Facultad de Ciencias Naturales, Exactas y de la Educación

Departamento de Química
Programa de Química
Área: Química Analítica

Guía No: 9
Tipo de Prácticas de Laboratorio de Análisis Químico
Páginas: 1 a 5
Actividad:
Práctica 9: Soluciones amortiguadoras: Fecha de actualización:
Práctica 04 de septiembre de
Preparación y capacidad de amortiguación
2020

1. INTRODUCCIÓN

En los sistemas bilógicos, en las industrias de procesamiento de alimentos, en la industria

cosmética y en muchas otros campos, el valor del pH del producto terminado, del sistema
vivo o de las soluciones de trabajo, es de capital importancia para la conservación de las
propiedades fisicoquímicas del sistema, debido a que un valor de pH diferente al
requerido puede generar reacciones no deseadas, crecimiento de microorganismos o
cambios en el sistema que pueden adulterarlo, degradarlo o limitar su existencia o su vida
útil.

Las soluciones buffer o soluciones reguladoras son sistemas ácido – base que cumplen la
función de mantener constante el valor de pH de un sistema. Una solución buffer se
prepara mezclando un ácido débil con su base conjugada en una relación molar tal que no
supere el valor 10:1 entre los dos componentes, obteniéndose una mayor acción
reguladora cuando las concentraciones de los dos componentes son iguales. La ecuación
de Hendersson – Hasselbach describe la relación entre las concentraciones del sistema
ácido base y el pH de la solución.

Ka es la constante de acidez del ácido débil.

El ácido débil actúa como un amortiguador de pH cuando al sistema se agrega una base
fuerte, mientras que la base débil actúa como amortiguador de pH cuando al sistema se
agrega un ácido fuerte. En ambos casos, la base fuerte o el ácido fuerte son neutralizados
en su acción y en su lugar se genera uno de los componentes de la solución buffer, lo que
puede alterar levemente la relación molar de los dos componentes, sin generar cambios
grandes en el pH del sistema. La cantidad de ácido fuerte o base fuerte que puede ser
neutralizada por un volumen definido de solución, sin que haya un cambio grande de pH
en la solución es lo que define la capacidad reguladora de una solución buffer.
Específicamente, se determina la cantidad de ácido o base fuerte necesaria para cambiar
el valor de pH en una unidad en un volumen definido de solución reguladora.

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XXXXXXXXXXXX Presidente Comité Técnico
Departamento de Química Coordinador del Comité de Ambiental
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2. OBJETIVO

Preparar soluciones buffer mediante diferentes procedimientos.

Determinar la capacidad reguladora de soluciones buffer.

3. CONSULTAS PRELIMINARES

A partir de ácido fosfórico se pueden preparar tres tipos de soluciones buffer, cada una de
diferentes intervalos de pH. Explique porqué y cómo se realiza.

4. MATERIALES

MATERIAL CANTIDAD
Vasos de precipitado de 25 mL 3
Pipeta aforada de 10 mL 1
Pipeta graduada de 1.0 mL 1
Pipeta graduado de 5.0 mL 1
Propipetas 2
Vidrio reloj 1
Bureta de 25 mL 2
Frasco lavador 1
Gotero 1
Espátula 2

5. REACTIVOS

REACTIVO* CANTIDAD
Agua destilada 1.50 L
Carbonato de sodio 1.0 g
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Carbonato ácido de sodio 1.0 g

Solución de HCl 0.010 F 100 mL
Solución de NaOH 0.010 F 100 mL
*1. Remitir al manual de protocolo de riesgo/ seguridad y fichas técnicas de seguridad
2. Remitir al manual de protocolo de preparación de soluciones

6. EQUIPOS

EQUIPO* CANTIDAD
Plancha de agitación 1
Balanza analítica 1
pH-metro 1

*1. Remitir al manual de funcionamiento de los equipos.

7. PROCEDIMIENTO

7.1 PREPARACIÓN DE UNA SOLUCIÓN BUFFER A PARTIR DE UNA BASE DÉBIL Y

SU ÁCIDO CONJUGADO

Pesar 26.5 mg de Na2CO3 y 21.0 mg de NaHCO3. Disolver en 10 mL de agua. Transferir

a un matraz volumétrico de 25 mL y aforar con agua deionizada. Con el electrodo de
vidrio, determine el valor del pH de la solución resultante.

7.2 PREPARACIÓN DE UNA SOLUCIÓN BUFFER A PARTIR DE UNA BASE DÉBIL Y

ÁCIDO FUERTE

Pesar nuevamente 26.5 mg de Na2CO3. Disolver en 10 mL de agua y agregar solución de

ácido clorhídrico hasta obtener el mismo valor de pH de la solución preparada en 7.1.
Aforar hasta 25 mL.

7.3 PREPARACIÓN DE UNA SOLUCIÓN BUFFER A PARTIR DE UN ÁCIDO DÉBIL Y

BASE FUERTE.

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Pesar nuevamente 21.0 mg de NaHCO3. Disolver en 10 mL de agua y agregar solución de

hidróxido de sodio hasta obtener el mismo valor de pH de la solución preparada en 7.1.
Aforar hasta 25 mL.

7.4 DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD REGULADORA

Mida 10.0 mL de la solución buffer preparada en 7.1 y viértales en un vaso de precipitado

de 25 mL. Agregue solución de ácido clorhídrico hasta que el pH de la solución disminuya
en una unidad. Registre el volumen de ácido adicionado.

Mida 10.0 mL de la solución buffer preparada en 7.1 y viértales en un vaso de precipitado

de 25 mL. Agregue solución de hidróxido de sodio hasta que el pH de la solución aumente
en una unidad. Registre el volumen de base adicionado.

Repita los dos pasos anteriores con las soluciones preparadas en 7.2 y 7.3.

8. OBSERVACIONES, CÁLCULOS Y RESULTADOS

Determine la capacidad buffer de cada una de las soluciones preparadas. Cuál es la más
eficiente en regular el pH?

Determine la concentración del ácido y la base en las tres soluciones buffer preparadas
en 7.1, 7.2 y 7.3.

Cuál es la razón para que una de las soluciones tenga mayor capacidad reguladora si se
partió de la misma cantidad de reactivo?

9. PREGUNTAS COMPLEMENTARIAS

En qué consiste un buffer Britton – Robinson?

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Identifique algunos sistemas buffer reportados en alimentos procesados

10. RECUPERACIÓN, DESACTIVACIÓN Y/O ALMACENAMIENTO TEMPORAL DE LOS

RESIDUOS QUÍMICOS

10.1 RECUPERACIÓN
No aplica

10.2 DESACTIVACIÓN
Adicione solución de ácido o base hasta ajustar a pH cercano a 7 y elimine los desechos
por el desagüe.

10.3 ALMACENAMIENTO TEMPORAL

No aplica

11. BIBLIOGRAFÍA

Harris, D. (2007) Análisis Químico Cuantitativo. (Tercera Edición en Español) España:

Reverté.

Skoog D., West, D, Holler F, Crouch S. (2014). Fundamentals of Analytical Chemistry. 9

edition. Brooks/Cole.

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