Ñoquis a la crema

Ingredientes (6 porciones)
300 g de ricota descremada.
6 cdas. de harina.
1 huevo y 1 clara.
1 cda. de queso rallado light.
Sal y pimienta.
Nuez moscada.

Salsa:
½ pote de crema light.
2 cdas. de queso rallado light.
2 cdas. de queso port salut light untable.
Sal y pimienta.
1 cda. de fécula de maíz.

Para decorar:
Hojas de albahaca o perejil.

Preparación
Ñoquis: mezclar la ricota con el huevo y la clara, agregar en forma de lluvia la
harina mezclada con el queso rallado, y condimentar con sal, pimienta y nuez
moscada. Esparcir harina sobre la mesada, amasar un poco y realizar los
ñoquis. Colocar una olla al fuego con abundante agua y sal hasta que hierva.
Agregar los ñoquis e ir retirándolos cuando suban a la superficie con una
espumadera.

Salsa: mezclar la crema light, los quesos, salpimentar y llevar al fuego hasta
que comience a hervir. Incorporar entonces la fécula disuelta en agua fría y
revolver hasta espesar. Servir los ñoquis, bañar con la salsa y decorar con
albahaca o perejil fresco.

Recetómetro:
Elab. 50’. Cocción 25’
7,5“C” / 330 cal. por porción.