Crema de Calabaza Asada

Tiempo de preparación Tiempo de cocción Tiempo total

10 min 45 min 55 min
 
Crema de calabaza asada, con su textura densa y cremosa calienta cuerpo y
alma incluso en los días más fríos, ¡solo necesitas horno y batidora!

Raciones: 4
Autor: Shoot The Cook

Ingredientes
6
tazas
(400g) de calabaza partida en trozos medianos
2
tazas
(150g) de patata dulce partida en trozos medianos (puede
sustituirse por patata normal)
1
cebolla, partida en cuartos
3
dientes de ajo con piel
2
Cdas.
de aceite de oliva
2
Cdas.
de vinagre de Módena
1/4
cdta.
de sal
2
tazas
de agua
1/2
taza
de caldo de verduras (yo utilicé caldo Aneto)

Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C y coloca, sobre una bandeja de horno
forrada con papel vegetal, la cebolla, los ajos, la calabaza y la patata
dulce.
2. Rocía las verduras con un poco de aceite de oliva y el vinagre de
Módena. Remueve bien y hornea a 180º durante 45’ o hasta que al clavar
un tenedor en la calabaza esté blandita.
3. Saca del horno y deja que las verduras se templen. Pela los ajos y
colócalos con el resto de las verduras asadas en el vaso de la batidora.
Incorpora el agua y el caldo (puedes sustituirlo por más agua). Tritura
hasta que quede una crema suave. Añade más o menos agua para
conseguir la consistencia que tú quieras. Pruébala y ajusta el punto de
sal.
4. Decora con un poco de yogur y cebollino picado por encima. Sirve
caliente.

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