TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE SALINA

CRUZ

MATERIA:
CADENA DE SUMINISTROS

TRABAJO:
CADENA DE SUMINISTROS DE “LA CARPINTERIA ISSAC”

DOCENTE:
PONDIGO MENDOZA JORGE

PRESENTAN:

CARRERA:
INGENIERIA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

GRADO Y GRUPO:
8-D1
SALINA CRUZ, OAXACA. MARZO DEL 2019
  RECEPCIÓN DE INFORME.
El presente trabajo fue realizado en una carpintería ubicada en San Blas Atempa, con la
finalidad de observar su proceso utilizado, al entregar sus productos terminados a sus
clientes y así poder satisfacer sus necesidades. Nos dirigimos a esa carpintería ya que
dentro del pueblo es muy reconocida y se podía tener un mejor acceso a la información,
pudiendo entablar una excelente conversación con el dueño de dicha carpintería y estar más
en confianza.

Dicha carpintería es pequeña, por lo cual, no cuenta con un extenso proceso en la forma de
entrega, pero sí cuenta con los eslabones principales de una cadena de suministros pero de
una forma muy sencilla. Es por ello que a continuación se describirán los indicadores con
sus respectivas fórmulas para el proceso de producción de la carpintería, que se pueden
observar en el flujo grama siguiente.

Toda la información obtenida es verídica y nos ayudó a conocer un poco sobre el proceso
de trabajo que se lleva acabó en este oficio.
 CADENA DE
 FLUJO GRAMA SUMINISTROS
(Nivel de cumplimiento, nivel de calidad, Tiempo de entrega)

Productos generados sin problema/ total de pedidos generados*100

Pedidos rechazados/total de órdenes de compra*100

PROVEEDOR Pedidos recibidos fuera de tiempo/total de pedidos*100

SI

NO ¿CUMPLE CON LOS

INDICADORES DE
DESEMPEÑO? - Satisfacción de los clientes:
# De clientes satisfechos/ total de
% de Cumplimiento del plan maestro de pedido realizados* 100%
producción - Cantidad de productos
% 𝒅𝒆 𝒂𝒓𝒕𝒊𝒄𝒖𝒍𝒐𝒔 𝒇𝒂𝒃𝒓𝒊𝒄𝒂𝒅𝒐𝒔 defectuosos devueltos:
𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍 𝒑𝒍𝒂𝒏𝒊𝒇𝒊𝒄𝒂𝒅𝒐
# De artículos defectuosos
Eficiencia de la producción VERIFICAR QUE LOS
devueltos/total de artículos
PROCESOS SE CUMPLAN
𝒉𝒐𝒓𝒂𝒔 𝒉𝒐𝒎𝒃𝒓𝒆 vendidos* 100%
CON LO ESTABLECIDO - Entregas perfectamente recibidas:
𝒕𝒂𝒓𝒆𝒂𝒔 𝒓𝒆𝒂𝒍𝒊𝒛𝒂𝒅𝒂𝒔
(1-pedidos rechazados)/ Total de
0C recibidos)* 100%

Índice de rotación de mercancía: TRANSPORTE Rentabilidad/ gastos.

𝒗𝒆𝒏𝒕𝒂𝒔 𝒂𝒄𝒖𝒎𝒖𝒍𝒂𝒅𝒂𝒔
Costo transporte propio por unidad/ costos de contratar transporte por
𝒊𝒏𝒗𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒊𝒐 𝒑𝒓𝒐𝒎𝒆𝒅𝒊𝒐
unidad.
𝑩𝒔. 𝒅𝒆𝒔𝒑𝒂𝒄𝒉𝒂𝒅𝒐𝒔 𝒑𝒐𝒓 𝒎𝒆𝒔
Nivel de utilización de los camiones
𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍 𝒅𝒆 𝑩𝒔. 𝒆𝒏 𝒊𝒏𝒗𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒊𝒐 𝒅𝒊𝒔𝒑𝒐𝒏𝒊𝒃𝒍𝒆 𝒑𝒐𝒓 𝒎𝒆𝒔
ALMACÉN Capacidad real utilizada/ capacidad real del camión (kg, mt3).
# 𝒓𝒆𝒈𝒊𝒔𝒕𝒓𝒐𝒔 𝒄𝒐𝒓𝒓𝒆𝒄𝒕𝒐𝒔∗𝟏𝟎𝟎
Nivel de inventario:
#𝒂𝒓𝒕𝒊𝒄𝒖𝒍𝒐𝒔 𝒅𝒆𝒍 𝒊𝒏𝒗𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒊𝒐 𝒄𝒐𝒏𝒕𝒂𝒅𝒐𝒔 Nivel de seguridad
Coste almacenamiento y % de ocupación del
almacén por m2 y m3: Accidentabilidad (total de accidentes/ fuerza laboral)*100%

-% de pedidos incompletos
enviados:
# 𝒅𝒆 𝒑𝒆𝒅𝒊𝒅𝒐𝒔 𝒊𝒏𝒄𝒐𝒎𝒑𝒍𝒆𝒕𝒐𝒔 𝒆𝒏𝒗𝒊𝒂𝒅𝒐𝒔 ∗ 𝟏𝟎𝟎%
𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍 𝒅𝒆 𝒑𝒆𝒅𝒊𝒅𝒐𝒔 𝒆𝒏𝒗𝒊𝒂𝒅𝒐𝒔
-puntuales:
# 𝒅𝒆 𝒑𝒆𝒅𝒊𝒅𝒐𝒔 𝒆𝒏𝒗𝒊𝒂𝒅𝒐𝒔 𝒑𝒖𝒏𝒕𝒖𝒂𝒍𝒎𝒆𝒏𝒕𝒆*
#𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍 𝒅𝒆 𝒑𝒆𝒅𝒊𝒅𝒐𝒔 𝒆𝒏𝒗𝒊𝒂𝒅𝒐𝒔
PRODUCCIÓN
Canal directo: consta de sólo dos entidades, fabricante y
consumidor final. Y se mide por: calidad del producto/ costo al
consumidor.
Canal corto: consta de tres niveles, fabricantes, detallista y
CANALES DE DISTRIBUCIÓN
consumidor final. Y se evalúa por: la calidad del producto, costo
de fabricante, costo del detallista, transporte/ costo al
consumidor final.
Canal largo: consta de cuatro o más niveles, fabricante,
mayorista, minorista y consumidores. Se evalúa por: la calidad
del producto, costo valorado por los mayoristas y minorista,
transporte, atención al cliente/precio del producto para el
FIN consumidor final.
Indicadores para obtener una buena distribución del producto:
100% -Elección de la Ruta más corta
  INDICADORES

De acuerdo al flujo grama realizado se considera:

1. Proveedor: es la persona que abastece lo necesario o conveniente a la carpintería con

la materia prima, en este caso la madera, para la realización de bienes. Los indicadores
que debe tomar en cuenta el joven para evaluar a su proveedor son los parámetros de
ponderación por porcentaje / nivel de cumplimiento, nivel de calidad y
tiempo de entrega. Obteniendo un 100% sobre el proveedor que le surte la
materia prima para checar si su proveedor está cumpliendo con la calidad de su M.P. o
debería cambiar de proveedor.

Se calcula:

Productos generados sin problema/ total de pedidos generados 100% Pedidos

rechazados/total de órdenes de compra 100%

Pedidos recibidos fuera de tiempo/total de pedidos 100%

2. Como antes se mencionó el siguiente rombo del flujo grama, forma parte de una
decisión que tiene que tomar el joven para una buena producción que es; si el
proveedor cumple con los indicadores de desempeño se acepta la materia prima, y si no
se cancela y se busca un mejor proveedor.

3. Si la decisión tomada es aceptable: se calcula la satisfacción de los clientes:

Panel de Usuarios:
Seleccionar a un grupo de clientes que conozcan bien tu producto o servicio para obtener de
ellos, de forma periódica, opiniones, enfoques o sugerencias

NPS - Net Promoter Score:

Es una métrica elaborada como una manera de pronosticar el comportamiento de los
clientes cuando realizan compras y recomendaciones.
Registra la lealtad de sus clientes realizando una encuesta con una sola pregunta: "¿Qué
probabilidades hay de que recomiende la empresa a un amigo o colega?"

Luego se solicita al cliente que de una puntuación del 0 al 10, que luego se usa para
calcular la puntuación, la cual se utiliza para indicar su potencial de crecimiento real y
sostenible a través de la retención de los clientes y las recomendaciones verbales.

Se calcula:
# De clientes satisfechos/ total de pedido realizados* 100%
Producción total/ artículos vendidos* 100%
Entregas perfectamente recibidas:
(1-pedidos rechazados)/ Total de productos recibidos)* 100%

4. Verificar que los procesos se cumplan con lo establecido: es la forma de

trabajo, que cumpla en tiempo y forma en cuanto a los pedidos que le realizan los
clientes al joven, de tal manera que no halla desperdicio de tiempo o horas muertas en
el proceso de la fabricación de algún mueble y este salga de forma más rápida.
 El plan maestro de producción: MPS es la definición de las cantidades y momentos
para fabricar artículos específicos en un horizonte determinado.
¿Qué producir?, ¿Cuándo producir?, ¿Cuánto producir?; y si cuentas con productos
terminados en almacén. Ejemplo: una silla
- se diseña el modelo….
- definir la materia prima (tipo de madera)…
- transportar el material al área de producción…
- corte de la madera (partes de la silla)…
- unir la estructura, cuantos ensambles se arán…
- Lija de la madera …
- Barnizado…

Se le asigna a cada una de las actividades (tiempo) de transformación por cada proceso,
y se determina un tiempo total cuando se obtiene el resultado.

Se calcula: % de Cumplimiento del plan maestro de producción

% 𝒅𝒆 𝒂𝒓𝒕𝒊𝒄𝒖𝒍𝒐𝒔
𝒇𝒂𝒃𝒓𝒊𝒄𝒂𝒅𝒐𝒔
Eficiencia de la producción 𝒉𝒐𝒓𝒂𝒔 𝒉𝒐𝒎𝒃𝒓𝒆
𝒕𝒂𝒓𝒆𝒂𝒔 𝒓𝒆𝒂𝒍𝒊𝒛𝒂𝒅𝒂𝒔
𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍 𝒑𝒍𝒂𝒏𝒊𝒇𝒊𝒄𝒂𝒅𝒐

5. Transporte: en esta parte del flujo grama se analiza la seguridad de los carros que
transportan los productos terminados y su capacidad para transportarla.

Como desde un principio se había mencionado el negocio de carpintería es una empresa

pequeña por lo cual hablando con el joven nos comentó que no contaba con una
camioneta propia para poder transportar los productos terminados; por ejemplo los que
tenían gran volumen, en este caso roperos, anaqueles, etc.

Por nuestra parte surgió la sugerencia, que depende de sus ventas y sus pedidos que le
realicen al día; debía ir analizando la situación si le salía rentable la obtención de una
camioneta para trasladar sus pedidos. Es por ello que si le hicimos mención de
indicadores de transportes.
 Se calcula:
 Rentabilidad/ gastos.

Costo transporte propio por unidad/ costos de contratar transporte por unidad.

 Nivel de utilización de los camiones

Capacidad real utilizada/ capacidad real del camión (kg, mt3).

 Nivel de seguridad

Accidentabilidad (total de accidentes/ fuerza laboral)*100%

6. Almacén: espacio específico que sirve para depositar o guardar gran cantidad de
artículos, productos o mercancías para su posterior venta, uso o distribución.

La carpintería Issac cuenta con un almacén de 4x8m en el cual guarda los trozos de
madera que le sobran y puede reutilizar y los nuevos que le surte el proveedor. En este
caso debido a que esta desorganizado el negocio por dentro, tiene poco espacio para
realizar sus labore; debido a ello se puede suponer que hay horas muertas en la tardanza
de llevar la materia prima al área de transformación de la madera. Para ello se debe
tener un espacio específico tolerado para la cantidad de materia prima que se pida, que
tenga su propio espacio.
 Se calcula:
Índice de rotación de mercancía: 𝒗𝒆𝒏𝒕𝒂𝒔 𝒂𝒄𝒖𝒎𝒖𝒍𝒂𝒅𝒂𝒔
𝒊𝒏𝒗𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒊𝒐 𝒑𝒓𝒐𝒎𝒆𝒅𝒊𝒐

𝑩𝒔. 𝒅𝒆𝒔𝒑𝒂𝒄𝒉𝒂𝒅𝒐𝒔 𝒑𝒐𝒓 𝒎𝒆𝒔

𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍 𝒅𝒆 𝑩𝒔. 𝒆𝒏 𝒊𝒏𝒗𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒊𝒐 𝒅𝒊𝒔𝒑𝒐𝒏𝒊𝒃𝒍𝒆 𝒑𝒐𝒓 𝒎𝒆𝒔
# 𝒓𝒆𝒈𝒊𝒔𝒕𝒓𝒐𝒔 𝒄𝒐𝒓𝒓𝒆𝒄𝒕𝒐𝒔∗𝟏𝟎𝟎
Nivel de inventario:#𝒂𝒓𝒕𝒊𝒄𝒖𝒍𝒐𝒔 𝒅𝒆𝒍 𝒊𝒏𝒗𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒊𝒐 𝒄𝒐𝒏𝒕𝒂𝒅𝒐𝒔

Coste almacenamiento y % de ocupación del almacén por m2 y m3:

Analizamos si la utilización de nuestro almacén es lo más adecuada, todo ello nos lleva a
adoptar medidas de ampliación de capacidad tal es el caso de estrechamiento de pasillos.
7. Producción: fábrica o elaboración de un producto mediante el trabajo. En este
espacio se producen los muebles de dicha carpintería, siendo aquí el proceso de
producción de la materia prima.

Se calcula:

Estas métricas son la base sobre la cual se controlan los procesos de mejora continua en la
fabricación. De esta manera, los responsables de las empresas pueden hacer una
monitorización, para así saber si se están cumpliendo las metas que las acerquen al objetivo
final.

8. Canales de distribución: llegando casi al final del flujo grama se encuentran los
diferentes canales de distribución que se pueden utilizar para la entrega de los productos
terminados. Enfocándonos en la carpintería; tiene asignado el canal directo, de
fabricante- consumidor final, debido a que no tiene vehículo para dejar los
pedidos, las personas son las que llegan al negocio a recoger el producto. Y no tiene
vínculo con ningún detallista, minorista, mayorista.
En ocasiones cuando son pedidos de gran volumen utiliza motocarro para enviarlo, ya
que solo en San Blas Atempa reparte; generándole un gasto adicional al momento de
enviarlo, y recuperándolo en el costo del producto terminado que se entrega al cliente.
Se calcula:
Indicadores para obtener una buena distribución del producto:
 - transporte/ costo al consumidor final.
- Elección de la Ruta más corta: El problema de la ruta más corta incluye un juego
de nodos conectados donde sólo un nodo es
considerado como el origen y sólo un nodo es
considerado como el nodo destino. Se trata de
encontrar la ruta de menor distancia, o costo, a entre el punto de partida o nodo
inicial y el destino o nodo terminal.

 INSTRUMENTOS:

Instrumentos utilizados en el proceso de recolección de información

BITÁCORA DE
OBSERVACIÓN
OBJETIVO: Conocer el proceso de trasformación de la materia prima a un
producto final.

INDICACIONES PARA EL O LOS OBSERVADORES: Observar desde un lugar

discreto los aspectos que contiene la bitácora de observación.
OBSERVADORES:
Álvarez Camera Brisa Marina
FECHA: 11 / 03 / 2020 Crispín Jiménez Víctor Antonio
Farías Gonzáles Adriana Rubí
Sánchez Cortes Adriana
ESCAL
A
INDICADORES Nunc Algunas Casi Siempr
a veces siempr e
e
0 1 2 3
Recepción de Materia Prima
Los proveedores cumplen
en X
tiempo y forma la entrega de la
Materia Prima.
La Instalación cuenta con
un X
almacén de Materia Prima.
Llega material en
malas condiciones que X
no se utilice en el
proceso de trasformación.
 Reponen el material que no llega
X
en buenas condiciones.
Proceso de trasformación
Cuenta con trabajadores
que X
ayuden a la elaboración de los
productos finales.
Cada uno de los trabajadores
sabe utilizar las herramientas que X
se encuentran en la instalación.
Los tiempos de entrega son los
X
acordados con los clientes.
Distribución de espacios
Se encuentra bien distribuido el
X
área de trabajo.
Análisis de observación:
El área en donde se trabaja no cuenta con una eficiente distribución de espacios lo que
ocasiona retrasos para la trasportación del material a otra área de trabajo. Aun con los
retrasos que se llegan a observar, las entregas a los clientes se realizan en tiempos
acordados variando algunos días si el pedido no es requerido importante, en caso de
pedidos importantes el joven se toma sus tiempos para no quedar mal con sus clientes y
hacer las entregas en tiempo y forma, en caso de no poder hacerlo, lo hace saber a los
clientes y ellos toman la decisión de esperar
o buscar a alguien más.

PREGUNTAS AL PRODUCTOR:

1. ¿Cuántos proveedores tiene? Cuento con 4 proveedores, porqué me realizan las

entregas en distintos días, dependiendo la cantidad de madera que vaya a utilizar.
2. ¿Como transportan su materia prima? Pues lo trasportan en los grandes camiones de
carga y posteriormente en los motocarros hasta mi lugar de trabajo.
3. ¿De la escala del 1 al 10 cuantos clientes quedan satisfecho con su trabajo? 8
4. ¿Cuántos pedidos realiza al mes? Por lo general 3 pedidos grandes en ocasiones y lo
demás son trabajos pequeños que no requieren mucho tiempo.
5. ¿Cuántas horas planea trabajar al día? Desde las 8 de la mañana empezamos a
trabajar, si es un trabajo de entrega rápida lo hacemos casi todo el día hasta las 9 de
la noche, pero si son trabajos pequeños generalmente terminamos a las de 5 a 6 de
la tarde; varían los horarios.
6. ¿Cuántas realmente trabaja? Como lo mencione depende mucho del pedido que nos
llegue, hay días en que laboramos solo 4 horas porqué no hay mucho trabajo.
7. ¿Cuántos artículos o pedidos realiza al día? Al día serian solo pequeños detalles que
arreglar.
8. ¿cuenta con transporte propio? Actualmente no
9. ¿Cuánto le cuesta realizar la entregar de un pedido? Pues depende del tamaño
lo mas caro ha sido $250 pesos.
10. ¿Cuántos tipos de madera ocupa? Distintos depende del material que requieran las
personas, desde el cedro, pino, roble son los más recurrentes.
11. ¿De cuánto es la capacidad del almacén? Accesible de 4 x 8
 GRAFICAS

¿De la escala de 10 pedidos

cuantos clientes quedan
9
consatisfecho
su
8 trabajo?
7
6
5
4
3
2
1
0
satisfech insatisfech
os os

¿Cuántos pedidos realiza al mes(30

4. dias)?
5
4
3.
5
3
2.
5
2
1.
5
1
0. pedidos pedidos
5 grandes chicos

0
 ¿cuantos pedidos realiza al dia?
3.5

2.5

1.5

0.5

trabajos sencillos trabajos tediosos

¿Cuánto le cuesta realizar la

entregar de un pedido?
30
0

25
0

20
0

15
0

10
0 por unidad (trabajos por unidad (trabajos
grandes) sencillos)
50

0
 ¿cuantas horas trabaja al dia?
12

10

0
trabajos mayores trabajos sencillos cuando no hay mucho
trabajo

ANÁLISIS: observando las gráficas que se realizaron pudimos notar que el dueño cumple
con la mayoría de sus pedidos que realiza, satisfaciendo a 8 de cada 10 clientes que le
solicitan el trabajo, nos damos cuenta que su horario de trabajo es de 8:00 am hasta las 9:00
pm, pero en realidad las horas productivas son de 10 hrs, 7 hrs y 4 hrs de pendiendo del
trabajo que se le esté solicitando en ese determinado momento.

El proceso de producción que el utiliza es el adecuado debido a que los procesos los lleva
acabo como debe de ser, y en el tiempo establecido que le solicitan el trabajo o producto; el
detalle es que tiene una mala distribución, de espacios de trabajo de igual manera en el
almacén que llegaría afectar parcialmente el proceso de producción por el tiempo de
traslado de un área a otra.

Pudimos observar que el costo que genera para hacer entrega de sus productos con mayor
volumen es elevado, así que le propusimos la adquisición de un transporte propio para
disminuir sus costos, ya que, ese canal de distribución no le favorece.
  RESULTADOS:

Los resultados expuestos a continuación se basan en el trabajo que realizamos:

Observamos que la Carpintería no cuenta con una eficiente distribución de espacios y de

almacenamiento, lo que provoca que retrase el proceso de producción, es por lo que le
recomendamos hacer una nueva distribución de espacio en la empresa, para tener las áreas
con mayor espacio y no retrasar el tiempo del pedido.

La Carpintería no cuenta con muchos clientes que le generen ingresos, ya que ellos hacen
pocos trabajos al día, como arreglar detalles que las personas requieran, por esta razón su
canal de distribución es directo: de fabricante a consumidor final; aunque en ocasiones le
cause gastos extras por la entrega de muebles con gran volumen, y por ello se hizo la
observación que checara sus ventas mensuales y si le salía rentable adquirir un vehículo
para la entrega de esos grandes muebles.

Los resultados del trabajo fueron satisfactorios, ya que pudimos darnos cuenta que existen
distintas necesidades en la Carpintería, de tal manera que utilizamos indicadores como
medio de obtener información para el proceso de producción de la carpintería y que de la
misma manera le proporcionamos los indicadores correspondientes al dueño para que lo
implementara en su negocio; para así poder saber la situación en la que está posicionado,
dejando a criterio de nuestro profesor las observaciones que se nos plantee.
  CONCLUSIÓN:

El trabajo realizado fue de ayuda para comprender los indicadores y como aplicarlos en el
campo laboral permitiendo conocer la cadena de suministros de un negocio de producción,
no pudimos realizarlo en una gran empresa debido a que no permiten ingresar a personas
extrañas a la misma, y se necesita de permisos.

La intención por la cual realizamos este trabajo fue conocer con mayor profundidad los
indicadores y sus Instrumentos utilizados en el proceso de recolección de información de la
Carpintería. Este proceso fue realizado en base a las visitas del negocio, donde pudimos
observar cada uno de los aspectos a evaluar, y esto gracias a que el dueño nos ayudó a
conocer la manera en que trabaja de una forma muy amable; ya que nos permitió realizarle
un cuestionario donde planteamos preguntas concretas con el fin de obtener la información
necesaria para saber qué tipos de indicadores usar en un negocio de Carpintería,
reflejándolas en cada uno de las gráficas correspondientes a cada pregunta.

Cada uno de los procesos y de los indicadores que utilizamos nos ayudó a conocer más
sobre el tema, ya que lo aplicamos de forma práctica en un negocio externo y real. Como se
muestra en el presente trabajo, realizamos un diagrama de flujo que nos muestra todo el
proceso desde la cadena de suministros hasta los canales de distribución. De igual manera
utilizamos una bitácora de observación como herramienta que nos ayudó a observar cada
uno de los indicadores como la recepción de materia prima, el proceso de transformación y
la distribución de espacios de la Carpintería.

Por último se tomaron algunas evidencias con el fin de tener certeza de que el trabajo se
allá realizado correctamente, esperando que la información planteada anteriormente sea de
gran ayuda para cada uno de los integrantes del equipo, y así retroalimentar nuestros
conocimientos sobre el tema de la materia.
 EVIDENCIAS: