Instituto Politécnico Nacional

Unidad Profesional
Interdisciplinaria Actividades previas:
de Biotecnología
Capacidad
Laboratorio de bioingeniería calorífica
5FM1
Integrantes del equipo 6:
§ Campuzano Gonzalez Ingrid
Areli
§ García Roldán Claudia Arely
§ Lozada Castillo Gustavo
§ Montero Hernandez Sandra
§ Pérez Tapia Bryan Alex
¿Qué es la calorimetria?

• Técnica de medición cuantitativa de intercambio de calor, dichas

mediciones se realizan con la ayuda de un calorímetro.
"Si fluye calor entre dos cuerpos aislados de sus alrededores, el
calor perdido por un cuerpo debe ser igual al ganado por el otro. "
 Capacidades caloríficas de:

Sustancia 20°C 25°C 50°C

Agua 4.182(kJ/K.kg) 1.00(kcal/K.kg) 4.180(kJ/K.kg) 0.99(kcal/K.kg) 4.181(kJ/K.kg) 0.99(kcal/K.kg)
Jugo de naranja 1.940(kJ/K.kg) 1.940(kJ/K.kg) 1.940(kJ/K.kg)
Leche 3.790 (kJ/K.kg) 3.790(kJ/K.kg) 3.790 (kJ/K.kg)
Vinagre 2.0097(kJ/K.kg) 2.0097(kJ/K.kg) 2.009(kJ/K.kg)
¿Qué es un calorímetro y cómo se
utiliza?
• Es un dispositivo utilizado para medir las
cantidades de calor que liberan o absorben los
cuerpos.
• Para usar el calorímetro, se pone una cantidad
precisa de agua dentro de la cámara de agua. La
temperatura del agua se lee y se registra, luego
se mide la cantidad precisa de químicos que
quieres estudiar, se colocan en la cámara de
reacción y se cierra la tapa. Se debe cuidar de
cerca el termómetro por si hay cambios de
temperatura. A medida que la reacción química se
vaya llevando a cabo, la temperatura subirá o
bajará.
Calorímetro a presión constante

✓ Se utiliza para
medir los cambios
de calor que
ocurren en los
procesos físicos y
químicos.
✓ Mide el calor en
reacciones cuando
los reactivos y
productos no se
encuentran en
estado gaseoso.
✓ Q=∆H
De la expresión anterior se puede calcular el calor específico del sólido si se conocen las otras variables que entran en juego.

Explique en que consiste el

método de mezclas
El método consiste en introducir en el calorímetro una cantidad conocida de agua, a una
temperatura determinada, y luego colocar dentro de ella cierta masa de la sustancia cuyo
calor específico se desea conocer y a una temperatura superior conocida. Se mide la
elevación de temperatura del agua, hasta que alcance el equilibrio térmico con la sustancia
problema. De modo que el calor cedido por el sólido será igual al calor absorbido por el agua y
por el instrumento. Dicho de otra forma:

O bien:

Donde 𝑚𝑥 , 𝑐𝑥 , 𝑚𝑎 𝑦 𝑐𝑎 son la masa y el calor específico del sólido y agua; 𝑡𝑥 es la temperatura

inicial del agua y el calorímetro; Π es el “equivalente en agua del calorímetro” y 𝑡𝑓 es la
temperatura del equilibrio. De la expresión anterior se puede calcular el calor específico 𝑐𝑥 del
sólido si se conocen las otras variables.
 5. Investigue las unidades de la capacidad calorífica y el calor específico en
diferentes sistemas de unidades.

Unidades Sistema Otras

Dimensión Unidades SI Unidades CGS
inglés unidades

Capacidad 𝐽 𝑑𝑦𝑛 𝑐𝑚 𝐵𝑇𝑈 𝑐𝑎𝑙

calorífica (C) 𝐾 °𝐶 °𝐹 °𝐶

Calor específico 𝑘𝐽 𝑘𝐽 𝑑𝑦𝑛 𝑐𝑚 𝑑𝑦𝑛 𝑐𝑚 𝐵𝑇𝑈 𝐵𝑇𝑈 𝑐𝑎𝑙

= = ,
(c) 𝑘𝑔 𝐾 𝑘𝑔 °𝐶 𝑔𝐾 𝑔 °𝐶 𝑙𝑏𝑚 °𝐹 𝑠𝑙𝑢𝑔 °𝐹 𝑔 °𝐶
6. Investigue y fundamente los factores que afectan a la capacidad calorífica.

Entre las variables que afectan la capacidad

calorífica se encuentran:
• Temperatura: al tener efecto en la densidad de las
sustancias, también modifica la capacidad
calorífica.
• Composición: al mezclar dos o más sustancias, la
capacidad calorífica de la mezcla es diferente a la
de las sustancias involucradas en estado puro.
• Estado de la sustancia: dependiendo del estado
físico, la capacidad calorífica puede aumentar o
disminuir.
• Impurezas: relación con el efecto de la
composición.
• Presión
7. Mencione al menos 3 métodos teóricos para determinar la capacidad
calorífica.

Balance de
energía
calorífica
 8. Como se determina la capacidad calorífica de
una mezcla.

• Solidos

• En una mezcla de solidos que no forman aleaciones y no interactúan entre si, la capacidad calorífica
puede calcularse como la suma de las capacidades caloríficas de los componentes, multiplicada por
su fracción molar o masica. A través de la siguiente formula
 8. Como se determina la capacidad calorífica de
una mezcla.

• Gases

• Cuando un gas se comporta de manera ideal, o los gases reales estan a altas temperaturas y
presiones bajas donde el calor de dilucion puede ser despreciable, entonces la capacidad
calorífica del gas puede expresarse en funcion de la temperatura a través de:

Y la capacidad calorífica de una mezcla de los numeros de componentes se puede calcular con:
9. Físicamente que indica un valor grande o
pequeño de capacidad calorífica

• A mayor capacidad calorifica, se necesitara de mayor calor para

aumentar la temperatura de una sustancia. La presencia de enlaces
hidrogeno hace que las fuerzas intermoleculares no dejen que
aumente la energia cinetica por ello un gramo de agua tiene una
capacidad calorifica de 4,18 J y un gramo de cobre tiene una
capacidad calorífica de 0,39 J.
 10. Investigue como se determina
experimentalmente la densidad de un líquido.
• El picnómetro es un instrumento sencillo utilizado
para determinar la densidad de líquidos con mayor
precisión. La mayoría de ellos tienen un termómetro
para el registro de la temperatura.
• En general, los picnómetros están hechos de vidrio y
la parte inferior es más ancha que la parte superior.
Además, tienen un tapón de vidrio con un tubo capilar
que permite escapar a las burbujas de aire, midiendo
así la densidad con mayor precisión.
11. Determine la capacidad calorífica de todas las
corrientes del siguiente sistema.

30%

Cp benceno =1.72 kJ/kg K

Cp tolueno =0.838 kJ/kg K
Bibliografía
• www.greelane.com - Recursos para la Educación más grande del mundo. 2018. Capacidad calorífica
Definición · www.greelane.com - Recursos para la Educación más grande del mundo. Disponible en:
<https://www.greelane.com/es/ciencia-tecnolog%C3%ADa-matem%C3%A1ticas/ciencia/definition-
of-heat-capacity-605189/> [9 February 2022].
• Modeladoeningenieria.edu.ar. 2010. Capacidades caloríficas para mezclas de gases y
sólidos. Disponible en: <https://www.modeladoeningenieria.edu.ar/images/IntegracionIII/Material-
ext/20102BT24022421824010402121073.pdf> [9 February 2022].
• Jiménez, C. (2017). CALOR Y CALORIMETRÍA. repositorio tec. Recuperado 9 de febrero de 2022, de
https://repositoriotec.tec.ac.cr/bitstream/handle/2238/10196/Calor%20y%20calorimetría.pdf?sequen
ce=1&isAllowed=y
• Traful. (2020). Química : Calorimetría a presión constante - Utemvirtual Traful. [YouTube].
https://www.youtube.com/watch?v=CbveB0QrUdI
• Papiewski, J. (2018). ¿Cómo funciona un calorímetro?. https://www.geniolandia.com/13121344/como-
funciona-un-calorimetro
• Textos científicos.com. (2008). Calorímetro. https://www.textoscientificos.com/fisica/calorimetro
• Ingenierizando. https://www.ingenierizando.com/laboratorio/picnometro/