DISEÑO DEL PROCESO CP- LA

Mgter Sandra Fernández Sirerol

Operaciones 1
2021
Objetivo de la unidad:
Efectuar el estudio integral del sistema operativo una vez definido el
bien a fabricar o el servicio a prestar.
Para ello se analizará la selección del proceso.
Importante:
Recuerden que esto es sólo un esquema, el material esta
disponible en CUALQUIER libro de operaciones y posiblemente
varíe la forma de identificar los tipos de procesos, usen el que les
proporciona el autor. Lo importante es identificar las
características para reconocer cada uno, ejemplificar, etc

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 CONFIGURACIÓN DEL SISTEMA DE
PRODUCCIÓN
CADENA DE VALOR

ADMINISTRACIÓN

Proceso o
INSUMOS
red de procesos
Prove- Materiales Bienes Servicios
producción o
edores Personal Servicios postventas
conversión o
Información
transformación

Tierra, trabajo, capital y recursos

de información

Información sincronizada y lazos de retroalimentación

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Además del sistema de producción tradicional, de que
otra forma puede darse la TRANSFORMACION de
bienes y servicios?

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LA TRANSFORMACIÓN PUEDE SER
Conversión física
• Industria manufacturera

Geográfica
• transporte

Temporal
• almacenes

Propiedad
• comercios

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Para el caso de PRODUCTOS, las empresas elaboran para: atender
los pedidos de los clientes, la demanda o anticiparse a ésta.

Esto conduce a tres grupos principales de bienes:

• Personalizados
• Bienes de opción o ensamblados bajo pedido
(Agencia de viajes, Dell, Subway)
• Estándar: Diseño fijo

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Todo proceso incluye:
• Ingreso de insumos
• Circulación de semielaborados
• Salida de productos terminados

Esto habitualmente se denomina flujo y puede hacerse

extensible a los insumos que no son físicos, como la
circulación de clientes en una prestación de servicios.

El grado de continuidad del flujo es la base para

categorizar a los sistemas de producción

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 RELACIÓN CON EL FLUJO
Categorías opuestas:

1. Flujo continuo

2. Flujo intermitente

Cada uno de ellos presenta características diferentes

con respecto a distintos elementos del sistema de
producción.

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 COMPARATIVO ENTRE SISTEMAS
Producción intermitente
Preparación lapsos cortos
Generalmente a pedido
Maquina p/distintos procesos
Personal especialista
Productos muy diversificado
Dificultad para balancear la carga de
maquina
Raramente se aplica control estadístico
de calidad
Producción continua
Preparación plazos prolongados
Generalmente para stock
Maquina especializada
Personal (-) capacitado. Tareas rutinarias
Productos estandarizados
Carga de máquina balanceada
Posibilidad p/ controlar estadístico de la
calidad
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 SELECCIÓN DEL PROCESO

Se refiere a la decisión de seleccionar qué tipo de

procesos de producción debe tener la planta.

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 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
Tipo de producción Ejemplos
1. Producción por proyectos

2. Producción por taller/pedido

3. Fabricación por montaje

4. Producción continua

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 TIPOS DE PROCESO

PROYECTOS
Son iniciativas personalizadas de gran escala. Muchas tareas y
actividades más pequeñas que se deben coordinar, completar a
tiempo y dentro del presupuesto.
Características: Uno de un tipo, alta personalización, gran escala,
complejos, los insumos se llevan al lugar, especialización de equipos
y tareas, duración prolongada.

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 TIPOS DE PROCESO

TALLER POR TRABAJO o PEDIDO

El trabajo se organiza en torno a tipo particulares de equipo de
propósito general que son flexibles y capaces de personalizar el
trabajo.
Características: Volumen escaso, personalización, productos
diferentes, mucha preparación, calificación del personal.

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 TIPOS DE PROCESO

FABRICACIÓN POR MONTAJE O TALLER DE FLUJO

Se organiza en torno a una secuencia fija de actividades y pasos del
proceso como una línea de ensamble para producir una variedad
limitada de bienes y servicios similares.
Volumen importante, poca flexibilidad, equipo altamente
productivo y especializado, software de cómputo.

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 TIPOS DE PROCESO

FLUJO CONTINUO
Proveen bienes y servicios altamente estandarizados, volumen
muy alto. Plantas de papel, acero
Características: Secuencia de tareas muy rígida, mucha inversión
en equipos e instalaciones, automatizado, operación continua las
24 hs, generalmente todo controlado por computadoras.

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CARACTERÍSTICAS POR TIPO DE PROCESO

Fuente: Collier y Evans, AO5 (2016)

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MATRIZ PRODUCTO PROCESO
Productos- Gama y volumen
Productos y Variedad
Muchos Muchos Pocos Un producto
Volúmenes infinita
productos en productos productos. Muy alto
Flujo del Productos
pequeño Volúmenes Alto volumen
proceso y únicos
volumen medios volumen Commodities
distribución personalizados

Flujo
desordenado
Posición fija Proyecto
del producto
Flujo muy Vacío
Flujo y Distribución Física

variado
Distribución
funcional o Taller
proceso
Flujo variado
con guía
Línea de
Distribución
fabricación o
celular
montaje
Flujo lineal
Distribución
por producto Planta
Flujo continuo procesadora
Vacío
Distribución
por producto
Programación Producción a pedido Montaje a pedido Producción para stock
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BIBLIOGRAFÍA:

ADLER M., KENIS R., LÓPEZ ARÁOZ C. y otros (2004). Producción y

Operaciones. Ed. Macchi. Buenos Aires. Cap. 6
COLLIER y EVANS. (2016) Administración de Operaciones. 5ta Edición
Cengage Learning. México, DF. Cap. 7
KRAJEWSKI y RITZMAN (2013). Administración de Operaciones. Procesos
y cadenas de suministros. Pearson Educación Hall. México. Cap. 3

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