Universidad Nacional del Callao

Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos

Curso: Acuicultura Marina

ECONOMÍA ACUÍCOLA

Docente: Gloria Gutiérrez R.

 Competencia específica

Comprende las consideraciones económicas

de los cultivo para su aplicación
en las categorías productivas en ámbito de la
acuicultura marina.
 VIDEOS: ACUICULTURA MARINA
Acuicultura Marina una alternativa sostenible 9:51
https://youtu.be/opWSPwAO00U

Acuicultura Marina en el Perù 3:00

https://youtu.be/Y2WR1hx9RcA

https://youtu.be/Jy3ZfqIr-rA
Perù economía-exportaciones- importaciones 5:00

La acuicultura peruana frente al impacto del COVID 19

CERS_FIPA 6/7/2020 Raúl Castillo Inicio: 2.22 – 41:33

https://youtu.be/u2H-JhETrWY
 INDICE
Aspecto económico
Sostenibilidad económica
Objetivos del desarrollo sostenible
Enfoques Ecosistémico de la Acuicultura (EEA)
Las estrategias del océano azul
Las Fuerzas Competitivas
Acuicultura - producción
La economía de América Latina y el Caribe 2021
 Aspecto económico

La acuicultura es una actividad económica

y como tal debe contemplarse
desde la perspectiva de que las empresas que la desarrollan
tienen como fin último obtener
una rentabilidad de la inversión
que realizan sus inversores y
que la actividad genere más o menos
beneficios en el trascurso en su desarrollo.
 Sostenibilidad económica

Se relaciona frecuentemente con términos como

*crecimiento, *desarrollo, *eficiencia, *inversión,
*planificación, *estrategia, *estabilidad o *balance entre
muchos otro,
y suele estar asociada
al mantenimiento de la actividad en el tiempo
como consecuencia
del equilibrio de los balances y
estados financieros de la empresa.
 … Sostenibilidad económica

Desde esta vertiente cobra especial importancia,

en el caso de la acuicultura,
* aspectos relacionados con la salud y
* el bienestar de los peces y
*el refuerzo de la competividad empresarial,
ligada a la investigación,
desarrollo tecnológico y la innovación.
Objetivos del desarrollo sostenible ODS
 Evolución de la Acuicultura
Demanda creciente

Procesos de producción y comercialización normalizado

Oferta de productos de alta calidad

Trazabilidad clara

Suministro estable y sostenible

Organización y desarrollo de las empresas acuícolas

El papel de la acuicultura
en la producción
de alimentos de
origen pesquero
La acuicultura
es la forma más
eficiente y
sustentable de
producir
proteínas en el
planeta.
Enfoques Ecosistémico
de la Acuicultura (EEA)
 Enfoques Ecosistémico de la Acuicultura (EEA)

El enfoque ecosistémico surgió como principio fundamental en la

aplicación del Convenio sobre la Diversidad Biológica en el año
1995,
 que adoptó el enfoque por ecosistemas o ecosistémico como
principal marco para las actividades del Convenio.
 Este enfoque se aplica a determinados elementos de la labor de
la FAO,
 entre ellos en la pesca marítima como en la acuicultura, para
apoyar los recursos pesqueros y el uso y la producción
sostenibles (FAO, 2012)
Según Soto, Aguilar & Hishamunda (2008) el enfoque ecosistémico
de la acuicultura es

“Una estrategia para la integración de la actividad en el

ecosistema más amplio, que promueva el desarrollo
sostenible, la equidad y la capacidad de recuperación de los
sistemas socio-ecológicos interconectados”.

Por lo tanto, al ser una estrategia, este enfoque no indica “lo que
hacemos” sino “cómo lo hacemos”, siendo la participación de los
interesados, fundamental para la formulación y aplicación de la
estrategia.
 Diferencias entre el enfoque tradicional y ecosistémico de la acuicultura

ENFOQUE TRADICIONAL ENFOQUE ECOSISTÉMICO

Jerárquico Participativo
Un objetivo: la producción Objetivos Múltiples
Sectorial Interacción con otros sectores
Escala de granja (más común) Escalas múltiples (encajadas)
Predictivo Adaptivo
Conocimiento científico Conocimiento amplio
Prescripciones Incentivos
Corporativo Público/transparente
--------------------------------------------------------------------------------------------
Tomado de “Orientaciones técnicas para las pesca responsable” de la FAO de http://www.fao.org/docrep/014/i1750s/i1750s.pdf
LAS ESTRATEGIAS DEL OCÉANO AZUL
 La estrategia del Océano Azul
(W. Chan Kim y de Renée Maurborbne)

 Las estrategias del Océano Azul se basan en crear un nuevo

espacio en el mercado donde las competencias no tienen
importancia.
 En el lugar del Océano Rojo, donde las empresas compiten por
la cada vez menor demanda existentes en una guerra continúa
de precios.

 El Océano Azul permite encontrar nuevos mercados y nuevos

clientes ofreciéndoles propuestas de valor diferentes a las
competencias, y por lo tanto diferenciándose y ganando nuevas
cuotas de mercado.
 Estrategias del Océano azul y la del Océano rojo

ESTRATEGIA DEL OCÉANO ROJO ESTRATEGIA DEL OCÉANO AZUL

• Competir con el espacio existente • Crear un espacio sin competencia
del mercado en el mercado

• Vence a la competencia • Hacer que la competencia pierda

toda importancia
• Explotar la demanda existente en
el mercado • Crear y capturar nueva demanda

• Elegir entre valor y coste • Conseguir valor y coste.

• Alinear las actividades de la • Alinear las actividades de la

empresa a diferenciación o empresa a diferenciación o
reducción de costes. reducción de costes.
 … La estrategia del Océano Azul
 Para ayudar en las estrategias del Océano azul, se emplea
la matriz ERIC (Eliminar Reducir Incrementar Crear)

Como complemento, se deben dar tres características esenciales:

FOCO: Debe ser una estrategias encaminada a conseguir un objetivo
concreto. Hay que enfocar nuestro producto o servicio, a un objetivo y
Eliminar Incrementar modificar la estrategia cuando sea necesario, teniendo claro la meta a la
que queremos llegar.

Divergencia: Seguir una estrategia divergente nos permite diferenciarnos

de la competencia.. Nos lleva a buscar oportunidades que están aún sin
Reducir Crear explotar.

Mensaje contundente: Si tenemos claro lo que queremos hacer, nuestro

mensaje será claro.
 En el Océano Azul

Está a tu alcance, solo debes encontrar la manera

de llegar hasta él.
Encontrar la manera de crear valor a un menor costo es
el reto que nos plantea el nuevo paradigma económico
en el que vivimos.
FUERZAS COMPETITIVAS
 Peter Drucker
Peter Drucker, uno de los autores sobre temas económicos y de
negocios más importante del siglo XX,
Escribió en 1999:

“Dentro de los próximos 50, la acuicultura nos puede cambiar de

cazadores y recolectores en los mares a pastores marinos, de
manera similar a como hace 10 000 años una innovación cambio a
nuestros ancestros de cazadores y recolectores en la tierra a
agricultores y pastores”
(Drucker, 1999)
Esta afirmación de Peter Drucker:

• Se evidencia con las tendencias de crecimiento de la

acuicultura en el mundo,
• que ha pasado de 14% a mediados de la década de los
1980,
• a más de 400 % en los últimos 26 años,
• con un crecimiento anual promedio de 5%, que
ninguna otra actividad ha podido igualar.
 Michael Porter

Doctor en Economía y Negocios por la Universidad de

Harvard
 Ha realizado varios trabajos enfocados principalmente
en temas de competitividad y el desarrollo de las
naciones y estados,
 Expuso sus críticas sobre el crecimiento peruano en el
seminario internacional
“Claves de una Estrategia Competitiva”.
Michael Porter, explico que,

El crecimiento del Perú viene dado por principales razones

a.- El crecimiento de las exportaciones primarias y
b.- El crecimiento de las inversiones extranjeras en el país.
Porter concluyo que, el crecimiento en el Perú es una ilusión y no
era real, no existía la creación de nuevas empresas.

Además, resaltó el papel fundamental del sector privado para el

impulso de la competitividad.
Con relación al punto (b) debería ser entendida también en
función de los componentes que determinan la rentabilidad
Con relación al punto (b) debería ser entendida también en
función de los componentes que determinan la rentabilidad
(* perspectiva de la demanda,
* escenario macroeconómico,
* tiempo de recuperación de la inversión y
* niveles de seguridad)
que buscan los empresarios extranjeros en países de particular
contexto como el Perú.

En ese aspecto, el gobierno debería trabajar más para mejorar el

atractivo de otras industrias con* mayor valor agregado económico y
tecnológico.
 TEORÍA DE LAS 5
FUERZAS COMPETITIVAS Este Modelo teórico analiza a los nuevos
competidores, los compradores, los proveedores,
los productos sustitutos y los competidores en el
Potenciales subsector acuícola
entrantes

Competidores
Compradores
Proveedores en la industria

Sustitutos
Fuente: Modelo de las 5 Fuerzas competitivas.
Adaptado de “El Proceso Estratégico: Un Enfoque de Gerencia” de D’Alesio,
2008
COMPETITIVIDAD
Para Porter (1990)
Conceptualiza a la competitividad como la
productividad del país con la que hace uso de sus *recursos humanos,
*naturales y *económicos.

Indica que para entender la competitividad, el punto de inicio se basa en

las fuentes de prosperidad que tiene un país.

La productividad de la economía es la que determina el nivel de vida de

un país, cuya medición es a través del *valor de los bienes y servicios
producidos por unidad de sus recursos naturales, humanos y
económicos.
ACUICULTURA - PRODUCCIÓN
Crecimiento de la Acuicultura en el Perú de 1993 a 2018

33
34
Exportaciones 2019 (volumen)
Conchas de abanico 9881 ton 19.86%
Trucha 5754 11.56%
Tilapia 266 0.56%
Paiche 25
Langostino 33833 67,94%

Exportaciones 2019 (Valor UU$)

Conchas de abanico 88.150 25%
Trucha 39139 11%
Tilapia 2639
Paiche 156
Langostino 225.660 63%

35
 Producción acuícola y destino (TM) , 2017

https://www.pnipa.gob.pe/wordpress/wp-content/uploads/2019/02/PESCA-Y-ACUICULTURA-3-1.pdf

36
 En 2019 Perú registró tasa de crecimiento económico
más baja desde 2009 (INEI)
 Con 2,16 %, por la caída en varios sectores importantes de la
producción nacional como la minería e hidrocarburos, pesca y
manufactura.

• El sector de pesca tuvo una caída de -25,87 % debido a la menor

captura de especies para consumo humano indirecto (-44,36 %)
al registrarse 3.379.276 toneladas de anchoveta, frente a las
6.072.888 toneladas reportadas del 2018.

• No obstante, la pesca para el consumo humano directo registró un

incremento de 5,44 %.
• Los otros sectores que generaron la caída en la producción fueron
manufactura con -1,68 % y minería e hidrocarburos con -0,05 %.
 LA ECONOMÍA
DE AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE
2021
 PBI
AMÈRICA LATINA
2020

- 7,7 %

Fuente: CEPAL
Fuente: CEPAL
 TASA DE
CRECIMIENTO
REGIONAL
2021

+ 3,7 %
Fuente: CEPAL
Shock económico: PIB
PIB % cambio a trimestre anterior

USA JAPÓN EUROPA ALEMANIA FRANCIA ITALIA ESPAÑA UK

https://www.cepal.org/es/videos/lanzamiento-estudio-economico-america-latina-caribe-2021
 Mercado mundial del camarón
El comercio mundial de camarón en el 2019 fue
más de 24 mil millones de dólares.

A princios de este año se estimaba un

crecimiento de 5.7% pero también se preveía un
balance muy ajustado entre la oferta y la demanda
provocada por ello, precios con tendencia a la baja. Camarón banco (Litopenaeus vannamei

En el 2020 el mercado sufrió comercio mundial

de camarón

https://issuu.com/designpublications/docs/-bloq-panorama_acuicola_26-2_enero_febrero_2021
 La investigación es fundamental para
el desarrollo acuícola

Se requiere políticas públicas que fomenten y apoyen

a la investigación para desarrollar conocimiento y
tecnología que genere mayor productividad y
rentabilidad y sustentabilidad en la actividad acuícola.
La tecnología generada por la investigación…

estos riesgos, generando sistemas y protocolos de producción que son más eficientes en su
estructura de costos y que incremente la productividad, lo que permite incrementar a su vez
los márgenes de utilidad para los productores
Proyectos de
investigaciones de
especies en Chile

57
 CONCLUSIÓN
El crecimiento de la acuicultura mundial, a mediados de los 80 ha pasado del
14% a más de 400% en los últimos 26 años, con un crecimiento anual
promedio del 5%,actividad que no ha podido ser igualada con otra.

En los próximos años, el reto de la Acuicultura peruana es contribuir a que a

sea más competitiva por medio a través de la participación de todos los
actores: Estado y el sector privado, siendo líderes con responsabilidad global,
logrando superar los problemas de:
 Innovación.
 Riesgo sanitario elevado.
 Marco regulatorio débil.
 Ausencia de un catastro moderno.
 Muchas barreras burocráticas.
MIL GRACIAS..
Yīqiān xièxiè