Universidad Regional Del

Sureste

Escuela de Enfermería con Bachillerato

Bioquímica
Deficiencia de vitaminas, micronutrientes, minerales
en México.

Docente: Alejandro Antonio Martínez Rosas

Equipo 3:
Roossveline V. Pérez
Joaquín V. Reyes
Jesui H. García
Alan H. Jiménez
Hugo S. Morales

Tercer semestre
Grupo: B
 Deficiencia de vitaminas, micronutrientes, minerales en México.

Aporte de Jesui Hiram García Velasco.

La carencia de hierro, o ferropenia, es el trastorno nutricional más común. Afecta a la salud de

gran número de niños y mujeres de los países en desarrollo, y en países industrializados. Se estima
que en los países en desarrollo una de cada dos embarazadas y alrededor de un 40% de los niños
en edad preescolar padecen anemia. 2000 millones de personas padecen anemia, y se ve agravada
por el padecimiento de infecciones parasitarias, paludismo, VIH y la tuberculosis, etc. Conlleva a
desenlaces poco satisfactorios del embarazo, problemas de desarrollo físico y cognitivo, y riesgo
de morbilidad en niños.

(Organizacion mundial de la salud, 2021)

Aportación de Vanelly

La ingesta de nutrientes en diferentes regiones del país muestra que existe una ingesta de ácido
ascórbico (40% a 70% de la cantidad recomendada), riboflavina (25% a 60%) y retinol (20% a 72%)
Insuficiente y niacina de bajo grado; b) Aproximadamente el 10% de los niños mexicanos en áreas
rurales tienen niveles insuficientes de retinol en plasma (menos de 100 ng / ml), y entre el 25 y el
30% de los niños tienen niveles bajos de retinol (100-200 ng / ml)

Estas tasas de prevalencia se reducen significativamente en niños con niveles socioeconómicos

más altos; c) Algunos estudios han demostrado que existen deficiencias límite de vitamina E,
riboflavina y vitamina B12 en personas aparentemente sanas.
(Rosado, Bourge, & Saint-Martin, 1995)

Aporte de Hugo

En México, existe una deficiencia en la calidad de nutrición de la población, actualmente hay

muchos casos donde el déficit de una buena comida o una dieta balanceada generan
enfermedades como la anemia, esta se debe a una falta de vitaminas. Es una enfermedad que
poco a poco se ha visto mas común, y no solo por q sean las vitaminas las que falten en el plato de
las personas si no que la se genera una conciencia social en donde hay que correr riesgos para
mantenerse a la moda, y dentro de estos riesgos, esta el no comer sanamente y dejar aun lado lo
necesario por lo estético

(Mayo Clinic, 2020)

Aporte de Joaquin

En México se han realizado estudios sobre el déficit de vitaminas y minerales en la alimentación

básica de nuestra población, durante estas investigaciones se ha llegado a saber que hay muchos
ejemplos de vitaminas que la población presenta la existencia de deficiencias marginales de
vitamina E, riboflavina y vitamina B12 en poblaciones aparentemente sanas. Actualmente el país
se encuentra en una situación donde este déficit impacta en la nutrición y de manera social es una
muestra de la falta de recursos.

(Salud Publica de Mexico, 1995)

Aporte de Alan Hafit

El enfoque social sobre los problemas nutricionales como la obesidad o sobrepeso y las
consecuencias en la población mexicana a dejado que una parte también importante de estos
problemas nutricionales quede sin atención: la desnutrición.

En las ultimas décadas ha habido una disminución en estos casos, sin embargo aun se debe de
poner atención en ello, ya que en el 2006 significaba que estos casos de desnutrición bajaron pero
aun así habían casi 1.6 millones de niños con desnutrición crónica, lo cual es una lucha que aun
debe seguir

(SCielo, 2012)

Clasificación de las vitaminas

Aporte de Jesui

Dentro del cuerpo solo se puede producir la vitamina D, la mayoría de las otras vitaminas es
necesario ingerirlas para mantener un estado saludable y una dieta balanceada, todas cumplen
una función importante dentro del organismo, un ejemplo de esto es la vitamina A, esta mantiene
una buena salud en la piel y ayuda a la formación y mantenimiento de los dientes, tejidos blandos
y óseos.

Dentro de su clasificación se destaca los liposolubles y los hidrosolubles

(LA IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS EN LA NUTRICIÓN DE PERSONAS QUE REALIZAN ACTIVIDAD

FÍSICODEPORTIVA, 2004)

Aporte de Vanelly

Las vitaminas se clasifican en dos grandes grupos atendiendo a su solubilidad (su capacidad para
disolverse): en hidrosolubles y liposolubles.

Vitaminas hidrosolubles

Las hidrosolubles son las que tienen la capacidad de disolverse en sustancias liquidas, como por
ejemplo la orina
Las vitaminas hidrosolubles son:

 Vitamina C o ácido ascórbico

 Vitaminas del grupo B: son ocho las vitaminas pertenecientes a este grupo y tienen todas
como denominador común, además de participar en reacciones de obtención de energía,
un nombre que consiste en la letra B, seguida de un número a modo de subíndice:
 Vitamina B1 o tiamina
 Vitamina B2 o riboflavina
 Vitamina B3 o niacina
 Vitamina B5 o ácido pantoténico
 Vitamina B6 o piridoxina
 Vitamina B8 o biotina
 Vitamina B9 o ácido fólico
 Vitamina B12 o cianocobalamina
 Clasificación de las vitaminas
 Vitaminas liposolubles

Las vitaminas liposolubles son cuatro y tienen en común la característica de que no se solubilizan
en agua, pero sí en grasa.

Su eliminación es mas difícil ya q su eliminación es por medio de elementos grasos y se requiere de

atención para una eliminación correcta.

 Vitamina A o retinol
 Vitamina D o calciferol
 Vitamina E o tocoferol
 Vitamina K

Aportación de Hugo

Sir Frederick Hopkins fue un científico ingles quien propuso que las vitaminas se dividieran en dos
grandes clases: las liposolubles y las hidrosolubles.

Vitaminas hidrosolubles

Son aquellas vitaminas que se pueden disolver en agua. Estas vitaminas no pueden ser
almacenadas en el organismo por lo que es necesario su consumo regular.

Vitaminas liposolubles
A diferencia de las anteriores su consumo puede ser mas irregular ya que como se menciona estos
son capaces de disolverse en métodos grasos y también se pueden almacenar dentro del
organismo

(Alto Nivel, 2009)

Aportación de Joaquin

Clasificación de las vitaminas

Las vitaminas son un compuesto importante en nuestra dieta, son parte fundamental para un
estado saludable, dentro de su división se marcan dos grupos:

Las vitaminas hidrosolubles, como su nombre lo dicen son vitaminas capaces de disolverse por
medios acuosos, dentro de grupo las vitaminas mas relevantes son: C y las B1, B2, B3, B6 y B12.

Las liposolubles, en este caso, a diferencia del grupo anterior se disuelven en medios grasos o
grasas. En este grupo se encuentras las vitaminas: A, D, E y F. Estas vitaminas se almacenan en
tejido graso, por lo q pueden dar problemas si estas no se controlan, o se mantiene un consumo
excesivo de estas

(Dosfarma, s.f.)
Bibliografía
Alto Nivel. (22 de 11 de 2009). Obtenido de
https://www.altonivel.com.mx/estilo-de-vida/clasificacion-de-las-vitaminas/

Dosfarma. (s.f.). Obtenido de https://www.dosfarma.com/blog/que-son-las-vitaminas-y-como-se-

clasifican/

LA IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS EN LA NUTRICIÓN DE PERSONAS QUE REALIZAN ACTIVIDAD

FÍSICODEPORTIVA. (2004). 233-242 .

Mayo Clinic. (26 de 10 de 2020). Obtenido de https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-

conditions/vitamin-deficiency-anemia/symptoms-causes/syc-20355025

Organizacion mundial de la salud. (2021). Obtenido de

https://apps.who.int/nutrition/topics/ida/es/index.html

Rosado, J. L., Bourge, H., & Saint-Martin, B. (1995). Deficiencia de vitaminas y minerales en
México.

Salud Publica de Mexico. (s.f.). Obtenido de https://www.saludpublica.mx

Salud Publica de Mexico. (07 de 09 de 1995). Obtenido de

https://saludpublica.mx/index.php/spm/article/view/5870

SCielo. (2012). Obtenido de http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0036-

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