FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA E

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS 3

CLASE 22
UNIDAD: III
SEMANA: 12

Dr. Luis Antonio Pozo Suclupe

Dr. LUIS ANTONIO POZO SUCLUPE

CONTENIDO

12.1 Destilación. Aspectos teóricos de la Destilación Relaciones

de Equilibrio.

12.2 Destilación Simple: Destilación Cerrada o Equilibrio

Dr. LUIS ANTONIO POZO SUCLUPE

Destilación simple
1.Destilación Simple cerrada o en equilibrio flash o
instantánea.

En este proceso, que se verifica en una sola etapa, la

mezcla líquida se vaporiza parcialmente. Se permite que el
vapor establezca un equilibrio con el líquido, y entonces se
separan las fases de vapor y de líquido. Esto se puede
hacer por lotes o en régimen continuo

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Ley de Raould

0
Tensión parcial = Presión Pura Pa 𝑃𝐴
Presión Parcial (dentro de mezcla) pa
x = fracción molar en fase liquida
Ley de Dalton Pt = pa +pb
y = fracción molar en fase vapor

Fracción Molar en fase Vapor

a b

b a

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Una mezcla binaria A y B a 124°C: tensión de vapor de A =1528 mmHg. y Tensión
de vapor de B = 729 mmHg.
Calcular concentración de A en fase liquida y vapor Presión atmosférica de 760
mmHg.
Pt = pa +pb
Aplicando Ec.

A
B
𝑃𝐴 . 𝑥𝐴
𝑦= B A
𝑃𝑇

Volatilidad relativa
𝑃𝐴 1528
𝛼= = = 2.1
𝑃𝐵 760

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se muestra la vaporización parcial de la mezcla binaria de los componentes A y B que
fluyen en un calentador a velocidad F mol/h. La mezcla alcanza su equilibrio y
entonces se separa. La composición de F es xf fracción mol de A. El balance total de
material con respecto al componente A es el siguiente:

Por lo general, los valores de moles por hora de alimentación F, moles por hora de
vapor V y moles por hora de L se conocen o pueden establecer.
Por consiguiente, en la ecuación (11.3-6) hay dos incógnitas: “x” y “y” que son
fracciones molares La otra relación que se requiere para resolver la ecuación es la
línea de equilibrio. Un método conveniente consiste en graficar la ecuación (en el
diagrama de equilibrio xy. La intersección de la ecuación y la línea de equilibrio da la
solución deseada
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Una mezcla binaria A y B con una composición molar de 0.65 de A,
se somete a destilación cerrada a 105°C a Presión total de 700
mmHg; tensiones de A Pa =915 mmHg y Pb = 417 mmHg
𝑃𝑡 −𝑃𝑏 700 −417
𝑥 = 𝑃𝑎 −𝑃𝑏 = 915 −417 = 0.5683 fracción mola de A en fase liquida

Xb = 1-Xa = 1-0.5683 =0.4317 fracción molar de B en fase liquida

𝑃𝑎(𝑥) 915(0.5683)
𝑦= = =0.7428 fracción molar de A en fase vapor
𝑃𝑡 700

yb = 1-ya = 1-0.7428 =0.2572 fracción de B en fase vapor

A A B A
Asumiendo F = 100 moles alimentación (A+B)
A B B
𝐿 𝑦 − 𝑥𝑜 0.7428 − 0.65
= = = 1.1359
𝑉 𝑥𝑜 − 𝑥 0.65 − 0.5683
F=V+L
100 = V + 1.1359(V)=2.1359V

V =46.82 moles de A+B L =53.18 moles de A+B

Dr. LUIS ANTONIO POZO SUCLUPE
 V =46.82 moles de A+B

Calcular numero de moles de B en fase vapor

Moles de B en fase vapor =46.82(0.2572) =12.04 moles de B

A A B A
Calcular numero de moles de A en fase liquida

A B B
Moles de A en fase liquido =53.18(0.5683) = 30.22 moles de A

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