Lista de Chequeo DesempeñoTaller Práctico Cocina

Instructor:
Ambiente:
Aprendiz o Brigada: cumple
Ficha: Fecha: SI NO
1 Hora de llegada A tiempo
2 Uniforme Completo, limpio y planchado
3 Aseo y pulcritud Sin accesorios, maquillaje, uñas cortas y limpias
Mise en place zona de
4 Aseada y desinfectada
trabajo
Mise en place de menaje
5 Verificados y aseados
Y utensilios
6 Verificacion de equipos Buen estado de funcionamiento y aseo
Descripcion

Mise en place de materia

7
prima (secuencia logica)

Descripcion

Procedimientos
8
(secuencia logica)

Temperatura:
Color:
Evidencia (producto final)
9 Olor:
Montaje y presentacion
Sabor:
Entrega puesto de Textura:
10 trabajo Aseado y desinfectado