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Administarcion de La Produccion 3 Cap
Administarcion de La Produccion 3 Cap
producción
PROCESOS
Decisiones de procesos
• Pregunta clave
COMO HACER??
Decisiones de Proceso
Preguntas Claves
Estrategia de flujo
Tomando como base las prioridades
competitivas de la empresa, el gerente de
operaciones debe seleccionar una
ESTRATEGIA DE FLUJO, la cual
determina como organizar el sistema de
operaciones para manejar el volumen y la
variedad de productos o servicios que un
segmento de mercado requiere.
ESTRATEGIAS DE FLUJO
características
FLUJO FLEXIBLE FLUJO DE LINEA FLUJO INTERMEDIO
Alto contacto con clientes Bajo contacto con Equilibrio entre contacto con
clientes clientes y procesos de trastienda
Desordenados
FLEXIBLES ninguno
Patrón de flujos
Desordenados
+ flujos INTERMEDIOS
dominantes
DE LINEA
Lineales ninguno
VOLUMEN
Estrategias de flujo
Prioridades competitivas
FLEXIBLE DE LINEA
Productos por pedido Productos estandarizados
Bajo volumen Alto volumen
Calidad de diseño de Calidad consistente
alto rendimiento
Mayor flexibilidad y Bajos costos
personalización
Tiempos de entrega Entrega rápida
largos
Decisiones de procesos
causas
•Producto
•Prioridades competitivas
•Calidad
•Rendimiento
•Demanda
•Tecnología
•Costos insumos
Decisiones de procesos
factores influyentes
• Condiciones del mercado
• Necesidades de capital
• Mano de obra
• Habilidades gerenciales
• Materia prima
• Tecnología
Principales decisiones de
procesos
SELECCIÓN DE PROCESOS
INTEGRACION VERTICAL
• DE CONVERSION
• DE FABRICACION
• DE ENSAMBLE
• DE PRUEBA
CLASIFICACION DE PROCESOS
POR PROYECTO
CONTINUO INTERMITENTE
PROCESOS
CARACTERISTICAS
• ESTRATEGIA DE FLUJO FLEXIBLE
• EXTREMO DE LA INTERMITENTE
• BAJO VOLUMEN
• ALTA PERSONALIZACION
• RED COMPLEJA DE TAREAS
• LARGA DURACION
• HITOS DEFINIDOS
• GRAN CANTIDAD DE RECURSOS
• RRHH INTERDISCIPLINARIO
• EJEMPLO CONSTRUCCION DE UN BARCO
PROCESO INTERMITENTE
CARACTERISTICAS
• ESTRATEGIA FLUJO FLEXIBLE-EXCEPCION: FLUJO
INTERMEDIO
• ALTA PERSONALIZACION
• BAJO VOLUMEN POR PRODUCTO
• POCA DEPENDENCIA DEL MERCADO
• MANO DE OBRA INTENSIVA
• FLEXIBILIDAD DE RECURSOS Y PROCESOS
• LAYOUT FUNCIONAL O POR PROCESOS
• RARAMENTE SE APLICA EL CONTROL ESTADISTICO DE
CALIDAD
• EJEMPLO: FABRICACION DE MUEBLES A MEDIDA
PROCESO POR LOTE
CARACTERISTICAS
• ESTRATEGIA FLUJO INTERMEDIO
• TALLER DE TRABAJO ESTANDARIZADO
• POR PEDIDO O PARA INVENTARIO
• DIFERENCIAS CON INTERMITENTE:
1.- VOLUMENES MAS ALTOS
2.- VARIEDAD MAS BAJA
3.- LOTES MAS GRANDES
• EJEMPLO: FABRICACION DE COMPONENTES
PARA ENSAMBLE
PROCESO POR MONTAJE
CARACTERISTICAS
• ESTRATEGIA FLUJO DE LINEA- EXCEPCION: FLUJO
INTERMEDIO
• PRODUCTOS ESTANDARIZADOS
• ALTO VOLUMEN (PRODUCCION DE COMPONENTES
DISCRETOS)
• SE UBICA ENTRE LA PRODUCCION POR LOTE Y LA
CONTINUA
• BAJO INVENTARIO DE PRODUCTOS EN PROCESO
• SECUENCIA DE PASOS PREDETERMINADA
• LA PROPIA NATURALEZA DEL PRODUCTO HACE QUE SE
VAYA ENSAMBLANDO EN SUCESIVAS ETAPAS QUE
CONVERGEN HACIA LA LINEA DE MONTAJE FINAL
• EJEMPLO: FABRICACION DE AUTOMOVILES
PROCESO CONTINUO
CARACTERISTICAS
• ESTRATEGIA FLUJO DE LINEA
• PRODUCTOS ESTANDARIZADOS
• ALTO VOLUMEN
• CADA PRODUCTO ES PROCESADO POR UN
METODO IDENTICO O CUASI IDENTICO
• CAPITAL INTENSIVO
• MUCHA DEPENDENCIA DEL MERCADO
• LAYOUT POR PRODUCTO
• CONTROL ESTADISTICO DE CALIDAD
• EJEMPLO: FABRICACION DE CERVEZA
Proceso de Elaboración de Cerveza
MEDIDAS DE
EFECTIVIDAD
ESTRUCTURA DEL I VOL. BAJO II- VOL. BAJO III- VOL. MAS IV- VOL.
PROCESO (H/UNICO PRODUCTOS ALTO. POCOS ALTO STD
FLEX. ALTA
PROD.) STD MULTIPLES PRODUCTOS ALTA
COSTO UNIT.
BAJA GRANDES PRODUCTOS
ALTO
PRIMARIOS
ETAPA
DEL I-INTERMITENTE FAB.BARCOS NINGUNO
CICLO (INCLUYE PROYECTOS) RESTAURANT
DE
VIDA II- LOTES EQUIPO PESADO
DEL CAFETERIA
PROD.
III- MONTAJE FAB.AUTOS
BURGER KING
CONCEPTO
FABRICAR COMPRAR
INTEGRACION VERTICAL
DIRECCIONES
CONCEPTO
EMPLEADOS INSTALACIONES
EQUIPOS
SELECCIÓN DE EQUIPAMIENTO
• FINES GENERALES Y/O FINES ESPECIFICOS
PROCESOS Y EQUIPOS ALTENATIVOS punto de equilibrio
• AUTOSERVICIO
• SELECCIÓN DE PRODUCTOS
• TIEMPO Y LUGAR
INTENSIDAD DE CAPITAL
>FLEX. REC.
>PART. CLI.
INTERMEDIOS
<INTENS. K INTERMITENTE
PROCESO
LOTES
MONTAJE DE LINEA
VOLUMEN ALTO
>INT. VERT
<FLEX. REC CONTINIUO
<PART. CLI
>INTENS. K
BAJO ALTO
VOLUMEN
DISEÑO DE PROCESOS EN SERVICIOS
EL TRIANGULO DE SERVICIO
ESTATEGIA
DE SERVICIO
CLIENTES
SISTEMA GENTE
ELEMENTOS DE LA SERVUCCION
CLIENTE
SISTEMA
PERSONAL
DE
DE
ORGANIZACIÓN
CONTACTO
INTERNA
SERVICIO
SISTEMAS SOPORTE
AUTOMATIZADOS FISICO
OTROS
CLIENTES
DISEÑO DE PROCESOS EN SERVICIOS
CICLO DEL SERVICIO
PRIMER SEGUNDO
CLIENTES CONTACTO CONTACTO
SISTEMA
DE
SUMINISTRO
DE
SERVICIOS
TERCER
CONTACTO
DISEÑO DE PROCESOS EN SERVICIOS
UN MODELO DE SERVICIO
ESTRATEGIA DE
SERVICIO
DISEÑO DE
PRODUCTO
FUERZA DE FLUJO DE
TRABAJO SISTEMA DE PROCESO
SUMINISTRO
DEL SERVICIO
UBICACIÓN Y TIPO DE
TAMAÑO PROCESO
TIPOLOGIADE PROCESOS EN
SERVICIOS MATRIZ DE SERVICIO
ALTA
SERVICIO PROFESIONAL TALLER DE SERVICIOS
PERSONALIZACION
BAJO ALTO
INTENSIDAD DE CAPITAL
DECISIONES RELACIONADAS
DE PROCESO
DECISIONES DE PROCESO
RELACIONADAS
BALANCEO DEL
MANEJO DE
LAYOUT SISTEMA
MATERIALES
PRODUCTIVO
BALANCEO DEL SISTEMA DE
PRODUCCION PROPOSITO
METODOS Y TECNICAS
CRAFT
PLANEACION SISTEMATICA DE LA DISTRIBUCION
CONFIGURACION DE LAS LINEAS DE ENSAMBLE
LAYOUT EN SERVICIOS
DISTRIBUCION POR SERVICIO AL DETALLE
Se basa en maximizar las utilidades netas por metro cuadrado del
espacio de piso
Actividad de
transporte
QUÉ ?
CUÁNDO ?
DESDE…..HASTA ?
CÓMO ?
LAYOUT DEL SERVICIO
ENTORNO DEL SERVICIO - ELEMENTOS
• INSTALACIONES ENFOCADAS
• PLANTAS DENTRO DE PLANTAS
• CELULAS
• FABRICA VIRTUAL
CONCLUSIONES
LA BASE PARA TODAS LAS DECISIONES CENTRADAS EN EL PROCESO
ES LA TIPOLOGÍA DE PRODUCCIÓN.
MUCHAS PLANTAS UTILIZAN UNA COMBINACION DE ESTRUCTURAS DE
PROCESO.
LA PLANEACIÓN EFECTIVA DE PROCESOS EXIGE UN ENTENDIMIENTO
CLARO SOBRE LO QUE LA FÁBRICA PUEDE O NO HACER CON RELACIÓN
A LAS ESTRUCTURAS DE PROCESO.
UN LAYOUT ÓPTIMO PUEDE PROPORCIONAR UNA VENTAJA
COMPETITIVA.
LAS TECNOLOGÍAS EN MANUFACTURA HAN REVOLUCIONADO EL
MUNDO, COMO POR EJEMPLO LA MIC.
LAS FÁBRICAS QUE TIENEN CATEGORÍA MUNDIAL SON PEQUEÑAS,
FLEXIBLES Y CON UN LAYOUT TENDIENTE A APROVECHAR LA
POLIVALENCIA DE SUS EMPLEADOS.
EL FLUJO DE PROCESOS DETERMINA EL TIPO DE PROCESO
Diseño de Proceso
Causas
Nueva Actividad
Nuevo Producto
Cambios Demanda
Cambios Estrategias
Desempeño ineficiente
Exigencias de la Competencia
Nuevas Tecnologías
Cambios en Costos
Disponibilidad de Insumos
Diseño de Proceso Bases
CENTRO DE
ATENCION
Procesos Específicos
que siguen los flujos
a medida que pasan
por la planta
Diseño de Proceso
Efectos
MATERIA
PRIMA
EFECTOS
PASOS DE
PROCESAMIENTO
Diseño de Proceso Fases
DIBUJO DE
ENSAMBLE
GRAFICA DE
DOCUMENTOS GRAFICA DE
FLUJO /
PRINCIPALES ENSAMBLE
PROCESO
HOJA DE RUTA/
OPERACIONES/
ACTIVIDADES
Diseño de Proceso Preguntas Claves
QUE
CUANDO QUIEN
PREGUNTAS
CLAVES
COMO DONDE
Gráfica de Flujo Símbolos
OPERACION
DEMORA
TRANSPORTE
INSPECCION
ALMACENAJE
Grafica de Proceso
Principales Implicancias
Combinar y/o Eliminar y/o Simplificar y/o Mejorar y/o Cambiar
Cambiar Layout
Cambiar Persona
Cambiar Lugar
Diseño de Proceso
Otras Consideraciones
Sistema Sociotécnico
Utilización de Modelos
Conclusiones
La definición del Sistema es un prerrequisito para el análisis del diseño
de proceso
MEJORA DE MEJORA
PROCESO CONTINUA
REINGENIERIA
MEJORA CONTINUA
CARACTERISTICAS
1 2
SELECCIONAR ANALIZAR
FASES
5 3
EVALUAR MEDIR
4
MEJORAR
REINGENIERIA Y MEJORA CONTINUA
DIFERENCIAS
DIFERENCIAS REINGENIERIA MEJORA CONTINUA