GASTRONOMIA DE LAS ETNIAS EN LA SERRANIA DEL

ECUADOR
Pueblo Afro-

ecuatoriano de la Sierrra
CURSO: GAS-S-MA-4-1
INTEGRANTES:
Almiña Méndez Luisa Rebeca
Franco Cercado Diego Andrés
García Rodríguez Andy Peter
Sumba Landi Mónica Andreina
Zambrano Mina Alexandra Lilibeth
 Los Afroecuatoriano,
somos
Somos aquellos desencidientes que desembarcaron en las costas de
esperadas que llegaron de America. El nombreAfroamericado proviene de
"Afro= Desencientes Africanos y Ecuatorianos= nacidos de Ecuador". Se
sontiene que ellos han existido hace mas de 500 años, cuando el barco
cayo en las costas, aun cuando no existia la Republica del Ecuador, en
aquellos tiempos se la conocia como Real Audiencia de Quito.
 Pueblos
afroecuatorianos
Estos se fueron extendiento al este de la republica, ya
que habian mas fauna y plora para las futuras
generaciones. a su vez estas fueron creciendo de
comunidades urbanas y rurales, a su vez su cultura se
mantuvo predominante a lo largo de su tiempo.
Habitabamos en el...
Valle del Chota

La poblacion de Chota está regada en los margenes derecha e izquierdadel gran rió
Chamachán o Chota, lo que casabanlo preparaban al dia siguiente. Estos seguian el
nacimiento del rio Chota, hasta su desembocadero, en San Francisco de Caldera,
Pichiucho, San Vitorino, Pusi-TUMBATÜ; Chota Chiquito, Dosacequias, Mascarilla,
Pambahacienda. En la provincia del Carchi- CHALGUAYARCU; El Juncal, Carpuela.
Provincia del Pichincha La presencia de los afrodescendientes en Pichincha
data desde la misma fundación de la ciudad de
Quito. Con la expedición de Benalcázar en 1534. los
esclavos en calidad de ladinos participaron tanto en
las guerras de conquistas como en las fundaciones
de poblados.
La ciudad de Quito, capital del país y de la provincia,
alberga 44.278 afroecuatorianos, los cuales
corresponden al 56.3% de toda la población afro de
la provincia de Pichincha y al 7.33% de todo el país.
En esta ciudad la proporción poblacional en cuanto
al sexo es balanceada, donde el 50.4% son hombres
y el 49.5% corresponden a mujeres
En Quito, actualmente se ubican en zonas como
Cotocollao, Carcelen, Carapungo, La Bota,
Cochapamba, La Ofelia, Colinas del Norte, Comité
del Pueblo, entre otros barrios.
 Cultura
En lo que respecta a la cultura, ha sido un pueblo que ha
continuado con sus tradiciones ancestrales desde el uso de los
ritmos y bailes como una fuente de expresión social de su cultura,
entre los que se encuentran los pobladores afrodescendientes que
se ubican en Esmeraldas, Tsáchilas y Cayapas. Aunque mucha de
esta música es invisible en lo que se refiere a la tradicional
ecuatoriana, sus ritmos han sido mezclaros con bandas locales
como lo es “Mateo Kingman”, “La grupa”, y “Nicola Cruz”, las cuales
fusionan o folklore con los ritmos foráneos.(Bracero Torres, 2018)
MUSICA Y
DANZA
Se baila con una botella
en la cabeza, es alegre y
cadenciosa
La Bomba
La bomba es el folklore donde se incluyen
distintos estilos, como lo son las coplas y letras,
las cuales son realizas por las mismas personas
de la comunidad, en esta se incluyen
instrumentos musicales muchos de los cuales
son elaborados a base de hojas de naranja o
guayaba, los tambores son elaborados a base
del cuero del chivo. Así como también;
mandíbulas de burro, raspa, trozos de caña
guadua, maracas o sonadero los cuales
contenían en su interior semillas.(Naranjo et al.,
2016)
La Bomba

El baile de la botella es hasta la actualidad

una festividad de los afroecuatorianos, la
cual consiste en bailar con una botella en la
cabeza, la cual se va pasando a los
invitadoso o compañeros de baile.
 ANDARELE

Consta de: dos cununos, un

Es una pieza tradicional Se utiliza
bombo u una guasa, el cántico
afroesmeraldeña que se especialmetne para las
se desarrolla a traveés de
interpreta a apartir de festividades de la
respuestas que se le va
un conjunto de población esmeraldeña
generadno entre hombre como
marimbas
mujer
Vestimenta
Son tan fáciles de identificar con tan solo verlos,
debido a que las mujeres usan faldones amplios
blancos con encarrujados en la cintura hasta el
talón, blusas hasta el ombligo y un pañuelo que
puede ser de colores que cubra su cabello. El
hombre a su vez, utiliza pantalones de tela
remangados hasta la rodilla, camisa de colores o
blanca, a la cual se le realiza un nudo a la altura
del ombligo y no puede faltar su sombrero para
protegerse del sol.(Marcelo Naranjo, n.d.)
ARRULLOS

La finalidad del arrullo no es la diversión, como en la

música de marimba, sino un objetivo mágico religioso.
El arrullo busca “abrir el cielo” para que el alma de
un niño muerto llegue hasta Dios; o “traer el santo a
la fiesta”; o conseguir el favor del Niño Dios que
nace el día de Navidad.
 Medicina Natural
Su gran conocimiento en plantas
medicinales los hace expertos al
momento de curar una molestia, debido
Chamico a que usan muchas de estas para curar
dolores de estómago, golpes,
inflamaciones, heridas, resfriados. Entre
las plantas que usan se mencionan las
siguientes: toronjil, chamico, hierba
buena, orégano, ortiga, chilca, verbena,
hoja de uvilla.(Naranjo et al., 2016)

Ortiga
 Gastronomia
Afroecuatoriano
 Respecto a la historia, cultura y la gastronomía de las
comunidades del Chota y Salinas de la provincia de Imbabura.
Tiene como objetivo describir el proceso histórico, socio cultural
afrodescendiente y hace hincapié en aspectos gastronómicos, con
la finalidad de fortalecer la identidad, difundir aspectos con los
que han aportado a la pluriculturalidad nacional y sobre todo ser
una línea de referencia para potenciar la gastronomía local.
 Gastronomia
En la gastronomía los platos tradicionales
que destacan en las comunidades son: el
mano e mono, el guandul con yuca, caldo de
gallina, picadillo, sancocho de haba, dulce
de frejol, chicha de arroz, guarapo y el rape
principalmente.
Guandul con yuca Guarapo
RELIGION Y
CREENCIAS
Interviene la ffé, la virgen y las almas
del purgatorio. SU religion se ve
directamente efectada por sus vidas.
 Figuras religiosas

La virgen y los santos jugan un papel importante con las curaciones, el destino, la productividad y la
suerte. los santos como San Francisco, la Virgen del Carmen, al Divino Niño, etc. son invocados a
través de rezos por los sabios para tratar enfermedades.
Los espiritus designados por Dios acuden en favot a los feligreses y creyentes.
ROL DE LAS FIGURAS
RELIGIOSAS
-Santa marta - el amor
-San benito - abundancia en comida
-El Divino Niño, la Última Cena y María
Auxiliadora - protegen la casa de los
ladrones
-San Marcos de León - suaviza al enemigo
enfurecido
-San Basilio y San Martín - protegen de los
peligros
-Jesús Nazareno - buena suerte
-Santa Bárbara - protege a los mineros y
cesa las tempestades
-San Antonio - concede el deseo que se le
pida
BIBLIOGRAFÍAS
Bracero Torres, A. P. (2018). La cultura Afroecuatoriana y su aporte en el desarrollo musical del Ecuador, a través de
sus ritmos tradicionales. Revista de Investigación y Pedagogía Del Arte, 5, 1–11.
https://publicaciones.ucuenca.edu.ec/ojs/index.php/revpos/article/view/2376

Naranjo, Marcelo. (n.d.). Casa de la Cultura Ecuatoriana » Obra del día: Afroecuatorianos. La Cultura Popular En El
Ecuador, Tomo IV. Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares, CIDAP. Retrieved December 11, 2021, from
https://casadelacultura.gob.ec/postnoticias/obra-del-dia-afroecuatorianos/

Naranjo, Miguel, Galarza, I., & Falcón, S. (2016). Vista de Gastronomía, historia y cultura afrodescendiente de las
comunidades Chota y Salinas en Imbabura, Ecuador.
http://revistasojs.utn.edu.ec/index.php/ecosacademia/article/view/84/80
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