Universidad Nacional de Asunción

Facultad de Ingeniería
Cátedra de Biología Ambiental
Trabajo Práctico Número II

Evaluación de impacto ambiental

de la empresa Industrial Aceitera
S.A.C.

Docentes:
- Prof. Ing. EH. María Lidia Aranda Espinoza de Fuster, MSc
- Ing. Amb. Mariella Belén Galeano López, MSc

Integrantes:
 Juan Carlos Carrillo Arriola CI: 3.576.756
 Juan Manuel Orue Insfrán CI: 4.084.689
 Juan Salvador Villagra Carrón CI: 4.441.327

Año 2021
 ÍNDICE
1.Introducción
2.Planta Aceitera de Pulpa de Coco y Almendra de Coco
2.1. Ubicación de área
2.2. Descripción del ecosistema afectado

2.3. Descripción de la obra de ingeniería implantada

3. Modificaciones de la Obra de Ingeniería

3.1. Adaptación y pérdida de naturaleza para albergar a la obra de ingeniería

3.2. Finalidad de la obra de ingeniería y estado de ejecución de la misma

4. Descripción de los efectos sobre la naturaleza, la sociedad y la economía

4.1. Discusión
5. Conclusiones y Recomendaciones
6. Referencias Bibliográficas
1. INTRODUCCIÓN
Con el pasar del tiempo la humanidad se ha visto obligada a tomar con seriedad la
problemática ambiental debido a los crecientes daños a la naturaleza ocasionados por sus distintas
actividades. Hoy en día se requiere que la empresa a cargo de cualquier obra de ingeniería a realizarse
presente una evaluación del impacto ambiental de la misma.
Se presenta el siguiente trabajo con el objetivo de comprender mejor cómo y en qué aspectos
una obra de ingeniería afecta el entorno que la rodea, ya sea de manera positiva o negativa para el
ambiente y la población de la región en cuestión.
Por consiguiente, se elige para el presente trabajo la Industria Aceitera S.A.C., ubicada en el
municipio de Capiatá sobre la ruta N°1 en el km 18. La planta ya se encuentra en estado de total
funcionalidad en la extracción de aceite de coco y sus sub-productos. El propósito de la investigación
es determinar el impacto ambiental de la misma en diversos ámbitos, y además sugerir
recomendaciones y posibles cambios a realizarse en los procesos de la empresa para aminorar
aquellos impactos que sean negativos y técnicas que aseguren el aprovechamiento de los positivos.
2. PLANTA ACEITERA DE PULPA DE COCO Y ALMENDRA
DE COCO

2.1. Ubicación de área

Nombre: “PLANTA ACEITERA DE PULPA DE COCO Y ALMENDRA DE COCO”
Departamento: Central.
Municipio: Capiatá
Barrio: Panchito López

Dirección: Ruta 𝑁º1– 𝑘𝑚18

Superficie total: 3ℎ𝑎2564,33𝑚2 .

Superficie Construida aproximada: 7000𝑚2

Figura 1 - Imagen satelital de Industrial Aceitera S.A.C.

2.2. Descripción del ecosistema afectado

El ecosistema afectado por la empresa corresponde a la ecorregión del Litoral

Central; una ecorregión constituida por agrupaciones arbóreas en macizos y masas
irregulares y heterogéneas que se alternan con praderas. (Secretaría del Ambiente –
Paraguay, 14 de enero de 2013, "Por la cual se establecen las ecorregiones para las
regiones oriental y occidental del Paraguay". http://www.mades.gov.py/wp-
content/uploads/2018/07/res_seam_614-2013.pdf)
 De manera específica, la topografía de la zona cuenta con uniformidad del terreno y
no presenta accidentes topográficos de relevancia, por lo cual la construcción de la planta
pudo realizarse con relativa facilidad.
En cuanto a la hidrología de la región, al estar en el casco urbano de Capiatá, cuenta
principalmente con agua subterránea que junto con el agua pluvial se recolecta por medio
de canaletas, encaminadas a la calle para luego ser dispuesta en el sistema de desagüe
pluvial de la zona. Todos estos estratos hidrológicos se depositan en un pozo artesiano que
provee agua a la planta para sus diversos procesos.

2.3. Descripción de la obra de ingeniería implantada

La obra en cuestión es una planta aceitera industrial encargada del procesamiento de
frutos de coyol (Acrocomia aculeata) para la extracción de aceite de almendra de coco y
aceite de pulpa de coco, utilizados como materia prima en la elaboración de jabón de lavar y
jabón de tocador respectivamente, además de otros productos a partir de los remanentes de
la extracción aceitera, como suplemento para ganado vacuno y abono. (Industrial Aceitera
S.A.C (s.f.). Recuperado el 18 de noviembre de 2021 de http://www.iasa.com.py/)
En las inmediaciones se encuentran empresas que se dedican a la fabricación de jabón
(Cavallaro S.A.C.I.), el supermercado Stock, depósitos de hierros y venta de materiales, así
también una canchita de futbol.
Cuenta con caseta de entrada, báscula, áreas administrativas y oficinas, patio de
maniobras de vehículos, área de depósitos de cocos, galpones, área de operación de la
industria, área de taller de vehículos, áreas de taller de metalúrgica, área de chatarrería, una
piscina de disposición final de residuos de caolín, que ya pasaron previamente por cámaras de
purificación y estacionamiento.

3. MODIFICACIONES DE LA OBRA DE INGENIERÍA

La obra en cuestión cuenta con un área de influencia directa y un área de influencia
indirecta.

Área de Influencia Directa: a la misma corresponden aproximadamente 3 hectáreas ubicadas

sobre la Ruta 1 que cuentan con servicios de transporte público, nacional y regional. En toda
su extensión posee pavimento asfáltico.

Área de Influencia Indirecta: ésta contempla un área de aproximadamente 500 metros a la

redonda, que es la que se vio más afectada por la construcción de la planta aceitera, tanto la
vegetación como la fauna.
Ambas se vieron afectadas por el desmonte del terreno y la deforestación que acarreó
la construcción de la planta. Como consecuencia del funcionamiento existe una constante
generación de desechos resultantes de los procesos industriales. Entre estos últimos se
encuentran los siguientes:
Sólidos: En el proceso industrial se generan dos tipos de residuos que son utilizados como
biomasa para el funcionamiento de la caldera, es importante mencionar que estos dos
subproductos son:
-El pericarpio o cascarilla: Remanente de los cocos utilizados para la extracción de los aceites
citados. El destino final de esta cascarilla es la combustión en caldera que es utilizado en la
misma empresa.
-Generación de residuos sólidos urbanos: provenientes de las actividades rutinarias del
personal de la planta.
Líquidos: En el proceso industrial el efluente producido es de la mezcla de agua y caolín.
Gaseosos: La caldera produce emisión de gases y partículas en forma de pérdida por cenizas
y de CO (monóxido de carbono), resultado de la combustión de la cascarilla.

3.1. Adaptación y pérdida de naturaleza para albergar a la obra de ingeniería

Debido a que la obra se realizó en un área urbana, colindante con la Ruta Nº 1, la zona
presenta ausencia de fauna silvestre y la fauna terrestre nativa regional se vio desplazada por
esta actividad antrópica. La región no cuenta con importante vegetación, sin embargo, se
pueden observar en el predio de la planta árboles aislados de especies cítricas, mangos y
algunos arbustos.

3.2. Finalidad de la obra de ingeniería y estado de ejecución de la misma

La obra ya se encuentra finalizada y por lo tanto ya se presenta en su fase operativa
que se ve pausada solo durante las etapas de mantenimiento de las maquinarias como las
filtradoras de aceite de pulpa, rompedora de carozo, silos de almacenaje, las prensas de pulpa,
entre otras; utilizadas para los procedimientos que se efectúan en la planta. (Industria
Aceitera S.A.C (s.f.). Recuperado el 18 de noviembre de 2021 de http://www.iasa.com.py/)
 4. DESCRIPCIÓN DE LOS EFECTOS SOBRE LA
NATURALEZA, LA SOCIEDAD Y LA ECONOMÍA
MATRIZ DE POSIBLES IMPACTOS/CONSECUENCIAS

POSIBLES TIPO DE
IMPACTO
CONSECUENCIAS
IMPACTOS (POSITIVO/N
EGATIVO)
MEDIOAMBIENTAL
Generación de partículas y Afectación de la atmósfera
polvo. [2] circundante e incomodidad para NEGATIVO
los habitantes de la zona.
Generación de ruidos [1]. Polución sonora para habitantes
de la zona circundante y NEGATIVO
funcionarios de la aceitera. [1]
Generación de residuos Potencial contaminación por las
industriales. [2] tortas de pulpa, carozos, NEGATIVO
remanentes industriales y aceites
residuales. [2]
Contaminación de aire [2] Generación de olores molestos NEGATIVO
por el uso de calderas [2]
ECONÓMICO
Generación de ingresos para Beneficio económico por la
pequeños proveedores de provisión de frutos para el POSITIVO
insumos. [3] posterior procesamiento de los
mismos. [3]
Requerimiento de mano de Generación de empleos. [4]
obra cualificada y capital POSITIVO
humano técnico para el
óptimo funcionamiento. [3]
Mayor flujo económico por la Aumento del PIB per cápita,
producción de bienes y el disminución de la tasa de paro o POSITIVO
requerimiento de servicios. de desempleo, acrecentamiento
[4] de la población activa y de la tasa
de actividad. [4]
SOCIAL
Crecimiento económico. [4] Aumento de las aportaciones POSITIVO
fiscales. [4]
Más oportunidades laborales Mejora de la calidad de vida. [5] POSITIVO
para habitantes de la zona. [5]
Mayor concurrencia zonal Aumento de tránsito.
para provisión de insumos, NEGATIVO
ocupación de puestos
laborales, etc.
4.1. Discusión
Tras haber citado los posibles impactos negativos, se proponen las siguientes medidas
paliativas para mitigarlos.
- Generación de partículas y polvo: la implementación de un sistema de captación de
polvo y partículas que opere en la planta.
- Generación de ruidos: limitar la operación de actividades industriales a una franja
horaria adecuada y provisionar de tapa-oídos al personal de trabajo en sitio, en caso
de no contar con los mismos.
- Generación de residuos industriales: elaborar planillas de control de residuos para una
mejor administración de los mismos, y retiro por parte de una empresa especializada
en la disposición final de los desechos.
- Mayor concurrencia zonal: colocación de señales en la entrada y salida de la empresa
para regular el aumento de tránsito atribuible a la actividad de la planta.
- Requerimiento de mano de obra cualificada y capital humano técnico para el óptimo
funcionamiento: habilitar cursos y talleres de capacitación para personas interesadas
en formar parte de la empresa previo a la contratación de las mismas y así también a
los empleados actuales para garantizar personal competente en los diferentes puestos
de la planta.
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Luego de realizar la investigación correspondiente se pudo notar que acorde a los
fundamentos de evaluación de impacto ambiental, la planta de extracción de aceite de coco
presenta ciertos efectos negativos sobre el medio ambiente. Se concluye esto último puesto
que los procesos industriales involucrados influyen perjudicialmente en el entorno
circundante a la misma. Si bien el hecho de que se haya realizado en zona urbana se traduce
en una menor pérdida de fauna silvestre y de flora, la cantidad de residuos tanto sólidos como
líquidos y gaseosos que produce la planta afecta directamente a la población de la zona.
La empresa compensa la generación de estos desechos con una contribución positiva
a la economía local a través del aumento en puestos de trabajo debido a la necesidad de
empleados en las diferentes áreas de la planta, siendo estas: personal a cargo del
funcionamiento de la planta, secretaría y sector administrativo, transporte de materia prima
y productos finales de la planta, mantenimiento de las maquinarias utilizadas, etc.
Realizar un traslado de la planta a una zona menos poblada ayudaría a disminuir la
cantidad de personas que se ven afectadas por la presencia de la misma en un sitio tan cercano
al centro de Capiatá, y garantizaría mayor facilidad en caso de que deban hacerse expansiones
de la obra como respuesta a un probable incremento en la demanda de producción de aceites
de coco.
Además, al hacerlo se lograría incorporar un mejor sistema de disposición de residuos
y la implementación de un pozo artesiano cuya provisión de agua no se mezcle con el agua
de uso público al estar desvinculado del alcantarillado municipal.
Todo esto puede llevarse adelante solamente si se atienden los posibles daños al
ecosistema en el cual se situará la planta. Por lo tanto, debe seleccionarse el nuevo sitio de
construcción teniendo en cuenta aquellos criterios que aseguren, en la mayor medida posible,
tanto la preservación de la fauna y la vegetación de la zona como el impacto sobre el medio
abiótico de la región.
6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1. Laura L. Cánovas, et. al. (2003). Evaluación sensorial de impacto ambiental. Rev.
FCA UNCuyo, XXXV, 84-97.
2. Comisión Nacional del Medio Ambiente (CONAMA). (1998). Guía para el control
y prevención de la contaminación industrial. Fabricación de grasas, aceites y
subproductos. 22 de noviembre de 2021, de Comisión Nacional del Medio
Ambiente (CONAMA) Sitio web: https://www.virtualpro.co/biblioteca/guia-para-el-
control-y-prevencion-de-la-contaminacion-industrial-fabricacion-de-grasas-y-
aceites-vegetales-y-subproductos
3. Joost Heijs, Leticia Jiménez. (2010). Relaciones industria-ciencia: importancia,
conceptos básicos y factores de éxito. Madrid, España: Instituto de Análisis
Industrial y Financiero. Universidad Complutense de Madrid.
4. Medardo Palomino. (2017, 5 de junio). Importancia del sector industrial en el
desarrollo económico: Una revisión al estado del arte. Rev. Est. de Políticas
Públicas, 139-156.
5. Jessica Esther Cruz Velazco. (2018). La calidad de vida laboral y el estudio del
recurso humano: una reflexión sobre su relación con las variables organizacionales.
Pensamiento & gestión, 45, 58-81.
6. Guillermo Espinoza 2001. Fundamentos de Evaluación de Impacto Ambiental,
Elaborado por Centro de Estudios para el Desarrollo de Chile (CED) Banco
Interamericano de Desarrollo (BID).
7. Industrial Aceitera S.A.C (s.f.). Recuperado el 18 de noviembre de 2021 de
http://www.iasa.com.py/
8. Secretaría del Ambiente – Paraguay, 14 de enero de 2013, "Por la cual se establecen
las ecorregiones para las regiones oriental y occidental del Paraguay".
http://www.mades.gov.py/wp-content/uploads/2018/07/res_seam_614-2013.pdf
9. Figura 1 - “Imagen satelital de Industrial Aceitera S.A.C.”: Adaptado de [Industrial
Aceitera S.A.C.] de, Google Earth, s.f.,
https://earth.google.com/web/search/aceitera+industrial+s.a.c+capiata/@-
25.3746204,-
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