BIOMOLÉCULAS IMPORTANTES

SALES MINERALES
BIOMOLÉCULA CLASIFICACIÓN FUNCIÓN LOCALIZACIÓN
Carbonato Cálcico Estructural
Sal Mineral Precipitada Ambas Células
(CaCO3) (Conchas de moluscos)
Fosfato Cálcico Estructural
Sal Mineral Precipitada Células Animales
(Ca3(PO4)2) (Huesos)
Sílice u Óxido de Silicio Estructural
Sal Mineral Precipitada Células Vegetales
(SiO2) (Tallos de plantas)
Especí ca
Iones Na+ y K+ Sales Minerales Disueltas (Transmisión impulso ner- Ambas Células
vioso)
Especí ca
(Contracción muscular,
Ión Ca2+ Sal Mineral Disuelta coagulación sanguínea y Ambas Células
liberación de neurotrans-
misores)
Especí ca
Ión Fe2+ Sal Mineral Disuelta Ambas Células
(Transpote de O2)

GLÚCIDOS
BIOMOLÉCULA CLASIFICACIÓN FUNCIÓN LOCALIZACIÓN
Monosacárido
Gliceraldehído Energética Ambas Células
(Triosa)
Monosacárido
Dihidroxiacetona Energética Ambas Células
(Triosa)
Monosacárido Estructural
D. Ribosa Ambas Células
(Pentosa) (Formar ARN)
Monosacárido Estructural
D. Desoxirribosa Ambas Células
(Pentosa) (Formar ADN)
Especí ca
Monosacárido (Fijación de CO2 en la fase
D. Ribulosa Ambas Células
(Pentosa) oscura de la fotosíntesis
(Ciclo de Calvin))
Monosacárido
Glucosa Energética Ambas Células
(Hexosa)
Monosacárido Células Vegetal
Fructosa Energética
(Hexosa) (También en la animal)
Monosacárido
Galactosa Energética Célula Animal
(Hexosa)
Maltosa Disacárido Energética Ambas Células
Lactosa Disacárido Energética Célula Animal

Carmen Barroso 2ºBD 1

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 BIOMOLÉCULA CLASIFICACIÓN FUNCIÓN LOCALIZACIÓN

Célula Vegetal
Sacarosa Disacárido Energética
(También en la animal)

Celobiosa Disacárido Estructural Célula Vegetal

Almidón Polisacárido Reserva Energética Célula Vegetal
Glucógeno Polisacárido Reserva Energética Célula Animal
Celulosa Polisacárido Estructural Célula Vegetal
Quitina Polisacárido Estructural Célula Animal

LÍPIDOS
BIOMOLÉCULA CLASIFICACIÓN FUNCIÓN LOCALIZACIÓN
Lípido Saponi cable Sim-
Trilglicéridos o Grasas Reserva Energética Células Animales
ple (Acilglicérido)
Especí ca
Lípido Saponi cable Sim-
Céridos o Ceras (Impermeabilizante, pelos, Ambas Células
ple
plumas, tejidos, tallos…)
Fosfolípidos (Fosfoglicé-
Lípido Saponi cable Estructural
ridos y Fosfoen ngolípi- Ambas Células
Complejo (Membrana plasmática)
dos)
Lípido Saponi cable Estructural
Glucolípidos Células Animales
Complejo (Membrana plasmática)
Estructural
Lípido Insaponi cable
Colesterol (Membrana plasmática, Células Animales
(Esteroide)
disminuir uidez)
Especí ca
Lípido Insaponi cable
Ácidos biliares (Emulsión de grasas en el Células Animales
(Esteroide)
intestino delgado)
Especí ca
Lípido Insaponi cable (Regula el metabolismo y
Vitamina D Células Animales
(Esteroide) absorción de calcio y su
jación en las huesos)

Especí ca
Lípido Insaponi cable
Hormonas Esteroideas (Hormonas sexuales, pro- Células Animales
(Esteroide)
gesterona y testosterona)

Especí ca
Lípido Insaponi cable
Cloro la (Intervención fase lumino- Células Vegetales
(Terpeno)
sa fotosíntesis)
Lípido Insaponi cable Especí ca
Vitamina A Ambas Células
(Terpeno) (Visión y antioxidante)
Lípido Insaponi cable Especí ca
Vitamina E Ambas Células
(Terpeno) (Coagulación sanguínea)
Lípido Insaponi cable Especí ca
Vitamina K Ambas Células
(Terpeno) (Acción antioxidante)

Carmen Barroso 2ºBD 2

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 PROTEÍNAS
BIOMOLÉCULA CLASIFICACIÓN FUNCIÓN LOCALIZACIÓN

Estructural
Proteína Filamentosa
Colágeno (Tejido óseo, cartilaginoso, Ambas Células
o Fibrosa
conjuntivo)

Estructural
Proteína Filamentosa
Queratina (Piel, pelo, uñas, lana, esca- Ambas Células
o Fibrosa
mas,…)

Proteína Filamentosa Estructural

Elastina Ambas Células
o Fibrosa (Tendones y vasos)

Estructural
Histonas Proteína Globular Ambas Células
(ADN)

Reserva de aminoácidos/
Albúminas Proteína Globular Transporte (Sustancias en Ambas Células
sagre)

Globulinas Proteína Globular Defensa Ambas Células

Proteína Estructural
Glucoproteína Ambas Células
(Heteroproteína) (Membrana Plasmática)

Transporte
Hemoglobina Proteína Ambas Células
(O2)

Transporte
Lipoproteínas Proteína Ambas Células
(Lípidos en sangre)

Enzimática
Amilasa Proteína (Rompe almidón en malto- Ambas Células
sas)

Enzimática
Lipasa Proteína (Rompe grasas en 3 ácidos Ambas Células
grasos y glicerina)

Enzimática
Lactasa Proteína (Rompe la lactosa en glucosa Ambas Células
y galactosa)

Hormonal
Insulina Proteína (Controla entrada de glucosa Ambas Células
en sangre)

Hormonal
Oxitocina Proteína (Contracción útero en parto y Ambas Células
secreción de leche)

Hormonal
Prolactina Proteína (Regula la fabricación de Ambas Células
leche)

Defensa
Gamma-globulinas Proteína Ambas Células
(Anticuerpos)

Defensa
Fibrinógeno y Trombina Proteína Ambas Células
(Coagulación sanguínea)

Defensa
Mucinas Proteína Ambas Células
(Bactericida)

Carmen Barroso 2ºBD 3

 BIOMOLÉCULA CLASIFICACIÓN FUNCIÓN LOCALIZACIÓN
Antibióticos Proteína Defensa Ambas Células
Contráctil
Actina y Miosina Proteína Ambas Células
(Músculos

Tubulina Proteína Contráctil Ambas Células

Contráctil
Flagelina Proteína (Movimiento celular Ambas Células
(cilios y agelos))
Reserva de aminoácidos
Caseína Proteína Ambas Células
(Leche)
Reserva de aminoácidos
Ovoalbúminas Proteína Ambas Células
(Clara del huevo)

VITAMINAS
ENFERMEDAD
VITAMINA FUNCIONES FUENTES TIPO
DEFICITARIA

Esencial para la visión (pigmentos vi-

suales de retina).
Regulación de la expresión génica y Retinol: de ori-
diferenciación celular (mantiene la gen animal, lác-
integridad del tejido epitelial y de la teos enteros,
Ceguera nocturna.
VITAMINA A piel). huevos e hígado.
Xeroftalmina.
(retinol y B- Reproducción, crecimiento y desarro- Carotenos: espi- Liposoluble
Queratinización de
caroteno) llo. nacas y vegetales
la piel.
Desarrollo adecuado de huesos y dien- de hoja verde,
tes. zanahorias, alba-
inmunidad. ricoques,…
Además, beta-caroteno es antioxidan-
te.

Raquitismo: pobre
Mantenimiento del balance de Ca, au- mineralización del De origen ani-
menta la absorción intestinal de Ca y hueso. mal, pecados
VITAMINA D moviliza minerales del hueso. Osteomelecia: des- grasos, lácteos Liposoluble
Formación y mantenimiento de huesos mineralización ósea. enteros, huevos,
y dientes. Osteoporosis: baja hígado.
densidad ósea

Antioxidante, especialmente en mem-

branas celulares (estabilización de
Muy rara. Disfun-
membranas, regulación de reacciones Aceites vegeta-
VITAMINA E ción neurológica Liposoluble
de oxidación, protección de AGP y de les, frutos secos.
severa.
vitamina A.
Protege a eritrocitos de la hemólisis.
Repollo, coles,
Coenzima en formación de gamma-
Alteración de la coa- coli or, espina-
carboxi-glutámico en activación de
VITAMINA K gulación y enferme- cas, brócoli, le- Liposoluble
factores de coagulación y en proteínas
dad hemorrágica. chuga, carnes,
de la matriz ósea.
hígado.

Carmen Barroso 2ºBD 4

fl
fl
 ENFERMEDAD
VITAMINA FUNCIONES FUENTES TIPO
DEFICITARIA

Daño nervioso peri-

Coenzima en reacciones metabólicas
férico (Beri-Beri) o
VITAMINA (piruvato y alfa-ceroglutarato deshi-
lesiones en el siste- Leche, carne, Hidrosolu-
B1 drogénalas y de transcetolasas).
ma nervioso central pan. ble
(tiamina) (Función poco conocida, en la conduc-
(síndrome de Wer-
ción nerviosa)
nicker-Korsakoff)

Lesiones en la comi-
VITAMINA Constituyente de coenzimas en reac- sura de la boca, la- Ampliamente
Hidrosolu-
B2 ciones de óxido-reducción en el meta- bios y lengua. distribuída en
ble
(ribo avina) bolismo energético. Dermatitis seborrei- alimentos.
ca.
Constituyente de dos coenzimas en
Pelagra: dermatitis Hígado, carne
reacciones de óxido-reducción en el Hidrosolu-
NIACINA fotosensible, psicosis magra, cereales,
metabolismo energético. ble
depresiva. leguminosas.
Parte funcional de NAD y NADP.
Coenzima en reacciones del metabo- Alteraciones en el
VITAMINA Carne, verduras,
lismo de aminoácidos. metabolismo de Hidrosolu-
B6 cereales integra-
Papel en la acción de hormonas este- aminoácidos. ble
(piridoxina) les.
roideas. Convulsiones.

Constituyente de la coenzima A, parti-

ÁCIDO PAN- Daño nervioso peri- Hidrosolu-
cipa en el metabolismo energético (sín- Leche, carne.
TOTÉNICO férico. ble
tesis y metabolismo de ácidos grasos).

Leguminosas,
ÁCIDO FÓ- Coenzima del metabolismo de ácidos Anemia megaloblás- Hidrosolu-
verduras, trigo
LICO nucleicos y aminoácidos. tica. ble
integral.
Anemia perniciosa:
anemia megaloblás-
VITAMINA Coenzima en el metabolismo de ácidos Carne, huevos, Hidrosolu-
tica con degenera-
B12 nucleicos. lácteos. ble
ción de médula espi-
nal.
Coenzima para la síntesis de grasas, Metabolismo altera-
Leguminosas, Hidrosolu-
BIOTINA metabolismo de aminoácidos y forma- do de CHO y grasas,
verduras, carne. ble
ción de glucógeno. dermatitis.
Yema de huevo,
Constituyente de fosfolípidos, precur- Hidrosolu-
COLINA — hígado, cereales,
sor del neurotransmisor acetilcolina. ble
leguminosas.
Escorbuto: alteración
Mantenimiento de cartílagos, huesos y del cicatrizado de
VITAMINA C Cítricos, toma-
destina síntesis de colágeno. heridas, hemorragias Hidrosolu-
(ácido ascór- tes, pimientos y
Antioxidante, aumenta la absorción del subcutáneas. ble
bico) chiles verdes.
hierro no hemo. Pérdida del cemento
dental.

Carmen Barroso 2ºBD 5

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