Introducción

El presente ensayo fue realizado con el propósito de exponer un tema en tendencia de interés
social, plantear su importancia y proporcionar información contundente mediante la
investigación de este a través de las plataformas de internet y/o redes sociales.
Conduciéndonos a sugerir algunas propuestas acompañadas de la conclusión. Hemos
escogido el tema de “La alimentación saludable”, dándole como título a nuestro ensayo:
“Dieta balanceada”. En el cual planteamos si el dominicano en su plato de cada día está
comiendo de manera saludable y las repercusiones del consumo excesivo de la sal.

Se denomina alimentación o dieta sana a aquella ingesta de alimentos que ayudan a mantener,
recuperar o mejorar la salud. Es un proceso automático, producto de la cultura, y a la vez un
acto voluntario que está condicionado por diversos tipos de factores que determinan una
buena o mala alimentación.

La gastronomía dominicana ha venido desde hace décadas, por los entonces nativos de
nuestra isla como los taínos, africanos y españoles, ha acentuado lo que hoy en día come cada
dominicano en su mesa. Tener una dieta saludable ayuda a tener una mejor calidad de vida, y
del organismo mismo, ayuda la inmunidad del cuerpo y fortalece los huesos.

A nuestro parecer los dominicanos no tienen una buena dieta por el hecho de lo que
consumen cada día con altos niveles de grasa y sal, pero ésta no es por demas las mas dañina
de todas, por que aun con todo esto consumimos muchas legumbres, leche, carnes y mariscos
y por sobre todo vegetales y víveres además el dominicano no es mañoso con una buena
ensalada.

Pero para lograr ésta no tenemos que someternos a rigurosas reglas encontradas en el internet
sino el conocer que estamos comiendo y como lo preparamos, que nos aporta ésta a nuestro
cuerpo. Sin importar la edad que se tenga nunca está mal comenzar a tener una mejor
alimentación con una regulada cantidad de grasa y una cantidad de vegetales y demás como
tubérculos, carnes y legumbres.
Cada provincia es conocida, por sus especialidades como el chaca,dumplin con bacalao,
asado,sancocho entre otros. Añadiendo a esto el gran consumo de sazón en los platos y la
variedad que hay en ésta nos llegamos a plantear las siguientes preguntas. ¿Los dominicanos
comerán saludable? ¿Es recomendable la añadidura de todo ese sazón en los platos? ¿Esto de
qué manera nos perjudica en la salud?.

Ya sabemos que el dominicano es de comer mucho arroz, con carne y la ensalada junto a otro
acompañante como el aguacate, fritos maduros u otro, pero ésta no es de gran proporción
sabiendo que este debe tener un 50% de verduras y hortalizas y el otro 30% de cereales,
carbohidratos y tubérculos. Haciendo una comparación con nuestro plato típico, el arroz con
habichuelas rojas y carne guisada.

(1)Para el reconocido endocrinólogo Félix Manuel Escaño Polanco, la combinación de

arroz, habichuela y carne «que utilizamos los dominicanos como nuestro plato
tradicional diario, aporta un nivel de carbohidratos, proteínas y grasas que
dependiendo de la cantidad ingerida pueden ser suficientes para mantenernos
saludables».

Incluso, apunta el especialista, la sola combinación del arroz y habichuela aporta

minerales como el calcio, fósforo, hierro, vitaminas A y complejo B. Cuando a esta
combinación se le agrega la carne que es una fuente importante de proteína y que
además, contiene aminoácidos (esenciales y no esenciales) se complementa la ingestión
de calorías diarias que se deben consumir (1) Hoy Digital. 2022. "La bandera" bajo la lupa. [online]
Available at: <https://hoy.com.do/la-bandera-bajo-la-lupa-2/> [Accessed 6 January 2022].

Ya sabiendo todo esto, el problema radica en el hecho de la cantidad consumida, el exceso de

ésta junto a los acompañantes de aguacates, fritos maduros y un poco de ensalada hace que
toda la proporción correcta de este plato se corrompa por como el dominicano solo piensa en
darse una «jartura».
El cómo se preparan es otro factor decisivo, ya que tiene mucho que ver la cantidad de sal y
demás especias que se le agregan a nuestras comidas, en las casa dominicanas se tiene por
costumbre el comer añadiendo sopita en nuestro platos, añadido a los locrios, carnes, caldos
nuestro spaguettis y demás sin saber las consecuencias que puede traer ésta a nuestra salud.
El componente dañino en todo esto es el sodio aunque es importante, el exceso de éste puede
traer hipertensión cardiaca que no es más que cuando la presión arterial está elevada por
encima de lo recomendado.

Con datos médicos como el instituto Dominicano de cardiología halla publicado en el 2013
que el 35% de la población dominicana, la tercera parte de ésta padece de hipertensión
cardial. Estas llamadas sopitas contienen un 25% de lo recomendado por la OMS, es decir
que en una sola de estas ya está todo el sodio que una persona debería consumir en su día.

(2)Para la nutrióloga, los excesos en las proporciones y balance no es su única

preocupación. El consumo de sal resulta alarmante, ya que la recomendación actual es
cuatro veces inferior a la que se consume en el país. “Es un factor cultural; solemos
sazonar todo con sal o con productos con alto contenido en sal”, explica, y añade que
esto se podría relacionar a la hipertensión arterial que sigue siendo una de las
principales causas de muertes a nivel cardiovascular. (2)Diario Libre. 2022. Dieta dominicana,
¿Saludable?. [online] Available at: <https://www.diariolibre.com/actualidad/dieta-dominicana-saludable-
NI11911851> [Accessed 6 January 2022].

Otras enfermedades incluidas por la mala alimentación son la obesidad, el colesterol alto y la
diabetes. República Dominicana está ubicada en el tercer lugar de los países con peor
alimentación de latinoamérica según información proporcionada por el Estudio de la Carga
Global de las Enfermedades, con una cifra de 256.4 muertes. Todo esto por lo antes
mencionado el alto consumo de sal, ya que la principal causa de muerte es ésta por las
enfermedades cardiovasculares.

(3) El Día. 2022. República Dominicana es el tercer país con peor dieta en América Latina, según estudio. [online]
Available at: <https://eldia.com.do/republica-dominicana-es-el-tercer-pais-con-peor-dieta-en-america-latina-segun-
estudio/> [Accessed 6 January 2022].

Conclusión
Para finalizar tenemos por dicho que nuestra gastronomía es muy colorida, con muchos
alimentos ricos en proteínas y vitaminas esenciales para nuestro cuerpo y nuestra calidad de
vida, pero ésta termina perjudicada por primero una mala proporción de las comidas ya que
se enfoca más en el arroz y carnes y menos en los vegetales dejada ésta de lado siendo la más
importante de todas. Por otra parte, el hecho de la cantidad grotesca que se llega a consumir a
diario no ayuda.

Tenemos por igual de los mayores patrocinadores de este descontrol, los niveles altos
consumidos de sal diariamente, proporcionada por la sopita que se usa en cada casa
dominicana generando así, enfermedades cardiovasculares, obesidad o diabetes. A nuestro
parecer para una larga vida saludable y más sana se debe dejar de consumir sopita y el uso
excesivo de la sal. Empezar a balancear las comidas y comerlas en el horario recomendado
para que la dieta dominicana sea mejor.

Bibliografía
(1) Hoy Digital. 2022. "La bandera" bajo la lupa. [online] Available at: <https://hoy.com.do/la-bandera-bajo-la-lupa-
2/> [Accessed 6 January 2022].

(2)Diario Libre. 2022. Dieta dominicana, ¿Saludable?. [online] Available at:

<https://www.diariolibre.com/actualidad/dieta-dominicana-saludable-NI11911851> [Accessed 6 January 2022].

Acento. 2022. La "sopita" y su vínculo con el llamado “enemigo silencioso”. [online] Available at:
<https://acento.com.do/salud/la-sopita-y-su-vinculo-con-el-llamado-enemigo-silencioso-8871807.html> [Accessed 6
January 2022].

El Día. 2022. República Dominicana es el tercer país con peor dieta en América Latina, según estudio. [online] Available
at: <https://eldia.com.do/republica-dominicana-es-el-tercer-pais-con-peor-dieta-en-america-latina-segun-estudio/>
[Accessed 6 January 2022].