Especies en donde se
Tipo de alimento Ejemplo Caracteristicas nutricionales
Avena Granos vestidos. Alto contenido probabilidad de colicos por
energetico. (avena: alto la baja tasa de pasajes)
contenido de fibra en la
envoltura) Aplastado aumenta
Cereales de Invierno Cebada degradabilidad.
Bovinos de carne, leche y
Trigo
Concentrado energetico,
Centeno Bovinos, equinos y cerdos
Silaje de planta entera de Alto aporte energetico.
maiz Voluminosos
Silaje de pasturas (altalfa, Alto aporte de proteinas, gran
sorgo forrajero) fuente de FDNef, voluminosos
Forrajes
conservados
Voluminosos de bajo % de
Heno (en forma de rollos, humedad. Dependen de la
fardos) calidad de la pastura que le dio
origen.
Ray grass, cebadilla, Alta digestibilidad, ricas en
Gramineas C3
pasto ovillo energía y fibra. Voluminosas
Para zonas aridas. Alto % de
Gatton Panic, Mijo
Gramineas C4 lignina y alto aporte de fibra.
Perenne
Voluminosas
Gran aporte de de proteinas y de
Leguminosas C3 Alfalfa, trebol
FDN
Maiz
Alto porcentaje de energia
digestible, bajas en proteinas y
en fibras. Alta cantidad de
Cereales de Verano almidon (HDC). Maiz entero
Sorgo aprovechable, pero Sorgo debe
ser partido y molido para poder
ser aprovechable.
elevado valor proteico y
Poroto de soja variabilidad aminoacídica. No
suministra fibra de tipo "efectiva"
Porotos
su naturaleza fibrosa, disminuye
la
digestibilidad de la materia seca
Poroto de mani y de la proteína y aumenta el
consumo. Es por
eso que para incluirlo en la dieta
previamente se seca y muele.
usa
Equinos (disminuye la
Cerdos en terminacion
(deposito de AG
saturados)
cerdos.
Bovinos de carne y leche
Bovinos de carne, leche,
equinos (los cerdos
podrian pero no lo dice)
Bovinos de carne y de
leche
Bovinos de carne y de
leche
Equinos y Rumiantes
Todos
inhibidores de la tripsina (disminuyen la digestión
(anticoagulante) y un inhibidor de la vitamina A,
Todos
calentamiento de las semillas o de las harinas es
Todos
Factores limitantes Analisis
Inhibidor de proteasas.
Ac. fitico Busqueda de micotoxinas
x
x
x
Por Van Soest: % FDA (para evaluar digestibilidad) %FDN
(para evaluar consumo) %FDNef (para el silaje de maiz
plante entera mayormente) y NIDA (mas que nada para
x silaje de pasturas por el alto contenido de nitrogeno)
Van Soest: la proporción de FDA afectarán la digestibilidad
del alimento (ej.:>FDA;<digestibilidad) y FDN el consumo
Depende de la pastura que le dio origen. del mismo (ej.:>FDN;<consumo).Análisis subjetivo:
corroborar la calidad del proceso, inspección del olor, color,
fermentaciones indeseables, porcentaje de hojas y tallos.
x Mediante el análisis de Van Soest pido FDN (cuanto mayor
sea el % en el alimento menor va a ser su consumo por
parte del animal -> Se relaciona con el consumo) y FDA
x
(cuanto mayor sea el % en el alimento menor va a ser su
consumo por parte del animal -> Se relaciona con el
consumo)
Taninos, saponinas
Acidosis Analisis de Micotoxinas
Taninos (forman
complejos insolubles con
las proteínas y otras Prueba de Vainillina/HCl
macromoléculas, para determinar los
afectando negativamente compuestos fenólicos como
la energía metabolizable y lo son los taninos.
la disponibilidad de
proteína)
Actividad ureasica: para los no-rumiantes, ya que los
rumiantes poseen una flora ruminal que se encarga de
péptica de la proteína),hemoaglutininas desactivar los factores antinutritivos (como la antitripsina).
Tambien se puede requerir el indice de dispersion (para
todos ellos termo-lábiles. Por tal motivo, el todas las especies) que tiene en cuenta el tratamiento
termico al que fue sometido el alimento. A mayor
una necesidad para suministrarlo a los no- temperatura, los aa como la lisina se conjugan con
rumiantes. azucares, produciendose la reaccion de maillard, por lo
tanto, la proteina deja de estar disponible.
Busqueda de micotoxinas e indice de peroxido. El ultimo
analisis tiene relacion con la cantidad de EE que posee el
Aflatoxinas
poroto de mani. Todos los alimentos con alto % de grasa
son mas susceptibles a sufrir rancidez.
 Voluminoso, forraje seco. Mayor
a 18% de fibra cruda (FC) y Fibra
Puede ser de: maiz, detergente neutra (FDN) mayor
Rastrojos
avena ,cebada, trigo, soja al 35% en base seca. Baja
digestibilidad, bajas proteinas y
energia. Mucha lignina
Baja cantidad de proteinas (no son suficientes para
Bovinos
mantener la flora ruminal) .
Mediante el análisis de Van Soest pido FDN (cuanto mayor
sea el % en el alimento menor va a ser su consumo por
parte del animal -> Se relaciona con el consumo) y FDA
(cuanto mayor sea el % en el alimento menor va a ser su
consumo por parte del animal -> Se relaciona con el
consumo)

Pequeña partícula, alta tasa

fraccional de digestión, alta
solubilidad del almidón, y por lo
tanto, alta degradabilidad
Afrechillo de trigo
efectiva. La fracción más
importante en herbívoros es el
Subproductos de la
FDN y en omnívoros la fibra
industria Molinera
cruda.
(concentrados
energeticos)
Elevado porcentaje de grasas y
Afrechillo de arroz
aceites poliinsaturados
Análisis subjetivo, índice de peroxidación y microscopía.
Presencia de fibra no degradable El porcentaje de Análisis fraccional Van Soest (poligástricos y equinos)
Todos Análisis fraccional Weende (resto de monogástricos y aves)
fibra limita su uso en aves y cerdos.
Utilizamos en ambos el análisis fraccional de Weende y
Van Soest ya que al tratarse de subproductos tienen
variabilidad intermedia. En cuanto al control de calidad
coincidimos en que el primer control lo deberemos hacer
con los sentidos (olor, color, textura del alimento, etc) y
luego realizaremos microscopía para identificar
Poco aporte de proteínas en la dieta, se deberá adulteraciones, productos tóxicos o contaminantes, e índice
Todos de peroxidación para controlar impurezas y rancidez.
suplementar

En rumiantes: El gosipol puede causar una

Alto % de PC, PDR, EE, energia
intoxicación por un alto consumo durante un tiempo
y fibra. PERO, posee dos
persistente tanto en la semilla como en la harina de
compuestos toxicos: gosipol y los
algodón, su adición aumenta el porcentaje de la
acidos grasos ciclopropenoicos.
grasa en la leche. Por lo que es restringido su
El gosipol es un pigmento
consumo. En monogastricos = El gosipol puede
amarillo polifenólico que se
causar intoxicación la presencia de este en forma
encuentra en la semilla en forma
Subproductos de la libre, la cascarilla reduce su toxicidad de un 0.04 a Van Soest para analizar FDN (consumo) y PB. Tambien se
Semilla de algodon libre y que reduce el consumo, la Todos
industria algodonera 0.30% mientras que la harina reduce su toxicidad puede analizar el Indice de Rancidez.
concentración de hemoglobina
de un 0.45% a 1% por lo que es más recomendable
en plasma y, en casos extremos,
su administración en harina.
puede provocar dificultades
El ácido ciclopropeoico: Altera tanto la pigmentación
respiratorias, insuficiencia
como la estructura de la yema provocando los
circulatoria y la muerte del
huevos en forma de “pelota de golf” que no son
animal. Por lo tanto, su consumo
comercializables, por lo que no se recomienda
en animales esta RE limitado
administrar ni cascarilla ni harina en aves.

Concentrados proteicos. Rico en

α-queratina (componente similar
Subproductos de la Harina de plumas, harina en pelo y lana) Alto valor
industria avicola de visceras, de carne. biologico de aa, digestibilidad
alta. Aporta vitaminas y
minerales.
Subproductos de la Hez de malta (afrecho Concentrado proteico, alto % de
industria cervecera humedo) fibra y EE.
Todos (en mascotas en
balanceados )
Todos (+ en cerdos)
1) Weende, Van soest (para evaluar %PB) 2) Índice de
peróxidos (evalua rancidez) 3)Cromatografía y colorimetría.
x
(evalua composicion quimica) 4) Microscopio (presencia de
cuerpos extraños)
Van Soest para analizar FDA (relacionado con la cantidad
Alto contenido de lignina de lignina y la digestibilidad del alimento) Indice de
peroxidos (evalua rancidez)

Expeller: Se modifica la
estructura de la proteína
(gelatinización) en el proceso de
extrusión, favoreciendo su
digestibilidad. Harina de soja:
Los compuestos NNP, solubles o
Subproductos de la Indirecto por el test de actividad ureásica. Directo por medio
Harina, expeller o muy degradables, poseen menor Factor antitripsina, saponinas, lecitinas, inhibidor de
indutria del aceite de Todos de ensayos biológicos tales como la digestibilidad aparente,
cascarilla de soja valor nutricional que las la quimiotripsina
soja el valor biológico o la utilidad neta proteica.
proteínas verdaderas. Tanto el
expeller como la harina son
concentrados proteicos. En
cambio, la cascarilla es un
voluminoso, tiene alto contenido
de FDN.
 Todos menos Rumiantes
Análisis subjetivos (observar el olor, color y sus
(prohibido su uso en
componentes), Microscopia (para buscar la presencia de
rumiantes debido a que se
pezuñas o pelos). Análisis químicos como determinación
harina de carne, de busca que Argentina sea
Subproductos de la del contenido de PB y de aminoácidos, control de la
sangre, de hueso y, Ricas en lisina, calcio y fosforo libre a la Encefalopatía x
industria frigorifica humedad, la relación y contenido de calcio y fósforo, fibra.
harina de carne y hueso Espongiforme Bovina o
Análisis bacteriológico en donde se evalúa la carga total
sindrome de la vaca loca)
bacteriana de coliformes inspeccionando la posibilidad de
Muy usadas en aves y
contaminación con materia fecal y presencia de salmonella.
cerdos

Subproductos de la Harina de pescado, aceite Concentrado proteico (alto Formación de peróxidos con facilidad (Se Determinación de la calidad proteica, Indice de peroxidos
Rumiantes, cerdos y aves
industria pesquera de pescado contenido de aa azufrados) estabilizan con antioxidantes) (rancidez) y determinacion de la humedad
Concentrado proteico/
voluminoso. Su % de PB y FDN ANÁLISIS DE WENDEE: Cuando sea destinado para aves
son concentraciones promedias o monogástricos. La fracción que nos importa es el %PB,
Gluten Feed que logran sustituir a grandes por utilizarse como concentrado proteico (Como es el caso
cantidades de grano de maíz, del gluten meal) ANÁLISIS DE VAN-SOEST: Cuando sea
disminuyendo diarreas y acidosis Presencia de hongos productores de aflatoxinas en destinado a rumiantes o equinos. Para el gluten feed, por
ruminales. el maíz (por ejemplo, las cepas de Aspergillus tratarse de un alimento voluminoso, las fracciones que nos
Subproductos de la flavus, parasiticus, etc) del cual provienen los importa extraer de este análisis son FDN y %PB, ya que se
Rumiantes, cerdos, aves y
molienda humeda de subproductos en cuestión. Una limitante son los utiliza como concentrado proteico. Usar kit de pruebas
equinos
maiz altos niveles de FDN (47,5%) que son indigestibles comerciales: emplean técnicas de inmunoensayo o ELISA
para el monogástrico, problema que no se repite para pruebas in situ para la detección de aflatoxinas.
con gluten meal Pruebas de luz Negra: consiste en una inspección visual
Concentrado proteico (alto % de captando la presencia de fluorescencia oro verdoso bajo la
Gluten Meal
PB) luz con longitud de onda de 365 nanómetros, dicho color
indica la presencia de un ácido que se produce por
crecimiento activo de A. flavus en el grano.

Analisis de Micotoxinas: Tanto el girasol, como sus

La proteína presente es de subproductos podrían contaminarse con micotoxinas
buena calidad, similar a la de debido a variaciones en los porcentajes de humedad
Subproductos del Harina de girasol, expeller soja. El elevado contenido de durante el almacenamiento de los mismos. Analisis Van
Todos Alto contenido de fibra y proteina deficiente de lisina
girasol de girasol FND disminuye la digestibilidad Soest o Weende (dependendiendo la especie a la que se le
del alimento y el consumo por este suministrando el alimento) para el analisis del %FB. En
parte del rumiante el caso del expeller de girasol: Indice de peroxidos (por su
alto % de EE)
Concentrados proteicos.
Subproductos del Harina de mani, pellet de Rumiantes, cerdos, aves y
Proteína bruta rica en arginina, Aflatoxinas Analisis de Micotoxinas,
mani mani equinos
treonina y cisteína.

El valor energético es bajo

debido al
alto contenido en fibra y su nivel
de lignificación, aunque el
contenido graso
El orujo de aceituna sin
compensa en parte su baja Rumiantes (Principalmente
Suculentos orujos carozo y Orujo de uva Taninos, Fenoles. Van Soest
digestibilidad. El valor proteico Caprinos y Ovinos)
deshidratada
también es bajo debido
a su nivel limitado, y a la baja
degradabilidad y digestibilidad
intestinal. Alto
contenido en ácido oleico

Mucha humedad y poca fibra.

Son libres de grasa y colesterol,
poseen una excelente fuente de
fibra dietética; en su mayoría son Papa: Suministrar cocida
zanahorias, remolachas, ricos en vitamina preferentemente. Contiene inhibidor de las
Suculentos raices y Rumiantes, Cerdos, Aves,
papas, batatas y C, vitaminas B, antioxidantes y proteasas: impide Van Soest
tuberculos Equinos, Mascotas
mandioca minerales como el potasio, el correcta digestibilidad de
hierro y el magnesio. Alimentos proteinas
con mayor contenido de
betacaroteno. Poseen elevada
concentración de agua
 Las proteínas y los lípidos que
tienen los vegetales se
concentran en las hojas
Van-Soest
más que en los tallos y, a medida
Fracciones principales: FDN y FDA.
que la planta madura, se
Rumiantes, Cerdos, Aves El consumo y la digestibilidad se pueden estimar
Verdeos de invierno Avena- Ryegrass Tama movilizan a las Taninos, Saponinas
y Equinos por medio de esas fracciones. A mayor FDA
semillas. Los principales
menor digestibilidad, a mayor FDN menor
componentes de los vegetales
consumo.
son los carbohidratos. Alto
contenido de pared celular:
Celulosa, Hemicelulosa y Lignina

Sorgo:Niveles de nitrógeno en cenizas.Realizar Van

Tienen su máximo valor nutritivo
antes del panojamiento. Es en
Sorgo este momento que se produce el
consumo en pie. A pesar de
poseer valores nutritivos
Verdeos de verano aceptables, su alto
contenido de fibra lo vuelve poco
digestible, por lo tanto, no es
recomendable
como dieta exclusiva o para
Moha
animales jóvenes en crecimiento.
Sorgo:Potencial de generar HCN y
acumular nitratos, que pueden
generar la muerte del animal por
asfixia.
Rumiantes en general
Moha: Análisis de semillas para evitar
Moha:Fotosensibilización en los animales.
Intoxicación por alcaloides derivados del LSD,
cuando la planta presenta contaminación por
hongos.
Soest: %FDN y %FDA y así
estimar el consumo y la
digestibilidad (también se puede
realizar la prueba de DIVMS); y el
rendimiento de materia seca por
hectárea.
contaminación por hongos; y
realizar Van Soest: %FDN Y %FDA
para estimar consumo y
digestibilidad.