Nombre: Josseline Aldaz Miranda

Evaluación I- Ingeniería de Bioprocesos

Escoja un componente y haga un hibrido entre hipotético y real la producción del desempeño
de un producto final del bioproceso.

Entregar en dos etapas

CELULOSA*

SUBPRODUCTO/RESIDUOS

Cáscara de arroz o café (residuos lignocelulósicos) agentes reforzantes. 55-57%

ENZIMAS INVOLUCRADAS EN EL BIOPROCESO

HIPOTETICAMENTE Se puede utilizar tambien la celulosa bacteriana por lo que se requiere la

utilización de enzima glucoquinasa para su extracción.

PRODUCTOS OBTENIDOS

Mejora de las propiedades de las películas termoplásticas de almidón

APLICACIÓN DE PRINCIPIOS DE BIOPROCESOS

• HIPOTETICAMENTE Se puede extraer la celulosa bacteriana con la ayuda de la bacteria

acetobacter xylinum y para que sea una mejora en el producto se puede obtener una
mayor resistencia a temperaturas, sin embargo, la temperatura máxima tolerable es de
35 °C y temperaturas de 40°C no existe crecimiento y no presenta producción de
celulosa, por lo que se lo puede modificar genéticamente con un microorganismo
termófilos capaz de soportar temperaturas elevadas antes de la degradación térmica de
25°C, aplicando el primer principio.

• Aplicación del segundo principio (microbial contamination-free). La utilización de

cáscaras de arroz y café para extraer compuestos activos con potencial actividad
antioxidante y antimicrobiana a través del proceso hidrotermal obteniendo polifenoles
debido a que puede desestabilizar la membrana citoplasmática de los microorganismos,
provocando la inhibición del crecimiento microbiano y la muerte celular. Ayudando a
disminuir el 30% de glicerol plastificante, además de actuar como efecto reforzante
relevante, con el aumento del 350% para los extracto de cascara de arroz y café

COMENTARIOS TÉCNICOS

La muestra de café presentó el mayor efecto inhibidor frente a E. coli, lo que podría deberse a
la presencia esperada de ácidos cafeico y clorogénico.
REFERENCIAS

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214289418304666

Palabras Claves:

Hemicellulose, cellulose, lignin

Residues, byproduct, subproduct etc.

1. Los microrganismos deben tener trazabilidad

La Trazabilidad del microorganismo que se utilizó para el análisis de la actividad

antimicrobiana de las películas termoplásticas de almidón.

Se utilizo los cultivos madre de Escherichia coli (CECT101) y Listeria innocua (CECT910) fueron
suministrados por la Colección Española de Cultivos Tipo (CECT, Bujassot, España).

HIPOTETICAMENTE

Se puede utilizar la celulosa bacteriana para la extracción de polifenoles por lo que se requiere
la utilización de las bacterias del genero Acetobacter que la producen. Acetobacter Xylinum
ATCC 10245, BPR 2001

2. El tratamiento químico o físico previo al bioproceso debe describir los subproductos que
se forman y evaluar si estos son benéficos o desventajosos para el producto final del
bioproceso

Tratamientos hidrotermales

Sirve para la extracción de polifenoles, es aquella extracción con agua caliente a alta presión,
además de ser amigable con el medio ambiente, con un solvente orgánicos como etanol o
metanol siendo de bajo costo y no toxico por lo que es considerado un tratamiento químico
beneficios para extraer polifenoles de los residuos lignocelulósicos como es la cascara de arroz
y café.

3. Hipotetizar con fundamentos aprendidos, la optimización del proceso en el biorreactor

(solo parámetros y componentes que favorezcan de cualquier forma el desempeño del
producto final).

HIPOTETICAMENTE se va a obtener la celulosa microbiana a partir de la bacteria acetobacter

xylinum por lo que se requiere que el agitador que no produzca calor sobrepasando la
temperatura de 25-35°C controlando su velocidad de agitación, además de medir su pH
optimo de 4 a 7 por medio de la tecnología BioTech capaz de ser monitoreado por medio de
un sensor que manda una señal al computador o del celular, finalmente que el componente
del biorreactor sea de acero inoxidable.