TALLER 7 - MASAS - COCINA FRIA Y CALIENTE

CENTRO INCA

MASA PARA BAO

INGREDIENTES CANTIDAD UND MEDIDA $ x Gr / Un $ TOTAL PRESENTACIÓN
Harina 250 Gr
Agua 120 Cc
Azucar 20 Gr
Aceite vegetal 20 Gr
Levadura seca 3 Gr

MASA DE LUMPIAS
INGREDIENTES CANTIDAD UND MEDIDA $ x Gr / Un $ TOTAL PRESENTACIÓN
Huevos 2 Un
Harina 60 Gr
Maizena 25 Gr
Agua 280 Gr
Sal 2 Gr

MASA PIZZA
INGREDIENTES CANTIDAD UND MEDIDA $ x Gr / Un $ TOTAL PRESENTACIÓN
Harina 215 Gr
Levadura instantanea 5 Gr
Hielo 75 Gr Molido
Agua 15 Gr
Sal 5 Gr
Aceite vegetal 5 Gr

MASA TORTILLA HARINA DE TRIGO PARA TACOS O BURRITOS

INGREDIENTES CANTIDAD UND MEDIDA $ x Gr / Un $ TOTAL PRESENTACIÓN
Harina de trigo 125 Gr
Agua (tibia) 50 Gr
Aceite vegetal 10 Gr
Sal 1 Gr

MASA GYOZAS
INGREDIENTES CANTIDAD UND MEDIDA $ x Gr / Un $ TOTAL PRESENTACIÓN
Harina de trigo 125 Gr
Agua 50 Gr
Aceite vegetal 5 Gr
Vinagre 5 Gr
Sal 1 Gr