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TEMA:
“PLAN DE NEGOCIO PARA LA FABRICACIÓN DE COMIDA ARTESANAL
PARA PERROS.”
AUTORAS:
GUERRERO GUERRERO NELLY IMELDA
TORRES MUÑOZ YOLANDA VIVIANA
TUTOR:
DR. HUGO JARA
QUITO, 2016
1
DEDICATORIA
Dedico este trabajo principalmente a Dios y mi Churonita (Virgencita del Cisne) quienes
inspiraron mi espíritu, por estar conmigo en cada paso que doy, por fortalecer mi corazón e
iluminar mi mente y permitirme el haber llegado hasta este momento tan importante de mi
formación profesional y por haber puesto en mi camino a aquellas personas que han sido mi
soporte y compañía durante todo el periodo de estudio.
A mis padres Nelly y Amadeo quienes me dieron vida, y por ser el pilar fundamental en todo
lo que soy en toda mi educación, por el apoyo y consejos, a ellos quienes han sabido
formarme con buenos sentimientos, hábitos y valores, lo cual me ha ayudado a salir adelante
en los momentos más difíciles.
A mis abuelos Eliseo y Ismelda, por quererme y apoyarme siempre, esto también se lo debo
a ustedes.
A mi hija de manera especial por tu afecto y tu cariño son los detonantes de mi felicidad,
de mi esfuerzo, de mis ganas de buscar lo mejor para ti. Aun a tu corta edad, me has ensenado
y me sigues ensenado muchas cosas de esta vida. Te agradezco por ayudarme a darme
encontrar en lado dulce y no amargo de la vida. Fuiste mi motivación más grande para
concluir con éxito este proyecto de tesis.
ii
DEDICATORIA
Dedico este trabajo a mis padres, a mi hija y mi esposo, quienes con su sacrificada labor
estirón siempre guiándome y creyendo en mí.
iii
AGRADECIMIENTO
Son muchas las personas que han formado parte de mi vida profesional a las que me encantaría
agradecerles su amistad, consejos, apoyo, ánimo, compañía, bendiciones y colaboración que
de alguna manera dieron su aporte para el desarrollo de este proyecto de tesis.
iv
AGRADECIMIENTO
v
AUTORIZACIÓN DE LA AUTORIA INTELECTUAL
Los derechos que como autoras nos corresponden, con excepción de la presente autorización,
seguirán vigentes a nuestro favor, de conformidad con lo establecido en los artículos 5, 6, 8 y
19 y demás pertinentes de la Ley de Propiedad Intelectual y su Reglamento.
Asimismo, autorizamos a la Universidad Central del Ecuador para que realice la digitalización
y publicación de este trabajo de investigación en el repositorio virtual, de conformidad a lo
dispuesto en el artículo 144 de la Ley Orgánica de Educación Superior.
vi
AUTORIZACIÓN DE LA AUTORIA INTELECTUAL
Los derechos que como autoras nos corresponden, con excepción de la presente autorización,
seguirán vigentes a nuestro favor, de conformidad con lo establecido en los artículos 5, 6, 8 y
19 y demás pertinentes de la Ley de Propiedad Intelectual y su Reglamento.
Asimismo, autorizamos a la Universidad Central del Ecuador para que realice la digitalización
y publicación de este trabajo de investigación en el repositorio virtual, de conformidad a lo
dispuesto en el artículo 144 de la Ley Orgánica de Educación Superior.
vii
INFORME DEL TUTOR DE CULMINACIÓN DEL PROYECTO
DEDICATORIA ......................................................................................................................ii
AGRADECIMIENTO ............................................................................................................ iv
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................... 1
CAPÍTULO I ........................................................................................................................... 3
1.GENERALIDADES.............................................................................................................. 3
CAPÍTULO II .......................................................................................................................... 6
2.3.1.Visión…. ....................................................................................................................... 19
2.3.2.Misión…. ...................................................................................................................... 19
2.3.5.Políticas administrativas................................................................................................ 20
2.3.6.Principios institucionales............................................................................................... 21
xvi
2.5.Parte Legal de la Empresa ................................................................................................ 22
3.1.Mercado Objetivo............................................................................................................. 34
3.5.Encuesta… ....................................................................................................................... 40
3.6.Análisis de la Demanda.................................................................................................... 56
xvii
CAPÍTULO IV....................................................................................................................... 59
4.6.2Micro localización.......................................................................................................... 71
4.6.2.4Seguridad .................................................................................................................... 72
CAPÍTULO V ........................................................................................................................ 77
5.1Inversiones Fijas................................................................................................................ 77
5.2.5Gastos de constitución.................................................................................................... 85
xix
5.3Inversión del Proyecto....................................................................................................... 86
5.6Estados Financieros........................................................................................................... 94
xx
5.7.6 Resumen evaluación financiera ..................................................................... 104
xxi
ÍNDICE DE ANEXOS
xxii
ÍNDICE DE TABLAS
xxiii
ÍNDICE DE CUADROS
xxiv
CUADRO 33: Gastos Sueldos ............................................................................................ 93
CUADRO 34: Proyección de Resumen de Gastos Ventas ................................................ 93
CUADRO 35: Gasto Interés................................................................................................ 93
CUADRO 36: Gasto Depreciación ..................................................................................... 94
CUADRO 37: Estado de situación inicial ........................................................................... 95
CUADRO 38: Estado de Resultados Proyectado............................................................... 95
CUADRO 39: Flujo de Caja ............................................................................................... 96
CUADRO 40: Costo de Oportunidad ................................................................................. 96
CUADRO 41: Valor Actual Neto ....................................................................................... 97
CUADRO 42: Tasa interna de retorno ................................................................................ 98
CUADRO 43: Relación B/C, Ingresos, Egresos ................................................................. 99
CUADRO 44: Flujos acumulados ..................................................................................... 100
CUADRO 45: Punto de Equilibrio ................................................................................... 101
CUADRO 46: Porcentaje por presentación del producto ................................................. 101
CUADRO 47: Determinación de costos 500gr. ................................................................ 101
CUADRO 48: Punto de Equilibrio galletas de 500gr. ...................................................... 102
CUADRO 49: Determinación de costos 1000gr. ............................................................. 102
CUADRO 50: Punto de Equilibrio galletas de 1000gr. .................................................... 103
CUADRO 51: Determinación de costos 2000gr. .............................................................. 103
CUADRO 52: Punto de Equilibrio galletas de 2000gr. .................................................... 104
CUADRO 53: Resumen Evaluación Financiera ............................................................... 104
xxv
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico 4: Prueba de
palatabilida……………………………………………………….…………….……………40
xxvi
Gráfico 23: Galletas sabor a manzana ....................................................................................64
xxvii
TEMA: “PLAN DE NEGOCIO PARA LA FABRICACIÓN DE COMIDA
ARTESANAL PARA PERROS.”
RESUMEN
xxviii
TITLE: BUSINESS MODEL FOR MAKING ARTISAN DOG FOOD.
AUTHORS:
GUERRERO GUERRERO NELLY IMELDA
TORRES MUÑOZ YOLANDA VIVIANA
TUTOR:
DR. HUGO JARA
ABSTRACT
This project has been conducted in order to determine a Business model for making
artisan dog food in which a study of situational diagnostic was prepared to unveil
external aspects of the site, followed by the analysis of the study market may well
determine an existing unmet demand. The technical study revealed aspects about the
implementation of the project located in the city of Quito, Pichincha province, and the
technical budge as well, so there is a record of the total investment of $60.546,25, with
40% funded and 60 % own resources. Followed by the preparation of the financial
study which could define the sustainability of the project by projecting the financial
statements and financial indicators also the company will have an organizational and
functional structure as a corporation. The different positive impacts will also get added.
Finally, conclusions and recommendations have been reached, after making all the
stages of the investigation.
xxix
INTRODUCCIÓN
El tener un animalito como mascota es un fenómeno social muy antiguo, tanto que no
existen rastros ciertos sobre su origen. Las mascotas han jugado un papel muy importante
en la sociedad a lo largo del tiempo, prácticamente no existe lugar en el mundo en donde
no se necesiten estos animales por diversos motivos. El principal motivo para tenerlo
cerca quizá sea la necesidad de tener a nuestro lado un fiel aliado, al cual no le interesa
nada más que pasar el tiempo en compañía de su dueño, sin embargo, otros de los motivos
por el cual se tiene una mascota actualmente es el status que le da a su dueño y la
importancia de estos en el desarrollo, emocional, cognitivo y social de los niños, trayendo
enormes beneficios para éstos y para su entorno.
Hasta hace una década criar a un perro era cuestión de alimentarlo con sobras y obligarlo a
dormir fuera de casa. Para su aseo personal se empleaban detergentes o jabones artesanales,
y cuando la mascota enfermaba el sacrificio se convertía en una de las principales
opciones. Sin embargo, el paso del tiempo ha detonado que el tener una mascota implica
responsabilidad. No es un adorno que tenemos en nuestros hogares o un divertimento, sino
una vida que ayudamos a crecer, que nos acompaña y acompañamos, que exige y merece
respeto y cuidado. En el mercado local la fiebre por cuidar y hasta malcriar a las mascotas
ha llegado mucho más allá en los últimos años, que hoy incluye, productos de aseo
elaborados con la más alta tecnología, las últimas tendencias de la moda en vestimenta y
peluquería, accesorios, juguetería, tratamientos médicos especializados y alimentos
procesados que contribuyan al buen desarrollo de nuestra mascota.
1
alto y no proporcionan la calidad necesaria para que las mascotas lleven un nivel de
vida apropiado en cada una de sus etapas. Es por eso que se plantea este plan de negocios
para demostrar la vialidad de un producto que contribuya a las necesidades para sus
(mascotas) con calidad, precio y servicio.
2
CAPÍTULO I
1. GENERALIDADES
El Plan de Negocio para la Fabricación de Galletas Artesanales para Perro nos va a permitir
que las familias que tienen canes en su hogar son mucho más responsables con ellas que
hace algunos años, ya que antes existía despreocupación por el cuidado de los perros en
especial en su alimentación, ahora las cosas han cambiado, las personas llevan
periódicamente a sus mascotas al veterinario, además de darles a sus animales un alimento
apropiado para su bienestar y salud.
Ahora los dueños de los canes complementan la nutrición de las mismas con productos
adicionales como golosinas, entre los que se hallan galletas, los cuales serán el centro de
esta investigación y tomare como caso específico la ciudad de Quito y para el correcto
funcionamiento de las actividades diarias del animal puesto que le brinda energía y vitalidad.
Esta industria de comida para perro como galletas, se posiciona como el segundo alimento
más consumido por las mascotas, después del alimento balanceado del mercado actual,
lo que marca una tendencia del aumento de la fabricación de este tipo de productos a nivel
internacional.
En nuestro país por el momento se fabrican dentro de la categoría de golosinas, las galletas
para perros, lo que implica que no se desarrolla suficiente el mercado; esto a su vez ofrece
una oportunidad para que se mejoren las galletas artesanales para perros añadiéndoles
color, olor y elaborándolas en base a diferentes sabores.
La alimentación humana influye de gran forma en el tipo de alimentos que los dueños
proporcionan a sus mascotas, es por eso que debido a los cambios en sus gustos y
preferencias optan por alimentos más nutritivos, sanos y complementarios para sus
mascotas.
Con base en estos datos se puede apreciar que la elaboración del plan de negocios para la
producción y comercialización de galletas artesanales para perro se enfocará en el Norte de
3
Quito, que es el mercado objetivo ya que según los estudios realizados las familias que
tienen por lo menos un can son personas con capacidad económica que pueden cubrir
las necesidades de su perro, como por ejemplo buena nutrición, espacio físico en su
residencia, etc. Es un nicho de mercado que se halla en constante progreso.
Tendencias Perros
En esta investigación y mediante el estudio tendencial de las mascotas, dio como resultante
de ello que las familias preferían tener perros de raza lo que la demanda era menor que
en la actualidad, además no les daban a sus perros una correcta nutrición porque simplemente
preparaban coladas o a su vez les servían las sobras de la comida. Hoy en día las
tendencias han cambiado porque las personas no solo adquieren perros de raza sino mestizos
y eso hace que la fabricación y comercialización de galletas artesanales para perros tienda a
incrementarse.
Dueños
Ahora existe más preocupación por parte de los dueños sobre el bienestar y el cuidado de
su can, las galletas artesanales para perros es un producto muy nutritivo y exquisito para los
canes, también es un medio de incentivo que les dan a sus mascotas por el buen
comportamiento de los mismos.
Socios
Antes no era muy comercializado las galletas para perros, pero hoy existe mayor demanda
en la compra de este alimento para perros, se ha pensado que se puede tener socios
estratégicos para la comercialización de las galletas artesanales de esta manera ser un
proveedor permanente. Como efecto de esta investigación se hizo necesario plantear los
siguientes objetivos y una estructura organizacional:
Realizar un estudio del mercado de lugares donde asisten los perros para determinar la
oferta y demanda existente en la ciudad de Quito.
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Realizar el análisis AOOR (Aliados, Oponentes, Oportunidades y Riesgos) de la empresa.
Determinar el presupuesto para la implementación del modelo de negocios.
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CAPÍTULO II
2. LA INDUSTRIA Y EL PRODUCTO
Para llevar adelante el proceso de la Fabricación de Comida Artesanal para Perros en Quito
definiremos los aspectos necesarios para realizar el plan de negocios de la fabricación así
como también se definirá una estructura administrativa para el cumplimiento óptimo de los
objetivos propuestos por la empresa.
Para evitar Algunos alimentos para mascota son una forma cómoda para el despojo de
matadero de animales que afectan la salud de los perros callejeros, los graos considerados
desechables y productos similares de residuos se convierten en ganancias. Muchas veces
para la elaboración de estos alimentos se utiliza ganado, cerdos, pollo, corderos y otros
animales, de partes que nos son compradas para el uso humano como son cuellos,
cabezas, pulmones, intestinos, hasta crías no nacidas.
Este producto busca darle al perro una mejor alimentación cambiando el estilo de vida,
con la seguridad de que no contiene químicos que son dañinos para su mascota y están
elaborados con la mejor materia prima como son: pollo orgánico, plátano, manzana,
propoleo (conservantes), miel, canela, harina.
En este país, ubicado en el centro del mundo no se concebía que no exista una empresa
con las características d, el más grande productor de balanceado para perro es Pronaca;
en relación a las golosinas para mascota existentes por otros fabricantes ecuatorianos. La
industria se encuentra estructurada en alimentos secos, comida húmeda y golosinas para
mascotas.
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2.1.1. Comparación Industria Local e Internacional
La Comida Artesanal para perros, que según el estudio realizado ha cambiado. Las familias
que tienen canes en su hogar compran alimentos saludables para ellos, ya que son
considerados parte de la familia, lo que sumado a la falta de tiempo para prepararles comida
ha creado un aumento en la venta de estos productos. Sin embargo, Ecuador está atrasado
en el tema de consumo de balanceados. Venezuela, Colombia, Perú, por tener poblaciones
grandes, las ventas son más interesantes.
En lo que se refiere a la alimentación del perro, las personas han dejado de darles comida
casera y han decidido comprar alimento balanceado propio para los animales. Además no
solo se preocupan por su salud, alimentación y accesorios, sino también por el aspecto de
la mascota, es así que se gasta más dinero en servicios de baño y peluquería para perros.
Algunas personas que tienen como mascota a un perro tienen un mal concepto sobre la
cantidad de comida que tiene que darle a su mascota es por eso que existe medidas de la
dosis alimenticia diaria que se le debe dar a su can, para mayor explicación voy a detallar lo
siguiente:
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Tabla 2:Dosificación diaria sugerida
Razas Galletas
En esta investigación también hemos considerado el cuidado que se debe dar a las
mascotas, porque puede tener una alimentación óptima si el resto de atención no se lo
hace de manera profesional o con un conocimiento cabal es muy posible que si el perro se
enferma y se culpe a la comida, el perro merece una vida plena, y más aún los perros
porque son parte de la responsabilidad del ser humano, es así que con el pasar de los años
los ecuatorianos han ido demostrando un mayor interés por los animales.
Por su parte Latinoamérica solo produce una pequeña cantidad del total que se elabora
a nivel internacional, debido básicamente a la baja inversión en investigación y desarrollo
para encontrar nuevas fórmulas que permitan la fabricación de alimento para perros.
Como una información pertinente se indica las importaciones y exportaciones de alimento
para animales
10
2.2.1. Disposiciones Legales
En la constitución del Ecuador existen diferentes normas que regulan las actividades
comerciales en el país, esto es para mantener un equilibrio y un sistema de comercio
estable, es por eso que también de alguna manera todas las empresas esta sometidas y
reguladas por La Ley de Control y Poder de Mercado.
En Ecuador las empresas que fabrican y producen alimentos para animales están regidas
por Agrocalidad, el cual es el organismo que otorga certificados sanitarios, en los cuales
se especifica las normas de sanidad que debe cumplir los producto alimentarios, de esta
manera se espera que los alimentos destinados para los animales cuenten con la suficiente
higiene y calidad. (Super Intendencia de Compañías, 2014)
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b) Administrar cualquier sustancia venenosa o toxica o, provocar deliberadamente que el
animal la injiera.
c) Actuar de gorma negligente respecto de las condiciones físicas y sociales del animal.
Que existan normativas para el cuidado de animales domésticos por parte del Municipio de
Quito y del Gobierno Nacional es una oportunidad pues las mascotas están tomando un
papel importante en el hogar y en la sociedad, además esto permitirá que los dueños den
un cuidado adecuado a sus animales de compañía, para evitar daños en la ciudad y mantener
el bienestar de los animales en cada hogar.
La Ley de Compañías es el marco jurídico bajo el cual funcionan las empresas legalmente
constituidas en el Ecuador. Se expidió el 5 de Noviembre de 1999 por el Congreso
Nacional y consta de 457 artículos donde se norma y regula la actividad empresarial dentro
del país. A lo largo de los años sólo unos pocos artículos han sido reformados o mejorados,
pero básicamente continúa siendo la misma ley. Es importante mencionar que el ente que
vigila que se cumplan con todas las disposiciones exigidas en la ley es la Superintendencia
de Compañías. Además, es en la misma Superintendencia de Compañías donde están
registradas todas las empresas que funcionan legalmente en el Ecuador.
Art. 143.- La Compañía Anónima es una sociedad cuyo capital, dividido en acciones
negociables, está formado por la aportación de los accionistas que responden únicamente
por el monto de sus acciones.
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Art. 144.- Se administra por mandatarios amovibles, socios o no.
De la fundación de la compañía
Art. 147.- Ninguna compañía anónima podrá constituirse sin que se halle suscrito
totalmente su capital, el cual deberá ser pagado en una cuarta parte, por lo menos, una vez
inscrita la compañía en el Registro Mercantil.
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10. La forma de designación de los administradores y la clara enunciación de los funcionarios
que tengan la representación legal de la compañía;
Art. 160.- La compañía podrá establecerse con el capital autorizado que determine la
escritura de constitución. La compañía podrá aceptar suscripciones y emitir acciones
hasta el monto de ese capital. Al momento de constituirse la compañía, el capital suscrito
y pagado mínimos serán los establecidos por la resolución de carácter general que expida
la Superintendencia de Compañías
Art. 164.- La compañía no podrá emitir acciones por un precio inferior a su valor nominal ni
por un monto que exceda del capital aportado.
Art. 171.- El monto de las acciones preferidas no podrá exceder del cincuenta por ciento del
capital suscrito de la compañía
Art. 176.- Los títulos de acción estarán escritos en idioma castellano y contendrán las
siguientes declaraciones:
Toda empresa o industria para llevar adelante su misión debe cumplir con las
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actividades necesarias las cuales detallo a continuación desde el punto de vista de
pertenencia:
conservar el medio ambiente, por ello se buscan día a día soluciones que puedan en parte
ser un apoyo para que la capa de ozono que cubre la Tierra disminuya su destrucción,
15
posibles soluciones como un manejo adecuado de la basura y los desechos así como:
Es muy importante que las fábricas cumplan con las leyes ambientales establecidas por el
Ministerio del Ambiente del Ecuador reduciendo al máximo los daños al entorno. Las
fábricas dedicadas a la producción de alimentos para perros deben cumplir con la seguridad
necesaria para que sus productos finales no causen perjuicio alguno al animal que
consume estos alimentos, debido a esto las fábricas deben acogerse a los incentivos que
manifiesta la Cámara de Industrias y Productividad.
Sobre todo en un mundo tan globalizado en el que se vive es necesario tener un celular,
mejor aún si este tiene acceso a internet, pues el uso adecuado del internet ayuda a
adquirir conocimientos sobre algo que se desconoce puesto que existen en la web
buscadores electrónicos; tomando en cuenta el uso del internet en cada aparato electrónico
las personas definitivamente podrán estar continuamente comunicadas. (Chiavenato
Idalberto, 2008)
Otro modo de inversión tecnológica para las empresas es poseer un sitio web propio, la
empresa se beneficiará pues los usuarios de internet podrán encontrar en la página web
todo lo referente a los productos y servicios que la empresa oferta y adquirirlos fácilmente.
Según el análisis de la tecnología en las empresas, en donde se explica los altos precios
que conlleva el adquirir una infraestructura informática completa, genera una amenaza para
la empresa, pues de necesitar un completo sistema tecnológico para el negocio, no se lo
podrá adquirir por los altos costos que implica su compra.
Gracias al incentivo del Gobierno para fomentar la industria nacional, se están creando en
el país nuevas empresas dedicadas a la elaboración de maquinaria para fabricar productos
como galletas para perro.
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2.2.4. Matriz AOOR
ALIADOS OPONENTES
OPORTUNIDADES RIESGOS
Poca competencia de empresas dedicadas a este Poca aceptación del producto en el mercado.
producto.
Costos elevados y poca utilidad en las ventas.
Verificación mediante este proyecto de su
Marca no tan atrayente al cliente.
viabilidad y factibilidad.
Personas que tienen mascotas pero poco tiempo Poca facilidad en permisos para su
2.3.1. Visión
2.3.2. Misión
En este proyecto la empresa debe cumplir con los siguientes objetivos, mismo que se han
creado en función de:
Trabajo en equipo:
En cada una de las actividades desarrolladas por la empresa, se requiere la ayuda de
19
personas especializadas además del apoyo de los compañeros de trabajo para cada vez
mejorar los procesos, esto con el ánimo de formar un solo ente de trabajo y que todo el
personal vele por el bienestar común.
Responsabilidad empresarial:
Realizando el trabajo de la mejor manera, de tal forma que nunca se perjudique al otro;
asumir las consecuencias de nuestras palabras, acciones, decisiones y compromisos
contraídos.
Compromiso organizacional:
Realizando con calidad, las obligaciones que se asume con los clientes, el equipo de trabajo
y terceros, cumpliendo con los plazos establecidos, logrando así desarrollar una cultura de
compromiso en cada una de las actividades.
La empresa tiene como directrices las siguientes políticas para su correcto funcionamiento:
20
Buenas Costumbres: las buenas costumbres serán un eje fundamental en Antojitos
Caninos ya que es considerado como actitudes, iniciativas y secuencia ordenada de
actividades para obtener el propósito de nuestra empresa, como son: el personal deberá
tener una buena presentación, actitud positiva, responsabilidad, voluntad, innovación y
generar confianza al cliente.
Un ambiente de trabajo agradable: tanto los empleados como los clientes deben apreciar
un ambiente adecuado donde se demuestre un trabajo de calidad donde se podrá mantener
una confianza, seguridad y buenas relaciones con todos los entes que conforman la empresa
Respeto de costumbres y creencias: se respeta la identidad propia de cada persona
independientemente de su forma de pensar y sus opiniones manteniendo una equidad e
igualdad de oportunidades.
Trabajo en equipo: se incentiva a un desarrollo de actividades en forma colectiva teniendo
en cuenta que la unión magnifica a una persona y a la empresa en sí, mejorando los
procesos para el cumplimiento de los objetivos institucionales.
Mejoramiento continuo: la empresa debe estar constantemente en desarrollo adaptándose
a cambios ya sea tecnológicos, investigativos, de calidad, para así poder llegar a la máxima
satisfacción del cliente.
Es una herramienta administrativa que ayuda a definir las líneas de autoridad y los
diferentes niveles jerárquicos que tiene la empresa.
21
Gráfico 3: Organigrama estructural de la empresa antojitos caninos
EMPRESA PROPUESTA
Grencia
Secretaria
Producción y
Administración Finanzas
Ventas
Figura jurídica
Se constituirá como una sociedad anónima (S.A.) que ofrece Comida artesanal de
diferentes sabores para perros.
Domicilio
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Capital inicial
$36.327,75
Permisos de funcionamiento
Previo a iniciar sus operaciones, la empresa debe realizar algunos trámites legales, los
mismos que son necesarios para evitar inconvenientes en el futuro y son los siguientes:
Figura jurídica
Representante legal
Constitución legal
Número de socios
El capital inicial
El dominio
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Registro único de contribuyentes (R.U.C.).
Patente municipal.
Copia de algún servicio básico (agua potable, luz eléctrica o teléfono) Requisitos para
obtener la patente
Certificado de cancelación de impuestos.
Pago por permiso el valor de que designe según el área de utilización. Requisitos
para obtener el permiso de salud
Formulario de solicitud (sin costo) llenado y suscrito por el propietario.
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Copia del registro único de contribuyentes (R.U.C.).
Copia del o los certificados ocupacionales de salud del personal que labora en el
establecimiento, conferido por un centro de salud del Ministerio de Salud Pública.(Foros
Ecuador, 2013)
25
el responsable técnico.
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Tiempo estimado del trámite:
1. Clasificación
2. Solicitante
3.1. Nombre:
3.2. Domicilio:
3.4.1. Profesión:
3. Establecimiento elaborador
4.1. Nombre:
4.2. Domicilio:
27
4.3. Número de registro oficial:
4.4.1. Profesión:
28
a) Tipo de pruebas y especie: control de inactivación o modificación antigénica a)
forma de inactivación
10. Dosificación: indicar la (s) cantidad (es) del producto, expresada (s) en unidades de
volumen o animal o peso vivo (cuando corresponda), en aplicación preventiva, curativa o
diagnóstico para las diferentes especies, edades, sexo y categorías. también se deberá
especificar el intervalo entre dosis.
11. Preparación del producto para su uso correcto. (Vía de administración y forma de
aplicación parenteral, oral, dérmica, intradérmica, pulverización, escarificación, ocular,
nasal u otras.)
12. Tiempo necesario para conferir inmunidad y duración de la misma
14. Antagonismos
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17. Periodo de validez (vencimiento) conclusiones de los estudios de estabilidad.
30
Requisitos para ampliaciones y modificaciones de registros de productos de
alimentos para perros
Copia del certificado de registro del producto. Tiempo estimado del trámite: 5 días hábiles.
Requisitos para permisos de importación de productos alimenticios para perros
31
Solicitud escrita dirigida al Director Ejecutivo de AGROCALIDAD, firmada por la
persona natural o representante legal (si es persona jurídica).
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f) Copia del contrato de fabricación o elaboración y control de calidad con un fabricante
registrado ante la Autoridad Nacional Competente para aquellos solicitantes que no
cuenten con planta de fabricación. Para este caso se debe contar con bodegas para el
almacenamiento de las materias primas y productos terminados, que cumplan con las
normas técnicas y legales establecidas.
l) En el caso que vaya a importar productos terminados debe presentar una certificación
actualizada de la habilitación de la planta o de las plantas elaboradoras por la Autoridad
Competente del país de origen del producto veterinario debidamente legalizada acorde al
Convenio de la Haya (apostillado o consularizado).
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CAPITULO III
34
Determinar el nivel de gasto de los hogares de Quito destinado a la compra de biscochos
para perro.
entrevistas y encuestas
1. ¿Cree usted que en la actualidad hay mayor interés de las personas por el
cuidado de los animales?
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4. ¿Cuál es el precio de sus productos?
12. ¿Existe rivalidad entre las empresas que actualmente están compitiendo en la industria?
13. ¿Cuál es su opinión sobre las futuras tendencias de la industria de comida para perro?
Se escogió a esta industria ya que elabora alimento para mascotas; otorgará información
sobre los factores críticos que enfrenta la marca al competir con empresas
internacionales, cantidad de competencia existente en la industria además que canales de
distribución utiliza, la fuerza de ventas que maneja para comercializar este producto y las
tendencias sobre las golosinas para mascotas.
• Conclusiones:
Actualmente hay un mayor cuidado por las mascotas sobre todo en la alimentación por la
razón a que ha existido un incremento en la adquisición de mascotas de raza pura por lo
que sus dueños invierten mucho más en estos animales y pasaron de dar comida hecha en
casa al alimento balanceado.
A nivel nacional existe una gran cantidad de empresas fabricantes de alimento para
mascotas las cuales compiten principalmente por precio que por la calidad.
Los productos que más venden son para razas pequeñas por la tendencia de las personas a
vivir en departamentos.
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Las personas al momento de elegir un alimento son más exigentes y toman en cuenta el
tamaño de la mascota para su elección.
La empresa realiza publicidad masiva, por lo cual la gente ya está familiarizada con la
marca y en si con el producto.
La empresa Ilianza importa paté que es un alimento húmedo que las personas compran
a sus mascotas como premio.
Los principales productos son comida procesada seca y elaborada el sabor que más se
destaca es el de pollo.
• Conclusiones:
Actualmente existe un mayor cuidado de las personas hacia sus mascotas, han sustituido la
comida casera por alimento balanceado.
La competencia directa de galletas para mascotas es Pronaca con las galletas Pro-can,
Mimma con la marca Crookies y la competencia indirecta es la empresa fabricante de
huesos de carnazas Mas- can.
Purina es considerada como una empresa y sus principales clientes son cadenas de
37
supermercados, clínicas veterinarias y petshops.
El mercado de la alimentación de perro en Ecuador está creciendo debido a que las personas
están tomando conciencia de que sus mascotas no pueden vivir únicamente del alimento
balanceado sino deben complementar su alimentación con este tipo de productos.
Se escogió a las familias que tienen perros ya que otorgarán la información necesaria acerca
de la competencia de galletas para perros, además de la tendencia hacia el cuidado de los
animales.
• Conclusiones:
Si hay un mayor incremento del cuidado de las mascotas por parte de las personas, ya que
se puede notar en el crecimiento de ventas tanto de accesorios como de alimento que se ha
registrado en los últimos años.
Los clientes principales son niños y adolescentes que vienen acompañados con sus padres
con el fin de comprarles algo útil para sus mascotas.
En un principio las personas no tenían la costumbre de adquirir comida para sus mascotas,
pero con el tiempo esto cambió gracias a que los veterinarios recomendaban la compra de
productos adicionales al alimento balanceado que permitan el cuidado e higiene bucal de las
mascotas.
Al adquirir un producto nuevo se toma en cuenta el tipo de promociones que ofrecen los
38
fabricantes, sobre todo si se ofrecen descuentos interesantes por volumen de compra.
39
El 40% de los perros prefiere galletas de pollo, el 22% de manzana y zanahoria, el 13% de
canela y miel, el 9% de calabaza y amaranto de igual manera con el plátano y por ultimo
un 7 % de menta y perejil.
Mediante esta prueba también se pudo determinar que los perros prefieren sabores más
salados que dulces, además de un olor fuerte.
3.5. Encuesta
DATOS
= Varianza (0.25)
40
(𝑍)2 ∗ (𝛿) ∗ (𝑁)
𝑛=
(𝐸)2 ∗ (𝑁 − 1) + (𝑍)2 ∗ (𝛿)2
88160,87
𝑛=
229,72
𝑛 = 380
Una vez aplicada la encuesta se define con un total de 380 habitantes de Quito a los
cuales se les aplicará la encuesta para analizar varios aspectos respecto a la demanda
existente.
Encuestas aplicadas a los habitantes de Quito que tienen al menos 1 perro. (Conciencia
Animal, 2013)
INFORMACIÓN:
Para esta tabulación se ha tomado en cuenta un número de 380 encuestados de los cuales:
Esto ha permitido que la información recaudada mediante esta técnica sea con un mayor
alcance dando como resultado datos lo más cercanos a la realidad.
Desarrollo de la encuesta
Pregunta 1:
No tengo 26 7%
De 1 a 2 267 70%
41
Más de 2 87 23%
no tengo de 1 a 2 mas de 2
7%
23%
70%
Análisis:
En esta pregunta se puede evidenciar la cantidad de perros que aproximadamente tiene una
familia de Quito, como mascotas y se puede observar una cantidad mayoritaria de 1 a
2 perros como mascotas seguidas de más de dos perros y posteriormente un porcentaje
de 7% que no tienen animales en su domicilio.
42
Pregunta 2:
43
Gráfico 6: Tipo de comida
23%
49%
28%
Análisis:
Se puede comprobar que la mayor parte d las personas que poseen una mascota en este caso
perros le da de alimentar mediante comida de casa, es decir alimentados por la comida
casera que se prepara normalmente en una familia, esto es más por seguridad y confianza
al saber de qué está hecho dicho alimento, las demás personas optaron por croquetas ya
que por no tener tiempo para alimentar al perro esta ya viene preparada.
44
Pregunta 3:
Si 85 22%
No 295 78%
si no
22%
78%
Análisis:
45
Pregunta 4:
Si 132 35%
No 248 65%
si no
35%
65%
Análisis:
Si 346 91%
No 34 9%
Si No
9%
91%
Análisis:
47
Pregunta 6:
11%
6%
83%
Análisis:
La mayoría de personas desean adquirir la presentación de las galletas 500gr, con un total
del 83% de aceptación, luego continua los 2000gr y por último los 1000. Sin embargo hay
que destacar que todas las presentaciones tienen porcentajes de aceptación.
48
Pregunta 7:
De 1 a 3 244 64%
De 3 a 6 87 23%
Más de 6 49 13%
de 1 a 3 de 3 a 6 más de 6
13%
23%
64%
Análisis:
49
Pregunta 8:
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un paquete de galletas artesanales para perro?
5%
27%
68%
Análisis:
Esta pregunta es la que definirá a qué precio se establecerá para poder tener competitividad
en el mercado y así mismo la importancia de saber el margen de utilidad que se va a
obtener por producto vendido, la mayoría de personas coincidieron en un valor de las
galletas 500gr. de $1,50, 1000gr. de $2,00 y 2000 gr. de $4,50, pues es un valor que en la
economía actual es posible gastar en un gasto para mascota.
50
Pregunta 9:
Desacuerdo 57 15%
Indiferente 11 3%
3%
15%
82%
Análisis:
Las personas encuestadas manifestaron que están muy de acuerdo en que se implemente
esta empresa de producción y comercialización de galletas caseras para perro en la ciudad
de Quito ya que es una nueva oportunidad de tener un producto más casero sin químicos
para sus perros.
51
Pregunta 10:
Pedido directo
(local, web) 242 64%
Tiendas de
mascotas 123 32%
Supermercados 15 4%
4%
32%
64%
Análisis:
El lugar de compra para este producto tiene una gran mayoría con los pedidos en un local
propio, además de hacer pedidos en línea mediante el internet ya que las familias
quiteñas están más acostumbradas a realizar sus compras en los diferentes puntos de venta,
incluyendo la comida para su mascota.
52
Pregunta 11:
Prensa, radio,
televisión 189 50%
27% 23%
50%
Análisis:
La manera de hacer conocer este producto es por contestación de los mismos futuros clientes
de la prensa, la radio y la televisión, estos son tres medios de comunicación bien fuertes
y que podría utilizarse como estrategia de marketing para atraer a más clientes.
53
Pregunta 12:
Empaque de
plástico 216 57%
10%
33%
57%
Análisis:
La comida que prefieren para su mascota es la comida de casa ya que esta es la más
confiable y económica, sin embargo en un porcentaje menor prefieren las croquetas ya sea
por el poco tiempo que tienen para procesar comida para sus mascotas.
Una cantidad muy grande personas manifestaron que no conocían las galletas artesanales
para perro esto es porque es un producto no tan comercializado por tiendas de mascotas ni
veterinarias.
Una gran mayoría de familias que poseen perros como mascotas quisiera probar y adquirir
este producto es una buena iniciativa para demostrar los beneficios del producto y que
las personas empiecen a fidelizarse con el producto.
El tiempo en que adquirirían el producto seria cada mes ya que las familias ecuatorianas
están acostumbradas a realizar un abastecimiento de sus alimentos cada mes.
El costo que estarían dispuestos a pagar es de $1,50 para las galletas de 500 gramos, $2,00
para los de 1000gr. y de $3,50 para los de 2000gr, estos valores debe ser evaluados y
comparados primeramente con la competencia para verificar la competitividad que tendrá
la empresa frente a la oferta actual, y con los costos de producción ya que obviamente
se debe tener un margen de utilidad cubriendo así los costos y gastos.
Muchas de las personas encuestadas supieron manifestar su total acuerdo con que se
fabrique este producto a través de una empresa seria y legalmente constituida en el Ecuador.
Un local propio así como la compra en línea por internet, son una buena opción en lo
que se refieren al expendio de las galletas artesanales, y es un lugar donde se puede
55
abrir campo y reconocimiento de la marca.
El marketing es una parte muy importante para que la empresa y el producto en sí se den a
conocer frente a un mercado, en este caso se va a difundir mediante los diferentes medios
de comunicación como son televisión, prensa y radio.
En la actualidad existen muchas familias que optan por tener como un miembro más de su
familia a una mascota que en una gran mayoría son perros, esto implica muchos cuidados
para este nuevo miembro como es aseo, entretenimiento, y lo más principal alimentación,
esto ha ocasionado en el surgimiento de un sin número de empresas dedicadas a la
producción de producto para canes ya procesados lo que evita al cliente en este caso el
amo de la mascota tiempo de preparación extra para alimentar al perro.
Sin embargo estos productos por el hecho de ser procesados contienen conservantes y
estabilizantes para que el producto no se dañe con el tiempo, esto provoca a la larga
consecuencia en los perros como caída de pelo o dependencia a cierto alimento.
Por lo tanto surge la necesidad de crear este producto para que las familias de la ciudad de
Quito puedan estar seguras que sus mascotas que son tan queridas en su familia, son bien
alimentadas. El producto está dirigido a todas la familias y personas que tengan un perro
como mascota y no tengan tiempo para alimentarlo en casa y que desee un alimento similar
sin conservantes.
Para la proyección de la demanda del producto que debe ser satisfecho, se utilizó datos
proporcionados por el INEC, el cual muestra un aumento en los alimentos de consumo
para animales de un 1.45%, en base a este porcentaje se destaca que:
56
Tabla 7: Demanda proyectada
CANTIDAD DE
AÑO POBLACIÓN TOTAL 91%
DE ACEPTACION DEL GALLETAS
HOGARES PRODUCTO
Promedio 2
paquetes(mensuales)
1 91.796 83.534 2.004.816
2 93.172 84.787 2.034.888
3 94.570 86.058 2.065.411
4 95.989 87.349 2.096.392
5 97.428 88.659 2.127.838
FUENTE: INEC 2010
ELABORADO POR: Autora
AÑO: 2016
89000
88000
87000
86000
demanda proyectada
85000
84000
83000
82000
1 2 3 4 5
81000
57
3.7. Análisis de la Oferta
En cuanto a la oferta, por datos proporcionados de las ventas de las empresas, mediante
una investigación se identificó una cantidad de 1.820.000 unidades aproximadamente
en cuanto a alimentos para perro, descartando los dulces y otros productos para mascota.
58
CAPÍTULO IV
4. ESTUDIO TÉCNICO
a) Infraestructura física
Es necesario para su buen desarrollo de las instalaciones, en sus diferentes áreas tanto
en la producción como en las de ventas y administración. Los cuáles serán desarrollados
con energía eléctrica, agua potable, teléfono e internet.
b) Demanda
El aspecto de la demanda fue analizado en el capítulo tres donde se pudo evidenciar que
existen un total de83.534 familias quiteñas que están dispuestas a adquirir el producto,
además de una cantidad de 184.816 paquetes de galletas que la empresa puede producir
para cubrir la demanda total de la Ciudad de Quito. Sin embargo se debe poner en
consideración la capacidad de la maquinaria al igual que el número máximo de producción
diaria.
PORCENTAJE DE
DEMANDA INSATISFECHA ABSORCIÓN DEL PROYECTO CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
c) Equipamiento
Los implementos son apreciados a primera vista, disponer del mobiliario adecuado para
cada área es indispensable para el desarrollo de las actividades. Con una correcta
organización se logra establecer y adaptar cada implemento de manera eficiente, esto
permitirá crear un ambiente cómodo y acogedor y a la vez poder ampliar las actividades de
producción con eficiencia.
El talento humano que se necesita para la gestión administrativa y operativa serán personas
capacitadas y calificadas, las cuales se someterán constantemente a evaluaciones para
medir sus conocimientos y habilidades.
El cual implica un beneficio social, ya que el presente proyecto generará nuevas fuentes de
empleo mejorando el nivel de vida, así como también contribuirá al desarrollo económico
de la ciudad de Quito.
e) Financiamiento
Para ejecutar el proyecto se necesita realizar inversiones tanto fijas, diferidas y capital de
trabajo, ya que la empresa debe estar acondicionada adecuadamente para brindar un producto
de calidad.
60
Es así, que un factor importante en la creación de un proyecto es la disponibilidad del
recurso económico, y es por ende que se analizará al sistema financiero nacional donde hay
varias instituciones que brindan créditos al sector comercial, así como también a nuevos
emprendimientos; con una tasa de interés cómoda y facilidades de pago.
Manejo de inventarios
Para ello es importante detallar la fecha de ingreso de cada unidad, su valor devente y la
fecha en la que sale del inventario. Este sistema se llevará a cabo tanto para materia
prima como para los productos terminados. Además se manejará un inventario de
seguridad de 20% de cada producto mensual para abastecer el mercado en caso de un
crecimiento de la demanda.
Para determinar el valor del inventario se utilizará el promedio móvil, el cual se calcula
sumando los valores del costo total de la mercancía ya existente más los valores del costo
total del producto recién fabricado, este resultado se divide para la suma del número de
unidades existentes más el número de unidades recién elaborado.
61
Tabla 10: Capacidad máxima instalada
PORCENTAJE
DEMANDA DE ABSORCIÓN CAPACIDAD
INSATISFECH DEL DE
A PROYECTO PRODUCCIÓN
184.816 50% 92.408
185.448 52% 96.433
186.039 55% 102.321
186.586 59% 110.086
187.089 64% 119.737
ELABORADO POR: Autora
AÑO: 2016
Fabricación
Pesaje de los ingredientes: se pesan cada uno de los ingredientes de acuerdo a la proporción
previamente establecida para la cantidad de galletas que se desea obtener.
62
Mezcla de ingredientes:
Se mezcla por separado los ingredientes sólidos: pollo orgánico, Plátano, zanahoria
orgánica, remolacha orgánica.
Luego esta mezcla es llevada a la máquina amasadora y se añade gradualmente los
demás ingredientes: brócoli orgánico, arvejas orgánicas, Canela, Miel, amaranto, Harina,
calabaza, camote.
Se mezcla hasta obtener una masa firme.
Se añade diferentes especies para dar sabor estos son: ajo orgánico, Perejil orgánico,
Menta orgánico y un poco de sal.
Por último la mezcla termina añadiendo propoleo que es un elemento que actúa como
conservante natural.
Moldear la masa:
La masa obtenida se lleva a la máquina moldeadora en donde es cortada por una serie
de rápidos cuchillos en la forma final del producto, que es en forma de una huella de perro.
Horneado:
Se realiza una cocción de las galletas en el horno previamente calentado a 180°C, durante
30 a 40 minutos.
Secado:
Se procede a secar las galletas durante 20 minutos, para que ganen consistencia.
Enfriamiento:
Control de calidad:
Se realiza un control de calidad para determinar que el producto tenga las condiciones
físicas requeridas.
63
Empaquetado:
Infraestructura de la empresa
Margen
Gestión de recursos humanos
ACTIVIDADES DE APOYO
Desarrollo de tecnología
Compras
Margen
interna
ACTIVIDADES PRIMARIAS
El proceso que se manejará para el desarrollo óptimo de las actividades de la empresa debe
tener un orden, priorizando aquellas que generan valor. Así que un modelo teórico que
permite describir el desarrollo de las actividades de una empresa generando valor al cliente
final.
64
partes del Ecuador.
Mezcla de ingredientes
Mezcla pasa a máquina amasadora Puesta al horno.
Pasa a máquina moldeadora. Enfriamiento y secado de la galleta.
Empaquetado del producto.
Logística externa
Marketing y ventas
Servicio post-venta:
Esta actividad comprende el seguimiento que se lo hace al cliente una vez adquirido el
producto, para verificar resultados y eficiencia del servicio prestado, a través de sugerencias
y quejas poder sacar estadísticas y tomar decisiones oportunas.
65
Desarrollo de tecnología
Compras
Se debe realizar contratos ya sea con proveedores o clientes, pero siempre buscando el
beneficio para la empresa, además se debe invertir en empresas publicitarias para
promocionar el producto.
4.4 Diagrama de Flujo del proceso de producción de las galletas artesanales para
perro
66
La empresa considera este diagrama, para analizar las secuencias de las operaciones,
distancias a las que se moviliza el material, y los momentos y tiempos que se requieren
para ejecutar el trabajo.
INICIO
Cliente cancela
Información sobre el producto
Adquiere el producto
NO
FIN
SI
ELABORADO POR: Autora
AÑO: 2016
Este aspecto comprende las áreas y espacios suficientes para el desarrollo de las diferentes
actividades planificadas a desarrollar, se pone a consideración todos los aspectos
relacionados con la comodidad, bienestar tanto de los clientes como del personal que se
encuentra prestando sus servicios como son los operarios y vendedores.
67
Gráfico 38: Distribución de la planta
La empresa cuenta con tres áreas las cuales son de mucha importancia, en el proceso de
producción de las galletas artesanales para perro, las cuales se detallan a continuación:
Área Administrativa
En esta área se tendrá una oficina donde estará el administrador, éste realizará los pedidos
necesarios para la adquisición de los insumos a utilizar, llevará las cuentas, planeará el
trabajo a realizarse, manejará el recurso humano y su salud ocupacional, la producción y
venta de las galletas, la prestación de servicios y atención al cliente; también debe
estar pendiente del mantenimiento de equipos, la seguridad hacia el interior y exterior de
la empresa y el manejo efectivo de los recursos monetarios que tendrá a su disposición.
68
Área de Producción
Área de Ventas
a) Competencia
La mayoría de empresas residen en esta zona esto hará posible competir directamente
con ellos, además una empresa tiene más oportunidades de crecer en una economía que
avanza y es dinamizada.
b) Demanda
La mayoría de los clientes que va a comprar este producto van a ser de clase media a la
alta, Quito es un buen sector donde las familias tienen a más de un miembro de
69
su familia trabajando, aumentando así su economía y negando la oportunidad de
elaborar alimentos en su casa para sus mascotas.
La empresa debe contar con todos los servicios básicos que son los siguientes:
Agua: es indispensable que el lugar cuente con alcantarillado, y lugares donde pueda
facilitar el acceso al agua como en los servicios higiénicos, además de que los ingredientes
de las galletas artesanales deben ser lavados, y posteriormente mezclados, y a todo esto se
le añade agua potable.
Teléfono: Este servicio es de gran importancia para contactar con nuestros clientes y estar
constantemente en comunicación acerca de nuevos pedidos, así como sugerencias
atendidas.
Costo de arriendo
Fácil ubicación
La ubicación de la empresa tienen que ser accesible, por ello se tiene que averiguar
sitios de comida, expendio de productos similares a los que se va a producir, transporte
para trabajadores y clientes, señalización, lugar de parqueadero, etc.
71
Seguridad
La empresa debe estar ubicada en una zona de la ciudad de Quito segura, la cual cuente
con alumbrado público, y casas aledañas. Además con la finalidad de salvaguardar los
bienes físicos y materiales así como también la integridad de las personas que serán nuestros
clientes constantes.
Los supuestos en los cuales está basado el proyecto, los riesgos y problemas que se
puedan presentar mientras se ponga en marcha el proyecto o una vez se realice la
introducción del producto al mercado y las soluciones o estrategias que pueden ser
planteadas para la solución.
72
4.7.1 Supuestos y criterios utilizados
En las encuestas se refleja que el 91% de las personas encuestadas que tienen hogares con
mascotas estarían dispuestas a comprar las galletas artesanales para sus perros.
El alimento será distribuido en un local ubicado al norte de Quito, de igual manera por
intermediarios, además de compra en línea a través de la página web de la empresa.
El tamaño del mercado puede ser mayor o menor al estimado. Si es mayor puede haber
inconvenientes en el abastecimiento de la materia prima, pero si es menor la empresa
73
tendría una gran cantidad de almacenamiento que genera costos más altos.
Existen temporadas altas y bajas en cada uno de la materia prima utilizada en las galletas
artesanales para perro, el cual ocasionaría problemas de retraso en la fabricación del
producto y el abastecimiento a los lugares de distribución del alimento.
Debido a la concientización que se está logrando con el cuidado de los perros, más empresas
están entrando al mercado. Al ser éste un producto novedoso las marcas ya consolidadas
pueden intentar elaborar un producto similar con estas características para captar más
mercado.
En el caso de que las ventas fueran menores a las proyectadas, se tendría mayor
almacenamiento ya sea en las bodegas porque los pedidos hechos en línea o por
intermediarios fueron rechazadas o porque se elaboró más de lo esperado.
74
Estrategia: Se tendrá una estrategia de rotación de alimentos, es decir, si en un intermediario
tiene menor venta se hará una rotación de una con menores ventas para no tener pérdida y
de esta manera se abastecerá más seguido a esos lugares para que los clientes potenciales
compren más. Se buscarán a futuro implementar otros canales e intermediarios y se
mantendrá el plan de marketing que permita el posicionamiento de la marca, impulsando la
venta del producto.
Debido a que las maquinarias son nuevas deberá tener garantía para el buen funcionamiento
de la misma. Pero puede dañarse alguna pieza y parar la producción.
Estrategia: Tener contacto con las personas que vendieron la maquinaria para hacer
efectiva la garantía lo más rápido posible y tener un técnico en el país que sepa del manejo
y mantenimiento de la maquinaria y que ayude de manera inmediata al momento del daño
para no tener perdida en la elaboración del alimento.
75
4.8 Diagrama de Gantt
Gráfico 42: Diagrama de Gantt
76
5 . PLAN FINANCIERO
Los recursos que requiere el proyecto pueden ser adquiridos en el mercado sin dificultad
alguna, contando con una variedad de proveedores, donde la diferencia de precios no
representa una variación considerable, por lo cual las decisiones se lo harán a factores
cualitativos como prestigio, credibilidad y garantías.
VALOR VALOR
CANTIDAD ARTÍCULO DETALLE
UNITARIO TOTAL
Cocina Praga inducción Inox
1 Cocina $ 680,00 $ 680,00
Indurama
Marca Durex vertical dos
1 Refrigeradora puertas $ 1.159 $ 1.159,00
TOTAL $ 3.740
ELABORADO POR: Autora
AÑO: 2016
78
5.1.3 Muebles y enseres
VALOR VALOR
CANTIDAD ARTÍCULO DETALLE
UNITARIO TOTAL
2 Vitrinas
Panorámicas De vidrio $ 190,00 $ 380
Exhibidor de
1 De madera $ 170,00 $ 170
madera
TOTAL $ 1.665
ELABORADO POR: Autora
AÑO: 2016
79
5.1.4 Equipo de computación
VALOR VALOR
CANTIDAD ARTÍCULO DETALLE
UNITARIO TOTAL
Computador portátil
1 Laptop Toshiba C45T $ 742,52 $ 742,52
TOTAL $ 1.615,43
ELABORADO POR: Autora
AÑO: 2016
80
5.1.5 Resumen inversión fija
DESCRIPCIÓN TOTAL
EQUIPOS DE OFICINA $ 75,76
MAQUINARIA Y EQUIPOS $ 3.739,97
MUEBLES Y ENSERES $ 1.665,04
EQUIPO DE $ 1.615,43
COMPUTACIÓN
TOTAL $ 7.096,20
ELABORADO POR: Autora
AÑO: 2016
Para la determinación del capital de trabajo se considera todos los rubros que son necesarios
para la ejecución y puesta en marcha del proyecto.
Para la elaboración de galletas artesanales necesitamos diferentes insumos los cuales irán
en cada uno de empaques ya sea:
Para determinar cuál es el precio de insumos que se utiliza en cada paquete de sus
diferentes presentaciones, se decidió establecer un precio estándar por kilo de masa
preparado, es así, como se facilita el cálculo para el costo de materia prima de las galletas
artesanales para perro.
81
CUADRO 6: Costo de insumo por kilo de masa
Talento Humano
Son todas las personas que van a intervenir en el área de producción es decir los operarios
que se van a encargar de realizar cada uno de las galletas artesanales para perros.
82
CUADRO 8:Gasto Talento Humano
Son exigencias que se debe adquirir para ofrecer un servicio completo, cumpliendo
con las expectativas del cliente.
VALOR VALOR
CANTIDAD ARTÍCULO DETALLE VALOR ANUAL
UNITARIO MENSUAL
Medianas y
2 Toallas pequeñas $ 1,58 $ 3,16 $ 37,92
3 Jabón Tripack $ 1,02 $ 3,08 $ 36,96
Desinfectante
1 Desinfectante Glamour $ 1,70 $ 1,70 $ 20,40
12 Papel higiénico Scott $ 0,33 $ 3,99 $ 47,88
1 Trapeadores Normales $ 1,98 $ 1,98 $ 23,76
plásticas
1 Escobas $ 2,53 $ 2,53 $ 30,36
largas
1 Recogedor Plástico $ 2,50 $ 2,50 $ 30,00
Con
1 Escobilla de baño agarradera $ 1,56 $ 1,56 $ 18,72
TOTAL $ 13,20 $ 20,50 $ 246,00
FUENTE: “Papelería DILIPA”
ELABORADO POR: Autora
AÑO: 2016
83
5.2.3 Gastos administrativos
Para dar inicio a las actividades de la empresa es necesario contar con el personal
preciso, que apoyen a las actividades a realizarse dentro de la misma, y así, logren un buen
desempeño.
84
5.2.4 Gastos de ventas
COSTO PARA
COSTO ANUAL
DETALLE 3
MESES
Insumos $ 92.481,93 $ 30.827,31
Talento humano $ 20.583,30 $ 6.861,10
Gastos indirectos de operación $ 1.050,00 $ 350,00
Gastos administrativos $ 32.525,57 $ 10.841,86
Gastos de venta $ 12.964,34 $ 4.321,45
Gastos de constitución $ 745,00 $ 248,33
TOTAL $ 160.350,14 $ 53.450,05
ELABORADO POR: Autora
AÑO: 2016
El capital de Trabajo está proyectado para tres meses hasta que la empresa genere sus
propios ingresos.
DETALLE VALOR %
INVERSIONES FIJAS $ 7.096,20 12%
CAPITAL DE TRABAJO $ 53.450,05 88%
TOTAL $ 60.546,25 100%
ELABORADO POR: Autora
AÑO: 2016
5.3.1 Financiamiento
𝐴∗𝑖
𝑅= 𝑖− (1+𝑖)−𝑛
R = $793,48 mensual
87
5.4.1 Ingresos proyectados
AÑOS
INGRESOS
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
PAQUETE DE GALLETAS 500GR
Cantidad 76.699 80.039 84.927 91.371 99.382
Precio $ 1,50 $ 1,54 $ 1,62 $ 1,76 $ 1,95
VALOR $115.047,96 $123.264,77 $137.868,94 $160.532,31 $194.013,81
PAQUETE DE GALLETAS 1000GR
Cantidad 5544 5786 6139 6605 7184
Precio $ 2,00 $ 2,05 $ 2,16 $ 2,34 $ 2,60
VALOR $ 11.088,96 $ 11.880,94 $ 13.288,57 $ 15.472,99 $ 18.700,13
PAQUETE DE GALLETAS 2000GR
Cantidad 10165 10608 11255 12109 13171
Precio $ 4,50 $ 4,62 $ 4,87 $ 5,27 $ 5,86
Valor $ 45.741,96 $ 49.008,88 $ 54.815,36 $ 63.826,10 $ 77.138,02
TOTAL $ 171.878,88 $ 184.154,60 $ 205.972,88 $ 239.831,40 $ 289.851,95
ELABORADO POR: Autora
AÑO: 2016
Febrero-29-2016 2,60%
Enero-31-2016 3,09%
FUENTE: Banco Central
ELABORADO POR: Autora
AÑO: 2016
88
Para conocer el total de los egresos que incurrirán en el proyecto es preciso determinar los
gastos operacionales.
El precio que se fijó a cada empaque de galletas artesanales para perro, se lo hizo en
base a los ingredientes y detalles que va en cada uno de estos, de acuerdo a los precios en
el mercado.
Se calculan todos los salarios de los colaboradores operativos más todos los beneficios de
ley.
89
Gastos Operacionales Indirectos
Los gastos administrativos son aquellos que incurren en toda esta área, tales como: sueldo
del administrador, servicios básicos del área, y el gasto arriendo del local, mismos que
son fundamentales para la operación de la empresa.
90
CUADRO 28: Sueldos y Beneficios
91
Resumen de gastos administrativos
Los gastos de ventas son aquellos que incurren para la promoción y marketing del servicio,
además de todos los colaboradores que intervienen en la venta de las galletas artesanales
para perro.
92
CUADRO 33: Gastos Sueldos
Estos gastos son aquellos que se incurren en pago de intereses, en este caso es por el
monto del crédito que se realizó para cubrir el total de la inversión del proyecto.
93
5.5.5 Gastos depreciación
94
CUADRO 37: Estado de situación inicial
ACTIVOS PASIVO
Activo Corriente Pasivo a largo plazo
Capital de trabajo $ 53.450,05 Préstamo por Pagar $ 36.327,75
Total Activo Corriente $ 53.450,05 TOTAL PASIVO $ 36.327,75
= UTILIDAD ANTES DE
$ 21.392,95 $ 25.836,32 $ 41.190,40 $ 67.193,73 $ 106.439,58
IMPUESTO A LA RENTA
95
5.6.3 Flujo de caja
TASA
CONCEPTO VALOR PORCENTAJE TASA PONDERAD
Aporte propio $ 24.218,50 40% 5,22% A 2,09
Aporte financiado $ 36.327,75 60% 11,20% 6,72
TOTAL $ 60.546,25 100% 16,42%
COSTO DE
CAPITAL 8,81
ELABORADO POR: Autora
AÑO: 2016
96
Datos:
Coste de Capital: 8,81% Inflación promedio anual: 2,67% TRM= (1+Ck) * (1+if) - 1
TRM= 8,84 %
El valor actual neto es un indicador que permite conocer el valor del dinero en del tiempo
con un una tasa de redescuento del 8,84%
Fórmula
𝑭𝑵𝑬 𝟏 𝑭𝑵𝑬 𝟐 𝑭𝑵𝑬 𝟑 𝑭𝑵𝑬 𝟒
𝑽𝑨𝑵 = −𝑰𝑰 + + + +
(𝟏 + 𝒊) 𝟏 (𝟏 + 𝒊) 𝟐 (𝟏 + 𝒊) 𝟑 (𝟏 + 𝒊)𝟒
VAN= $ 64.735,53
El Valor Actual Neto del presente proyecto es positivo, es decir, VAN > 0 por lo tanto,
teóricamente el proyecto es factible.
Tasa interna de retorno es aquella que mide la rentabilidad del proyecto durante su vida
útil, esta tasa debe ser mayor a la de costo de oportunidad para que el proyecto sea
rentable para los inversionistas.
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CUADRO 42: Tasa interna de retorno
FLUJOS NEGATIVO
AÑOS NETOS. POSITIVO 33,30%
8,84%
0 -60.546,25 -60.546,25
1 12.031,16 11.054,29 9.025,63
2 14.819,84 12.510,94 8.340,33
3 26.039,01 20.197,34 10.993,45
4 43.321,42 30.874,19 13.720,88
5 77.342,90 50.645,01 18.376,79
Fórmula:
𝑽𝑨𝑵 𝑻𝒊
𝑻𝑰𝑹 = 𝑻𝒊 + (𝑻𝒔 − 𝑻𝒊) [ ]
(𝑽𝑨𝑵 𝑻𝑰 − 𝑽𝑨𝑵 𝑻𝑺)
𝟔𝟒𝟕𝟑𝟓, 𝟓𝟑
𝑻𝑰𝑹 = 𝟎. 𝟎𝟖𝟖𝟒 + (𝟎. 𝟎𝟑𝟑𝟑 − 𝟎. 𝟎𝟖𝟖𝟒) [ ]
(𝟔𝟒𝟕𝟑𝟓. 𝟓𝟑 − (−𝟖𝟗. 𝟏𝟔))
TIR = 0,3327
TIR = 33,27 %
98
CUADRO 43: Relación B/C, Ingresos, Egresos
Fórmula 1:
∑ 𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜𝑠 𝐴𝑐𝑡𝑢𝑎𝑙𝑖𝑧𝑎𝑑𝑜𝑠
𝐵𝑒𝑛𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑜 − 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 =
∑ 𝐸𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜𝑠 𝐴𝑐𝑡𝑢𝑎𝑙𝑖𝑧𝑎𝑑𝑜𝑠
833871,86
𝐵𝑒𝑛𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑜 − 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 =
599820,97
Fórmula 2:
102877,20
𝐵𝑒𝑛𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑜 − 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 =
63115,19
99
5.7.4 Periodo de Recuperación de la Inversión
FLUJOS NETOS
AÑOS FLUJOS NETOS ACUMULADOS INVERSIÓN
0 ($ 60.546,25)
1 $ 11.054,29 $ 11.054,29 ($ 49.491,96)
2 $ 12.510,94 $ 23.565,23 ($ 25.926,72)
3 $ 20.197,34 $ 43.762,57 $ 17.835,85
4 $ 30.874,19 $ 74.636,77 $ 92.472,62
5 $ 50.645,01 $ 125.281,77 $ 217.754,39
TOTAL $ 278.300,63
ELABORADO POR: Autora
AÑO: 2016
RI= (Periodo ultimo con inversión negativa) + (valor absoluto del primer valor de la
inversión negativo/ valor del flujo de caja acumulado en el siguiente ´periodo)
La inversión se va a recupera en 3 años, 7 meses, 3 días, lo cual nos indica que es un tiempo
óptimo para el desarrollo de la empresa.
El Punto de equilibrio permite conocer cuántas unidades son necesarias para producir para
que la empresa no tenga ni utilidad ni pérdida.
Para eso es necesario conocer cuáles son los costos fijos y variables que la elaboración de
galletas artesanales necesita. Y se detalla a continuación:
100
CUADRO 45: Punto de Equilibrio
83% de la
Galletas 500 gr
producción
Costos fijos $ 22.372,27
Precio $ 1,50
Costos variables $ 90.706,30
Costo variable unitario $ 1,18
Punto de equilibrio 70494
Utilidades 0
ELABORADO POR: Autora
AÑO: 2016
101
CUADRO 48: Punto de Equilibrio galletas de 500gr.
$ 150.000,00
$ 100.000,00
$ 50.000,00
$-
$ (50.000,00) 1 2 3 4 5 6 7 8 9
ELABORADO POR: Autora
AÑO: 2016
Aplicación de fórmula
PE= COSTOS FIJOS TOTALES/ (PRECIO – COSTO VARIABLES) PE= 70.493
UNIDADES
Punto de equilibrio de galletas de 1000 gr.
6% de la
Galletas 1000 gr
producción
Costos fijos $ 1.342,34
Precio $ 2,00
Costos variables $ 6.557,08
Costo variable unitario $ 1,18
Punto de equilibrio 1642
Utilidades $ -
ELABORADO POR: Autora
AÑO: 2016
102
CUADRO 50: Punto de Equilibrio galletas de 1000gr.
$ 6.000,00
$ 4.000,00
$ 2.000,00
$-
1 2 3 4 5 6 7 8 9
$ (2.000,00)
Aplicación de fórmula
PE= COSTOS FIJOS TOTALES/ (PRECIO – COSTO VARIABLES) PE= 1.642
UNIDADES
11% de la
Galletas 500 gr producción
Costos fijos $ 2.965,00
Precio $ 4,50
Costos variables $ 12.021,32
Costo variable unitario $ 1,18
Punto de equilibrio 1200
Utilidades 0
$ 10.000,00
$ 8.000,00
$ 6.000,00
$ 4.000,00
$ 2.000,00
$- 1 2 3 4 5 6 7 8 9
10
$ (2.000,00)
$ (4.000,00)
Aplicación de fórmula
PE= Costos fijos totales/ (precio – costo variables) PE= 894 UNIDADES
DETALLE VALOR
VAN $ 64.735,53
TIR 33,27%
Beneficio Costo
Flujo Neto Activo./Inversión $ 1,63
Ingresos Activo/Egresos Activo. $ 1,39
3 años 7 meses 3
Recuperación de la inversión días
ELABORADO POR: Autora
AÑO: 2016
104
CAPÍTULO VI
6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
6.1. CONCLUSIONES
El mercado de alimento para perros está creciendo positivamente cada año y hay más
empresas que buscan satisfacer esta demanda. Este crecimiento nos indica que los dueños
de las mascotas están tomando mayor conciencia sobre el cuidado del animal.
No se tienen problemas para la introducción de este alimento ya que por ser elaborado en
el país fomenta la compra de productos nacionales orgánicos como materia prima, genera
más empleos y busca una mayor conciencia sobre la buena calidad de los productos
nacionales.
En el desarrollo del estudio de mercado se pudo apreciar una aceptación positiva del proyecto,
a través, de las encuestas realizadas a diferentes familias que poseen perros como mascotas
en la ciudad de Quito, además los indicadores financieros demostraron factibilidad lo que
indica que se puede poner en marcha la empresa.
Una vez terminado el estudio financiero, se obtuvo que los evaluadores financieros indican
que el proyecto es factible debido a que dio como resultado el VAN positivo, la TIR
es superior a la tasa de redescuento, lo que muestra que el proyecto tendrá rentabilidad,
los ingresos obtenidos cubren los gastos incurridos al año; además, el periodo de
recuperación es óptimo.
Sería importante actualizar los datos constantemente ya que los gustos y exigencias de los
clientes cambian con el pasar del tiempo y las apariciones de nuevos y novedosos productos,
esto servirá para tener claro el objetivo y su competencia.
Se debe buscar las mejores opciones al momento de la contratación del personal tanto
administrativo como operativo, ya que depende del talento humano que se tendrá para
verificar la calidad del producto.
Realizar un seguimiento de los resultados de las proyecciones comparando con los que se
obtuvieron por la venta de cada año en la realidad.
106
ANEXOS
Si No
Si No
Si No
De 1 a 3 De 3 a 6 Más de 6
107
8. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un paquete de galletas artesanales para perro?
Galletas 500gr ($1,50) 1000 gr ($2,00) 2000 gr ($4,50) Galletas 500gr ($1,75) 1000
gr ($2,50) 2000 gr ($5,00) Galletas 500gr ($2,00) 1000 gr ($3,00) 2000 gr ($5,50)
108
ANEXO 2: Permiso LUAE
“Requisitos para obtener Licencia Metropolitana Única de funcionamiento por parte del
Municipio de Quito
de LUAE
109
establecimiento se entregará la LUAE en cualquiera de las Administraciones Zonales.”
110
ANEXO 3: Solicitud para obtener LUAE
111
ANEXO 4: Instructivo de solicitud para LUAE
112
ANEXO 5:Registro de la marca
1. Pago en Banco del Pacífico a nombre del Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual.
2. Ingresar al sitio web del IEPI en www.iepi.gob.ec, hacer click en la opción “Servicios
en Línea” y dentro de esta en “Formularios”.
113
ANEXO 6: Requisitos para asignación de códigos de barra
“Llenar la solicitud.
Detallar la descripción o descripciones de los productos a codificar (Nombre Producto +
Marca + Peso o Volumen).
Copia del R.U.C.”
114
ANEXO 8: Refrigeradora marca Durex vertical dos puertas
Fuente:
Fuente:(Novy, 2016)
115
ANEXO 10: Moldeadora rotativa mediano Durex industrial
Fuente:(Salcedo, 2014)
116
BIBLIOGRAFÍA
América Economía. (18 de Marzo de 2013). Ecuador gasta US$40M para alimentar sus.
Recuperado el 21 de octubre de 2015, de http://www.americaeconomia.com/negocios-
industrias/ecuador-gasta-
117
BACA. Gabriel. (2010). Evaluación de Proyectos. México: Internacional S.A.
118
Obtenido de http://www.derechoecuador.com/articulos/detalle/archive/doctrinas/derec
119