MODELO DE NEGOCIO CANVAS

PLAN DE NEGOCIO
DATOS DE LA EMPRESA:

Razón Socia : CEVICHERIA MÓVIL EXPRES EIRL

Nombre Comercial : CEBICHITO PARA EL CALOR

1. PROPUESTA DE VALOR:

Ofrecer un cebiche de buen sabor con insumos frescos y de calidad con una
preparación rápida, sin tener que salir de la playa.

2. SEGMENTO DE CLIENTES:

Se considera la población flotante de la playa “la herradura”, es decir las

personas que viven en los alrededores y visitantes (turistas, y aquellos visitantes
temporales).

3. CANALES DE DISTRIBUCIÓN

Se mandará a imprimir folletos con información de promociones, lo cual se

repartirá antes de empezar la atención en la cevicheria móvil.

Se creará una página de Facebook ya que estamos en una época donde predomina
la tecnología y la posibilidad de contar con clientes es más alta por este medio, allí
se harán las publicaciones de los platos que ofrecemos y la información de donde
estará ubicado la cevicheria móvil.

4. RELACIÓN CON LOS CLIENTES

La atención será personalizada ya que el mismo chef que se encarga de preparar tu

plato estara encargado de atendrte, rápida, eficiente y exclusiva en el mismo punto
de venta para un mejor manejo de palabras al dirigirse a un cliente, la amabilidad,
el respeto y la carisma para que así el cliente se sienta cómodo y felíz.

5. FUENTES DE INGRESO

Unas de las fuentes de riesgo que va la venta de los platos de cebiche y leche, cuyos
clientes favorecen a cevichito para el calor tanto por la calidad de productos,
precios accecibles cuyas personas de bajos recursos, les es dificil obtener dinero a
un plato de mayor precio, sin embargo en cebichito para el calor con los precios al
alcanse de los clientes.
6. RECURSOS CLAVES

Los recursos clave necesarios para la operación del negocio son los siguientes:
 Página de Facebook.
 Adquisición Insumos frescos (pescados, limón y verduras).
 Personal calificado y con experiencia: personal con experiencia en caja y
personal encargado de la página de Facebook.
 Adquisición de equipos electrodoméstico como un conservador para
mantener los insumos fresco, licuadora, cocina.

7. ACTIVIDADES CLAVE

Se identifican las siguientes actividades para el éxito del negocio:

 Abastecimiento, recepción y selección de materia prima: El abastecimiento
de productos para la elaboración de los platillos serán diarios.

 Calidad en la atención al cliente: cuya atención se encargará el chef de

cebichito para el calor teniendo así con sus clientes una atención
personalisada.

 Publicidad: se hará la repartición de folletos con nuestras promociones.

8. SOCIOS CLAVE

 Proveedor de pescados.
 Proveedor de insumos frescos (limón, culantro, ajíes, etc.)
 Proveedor de agua: se contactará con un vendedor de agua de mesa.
9. ESTRUCTURA DE COSTOS

Se tienen los siguientes costos fijos y las variables identificadas.

Costos fijos

Costo de licencia de funcionamiento

PAGO PARA LICENCIA
Defensa civil 90 soles 90
Licencia de funcionamiento 111 111
Extintor 80 80
Botiquín 25 25
306

Costo de materiales y equipos de cocina

Electrodomésticos

Conservador 1300 1300

Licuadora 300 300
Cocina industrial de 2 hornillas 150 150
1750

Costos para trasformar la combi

Costos de mantenimiento de la combi variable

Costos de agua y electricidad

Instalación eléctrica
Generador eléctrico 4000 wats 3500 3500
focos 5 25
Extensión eléctrica de 10 metros 150 150
Gasolina 11 galon 11
3686

Costo variable
 INSUMOS PARA LA PREPARACIÓN DE CEVICHE

PRECIO
 UNIDAD DE PRECIO
PRODUCTO CANTIDAD EN 100
MEDIDA UNITARIO
PLATOS
pescado kg 10 17.00 170.00
limon kg 20 2.00 40.00
choclo Und. 20 1.00 20.00
cebolla kg 5 4.00 20.00
camote kg 5 4.00 20.00
lechuga Und. 10 1.00 10.00
culantro Und. 10 1.00 10.00
ajo kg 2 10.00 20.00
sal kg 10 1.00 10.00
ajinomoto Kg 1 11.00 11.00
pimienta blanca Und. 20 1.00 20.00
cancha kg 5 6.00 30.00
kion kg 1 3.00 3.00
apio Und. 1 1.00 1.00
aji limo kg 5 4.00 20.00
rocoto Und. 5 4.00 20.00
yuca kg 5 3.00 18.00
TOTAL
443.00
 INSUMOS PARA LA PREPARACIÓN DE LECHE DE TIGRE
UNIDAD PRECIO
 PRODUCT DE CANTIDA PRECIO EN 50
O MEDIDA D UNITARIO PLATOS
Pescado kg 3 17.00 51.00

limon kg 10 2.00 20.00

Choclo Und. 10 1.00 10..00

Cebolla Kg 1 4.00 4.00

Camote Kg 1 4.00 4.00

Lechuga Und. 5 1.00 5.00

Culantro Und. 3 1.00 3.00

Ajo Kg 1 10.00 10.00

Ajinomoto
Gr 1 11.00 11.00

Pimienta Und 2 1.00 2.00

Aji limo Kg 2 4.00 8.00

Kion Kg 1 1.00 1.00

harina kg 2 3.00 6.00

Leche evaporada Und. 3 3.00 9.00

Mostaza Kg 1 5.00 5.00

huevo Und. 5 0.50 2.00

aceite Lt. 2 3.00 6.00

TOTAL 157.00