“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERU: 200

AÑOS DE INDEPENDENCIA”

Servicio Nacional De Adiestramiento En Trabajo Industrial

 INTEGRANTES:

 RAMOS CHERO KAREN JUDITH

 REYES JIMENEZ JANET DE LOS MILAGROS
 SANDOVAL CHORRES CARLOS ENRIQUE
 YOVERA CHUICA JOSE RICHARD

 CURSO:

 COMERCIO EXTERIOR.

 ESPECIALIDAD:

 ADMINISTRACION INDUSTRIAL. VI CICLO.

 INSTRUCTOR:

 OSMAN YURY MEJIA SANTOS.

 TEMA:

 IMCOTERMS.

Piura, Perú
2021.
 Resumen Ejecutivo
El presente trabajo tiene como objetivo la exportación de mango KENT, por medio
de este trabajo iremos analizando el precio de venta EXW Y FOB por tonelada.
Para que así a la hora de exportar el producto sea de una manera adecuada y el
importador se sienta satisfecho con el servicio brindado. También por medio de
este trabajo iremos analizando si el producto se encuentra en viabilidad para su
respectiva exportación, analizando horas y costos.
La elección del producto se basa principalmente que es una de las frutas
tropicales con mayor aceptación a nivel internacional, este presenta ciertas
ventajas entre las que encontramos: su composición, calidad exclusividad y
diversidad de usos
Dentro del Plan de Exportación se tomarán en cuenta los siguientes puntos, los
cuales son relevantes para la exportación: Empaque, etiqueta, marca, distribución
del producto, transporte, documentos necesarios, Incoterms y la forma de pago.
En cuanto esfuerzos de promoción y publicidad se harán dirigidos a buscar un
posicionamiento dentro del nuevo mercado por medio de: Ferias Internacionales,
Internet y correo electrónico.
 INTRODUCCION

Los Incoterms designan quién es responsable de pagar cada parte del

proceso de transporte global de mercancías y qué partes son responsables
durante cada parte. Estos términos aceptados internacionalmente permiten
un proceso de comercio internacional más fluido.
A través del presente trabajo se llevará a cabo un plan de exportación del mango
Kent, lo cual es una rica fruta de excelente calidad para el consumo, como primer
punto, se realiza un análisis de potencial exportador para plantear las grandes
posibilidades que tomaremos en cuenta al exportar nuestro producto y ver las
razones por las cuales está realmente interesada en salir a los mercados
internacionales para que así el importador se sienta satisfecho de la calidad del
producto y el servicio brindado de manera adecuada, seguido a esto se procede
con Beneficios que aportan propiedades y provienen enfermedades para el
consumidor, también hablaremos sobre el valor agregado y ventajas competitivas
del producto donde se mostrara la calidad y los nutrientes que favorecen al ser
humano para una vida saludable , como segundo punto realizaremos un análisis
de costos, determinando el valor EXW y FOB para la respectiva realización de
exportación de este producto, seguido de una realización de programa de
despachos de contenedores y llegada, en horas aproximadas, Por último, se
presentarán las conclusiones y las posibles recomendaciones que se crean
convenientes en la exportación de dicho producto.
 1. ANALISIS DEL POTENCIAL EXPORTADOR

1.1 Producto a exportar

El mango KENT es un fruto con forma ovoide ensanchado. La piel presenta un
color de fondo amarillo con chapa roja.
El peso medio de estos frutos considerando el árbol cargado es de 470 a 550 gr.
La pulpa tiene poca fibra y se adapta muy bien al consumo con cuchara. El
tamaño de la semilla es pequeño. El fruto de esta variedad tiene una excelente
calidad y larga vida comercial.

En la composición del mango cabe destacar la cantidad de provitamina A que

aporta, la cual ayuda, entre otras cosas, a la visión previniendo la ceguera
nocturna y al mantenimiento de los epitelios y de la piel. También tiene efectos
antioxidantes, como la vitamina C que también abunda en este fruto.

El mango Kent es una fruta de la que somos el cuarto exportador a nivel mundial,
donde el fruto de esta variedad tiene una excelente calidad y larga vida comercial,
también contiene vitaminas A, B-1, B-2, B-3, B-6, B-9, C, E y K. Así como, una
amplia gama de minerales esenciales. Entre ellos: calcio, cobre, hierro, magnesio,
manganeso, fósforo, potasio, selenio, sodio y zinc, y es una fruta de excelente
calidad para el consumo.
FICHA TÉCNICA.

Nombre científico Mangifera indica L.

Familia Anacardiaceae
Variedad Kent
Color Rojo, amarillo y verde
Peso promedio 500-800gr.
Longitud promedio 12 - 14 cm
Ancho promedio 9.5 - 11cm

1.2 Beneficios, valor agregado y ventajas competitivas del producto

1.2.1 Beneficios

El mango contiene betacaroteno, que es usado para prevenir los síntomas del
asma y es posiblemente eficaz para ciertos tipos de cánceres. Además, mientras
que su fibra y potasio reducen el riesgo de enfermedades del corazón, su vitamina
A ayuda al cuidado de la piel.

Previene el cáncer.

Previene las enfermedades del corazón

Ayuda a tratar la diabetes

Mejora la digestión

Ayuda a perder peso

Ayuda a prevenir el asma

Mejora la salud visual

Promueve la salud cerebral

Mejora la inmunidad
1.2.2 valor agregado

El mango es principalmente consumido en el mercado nacional e internacional en

estado fresco, aunque también puede ser utilizado para elaborar diversas
presentaciones agroindustriales, como jugos y néctares de mango, los cuales a su
vez se pueden emplear para hacer mezclas de frutas tropicales. Además, se
puede elaborar rebanadas de mango congeladas, deshidratados de mango,
conservas de mango (purés, mermeladas y almíbar), las cuales son consumidas
principalmente en el mercado externo. Estos derivados agroindustriales pueden
ser utilizados como bases para helados, nieves y refrescos, alimentos infantiles,
repostería y dulcería. En general, en el caso de la pulpa concentrada y congelada
para consumo directo, y adorno de repostería en el caso de rebanadas
congeladas.
 MANGO

Consumo en fresco Industria

Mercado -Jugos nectares

Mercado nacional
internacional
-Conservas
-Mangos desidratados
-Dulces
-Mango congelado

1.2.3 ventajas competitivas del producto

La ventaja competitiva es la capacidad de una empresa de sobreponerse a otra u

otras de la misma industria o sector mediante técnicas no necesariamente
definidas.
Podemos diferenciar las siguientes ventajas competitivas: Producción, sistema
logístico, precios competitivos….
Las ventajas competitivas que posee el Mango KENT, no van dirigidas a competir
en costes con el resto de competidores, este intenta situarse en la gama media-
alta del sector, mano de obra altamente calificada, calidad del producto y servicio
de exportación Altamente cómoda para el importador y bajo costo.

1.3 Proceso de producción y control de calidad

En el caso del mango específicamente, el proceso productivo se basa en el cultivo
y cosecha del fruto.

Cultivo
Para entender las fases del cultivo y cosecha del mango, es indispensable saber
los factores que condicionan a las mismas:

• Suelo: Profundos y con buen drenaje, sin embargo, no deben plantarse en

suelos con menos de 80 a 100 cm de profundidad.
• Necesidades de agua: El árbol necesita más agua en sus primeros días de
vida, llevando aproximadamente de 16 a 20 litros semanales por árbol.
 • Clima apropiado: El árbol prospera muy bien en un clima donde la
temperatura anual se mantenga de 20 a 25ºC.
• Abonado: La potasa
es el elemento al que mejor ha respondido el árbol, siendo, por tanto, el que en
mayor producción debe entrar en la fórmula del abonado.
Un árbol en plena producción responde muy bien a la siguiente aplicación del
abono: 2500 gramos de sulfato de potasio, y 1500 gramos de superfosfato de cal,
añadidos al terreno en una sola aplicación, preferible en el mes de noviembre.
Debe procurarse distribuirlo bajo la copa del árbol, removiéndolo y mezclándolo
bien con la tierra.
Para implantar el cultivo del mango el terreno elegido debe tener buen drenaje.
Antes de plantar deben abrirse unos hoyos de unos 80cm de anchura y
profundidad, debe estercolarse y abonarse ligeramente y regar con frecuencia
durante los primeros días de la plantación y deben colocársele sombrajos.

Riego
Los riegos deben ser periódicos. Los más abundantes deben darse cuando los
capullos van a abrir hasta varias semanas después de la madurez. Mientras la
fruta
aumenta de tamaño debe regarse una vez cada quince días y se puede dejar de
regar al acercarse la madurez.

Cosecha
Una vez que el mango ha adquirido el tamaño adecuado debe procederse a la
recolección. Lo más adecuado en este caso es recolectar la fruta a mano,
procurando siempre cortar el fruto con un poco de pedúnculo ya que haciéndose
al ras se derramaría savia, lo que después contribuiría a que la fruta se arrugara y
depreciara y por ende perdería su valor.
La fruta antes de ser almacenada debe recibir un pre-tratamiento que consiste
en seleccionar y lavar con agua caliente para eliminar posibles infecciones de
antracnosis. Los mangos se sumergen durante cinco minutos en agua caliente a
una temperatura que no debe superar los 52ºC. Luego deben ser enfriados y
puestos en agua, tratados con fungicidas y bactericidas para reducir el ataque de
enfermedades que provoque la infección a la fruta, para luego ser transportado al
país de destino.
La temperatura óptima del almacenamiento puede ser de 12 a 14ºC y
humedad relativa al 90% y se conserva dos semanas sin descomponerse.

 Selección y Clasificación de la fruta

Las frutas pasan a una zona de cuarentena donde son clasificadas y envasadas
en
cajas de cartón de fibra cuyo fondo tiene un material esponjoso, con el fin de que
no sufra algún golpe ya que al suceder esto se estropearía rápidamente.
La fruta se debe recoger cuando este fisiológicamente madura, aunque
externamente parezca verde. La selección del fruto es realizada por personal
capacitado, en esta etapa se inspecciona visualmente el estado en que llega la
fruta a la planta empacadora y se separa la fruta que presenta defectos.

 Control de Calidad del producto

La calidad del producto que se va a exportar es vital, ya que si se desea
posicionar
internacionalmente, se deben regir bajo estrictas normas de calidad e higiene.

Vestimenta del personal. -

El personal debe estar equipado con delantales que protejan al producto, para
evitar
posibles contaminaciones con microorganismos; deben poseer vestimenta de
color
blanco para detectar fácilmente la suciedad y mantener constantemente altísimos
índices de higiene. La selección del material de cosecha se lo hace con guantes
de
látex.
Lavado. -
Se coloca la fruta en fajas transportadoras donde es sometida a lavado con
duchas de aspersión con agua clorada, a fin de reducir la carga microbiana, y
eliminar impurezas y suciedades del fruto. Después del lavado con agua clorada
se procede a lavar con agua potable del tubo para eliminar cualquier residuo de
cloro que pudiera haber quedado.
Tratamiento Térmico. -
Se lo realiza en piscinas de agua caliente o con rociadores de vapor de por lo
menos
70ºC con un tiempo mínimo de 10 minutos.

Temporización. -
Esta operación se realiza para bajar la temperatura de la fruta y puede ser al
medio
ambiente (7 horas en promedio), con duchas de agua fría, por inmersión en tinas
de agua helada.
Método de Inspección de Calidad
El mango debe ser flexible al tacto bajo la presión del dedo. Es importante adquirir
mangos que desprendan buen aroma. Si se compran excesivamente verdes, la
fruta no madurará correctamente.
Si por el contrario presentan grandes zonas negras, esto se puede ser
indicativo de que ya está iniciando un estado de putrefacción. En ocasiones el
mango presenta un aspecto externo con manchas, arrugado y su pulpa se
encuentra en perfectas condiciones. También ocurre lo contrario, existen mangos
cuyo aspecto externo es inmejorable, pero pueden tener la pulpa defectuosa.
El mango que aun esta verde puede refrigerarse para retrasar su maduración;
se mantiene en óptimas condiciones hasta 27 días si se somete a temperaturas
de
8ºC. Si desea que madure, debe dejarse a temperatura ambiente para que
alcance el punto de sabor deseado, a partir de lo cual se ha de consumir en un
plazo máximo de 5 días.
 Problema propuesto

Un importador pretende comprar 100 TM de Mango Kent en envases de lata de 4

Kg. Por lo que le ha solicita a usted hoy día por medio de un email cual sería el
precio de venta EXW y FOB por tonelada. El cliente acepta como máximo 5 % de
defectos. También se sabe que la calidad del mango en chacra tiene 15 % de
defectos; además se cuenta con los siguientes datos:
 Precio en chacra de mango por TM tal cual = $/. 1000.00
 Flete de chacra a planta por TM = 10.00
 Costo total de materiales indirectos en otros por TM = 100.00
 Margen de utilidad por TM = 30.00
El buque llegara al puerto de Paita dentro de 8 días y los costos adicionales
serán:
 Flete del almacén del exportador al puerto de Paita = S/. 1500.00 por
contendor de 20 TM.
 Gastos por concepto de aduanas = S/. 400.00 por contenedor de 20 TM.
 Gastos por manipulación de mercadería = S/. 300.00 por contenedor de 20
TM.
 Comisión Agente de Aduanas = S/. 1800.00 por las 100 TM.
 Costo de almacenamiento en el puerto = S/. 150.00 por contenedor por día,
o su equivalente en fracción de hora.
Así mismo el importador también pretende determinar si los contenedores
llegaran todos a tiempo antes de la partida del buque para no incurrir o generar
penalidades, para lo cual se analiza la siguiente información de procesos: El
tiempo aproximado requerido para procesar una tonelada de mango es 30
minutos, en la planta se pueden trabajar las 24 horas del día. (Considere 45
minutos de refrigerio para el personal y 30 minutos para cambio de turno). Toda la
línea de producción requiere 12 operarios. Conforme la producción avanza las
latas deben ingresar a la zona de cuarentena por un tiempo aproximado de 4
días, luego las latas serán etiquetadas, paletizadas y enzunchadas en tiempo
aproximado de 3 horas por pallet-operario. En un contendor ingresan 14 pallet de
aproximadamente 360 latas cada pallet. El tiempo aproximado en colocar cada
pallet en contenedor es de 8 minutos.

El tiempo aproximado en el viaje Chiclayo- Paita más espera en aduanas por

revisión documentaria por camión es de 6 horas luego la mercadería ingresa a un
almacén temporal en el caso este antes de la llegada del buque de lo contrario se
trasladará a la zona de embarque, esta operación requiere un tiempo aproximado
de 25 minutos por contenedor. Para la operación de etiquetado, paletizado y
enzunchado disponemos de 4 operarios y para la operación de colocar el pallet en
el contenedor se dispone de un operador de montacargas; el costo de mano de
obra para estas operaciones es de S/. 3.00 / hora tiempo normal y S/. 6.00 / hora
tiempo extra, un operario puede trabajar como máximo en tiempo extra 50 % de
tiempo normal por encima de este tiempo obligatoria mente se tendría que formar
otro turno de trabajo; se asumen una depreciación del montacarga de S/. 90.00
por mes. Considere que existen camiones disponibles para traslado y que el
despacho de los contenedores en la planta se puede realizar a cualquier hora del
día o de la noche. (Realice un programa de despachos de contenedores y llegada
de contenedores en horas aproximadas).
 EMBARQUE DE UN CONTENEDOR (ESTIMACIÓN) 20 TM
  N / kg     1TM
TM en kg 20000 / 4 = 500 envases
Envases 5000 / 360 = 14 pallets
Embalaje 5000 / 4 = 1250 cajas
COSTO TOTAL DE MATERIALES INDIRECTOS
x TM TM TOTAL
100 20 2000
Envase 666.67 0.13
Pallet 666.67 47.62
Embalaje 666.67 0.53
EMBARQUE DE UN CONTENEDOR REAL 20 TM
               
Unidades/Kilo
  Pallet Latas   Pallets totales    
s
Latas
Latas = 1 360   360 14 5040
Totales
TM = 1 360 4 1.44 14 20.16 TM
Embalaje 1 360 4 90 14 1260 Envases
COSTEO PARA UN EMBARQUE 20 TONELADAS  
CONCEPTO CANTIDAD COSTO UNITARIO TOTAL
Materia prima (TM) 20.16 $/ 1,000.00 $/ 20,160.00
Tercerización 0 $/ 0.00 $/ 0.00
Envase 5040 $/ 0.13 $/ 655.20
Pallet 14 $/ 47.62 $/ 666.67
Embalaje 1260 $/ 0.53 $/ 666.67
Flete   $/ 1,048.28 $/ 22,148.53
 COSTO TOTAL (100 TM) $/ 110,742.67
MARGEN DE UTILIDAD 30.00 por
$/ 3,000.00
TM
EX WORKS $/ 113,742.67
EXW UNITARIO $/ 1,137.43
 GASTOS DE EXPORTACIÓN
Certificados diversos $/ 0.00
Conducción y tradición $/ 7,500.00
Handling $/ 0.00
Carga y Estiba $/1,500.00
Derecho de embarque $/2,000.00
Gastos operativos $/1,200.00
Comisión del agente de aduanas $/1,800.00
TOTAL $/ 14,000.00
FOB $/127,742.67
FOB UNITARIO $/ 1,277.43

TM en chacra 15% defectos TM

1.177 0.17655 1.00045
 EXW
Toneladas métricas 111.76 TM
Precio en chacra por tonelada S/ 111,760.00
Flete total toneladas métricas S/ 1,117.60
costos indirectos S/ 11,176.00
Margen de utilidad total por TM S/ 3,352.80
Mano de obra S/ 2,880.00
TOTAL S/ 130,286.40

COSTOS ADICIONALES
Flete del almacén del exportador al puerto de Paita S/ 9,000.00
Gastos por concepto de aduanas S/ 2,400.00
Gastos por manipulación de mercadería S/ 1,800.00
Comisión Agente de Aduanas S/ 2,011.68
Costo de almacenamiento en el puerto S/ 375.00
TOTAL S/ 15,586.68
EXW: S/130,286.40 + Costo
de importación/15,586.68 S/ 145,873.08
 DESPACHO Y LLEGADA
DESPACHO HORA APROX. LLEGADA HORA APROX.
1 CONTENEDOR 6/10:16 PM 1 CONTENEDOR 6/4:16 PM
2 CONTENEDOR 6/6:32 PM 2 CONTENEDOR 6/12:32 AM
3 CONTENEDOR 7/6:16 AM 3 CONTENEDOR 7/12:16 PM
4 CONTENEDOR 7/2:32 PM 4 CONTENEDOR 7/8:32 PM
5 CONTENEDOR 8/2:16 AM 5 CONTENEDOR 8/8:16 AM
6 CONTENEDOR 8/10:32 PM 6 CONTENEDOR 8/4:32 AM

Precio EXW por TM S/ 1,165.77

Precio FOB por TM S/ 1,305.24
I. RESPUESTA A PREGUNTAS GUIA

I.1. ¿Cómo afecta la calidad de la materia prima en chacra

respecto de la calidad final de exportación?

La calidad del producto depende de la calidad de las materias

primas ya que esto contribuirá a la formación de un excelente
producto. El producto está en condición de defectos ya sea por el
clima o por el ambiente en que se encuentra este.

I.2. ¿Qué INCOTERMS cree que es el más recomendable para la

exportación? Fundamente su respuesta.

Para una operación internacional, el Incoterm más ventajoso

para el exportador es EXW (Ex Works), porque sólo debe
ocuparse de poner la mercancía en condiciones para ser
transportada en sus propias instalaciones.

EXW es idóneo para empresas con poca experiencia

exportadora y con poco conocimiento de la cadena logística.
También es adecuado si se tiene escasa información del
comprador o si el destino es un país desconocido o que puede
poner trabas a la entrada de ciertas mercancías.
II. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

 Un proyecto de exportación de mangos sería totalmente

rentable, basándonos en las estadísticas de los últimos años y
con la enorme demanda que este producto ejerce durante las
épocas de cosecha.

 El mango Kent es una fruta tropical reconocida mundialmente por

su exquisito sabor y calidad, por ello que este producto es muy
demandado por varios países.

RECOMENDACIONES

 Mejorar la tecnología de pre-cosecha, cosecha y post-cosecha

para reducir el elevado porcentaje de descarte de fruta.

 Los productores nacionales deben aprovechar los beneficios que

ofrecen acuerdos y convenios internacionales que tiene el Perú
con países más desarrollados, con el fin de ofrecer productos
competitivos de alta calidad en mercados extranjeros.