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FROZEN PRODUCT SPECIFICATION

ESPECIFICACIN DE PRODUCTO CONGELADO

SPEC N TBD

TBD
PRODUCT:
MANGOS CHUNKS IQF
Manguifera indica.
PRODUCTO:
MANGOS IQF
Manguifera indica.

NET WEIGHT/COUNT:
Peso Neto / Cantidad de Producto

TBA

DEFINITION
MANGOS CHUNKS IQF: This product is made from fresh,
clean, sound, ripe fruit of firm texture and good color
conforming to the characteristics of the species, free from
foreign matters and extraneous vegetable matter. Fresh
fruit is produced using Good Agricultural Practices (GAPs)
and processed under Good Manufacturing Practices
(GMPs) in compliance with local regulations, HACCP,
BRC standards, and the requirements established by THE
MARKET OF DESTINATION.
DEFINICIN
MANGOS IQF: Este producto es elaborado a partir de frutos frescos,
limpios, sanos, maduros, de textura firme y buen color, conforme a las
caractersticas de la especie, libre de materias extraas y restos vegetales.
La fruta fresca es cultivada usando Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) y es
procesada bajo Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), en conformidad
con estndares nacionales, HACCP, estndares BRC, y los requerimientos
establecidos por EL MERCADO DE DESTINO

Sample / Muestra

TBD according to the size acorded for theproduct.

Scientific name / Nombre Cientfico:

Manguifera indica.

Ingredients / Ingredientes

100 % IQF mangos. / 100% mangos IQF

Color / Color:

Typical color of mature fruits. Shall possess a bright, practically uniform color.
El color tpico de los frutos maduros. de un color brillante, prcticamente uniforme.

Appearance / Aspecto:
Texture / Textura:
Flavour and Aroma /
Sabor y Aroma

Uniform and typical of the fruit variety.


Uniforme y tipica de esta fruta

Firm, not soft.


Firme, no blanda.

The fruits must have a good flavor and aroma, typical of the mature fruits. Free from undesirable
flavor and odors: earthy, moldy.
Los frutos deben tener un buen sabor y aroma, tpicos de los frutos maduros. Estan exentas de sabores y olores
indeseables: tierra, moho.

Brix / Brix

> 12

pH / pH

3,5 - 4,5 (20 C)

TBD MANGOS CHUNKS

/ Mangos Chunks
Pg: 

FROZEN PRODUCT SPECIFICATION

ESPECIFICACIN DE PRODUCTO CONGELADO

SPEC N TBD
Standards and Tolerances
Normas y tolerancias

Mangos must be dark yellow to orange


Out of color units are green,pale yellow or too dark

Colour variation
/ Variacin de color

/ El mango debe ser de color amarillo oscuro a naranja


Quedan fuera las unidades de color verde, amarillo claro o demasiado oscuro

Peel

Pieces of skin greater than 3mm in diameter

/ Piel

/ Los pedazos de la piel superior a 3 mm de dimetro

Pathological damage

Insect damage, drillings or others

/ Daos patolgicos

/ Dao por insectos, perforaciones u otros

Caracther damage

Chunks broken down and/or mushy

/ Daos

/ Trozos roto y / o blando

Foreign Matter (F.M.)

Stone, wood, plastic, nylon, glass.

/ Materia Extraa

/ Piedra, madera, plstico, nylon, vidrio.

Extraneous Vegetable Matter


(E.V.M.)

Material originating from of mangos, leaves, etc.

/ Materia Extraa Vegetal

Seed fragment or objetionable seed material

/ Semillas

/ Fragmento de semillas

Block frozen

4cm2 per sample


4cm2 por muestra

3%
10% w/w
None
1/16

/ Material procedente de los mangos, las hojas, etc

Seed material

None

All units welded which cannot be seprated manually

/ Congelado

10%

none

Microbiological Criteria, Specifications/

Method

Specifications

Especificaciones Criterios Microbiolgicos

Mtodo

Especificaciones

Aerobic colony count /Aerbica recuento de colonias

Petrifilm 3M

< 100.000 ufc/g

Coliforms / Coliformes

Petrifilm 3M

< 100 ufc/g

E. Coli / E. Coli

Petrifilm 3M

< 10 ufc/g

Salmonella / Salmonella

BAM

negative 25 g

S. Aureus / S. Aureus

Petrifilm 3M

< 10 ufc/g

TBD MANGOS CHUNKS


Pg: 

/ Mangos Chunks

FROZEN PRODUCT SPECIFICATION

ESPECIFICACIN DE PRODUCTO CONGELADO

SPEC N TBD

Nutritional facts / Informacin Nutricional:

Certificate of analysis will be sent to the client before shipment.


Se enviar un Certificado de Anlisis al cliente del envo.

Prepared and approved : Q.C.A.


Modified : Mach 2011
Elaborado y aprobado: Q.C.A.
Modificado: Marzo 2011

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COMFRUT S.A.
Eliodoro Yez 2905, Providencia, Santiago-Chile
Telfono: + 56 2 334 6088 - Fax: +56 2 234 1102
www.comfrut.cl
................................................................................
FRUSUR S.A.
Ruta 5 Sur Km. 390, Cocharcas
San Carlos-Chile.
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TBD MANGOS CHUNKS

/ Mangos Chunks
Pg: