ANTIPASTI

vitello tonnato. 46 stracciatella. tomates asados a la leña y pan de la casa. 47

tartare de ternera. almejas alla brace. chorizo joselito,

salsa cipriani, caviar de trufa negra y alcaparras. 45 gremolata y migas crocantes. 45

arancini. croquetas de risotto, mozzarella, polenta fritta. miel, aceite de trufa negra
ragú de cola de buey y pecorino romano DOP. 49 y pecorino romano DOP. 33

PRIMI

tonnarelli cacio e pepe. pecorino romano DOP, agnolotti del plin al burro e salvia. relleno de ternera,
parmigiano reggiano DOP y pimienta negra. 54 asado de tira y bondiola de cerdo. 49

trofie al pesto di pistacchi. tagliatelle con conchas. hinojo, chalotas,

albahaca y pecorino romano DOP. 45 migas crocantes y grana padano DOP. 62

spaghetti alle vongole. vongole, almejas, ajos crocantes, mezzi rigatoni con ragú de cola de buey.
vino blanco, peperoncino y limón. 52 tomate sardo y parmigiano reggiano DOP. 48

tortellini al parmigiano. rellenos de prosciutto, risotto allo zafferano. azafrán, grana padano DOP
asado de tira y bondiola de cerdo. 59 y tuétano grillado. 67

SECONDI

polpette. albóndigas, mozzarella,
salsa de tomate sardo y ricotta.
47
carrillera brasata. en aceto balsamico cotoletta alla milanese.
di Modena IGP. 62 chuletón de cerdo 400grs.
69
pesce con succo di pomodoro.
pesto de tomate y olive. 55

INSALATE E CONTORNI

romana. lechuga,aioli de ajos emilia. arúgula, prosciutto, patate fritte.

rostizados, migas crocantes y avellanas, parmigiano reggiano DOP, romero y sal de maras. 12
grana padano DOP. 26 lechuga y balsámico. 38
coliflor asada. salsa de vermouth
espárragos alla brace. 15 y almendras tostadas. 23

PIZZE

4formaggi. mozzarella, stracciatella. salsa de tomate marinara. anchoas,

gorgonzola, parmigiano reggiano
DOP y taleggio. 57
margherita. salsa de tomate sardo,
mozzarella y albahaca. 37
sardo, ajo y finas hierbas. 49
parma. salsa de tomate sardo,
mozzarella, albahaca, arúgula
y prosciutto crudo. 59
salsa de tomate sardo picante,
ajo y orégano fresco. 39
calabrese. chorizo joselito, salsa
de tomate sardo y mozzarella. 55

pane della casa. ricotta, aceite de oliva y balsámico 18