Mercado de Pastas.

El mercado de pastas en el Perú, asciende a 210 000 Toneladas métricas, cantidad disputada por cerca de 10 marcas establecidas, y unas cuantas marcas caseras, o no establecidas legalmente, que van orientados a nichos específicos. Los estratos socioeconómicos, no tienen limitaciones en el acceso a determinadas marcas, por que al tratarse de un producto de consumo masivo, y que satisface una necesidad básica como la alimentación tiene precios muy accesibles, la diferenciación se da en el acceso a determinados productos especiales como los canelones, la lasaña, etc. La amplitud de línea es variada, y generalmente amplia, con productos

similares de las diferentes marcas, destacándose el consumo de tallarín y espagueti, como los productos estrella. En el Perú, se cuenta con dos modernas plantas de procesamiento de pasta, una de Alicorp, y la otra de Lucchetti, además de las pequeñas plantas del resto, las dos principales empresas tienen su producción centralizada, a fin de reducir costos de producción.

Evolución Histórica de la Línea de Pastas.
La historia de las pastas en el Perú, tiene más de cien años de antigüedad, con la instalación de la primera marca en el Perú, Nicolini, que es dueña de un grupo harinero, desde esa época, se ha posicionado en el consumidor peruano que la pasta es italiana, posteriormente, se desarrollan otras marcas en el mercado nacional, como Victoria, hasta ese momento principal competidor de Nicolini, todos las pastas peruanas eran elaboradas a partir de harina de trigo importado de Argentina principalmente, una marca desarrollada en Lima es Cogorno, que era la tercera marca, y disputaba el mercado con Molitalia.

Es a partir de la apertura del mercado peruano a las importaciones que en 1995, se empieza a importar dos marcas chilenas, Lucchetti y Carozzi, las que

un punto muy importante.86% y Cogorno con 9. que ha ganado en calidad de fideos. que es adquirida por el Grupo Romero. principal grupo económico peruano. que hace que los fideos no se peguen y no utilicen aceite en su cocción. y todos usan el trigo duro. la guerra continua. Carozzi. precios. “De Diario”.son elaboradas a partir de trigo Durum o duro. los chilenos traían una gran dosis de experiencia en el desarrollo de etiquetas y empaque. y otras marcas peleando el resto del mercado Molitalia. la producción se centraliza en dos megaplantas. y el mas beneficiado ha sido como siempre el consumidor. y empieza la reforma de marcas y el reposicionamiento. para convertirse en el italianisimo “Don Vittorio”. para terminar . y la distribución del mercado es Alicorp con un 33.94%. y se convierte en Alicorp. todas producidas en el Perú. Marco Polo. lo que origina la caída del consumo de las marcas tradicionales. Cogorno. destinados a competir contra la chilena Lucchetti. los peruanos tienen que ponerse al día.75%. y otros aspectos que no nos interesan en este trabajo. pasa al olvido el “Victoria”. para utilizar envases plásticos de llamativos colores y al desarrollo de líneas exclusivas “Línea de Oro” posicionando solo la marca. con campañas que eliminan las diferencias en el mercado. Lavaggi. La guerra de pastas se desarrolla en un marco de reformas y denuncias de Dumping. ha pasado la época de importar. del grupo Chileno Lucsik. sino solo fideos. Lucchetti con 22. el cual dura muy poco tiempo. empieza aquí otra historia.51%. no hay fideos caros y baratos. Molitalia con 21. Don Vittorio y Nicolini. llena de modernidad y cambios. y nos olvidamos de los antiguos envases de papel y la venta a granel. se unen y forman el Consorcio Fabril Perú Pacífico. y marcas para el segmento socioeconómico “E”. Llegamos al año 2000. para todo el mercado. con tres marcas claramente dominantes: Lucchetti. la lucha continua. las que como medida de protección a las amenazas exteriores.

además de denotar vitalidad y energia. italiano e ingles. que hace un contraste con el blanco del nombre de la marca. filete amarillo para el tipo de producto y filete de color rojo. y remarca su eslogan “la pasta de mamá”. La parte trasera del empaque presenta la información nutricional detallada. El remarcado de bordes es común. fuerte y de fácil visibilidad sobre todo en niños. con filete dorado. si no que es un empaque sencillo y llamativo. lo que hace notorio el color amarillo o dorado. para el triangulo de la etiqueta. tiene un carácter muy elegante. “El experto en pastas”. el tiempo aconsejado de cocción y las instrucciones de preparación en tres idiomas. y una espiga dorada. ya sea con filetes dorados amarillos. comparten también la amplitud de línea. además remarca esto con un medallón. y una especie de banderilla azul. ya que es un detalle utilizado para marketear el producto. lo que le da un carácter nacional al producto. El análisis de colores lo vamos a hacer desde dos puntos de vista: el de pasta en General y el de cada marca. Lucchetti Predomina el color Rojo. . que le da contraste al amarillo de la marca. para dar la idea de que la pasta es de exportación. Pastas en general Las pastas tienen en común el mostrar el producto a través de una ventana transparente. Tiene espigas doradas. es un color muy atractivo. blanco y verde. Don Vittorio Predomina el negro. pero poco notorias.Análisis de Colores en Línea de Pastas. El rojo. que le dan mayor fuerza al color de los fideos. no presenta más adornos. es decir cada marca presenta productos similares a los de la competencia. castellano.

. Los colores utilizados. El color negro indica fortaleza. y resalta en el fondo que forma la propia pasta. en utilizar un solo color fuerte y es el limpio blanco. seguro y cómodo. El color azul. y elegancia. limpio. dan la sensación de amplitud. hay un escudo azul. de distinción social. y tranquilidad con su etiqueta. y fileteadas con amarillo. una “N” blanca coronada con dos espigas amarillas en fondo rojo. seguido del amarillo que sirve de fondo a la marca. poder y señorio. son sobrios. todo en amarillo. con filetes amarillos y utilizando rojo y verde para las letras. Carozzi Un azul muy oscuro. y en medio del empaque. creando paz. pero de corta duración es la principal característica de Carozzi. dan un elevado impacto a la etiqueta. Nuevamente encontramos un diseño equilibrado. y con los colores italianos sumamente explotados. no permitiendo una buena recordación de los mismos. el empaque es elegante. el eslogan en azul es “Calor de Hogar”. Molitalia La cuarta marca del mercado imita a los lideres. llamativo y saturado. y además mantiene confusión con los dos eslogan adicionales. sobre fondo blanco y banderín rojo. resalta un poco más. En líneas generales. resalta el producto. si bien no son fuertes. con un campo de trigo.No tiene mucha notoriedad el eslogan “El sabor de la buena pasta”. y una parte difuminada hasta celeste. predominan en el empaque. que denota un producto maduro. Nicolini El azul oscuro. superioridad. pero su tamaño es algo reducido. pero no resalta debido a que el fondo es amarillo también. “El experto en pastas” y “Delicia Italiana”. la que tiene en la base una medalla con el texto “Selección de Oro”. es un color real. la marca en azul.

que le da una imagen desagradable. de manera inadecuada. no deja recuerdo. la marca en blanco no resalta en el rojo utilizado. y utiliza muchos términos en italiano en la misma. es Lucchetti. Lavaggi El empaque es de diseño diferente. pero resulta que la marca es absolutamente desconocida para la abuelita. y vemos propaganda donde la hijita de ocho años prepara la pasta junto a su madre y le menciona que están cocinando como ella y la abuelita.Deja la sensación de que le falta algo. Amarillo. tenemos por ejemplo que “La pasta de mamá”. sea por abajo o por arriba. Posicionamiento El posicionamiento de las marcas ha tenido una evolución en el tiempo. su publicidad es en italiano. hace tiempo. podemos concluir que es uno de los empaques menos desarrollados. y tal vez por utilizar los colores de Lucchetti. con poco espacio para ver el producto. y el verde aleja el punto visual de la marca. en la etiqueta. y tenemos que leer los subtitulos. filetes verdes. y en algunas está más marcado que en otras. dando la sensación de pequeñez. Rojo y Blanco. quiere venderse como el autentico italiano. y remarca que la pasta italiana tiene sabor por si misma. Por su lado. usa el rojo. y reafirma de esta manera su poca participación de mercado. pues Lucchetti tiene solo cinco años en el Perú. un amarillo muy opaco. Romano Utiliza el Color Verde. auténticamente italiana la pasta peruana. y no deja recuerdo por la abundancia de colores fuertes. vemos publicidad en italiano. La imagen que más resalta es el amarillo cremoso. poca visibilidad y diseño en simetría. pero quita espacio para un buen desarrollo de etiqueta. Don Vittorio. tiene la bandera italiana como filo. y falta de identificación. y con poco desarrollo en la etiqueta. basado principalmente en la diferenciación de precios. que facilita la visibilidad en ambos sentidos. el empaque oscuro reduce la amplitud del mismo. .

no utiliza este tema como posicionamiento. pero inconsistencia entre el producto y la publicidad. Molitalia. y sus hermanos. como en Italia. ha perdido posiciones ante la fuerza de Don Vittorio. y el producto es vulnerable. y tendrá que replantear su posicionamiento. para evitar canibalismo entre las marcas de Alicorp. un caso de recordación de marca. apelativo que se les da a las personas blancas. no tiene posicionamiento. de pelo claro.La marca más antigua del Perú. pero lamentablemente no lo relacionan con el fideo que ellos promocionaban. y seleccionado. no tiene un posicionamiento claro. que se ha adueñado de su posicionamiento. lo que es de por si un desperdicio. todas las amas de casa recuerdan a Geovanni. queda claro. hay que remarcar que Carozzi tiene origen en la palabra “Caroso”. Un caso especial es Carozzi. Nicolini. y utiliza mas bien que es con el “Calor de hogar”. aprovechando que la marca no había alcanzado un desarrollo pleno. . y parece que la tendencia es a desaparecer la marca. es tarde para lamentarse. pues día a día este se hace mas frágil.

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