UNIDAD

El almacén

En esta unidad

APRENDERÁS A...
• Saber qué es un almacén y cual es su
función dentro del proceso de
aprovisionamiento.
• Distinguir los diferentes tipos de almacén.
• Determinar correctamente la ubicacion de
un almacén, sus dimensiones y
características.
• Reconocer la documentación necesarta en
la recepción de la mercancía.
• Conocer la normativa vigente sobre el
envasado, el embalado y el etiquetado de
productos y mercancías.

ESTUDIARÁS...
l. El concepto de almacén.
2. Los tipos de almacen.
3. Las funciones del almacen.
4. La ubicación de los almacenes.

Y SERÁS CAPAZ DE...

• Diferenciar los distintos tipos de almacén
según su función en la cadena de
aprovisionamiento y conocer los factores
que intervienen en la elección de la
ubicación y distribución de los mismos.
1. Concepto de almacén
Las empresas deben disponer en sus instalaciones de existencias suficientes para cubrir la
demanda, es decir, de stock, en mayor o menor cantidad segun su criterio, Pero, además, po- CLAVES Y CONSEJOS
seen maquinaria y equipos de manipulación de mercancías que requieren de un espacio espe.
cifico, denominado almacén. Dentro dc la cadena logística.
una adecuada gestión del stock
es fundamental para cumplir con
Se denominaalmacén al lugar fisico en el que las empresasrealizan las funciones lo,
gisticas de recepción, manipulación, conservación y expedición de la mercancía con el los objetivos de la empresa. Por
ello, para las empresas, la qes•
fin de equilibrarla producción con la demanda de los consumidores.
tión del stock es uno de los ele-
mentos más importantes a la
Algunas empresas cuentan con grandes almacenes dentro de los que incluso destinan una hora de elegir las instalaciones
zona para oficinas; por el contrario, hay otras empresas que adoptan el sistema de producción del almacén.
JIT Vust In Time), cross docking o kanban, con lo que reducenal máximo el stock y, en conse-
cuencia, el espacio dedicado a almacenaje y sus costes asociados (Tabla 4.1).

Inconvenientes del almacén Ventajas del almacén

• Inversión en la amortización, alquilero fi- • Mayor flexibilidad para adaptarse a los
nanciación de las instalaciones. cambios inesperados del mercado.
• Elevados costes de mantenimientode las • Garantizar la oferta de determinados pro-
instalaciones, la maquinaria y los equipos ductos al consumidor.
de manipulación, además del pago de los
correspondientes seguros.
• Coste salarial de los recursos humanos.

Tabla 4. l. Inconvenientes y ventajas del almacen.

[Link] de la gestión del almacén

Una correcta gestión del almacén responde a una serie de objetivos que es posible clasificar
en dos grupos según se dirijan a optimizar los costes o a mejorarel servicio,

A. Objetivos relacionadoscon el coste

Aprovechar el espacio. Disponer de una superficie adecuada a las necesidades del inventa-
rio y a los procesos de manipulación que se desarrollan en el almacén. @ WEB
Optimizar los tiempos de manipulación. Disponer de los recursos apropiados de manipu- En el siguiente blog encontrarás
lación y almacenaje, así como de un buen diseño del almacén que favorezca este objetivo. información sobre la organiza-
• Facilitar el control de los inventarios. Establecer una serie de normas para garantizar el ción de los almacenes y sus ven-
control, la organización y la distribuciónde las mercancías a través de un sistema de ges- tajas:
tión de la información adecuado a las necesidades de la empresa. htp://[Link]/
almacenes/distribucion-en-
• Ajustar los niveles de inversión a las necesidades del producto/cliente. Cada empresa
planta-del-flujo-de-materiales/
debe invertir en aquellos recursos que mejor se ajusten a sus necesidades y capacidad finan-
ciera.

B. Objetivos relacionados con el servicio

• Disminuir el número de errores en el servicio al cliente. Una preparacióncorrecta de los
pedidos es muy importante a la hora de fidelizar a los clientes.
• Mantener una correcta rotación de stocks que no genere excesos ni roturas. Es impor-
tante tener una buena gestión del stock que nos permita responder rápidamentea los cam-
bios en la demanda.
• Capacidad para adaptarse a la evolución en las necesidades de los clientes/productos.
La evolución de los mercados es continua, y el almacén, desde las infraestructuras hasta los
procesos operativos, debe poder adaptarse a los cambios.
63
 [Link] del almacén
WEB
Puedes observar cómo se organi- Según la actividad que desarrolle una empresa necesitará un tipo de almacén u otro.
za un almacén en los siguientes Además, la forma en que se distribuya este espacio también debe ser la adecuada. Así,
videos: no será igual el almacén de un comercio que el de una industria, pues un almacén se
htps://[Link]/ divide en distintas zonas en las que se desarrollanactividades diferentes.

En función del espacio fisico que ocupa el almacén se diferencian zonas externas y zonas
htps://[Link]/
internas.
watch?v=nWOubNZpM-A

A. Zonas externas
Son las áreas de acceso al almacén y las áreas de carga y descarga (Tabla 4.2 y Figura 4,1):

Al almacén accederán tanto empleados como vehículos de carga.

La importancia de planificar bien estas áreas reside en evitar inter-
ferencias entre los propiosvehículosy entre los vehículos y los pea-
Zona de acceso tones, que cuenten con espacio suficiente para maniobrar,y con un
pavimento adecuado y resistente al peso de los camiones y furgo-
nes.

Es necesario que esta zona esté dotada de espacio suficiente para

acoger a varios vehículos al mismo tiempo y de áreas de estaciona-
Zona de carga miento adecuadas con el fin de agilizar la operación al máximo. Es
y descarga apropiadasu distribuciónen forma de Y (Figura 4.1)y que la circu-
(ación se ordene en et sentido contrario a las agujas del reloj.

Tabla4,2. Zonas externas del almacén.

VOCABULARIO
Según el diseño del almacén, los muelles de carga y descarga podrán situarse en la misma
Muelle. Plataforma de hormigón zona o en zonas distintas para aligerar el proceso. El diseño de los muelles debe facilitar el
o metálica elevada con respecto ajuste del vehiculo al suelo del almacén para minimizar el tiempo empleado en las maniobras
al suelo.
Es necesario tener en cuenta el tipo de vehículo a la hora de instalar puertas con cierre metá-
lico (se abren automáticamente en presencia del vehículo y posteriormente se cierran) o con
fuelle de abrigo (se acoplan al camión para evitar cambios de temperatura,como en los puen
tes de embarque de los aeropuertos).

B. Zonas internas (ADMINISTRACIÓN)

ÁREA DE OFICINAS
El interiordel almacéno layout se dis- (SERVICIOS)
ÁREA DE PERSONAL
pondrá en función de la actividad que (Comedor, baños,
cafeterfa, taquillas...)
desarrolle la empresa, del tipo de exis- 1 Mu."' 2 Muon.3
tencias y de su rotación. Además, es ne- ZONA DE ENTRADA
cesario atender a las características pro-
pias del almacén, la superficie que CONTROL DE CAUDAD
ZONA DE ALMACENAMIENTO
ocupa, los elementos de los que dispone
y su grado de automatización.
Ante todo, en la distribución del alma- ZONA
DE PREPARACIÓN
cén debe primar la eficiencia y la efica- PICKING
DE
PEDIDOS -----.---...-.-.-—$
cia con el objetivo de facilitar el acceso ZONA DE SALIDA (Expedición)
IMPORTANTE a las distintas áreas, evitar los espacios Muele1 MueJ.2 MueU.3
muertos y los accidentes por atropellos
Ley 31/1995,de 8 de noviem- o choques. z
02
bre, de Prevención de Riesgos
Las medidas de seguridad adoptadas
Laborales, reúne toda la informa-
deben estar recogidas en el plan de pre-
ción y establece los requisitosde 8
vención de riesgos laborales, así como
seguridad que deben cumplir los
el protocolo de actuación en caso de ac-
almacenes. Fig. 4. J. Zonas del almacén.
cidente.

64
[Link]ón del almacén
No existe una unica forma de distribuir un almacén, pero generalmente se mantiene una con.
figuración que incluye las siguientes áreas: @ WEB
• Una zona de recepción de mercancías, donde se inspecciona y se contrasta lo recibido con
En el siguiente enlace puedes ac-
el albarán. Aquí es donde se reglstra la entrada y se codifican los productos para su posterior
ceder a una revista especializada
ubicación.
en logísticaen la que encontra-
Una zona de almacenamiento, cuya configuración dependerá del tipo de mercancía, su rás información y noticias de ac-
peso, su volumen y su rotación. La mercancía se puede almacenar en estanterías, en palés, tualidad para estar a la última:
apilada en el suelo, en cajones, silos o tanques.
hups://revlstadelogistica.
• Una zona de expedición donde se preparan, embalan y etiquetan las mercacías que serán com/almacenamiento/
servidas a los clientes. Además, debe verificarse que son despachadas junto con la docu- tipos-de-almacenamiento/
mentación correspondiente.
• En muchos casos, las oficinas ocupan una de las zonas del almacén, normalmentesituada
cerca del área de personal y de un recinto para guardar materiales diversos, como envases,
embalajes o devoluciones,que precisan de menos espacio de almacenamiento y gestión,
¿SABÍAS QUE...?
Aunque no es recomendable que los almacenes dispongan de dos plantas, situar las ofici-
La unidad de medida de la capa-
nas en una zona superior es una buena forma de integrarlas en el espacio sin que pierdan
cidad de almacenamiento es el
su independencia,con lo que además se evita que personasajenas a la empresa accedan a
metro cúbico (m].
las oficinas a través del almacén.

CASO PRÁCTICO [Link]ón del almacén

La empresa Cataclismo, S. L., tiene un almacén de distri-
bución de piensos en Albacete. Cuenta con 1.350 m 3 de
nave divididos en varias zonas, según se aprecia en la Fi-
gura 4.2, RIVADO
¿Qué zonas eres capaz de distinguir y por qué crees que OFICINA ILO 3
emplean esos elementos de almacenamiento y manipu-
lación? SILO
SILO 4
Solución: ILOI

Se distingue una zona de almacenamientoen silos y otra

en sacos apilados directamente sobre el suelo. Hay una
zona de entrada y salida, ya que solo hay una puerta de
acceso para vehículos. En la parte superior de la nave se
encuentran las oficinas y el área de personal.
En la imagen se observa una carretilla manual para trans-
portar los sacos desde el camión hasta la zona de alma-
cenamiento. Los silos se abastecen de pienso desde el
exterior mediante un embudo y una cinta transportado-
ra que se adapta al camión. Fig.4.2. Navede Cataclismo,

ACTIVIDADES CLAVES Y CONSEJOS

1. Visualiza el siguiente vídeo de Mercadona,en el que se explica el caso de uno de sus El método ABC permitirá identi-
centros logísticos, htps://[Link]/watch?v=BRovf6mRXxo. Identifica ficar los productos con mayor
cada una de las actividades estudiadas en la gestión de stock e indica qué elementoso rotación y con mayor cantidad
maquinarias las realizan. ¿Cómo se denomina a este tipo de almacenes? ¿Cuándo inter- de stock para dividir el almacén
vienen los empleados en la manipulación de la mercancía? en tres zonas de almacenaje: Al
productos con mayor rotación,
2. En la web de Mecalux puedes encontrar ejemplos de diferentes maneras de organizar
B) productos de rotación media,
un almacén y con grados de automatización [Link] el siguiente enlace e iden-
y C) productos de rotación esca-
tifica las distintas zonas del almacén de DAFSA:
sa y que suponen el mayor por-
htps://[Link]/watch?v=e8gObC21i31
centaje del stock.

651
@ WEB 2. Tipos de almacén
En este video puedes observar
A la hora de seleccionar el tipo de almacén que mejor se adapte a sus necesidades
distintos tipos de almacén y al- productivas y cumpla con su función de manera más eficiente y eficaz, la empresa
gunos conceptos interesantes
debe considerar diferentes parámetros, entre ellos los equipos de manipulación y
implicados en su elección que se
almacenamiento adecuados para distribuir de la forma más práctica posible las áreas
verán posteriormente.
internas del almacén.
[Link]
watch?v=F8SpVouoonw Los principales equipos de manipulación son los siguientes (Tabla 4.3):

Elevadores automáticos que se desplazan sobre raíles y mue-

Transelevadores ven la mercancía verticalmente (Figura 4.3).
Apiladores, Son máquinas dirigidas manualmente, con o sin motor, que
carretillas transportanla mercancía a lo largo del almacén y permiten
y transpaletas movimientosverticales para elevar la mercancía [Figura 4.4).
Cintas Desplazan la mercancía horizontalmente(Figura 4.5).
transportadoras
Tabla 4.3. Principales sistemas de manipulación.

Fig. 4.3. Transelevador. Fig. 4.4. Carretilla apiladora. Fig. 4.5. Cintas transportadoras.

Se pueden establecer varios factores para diferenciar unos almacenes de otros, lo que ade
más facilitará la elección del más adecuado en cada caso; así, los almacenes se clasifican er
función de la mercancía almacenada, su función logística, su estructura, su grado de automa
RECUERDA
tización y el régimen jurídico.
Según el método FIFO (PEPS).
las primeras unidades que en-
[Link]ún la mercancía almacenada
tran en el almacén son las pri- Diferentes tipos de mercancías requerirán distintas formas de almacenamiento, atendiendo ¿
meras en salir. aspectos tales como el peso, el volumen, la fragilidad o si son perecederas o no.
A su vez, los almacenes de empresas industriales albergarán materias primas, materiales d€
repuesto y productos intermedios empleados en el proceso de fabricación de productos termi
nados, que serán los que almacenen las empresas comerciales.
Los almacenes pueden contener los tipos de mercancía siguientes:
• Mercancía paletizable. Se puede transportar y almacenar en palés; por ejemplo, cajas d€
libros o bebidas (Figuras 4.6 y 4.7).

Fig. 4.7. Sistema compacto COI

lanzadera, en el que las pale
tas son desplazadas por las v
gas de la estructura y queda'
unas encima de otras por refe
rencia. Se suele utilizar par
criterios de salida FIFO[entrar
do por un extremo y saliend
por otro] o LIFO[entrando
saliendo por el mismo extrem
según el orden de llegada].
medios.

| 66
 Mercancía apilable. Gracias a su resistencia, esta mercancía se puede apilar, como, por
ejemplo, los sacos, que se almacenan directamente sobre el suelo (Figura 4,81.
Mercancía liquida. Se suele almacenar en tanques o contenedores (Figura 4.91y se trans-
porta en cisternas, como, por ejemplo, el aceite o el vino.
Mercancía a granel. No requiere envases Sino que se transporta directamente desde los
camiones hasta los Silos (Figura 4.10), por ejemplo, el pienso.

Fig. 4. IO,Silos: contenedores para mer

cancia o granel.

Fig. 4.8. Bloques apilados: se colocan directamen- Fig. 4.9. Tanque de almacenamiento de
te unos bultos sobre otros, con un máximo de api- liquidos.
lamiento en funcion del peso de la mercancía.
• Gases. Se almacenan en función de la mercancía y de su transporte (Figura 4.11).Un ejem-
plo es el gas butano, que se transporta en camiones cisterna o en botellas especiales.
Archivos. Existen empresas especializadas en archivar la documentación de otras empre- Fig. [Link] de almacenamiento de
sas en estanterías (Figura 4.12), gases.
Según la fase del proceso productivo en la que interviene la mercancía, se distinguen (Figu-
4.13):
Materias primas. Materiales extraídos de la naturaleza (por ejemplo, madera, petróleo o
minerales) que serán transformados para fabricar otros productos.
Materiales de repuesto o recambios. Piezas que se incluyen en la fabricación del producto
final (cordones de zapatos o cremalleras de pantalón).
• Productos intermedios. Están en proceso de fabricación a falta de Incorporarotros com-
ponentes. Por ejemplo, un armario que se encuentra a la espera de ser completado con las
puertas que suministra otra empresa.
Fig. 4.12,Almacenaje de documentos.
• Productos terminados. Et producto listo para la venta (el armario terminado).
Mercancías auxiliares. Productos necesarios para desarrollarel proceso productivo, como
puede ser el combustible para las máquinas, las correas de repuesto para los motores o el
aceite multiusos. ÁRBOL
matzr'*

ACTIVIDADES

La empresa jienense Olivas, S. L., se dedica al envasado y a la comercialización al por Bnrtas

mayor de aceite de oliva en los siguientes formatos: botellas de 1 litro, agrupadas en Matera de
cajas de 20 unidades; botellas de 3 litros, almacenadas en cajas de 6 unidades, y garra-
fas de 5 litros,conservadas en cajas de 4 [Link] esta información,respondea
las siguientes cuestiones: mztena•

a] ¿Será necesario dividir el almacén en diferentes áreas? En caso afirmativo, indica

cuáles.
b] ¿Qué equipos de almacenamiento recomendarías a esta empresa? Em7eaa
c] ¿Qué equipos de manipulación consideras necesarios?
d) Si la empresa decidiera invertir en un almacén automatizado, ¿qué elementos serían [Link] de producto según la
sustituidos? fase del proceso productivo en la que
intervienen.

671
 2.2. Según su función en la cadena logística
WEB
Al igual que las oficinas de las empresas pueden ser centrales, regionales o locales, los almace-
En el siguiente enlace podrás ver nes también se pueden clasificar de manera análoga según su función en la cadena logística
un ejemplo visual de los almace- (Tabla 4.4).
nes según su función:
[Link] Como su nombre Indica, su ubicación geográfica se situaría en un pun-
watch?v=DQwo-vFnGLk Almacén to intermedio entre los centros de producción y de venta. Es el de
central mayoresdimensiones,ya que alberga stock de todos los productos
de la empresa.
Cuando el ámbito de actuación de la empresa es extenso o algunas de
Almacén las zonas de venta tienen dificultades para obtener suministros, la em-
regibnal presa suele tener un almacén de dimensiones más reducidas que el
central para proporcionarmercancía a una reglón determinada.

VOCABULARIO Se utilizan cuando el área en la que sirve la empresaes demasiado

amplia para expedir todos los envíos desde un mismo centro (almacén
Almacénde regional),pero no tanto como para dividirla en dos regiones. En este
Cross docking. Plataformalo- consolidación
I gistica. En los siguientes enlaces tipo de almacenes se concentran los pedidosde una zona más peque-
podrás entender mejor cómo ña para ahorrar costes.
funciona el cross docking y Cuando en la cadena logística intervienen distintos medios de transa
qué ventajas supone para la em- porte, se pueden producirdesfases temporales entre la llegada de la
presa: Almacén mercancía en un vehículo (camión,por ejemplo)y su salida en otro
htps://[Link]/ de tránsito (avión).En estos casos se utilizan pequeñosalmacenes donde los pro-
watch?v=a01q_LYPcHO ductos se conservan en óptimas condiciones. Al ser almacenes de ocu-
pación temporal, suelen arrendarse durante el periodo de uso.
hüps://[Link]/
Almacenes en los que la ocupación temporal es mínima, ya que la
mercancía, por lo general, no permanece en estos recintos más de un
La empresa FEDEX es conocida Almacén- día. En realidad se pueden considerarespacios destinados a la prepa-
mundialmente por el efectivo plataforma ración y expedición de pedidos, más que al almacenaje propiamente
sistema cross docking que desa- o plataforma dicho. Este sistema de distribucióntambién es conocido como cross
rrolla para el envío de paquete- logística docking, Este tipo de centros serían empleados, por ejemplo, por em-
ría. presas de paquetería.

Tabla 44. Tipos de almacén según su funcion logistica.

2.3. Según su estructura

Según su estructura, el tipo de recinto y el grado de protección que otorgan a las mercan-
cías frente a las condiciones climáticas, los almacenes se clasifican en dos tipos:
• Almacén cubierto. Está constituido por un edificio o nave provistos de paredes y techo (ya
sea de lona, metálico o de ladrillos) para procurar una protección completa de la mercancía
frente a los cambios de temperatura, humedad, viento, etc.
• Almacén al aire libre. El área del almacén está delimitada con cercas o muros. La mercancía
queda a la intemperie porque no corre el riesgo de [Link] el caso, por ejemplo,
de la maquinaria,los vehículos o los materiales de construcción.

ACTIVIDADES

4. Los camiones suelen tener asignado un muelle tanto de car- central, en Nerja, distribuye los materiales a Almería y Grana-
ga como de descarga. ¿Por qué crees que es importante da. Últimamente tiene dificultades a la hora de servir los ma-
cumplir las indicaciones establecidas de tiempo y lugar en las teriales solicitados para las distintas obras porque dos de sus
operaciones de carga y descarga? ¿Qué diseño es el más ade- proveedores han entrado en concurso de acreedores y retra-
cuado para esta zona y qué equipos permiten agilizar este san los pedidos, Además, dos de tas construcciones de la pro-
proceso? vincia de Almería están en un puerto de montaña, por lo que
las vías de comunicación son secundarias y peligrosas. ¿Qué
5. Rondalla es una constructora de la zona sur de Málaga que alternativas debe plantearsela empresa para resolver estos
opera en el área oriental de Andalucía. Desde su almacén problemas?

68
2.4. Según el grado de automatización
Según los equipos de manipulación de la mercancía y los sistemas empleados en su almace-
naje, se pueden distinguir los tipos de almacén siguientes (Tabla 4.5): ¿SABiAS QUE...?
La mercancía de este tipo de almacén se organiza en bloques según la El almacén robotizado permite
Almacén resistencia de la base y la estabilidad de la columna que se forma. No reducir el espacio destinado a
en bloque es un sistema muy común y su uso se reduce al almacenaje de mate- maniobras y optimizar al máxi-
riales de construcción (vigas, ladrillos, bloques, etc.), libros, etc. mo el dedicado a almacena-
En este tipo de instalación la mercancía se organiza en estanterías y miento. La altura de carga en
Almacén se accede a ellas mediante transpaletas o elevadores, manuales o mo- comparación con los almacenes
convencional torizados. Su altura de carga oscila entre los seis u ocho metros. convencionales aumenta, ya que
los robots pueden alcanzar sitios
La opción más avanzada para manipulary almacenar la mercancía es
inaccesibles para la maquinaria
mediante robots, transelevadores y cintas transportadoras automáti-
Almacén convencional. A su vez, el tiempo
cas. Un sistema informático instalado en un ordenador central se en-
automatizado carga de dirigir y controlar todo el proceso desde la recepción de la de manipulaciónde la mercan-
mercancía hasta su expedición. cía se reduce y se minimizan los
riesgos de rotura derivados del
Tabla4.5. Tiposde almacén según el grado de automatización. error humano.

CASO PRÁCTICO 2. Automatización

La empresa Mecalux fue la encargada de construir un almacén

ERP
mecanizado con transelevadores y transportadoresautomáti- TRUWLER
GALILEO
cos para el fabricante de productos químicos [Link] al- • Gestión de stocks
• Mapa de almacén
macén se instalaría junto a la fábrica de Trumpler en Barcelona. • Gestión de entradas
y salidas • Movimientode los
Si accedes a la web de Mecalux, podrás comprobar los beneficios transelevadores
• Gestión de pedidos EASY WMS
de la automatización y observar las característicasde la nueva • Etcétera DE MECALUX
• Movimientode los
transportadores
instalación. ¿Podrías citarlos? • Etcétera
[Link] Fig. [Link] de gestión de almacenes Easy WMS de Mecalux.
ejemplo-atmacen-automatico-trumpler-barcelona

Solución:
• Necesidades: espacio para almacenar más de 500 referen-
cias, con un flujo continuo, gran agilidad en los procesos y
a un coste asequible.
• Solución: almacén automático de 840 rn2. Primero se dise-
ñaron las estanterías y después se construyó el almacén. 11 le v r,
Las entradas y salidas se realizan automáticamente a tra-
vés de un circuito de transportadoresde cadenas y rodi-
llos, con una lanzadera y sin empleados. De esta forma se
Fig. 4.15. Leyenda: l. Puesto de entrada; 2. Dosificador de palés va-
evitan errores logísticos.
cios; 3. Enfardadora; 4. Puesto de inspección; 5. Salida de palés re-
• Equipos: capacidad para 2.512 patés gestionados a través del chazados; 6, Puertas de comunicación; 7. Almacén; 8. Lanzadera;
Sistema Galileo y Easy WMS de Mecalux (Figs. 4.14 y 4.15). 9. Transelevador; [Link] de salida; [Link] expedicion.

ACTIVIDADES

6. Ana Cegal es la directora de la empresa Cega, S. L., dedicada 7. Busca en la web de Mecalux un ejemplo de automatización
a la fabricación de gafas de visión y de sol. Ahora mismo de almacenes y compáralocon el antiguo. Dada la expansión
cuenta con un volumen de produccióndel doble que en el del ecommerce, puedes estudiar este caso:
momento que comenzó y ha decidido cambiar sus instalacio- htips://[Link]/casos-practicos/
nes a un almacén mas grande, donde todo el proceso se ecommerce-almacen-picking-motoblouz.
realice con máquinas y robots, disminuyendo al máximo el
a/ ¿Qué productos se utilizan en este proyecto?
número de empleados. Además, baraja la posibilidad de po-
der comprarlo en el futuro. ¿Qué características tendrá que b) ¿En qué cambia el proceso de picking que desarrolla
la
tener el almacén según los tipos estudiados? empresa?

691
 RELACIONA 2.5. Según el régimen jurídico
Disponer de un almacén con las características adecuadas supone una Importante inversión
La diferenciaentre el leasing y económica que las empresas no siempre pueden costear o no les interesa desde et punto de
el arrendamiento es que en el vista de su estrateqla comercial. No obstante,las empresas cuentan con diversas formas
leasing se pacta la opción de de tener un almacén según sus posibllidades económicas (Tabla 4.6):
compra llegado el vencimiento
del contrato.
Las instalaciones son propiedadde la empresa, Esta opción requiere una
La diferenciaentre el renting capacidad económica importante para adquirir la propledad o, si no, rea
el leasing es que en el renting Almacén currir a la financiación bancaria. Además, la inversión en terrenos e insta-
no se transfiere la propiedad, propio laciones será mayor en función de la zona donde se quiera implantar la
solo se tiene derecho a un servi- empresay de su actividad, lo que suponeasumir más riesgos. Estos
cio de mantenimiento. este es el factores conducen, en muchas ocasiones, a desestimar esta opción.
motivo por el cual el renting es
el sistema más usado para ma• Almacén Cs la opción más común, ya que reduce los costes fijos y los transforma
quinaria y para vehiculos, mien- alquilado en variables, lo que permite una mayor flexibilidad a las empresas.
tras que el leasing se aplica a Almacén Al Igual que con los vehículos y la maquinaria, esta opción ofrece la posl•
bienes inmuebles. en régimen bilidad de disponer de unas instalaciones en régimen de arrendamiento
Desde el punto de vista conta- de renting con el mantenimiento incluido.
ble, cuando existe un deseo ex•
Consiste en un alquiler con opción a compra, o arrendamientofinancie-
preso de ejercitar la opción de Almacén ro, es decir, tras una determinada fecha acordada en el contrato, la ern•
compra en un contrato de leav en régimen presa arrendataria podrá adquirirlo en propiedad por un valor residual,
sing, esta se contabilizarácomo de leasing que debe figurar en el contrato.
una compra de inmovilizado,
con su correspondienteimpues- Tabla 4.6. Tipos de almacén segun el régimen jurídico,
to. Cn caso de que no se ejecute
porque el valor de mercado sea En los ultimos años, la mentalidad española de la propiedad ha ido cambiando y cada vez son
superior al valor del bien en ese más frecuentes las opciones de alquiler y leasing a la hora de montar o ampliar los centros de
momento, el impuesto se conta• distribución y almacenaje.
bilizará con el pago de las cuo- Desde que comenzó la crisis financiera en España, el leasing se ha impuesto como una buena
tas. Los intereses y las cuotas se solución para muchas empresas que se encontraroncon dificultades en el acceso a financia-
devengarán y pagarán al igual ción ajena para adquirir [Link] inversión Inicial que requiereel leasing es muy baja,
que un préstamo bancario. la opción de compra no es de obligada ejecución y los costes fijos se transforman en costes
variables.

CASO PRÁCTICO 3. Leasing

María es la abogada de una empresa que va a realizar un contra- Obligaciones del arrendador. Entregar la nave en perfecto
to en régimen de leasing para ampliar las instalacionesen donde estado para el uso convenido o natural, conservarla en ese
fabrica. Tras realizar las negociacionespertinentesse acuerda buen estado, responder por los vicios o defectos ocultos y
una cuantía inicial de 20.000 unas cuotas mensuales de 1.500 garantizar el uso o goce pacifico por todo el tiempo del con-
y la opción de compra, que se podrá ejecutar a los 11años por una trato.
cuantía de 150.000C.
• Derechos del arrendador. Recibir 1.500€ mensuales,
¿Qué términos y condiciones tiene que recoger el contrato?
Obligaciones del arrendatario. Pagar la renta, usar debidas
¿Qué requisitos hay que cumplir en estos casos?
mente la nave, conservarla, y avisar de las reparaciones ne.
Solución: cesarias y de las novedades dañosas.
Este tipo de contrato se suele formalizar por escrito, y al ser por • Fin del contrato. Se puede concluir la relación contractual
un plazo superior a seis años se tiene que otorgar una escritura en caso de:
pública. Los elementos básicos del contrato serán: - Ejecutar la opción de compra, es decir, pagar 150.000
Objeto. En este caso se especifica la nave que se arrienda. Participaren el productode la venta del bien arrendado.
• Precio. Se acuerda una cuantía Inicial de 20.000 € y cuotas Si no hay acuerdo entre las partes con respecto a la com-
mensuales prepagab(es de 1.500€. pra, se podrá decidir por la venta de la nave y la entrega
al arrendatariode un porcentaje de la cantidad que se ob-
, Tiempo. La opción de compra se podrá ejecutara los ll años
tenga,
por una cuantía de 150.000€ (duración minima de 10años para
bienes inmuebles). Renovar el contrato con un monto menor de rentas.
3. Funciones del almacén
Algunas de las actividades que se llevan a cabo en el almacén cambiaránsegún el tipo de
empresa, es decir, si es comercial o industrial, pero las siguientes funciones son comunes a CLAVES Y CONSEJOS
cualquier almacén: recepción y descarga de la mercancía, almacenamiento, organización y
control de las existencias, así como preparación y expedición de los pedidos. Si la mercancía no supera el pri-
mer control, debe ser rechaza-
[Link]ón y descarga de la mercancía da y no recepcionada. Esta inci-
dencia provocará un retraso en
la entrega del pedido, lo que oca-
Cuando la mercancía llega al almacén se descarga desde el vehículo que la transporta siona una demora general en el
y se ponen en marcha una serie de controles (documental, cuantitativo y cualitati- proceso de venta y disminuye la
vo) antes de procedera su registro y almacenamiento. satisfacción del cliente respecto
al servicio recibido.
El proceso de recepción se complica si existen desfases entre lo solicitado y lo recibido.
Para Si la entrega de mercancía es
evitar problemas conviene estructurar dicho proceso en varias etapas (Figura 4.16).
correcta, se reducen los tiem-
1. Antes de proceder a la descarga del vehiculo se comprueba que la mercancía es la pos de suministro,se simplifica
solicita-
da. Se chequea visualmente que el número de bultos se corresponda con lo solicitado en el trabajo de los departamentos
el [Link] caso contrario,el pedido no se descargará (no se recepciona o se rechaza) que intervienenen las reclama-
se emitirá una carta de reclamación cuando proceda. clones y aumenta el nivel de sa-
2. Si la mercancía supera esta primera revisión, se descargará, se cotejará el albarán con el tisfacclón de las partes.
pedido(control cuantitativo) y se hará el correspondienteregistro de entrada.
3. En el caso de que algún bulto o productose encuentre en mal estado (control cualitati-
vo), se anotarásu referenciay se reclamaraal proveedoren el plazo estipuladoen el con-
trato. Esta inspección se realizará con cada uno de los productospara evitar almacenar
mercancía dañada o en mal estado.
Existen productos que, por su propia naturaleza, no permiten ejercer este control tan
exhaustivo, por lo que se toman muestras aleatorias de unidadesde algunas cajas. En IMPORTANTE
caso de que haya productos dañados, serán detectados en el control de calidad durante la
preparación del pedido o en el siguiente eslabón de la cadena. Por ello, es Importante ne- El proceso de control cualitativo
goctar las condiciones de devolución de forma minuciosa para evitar pérdidas innecesarias y cuantitativo requiereconocer
de mercancía, así como contar con proveedorescontrastados con los cuales el nivel de in- las herramientas necesarias
cidencias sea mínimo. para eliminar los embalajes y
4. Tras superar los controles, la mercancía se emplaza en su ubicación definitiva en el al- desempaquetar la mercancía se-
macen. gún tos materiales empleados y
las características de esta. Por
RECEPCIÓN ejemplo, para retirar el cartón y
el plástico de embalar se usa un
cúter.

Descarga
No corresponde

No descarga
Rechaza
Revisión de albarán
g pedido

Control cuantitativo
Devolución g cualitativo

¿SABÍAS QUE...?
"macenaifiiento
Cuando la compañía de trans-
porte es ajena a la empresa,
debe entregar una carta de por-
ag. 4.'6. Recepcióny descargo de la mercancta. te junto con el albarán.

711
 A. Devolución de la mercancía
RELACIONA
Una vez que la mercancía se ha recepcionadoy descargado y se han verificado todos los do
Como ya habrás estudiado en cumentos (albarán y pedido), puede ocurrir que las cantidades solicitadas no coincidan con laf
Proceso integral de la actividad [Link] procede en este caso a devolver la mercancía afectada y a tramitar la correspon
comercial y Gestiónde la docu- diente reclamación. Este proceso también se llevará a cabo cuando en el control de calidad se
mentación juridica y empresa- detecten productos dañados o diferentes a los solicitados.
nal, la expedicióny preparación
del pedido debe ir acompañada Cuando se produceun rechazo o una reclamaciónse inicia el proceso de logística
de una serie de documentos,el inversa, es decir, el retorno de la mercancía desde el cliente al proveedor por inciden-
pedido, el albarán y la carta de cias en el pedido.
porte, para corroborar que lo so-
licitado coincide con la orden de El cliente puede reclamar una devoluciónpor cualquierade estos motivos:
picking.
• Razones comerciales.
• Errores en el procesamiento de los pedidos.
• Garantía del fabricante.
• Defectos o fallos de funcionamiento.
IMPORTANTE
• Averías en el transporte.
Toda devolución debe ser regis- Las devolucionesocasionan un aumento de los costes, ya que no solo se han destinado tiem
trada y tiene una incidencia en PO,recursos y tecnología a la inspección del producto,sino que además se está dedicando ur
la contabilidadde la empresa, espacio extra del almacén y unos medios de transporte adicionales para devolver la mercan
además de en el inventario. ciat por lo que esta incidencia genera insatisfacción en el cliente.
Los costes derivados de los fallos en la entrega, así como las pérdidas ocasionadas por robo:
de mercancía por parte del personal (ya sea propio o ajeno), se denominan pérdida descono
cida o costes ocultos. Esta pérdidapuede cuantificarsecalculando la diferencia entre el valo
real del inventarioy el valor contable. Es importante que los controles cuantitativos y cualitati
vos se lleven a cabo en la forma y en el tiempo adecuados para que las devoluciones puedar
tramitarse dentro del plazo establecido en el contrato, pues, de lo contrario, el proveedorruc
atenderá la reclamación y se generará un stock muerto.

CASO PRÁCTICO 4. Devoluciones

Ante un imprevisto con un proveedor,una empresa mayorista de llamado a los clientes afectados para informarles del cambio de
conservas está enviando las latas en cajas de carton de un for- formato en el embalaje.
mato diferente al estipulado en sus contratos habituales. Confor- Es un cambio que realmente no afecta
ni al producto ni a ningún
me van llegando los pedidos,la centralita de atención al cliente otro aspecto, porque la manipulación del palé será la
misma.
se colapsa de llamadas ante el cambio inesperadodel formato.
Los clientes llaman por lo inesperado del cambio, y no quieren
¿Cómo debería haber gestionado la empresa este imprevisto?
¿Realmenteafecta a las característicasdel productoy a la cali- abrir los embalajes porque podría ser otra mercancía distinta
de la que han pedido,lo que retrasaría el ciclo de aprovisiona-
dad el cambio de embalaje?
miento.
Solución: Se podría haber evitado todo ello mandando un e-mail a todos
Para una adecuada gestión del Imprevisto y para evitar las devo- los clientes para informarles e impedir que esta situación genere
luciones en la medida de lo posible, la empresa debería haber una desconfianza futura.

ACTIVIDADES
¿SABÍAS QUE...?
8. Mario es operario en un almacén mayorista de material de ferretería. Esta mañana, al
Al negociar con los proveedoresy preparar un pedido, ha observado que una de las cajas de clavos estaba mal precintada
evaluar posteriormente su activi- y se había estropeado el [Link] ha preguntado a la encargada del almacén
dad, el cumplimiento de las con- por el plazo de devolución,esta no ha encontrado el contrato del proveedor.
diciones es de vital importancia
a] ¿Existe algún documentoen el que quede reflejadoel plazo general de
para mantener la relación comer- devolucio-
nes? En caso afirmativo, indica cuál es.
cial. Entre estas condiciones es-
tan la entrega en plazo y la reduc- b] Si la mercancía donde estaba esa caja se recibió hace diez dias, ¿están en
plazo para
ción de erroresen el pedido. devolverla?

172
3.2. Almacenamiento
En la empresas que disponen de determinadacantidad de stock, la mercancía será
colocada en una posición exacta durante un periodode tiempo desde que se recibe @ WEB
hasta que se solicita para su expedición. Esta es la función principal del almacén
requierede un control exhaustivo para tener controladas en todo momento las can- OCU, Organización de Consumi-
tidades de cada referenciay su ubicación. dores y Usuarios, tiene como
función principal informar y ayu-
una vez superados los controles propios del proceso de recepción, el sistema interno del alma- dar a! consumidor ante situacio-
nes comerciales en las que exis-
cén asigna un código a cada producto con su ubicación exacta. La ventaja principal de ejercer
un control exhaustivo sobre los productos del almacén es que así se evitan las roturas de te mala praxis por parte de la
stock y sus inconvenientes,como son los retrasos en la gestión de los pedidos,que acarrean empresa que presta un servicio
pérdidas de ventas e incluso de clientes. o vende un producto.

La actividad de la empresa y el tipo de mercancía que se necesita almacenar determinaránlos [Link]

equipos y la maquinaria específicos que demanda el almacén para su funcionamiento, así
como FACUA, Consumidores en Ac-
la inversión necesaria para su puesta en marcha y mantenimiento. De igual forma, las
empresas ción, es una organización no gu-
industriales precisarán de más espacio de almacenamiento que las comerciales, ya que
alma- bernamental, sin ánimo de lucro,
cenan productos intermedios,así como materias primas, recambios, envases y embalajes. dedicada a la defensa de los de-
rechos de los consumidores.
Se distinguen dos formas básicas de organizar la mercancía en el almacén [Tabla 4.7). Optar
por una u otra dependerá del tipo de productoy de su rotación, así como de los [Link]
equipos de
almacenamiento y de las instalaciones habilitadas.
En el caso de las empresas, exis-
ten departamentosjurídicos es-
La mercancía se coloca de forma improvisada según su orden pecializados en diversos ámbitos
de llegada, lo que ocasiona un uso ineficiente del espacio. La que se encargan de las reclama-
Almacenamiento gestión del almacén únicamente obedece las reglas básicas de ciones y devoluciones,que sue-
caótico seguridad, la optimización de recorridos,la rotación de mercan- len ser resueltos en última ins-
cías, etc. Es un método flexible en cuanto al espacio, pero no tancia en los tribunales, siempre
permite ejercer un control óptimo sobre el producto. y cuando tos organismos de arbi-
traje no logren resolver los con-
Cada productotiene una ubicación exacta y cada espacio esta
flictos.
adecuado al productoque almacena, lo que permite un control
Almacenamiento [Link]
exhaustivo de las existencias y una correcta manipulación. Por
ordenado es/
el contrario, la capacidad de almacenamientose ve limitada
por el espacio y los equipos de manipulación.
Tabla 4.7. Tipos basicos de almacenamiento-
El almacenamiento ordenado puede seguir diferentessistemas, como se detalla a continua-
ción.

A. Sistema de bloques apilados

Los productos se disponen en sacos o patés apilados unos sobre otros. El limite lo marcan el
peso, el volumen y la resistencia de la mercancía. Este sistema dificulta el acceso a elementos
concretos (Figura 4.17).Es útil cuando el número de referencias es reducido,y para determina-
das mercancías como materiales de construcción, piensos o cajas.

B. Sistema convencional
Consiste en almacenar mercancía
paletizada combinada con paque-
tes individuales (Figura 4.18 en es-
tanteríasl. Este sistema facilita el
acceso a la mercancía, aprovecha
mejor los espacios y permite un
control más preciso de los produc-
tos que el sistema de bloques. Entre
sus inconvenientes se incluyen los
costes más elevadosde las instala-
ciones y de los equipos empleados. Fig. 4.17. Bloques apilados. Fig. 4.18. Sistema convencional.

731
 C. Sistema compacto
@ WEB
Es la evolución del sistema convencional hacia
una mejor ocupación del volumen disponibl
Puedes ver ejemplos del funcio- mediante estanterías driveân (con un único pasillo de
acceso) y estanterías driveM1rough (e
namiento de estos sistemas de forma de isla). Es Idóneo para mercancía paletizada, reduce
el riesgo de rotura o deteriorc
rodillos motorizados en los si- pero requiere de maquinaria específica más grande que
ralentiza el proceso de manipulació
guientes enlaces: (Figura 4.191.
[Link] D. Sistema dinámico
watch?v=aPFvgCnZxys
Sistema basado en estanterías que funcionan como cintas de rodillos,sobre las que, al extrae
las primeras unidades, se deslizan las siguientes. Se utiliza,
por ejemplo, para productos cosm€
ticos o farmacéuticos (Figura 4.20). Este sistema permite aplicar el método FIFO de maner
estricta, y es muy útil para productos perecederosy zonas de picking.

E. Almacenes autoportantes
Constituyen la máxima evolución de los sistemas de almacenamiento y permiten aprovech¿
la casi totalidad de la superficie disponible, al construirse primero las estructuras internas
posteriormente,las paredesy el techo (Figura [Link] equipos automatizado
que permitan llegar a cada parte de la estantería del almacén de forma rápida y segura.

Fig. 4.19. Sistema compacto. Fig. 4.20. Sistema dinámico. Fig. [Link]én autoportante.
Existen una serie de sistemas complementarios para aquellos productos que, por su tamañi
forma o composición requieren de un tratamiento especial a la hora de realizar el picking
Entre ellos, podemos destacar los siguientes:

F. Estanterías cantiléver
Estanterías especiales para productos de gran longitud, como barras de acero o perfiles C
construcción o decoración. Son muy utilizadas en las tiendas de bricolaje (Figura 4.221.

G. Estanterías móviles
Estanterías rodantes sobre raíles, se utilizan para productos de alta rotación, sin importar s
tamaño o su peso (Figura 4.23).Su uso permite reducir el número de pasillos y mejorar la higil
ne, ya que se reduce la cantidad de polvo; sin embargo, su funcionamiento es lento.

@ WEB
Puedes ver el funcionamiento de
las estanterías móviles en los
siguientes enlaces:
htps://[Link]/

htps://[Link]/

103s
Fig. 4.22. Estantería cantiléver. Fig. 4.23. Estantería móvil.

174
l. Carruseles
o vertical para poner el producto a
stanteriasautomáticas que giran sobre un eje horizontal
para productos pequeños y ligeros y,
tsposicióndel operario que lo ha solicitado. Se utilizan
ormalmente, de alto valor añadido (Figura 4.241.

Paternóster
por bandejas. Su uso está
s un dispositivo dinámico,con un movimiento circular, constituido
farmacéuticos
consejado para productos frágiles, ligeros y pequeños, por ejemplo, productos
profundidad,
-igura [Link] ser herméticos y suelen tener gran altura y poca

Sistema de Shuttle OSR

e utiliza para preparar pedidos de forma semiautomática, desplazando los productos desde
is estanterías a los puestos de preparación a través de shuttles o lanzaderas (Figura [Link]
stanterias están automatizadas para poder recibir Ordenes del sistema y expedir el producto.

•rg.4.24. Carrusel. Fig. 4.25. Paternoster. Fig. 4.26. Sistema Shuttle.

CASO PRÁCTICO 5. Almacenamiento

Tony es el responsable de almacén de una ferreteríaque se ha trasladado de nave para

ampliar el espacio de almacenamiento y las ventas. ¿Qué elementos de almacenaje nece-
sita encargar? @ WEB
Solución:
Puedes ver el funcionamiento de
• Sistema compacto para los pales que reciben con mercancía. Hasta que se necesite los carruseles en los siguientes
stock para picking, se almacenará en este formato. enlaces:
• Cantiléver para las barras, los perfiles y los listones de metal o PVC.
[Link]
• Estanterías convencionales para los paquetes de tornillería y los objetos pequeños,
aunque un carrusel puede ser también una buena opción.
[Link]

Puedes ver el funcionamiento

ACTIVIDADES del paternóster en el enlace:

9. Tras estudiar los principales sistemas de almacenamiento que existen en la actualidad, [Link]
visualiza el siguiente vídeo de la empresa Porcelanosa watch?v=SDqyk4hhb1s
htps://[Link]/watch?v=9K6uuoU5Y9M En el siguiente enlace puedes
y cita los ejemplos de sistemas de almacenamiento que utiliza. ver el funcionamiento de los sis-
10. Tras visualizar el vídeo de la empresa MasyMas, analiza los cambios que ha introducido temas Shuttle OSR:
y cómo han mejorado el proceso de distribución: htps://[Link]/
htps://[Link]/watch?v=MoeAZEEMx24
watch?v=rBugagvfqjE

751
 3.3. Organización y control de existencias
— @ WEB
La buena gestión del almacén de mercancias requiere una correcta organización y un contrc
En los siguientes enlaces podrás preciso de las existencias depositadas, es decir, debe permitir localizar y acceder a cada refe
conocer más sobre las noveda- rencia de la forma más rápida posible y sin errores ni riesgos de rotura.
des del ptcking, visual y a través
de voz, asi como sobre las mes
Algunos programas informáticos permiten integrar todo el proceso empresanat, por
joras que introducen en el pro-
ceso.
ejemplo,ERP o SAP, y más si se emplean junto con sistemas de gestión de almacén,
SGA o WMS. desarrolladospara facilitar el control y el seguimiento en el almacén de
[Link] cada referencia en todo momento.
watch?v=tMgOz1M2hX8
hüps://[Link]/ En estos sistemas se registran los contenedores, las formas de almacenamiento, las caracterif
watch?v=M32JRrVoVhQ ticas del embalaje y del envasado, las dimensiones, las formas de expedición, etc., con el obje
to de facilitar y optimizar todo el proceso logístico.
hüps://[Link]/
watch?v=2yr-5mG1iwY Esta información se Integra con la del resto de departamentos (contabilidad, finanzas, facture
ción, ventas, compras, etc.), lo que permite reducir errores y optimizar los tiempos y los coste
hüps://[Link]/ de gestión.
watch?v=gnUK-HTn4ZA
La mercancía se organizará segun cuatro criterios (Tabla 4.8):

Productos que pueden ser almacenados juntos o próximos. En

Compatibilidad los almacenes mayoristas de alimentación se podrá considerar,
por ejemplo, separar los productos líquidos de los sólidos.
Mercancía que suele solicitarse en el mismo pedido. En un al-
macén de material de construcción se agrupan las vigas y los
Complementariedad bloques en una zona, y los sacos de cemento, de escayola y de
yeso, en otra.
Mercancía con un tamaño y un peso similar, que, al ser coloca-
Características da en el mismo sitio, evita [Link]í, la mercancía
físicas paletizada se ubicará en una zona, y las cajas sueltas, en otra.
Rotación Sigue el método ABC, que se desarrolla a continuación.

Tabla4.8. Criterios de organizacjon de las mercanaas.

A. Método ABC
Este método distingue tres tipos de productosque precisan un grado de control distinto:
• Categoría A. Los elementos que más rotan y, por tanto, requieren un mayor control, co
lo que los registros deben ser exactos, completos y detallados. De estos productos se suel
hacer inventario de forma periódica unidad por unidad para evitar errores. Esta mercancí
se ubica habitualmente cerca de la zona de preparación de pedidos, donde las instalacione
permiten la máxima agilidad en el proceso de entrada y salida.
• Categoría B. Son productoscon una rotación media que precisan menor control, por I
que su inventariosuele actualizarse por lotes y no por unidad. Esta mercancía ocupará u
área mayor del almacén y debe evitarse et cambio de posición entre la entrada y la salida.
Categoría C. El control de este stock es sencillo, ya que su rotación es baja y su valor ecc
nómico, escaso. Para su control bastará con el simple recuento visual de cajas. Esta mercar
cia suele colocarse en lugares más alejados del área de preparación de pedidos, donde no s
mueva ni interfiera con otra con más rotación, pero siga siendo accesible.
Esta organización se traducirá en un sistema de codificación adaptado a cada empresa, qu
empleará un lenguaje de códigos de barras simples, bidimensionales, etiqueta electronica o
que el propio sistema de gestión genere, con el fin de que los dispositivos de radiofrecuenci
identifiquen y registren la mercancía con la ubicación exacta.
El sistema por excelencia es la codificación a través de letras y números, donde se identific
cada zona con un color o una letra, cada elemento de almacenaje con un número y cada niv
del elemento con otro nú[Link] embargo,la ventaja de la etiqueta electrónica es qu
permite rastrear todo el proceso del producto hasta su última posición.
B. Ventaja competitiva
Según el experto en logística Patrick Daly, la ventaja competitiva de los almacenes se basa en
tres técnicas:
• La planificación estructurada de la implantación y disposición de los equipos de almace-
naje, Minimizar las distancias entre tareas y los desplazamientos de mercancía, así como RELACIONA
cumplir las medidas de calidad, seguridad e higiene.
organización óptima de los productosy mercancías dentro del almacén. El método ABC Cada vez se da más importancia
o principio de Pareto permite optimizar las zonas según la rotación y facilitar los accesos a a la ergonomía en el puesto de
cada referencia. trabajo. Está recogida en la nor-
mativa sobre prevención de ries-
• La implementación de estándares de trabajo y la medición de rendimientos. gos laborales que, tal y como
muestra el enlace siguiente,
CASO PRÁCTICO 6. Método ABC debe ser conocida por todos los
trabajadoresy en ella se debe
basar la concepción del alma-
Un factor importante a la hora de determinarlas estructuras de almacenamiento es la ro-
cén.
tación de los productos,ya que, dentro de la gestión del stock, permite escoger aquellas
que mejor se adapten al flujo de cada referencia. htp://[Link].
En la siguiente web, el Grupo Atox analiza cómo afecta la demanda de los productosa su [Link]/mentor/visitas/
almacenamiento y qué estructuras se adaptan mejor para optimizar los procesos de ges- segu_almacen.pdf
tión de stock: [Link]
¿Podrías hacer un breve resumen sobre qué tipo de estructuras se adaptan mejor a cada
caso y cómo permiten controlar la mercancía?
Solución:
El método ABC presenta una versión más completa que incorporala variación de la de-
manda del producto a través de tres variables añadidas:
X: productos con demanda estable. Un almacén automatizado con estanterías diná-
micas permite optimizar la manutención y el proceso de picking.
@ WEB
• Y: productos con mayor variación de la demanda (estacionalidad).
• Z: productos con gran variación de la demanda. Ocuparán las zonas menos accesi- El siguiente vídeo te ayudará a
bles de los equipos de almacenamiento,es decir, zonas altas de las estanterías a las entender el proceso de prepara-
que se accede fácilmente con transporte de rodillos. Al tener menor rotación, es ción de la mercancía para su en-
importante mantener un nivel adecuado de stock de seguridad para hacer frente a vío:
ocasionales aumentos en la demanda. htps://[Link]/
Así, el modelo pasa a ser ABC/XYZ.
Los productos denominados AX constituyen el 8% del stock, pero suponen la mitad de las
ventas, con lo que la alta rotación podría llevara considerarla tecnología JIT como la más
adecuada para optimizar la gestión de los productos de esta categoría, eliminando casi en
su totalidad el stock y con ello los costes que conlleva.
Disponer de sistemas de almacenamiento automatizados permite realizar un inventario per-
manente, identificando en todo momento la mercancía y disminuyendo de forma conside-
rable sus movimientos en el almacén. Por ejemplo, los elementos AZ, BZ y CZ estarán dis-
puestos en lugares donde no sufran cambios de posición hasta su selección para prepararel
pedido. Sin embargo, la tecnología Shuttle de lanzaderas optimizará los tiempos de selec-
ción y movimiento de mercancías con alta rotación, colocada en estanterías dinámicas.

ACTIVIDADES

11. Tras visualizar el vídeo de IKEA sobre su proceso de producción y distribución

([Link]/watch?v=3jGky1sK5mA), contesta a las siguientes preguntas:
al ¿Cómo se obtiene la economía de escala en IKEA?
b] ¿Cómo se incrementa la eficiencia en el embaladoy almacenado?
cl ¿Qué sistemas de almacenaje se utilizan?

771
 Pedido 3.4. Preparación y expedición de pedidos
o La correcta selección de los elementos de manipulación y almacenamiento adecuados, así corn
organizar y controlar el stock de forma eficaz, tienen como objetivo la gestión óptima de lo
Picking pedidos que sirve la empresa, que se traduce en la prestación de un mejor servicio al cliente.
Verificación

Paletizado
Etiquetad La empresa debe prepararlos pedidos con las referencias exactas solicitadas y utilizar
Embalado las etiquetas, envases y embalajes adecuados, cumpliendocon la normativa en vigor
en cada momento. Estas normas determinan también las condiciones de almacena-
miento y transporte que permiten conservar las propiedades de los productos en
Etiquetado todo momento.

En el almacén se delimitan dos zonas, una dedicada a la preparaciónde pedidos y otra a I

expedició[Link] muchas ocasiones,ambas actividades se realizan en una única zona en funció:
Albarán del volumen de pedidos y del flujo de la mercancía.
La preparaciónde los pedidosconsta de tres fases (Figura 4.27):

Muelle 1 Muelle 2 1. Localizar la mercancía y trasladarla a la zona de consolidación (picking). Cuando lleg
el pedidoal almacén, se genera una orden de picking [picking list) con la información d
Fig. 4.27. Preparación y expedición de cada referencia en cuanto a localización y cantidad. En esta parte del proceso se observa
pedidos. claramente los beneficios de la automatización de almacenes y la eficacia en la organiz¿
ción y el control del stock, ya que cuando son solicitadas las existencias tienen que este
en las estanterías o zonas indicadas por el sistema y con las unidades especificadas. E
esta fase prima la agilidad para localizar y trasladar la mercancía.
Dependiendode la mercancía, el picking se puede llevar a cabo de varias formas: según la
unidades escogidas (Tabla4.91y según la forma de seleccionar el producto (Tabla 4.10
IMPORTANTE
Se extraen todas las referenciastal cual están almacenadas y se se-
Hay que tener en cuenta el des- Batch picking paran las unidadesrequeridasen la zona de preparación.
tino del pedido, pues en las
aduanas se solicitan documen- Cuando la mercancía se almacena de la misma forma que entra y no
tos específicos,como el EUR 1, Pick to box se requiere fragmentarla, solo es necesario escoger las referencias
DUA, packing list o el certifica- para trasladarla.
do de origen de la mercancía,
que deben acompañar al pedido Tabla 4.9. Tipos de picking segun las unidades escogidas. Se pueden dar de forma combinada.
en todo momento.
Picking in situ Bajo nivel. Se realiza de forma manual por estar a «nivel cero»,
(Se traslada el lo que facilita la rotación del producto.
trabajador para • Nivel medio o gran altura. Se usan equipos de manipulación
escoger la referencia (suelen ser palés).El proceso es más lento y requiere menos
necesaria) stock que el anterior.
Estaciones La mercancía es transportada de forma automatizada a la zona
de picking de preparacióny expedición.

VOCABULARIO Tabla 4. IO, Tipos de picking segun la forma de seleccionar el producto.

2. Verificar la mercancía y agruparla junto con el albarán y la documentación necesari

Hoja de carga. Documento en el para su expedición. En la zona de consolidaciónserá donde se verifique la calidad y I
que se especifica el orden que cantidad de las referencias y se proceda a su etiquetado y embalaje de la forma más ade
debe seguirse al cargar la mer- cuada para asegurar su protección durante el transporte. Se etiquetará cada bulto y s
cancia. trasladará a la zona de expedición según los criterios de salida que se establezcan.
Factura proforma. Documento
en el que consta el valor de cada 3. Expedir la mercancía. La carga de la mercancía se ejecutará conforme a las órdenes de I
uno de los productos. Es necesa- hoja de carga para conseguir la máxima eficiencia y eficacia en el proceso posterior d
rio en el paso de la mercancía descarga. Junto con la mercancía se transportarán el albarán o packing list y una factur
por la aduana para calcular los proforma (sl se pasa alguna aduana).Además, el chófer llevará la carta de transporte y I
impuestos que debe pagar. hoja de ruta para justificar en todo momento el servicio contratado, en la que se especif
que el lugar en el que debe descargar,
 Normativa vigente sobre envasado, embalaje y etiquetado de productos
y mercancías

Atendiendoa la definición de envase como elemento que contiene y conserva

mercancía en perfectas condiciones, se pueden escoger distintos formatos y
la @ WEB
tamaños
que permitan manipularla e identificarla y que faciliten su consumo o uso. En la web del ICEX (Instituto de
En cuanto al embalaje, es el elemento que envuelve o protege al producto Comercio Exterior) y de la Cáma-
envasado
durante el transporte, la manipulación y el almacenamiento. ra de Comercio de España pue-
des encontrar más información
Los envases y los embalajes deben ser compatibles, resistentes, herméticos, sobre exportación.
presentar un di-
seño ergonómiCOy ofrecer información sobre el producto. Su apertura
debe ser facil y deben [Link]
contar con precintos de garantía que aseguren que el producto no puede
ser manipulado. wcm/idc/groups/public/
Aplicandola normativa sobre reducción del impacto en el medio ambiente,
documents/documento_
todos los agentes anexo/mdez/mjul/—edisp/
que participan en la cadena de distribución de los productosenvasadosestán
adoptar un sistema que minimice los efectos de los residuos de envases
obligados a [Link]
y embalajes.
A su vez, en cuanto a los controles de consumo y hÜp://[Link]/
seguridad alimentaria, existen diferentes web/portal-internacional/
normas que obligan a incluir información específica en las etiquetas
de los productospara documentos-importacion-ex-
evitar daños en la salud.
portacion#despliega
En la actualidad, la prOtección y el cuidado de la salud
suponen una estrategia de marketing
para muchas marcas, que lanzan nuevas versiones de
productos para consumidoresintoleran-
tes o alérgicos a determinados nutrientes o componentes alimenticios. IMPORTANTE
Es importante conocer el tipo de producto que se manipula para,
con anterioridad a la prepa- En el siguiente enlace puedes
ración de los pedidos, tener listos los envases y embalajes. Un retraso en la encontrar una explicación visual
gestión del pedido
o la gestión inadecuada del mismo podrá ocasionar daños en la mercancía, sobre los envases y embalajes:
dificultad en la
identificación o incluso la pérdida de la misma.
hüps://[Link]/
Según la presentación y el material con el que se prepara el pedido para su venta,
transporte
o entrega se distingue entre envase y embalaje (Tabla 4.111.

COntieney protege al producto para mantener sus cualidades. Dependien-

do del formato en el que se venda, el envase primario es el de la unidad
de producto(un bote, una lata o un brik), el secundario es el de la uni-
Envase dad de venta (un paquete de tres latas de atún o un pack de seis briks de
leche)y el terciario es el de la unidad de transporte(un palé de 50 pa-
quetes de atún).
Protegeal producto en el proceso de manipulación y transporte de forma
Embalaje eficaz (Figura 4.28). Puede ser una caja de cartón, un palé, el film que lo
recubre, etc. Fig. 4.28. Packaging o envases que se
usan como embalaje y al mismo tiempo
Tabla 4. l}. Envases y embalajes. promocionan el producto.

ACTIVIDADES

12. La empresa Rondalla,S. A., dedicada a la comercialización de de la tapa. Revisasi el envase es adecuado y si la etiqueta,
instrumentos musicalesde cuerda, debe preparar un envío dado su reducidotamaño, puede contener la información re-
de 147timples paraCanarias. Se sabe que cada timple va en querida por la normativa. ¿por qué crees que escoge ese di-
una caja y que se empacarán5 timples juntos. Si fueses el seño y no el comÚn de etiqueta pegada al vidrio?¿Puede
encargado de prepararel envío y no hay suficientes existencias presentaralgún problema?
en el almacén, ¿cuálesserán las etapas por las que pasará el
producto hasta quellegue a su destino? ¿Qué tendrás que te-
ner en cuenta a la horade gestionar la documentación?
13. Amparo está realizandoel control de calidad de los produc-
tos de un pedidoparaproceder al embalado correspondien-
te. Se trata de botesde conserva, como los de la Imagen, en
los que la etiquetaes una pegatina que se pone sobre la tela

79 1
 4. Ubicación de los almacenes
Dónde situar las instalaciones es una de las primeras decisiones que debe afrontar una empre
sa cuando decide abrir un almacén. Para poder escoger un lugar de forma objetiva deben te
nerse en cuenta varios aspectos:
• tl tipo de mercancía que conservará el almacén: refrigerada, radiactiva, líquida, etc. Lo
equipos de almacenamiento (silos, tanques, estanterías, etc.), la maquinaria, etc„ deber
adaptarse a los diferentes tipos de mercancía, lo que siempre repercutirá en el coste.
• tl lugar donde resulte económicamente viable ubicarlo:coste de las instalaciones, Impues
tos, etc. La zona tiene una influencia considerable en el precio de alquiler y de venta, tam
bién determinará el impuesto sobre sociedades, los impuestos autonómicos y locales, e
coste de los suministros, etc.
• El lugar donde resulte geográficamente viable ubicarlo:calidad de las comunicaciones
cercanía a los demás eslabones de la cadena, etc. La empresa debe tener claras sus prioridê
des estratégicas a la hora de diseñar la red logística.

4.1.Métodos de localización de almacenes

CLAVES Y CONSEJOS Para buscar la mayor objetividad posible en la toma de decisiones, las empresas recurren
La herramienta informática que métodos matemáticos, que permiten considerar diferentes aspectos y establecer relacione
I puede ayudar a este fin suele ser numéricas según unas pautas establecidas.
Microsoft Excel.
Se pueden distinguir dos métodos:el del centro de gravedad y el de ponderación
de factores. Ambos comparan distintas alternativas y facilitan tomar la decisión co-
rrecta.

Huso 0 00 A. Centro de gravedad

51
Este método considera las coordenadas geográficas de los clientes como base par,
decidir la situación del almacén (Figura [Link], este sistema prioriza la cercanía
punto geográfico con mayor demanda de mercancía con el fin de minimizar los cos
40 tes de transporte.
Se sigue una fórmula matemática para determinarlas coordenadas exactas:

CoordenadaX =

•200 000 aoo 000

Coordenada Y =
-tg. 4.29. Mapa de coordenadas.

Donde xi e yi son las coordenadasgeográficas de cada opción, y Vi el volumen

compras de cada cliente.

B. Ponderación de factores
Este método considera otros aspectos, además de la clientela, como los proveedores
el coste del suelo, los beneficios fiscales, etc. Así, el ahorro en el transporte será um
AL ERNATEVAC*2:--
de los factores que se tendrán en cuenta en la toma de decisión de la localizaciól
más adecuada para la estrategia empresarial,pero no el único (Figura 4.30).
A -TERNATIVA8
Para realizar el cálculo se asigna un valor a cada factor según su importantancia par.
la empresa:
ALTERNATIVAA

E puntuación factor x valor de ponderación

Puntuación=
100

Fig. 4.30. Método de valoración por ponderación La combinación de factores que obtenga más puntuación en este cálculo será l,
de factores. más adecuada.

teo
 CASO PRÁCTICO 7. Centro de gravedad

Toysaryú, S. La,es una juguetería con varios centros en la zona Según el método del centro de gravedad,calcula qué opción
sur de España y en Oran Canaria. tn el utimo periodo, se está será la mas apropiada.
enfrentandoa una serie de problemas logísticos a la hora de
enviar mercancía a Oran Canaria a causa de las huelgas de esti• Solución:
badores, por lo que ha decidido establecer un centro de distribu• l. Se calcula el centro de gravedad de cada coordenada:
ción más amplio. Ya que las tiendas cuentan con una explanada
exterior, decide aprovecharese espacio para construir un alma• 1.500x 3 + 2.000 x I 2,500 900 x 5
cén más grande. La cuestión que se plantea la empresa es cuát
1.500 + 2.000 + 2.500 + 900
de sus cuatro puntos de venta seria el más adecuado para este
fin. Para facilitar la decidisión recoge las coordenadas en la si- 1.500x 5 + 2.000 x + 2.500 x 900 3
guiente tabla: 1.500 + 2.000 + 2.500 + 900

Coordenadas 2. Si atendemosa la posición de cada tienda respecto a esas

dos coordenadas, el término medio es la opción C.
Ventas Centro x
1.500 3 5
2.000 2,3
2.500 c 4 4,5
900 D 5 3
x

CASO PRÁCTICO 8. Ponderación de factores

La empresa Mimo, S. A., se dedica a la venta al por mayor de artículos para el hogar en RELACIONA
Andalucía. Tras tomar la decisión de ampliar su cartera de productos, se enfrenta a la nece-
sidad de abrir un nuevo almacén para mantener la calidad en el servicio al cliente, aspecto Tal y como se verá en la Uni-
que la distingue y la sitúa entre las primeras empresas del sector. dad 6, a la hora de escoger un
Por el momento solo baraja dos alternativas de localización que le interesan de entre todas
proveedor es importante la cer-
las posibles. Para tomar la decisión correcta decide seguir el método de ponderación de
canía al mismo, por lo que hay
factores, según se establecen en la tabla siguiente: que considerar este factor como
uno de los principales cuando se
Centros tiene que escoger la ubicación
del almacén. No todos los clien-
tes disponen de servicio de
Cercanía del cliente 20 2 transporte o no están dispues-
tos a pagar un precio más eleva-
Cercanía del proveedor 15 4 5 do por ello. Tampoco querrán a
Volumen de compra 10 un proveedorque tenga dificul-
Volumen de venta 20 2 4 tad para suministrara causa de
Coste del terreno 15 5 3 la inaccesibilidad al centro.
Ventajas fiscales 20 3 2

Se tiene en cuenta el coste del terreno porque, ya sea alquiladoo adquirido,el precio del
suelo influye sobre el precio de compra o alquiler.
Si la puntuación va de O a 5, de menos a más apropiado,¿qué alternativa será la más ade-
cuada para instalar el nuevo almacén?
Solución:
Puntuación del A (2 x 0,2) + (4 x 0,15)+ ll x 0,1)+ x 0,2) + (5 x 0,151+ (3 x 0,21= 2,85
Puntuacióndel B = fl x 0,2)+ (5 x 0,15)+ ll x 0,1)+ (4 x 0,21+ (3 x 0,15)+ 12x 0,2)= 2,7
Se escogerá el centro A por tener más puntuació[Link] se resume en que tanto el coste
del terreno como la cercanía al proveedory las ventajas fiscales son mayores que en la
opción B.
SiNTESlS

ACTIVIDADES DE SÍNTESIS
Rellena en tu cuaderno con las palabras correctas los huecos del 2. Elabora en tu cuaderno un esquema en el que clasifiques IO!
ejercicio que aparece a continuación: distintos tipos de almacén y los sistemas de almacenaje, de
I. La gestión del tiene diversos objetivos relaciona- forma que de un solo vistazo tengas claro cuáles son y pare
dos con el Para conseguirlos lo di- qué se utilizan. Toma como ejemplo el siguiente esquema:
vide en zona , que se caracteriza por los Tipos de almacén
de carga y descarga y las zonas de y la zona
. Esta última se denominatambién Y se Según la mercancía almacenada
distribuye en zona de Y, en
ocasiones, Mercancía paletizable

Según se almacene la Mercancía apilable

los almacenes se clasifican
según su grado de y régi- Mercancía líquida
men
Mercancía a granel
Todo ello permite asegurar que se cumplen las funciones de
de Gases
existencias y Y de pedidos.
Archivos

INVESTIGACIÓN

1. José trabaja en una superficie comercial donde la mayor do, y posiblemente consumido, dicho producto. Accede al
parte del tiempo desarrolla funciones de [Link] ma- siguiente enlace
nipular varios palés de un producto en concreto y encontrar [Link]/AECOSAN/web/
la mercancia tal y como se muestra en la imagen, ha decidi- seguridad_alimentaria/alertas_alimentarias/
do informarse para saber si realmente el proveedor está presencia_avellana.htm
cumpliendo la normativa sobre etiquetado, envasado y em- y analiza en qué aspectos influye que no se conozca toda la
balado. información sobre el producto afectado. ¿Cómo afecta esta
noticia a la imagen de la empresa? ¿Repercute en los bene-
ficios de la misma?
4. La empresa Ruta, S. A., se dedica al transporte de paquetería
en la provincia de Las Palmas. Debidoa la expansión de los
últimos dos años, necesita unas nuevas instalaciones y ha
decido ampliar el almacén. Hay dos alternativas de ubica-
¿Qué está haciendo mal el proveedorde esta mercancía? ción que le resultan interesantes, por lo que decide aplicar el
método de la ponderaciónde factores según la tabla si-
2. Visita la web de AECOSAN (Agencia Española de Consumo, guiente:
Seguridad Alimentaria y Nutrición)
[Link]/AECOSAN/web/ Centros
seguridad _alimentaria/subdetalle/
norma_general_etiquetado.htm
y contesta a las siguientes preguntas: Cercanía del cliente 20 2
al ¿Cómo se coordina la seguridad alimentariaa nivel inter- Cercanía del proveedor 15 3 5
nacional? Volumen de compra IO 2 3
bl ¿Qué información se puede encontrar en las bases de Volumen de venta 20 5 2
datos de seguridad alimentaria? Coste del terreno 15 5 3
Ventajas fiscales 20 2 4
c) ¿Qué ámbitos abarca la legislación sobre seguridad ali-
mentaria? Dadas las peculiaridadesde las cargas fiscales, decide dar
3. En la web de AECOSAN aparecen, además, noticias sobre se- más importancia a este factor, junto al volumen de ventas y
guridad alimentaria. Una de ellas informa sobre un caso con- la cercanía al cliente. Sabiendoque la puntuación de cada
creto en el que el mal etiquetado del producto ha puesto en uno de los factores es sobre 5, ¿qué alternativa será la más
riesgo la salud de una parte de la población que ha adquiri- ventajosa para establecer el nuevo almacén?
3.2. Almacenamiento
En la empresas que disponen de determinadacantidad de stock, la mercancía será
colocada en una posición exacta durante un periodode tiempo desde que se recibe @ WEB
hasta que se solicita para su expedición. Esta es la función principal del almacén
requierede un control exhaustivo para tener controladas en todo momento las can- OCU, Organización de Consumi-
tidades de cada referenciay su ubicación. dores y Usuarios, tiene como
función principal informar y ayu-
una vez superados los controles propios del proceso de recepción, el sistema interno del alma- dar a! consumidor ante situacio-
nes comerciales en las que exis-
cén asigna un código a cada producto con su ubicación exacta. La ventaja principal de ejercer
un control exhaustivo sobre los productos del almacén es que así se evitan las roturas de te mala praxis por parte de la
stock y sus inconvenientes,como son los retrasos en la gestión de los pedidos,que acarrean empresa que presta un servicio
pérdidas de ventas e incluso de clientes. o vende un producto.

La actividad de la empresa y el tipo de mercancía que se necesita almacenar determinaránlos [Link]

equipos y la maquinaria específicos que demanda el almacén para su funcionamiento, así
como FACUA, Consumidores en Ac-
la inversión necesaria para su puesta en marcha y mantenimiento. De igual forma, las
empresas ción, es una organización no gu-
industriales precisarán de más espacio de almacenamiento que las comerciales, ya que
alma- bernamental, sin ánimo de lucro,
cenan productos intermedios,así como materias primas, recambios, envases y embalajes. dedicada a la defensa de los de-
rechos de los consumidores.
Se distinguen dos formas básicas de organizar la mercancía en el almacén [Tabla 4.7). Optar
por una u otra dependerá del tipo de productoy de su rotación, así como de los [Link]
equipos de
almacenamiento y de las instalaciones habilitadas.
En el caso de las empresas, exis-
ten departamentosjurídicos es-
La mercancía se coloca de forma improvisada según su orden pecializados en diversos ámbitos
de llegada, lo que ocasiona un uso ineficiente del espacio. La que se encargan de las reclama-
Almacenamiento gestión del almacén únicamente obedece las reglas básicas de ciones y devoluciones,que sue-
caótico seguridad, la optimización de recorridos,la rotación de mercan- len ser resueltos en última ins-
cías, etc. Es un método flexible en cuanto al espacio, pero no tancia en los tribunales, siempre
permite ejercer un control óptimo sobre el producto. y cuando tos organismos de arbi-
traje no logren resolver los con-
Cada productotiene una ubicación exacta y cada espacio esta
flictos.
adecuado al productoque almacena, lo que permite un control
Almacenamiento [Link]
exhaustivo de las existencias y una correcta manipulación. Por
ordenado es/
el contrario, la capacidad de almacenamientose ve limitada
por el espacio y los equipos de manipulación.
Tabla 4.7. Tipos basicos de almacenamiento-
El almacenamiento ordenado puede seguir diferentessistemas, como se detalla a continua-
ción.

A. Sistema de bloques apilados

Los productos se disponen en sacos o patés apilados unos sobre otros. El limite lo marcan el
peso, el volumen y la resistencia de la mercancía. Este sistema dificulta el acceso a elementos
concretos (Figura 4.17).Es útil cuando el número de referencias es reducido,y para determina-
das mercancías como materiales de construcción, piensos o cajas.

B. Sistema convencional
Consiste en almacenar mercancía
paletizada combinada con paque-
tes individuales (Figura 4.18 en es-
tanteríasl. Este sistema facilita el
acceso a la mercancía, aprovecha
mejor los espacios y permite un
control más preciso de los produc-
tos que el sistema de bloques. Entre
sus inconvenientes se incluyen los
costes más elevadosde las instala-
ciones y de los equipos empleados. Fig. 4.17. Bloques apilados. Fig. 4.18. Sistema convencional.

731
 C. Sistema compacto
@ WEB
Es la evolución del sistema convencional hacia
una mejor ocupación del volumen disponibl
Puedes ver ejemplos del funcio- mediante estanterías driveân (con un único pasillo de
acceso) y estanterías driveM1rough (e
namiento de estos sistemas de forma de isla). Es Idóneo para mercancía paletizada, reduce
el riesgo de rotura o deteriorc
rodillos motorizados en los si- pero requiere de maquinaria específica más grande que
ralentiza el proceso de manipulació
guientes enlaces: (Figura 4.191.
[Link] D. Sistema dinámico
watch?v=aPFvgCnZxys
Sistema basado en estanterías que funcionan como cintas de rodillos,sobre las que, al extrae
las primeras unidades, se deslizan las siguientes. Se utiliza,
por ejemplo, para productos cosm€
ticos o farmacéuticos (Figura 4.20). Este sistema permite aplicar el método FIFO de maner
estricta, y es muy útil para productos perecederosy zonas de picking.

E. Almacenes autoportantes
Constituyen la máxima evolución de los sistemas de almacenamiento y permiten aprovech¿
la casi totalidad de la superficie disponible, al construirse primero las estructuras internas
posteriormente,las paredesy el techo (Figura [Link] equipos automatizado
que permitan llegar a cada parte de la estantería del almacén de forma rápida y segura.

Fig. 4.19. Sistema compacto. Fig. 4.20. Sistema dinámico. Fig. [Link]én autoportante.
Existen una serie de sistemas complementarios para aquellos productos que, por su tamañi
forma o composición requieren de un tratamiento especial a la hora de realizar el picking
Entre ellos, podemos destacar los siguientes:

F. Estanterías cantiléver
Estanterías especiales para productos de gran longitud, como barras de acero o perfiles C
construcción o decoración. Son muy utilizadas en las tiendas de bricolaje (Figura 4.221.

G. Estanterías móviles
Estanterías rodantes sobre raíles, se utilizan para productos de alta rotación, sin importar s
tamaño o su peso (Figura 4.23).Su uso permite reducir el número de pasillos y mejorar la higil
ne, ya que se reduce la cantidad de polvo; sin embargo, su funcionamiento es lento.

@ WEB
Puedes ver el funcionamiento de
las estanterías móviles en los
siguientes enlaces:
htps://[Link]/

htps://[Link]/

103s
Fig. 4.22. Estantería cantiléver. Fig. 4.23. Estantería móvil.

174
l. Carruseles
o vertical para poner el producto a
stanteriasautomáticas que giran sobre un eje horizontal
para productos pequeños y ligeros y,
tsposicióndel operario que lo ha solicitado. Se utilizan
ormalmente, de alto valor añadido (Figura 4.241.

Paternóster
por bandejas. Su uso está
s un dispositivo dinámico,con un movimiento circular, constituido
farmacéuticos
consejado para productos frágiles, ligeros y pequeños, por ejemplo, productos
profundidad,
-igura [Link] ser herméticos y suelen tener gran altura y poca

Sistema de Shuttle OSR

e utiliza para preparar pedidos de forma semiautomática, desplazando los productos desde
is estanterías a los puestos de preparación a través de shuttles o lanzaderas (Figura [Link]
stanterias están automatizadas para poder recibir Ordenes del sistema y expedir el producto.

•rg.4.24. Carrusel. Fig. 4.25. Paternoster. Fig. 4.26. Sistema Shuttle.

CASO PRÁCTICO 5. Almacenamiento

Tony es el responsable de almacén de una ferreteríaque se ha trasladado de nave para

ampliar el espacio de almacenamiento y las ventas. ¿Qué elementos de almacenaje nece-
sita encargar? @ WEB
Solución:
Puedes ver el funcionamiento de
• Sistema compacto para los pales que reciben con mercancía. Hasta que se necesite los carruseles en los siguientes
stock para picking, se almacenará en este formato. enlaces:
• Cantiléver para las barras, los perfiles y los listones de metal o PVC.
[Link]
• Estanterías convencionales para los paquetes de tornillería y los objetos pequeños,
aunque un carrusel puede ser también una buena opción.
[Link]

Puedes ver el funcionamiento

ACTIVIDADES del paternóster en el enlace:

9. Tras estudiar los principales sistemas de almacenamiento que existen en la actualidad, [Link]
visualiza el siguiente vídeo de la empresa Porcelanosa watch?v=SDqyk4hhb1s
htps://[Link]/watch?v=9K6uuoU5Y9M En el siguiente enlace puedes
y cita los ejemplos de sistemas de almacenamiento que utiliza. ver el funcionamiento de los sis-
10. Tras visualizar el vídeo de la empresa MasyMas, analiza los cambios que ha introducido temas Shuttle OSR:
y cómo han mejorado el proceso de distribución: htps://[Link]/
htps://[Link]/watch?v=MoeAZEEMx24
watch?v=rBugagvfqjE

751
 3.3. Organización y control de existencias
— @ WEB
La buena gestión del almacén de mercancias requiere una correcta organización y un contrc
En los siguientes enlaces podrás preciso de las existencias depositadas, es decir, debe permitir localizar y acceder a cada refe
conocer más sobre las noveda- rencia de la forma más rápida posible y sin errores ni riesgos de rotura.
des del ptcking, visual y a través
de voz, asi como sobre las mes
Algunos programas informáticos permiten integrar todo el proceso empresanat, por
joras que introducen en el pro-
ceso.
ejemplo,ERP o SAP, y más si se emplean junto con sistemas de gestión de almacén,
SGA o WMS. desarrolladospara facilitar el control y el seguimiento en el almacén de
[Link] cada referencia en todo momento.
watch?v=tMgOz1M2hX8
hüps://[Link]/ En estos sistemas se registran los contenedores, las formas de almacenamiento, las caracterif
watch?v=M32JRrVoVhQ ticas del embalaje y del envasado, las dimensiones, las formas de expedición, etc., con el obje
to de facilitar y optimizar todo el proceso logístico.
hüps://[Link]/
watch?v=2yr-5mG1iwY Esta información se Integra con la del resto de departamentos (contabilidad, finanzas, facture
ción, ventas, compras, etc.), lo que permite reducir errores y optimizar los tiempos y los coste
hüps://[Link]/ de gestión.
watch?v=gnUK-HTn4ZA
La mercancía se organizará segun cuatro criterios (Tabla 4.8):

Productos que pueden ser almacenados juntos o próximos. En

Compatibilidad los almacenes mayoristas de alimentación se podrá considerar,
por ejemplo, separar los productos líquidos de los sólidos.
Mercancía que suele solicitarse en el mismo pedido. En un al-
macén de material de construcción se agrupan las vigas y los
Complementariedad bloques en una zona, y los sacos de cemento, de escayola y de
yeso, en otra.
Mercancía con un tamaño y un peso similar, que, al ser coloca-
Características da en el mismo sitio, evita [Link]í, la mercancía
físicas paletizada se ubicará en una zona, y las cajas sueltas, en otra.
Rotación Sigue el método ABC, que se desarrolla a continuación.

Tabla4.8. Criterios de organizacjon de las mercanaas.

A. Método ABC
Este método distingue tres tipos de productosque precisan un grado de control distinto:
• Categoría A. Los elementos que más rotan y, por tanto, requieren un mayor control, co
lo que los registros deben ser exactos, completos y detallados. De estos productos se suel
hacer inventario de forma periódica unidad por unidad para evitar errores. Esta mercancí
se ubica habitualmente cerca de la zona de preparación de pedidos, donde las instalacione
permiten la máxima agilidad en el proceso de entrada y salida.
• Categoría B. Son productoscon una rotación media que precisan menor control, por I
que su inventariosuele actualizarse por lotes y no por unidad. Esta mercancía ocupará u
área mayor del almacén y debe evitarse et cambio de posición entre la entrada y la salida.
Categoría C. El control de este stock es sencillo, ya que su rotación es baja y su valor ecc
nómico, escaso. Para su control bastará con el simple recuento visual de cajas. Esta mercar
cia suele colocarse en lugares más alejados del área de preparación de pedidos, donde no s
mueva ni interfiera con otra con más rotación, pero siga siendo accesible.
Esta organización se traducirá en un sistema de codificación adaptado a cada empresa, qu
empleará un lenguaje de códigos de barras simples, bidimensionales, etiqueta electronica o
que el propio sistema de gestión genere, con el fin de que los dispositivos de radiofrecuenci
identifiquen y registren la mercancía con la ubicación exacta.
El sistema por excelencia es la codificación a través de letras y números, donde se identific
cada zona con un color o una letra, cada elemento de almacenaje con un número y cada niv
del elemento con otro nú[Link] embargo,la ventaja de la etiqueta electrónica es qu
permite rastrear todo el proceso del producto hasta su última posición.
B. Ventaja competitiva
Según el experto en logística Patrick Daly, la ventaja competitiva de los almacenes se basa en
tres técnicas:
• La planificación estructurada de la implantación y disposición de los equipos de almace-
naje, Minimizar las distancias entre tareas y los desplazamientos de mercancía, así como RELACIONA
cumplir las medidas de calidad, seguridad e higiene.
organización óptima de los productosy mercancías dentro del almacén. El método ABC Cada vez se da más importancia
o principio de Pareto permite optimizar las zonas según la rotación y facilitar los accesos a a la ergonomía en el puesto de
cada referencia. trabajo. Está recogida en la nor-
mativa sobre prevención de ries-
• La implementación de estándares de trabajo y la medición de rendimientos. gos laborales que, tal y como
muestra el enlace siguiente,
CASO PRÁCTICO 6. Método ABC debe ser conocida por todos los
trabajadoresy en ella se debe
basar la concepción del alma-
Un factor importante a la hora de determinarlas estructuras de almacenamiento es la ro-
cén.
tación de los productos,ya que, dentro de la gestión del stock, permite escoger aquellas
que mejor se adapten al flujo de cada referencia. htp://[Link].
En la siguiente web, el Grupo Atox analiza cómo afecta la demanda de los productosa su [Link]/mentor/visitas/
almacenamiento y qué estructuras se adaptan mejor para optimizar los procesos de ges- segu_almacen.pdf
tión de stock: [Link]
¿Podrías hacer un breve resumen sobre qué tipo de estructuras se adaptan mejor a cada
caso y cómo permiten controlar la mercancía?
Solución:
El método ABC presenta una versión más completa que incorporala variación de la de-
manda del producto a través de tres variables añadidas:
X: productos con demanda estable. Un almacén automatizado con estanterías diná-
micas permite optimizar la manutención y el proceso de picking.
@ WEB
• Y: productos con mayor variación de la demanda (estacionalidad).
• Z: productos con gran variación de la demanda. Ocuparán las zonas menos accesi- El siguiente vídeo te ayudará a
bles de los equipos de almacenamiento,es decir, zonas altas de las estanterías a las entender el proceso de prepara-
que se accede fácilmente con transporte de rodillos. Al tener menor rotación, es ción de la mercancía para su en-
importante mantener un nivel adecuado de stock de seguridad para hacer frente a vío:
ocasionales aumentos en la demanda. htps://[Link]/
Así, el modelo pasa a ser ABC/XYZ.
Los productos denominados AX constituyen el 8% del stock, pero suponen la mitad de las
ventas, con lo que la alta rotación podría llevara considerarla tecnología JIT como la más
adecuada para optimizar la gestión de los productos de esta categoría, eliminando casi en
su totalidad el stock y con ello los costes que conlleva.
Disponer de sistemas de almacenamiento automatizados permite realizar un inventario per-
manente, identificando en todo momento la mercancía y disminuyendo de forma conside-
rable sus movimientos en el almacén. Por ejemplo, los elementos AZ, BZ y CZ estarán dis-
puestos en lugares donde no sufran cambios de posición hasta su selección para prepararel
pedido. Sin embargo, la tecnología Shuttle de lanzaderas optimizará los tiempos de selec-
ción y movimiento de mercancías con alta rotación, colocada en estanterías dinámicas.

ACTIVIDADES

11. Tras visualizar el vídeo de IKEA sobre su proceso de producción y distribución

([Link]/watch?v=3jGky1sK5mA), contesta a las siguientes preguntas:
al ¿Cómo se obtiene la economía de escala en IKEA?
b] ¿Cómo se incrementa la eficiencia en el embaladoy almacenado?
cl ¿Qué sistemas de almacenaje se utilizan?

771
 Pedido 3.4. Preparación y expedición de pedidos
o La correcta selección de los elementos de manipulación y almacenamiento adecuados, así corn
organizar y controlar el stock de forma eficaz, tienen como objetivo la gestión óptima de lo
Picking pedidos que sirve la empresa, que se traduce en la prestación de un mejor servicio al cliente.
Verificación

Paletizado
Etiquetad La empresa debe prepararlos pedidos con las referencias exactas solicitadas y utilizar
Embalado las etiquetas, envases y embalajes adecuados, cumpliendocon la normativa en vigor
en cada momento. Estas normas determinan también las condiciones de almacena-
miento y transporte que permiten conservar las propiedades de los productos en
Etiquetado todo momento.

En el almacén se delimitan dos zonas, una dedicada a la preparaciónde pedidos y otra a I

expedició[Link] muchas ocasiones,ambas actividades se realizan en una única zona en funció:
Albarán del volumen de pedidos y del flujo de la mercancía.
La preparaciónde los pedidosconsta de tres fases (Figura 4.27):

Muelle 1 Muelle 2 1. Localizar la mercancía y trasladarla a la zona de consolidación (picking). Cuando lleg
el pedidoal almacén, se genera una orden de picking [picking list) con la información d
Fig. 4.27. Preparación y expedición de cada referencia en cuanto a localización y cantidad. En esta parte del proceso se observa
pedidos. claramente los beneficios de la automatización de almacenes y la eficacia en la organiz¿
ción y el control del stock, ya que cuando son solicitadas las existencias tienen que este
en las estanterías o zonas indicadas por el sistema y con las unidades especificadas. E
esta fase prima la agilidad para localizar y trasladar la mercancía.
Dependiendode la mercancía, el picking se puede llevar a cabo de varias formas: según la
unidades escogidas (Tabla4.91y según la forma de seleccionar el producto (Tabla 4.10
IMPORTANTE
Se extraen todas las referenciastal cual están almacenadas y se se-
Hay que tener en cuenta el des- Batch picking paran las unidadesrequeridasen la zona de preparación.
tino del pedido, pues en las
aduanas se solicitan documen- Cuando la mercancía se almacena de la misma forma que entra y no
tos específicos,como el EUR 1, Pick to box se requiere fragmentarla, solo es necesario escoger las referencias
DUA, packing list o el certifica- para trasladarla.
do de origen de la mercancía,
que deben acompañar al pedido Tabla 4.9. Tipos de picking segun las unidades escogidas. Se pueden dar de forma combinada.
en todo momento.
Picking in situ Bajo nivel. Se realiza de forma manual por estar a «nivel cero»,
(Se traslada el lo que facilita la rotación del producto.
trabajador para • Nivel medio o gran altura. Se usan equipos de manipulación
escoger la referencia (suelen ser palés).El proceso es más lento y requiere menos
necesaria) stock que el anterior.
Estaciones La mercancía es transportada de forma automatizada a la zona
de picking de preparacióny expedición.

VOCABULARIO Tabla 4. IO, Tipos de picking segun la forma de seleccionar el producto.

2. Verificar la mercancía y agruparla junto con el albarán y la documentación necesari

Hoja de carga. Documento en el para su expedición. En la zona de consolidaciónserá donde se verifique la calidad y I
que se especifica el orden que cantidad de las referencias y se proceda a su etiquetado y embalaje de la forma más ade
debe seguirse al cargar la mer- cuada para asegurar su protección durante el transporte. Se etiquetará cada bulto y s
cancia. trasladará a la zona de expedición según los criterios de salida que se establezcan.
Factura proforma. Documento
en el que consta el valor de cada 3. Expedir la mercancía. La carga de la mercancía se ejecutará conforme a las órdenes de I
uno de los productos. Es necesa- hoja de carga para conseguir la máxima eficiencia y eficacia en el proceso posterior d
rio en el paso de la mercancía descarga. Junto con la mercancía se transportarán el albarán o packing list y una factur
por la aduana para calcular los proforma (sl se pasa alguna aduana).Además, el chófer llevará la carta de transporte y I
impuestos que debe pagar. hoja de ruta para justificar en todo momento el servicio contratado, en la que se especif
que el lugar en el que debe descargar,
 Normativa vigente sobre envasado, embalaje y etiquetado de productos
y mercancías

Atendiendoa la definición de envase como elemento que contiene y conserva

mercancía en perfectas condiciones, se pueden escoger distintos formatos y
la @ WEB
tamaños
que permitan manipularla e identificarla y que faciliten su consumo o uso. En la web del ICEX (Instituto de
En cuanto al embalaje, es el elemento que envuelve o protege al producto Comercio Exterior) y de la Cáma-
envasado
durante el transporte, la manipulación y el almacenamiento. ra de Comercio de España pue-
des encontrar más información
Los envases y los embalajes deben ser compatibles, resistentes, herméticos, sobre exportación.
presentar un di-
seño ergonómiCOy ofrecer información sobre el producto. Su apertura
debe ser facil y deben [Link]
contar con precintos de garantía que aseguren que el producto no puede
ser manipulado. wcm/idc/groups/public/
Aplicandola normativa sobre reducción del impacto en el medio ambiente,
documents/documento_
todos los agentes anexo/mdez/mjul/—edisp/
que participan en la cadena de distribución de los productosenvasadosestán
adoptar un sistema que minimice los efectos de los residuos de envases
obligados a [Link]
y embalajes.
A su vez, en cuanto a los controles de consumo y hÜp://[Link]/
seguridad alimentaria, existen diferentes web/portal-internacional/
normas que obligan a incluir información específica en las etiquetas
de los productospara documentos-importacion-ex-
evitar daños en la salud.
portacion#despliega
En la actualidad, la prOtección y el cuidado de la salud
suponen una estrategia de marketing
para muchas marcas, que lanzan nuevas versiones de
productos para consumidoresintoleran-
tes o alérgicos a determinados nutrientes o componentes alimenticios. IMPORTANTE
Es importante conocer el tipo de producto que se manipula para,
con anterioridad a la prepa- En el siguiente enlace puedes
ración de los pedidos, tener listos los envases y embalajes. Un retraso en la encontrar una explicación visual
gestión del pedido
o la gestión inadecuada del mismo podrá ocasionar daños en la mercancía, sobre los envases y embalajes:
dificultad en la
identificación o incluso la pérdida de la misma.
hüps://[Link]/
Según la presentación y el material con el que se prepara el pedido para su venta,
transporte
o entrega se distingue entre envase y embalaje (Tabla 4.111.

COntieney protege al producto para mantener sus cualidades. Dependien-

do del formato en el que se venda, el envase primario es el de la unidad
de producto(un bote, una lata o un brik), el secundario es el de la uni-
Envase dad de venta (un paquete de tres latas de atún o un pack de seis briks de
leche)y el terciario es el de la unidad de transporte(un palé de 50 pa-
quetes de atún).
Protegeal producto en el proceso de manipulación y transporte de forma
Embalaje eficaz (Figura 4.28). Puede ser una caja de cartón, un palé, el film que lo
recubre, etc. Fig. 4.28. Packaging o envases que se
usan como embalaje y al mismo tiempo
Tabla 4. l}. Envases y embalajes. promocionan el producto.

ACTIVIDADES

12. La empresa Rondalla,S. A., dedicada a la comercialización de de la tapa. Revisasi el envase es adecuado y si la etiqueta,
instrumentos musicalesde cuerda, debe preparar un envío dado su reducidotamaño, puede contener la información re-
de 147timples paraCanarias. Se sabe que cada timple va en querida por la normativa. ¿por qué crees que escoge ese di-
una caja y que se empacarán5 timples juntos. Si fueses el seño y no el comÚn de etiqueta pegada al vidrio?¿Puede
encargado de prepararel envío y no hay suficientes existencias presentaralgún problema?
en el almacén, ¿cuálesserán las etapas por las que pasará el
producto hasta quellegue a su destino? ¿Qué tendrás que te-
ner en cuenta a la horade gestionar la documentación?
13. Amparo está realizandoel control de calidad de los produc-
tos de un pedidoparaproceder al embalado correspondien-
te. Se trata de botesde conserva, como los de la Imagen, en
los que la etiquetaes una pegatina que se pone sobre la tela

79 1
 4. Ubicación de los almacenes
Dónde situar las instalaciones es una de las primeras decisiones que debe afrontar una empre
sa cuando decide abrir un almacén. Para poder escoger un lugar de forma objetiva deben te
nerse en cuenta varios aspectos:
• tl tipo de mercancía que conservará el almacén: refrigerada, radiactiva, líquida, etc. Lo
equipos de almacenamiento (silos, tanques, estanterías, etc.), la maquinaria, etc„ deber
adaptarse a los diferentes tipos de mercancía, lo que siempre repercutirá en el coste.
• tl lugar donde resulte económicamente viable ubicarlo:coste de las instalaciones, Impues
tos, etc. La zona tiene una influencia considerable en el precio de alquiler y de venta, tam
bién determinará el impuesto sobre sociedades, los impuestos autonómicos y locales, e
coste de los suministros, etc.
• El lugar donde resulte geográficamente viable ubicarlo:calidad de las comunicaciones
cercanía a los demás eslabones de la cadena, etc. La empresa debe tener claras sus prioridê
des estratégicas a la hora de diseñar la red logística.

4.1.Métodos de localización de almacenes

CLAVES Y CONSEJOS Para buscar la mayor objetividad posible en la toma de decisiones, las empresas recurren
La herramienta informática que métodos matemáticos, que permiten considerar diferentes aspectos y establecer relacione
I puede ayudar a este fin suele ser numéricas según unas pautas establecidas.
Microsoft Excel.
Se pueden distinguir dos métodos:el del centro de gravedad y el de ponderación
de factores. Ambos comparan distintas alternativas y facilitan tomar la decisión co-
rrecta.

Huso 0 00 A. Centro de gravedad

51
Este método considera las coordenadas geográficas de los clientes como base par,
decidir la situación del almacén (Figura [Link], este sistema prioriza la cercanía
punto geográfico con mayor demanda de mercancía con el fin de minimizar los cos
40 tes de transporte.
Se sigue una fórmula matemática para determinarlas coordenadas exactas:

CoordenadaX =

•200 000 aoo 000

Coordenada Y =
-tg. 4.29. Mapa de coordenadas.

Donde xi e yi son las coordenadasgeográficas de cada opción, y Vi el volumen

compras de cada cliente.

B. Ponderación de factores
Este método considera otros aspectos, además de la clientela, como los proveedores
el coste del suelo, los beneficios fiscales, etc. Así, el ahorro en el transporte será um
AL ERNATEVAC*2:--
de los factores que se tendrán en cuenta en la toma de decisión de la localizaciól
más adecuada para la estrategia empresarial,pero no el único (Figura 4.30).
A -TERNATIVA8
Para realizar el cálculo se asigna un valor a cada factor según su importantancia par.
la empresa:
ALTERNATIVAA

E puntuación factor x valor de ponderación

Puntuación=
100

Fig. 4.30. Método de valoración por ponderación La combinación de factores que obtenga más puntuación en este cálculo será l,
de factores. más adecuada.

teo
 CASO PRÁCTICO 7. Centro de gravedad

Toysaryú, S. La,es una juguetería con varios centros en la zona Según el método del centro de gravedad,calcula qué opción
sur de España y en Oran Canaria. tn el utimo periodo, se está será la mas apropiada.
enfrentandoa una serie de problemas logísticos a la hora de
enviar mercancía a Oran Canaria a causa de las huelgas de esti• Solución:
badores, por lo que ha decidido establecer un centro de distribu• l. Se calcula el centro de gravedad de cada coordenada:
ción más amplio. Ya que las tiendas cuentan con una explanada
exterior, decide aprovecharese espacio para construir un alma• 1.500x 3 + 2.000 x I 2,500 900 x 5
cén más grande. La cuestión que se plantea la empresa es cuát
1.500 + 2.000 + 2.500 + 900
de sus cuatro puntos de venta seria el más adecuado para este
fin. Para facilitar la decidisión recoge las coordenadas en la si- 1.500x 5 + 2.000 x + 2.500 x 900 3
guiente tabla: 1.500 + 2.000 + 2.500 + 900

Coordenadas 2. Si atendemosa la posición de cada tienda respecto a esas

dos coordenadas, el término medio es la opción C.
Ventas Centro x
1.500 3 5
2.000 2,3
2.500 c 4 4,5
900 D 5 3
x

CASO PRÁCTICO 8. Ponderación de factores

La empresa Mimo, S. A., se dedica a la venta al por mayor de artículos para el hogar en RELACIONA
Andalucía. Tras tomar la decisión de ampliar su cartera de productos, se enfrenta a la nece-
sidad de abrir un nuevo almacén para mantener la calidad en el servicio al cliente, aspecto Tal y como se verá en la Uni-
que la distingue y la sitúa entre las primeras empresas del sector. dad 6, a la hora de escoger un
Por el momento solo baraja dos alternativas de localización que le interesan de entre todas
proveedor es importante la cer-
las posibles. Para tomar la decisión correcta decide seguir el método de ponderación de
canía al mismo, por lo que hay
factores, según se establecen en la tabla siguiente: que considerar este factor como
uno de los principales cuando se
Centros tiene que escoger la ubicación
del almacén. No todos los clien-
tes disponen de servicio de
Cercanía del cliente 20 2 transporte o no están dispues-
tos a pagar un precio más eleva-
Cercanía del proveedor 15 4 5 do por ello. Tampoco querrán a
Volumen de compra 10 un proveedorque tenga dificul-
Volumen de venta 20 2 4 tad para suministrara causa de
Coste del terreno 15 5 3 la inaccesibilidad al centro.
Ventajas fiscales 20 3 2

Se tiene en cuenta el coste del terreno porque, ya sea alquiladoo adquirido,el precio del
suelo influye sobre el precio de compra o alquiler.
Si la puntuación va de O a 5, de menos a más apropiado,¿qué alternativa será la más ade-
cuada para instalar el nuevo almacén?
Solución:
Puntuación del A (2 x 0,2) + (4 x 0,15)+ ll x 0,1)+ x 0,2) + (5 x 0,151+ (3 x 0,21= 2,85
Puntuacióndel B = fl x 0,2)+ (5 x 0,15)+ ll x 0,1)+ (4 x 0,21+ (3 x 0,15)+ 12x 0,2)= 2,7
Se escogerá el centro A por tener más puntuació[Link] se resume en que tanto el coste
del terreno como la cercanía al proveedory las ventajas fiscales son mayores que en la
opción B.
SiNTESlS

ACTIVIDADES DE SÍNTESIS
Rellena en tu cuaderno con las palabras correctas los huecos del 2. Elabora en tu cuaderno un esquema en el que clasifiques IO!
ejercicio que aparece a continuación: distintos tipos de almacén y los sistemas de almacenaje, de
I. La gestión del tiene diversos objetivos relaciona- forma que de un solo vistazo tengas claro cuáles son y pare
dos con el Para conseguirlos lo di- qué se utilizan. Toma como ejemplo el siguiente esquema:
vide en zona , que se caracteriza por los Tipos de almacén
de carga y descarga y las zonas de y la zona
. Esta última se denominatambién Y se Según la mercancía almacenada
distribuye en zona de Y, en
ocasiones, Mercancía paletizable

Según se almacene la Mercancía apilable

los almacenes se clasifican
según su grado de y régi- Mercancía líquida
men
Mercancía a granel
Todo ello permite asegurar que se cumplen las funciones de
de Gases
existencias y Y de pedidos.
Archivos

INVESTIGACIÓN

1. José trabaja en una superficie comercial donde la mayor do, y posiblemente consumido, dicho producto. Accede al
parte del tiempo desarrolla funciones de [Link] ma- siguiente enlace
nipular varios palés de un producto en concreto y encontrar [Link]/AECOSAN/web/
la mercancia tal y como se muestra en la imagen, ha decidi- seguridad_alimentaria/alertas_alimentarias/
do informarse para saber si realmente el proveedor está presencia_avellana.htm
cumpliendo la normativa sobre etiquetado, envasado y em- y analiza en qué aspectos influye que no se conozca toda la
balado. información sobre el producto afectado. ¿Cómo afecta esta
noticia a la imagen de la empresa? ¿Repercute en los bene-
ficios de la misma?
4. La empresa Ruta, S. A., se dedica al transporte de paquetería
en la provincia de Las Palmas. Debidoa la expansión de los
últimos dos años, necesita unas nuevas instalaciones y ha
decido ampliar el almacén. Hay dos alternativas de ubica-
¿Qué está haciendo mal el proveedorde esta mercancía? ción que le resultan interesantes, por lo que decide aplicar el
método de la ponderaciónde factores según la tabla si-
2. Visita la web de AECOSAN (Agencia Española de Consumo, guiente:
Seguridad Alimentaria y Nutrición)
[Link]/AECOSAN/web/ Centros
seguridad _alimentaria/subdetalle/
norma_general_etiquetado.htm
y contesta a las siguientes preguntas: Cercanía del cliente 20 2
al ¿Cómo se coordina la seguridad alimentariaa nivel inter- Cercanía del proveedor 15 3 5
nacional? Volumen de compra IO 2 3
bl ¿Qué información se puede encontrar en las bases de Volumen de venta 20 5 2
datos de seguridad alimentaria? Coste del terreno 15 5 3
Ventajas fiscales 20 2 4
c) ¿Qué ámbitos abarca la legislación sobre seguridad ali-
mentaria? Dadas las peculiaridadesde las cargas fiscales, decide dar
3. En la web de AECOSAN aparecen, además, noticias sobre se- más importancia a este factor, junto al volumen de ventas y
guridad alimentaria. Una de ellas informa sobre un caso con- la cercanía al cliente. Sabiendoque la puntuación de cada
creto en el que el mal etiquetado del producto ha puesto en uno de los factores es sobre 5, ¿qué alternativa será la más
riesgo la salud de una parte de la población que ha adquiri- ventajosa para establecer el nuevo almacén?