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Mercado de Pastas.

El mercado de pastas en el Per, asciende a 210 000 Toneladas mtricas, cantidad disputada por cerca de 10 marcas establecidas, y unas cuantas marcas caseras, o no establecidas legalmente, que van orientados a nichos especficos. Los estratos socioeconmicos, no tienen limitaciones en el acceso a determinadas marcas, por que al tratarse de un producto de consumo masivo, y que satisface una necesidad bsica como la alimentacin tiene precios muy accesibles, la diferenciacin se da en el acceso a determinados productos especiales como los canelones, la lasaa, etc. La amplitud de lnea es variada, y generalmente amplia, con productos

similares de las diferentes marcas, destacndose el consumo de tallarn y espagueti, como los productos estrella. En el Per, se cuenta con dos modernas plantas de procesamiento de pasta, una de Alicorp, y la otra de Lucchetti, adems de las pequeas plantas del resto, las dos principales empresas tienen su produccin centralizada, a fin de reducir costos de produccin.

Evolucin Histrica de la Lnea de Pastas.


La historia de las pastas en el Per, tiene ms de cien aos de antigedad, con la instalacin de la primera marca en el Per, Nicolini, que es duea de un grupo harinero, desde esa poca, se ha posicionado en el consumidor peruano que la pasta es italiana, posteriormente, se desarrollan otras marcas en el mercado nacional, como Victoria, hasta ese momento principal competidor de Nicolini, todos las pastas peruanas eran elaboradas a partir de harina de trigo importado de Argentina principalmente, una marca desarrollada en Lima es Cogorno, que era la tercera marca, y disputaba el mercado con Molitalia.

Es a partir de la apertura del mercado peruano a las importaciones que en 1995, se empieza a importar dos marcas chilenas, Lucchetti y Carozzi, las que

son elaboradas a partir de trigo Durum o duro, que hace que los fideos no se peguen y no utilicen aceite en su coccin, un punto muy importante, lo que origina la cada del consumo de las marcas tradicionales, las que como medida de proteccin a las amenazas exteriores, se unen y forman el Consorcio Fabril Per Pacfico, el cual dura muy poco tiempo, y se convierte en Alicorp, que es adquirida por el Grupo Romero, principal grupo econmico peruano, empieza aqu otra historia, llena de modernidad y cambios, destinados a competir contra la chilena Lucchetti, del grupo Chileno Lucsik. La guerra de pastas se desarrolla en un marco de reformas y denuncias de Dumping, con campaas que eliminan las diferencias en el mercado, no hay fideos caros y baratos, sino solo fideos, para todo el mercado, la produccin se centraliza en dos megaplantas, y todos usan el trigo duro, la lucha continua, los chilenos traan una gran dosis de experiencia en el desarrollo de etiquetas y empaque, los peruanos tienen que ponerse al da, y empieza la reforma de marcas y el reposicionamiento, pasa al olvido el Victoria, para convertirse en el italianisimo Don Vittorio, y nos olvidamos de los antiguos envases de papel y la venta a granel, para utilizar envases plsticos de llamativos colores y al desarrollo de lneas exclusivas Lnea de Oro posicionando solo la marca. Llegamos al ao 2000, con tres marcas claramente dominantes: Lucchetti, Don Vittorio y Nicolini, y otras marcas peleando el resto del mercado Molitalia, Cogorno, Lavaggi, Carozzi, y marcas para el segmento socioeconmico E, Marco Polo, todas producidas en el Per, ha pasado la poca de importar, y la distribucin del mercado es Alicorp con un 33,75%, Lucchetti con 22,94%, Molitalia con 21,86% y Cogorno con 9,51%, la guerra continua, y el mas beneficiado ha sido como siempre el consumidor, que ha ganado en calidad de fideos, precios, y otros aspectos que no nos interesan en este trabajo. De Diario, para terminar

Anlisis de Colores en Lnea de Pastas.


El anlisis de colores lo vamos a hacer desde dos puntos de vista: el de pasta en General y el de cada marca.

Pastas en general
Las pastas tienen en comn el mostrar el producto a travs de una ventana transparente, lo que hace notorio el color amarillo o dorado, comparten tambin la amplitud de lnea, es decir cada marca presenta productos similares a los de la competencia. El remarcado de bordes es comn, ya sea con filetes dorados amarillos, que le dan mayor fuerza al color de los fideos. La parte trasera del empaque presenta la informacin nutricional detallada, el tiempo aconsejado de coccin y las instrucciones de preparacin en tres idiomas, castellano, italiano e ingles, para dar la idea de que la pasta es de exportacin, ya que es un detalle utilizado para marketear el producto.

Lucchetti
Predomina el color Rojo, que hace un contraste con el blanco del nombre de la marca, y una especie de banderilla azul, con filete dorado, lo que le da un carcter nacional al producto, adems de denotar vitalidad y energia. Tiene espigas doradas, pero poco notorias, y remarca su eslogan la pasta de mam, no presenta ms adornos, si no que es un empaque sencillo y llamativo. El rojo, es un color muy atractivo, fuerte y de fcil visibilidad sobre todo en nios.

Don Vittorio
Predomina el negro, que le da contraste al amarillo de la marca, filete amarillo para el tipo de producto y filete de color rojo, blanco y verde, para el triangulo de la etiqueta, tiene un carcter muy elegante, adems remarca esto con un medalln, El experto en pastas, y una espiga dorada.

No tiene mucha notoriedad el eslogan El sabor de la buena pasta, y adems mantiene confusin con los dos eslogan adicionales, El experto en pastas y Delicia Italiana, no permitiendo una buena recordacin de los mismos. En lneas generales, el empaque es elegante, llamativo y saturado. El color negro indica fortaleza, superioridad, poder y seorio.

Nicolini
El azul oscuro, y una parte difuminada hasta celeste, predominan en el empaque, seguido del amarillo que sirve de fondo a la marca, una N blanca coronada con dos espigas amarillas en fondo rojo, y fileteadas con amarillo, dan un elevado impacto a la etiqueta, la que tiene en la base una medalla con el texto Seleccin de Oro, todo en amarillo, el eslogan en azul es Calor de Hogar, y resalta en el fondo que forma la propia pasta. Los colores utilizados, si bien no son fuertes, son sobrios, dan la sensacin de amplitud. El color azul, es un color real, de distincin social, y elegancia, que denota un producto maduro, seguro y cmodo.

Molitalia
La cuarta marca del mercado imita a los lideres, en utilizar un solo color fuerte y es el limpio blanco, con filetes amarillos y utilizando rojo y verde para las letras. Nuevamente encontramos un diseo equilibrado, limpio, y con los colores italianos sumamente explotados, creando paz, y tranquilidad con su etiqueta.

Carozzi
Un azul muy oscuro, pero de corta duracin es la principal caracterstica de Carozzi, resalta el producto, y en medio del empaque, hay un escudo azul, con un campo de trigo, pero no resalta debido a que el fondo es amarillo tambin, la marca en azul, sobre fondo blanco y bandern rojo, resalta un poco ms, pero su tamao es algo reducido.

Deja la sensacin de que le falta algo, el empaque oscuro reduce la amplitud del mismo, dando la sensacin de pequeez, y falta de identificacin.

Lavaggi
El empaque es de diseo diferente, con poco espacio para ver el producto, usa el rojo, un amarillo muy opaco, filetes verdes, poca visibilidad y diseo en simetra, que facilita la visibilidad en ambos sentidos, sea por abajo o por arriba, pero quita espacio para un buen desarrollo de etiqueta. La imagen que ms resalta es el amarillo cremoso, que le da una imagen desagradable, la marca en blanco no resalta en el rojo utilizado, y el verde aleja el punto visual de la marca, podemos concluir que es uno de los empaques menos desarrollados, y no deja recuerdo por la abundancia de colores fuertes, y tal vez por utilizar los colores de Lucchetti.

Romano
Utiliza el Color Verde, Amarillo, Rojo y Blanco, de manera inadecuada, y con poco desarrollo en la etiqueta, no deja recuerdo, y reafirma de esta manera su poca participacin de mercado, basado principalmente en la diferenciacin de precios.

Posicionamiento
El posicionamiento de las marcas ha tenido una evolucin en el tiempo, y en algunas est ms marcado que en otras, tenemos por ejemplo que La pasta de mam, es Lucchetti, y vemos propaganda donde la hijita de ocho aos prepara la pasta junto a su madre y le menciona que estn cocinando como ella y la abuelita, hace tiempo, pero resulta que la marca es absolutamente desconocida para la abuelita, pues Lucchetti tiene solo cinco aos en el Per. Por su lado, Don Vittorio, quiere venderse como el autentico italiano, tiene la bandera italiana como filo, en la etiqueta, y utiliza muchos trminos en italiano en la misma, su publicidad es en italiano, y remarca que la pasta italiana tiene sabor por si misma, vemos publicidad en italiano, y tenemos que leer los subtitulos, autnticamente italiana la pasta peruana.

La marca ms antigua del Per, no utiliza este tema como posicionamiento, lo que es de por si un desperdicio, y utiliza mas bien que es con el Calor de hogar, y seleccionado, Nicolini, no tiene un posicionamiento claro, y parece que la tendencia es a desaparecer la marca, para evitar canibalismo entre las marcas de Alicorp. Molitalia, como en Italia, ha perdido posiciones ante la fuerza de Don Vittorio, que se ha adueado de su posicionamiento, aprovechando que la marca no haba alcanzado un desarrollo pleno, es tarde para lamentarse, y tendr que replantear su posicionamiento, pues da a da este se hace mas frgil, y el producto es vulnerable. Un caso especial es Carozzi, todas las amas de casa recuerdan a Geovanni, y sus hermanos, pero lamentablemente no lo relacionan con el fideo que ellos promocionaban, un caso de recordacin de marca, pero inconsistencia entre el producto y la publicidad, queda claro, no tiene posicionamiento, hay que remarcar que Carozzi tiene origen en la palabra Caroso, apelativo que se les da a las personas blancas, de pelo claro.