LABORATORIO DE ENZIMAS

1. Lleve a cabo los procedimientos indicados.

Registre sus observaciones en la siguiente tabla:
Model

T° ambiente Hielo Calor Macerado

o

Cuando se le agrego Salieron burbujas y Disminuyo la Salieron burbujas y

el H2O2, salieron cambio su eficiencia del efecto se puso a una alta
HIGAD

muchas burbujas temperatura mucho catalizador temperatura

del tubo de ensayo más que en el MnO2 (caliente)
O

hasta rebosarlo.

No tuvo una Salieron burbujas y Conservó su Se puso cálido

reacción llamativa, quedo en su estado temperatura y
conservo su forma. (frio) inicial generó burbujas
PAPA

liberando oxígeno.

Al agregar el H2O2 Liberó bastante Generó vapor

expulsó humo y se vapor de forma muy
calentó rápida, expulsó
MnO2

burbujas que
rebosaron el tubo y
se calentó

2. Responda las siguientes preguntas:

a) ¿Qué papel cumplen el hígado y la papa en la reacción?
La papa y el hígado cumplen un papel como catalizadores, en ésta práctica fueron
utilizados para observar el efecto que tienen dichos catalizadores en las reacciones
químicas.
b) ¿Qué papel cumple el agua oxigenada?
 El papel que cumple el agua oxigenada es intoxicar la célula para mirar el efecto que causa
en ella y determinar su poder catalizador.
c) ¿Qué tipo de molécula es la sustancia que cataliza la reacción?
la catalasa es la molécula catalizadora que permite la eliminación del agua oxigenada
d) ¿Qué efecto tiene el aumento de la temperatura sobre la acción del catalizador?
El aumento de la temperatura retrasa el proceso; es decir, es la menor eficiencia debido a
que la enzima entro en un medio (temperatura) a la que ella misma no puede funcionar,
se desnaturalizo, pierde su estructura y cambia su estado. Por esto deja de funcionar, la
desnaturalización de las proteínas es irreversible.
e) ¿Qué efecto tiene el congelamiento sobre la acción del catalizador?
La baja temperatura lo que hace es disminuir la energía disponible en el sistema, las
enzimas se duermen y en este medio la reacción es más lenta.
f) ¿Qué sucede cuando a los tubos que fueron calentados se les agregan nuevamente 2 ml
de agua oxigenada, una vez recuperan la temperatura ambiente? ¿Cómo explica estos
resultados?
El proceso de la reacción es un poco más lento debido a que el catalizador va perdiendo su
fuerza y velocidad, evitando una rápida reacción química

g) ¿En toda reacción enzimática hay liberación de energía en forma de calor? Explique.
En toda reacción enzimática hay liberación de energía debido a que se rompen sus enlaces
químicos y liberan energía exotérmica, pero notamos que en el hígado y el MnO2 hay más
liberación de calor dando una reacción más violenta y en la papa por tener menos
moléculas tienen una reacción menos violenta.
h) ¿Qué efectos pueden sufrir con relación a la estructura química y al número de moléculas,
el sustrato y la enzima en una reacción?
H2O2: Es eliminada por la peroxidasa debido a que la absorbe para poder desintoxicar la
célula.
Peroxidasa: Permite la liberación de la peroxidasa que al someterse a temperaturas altas
se desnaturaliza.

i) ¿Qué factores pueden afectar la actividad enzimática?

Las moléculas de las enzimas no siempre van a actuar a la misma velocidad, los factores
que afectan la actividad enzimática son:
Los cambios en el PH y la temperatura, presencia de cofactores, las concentraciones del
sustrato, presencia de inhibidores, modulación alosferica, modificación covalente,
activación de proteólisis e isoenzimas.
j) Si usted hace reaccionar agua oxigenada con peroxidasa y espera hasta que termine la
reacción, ¿cómo comprobaría que la enzima conserva su poder catalítico?
Agregando más agua oxigenada en la reacción para verificar si se repite el efecto.

BIBLIOGRAFÍAS:
https://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090209213604AA0wdeD
https://mmegias.webs.uvigo.es/5-celulas/6-peroxisomas.php