Victor tocas malca 1524160583

Dimensiones de la calidad en embutidos

¿QUE ES UN EMBUTIDO?

 Es una Preparación que consiste en una tripa natural o sintética embuchada con
carne picada de cerdo, tocino, sangre cocida u otros ingredientes y condimentos
que suele tener forma alargada y redondeada y que se presenta cruda, cocida,
curada o ahumada

CARACTERÍSTICAS DEL EMBUTIDO

Hay muchas variaciones por las que podemos obtener como producto final
embutidos, y es por ello que el Código Alimentario peruano los clasifica en:

 Embutidos de carne (chorizo, longaniza, salchichón, fuet, salchichas,

butifarra y sobrasada)
 Embutidos de vísceras (sabadeñas y salchichas de hígado)
 Embutidos de sangre (morcillas)
 Fiambres (jamón de York, mortadela, pastas de hígado y chicharrones).

CALIDAD EN LOS EMBUTIDOS

Hay tantas variedades de embutidos que no sería justo ni correcto otorgarles las
mismas propiedades nutricionales, las diferencias recaerán sobre todo en su
composición y por lo tanto en la cantidad (%) de proteínas y de grasas, busca
siempre los de más calidad.
 DIMENSIONES DE LA CALIDAD DEL EMBUTIDO “SAN FERNANDO”

PRODUCTO DIMENSIONES PRINCIPALES DIMENSION OBSERVACION

ADICIONAL
PATE “SAN NIVEL DE DESEMPEÑO: El pate PROMOCIONES EN EL
FENANDO” san Fernando no contiene otros PRODUCTO: El pate
insumos cárnicos solo hígado San Fernando a tenido
promociones de Six
Pack por un costo
reducido
CONFIABILIDAD: el pate no
contiene alergenos que nos
perjudiquen la salud

DUARBILIDAD: El pate tiene como

garantía la durabilidad por 8 meses
ala 6°c

FACILIDAD DE SERVICIO: El pate

San Fernando puede abrirse
fácilmente con la mano

ESTETICA: La presentación de color

plomo y la forma ovalada hace que el
producto sea llamativo

CALIDAD PERCIBIDA: Los

productos San Fernando tienen años
en el rubro alimentico garantizando
su calidad en sus productos
CONFORMIDAD DE ESTANDARES:

El pate San Fernando varia su rango

de duración en 4 a 6 meses
dependiendo de los grados de
refrigeración