Crema de Verduras Riquísima

Tiempo de preparación Tiempo de cocción Tiempo total

10 min 15 min 25 min
 
Hacer de algo tan sencillo como una crema de verduras un plato delicioso
requiere algunos trucos y una buena guarnición como esta de bimi, setas y
aceite de albahaca.

Raciones: 6
Autor: Shoot The Cook

Ingredientes
1
cebolla troceada
2
ajos troceados
1/2
puerro en rodajas
1
calabacín mediano troceado
2
zanahorias en rodajas
1 chirivía en rodajas
2
patatas cortadas en cubos
1
hoja de laurel
1200
ml
de agua
Aceite de albahaca
100
ml
aceite de oliva virgen extra
4-6
hojas grandes de albahaca
Una pizca de sal

Elaboración paso a paso

1. Pelamos y troceamos las verduras. Ponemos una cazuela grande al
fuego con 2 Cdas. de aceite de oliva virgen extra y añadimos todas las
verduras y un poco de sal. Rehogamos durante unos 8’ y luego echamos
5 tazas de agua o hasta cubrir 2/3 de las verduras. Cuando rompa hervir
bajamos el fuego y cocinamos con la tapa puesta unos 15-20’ o hasta
que al clavar la patata veamos que está hecha.
2. Reserva un vaso de caldo antes de triturar la crema. Puedes triturarla
con una batidora de vaso o con una batidora de mano dentro de la
propia cazuela. Si lo necesitas, añade más líquido del que has reservado
para ajustar la textura a tu gusto y pruébala para rectificar la sal; añade
pimienta molida al gusto.
3. He acompañado la crema con un salteado de champiñones portobello y
bimi. Y el último toque se lo he dado con unos trozos de pan tostado y
un aceite de albahaca buenísimo. Si lo queréis probar os dejo aquí como
hacerlo, es súper fácil.
4. Cuando la crema se haya enfriado un poco consérvala en la nevera
durante unos 3 días, también la puedes congelar y aguata perfectamente
hasta tres meses.
Aceite de albahaca
1. Triturar todo junto con una batidora o picar finamente la albahaca y
mezclar en un vaso. Conservar en nevera o congelar.

Notas de la Receta
*El bimi se puede sustituir por brócoli cortado en ramilletes.
*Para recuperar la misma textura cremosa de la crema después de haberla
congelado os aconsejo que cuando ya esté descongelada la calentéis en una
cazuela  y la tritureis de nuevo con la batidora de mano ¡Queda perfecta!

Imprimir