Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Trufas 1
Trufas 1
INSTAGRAM: @deliciasenazucar
Página web: www.deliciasenazucar.com
CORREO: deliciasenazucar@gmail.com
YOUTUBE: Delicias en Azúcar
FACEBOOK: Deliciasenazucar.Reposteria
TRUFAS DE GALLETA Y CHOCOLATE
IMPORTANTE: Existen diferentes recetas para elaborar trufas, no hay una receta única. Tampoco hay que
confundir Trufas con Brigadeiros, ya que estos tienen un procedimiento de elaboración diferente.
Dicho esto, pasamos a los ingredientes para elaborar estas deliciosas trufas de chocolate acompañadas con
galleta que le darán un toque “Cronch” exquisito, muy recomendadas para:
Mesas de Dulces
Meriendas
Toppers de Tortas y Cupcakes
Y para mucho mas….
El chocolate debe ser oscuro, amargo o semi amargo, también llamado “Bitter”
OPCIONES PARA DECORAR: Coco deshidratado, lluvia de chocolate, lluvia de colores (carnaval), mini
grageas, confeti de colores, cacao en polvo, entre otros…
Capacillos pequeños (El número del capacillo va a depender del tamaño de las bolitas que desees realizar)
INSTAGRAM: @deliciasenazucar
Página web: www.deliciasenazucar.com
CORREO: deliciasenazucar@gmail.com
YOUTUBE: Delicias en Azúcar
FACEBOOK: Deliciasenazucar.Reposteria
TRUFAS DE GALLETA Y CHOCOLATE
INGREDIENTES PRINCIPALES
INSTAGRAM: @deliciasenazucar
Página web: www.deliciasenazucar.com
CORREO: deliciasenazucar@gmail.com
YOUTUBE: Delicias en Azúcar
FACEBOOK: Deliciasenazucar.Reposteria
TRUFAS DE GALLETA Y CHOCOLATE
PASO 1: TRITURAR MUY BIEN LAS GALLETAS
INSTAGRAM: @deliciasenazucar
Página web: www.deliciasenazucar.com
CORREO: deliciasenazucar@gmail.com
YOUTUBE: Delicias en Azúcar
FACEBOOK: Deliciasenazucar.Reposteria
TRUFAS DE GALLETA Y CHOCOLATE
PASO 2: TROCEAR EL CHOCOLATE PARA EL CASO QUE SEA DE BARRA Y FUNDIRLO
IMPORTANTE: El calor debe darse por intervalos de tiempo cortos como el sugerido (20 segundos en cada
tanda) ya que si coloca más tiempo puede correr el riesgo de quemar el chocolate y este resultado sera
irreversible.
INSTAGRAM: @deliciasenazucar
Página web: www.deliciasenazucar.com
CORREO: deliciasenazucar@gmail.com
YOUTUBE: Delicias en Azúcar
FACEBOOK: Deliciasenazucar.Reposteria
TRUFAS DE GALLETA Y CHOCOLATE
TAMAÑO DE CADA TRUFA: Para dosificar cada bolita de chocolate, se puede hacer uso de las cucharitas de
medir. Puede ser la de 15 C.C. (1 Cucharada) o la de 7.5 C.C. (1/2 Cucharada)
INSTAGRAM: @deliciasenazucar
Página web: www.deliciasenazucar.com
CORREO: deliciasenazucar@gmail.com
YOUTUBE: Delicias en Azúcar
FACEBOOK: Deliciasenazucar.Reposteria
TRUFAS DE GALLETA Y CHOCOLATE
PROCEDIMIENTO: Una vez fundido el chocolate y triturada las galletas, deben unirse inmediatamente junto a la
leche condensada, hasta integrar homogéneamente los 3 ingredientes.
Luego con ayuda de la cucharita medidora del tamaño que hayas elegido, formar las bolitas de chocolate y
pasarlas por el baño de cobertura deseado, justo cuando aún este la masa húmeda, ya que al secarse no se
adhiere la lluvia de cobertura
Abrazos,
Rosa
INSTAGRAM: @deliciasenazucar
Página web: www.deliciasenazucar.com
CORREO: deliciasenazucar@gmail.com
YOUTUBE: Delicias en Azúcar
FACEBOOK: Deliciasenazucar.Reposteria