DESARROLLO DE GUIA FORMATIVA LABORAL

1. Realizar la lectura del libro resumido: CONTRATANDO y de la referencia bibliográfica,

construya una terminología técnica y elabore una síntesis de la misma. (cuadro sinóptico,
mapa conceptual, etc.)

R:

CONTRATANDO
Es el proceso mediante el cual la empresa
realiza la selección del personal adecuado para
el cumplimiento de las necesidades de la
organización, es una de las tareas más
CONTRATAR importantes y delicadas debido a que de esta
depende el éxito o el fracaso de una empresa.

Una estrategia es un conjunto de acciones que

ESTRATEGIA se llevan a cabo para lograr un determinado
fin, y ganarse la reputación de una de las
mejores empresas en su área y comunidad

La entrevista es la fuente fundamental de

ENTREVISTA información para tomar la decisión de
contratación.
Son las normas que se deben emplear para
realizar la entrevista, las preguntas que se
LEGALIDAD deben y las que no se deben tener en cuenta,
los aspectos acerca de los cuales se debe
interrogar
interrogados y los que no

2. Resolver las siguientes preguntas contempladas en la guía, con base la información

recolectada por visita presencial o virtualmente. Consulte o visite una empresa desarrolle
los siguientes interrogantes:
a) ¿Tiene la Empresa un Manual de Normas administrativas?
b) ¿Están definidas las responsabilidades y las funciones de Empleados de la empresa
investigada?
c) Relacione las funciones básicas que comprende la gestión de recursos humanos.
d) Realice descripción y especificaciones de un puesto de trabajo que usted podría
desempeñar.
e) Enuncie los requerimientos mínimos que tiene en cuenta la empresa para ocupar ese puesto
de trabajo.
f) Indique cuáles políticas de contratación y de compensación tiene en cuenta la empresa para
el puesto de trabajo.

R:

Empresa Visitada: Ébano Cocina Cosmopolita

A y B)

Se realizó la visita al Restaurante Ébano Cocina Cosmopolita, en el cual evidenciamos que

existe un manual de normas administrativas, pero no existe personal de recursos humanos el
cual monitoree el correcto funcionamiento de dicho manual en el restaurante.

Por otra parte, los trabajadores de este restaurante tienen muy claras las responsabilidades
de cada uno de sus cargos, expresan que en el momento del ingreso a laborar en la empresa
se recibió una capacitación exhaustiva por áreas, asegurando un excelente equipo de trabajo
con labores detalladas para cada puesto.

C)

En esta empresa no se encontró un profesional de recursos humanos, pero esta labor esta
llevada a cargo por la administradora del restaurante, la cual desempeña la labor de escoger
el personal de preselección, para luego realizar las entrevistas y garantizar el ingreso de
personal idóneo, también se encarga de periódicamente capacitar al personal en atención al
cliente y buenas prácticas empresariales.

D) y E)

Puesto a aspirar: Auxiliar de Cocina

Descripción del Cargo: Personal de apoyo y producción en labores de cocina y
almacenamiento de alimentos.
Labores a Desarrollar: Producción de mise en place, apoyo en cocina por áreas, recepción de
materias primas, almacenado y fechado de materias primas, montaje de platillos.
Especificaciones del cargo: Persona hombre o mujer de 22 a 35 años de edad, Profesional o
Técnico en Gastronomía, con mínimo 2 años de experiencia en restaurantes, manejo de
almacén de materias primas, excelente presentación personal, carnet de manipulación de
alimentos vigentes, Carnet de Vacunación MiVacuna vigente.
 F)
Las exigencias básicas de selección de personal de Ébano son las siguientes decretadas por la
ley colombiana:

• El nombre, nacionalidad, edad, sexo, estado civil, domicilio.

• Si trabajas por obra, tiempo determinado, o por tiempo indeterminado.
• El tipo de trabajo se va a realizar.
• El lugar o lugares donde tiene que presentarte a laborar.
• Las horas de la jornada (nunca más de 8 horas).

Se compensa al trabajador con salario a convenir, incentivo de propinas.

3. Realice un resumen de 2 hojas: enfocado en los principales retos a asumir en el actual

sistema de contratación laboral y su responsabilidad frente al cumplimiento del Manual de
normas administrativas de la empresa.

R:

Las tendencias en cuanto a contratación laboral que se han venido presentando en los
últimos años como consecuencia de la globalización originaron el aumento de nuevas formas
de trabajo y de alternativas laborales, así como en la variación en la prestación de los
mismos. Todas las formas de vinculación son diferentes y especiales según lo que requiere el
empleador, desmintiendo la creencia general que un contrato sea mejor que otro,
simplemente su escogencia se rige por cada caso en particular.

Los trabajadores vinculados mediante la modalidad de empleo tienden a percibir como

relevantes, en su relación de trabajo, conductas de sí mismos, relacionadas con un
comportamiento ético, tales como la lealtad hacia la organización, la responsabilidad en su
puesto de trabajo y hacer las cosas de la manera correcta de acuerdo con los
procedimientos y los objetivos de la organización.

Igualmente, resaltan se aspectos que contribuyen a su valía personal, tales como el

reconocimiento que hacen los jefes sobre los aportes hechos por los trabajadores a la
organización Para el cumplimiento del manual de normas administrativas y para la redacción
del reglamento laboral, se debe seleccionar un grupo de trabajo con los jefes De área, los
jefes de sección y de departamentos, preferiblemente con un grupo De asesores expertos en
el tema, entre los cuales se debe involucrar a un abogado experto en legislación laboral.

Entre las modificaciones más importantes al contrato de trabajo, se encuentran: El Decreto

 Legislativo 2351 de 1965 y posteriormente la Ley 50 de 1990. Esta última norma introdujo
cambios en el monto de indemnización que reciben los trabajadores
bajo contrato a término indefinido cuando son despedidos sin justa causa. La Ley 50 también
introdujo algunas modificaciones en los contratos a término fijo menores a doce meses.

De acuerdo al Código Sustantivo del Trabajo, actualmente los empresarios cuentan con tres
modalidades de contratación de trabajadores: contrato a término fijo, contrato a término
indefinido, y contrato de trabajadores mediante el uso de Empresas de Servicios Temporales.

Lo importante del manual de normas administrativas es que este se ajuste a la Estructura de

la empresa, a los requerimientos del personal y a la legislación del país. Su implementación
de ambos documentos es más sencilla porque lo que se requiere es divulgarlas a todos los
niveles de la empresa, presentar conferencias para aclarar dudas, repartir folletos entre los
empleados, además los jefes de grupo deben velar por el cumplimiento de dichas normas.

En la práctica cuando se hace un proceso adecuado de divulgación, reuniones de discusión y

charlas de aclaración de las normas, casi se da por sentado su conocimiento en la empresa
y su aplicación se vuelve inmediata

4. Caso 1

después de 10 días de ausencia en el trabajo sin notificar a la empresa su ausencia un

estudiante en práctica se presentó a sus labores el patrón le indico que estaba despedido al
acudir el estudiante en práctica a la junta de conciliación y arbitraje mostro su no
conformidad por su despido y presento justificación de su ausencia a lo cual manifestó que
tuvo que viajar por un asunto familiar y que por la urgencia no se pudo comunicar con la
empresa solicito el empleador que se lo vinculara y además pidió indemnización.

A) ¿actuó el patrón de manera apropiada? Justifique su respuesta.

R.
Creo que lo mejor era hacerle un llamado de atención y pedirle la explicación y con anexos a
prueba que le certificaran por qué se había ausentado. Otra hacerle una amonestación según
lo estipulado por el reglamento de esa empresa a su hoja de vida y dejarle por advertencia
un despido si vuelve a cometer ya que está yendo en contra de la norma estipulada por la
empresa la cual desde el primer momento en que se contrató se le fue dado por
conocimiento.
 B) ¿cómo debió proceder el estudiante en práctica? Según su reglamento interno de trabajo.

R.
Debió informar el tiempo y la causa por la cual se iba ausentara si la empresa hubiese
tomado en ese momento una alternativa que no perjudicara su puesto de trabajo ni atarazar
las funciones a realizar en ese momento para la empresa

OPINA SOBRE LA ÓPTICA DE EMPODERAMIENTO

" la compañía posee una estructura cambiante donde dia a dia nos preparamos y
disponemos para aprender y desarrollar actividades diferentes.
La educación y el desempeño de las actividades laborales pretende contar con empleados
integrados de alta competitividad en el sector líderes y mentores"

Es hora de aplicar: volvamos a su empoderamiento

A) realice un listado de puestos de trabajo que genera su negocio

R.
 Gerente administrador
 Auxiliar contable
 Auxiliar de recursos humanos
 Jefe de Servicio
 Meseros
 Jefe de cocina
 Auxiliares de Cocina
 Stewart
 Auxiliares de Bodega e Inventario

B) establezca las políticas de contratación y de compensación a seguir

R.
 Entrevista
 Documentos anexos como certificados de estudios, Referencias personales y laborales.
 Preselección
 Confirmación de certificados
 Realización exámenes médicos
 Pago de aportes a seguridad social
 Firma de Contrato