UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO.

Carrera: Licenciatura en Nutrición Aplicada.

Asignatura: Bromatología y técnicas culinarias.

Grupo: NA-NDHU-2002-B1-022
Unidad III: Compendio de Grupo de Alimentos

Docente: Claudia Idalid García Betanzos.

Alumno: Omar Bastida García.
Matricula: ES202122012
Fecha: 13 de noviembre del 2021.
Introducción.

En nuestra dieta diaria existen muchos alimentos que nos proporcionan la energía
para poder realizar nuestras actividades, estas se encuentras clasificadas en el
grupo de grasas, azucares y bebidas, las grasas y azucares son importantes y se
encuentran en los alimentos para proporcionar energía al organismo, no obstante,
el consumo en exceso de estos alimentos representa un riesgo para la salud.
Se recomienda que, en la mayoría de los casos, el 50% del requerimiento calórico
provenga de hidratos de carbono, y menos del 10% de calorías que sean de
azucares añadidos

Elige 5 alimentos en total, de los grupos grasas, azucares y bebidas.

Alimento Micronutrientes Macronutrientes Aporte Influencia en Imagen

calórico la Salud.
Almendras Vitamina Hidratos de 579 Kcal. Sirven como
valor B1:20mg Carbono: 21,55g antioxidantes
nutricional retrasando el
por 100g de Vitamina B2: Grasas mono envejecimiento
alimento. 1,13mg insaturadas: de las células,
31.55g contiene alto
Vitamina B3: contenido de
3,61mg Grasas magnesio lo
poliinsaturadas: que ayuda a la
Ácido fólico: 12,32g absorción de
44jug calcio,
Proteína: 21,15g duplicación del
Vitamina E: ADN,
25.63mg Proteína vegetal: regulación de
21,15g presión arterial.
Calcio: 269mg La vitamina E
Fibra:15,0g ayuda en la
Hierro: 3,71mg dilatación de
Agua: 4,41g vasos
Fosforo: 481mg sanguíneos
Omega 3: ,0030g para evitar la
Zinc: 3,12mg coagulación en
Omega 6: la sangre,
Potasio, 733mg 12,3240g además de
ayudar al
Magnesio: 270mg sistema
inmunitario.
Alimento Micronutrientes Macronutrientes Aporte Influencia en Imagen
calórico la Salud.
Mayonesa Vitamina A: 16 jug Hidratos de 680 Kcal. Es una
(grasas con Carbono: ,57g alimento que se
proteína) Vitamina B1: recomienda
,01mg Grasas mono para alérgicos
por100gramos insaturadas: 16,84g a los mariscos,
de alimento Vitamina B123: pescado,
0,12jug Grasas huevo, además
poliinsaturadas: de ser posible
Ácido Fólico: 5jug 44,69g el consumo en
diabéticos con
Vitamina D,20g Proteína: ,96g insulina,
diabéticos sin
Vitamina E: 3,28g Agua: 21.65g insulina,
mujeres
Calcio: 9mg Omega 3: ,0050g embarazadas,
niños,
Fosforo: 21 mg Omega 6: 44,6520g vegetarianos y
veganos.
Zinc: ,15mg

Hierro: ,21mg

Potasio: 20mg

Magnesio: 1mg

Alimento Micronutrientes Macronutrientes Aporte Influencia en la Imagen

calórico Salud.
Mermelada Vitamina A: 10 jug Hidratos de 15 Kcal. Brinda grandes
(Grupo de Carbono: 3,40g cantidades de
Azucares) Vitamina B2: ,20mg energía, esta es
Proteína: 0,30g
recomendable
por cada 100 g Vitamina B3: ,04mg
Proteína Vegetal: para los
Ácido Fólico: 33 jug. 0,30g deportistas y
niños que
Calcio: 20mg Fibra: 1g realizan
actividades
Fosforo: 11mg Agua: 95,30g dónde e se
requiere un gran
Zinc: ,06mg
aporte
Hierro: ,49mg energético.

Potasio: 77mg

Magnesio: 4mg
Alimento Micronutrientes Macronutrientes Aporte Influencia en la Imagen
calórico Salud.
Chocolate Hidratos de Carbono: 509 Kcal El alto contenido
(grupo de Omega 3: ,0800g 47g en fibra ayuda a
Azucares) la regulación del
Omega 6: ,7620g Grasas mono
tránsito
Por insaturadas: 10,18g
100gramos Vitamina A: 6,67 intestinal.
. Jug Grasas
poliinsaturadas: Previne
Vitamina B2: 1,31g enfermedades
,13mg cardiovasculare
Proteína: 5,30g s.
Vitamina B3: Consumirlo de
1,20mg Proteína Vegetal:
manera
5,30g
Vitamina B6, 05mg prolongada
Fibra: 15g ayuda a reducir
Acido Fólico: 10jug la presión
Agua: 2,70g arterial y regula
Vitamina E: ,85mg el colesterol.

Contiene
propiedades
antioxidantes.

Contiene altos
niveles de
magnesio lo
cual ayuda a
prevenir
calambres y
fatiga.
 Alimento Micronutrientes Macronutrientes Aporte Influencia en la Imagen
calórico Salud.
Gelatina calcio: 11MG Hidratos de 338 Previene la
(Grupo de Carbono: 0g Kcal. retención de
Azucares) zinc: 0,20MG líquidos por su
Por 100 Proteína: 84,40g alto contenido de
gramos. potasio: 22MG agua, por su bajo
Proteína animal: contenido calórico
magnesio: 11MG 84,40g lo hace un
alimento ideal
Agua: 15,60g para las dietas de
adelgazamiento,
su alto contenido
de proteína
animal permite el
uso en los
deportistas para
la relajación
muscular, el
colágeno que
contiene beneficia
a la elasticidad de
la piel, además de
fortalecer el
cabello y las uñas.

Conclusión.

Recordemos que las grasas son una parte importante para nuestra dieta, y que son
el aporte calórico al organismo, estas aportan ácidos grasos importante para
administrar las vitaminas solubles A, D, E y K además de contribuir a la salud de las
hormonas, las grasas dietéticas saludables también contribuyen a la salud del
corazón.
Existen diversos alimentos que contienen grasas y azucares, de ser posible optar
por la selección de productos naturales que nos pueda ayudar a brindar la energía
que requiere el organismo, pero sin tantos endulcolorantes añadidos los cuales son
perjudiciales para nuestro organismo causando diversas enfermedades como
obesidad, diabetes, entre otras más.
Bibliografía.

Ana Bertha Pérez Lizaur, Ma. Eugenia Chapa, Guadalupe Herrera Hernandez. (2018). Sistema
Mexicano de Alimentos Equivalentes. 12-11-2021, de Facmedu Sitio web:
https://www.sistemadigitaldealimentos.org/

Cuidate Plus. (2018). Chocolate, valor nutricional. 12-11-2021, de Instituto del cacao y del chocolate
Sitio web: https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2001/04/16/chocolate-nutricional-
9652.html

Noemi Rujin Gutian. (2020). Frutos secos: fuente de nutrientes, vitaminas y minerales. 12-11-2021,
de EFE: Salud Sitio web: https://www.efesalud.com/frutos-secos-fuente-nutrientes-