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  • Flujograma Kimberly

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    LAIME MATAMORO CIRILO
    8 vistas2 páginas
    El flujograma muestra el proceso de elaboración de una bebida funcional a partir de tres ingredientes principales (camu-camu, maíz morado y cañihua). Los pasos incluyen la recepción, clasificación y desinfección de las materias primas, su pesado y formulado, procesos como escaldado, ebullición, sumergido y tamizado, la mezcla y difusión de los ingredientes, su estandarización y homogenización, y los pasos finales de pasteurización, envasado, sellado, etiquetado,

    Descripción original:

    Título original

    FLUJOGRAMA KIMBERLY

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    El flujograma muestra el proceso de elaboración de una bebida funcional a partir de tres ingredientes principales (camu-camu, maíz morado y cañihua). Los pasos incluyen la recepción, clasificación y desinfección de las materias primas, su pesado y formulado, procesos como escaldado, ebullición, sumergido y tamizado, la mezcla y difusión de los ingredientes, su estandarización y homogenización, y los pasos finales de pasteurización, envasado, sellado, etiquetado,

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    de 2

    Flujograma de proceso de elaboración de bebida funcional

    Camu-camu maíz morado cañihua

    Recepción de Recepción de Recepción De


    Materia prima Materia prima Materia prima

    Clasificación- Clasificación- Clasificación-


    Desinfección Desinfección Desinfección

    Pesado- Pesado- Pesado-


    Formulado Formulado Formulado

    x x Escaldado

    Escaldado- Ebullición Sumergido

    Sumergido x

    Tamizado Tamizado Tamizado

    Mesclado- Difusión

    Estandarizado- Homogenizado

    Pasterizado-Envasado

    Sellado- Etiquetado
    Almacenado-Comercializado

    Elaboración propia

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