos, conchas,
caparazones, o como elemento indispensable para la contracción muscular o la
formación del tubo polínico.
EL SODIO Y EL POTASIO son esenciales para la transmisión del impulso
nervioso. Junto con el Cloro y el Iodo, contribuyen al mantenimiento de la
cantidad de agua en los seres vivos.
EL MAGNESIO forma parte de la estructura de la molécula de la clorofila y el
Hierro forma parte de la estructura de proteína transportadoras.
LOS OLIGOELEMENTOS también se denominan elementos traza,
puesto que aparecen en muy baja proporción la materia viva (trazas).
Alguno de estos elementos no se manifiesta en ciertos seres. Sin
embargo, como el caso del Silicio, puede ser muy abundante en
determinados seres vivos, como diatomeas, Gramíneas o Equisetos
,Están presentes en los organismos en forma vestigial, pero que son
indispensables para el desarrollo armónico del organismo. Son 14 y
constituyen el 0,5%: hierro, manganeso, cobre, zinc, flúor, iodo, boro,
silicio, vanadio, cromo, cobalto, selenio, molibdeno y estaño.

COBALTO.La función de este mineral está estrechamente ligada a la

producción de testosterona y el sistema enzimático.En la síntesis de
los glóbulos rojos se requieren vitaminas, y en especial la vitamina B12.
Esta vitamina (también llamada en términos médicos cobalamina, por
presentar un núcleo formado por cobalto) es utilizada en todas las células,
durante la reproducción celular.De esta manera, se manifiesta la gran
importancia que tiene el cobalto para la maduración y el crecimiento
celular. Además el cobalto, siempre en unión con la vitamina B12,
favorece la absorción intestinal del hierro y, como componente de algunas
enzimas, interviene en la síntesis de proteínas. Así mismo, la vitamina
B12 parece mejorar la absorción del yodo por la glándula tiroides.Otras
de sus funciones son: activar la combustión de los azúcares y bajar su
concentración en el torrente sanguíneo, y regular el sistema nervioso,
pues equilibra los sistemas simpático y parasimpático.Las necesidades
diarias de nuestro organismo de cobalto, es de un microgramo de vitamina
B12. Esta cantidad se puede encontrar en el hígado, pues este
generalmente reserva unas mil veces esta cantidad.

COBRE.Dentro de las funciones principales de este oligoelemento está su

participación en la síntesis de glóbulos rojos, asistiendo en la fijación del
hierro en el pigmento rojo de la sangre (hemoglobina). De esta manera, el
hierro no puede depositarse en la hemoglobina sin el concurso del cobre.
Así, pues, una carencia de cobre produce anemia incluso en el caso de
que el organismo disponga de suficiente hierro.El cobre también es
necesario para la formación de pigmentos y proporcionar un color lustroso
a la piel y el cabello. La carencia de cobre contribuye a la aparición
prematura de canas.Este oligoelemento es preciso para el metabolismo
de las proteínas, la formación del tejido conjuntivo normal y para la
síntesis de los lípidos presentes en el cerebro. También se encuentra en
la mayoría de los anticuerpos por lo que resulta de especial importancia
para nuestro sistema inmunológico. Asimismo, el cobre favorece los
procesos de curación y es responsable de la absorción óptima de la
vitamina C.Actualmente nuestros alimentos contienen menos cobre, que
en tiempos pasados. No obstante, nuestras necesidades diarias se ven
satisfechas gracias a una dieta variada compuesta de frutas, verduras,
cereales o productos cárnicos. La leche materna y de vaca presenta
cantidades muy pequeñas de cobre. Sin duda ésta es la razón, por lo que
la naturaleza ha dispuesto que los lactantes nazcan con una reserva de
cobre. Esta reserva está localizada en la piel del recién nacido y es de
cinco a diez veces superior a la cantidad de cobre de un adulto, que le
son suficiente durante los primeros seis meses de vida, hasta que el bebé
inicia a comer por su propia cuenta. El recién nacido necesita cobre para
la síntesis de enzimas y para la formación de los glóbulos de la sangre.
Con la edad, la reserva de cobre va disminuyendo de forma progresiva.La
dosis cotidiana de cobre oscila entre los dos a tres miligramos.

CROMO,El cromo se distingue por su papel destacadísimo en el

metabolismo del azúcar. Constituye la molécula central de una sustancia
llamada factor de tolerancia a la glucosa que incrementa el poder de la
insulina. Por otra parte el FTG reduce la tasa de colesterol de la sangre.El
cromo tiene mucha relación con la insulina, una hormona segregada por
el páncreas, ayudando a mantener el nivel de azúcar en la sangre. En
otras palabras, se encarga de que el valor de azúcar en la sangre después
de comer no aumente bruscamente, así como tampoco disminuya
demasiado rápido.La insulina y su contraria, la hormona glucagón,
regulan conjuntamente el metabolismo de los lípidos. Por esta razón, el
cromo también desempeña un papel muy importante con respeto al nivel
de colesterol en la sangre. Asimismo, se considera que el cromo
interviene en el crecimiento del feto, y tiene una influencia decisiva en la
córnea ocular.La cantidad de cromo necesaria diariamente oscila entre
0,05 y 0,2 miligramos.

FLÚOR,Una de las funciones del flúor es endurecer el esmalte dental,

reforzando de este modo su resistencia a las caries. También inhibe la
acumulación de bacterias en la cavidad bucal, impidiendo la destrucción
de los dientes.La falta de flúor es responsable por la inestabilidad de los
huesos y fomenta la osteoporosis.Estudios realizados en los Estados
Unidos imputan al flúor la responsabilidad de la enfermedad de Alzheimer,
por lo que debe cuidarse de su exceso.La dosis diaria de flúor es de un
miligramo.
HIERRO,Nuestro organismo necesita hierro para la síntesis del pigmento de la
sangre. Tenemos aproximadamente un kilo de hemoglobina en nuestro
organismo. Como en un proceso de reciclaje, se utiliza de forma continua a fin
de renovar las células sanguíneas cada 120 días.Sin el hierro no es posible el
trasplante de oxígeno de los pulmones hasta los diferentes órganos, como el
corazón, los músculos, el hígado o el cerebro. La glándula tiroides, el sistema
nervioso central, el control de la temperatura corporal y las defensas frente a los
microorganismos no pueden funcionar sin el hierro.Este oligoelemento es
indispensable para algunas funciones del cerebro, como la capacidad de
aprendizaje. Se encuentra en las enzimas del metabolismo oxidativo de la
cadena respiratoria en la que participa en los procesos de combustión de las
sustancias nutritivas, incrementa las resistencias ante las enfermedades,
previene los estados de fatiga, cura y previene contra la anemia derivada de una
carencia de hierro. Y es muy saludable para la piel, el cabello y las uñas.La dosis
diaria precisa para un adulto es entre 12 y 20 miligramos, aunque debemos tener
presente que el niño hasta los seis meses de edad, almacena en su organismo
el hierro que ha recibido de la madre. Trascurrido este primer semestre el niño
necesita recibir hierro de fuente vegetal ya que es conocido el hecho de que la
leche es pobre en este mineral, lo que hace recomendable, después del primer
semestre de vida del niño, la utilización de zumos de hortalizas, caldos de
legumbres, cereales, yema de huevos, etc.
MANGANESO,Es uno de los oligoelementos indispensables para la vida, toda
vez que es uno de los materiales que el organismo utiliza para fabricar sus
enzimas. Si las hembras de los mamíferos carecen de suficiente manganeso,
abortan o dan a luz pequeñuelos que mueren por ser incapaces de mamar.Este
elemento ayuda al páncreas en su función y en el correcto uso de la glucosa. Es
un componente de los huesos, es el pigmento que une al calcio, magnesio y
fósforo. Es parte activa en producción de tiroxina y de las hormonas sexuales.
Tiene importancia en la producción de colesterol y en la desintegración y
formación de grasas. Fortalece el cartílago de los huesos y los puntos donde los
músculos se unen con los huesos.Es un componente del sistema nervioso.
Funciona sobre las enzimas para la absorción de vitamina B1, biotina, vitamina
C y colina, también en la prevención de la esterilidad, mejora la memoria, la
concentración y reduce el estrés.Se estima la necesidad diaria de este elemento
en unos 2 a 3 miligramo
MOLIBDENO,El molibdeno es un oligoelemento que actúa decisivamente en la
prevención de la gota, así como en la concentración de ácido úrico en el
organismo. Es responsable de que los productos de desecho resultantes de las
proteínas se transformen en ácido úrico y de que sean excretados. De esta
manera, impide que se produzcan depósitos molestos de cristales de ácido úrico
en las articulaciones, las cápsulas cenobiales y los tendones.El molibdeno activa
las enzimas hepáticas que, por ejemplo, degradan el alcohol. Debido a su
propiedad neutralizante, tiene una acción favorable sobre el sistema
inmunológico en nuestras defensas ante infecciones y alergias.El molibdeno
también libera hierro para el transporte de oxígeno en la sangre, y resulta
decisivo en el metabolismo del azufre en el organismo, contribuyendo así a la
formación de nuevas células cutáneas. Además actúa como ralentizador natural
del proceso de envejecimiento y colabora estrechamente con el flúor dentro de
nuestro organismo, en el que contribuye a mantener sano el esmalte dental y al
depósito de calcio en los huesos.No se conoce con exactitud la cantidad diaria
precisa de este oligoelemento. Pero se piensa, no obstante, que un aporte diario
entre los 150 y los 500 microgramos resulta suficiente.
NÍQUEL.Sus funciones son las de incrementar la acción de diferentes hormonas,
como por ejemplo, la insulina, la hormona que regula la glucosa existente en la
sangre. Ejerce una acción estabilizadora en la coagulación de la sangre y activa
una serie de enzimas que participan en el metabolismo de los hidratos de
carbono y en la obtención de energía. También favorece la absorción del hierro
y disminuye la acción de la adrenalina, la hormona del estrés.Todavía no se
disponen de datos exactos acerca de las necesidades diarias de este
oligoelemento. Se cree que el aporte diario de un adulto podría oscilar entre 0.2
y 0.9 miligramos.
SELENIO.El selenio, al ser un componente de la enzima glutatión peroxidasa,
de modo parecido a la vitamina E, protege al organismo de los radicales libres:
Sustancias presentes en los alimentos y en el medio ambiente que en el
organismo reacciona con el oxígeno transformándose en partículas agresivas y
altamente reactivas. Esta naturaleza agresiva de los radicales tiene su razón de
ser, ya que cuando estos se sitúan dentro de los fagocitos, ayudan a atacar y
destruir los agentes patógenos capturados por esta célula. Sin embargo, los
radicales libres no solo atacan contra micro organismos nocivos, sino que
también destruyen células sanas, e incluso llegan a penetrar en el núcleo celular.
Las células entonces pueden morir, o bien presentar una posibilidad de que se
conviertan en células cancerosas.El selenio protege al organismo no solo de
radicales libres, sino también de radiaciones ambientales perjudiciales e
infecciones vírales y bacterianas, reforzando así nuestro sistema de defensas.
Actúa contra las alergias químicas, aumenta la fertilidad y favorece la función
celular hepática, muscular y pancreática. En unión con la vitamina E, ayuda al
cuerpo a eliminar elementos tóxicos como el plomo, cadmio y mercurio. Las
investigaciones están demostrando que hay una relación inversa entre contraer
cáncer y la cantidad de selenio en el cuerpo; se descubrió que los enfermos de
cáncer tienen un nivel muy bajo de selenio en la sangre. Por otra parte, en
regiones que no tienen mucho selenio en su alimentación, se encontró tres veces
más enfermedades hepáticas, cardíacas y trastornos reproductivos, que en
zonas que consumen mucho selenio. La necesidad diaria del oligoelemento se
sitúa entre 0,05 a 0,15 miligramos para un adulto. La vitamina E ingerida en la
alimentación hace disminuir sensiblemente la necesidad de selenio.
SILICIO. Este mineral puede fortalecer los huesos e imprime rapidez en la
consolidación de fracturas. Así como también colabora en la buena función
cutánea, de uñas y de cabellos. También ayuda con la filtración debido a la falta
de este mineral.
YODO. Es utilizado por la glándula tiroides para fabricar la tiroxina u hormona
tiroidea, que es un aminoácido descubierto por Kindall y de cuya molécula forma
parte el yodo. Por escasez de yodo, esta glándula no puede sintetizar dicha
hormona, la cual desempeña una importante función en el desarrollo del
organismo, por una parte, y, por otra, en la regulación del metabolismo, en otras
palabras, el conjunto de intercambios fisicoquímicos necesarios para la
oxidación celular, la combustión, la desintoxicación y la circulación a nivel de los
tejidos del organismo. Existe cierta relación entre el yodo y la vitamina A. Esta
vitamina frena la actividad de la glándula tiroides y disminuye la necesidad de
yodo. Por su parte, la glándula tiroides interviene en el proceso de transformación
en la mucosa intestinal del caroteno en vitamina A. La necesidad diaria de este
metaloide para satisfacer la síntesis de la hormona tiroidea y cubrir las pérdidas
diarias por excreción ha sido estimada en 2 microgramos por kilo de peso
corporal, esto es 140 microgramos para 70 kilos de peso. Aunque algunos
autores extienden esta necesidad hasta los 0.2 miligramos diarios.
ZINC. Actúa en cierto modo como un policía de tráfico que vigila y regula el
transcurso de los procesos del organismo, así como la conservación del sistema
enzimático y de las células. Es componente de al menos 160 enzimas y
hormonas, regula el correcto funcionamiento del metabolismo de proteínas y los
lípidos. Participa en la formación de la insulina, es de vital importancia para el
sistema inmunológico y estabiliza la membrana celular. Este elemento actúa, así
mismo como regulador de la actividad de la próstata; en otras palabras, disponer
de la suficiente cantidad de zinc garantiza la fertilidad en el hombre y, por lo
tanto, su capacidad de reproducción. El zinc mejora las propias defensas del
organismo, en especial a medida que envejecemos. Favorece el crecimiento de
tejidos, sobre todo el del cabello. Reacciona con metales pesados como el
cádmico, el plomo o el mercurio, con la que anula su toxicidad. Así mismo, se
encarga del transporte y la absorción de la vitamina A. Recientemente se han
descubierto algunos datos curiosos sobre su gran importancia en las funciones
cerebrales. Las necesidades del organismo humano en lo que respecta al zinc
se sitúan en alrededor de 15 miligramos para adolescentes y adultos.

2. BIOMOLÉCULAS: son las moléculas constituyentes de los seres vivos.

Los seis elementos químicos o bioelementos más abundantes en los
organismos son
 el carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre (cuyos
símbolos químicos son, respectivamente: C, H, O, N, P y S), los cuales
constituyen a las biomoléculas
(aminoácidos, glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, ácidos nucleicos).1
Estos seis elementos son los principales componentes de las
biomoléculas. se combinan entre sí para formar las moléculas que
componen la materia viva. Estas moléculas reciben el nombre de
Biomoléculas o Principios Inmediatos. Las biomoléculas, para poder ser
estudiadas, deben ser extraídas de los seres vivos mediante
procedimientos físicos, nunca químicos, ya que, si así fuera, su estructura
molecular se alteraría. Los procedimientos físicos son la filtración, la
diálisis, la cristalización, la centrifugación, la cromatografía y la
electroforesis.
CLASIFICACION DE CADA UNO DE ELLOS, SUS FUNCIONES Y
PROPIEDADES
BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS.Son aquellas que tienen una función
fisiológica en los seres vivos, pero que no polimerizan. Por ejemplo, el
CO2 es producto de desecho en la respiración, y también reactivo para la
fotosíntesis. El CO2, no forma polímeros, por lo que no entra dentro de
las biomoléculas orgánicas, que sí forman cadenas por la unión de
monómeros.Está el amoniaco (NH3), el CO2, el agua (H2O), entre otras,
son ejemplos de moléculas inorgánicas que participan en los procesos de
la vida, dirigidos por las biomoléculas.
EL AGUA. es un excelente disolvente universal Debido a su polaridad
puede disolver muchos compuestos polares e iónicos, que atrae las
cargas de estos compuestos a las moléculas de agua y los separa.Por
ejemplo agregar una cucharada de sal a un vaso de agua.la Cohesión,
capilaridad y alta tensión superficial.Las moléculas de agua tienen una
fuerte tendencia a unirse mediante puentes de hidrógeno(cohesión).La
unión entre las moléculas de agua y moléculas de distinta naturaleza se
llama adhesión.Ambas fuerzas de unión entre moléculas explican el
fenómeno de capilaridad:capacidad del agua para avanzar a través de
tubos o conductos estrechos, aun encontra de la fuerza de gravedad.
Cohesión, capilaridad y alta tensión superficial.La cohesión de las
moléculas de agua genera una gran tensión superficial, los que forma
películas de moléculas unidas. Los numerosos puentes de hidrógeno
hacen que la tensión superficial se a mayor que la de otros
líquidos..Elevado calor específico.Es la cantidad de calor que debe recibir
una sustancia para que aumente en 1 °C la temperaturade 1 gramo de
ella. La molécula de agua debido a sus puentes de hidrógeno tiene un
elevado calores pecífico.Gracias a esta propiedad los organismos logran
mantener su temperatura casi constante y el agua de los océanos tiende
a mantener constante su temperatura incidiendo en el clima del planeta y
brindando condiciones para el desarrollo dela vida
SALES MINERALES. se disocian o separan al disolverse en e lagua, formando
iones o electrolitos, ya sea en el líquido intracelular o en el extracelular (plasma,
linfa y líquido intersticial)
Calcio.Participa en la contracción muscular, en la transmisión del impulso
nervioso, en la coagulación sanguínea. Forma parte de huesos y dientes
Fósforo. Mantiene el equilibrio del nivel de salinidad en el organismo y se
encuentra en huesos y dientes.
Potasio.Mantiene el equilibrio del nivel de acidez en el organismo,
Sodio.colaboran en la conducción del impulso nervioso y regulan el volumen de
agua corporal.
Hierro Forma parte de la hemoglobina y de proteínas mitocondriales(citocromos)
Yodo Constituyente de las hormonas esteroideas.
Cobre Forma parte de enzimas que participan en el metabolismo.
GASES. En el cuerpo humano hay una constante producción y eliminación de
gases (oxígeno y dióxido de carbono), que están relacionados con los procesos
de obtención de energía química por lo que también forman parte de la materia
viva. Dentro de los gases más importantes considerados como biomoléculas
inorgánicas tenemos en primer lugar al oxígeno, luego al ozono y finalmente al
dióxido de carbono.

Oxígeno: Es un elemento químico gaseoso divalente, incoloro, cuya proporción

en la atmósferaes de 21%.En combinación con los demás elementos químicos
forma diferentes clases de óxidos, ácidos,bases y sales. Es esencial para la
respiración y combustión. Con la hemoglobina Hb (proteína de la sangre)
formaun compuesto denominado oxihemoglobina HbO2, con el cual los glóbulos
rojos puedentransportar el oxígeno a través del torrente sanguíneo.El oxígeno
es producido por las plantas mediante el proceso de fotosíntesis durante la etapa
luminosa o reacción de Hill.Los organismos como las propias plantas, los
animales y la mayoría de microorganismos que necesitan el oxígeno para
respirar se denominan seres aeróbicos o aerobios.

Ozono: Es un gas incoloro, de olor penetrante picante, compuesto por tres

átomos de oxígeno O3.Considerado como una forma alotrópica del oxígeno, se
produce naturalmente en la parte superior de la estratósfera por acción de la luz
solar sobre las moléculas de oxígeno según la siguiente ecuación: 3 O2 (g) +
energía  2 03 (g) ,Oxígeno ,ozono La ecuación muestra claramente la
conversión de oxígeno en ozono, y también se observa que tres moles de
oxígeno se necesitan para obtener dos de ozono.- Es inestable y se descompone
fácilmente en oxígeno diatómico. Cuando se forma en la tropósfera el ozono deja
de ser un protector de la vida en el planeta para convertirse en un peligroso
contaminante.

Dióxido de carbono: Llamado también anhídrido carbónico o gas carbónico, es

indispensable para la fotosíntesis de las plantas conclorofila.El
dióxidodecarbonodefórmulamolecularCO2,desaborligeramentepicante,casiinod
oro,máspesadoqueelaire,pocosolubleenelagua.- Se produce por combustión
completa y por fermentación de la materia orgánica, según las siguientes
ecuaciones químicas: El CO2 es expulsado por la respiración de los animales
captado en el organismo por la carboxihemoglobinaHbCO2Materia orgánica +
02 (combustión)  C02 (g) +H20(g)Oxígeno Materia orgánica + 02(fermentación)
 C02 (g) +C2H5OH(l)Oxígeno etanol Comparando ambas ecuaciones podemos
darnos cuenta que en los dos procesos se obtiene como producto final el
anhídrido carbónico, en la combustión el subproducto es el agua mientras que
en la fermentación es el alcohol etílico.

Nitrógeno: Elemento gaseoso incoloro insípido, no inflamable e inerte, Está

formado por una molécula diatómico con triple enlace de naturaleza covalente
no polar,Para ser utilizado por las plantas debe primero ser captado del aire y
fijado en el terreno de cultivo por las bacterias descomponedores, para después
ser concentrado y almacenado en algunas raíces de plantas por las bacterias
nitrificantes y de esta forma pasar en la cadena alimenticia de las plantas a los
herbívoros. Considerado como un bioelemento porque constituye el elemento
fundamental en las proteínas, y está en un porcentaje del 78 % como
componente fundamental del aire.

BIOMOLÉCULAS CARBOHIDRATO.También llamados hidratos de

carbono o sacáridos — son uno de los grandes grupos de biomoléculas
que estudia la bioquímica. Otros grandes grupos de biomoléculas son las
proteínas, los ácidos nucleicos y los lípidos.
carbohidratos “Monosacáridos” Son los carbohidratos más simples, tienen entre
tres a siete átomos de carbono en sus moléculas. Por ejemplo Ribosa y
desoxirribosa sonpentosas, son monosacáridos que tienen 5 átomos de carbono.
Glucosa es un hexosa, tiene 6átomos de carbono , además es el azúcar más
abundante. Fructosa es una hexosa, está presente en las frutas y la miel.
carbohidratos “Disacáridos “Son Oligosacáridos compuestos por dos
monosacáridos unidos por un enlace covalente llamado enlace glucosídico con
la liberación de una molécula de agua. Ejemplo maltosa, lactosa y sacarosa.

carbohidratos “Polisacáridos” Son macromoléculas, formadas por miles de

unidades de monosacáridos, generalmente de glucosa. Ejemplos: almidón,
glucógeno, celulosa y quitina. Almidón: Polímero de glucosa de origen vegetal.
Cuando las células animales o vegetales requiere nenergía lo hidrolizan para
obtener glucosa.

Celulosa: Polímero de glucosa que origina la pared celular. Es insoluble en agua

Glucógeno: Composición similar al almidón, pero su molécula es muy ramificada

y presenta mayor solubilidad en agua. Esta molécula permite almacenar glucosa
en las células animales (músculo e hígado)

Quitina: Polisacárido insoluble en agua formado por unidades de glucosaminas,

azúcar que contiene nitrógeno en su estructura. Forma parte del exo esqueletos
de artrópodos (insectos, crustáceos, arácnidos, etc.) y dela pared celular de las
células de los hongos

BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS.Son sintetizadas principalmente por los

seres vivos y tienen una estructura con base en carbono. Están
constituidas, principalmente, por los elementos
químicos carbono, hidrógeno y oxígeno, y con frecuencia también están
presentes nitrógeno, fósforo y azufre; también se encuentran moléculas
con algunos metales de transición como el hierro, cobalto y níquel, se
llaman oligoelementos y aunque se encuentran en cantidades muy
pequeñas, son necesarios para la vida.Las biomoléculas orgánicas
pueden agruparse en seis grandes tipos:
GLÚCIDOS O CARBOHIDRATOS. Los glúcidos (impropiamente llamados
hidratos de carbono o carbohidratos) son la fuente de energía primaria que
utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está al
principio de una de las rutas metabólicas productoras de energía más antigua,
la glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias hasta
los vertebrados. Muchos organismos, especialmente los vegetales
(algas, plantas) almacenan sus reservas en forma de almidón en estructuras
denominadas amiloplastos, en cambio los animales forman el glucógeno, entre
ellos se diferencia por la cantidad y el número de ramificaciones de la glucosa.
Algunos glúcidos forman importantes estructuras esqueléticas, como la celulosa,
constituyente de la pared celular vegetal, o la quitina, que forma la cutícula de
los artrópodos.
LÍPIDOS.Los lípidos saponificables cumplen dos funciones primordiales para las
células; por una parte, los fosfolípidos forman el esqueleto de las membranas
celulares (bicapa lipídica); por otra, los triglicéridos son el principal almacén de
energía de los animales. Los lípidos insaponificables, como los isoprenoides y
los esteroides, desempeñan funciones reguladoras (colesterol, hormonas
sexuales, prostaglandinas).
AMINOÁCIDOS.Los aminoácidos son moléculas orgánicas con un grupo
amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Los aminoácidos más frecuentes y
de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas, juegan en casi
todos los procesos biológicos un papel clave. Los aminoácidos son la base de
las proteínas.Es un grupo muy heterogéneo de sustancias químicas, tanto desde
el punto de vista estructural como las funciones que realiza.
PROTEÍNAS.Las proteínas son las biomoléculas que más diversidad de
funciones realizan en los seres vivos; prácticamente todos los procesos
biológicos dependen de su presencia y/o actividad. Son proteínas casi todas
las enzimas, catalizadores de reacciones metabólicas de las células;
muchas hormonas, reguladores de actividades celulares; la hemoglobina y otras
moléculas con funciones de transporte en la sangre; anticuerpos, encargados de
acciones de defensa natural contra infecciones o agentes extraños;
los receptores de las células, a los cuales se fijan moléculas capaces de
desencadenar una respuesta determinada; la actina y la miosina, responsables
finales del acortamiento del músculo durante el estado de la contracción;
el colágeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostén de la
planta y el tallo.
ÁCIDOS NUCLEICOS.Los ácidos nucleicos, ADN y ARN, desempeñan, tal vez,
la función más importante para la vida: contener, de manera codificada, las
instrucciones necesarias para el desarrollo y funcionamiento de la célula. El ADN
tiene la capacidad de replicarse, transmitiendo así dichas instrucciones a las
células hijas que heredarán la información.Algunas, como
ciertos metabolitos (ácido pirúvico, ácido láctico, ácido cítrico, etcétera) no
encajan en ninguna de las anteriores categorías citadas.
VITAMINAS.Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos,
se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes
cantidades (proporcionalmente hablando) de alimentos naturales. Tanto la
deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir
enfermedades que van desde leves a graves e incluso muy graves como
la pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte. Algunas pueden servir
como ayuda a las enzimas que actúan como cofactor, como es el caso de las
vitaminas hidrosolubles.