APARTADOS DE LAS ISO 9001: 2015 – HARINERA DEL VALLE

WENDY GIOLANNY CEREZO POSADA

LINA MARCELA OVIEDO VERGARA

GLORIA MARCELA PEREZ CACERES
WALTER ALFREDO VARGAS MONTENEGRO

CORPORACIÓN UNIFICADA NACIONAL - CUN

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
GESTIÓN DE LA CALIDAD
GRUPO 10150
2021
 NORMAS ISO 9001:2015

1. Alcance

Esta norma internacional determina los requisitos que un sistema de gestión de calidad

debe tener al momento de que la organización demuestre proporcionar los productos y

servicios que logren de manera eficaz aumentar la satisfacción del cliente.

Se pretende que esta norma, como lo es el alcance del sistema de gestión, sea aplicable

a cualquier organización, sin importar su tamaño o productos que esta ofrece, esta a su

vez debe presentar una mejora continua del sistema, determinando un aseguramiento de

la conformidad con los requisitos del cliente.

Harinera del Valle su gestión de calidad es la articulación de los procesos productivos

que se manejan en la organización para llevar a cabo una relación con los grupos de

interés; así mismo, tener cada vez más experiencia en el ámbito cultural, social,

económico y ambiental. Esta organización busca una sostenibilidad a través de la

producción y la competitividad para ofrecer y dar garantía sobre la calidad de cada uno

de sus productos para todas las familias colombianas.

2. Referencias Normativas

Harinera del Valle tuvo la recertificación del Sistema de Gestión de Calidad ISO

9001:2015, cumpliendo con la implementación de esta norma. Se le realizaron auditorias

en todas las plantas de producción que esta organización maneja para la respectiva

verificación del cumplimiento de los requisitos exigidos por esta norma.

Las normas aplicables que Harinera del Valle, son: ISO 9001 (Sistema de Gestión de

Calidad), NTC 366 (Maíz en grano), NTC 267 (Harina de trigo), NTC 420 (Sémolas y

Semolatos de Trigo), NTC 3594 (Harina precocida de maíz), NTC 1055 (Pastas

alimenticias) y NTC 2859-1 (Procedimiento de muestreo para inspección de los atributos);

cumpliendo con todos los estándares que estas normas exigían para el propósito de

fortalecer el Sistema de Calidad de esta organización.

3. Términos y definiciones

Según el Sistema de Gestión de Calidad, se aplican los términos y definiciones que se

encuentran incluidos en la Norma ISO 9001:2015.

Autorización: Consentimiento previo, expreso e informado del titular para llevar a cabo

el tratamiento de datos personales.

Base de Datos: Conjunto organizado de datos personales que sea objeto de tratamiento.

Dato Financiero: Es todo Dato Personal referido al nacimiento, ejecución y extinción

de obligaciones dinerarias, independientemente de la naturaleza del contrato que les dé

 origen, cuyo tratamiento se rige por la Ley 1266 de 2008 o las normas que la

complementen, modifiquen o adicionen.

Dato Personal: Es cualquier información de cualquier tipo, vinculada o que pueda

asociarse a una o varias personas naturales o jurídicas determinadas o determinables.

Dato Público: Es el Dato Personal calificado como tal según los mandatos de la ley o de

la Constitución Política y aquel que no sea semiprivado, privado o sensible. Son públicos,

entre otros, los datos relativos al estado civil de las personas, a su profesión u oficio, a su

calidad de comerciante o de servidor público y aquellos que puedan obtenerse sin reserva

alguna. Por su naturaleza, los datos públicos pueden estar contenidos, entre otros, en

registros públicos, documentos públicos, gacetas y boletines oficiales, sentencias judiciales

debidamente ejecutoriadas que no estén sometidas a reserva.

Dato Sensible: Es el Dato Personal que afecta la intimidad del titular o cuyo uso indebido

puede generar su discriminación, tales como aquellos que revelen afiliaciones sindicales,

el origen racial o étnico, la orientación política, las convicciones religiosas, morales o

filosóficas, la pertenencia a sindicatos, organizaciones sociales, 2 de derechos humanos o

que promueva intereses de cualquier partido político o que garanticen los derechos y

garantías de partidos políticos de oposición, así como los datos relativos a la salud, a la

vida sexual, y los datos biométricos.

Encargado del Tratamiento: Persona natural o jurídica, pública o privada, que por sí

misma o en asocio con otros, realice el tratamiento de datos personales por cuenta del

responsable del tratamiento.

4. Contexto de la organización
4.1.Comprensión de la organización y su contexto

Harinera del Valle S.A., es una de las 10 compañías más importantes en el sector de

procesamiento y comercialización de alimentos en Colombia. Esta organización

sistematiza la calidad de manera que cumpla todos los requisitos establecidos por la

Norma ISO 9001:2015, llegando al punto que la calidad se vea reflejada en la

satisfacción del cliente.

Cuenta con 7 fábricas de producción que cumplen con todos los estándares estipulados

por la norma, haciéndola una organización de las más importantes y solidas en el sector

de alimentos.

4.2. Comprensión de las necesidades y expectativas de partes interesadas

Desde el enfoque humano significa pensar, dialogar, aprender, mejorar y comunicarnos

con las personas que hacen parte de nuestros Grupos de Interés: nuestros colaboradores y

sus familias, nuestros proveedores, nuestros clientes y consumidores, así como las

comunidades y la sociedad.

Harinera del Valle cuentan con proveedores de diferentes regiones del país,

manteniendo una relación estable y de confianza, para llegar a cabo la calidad de los

productos ofrecidos por esta misma.

4.3. Determinación del alcance del sistema de gestión de la calidad

Harinera del Valle está comprometida con la satisfacción de los clientes, es por ello,

que el Sistema de Calidad es una exigencia que día a día mejoran, manejando todos los

requisitos exigidos por la Norma ISO 9001: 2015; es por esto, que los productos como

pastas y harinas de trigo, llevan el sello de calidad INCONTEC, lo que le permite llegar a
 mercados internacionales, no olvidando que cumple con las buenas prácticas de

manufactura.

Cuentan con un Sistema de Calidad basado por la Norma ISO 9001:2015, donde se ve

reflejado la estructura organizacional, los procesos y recursos necesarios para alcanzar los

estándares y objetivos de calidad, y así mismo cumplir con los requisitos para la

satisfacción del cliente.

4.4. Sistema de gestión de la calidad y sus procesos

Harinera del Valle es una línea industrial con los más altos estándares de calidad, por esta

razón están comprometidos con la producción y distribución de productos de consumo

masivo:

✔ Garantizan la prosperidad y crecimiento de la organización.

✔ Actúan siempre con respeto por el ser humano, la sociedad y el medio ambiente.

✔ Establecen relaciones duraderas con los clientes y canales mediante el ofrecimiento de

productos y líneas de negocio innovadoras y rentables.

✔ Contribuyen a un estilo de vida saludable, generando bienestar y satisfacción a los

consumidores.

✔ Fortalecen la cadena de abastecimiento, manteniendo relaciones estables con

los proveedores basadas en la mutua confianza y beneficio.

✔ Hacen de Harinera del Valle, un buen lugar de trabajo, buscando atraer, desarrollar y

retener colaboradores talentosos e innovadores.

✔ Cumplen con los requisitos legales y otros, aplicables a los Sistemas de Gestión de la

organización.
✔ Generan ambientes seguros y saludables, fomentando una cultura de comportamiento

seguro, mediante la mejora continua del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el

Trabajo.

✔ Innovan para generar un impacto sostenible en el mercado con foco en la Experiencia,

Procesos y Oferta.

✔ Protegen el medio ambiente a través de la prevención de la contaminación y la mitigación

de impactos ambientales significativos.

5. Liderazgo: El liderazgo consiste en la organización, la evaluación y la forma de dirigir

cada actividad de los miembros de la organización con el fin de llevar a cabo una buena

comunicación efectiva, asi facilitar el trabajo en equipo, por esto en la empresa harinera

del valle es necesario contar con una persona que tenga sentido de colaboración, valores

morales, éticos pero sobre todo que sea amigo de la gente, que se sienta que todos trabajan

en unión.

5.1 Liderazgo y compromiso: Son dos componentes muy importantes en el sistema de gestión

por ello la empresa harinera del valle debe contar con un personal que tenga habilidades de

lider comprometido con cada una de sus funciones, asi poder generar cambios en la

compañía, por ello trabajamos cada día con esfuerzo con el fin de contribuir a un estilo de

vida saludable, generando bienestar y satisfacción en nuestros consumidores. En el año

2011 se fortaleció el plan de capacitación a los colaboradores operativos en aspectos de

mejoramiento continuo como Análisis de Causas y Metodología de Gestión a la Vista, con

el fin de fortalecer su capacidad analítica y la identificación de oportunidades de mejora

desde cada uno de sus cargos, aportando al mejoramiento de procesos y crecimiento de la

 Organización. El lider y el compromiso son importantes en el sistema de gestión ya que

impactan en la satisfacción laboral y la calidad de la atencion.

5.2 Políticas: Estamos comprometidos con la producción y distribución de productos de

consumo masivo y línea industrial con los más altos estándares de calidad , seguridad y

sostenibilidad por ello :

⮚ Garantizamos la prosperidad y crecimiento de nuestra organización.

⮚ Actuamos siempre con respeto con el ser humano, la sociedad y el medio ambiente.

⮚ Contribuimos con un estilo de vida saludable, generando bienestar y satisfacción

en nuestros consumidores.

⮚ Fortalecemos la cadena de abastecimiento, manteniendo relaciones estables con

nuestros proveedores basadas en la mutua confianza y beneficio.

⮚ Cumplimos con los requisito legales y otros, aplicables a los sistema de gestión de

la organización.

⮚ Innovamos para generar un impacto sostenible en el mercado con foco en la

experiencia, proceso y oferta.

⮚ Protegemos el medio ambiente a través de la prevención de la contaminación y la

mitigación de nuestros impactos ambientales significativos.

1. Roles, responsabilidades y autoridad. El rol de un lider es mantener a sus colaboradores

motivados, ser esa guía de superación y de apoyo en la hora de la realización de sus labores

con el fin de cumplir con cada tarea asignada, objetivo y metas ya que al no cumplirse estos

pondrían en riesgos la estabilidad de la empresa.

 Un lider debe establecer y alcanzar metas esto implica planificar y realizar estrategias, con

el fin de conseguirlas, debe resolver problemas y tomar decisiones, ser un modelo para los

demás.

Con autoridad buscamos que al momento de intercambiar ideas con los subordinados

causen motivación entre ellos, esto con el fin de realizar mejor su trabajo, ya que en esta

compañía se maneja mucho personal y se debe crear un ambiente creíble para la mejor

satisfacción.

6. Planificación: El objetivo de la planeación es buscar metas que nos ayuden a mantenernos

dentro del sector de alimento, se establecen programas temporales con el fin de motivar al

consumidor, se innova en la presentación y fabricación de nuestros productos, se motiva al

empleado con programas de estudios, como lo son convocatorias sena, maestría de

mercadeo, programas de escuela de ventas, programas de liderazgo/gestión del

conocimiento entre otros.

6.1 Objetivo de calidad y planeación: Estos dos se relacionan entre sí con el objetivo de hacer

cumplir los requisitos de la calidad que la compañía requiere ´para satisfacer las obligaciones

acordadas con los clientes a través de una mejora continua, de una manera ordenada y con el

fin de cumplir cada objetivo.

6.2 Planeación y control de cambio: Se busca reformar nuevos programas, con el fin de validad

la aceptación que se tenga para cada uno de ellos, con el fin de ir adaptando estos a las

necesidades del cliente

7. Soporte: Estos nos permiten conocer la trayectoria de un producto, su ubicación su historia

,a lo largo de una cadena de suministro, con herramientas determinadas esos soportes se

relacionan con la tecnología, la empresa harinera del valle cuenta con una planta de

fabricación en la industria de alimentos, la maquinaria para los procesos juega un papel

fundamental y por eso es indispensable el engranaje de la tecnología y la innovación para

lograr una capacidad productiva y competitiva, acorde a las exigencias de los mercados.

7.1. Recursos: cuenta con grandes plantas de producción en diferentes ciudades asi mismo es

exportadora de sus productos a países como estados unidos, México, España, Portugal entre

otros, tiene planes de reducción con el servicio de agua por esto la organización ha iniciado

un proyecto cero residuos con la plata ubicada en Cali que posteriormente se implementara

en las en las plantas, promueve la cultura del reciclaje en instituciones educativas,

7.2.Competencia: somos una empresa que está dedicada a la satisfacción del cliente por ellos

nos reocupamos por la innovación de los productos para ellos nos fijamos en la

competencia, esto con el fin de ofrecer nuevos productos al mercado, demostrando asi el

interés por nuestros clientes.

7.3.Comunicación: Nuestra comunicación está en la tv, radio, prensa, periódicos, contamos

con un personal idóneo en cada pdv, el cual es el encargado de mantener la organización y

exhibición de nuestros productos, siempre velamos por que se logre el cumplimento de

parámetros para evitar errores y se logre el cumplimiento de lo establecido.

7.4.Información documentada: la empresa harinera el valle cuenta con un registro de control

de información que puede ser utilizado en cualquier momento como lo son: sellos de
 calidad (Icontec), sistema de gestión de calidad ISO 9001:2015, BASC y Kosher,

certificados de invima.

8. Operaciones

8.Operaciones

8.1 Planificación y control operacional

Las operaciones del Harinera del valle están comprometidas con sus clientes en las

diferentes ciudades en tiempos de entrega llegando a 700 municipios de Colombia y 10

ciudades, sus plantas ubicadas en Dagua ,Palmira y villa rica cumplen con el estándares de

calidad debido a que para la producción de alimentos en colombina se requiere diferentes

permisos y pólizas asociadas a la norma ISO 9001, sus sellos de calidad certifican los

diferentes productos y un adicional es que esta compañía también cuenta con

certificaciones de las normas BASC , con esto le permite ingresar a mercados

internacionales.

8.2..1 Comunicación con el cliente

En harinera del valle la comunicación del cliente es excelente ya que brinda información

completa de los productos a ofrecer adicional a esto ofrece una excelente solución a todas

peticiones y los reclamos que tenga cada cliente, ofreciéndole una excelente comunicación
con transparencia y puede confiar en que sus peticiones serán atendidas y con seguridad en

su tratamiento de datos.

8.2.2 Determinación de los requisitos relacionados con los productos y servicios

Harinera del valle cuenta con todas la certificaciones necesarias para su producción de

alimentos como son certificaciones iso 9001 , y las normas para la comercialización de

alimentos en Colombia avaladas por el invima en conformidad con lo establecido en la

Legislación Sanitaria vigente: Ley 09 de 1979, Resolución 2674 de 2013 y Decreto 1944

de 1996.

8.2.3 Revisión de los requisitos relacionados con los productos y servicios

Harinera del valle s.a cuenta Sellos de Calidad de Producto para las Pastas Alimenticias y

las Harinas de Trigo que igualmente otorga el Instituto Colombiano de Normas Técnicas,

Icontec, validando el cumplimiento de las Normas Técnicas Colombianas 1055 y 267; este

Sello de Calidad garantiza que nuestro proceso productivo se realiza con los más altos

estándares de calidad exigidos por dicha entidad.” Copiado de

https://www.hv.com.co/nosotros/certificaciones/ “

Según la investigación que hemos realizado con diferentes trabajadores de la compañía

esta misma cuenta con todos los parámetros para tener una excelente atención al cliente y

obligaciones con los mismos y en conjunto con los mismos clientes llegan a hacer acuerdos

comerciales donde se les ofrece bienestar financiero a ambas partes.

8.3 Diseño y desarrollo de los productos y servicios

8.3.1 Generalidades
A través de sus procesos logísticos la compañía Harinera del valle cumple con las

respectivas entregas a sus clientes en los diferentes municipios y ciudades donde tienen

operación.

8.3.2 Planificación del diseño y desarrollo

Harinera del valle cuenta con los respectivos lineamientos para cumplir con lo establecido

en este numeral ya que bajo la transparencia de sus colaboradores verifica el cumplimiento

de toda acción o proceso tenga la empresa y adicional a esto cumple con todos los requisitos

exigidos por los clientes tanto externos como internos.

8.4 Control de los procesos, productos y servicios suministrados externamente

En la compañía se cuenta con un equipo capacitado para atender toda solicitud de compra

que llegue por parte de las diferentes áreas de la empresa , este equipo debe ser muy

transparente buscando los mejores beneficios de ahorro a la empresa y evitando conflictos

de interés con sus diversos proveedores, a esta área de la compañía se le hacen las

respectivas auditorias para verificar que cumplan con los estándares de calidad de la norma

ISO 9001.

9.Evaluación del desempeño

En la compañía se basa en la evaluación de desempeño según lo establecido en la norma

ISO 9001 y se hace bajo el ciclo PHVA , a parte de esto la compañía en área de gestión de

calidad evalúa los criterios que tiene este norma realizando auditorías internas a todos los

procesos y en especial a los más críticos como lo pueden ser las siguientes áreas

-Compras

-logística y despachos

-Atención al cliente
Dichas auditorias son importantes en la compañía ya que mediante esto se puede

determinar los planes de mejora y tomar decisiones basadas en las situaciones reales que

está presentando la compañía.

10.Mejora

10.1 Generalidades

Mediante el plan de mejora la empresa impelente demasiados procesos que determinan en

que está fallando la compañía en sus diversos procesos esto después de hacer las

respectivas evaluaciones de desempeño citadas en el numeral anterior se evidencia que se

puede mejorar diferentes aspectos como las entregas en los diferentes ciudades y

municipios

10.2. No conformidad y acción correctiva

Respecto a las no conformidades la compañía tiene un plan de acción y una respuesta

inmediata a sus respectivos clientes atendiendo a tiempo los diversos problemas que se

presentan en el día a día, dicho plan de acción debe ser de manera eficiente para después

no tener problemas mayores con los clientes.

10.3. Mejora continua

Harinera del valle trabajo de la mano con sus diferentes colaboradores para mejor dia a dia

todas sus procesos y sistemas de gestión de calidad bajo los criterios que exige la norma

ISO 9001 , bajo todos los análisis que se realizan frecuentemente a los diversos procesos,

a partir de esto la empresa establece las acciones necesarias para mejorar los bajos

rendimientos que presente cada área

 REFERENCIAS

Informe de Sostenibilidad 2011. Harinera del Valle S.A. Recuperado de:

https://www.hv.com.co/downloads/reportes/Informe_de_sostenibilidad_HDV_2011.pdf

Compromisos del consumidor. Harinera del Valle. Recuperado de:

https://www.hv.com.co/reportehv2015/consumidores-compromiso-social/

Manual de políticas. Harinera del Valle. 2016. Recuperado de:

https://www.hv.com.co/downloads/Manual_de_Tratamiento_de_Datos_HDV_2016.pdf

Política Integrada. Harinera del Valle S.A. Recuperado de:

https://www.hv.com.co/nosotros/politica-integrada-harinera-del-valle-sa/