Ficha técnica de cocteles Ficha técnica de cocteles

Nombre del coctel Margarita Nombre del coctel Paloma

Nombre del vaso o Copa margarita Nombre del vaso o Vaso Highball
copa donde se sirve copa donde se sirve
Modo de preparación Batido Modo de preparación Directo
Equipo y utensilio Coctelera, jigger Equipo y utensilio Escarchador, jigger
utilizado utilizado
Ingredientes  c/n Hielo Ingredientes  c/n Hielo
 1.5 oz Tequila  1 oz Tequila
 1 oz Licor de Naranja  1/2oz Jugo de Limón
(Triple sec)  Top Refresco de Toronja
 1 oz Jugo de Limón
 1/2 oz Jarabe Natural Procedimiento En un vaso escarchado con sal,
Procedimiento En una coctelera o licuadora agregamos el hielo, el jugo de
incorporar todos los ingredientes. limón, el tequila y por último top
Servir en una copa escarchada de refresco de toronja.
con sal. imagen
imagen
 Ficha técnica de cocteles Ficha técnica de cocteles
Nombre del coctel Muppets Nombre del coctel Acapulco de noche
Nombre del vaso o Vaso tequilero Nombre del vaso o Vaso Collins
copa donde se sirve copa donde se sirve
Modo de preparación Directo Modo de preparación Directo
Equipo y utensilio Escarchador Equipo y utensilio Escarchador, jigger
utilizado utilizado
Ingredientes  90% Tequila Ingredientes  2 oz Tequila
 10% Jugo de Toronja  1 oz Ron
 4 oz Jugo de Naranja
 c/n Hielo
 c/n Azúcar Morena
Procedimiento En un tequilero, incorporar el Procedimiento En un vaso escarchado con
90% de tequila y luego el 10% azúcar morena, agregar los
de jugo de toronja. hielos, el tequila, el ron y por
último el jugo de naranja.
imagen imagen
 Ficha técnica de cocteles Ficha técnica de cocteles
Nombre del coctel México lindo Nombre del coctel Charro negro
Nombre del vaso o Copa Martini Nombre del vaso o Vaso old fashion
copa donde se sirve copa donde se sirve
Modo de preparación Batido Modo de preparación Directo
Equipo y utensilio Coctelera, jigger Equipo y utensilio Jigger, escarchador
utilizado utilizado
Ingredientes  c/n Ingredientes  c/n Hielo
 1 oz Tequila  1.5 oz Tequila joven o
 1/2oz Jugo de limón reposado
 1/4 oz Curacao  .25oz Jugo de limón
 Top Coca cola
Procedimiento En una coctelera agregamos Procedimiento En un vaso alto agregamos el
todos los ingredientes y hielo, luego el tequila y por
agitamos, luego colar y servir en último la coca cola.
una copa.
imagen imagen
 Ficha técnica de cocteles Ficha técnica de cocteles
Nombre del coctel Brandy sour Nombre del coctel Julepe de Brandy
Nombre del vaso o Copa Martini Nombre del vaso o Vaso corto
copa donde se sirve copa donde se sirve
Modo de preparación Batido Modo de preparación Macerado
Equipo y utensilio Coctelera, jigger Equipo y utensilio Mortero, jigger
utilizado utilizado
Ingredientes  c/n Hielo Ingredientes  c/n Hielo
 1 oz Jugo de limón  2 oz Brandy
 2 oz Brandy  1 cda Azúcar o 1 oz
 1 oz Jarabe Natural Jarabe Natural
 4 pza Menta
Procedimiento En una coctelera agregar todos Procedimiento En un vaso corto macerar con un
los ingredientes y agitar, colar y mortero el azúcar con la menta y
servir en una copa. el brandy, llenar el vaso con
Decorar con cereza. hielo. Servir adornado con una
imagen rodaja de limón.
imagen
 Ficha técnica de cocteles Ficha técnica de cocteles
Nombre del coctel Moana Nombre del coctel Brandy Alexander
Nombre del vaso o Vaso old fashion Nombre del vaso o Copa Martini
copa donde se sirve copa donde se sirve
Modo de preparación Directo Modo de preparación Batido
Equipo y utensilio Jigger Equipo y utensilio Jigger, coctelera
utilizado utilizado
Ingredientes  c/n Hielo Ingredientes  c/n Hielo
 1 oz Brandy  1 oz Brandy
 1 oz Vodka  1/2 oz Crema de cacao
 1/2 oz Jugo de limón (oscura)
 Top Ginger ale  1 oz Nata liquida
Procedimiento En un vaso agregamos el  c/n Nuez moscada
brandy, el vodka y el jugo de Procedimiento En una coctelera, verter el hielo,
limón, y mezclar, por ultimo el Brandy, la crema de cacao y la
incorporar los cubos de hielo y el nata liquida y agitar muy bien.
ginger ale. Colar en la copa y espolvorear
imagen canela o una pizca de nuez
moscada.
imagen
 Ficha técnica de cocteles Ficha técnica de cocteles
Nombre del coctel Daisy Nombre del coctel Martini
Nombre del vaso o Copa Martini Nombre del vaso o Copa Martini
copa donde se sirve copa donde se sirve
Modo de preparación Batido Modo de preparación Batido
Equipo y utensilio Coctelera, jigger Equipo y utensilio Coctelera, jigger
utilizado utilizado
Ingredientes  c/n Hielo Ingredientes  c/n Hielo
 .5 oz Brandy  3 oz Ginebra
 .25 oz Jugo de limón  1/2 oz Vermut
 .5 oz Jugo de Naranja  1 pza Aceituna verde
 .25 oz Granadina
 Top Agua mineral Procedimiento En una coctelera agregar hielo,
Procedimiento En una coctelera agregar todos ginebra y vermut, agitar y colar
los ingredientes y agitar, en una en una copa, decorar con la
copa colar. Decorar. aceituna.
imagen
imagen
 Ficha técnica de cocteles Ficha técnica de cocteles
Nombre del coctel Gin Tonic Nombre del coctel Tom Collins
Nombre del vaso o Vaso old fashion Nombre del vaso o Vaso Collins
copa donde se sirve copa donde se sirve
Modo de preparación Directo Modo de preparación Directo
Equipo y utensilio Jigger Equipo y utensilio Jigger
utilizado utilizado
Ingredientes  c/n Hielo Ingredientes  c/n Hielo
 2 oz Ginebra  2 oz Ginebra
 Top Agua Tonic  1.5 oz Jugo de limón
 1 pza twist  1/2 oz Jarabe natural
 c/n Agua mineral
Procedimiento En una copa o vaso agregar Procedimiento En un vaso largo agregar el
hielo y el twist de limón, mezclar hielo, ginebra, jugo de limón,
con una cuchara, por ultimo jarabe natural y mezclar, por
agregar el agua tónica. ultimo agregar el agua mineral.
imagen imagen
 Ficha técnica de cocteles Ficha técnica de cocteles
Nombre del coctel Doncella Nombre del coctel Flor de Azahar
Nombre del vaso o Copa Martini Nombre del vaso o Copa Martini
copa donde se sirve copa donde se sirve
Modo de preparación Batido Modo de preparación Batido
Equipo y utensilio Coctelera, jigger Equipo y utensilio Coctelera, jigger
utilizado utilizado
Ingredientes  c/n Hielo Ingredientes  c/n Hielo
 1 oz Ginebra  1 oz Ginebra
 .5 oz Triple sec  .5 oz Triple sec
 1 oz Jugo de naranja  2 oz Jugo de naranja
 .5 oz Jugo de limón  1 oz Jugo de piña
Procedimiento En una coctelera agregar todos Procedimiento En una coctelera agregar todos
los ingredientes y agitar, colar en los ingredientes y agitar, colar en
una copa y decorar. una copa y decorar.

imagen imagen
 Ficha técnica de cocteles Ficha técnica de cocteles
Nombre del coctel Blue train Nombre del coctel Long Island
Nombre del vaso o Copa Martini Nombre del vaso o Vaso Collins
copa donde se sirve copa donde se sirve
Modo de preparación Batido Modo de preparación Directo
Equipo y utensilio Coctelera, jigger Equipo y utensilio jigger
utilizado utilizado
Ingredientes  c/n Hielo Ingredientes  c/n Hielo
 1.5 oz Ginebra  .5 oz Vodka
 1 oz Jugo de limón  .5 oz Ron
 .5 oz Curacao  .5 oz Tequila
 .5 oz Jugo de limón
Procedimiento En una coctelera agregar todos  .5 oz Licor de naranja
los ingredientes y agitar, colar en (Triple sec)
una copa y decorar.  1 oz Coca cola
 Top Jugo de Naranja
imagen Procedimiento En un vaso alto agregar el
vodka, ton, tequila, jugo de
limón, licor de naranja, la coca y
por último el jugo de naranja y
decorar.
imagen
 Ficha técnica de cocteles Ficha técnica de cocteles
Nombre del coctel Copa de Nada Nombre del coctel Blue
Nombre del vaso o Vaso Collins Nombre del vaso o Copa de Martini
copa donde se sirve copa donde se sirve
Modo de preparación Directo Modo de preparación Batido
Equipo y utensilio Jigger Equipo y utensilio Jigger, coctelera
utilizado utilizado
Ingredientes  c/n Hielo Ingredientes  c/n Hielo
 .5 oz Vodka  1 oz Ginebra
 .5 oz Ron  1 oz Vodka
 .5 oz Tequila  1 oz Tequila
 .5 oz Ginebra  1 oz Jugo de limón
 .25 oz Granadina  1 pza Clara de huevo
 Top Jugo de Naranja  .5 oz Curacao azul
Procedimiento En un vaso alto agregar el  c/n Agua mineral (seven
vodka, ton, tequila, jugo de up/sprite
limón, licor de naranja, la coca y Procedimiento En una coctelera agregar todos
por último el jugo de naranja y los ingredientes menos el agua
decorar. mineral, agitar y colar cobre un
imagen vaso y rellenar con el agua
mineral, decorar.
imagen
 Ficha técnica de cocteles Ficha técnica de cocteles
Nombre del coctel Ruso negro Nombre del coctel Ruso blanco
Nombre del vaso o Vaso old fashion Nombre del vaso o Vaso old fashion
copa donde se sirve copa donde se sirve
Modo de preparación Directo Modo de preparación Directo
Equipo y utensilio Jigger Equipo y utensilio Jigger
utilizado utilizado
Ingredientes  c/n hielo Ingredientes  c/n hielo
 4 oz vodka  1 oz vodka
 2 oz licor de café  1 oz licor de café
 Top leche o crema

Procedimiento En un vaso corto agregar el Procedimiento En una vaso corto con hielo,
vodka y el licor de café, con agregar el vodka y el licor de
hielo. Revolver y servir café, por ultimo incorporar la
enseguida. crema de leche. Revolver y
imagen servir enseguida.
imagen
 Ficha técnica de cocteles Ficha técnica de cocteles
Nombre del coctel Shot de medusa Nombre del coctel Derrame cerebral
Nombre del vaso o Caballito Nombre del vaso o Caballito
copa donde se sirve copa donde se sirve
Modo de preparación Directo Modo de preparación Directo
Equipo y utensilio Jigger Equipo y utensilio Jigger
utilizado utilizado
Ingredientes  ½ oz de curacao azul Ingredientes  1 oz licor de durazno
 1 oz vodka  1 oz Bailey`s
 ½ oz absenta  ½ oz granadina
 1 gota de leche (leche  1 gota curacao azul
evaporada)
Procedimiento En un caballito agregar el Procedimiento En un caballito llevar la mitad
curacao, de ahí el vodka con con licor de durazno y verter el
cuidado para que se haga la Bailey’s con cuidado para que
división de los colores y después quede en la superficie. Añadir la
la absenta, por ultimo con un granadina y por último el curacao
gotero o popote dejar caer una imagen
gota de leche.
imagen
 Ficha técnica de cocteles
Nombre del coctel Alfonso XIII
Nombre del vaso o Vaso old fashion
copa donde se sirve
Modo de preparación Directo
Equipo y utensilio jigger
utilizado
Ingredientes  c/n hielo
 3 oz de licor de café
 Top de leche evaporada
Procedimiento En un vaso corto agregar los
hielos, el licor de café y con
ayuda de una cuchara agregar
poco a poco la leche evaporada
para poder hacer bien la
separación.
imagen
Ficha técnica de cocteles
Nombre del coctel Cucaracha flameada
Nombre del vaso o caballito
copa donde se sirve
Modo de preparación Directo
Equipo y utensilio cuchara
utilizado
Ingredientes  50% de licor de café
 50% de tequila
Procedimiento En un shot poner la mitad del
licor de café y después el tequila
con ayuda de una cuchara, por
ultimo encender y tomar con un
popote
imagen
 Ficha técnica de cocteles Ficha técnica de cocteles
Nombre del coctel Medias de seda Nombre del coctel Alexander
Nombre del vaso o Copa Martini Nombre del vaso o Copa Martini
copa donde se sirve copa donde se sirve
Modo de preparación Licuado Modo de preparación Batido
Equipo y utensilio Licuadora, jigger Equipo y utensilio Coctelera, jigger
utilizado utilizado
Ingredientes  1 oz ginebra/tequila/vodka Ingredientes  c/n hielo
 .5 oz granadina  2 oz brandy
 1 oz leche evaporada  1 oz licor de cacao
 .5 oz leche condensada  .5 oz de jarabe natural
 c/n canela en polvo  2 oz leche evaporada
 c/n hielo  c/n nuez moscada
Procedimiento Licuar todos los ingredientes, Procedimiento En una coctelera agregar todos
excepto la canela, servir en una los ingredientes, excepto la
copa Martini y decorar con nuez, servir en una copa y
cereza y canela decorar con fresa y nuez
imagen moscada en polvo.
imagen
 Ficha técnica de cocteles
Nombre del coctel Beso de ángel
Nombre del vaso o Caballito
copa donde se sirve
Modo de preparación Directo
Equipo y utensilio Cuchara
utilizado
Ingredientes  70% leche evaporada
 30% kalhua
 Crema batida opcional
Procedimiento En un shot escarchado con sal,
agregar el licor de café y con
ayuda de una cuchara agregar
poco a poco la leche evaporada.
Decorar con cereza, cocoa...
imagen
Ficha técnica de cocteles
Nombre del coctel B52
Nombre del vaso o Caballito
copa donde se sirve
Modo de preparación Directo
Equipo y utensilio Cuchara
utilizado
Ingredientes  Kalhua
 Bailey´s
 Licor de naranja
Procedimiento En un shot agregar el kalhua,
luego el Bailey’s con ayuda de
una cuchara y por último el licor
de naranja, de igual manera con
ayuda de una cuchara
imagen
 Ficha técnica de cocteles Ficha técnica de cocteles
Nombre del coctel Mudslide Nombre del coctel Crema de coco
Nombre del vaso o Copa Martini Nombre del vaso o Copa alta
copa donde se sirve copa donde se sirve
Modo de preparación Batido Modo de preparación Licuado
Equipo y utensilio Coctelera, jigger Equipo y utensilio Licuadora, jigger
utilizado utilizado
Ingredientes  1.5 oz kalhua Ingredientes  c/n hielo
 1.5 oz crema de whisky  6 oz jugo de piña
 1.5 oz vodka  1.5 oz leche de coco
 .5 oz crema para batir  1 bolita helado de vainilla
 c/n chocolate liquido  ½ tza trozos de piña
Procedimiento En una coctelera agregar todos congelada
los ingredientes con hielo y  c/n coco rallado
agitar, colar y servir en una copa Procedimiento En una licuadora incorporar
helada. todos los ingredientes y servir en
imagen una copa alta o vaso alto y
decorar con coco rallado.
imagen
 Ficha técnica de cocteles Ficha técnica de cocteles
Nombre del coctel Cowboy de medianoche Nombre del coctel Toro
Nombre del vaso o Vaso old fashion Nombre del vaso o Copa Martini
copa donde se sirve copa donde se sirve
Modo de preparación Licuado Modo de preparación Batido
Equipo y utensilio Licuadora, jigger Equipo y utensilio Coctelera, jigger
utilizado utilizado
Ingredientes  c/n hielo Ingredientes  c/n hielo
 1 oz brandy  1 oz tequila
 .5 oz licor de café  1 oz licor de café
 .5 oz crema para batir  .5 crema para batir

Procedimiento En una licuadora agregar todos Procedimiento En una coctelera agregar todos
los ingredientes y servir en una los ingredientes y agitar, colar y
copa servir en una copa de Martini

imagen imagen