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Proceso de Harina de Pescado
Proceso de Harina de Pescado
PESQUERA
ASIGNATURA:
PRESENTADO POR:
DOCENTE:
LEONARDO SHERON
TACNA - PERÚ
2020
TECNOLOGIA DE PREOCESAMIENTO DE LA HARINA DE
PESCADO
I. INTRODUCCIÓN.
exporta con una participación del 54% del total. En el año 2015, los
principales países a los cuales se exportó harina de pescado fueron: 75,4 por
ciento a China, seguido por Taiwan (8,0 %), Chile (2,6 %), Japón (6,1 %) y
Viet Nam (3,4 %). (PRODUCE, 2015). Las empresas pesqueras deben aplicar
salvo aquellas que tienden a mantener la calidad original del producto (Farro,
criterios de calidad tales como proteína bruta, grasa cruda, humedad y ceniza.
un criterio muy válido en los casos en que se requieren dietas con altas
países tales como Perú, Chile, Dinamarca, EEUU, entre otros; se manejan tres
proteico e histamínico.
IV. PROCESAMIENTO DE LA HARINA DE PESCADO.
planta, está conformado por un bombeo al vacío con agua, en una relación
la cual ingresa al equipo que tiene forma de cilindro, está contiene una
h. Molido: en esta etapa se recogen los sólidos tanto gruesos como finos
fluctúa entre 500 a 600 ppm lo cual viene a ser de 500 a 600 g por
(INDECOPI, 1986).
1986).
FLUJO DE PROCESO DE LA HARINA DE PESCADO
V. BIBLIOGRAFIA.
http://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstream/handle/UNALM/2038/E20-C68-
T.pdf?sequence=1&isAllowed=y