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Hidrofílico: es una sustancia que tiene afinidad por el agua. En una disolución o
coloide, las moléculas hidrófilas son a su vez lipófobas, es decir, no se pueden mezclar con
lípidos o grasa
Lipófilo: es el comportamiento de toda molécula que tiene afinidad por los lípidos. En
una disolución o coloide, las partículas lipófilas tienden a acercarse y mantener contacto con
los lípidos. Por ejemplo, los jabones poseen una parte de la molécula hidrófila y otra lipófila.