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  • Diagrama de Flujo de Chips de Papa

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    YOLANDA CACERES MOYA
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    de 1

    Materia prima: Papa criolla

    Selección y pesado

    Lavado

    Papa criolla: 1 kilo Pesado

    Pelado

    Grosor: 1 a 2 milimetros Cortado

    Temperatura: 60 °C
    Escaldado
    Tiempo: 1 min

    Escurrido

    Temperatura: 150 °C
    Fritura
    Tiempo: 4 min aprox.

    Escurrido y Secado

    Sal Condimentado

    Embolsado

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