Fluido no newtoniano

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Demostración de propiedades de fluidos no newtonianos en el museo Universum en la Ciudad de

México

Un fluido no newtoniano es aquel fluido cuya viscosidad varía con la

temperatura y la tensión cortante que se le aplica. Como resultado, un fluido no
newtoniano no tiene un valor de viscosidad definido y constante, a diferencia de
un fluido newtoniano.1

Índice

 1Definición
 2Características
 3Elaboración
o 3.1Oobleck
o 3.2Flubber
o 3.3Caramelo helado
o 3.4Silly Putty
o 3.5Brea o resina de planta
o 3.6Kétchup
 4Usos
 5Tipos de fluidos no newtonianos
 6Véase también
 7Referencias
 8Enlaces externos

Definición[editar]
Aunque el concepto de viscosidad se usa habitualmente para caracterizar un
material, puede resultar inadecuado para describir el comportamiento mecánico
de algunas sustancias, en concreto, los fluidos no newtonianos. Estos fluidos
se pueden caracterizar mejor mediante otras propiedades reológicas,
propiedades que tienen que ver con la relación entre el esfuerzo y los tensores
de tensiones bajo diferentes condiciones de flujo, tales como condiciones
de esfuerzo cortante.
Características[editar]
Las principales características de este tipo de fluidos (que hacen que sean
unos materiales tan interesantes y curiosos) son:
Cuando está en reposo se comporta como un fluido pero aumenta su
viscosidad cuando se le somete a fuerzas de estrés. Dicho de otra forma,
cuando se golpea un fluido no newtoniano, la fuerza entrante hace que los
átomos del mismo se reorganicen y aumenten su viscosidad. Puede llegar a
comportarse, temporalmente, como un sólido. Es decir, si introducimos (o
extraemos) un objeto lentamente, en un fluido no newtoniano, podremos
atravesarlo sin dificultad, pero, si el objeto intenta entra en el fluido (o sale de
él)r con una velocidad relativamente alta, el fluido se volverá a comportar como
un sólido y podrás sacar el fluido del contenedor junto a tu mano. A mayor
fuerza aplicada mayor viscosidad. Este efecto suele durar sólo mientras la
fuerza es aplicada.

Elaboración[editar]
Un ejemplo barato y no tóxico de fluido no newtoniano puede hacerse
fácilmente añadiendo maicena en una taza con agua. Se añade la maicena en
pequeñas proporciones y se revuelve lentamente. Cuando la suspensión se
acerca a la concentración crítica es cuando las propiedades de este fluido no
newtoniano se hacen evidentes. La aplicación de una fuerza con la cucharilla
hace que el fluido se comporte de forma más parecida a un sólido que a un
líquido.. Si se deja en reposo recupera su comportamiento como líquido.
Algunas sustancias tienen fluidos no newtonianos. Entre ellos se incluye: 2

 Disoluciones jabonosas, y pasta de dientes.

 Comida,
como mantequilla, queso, mermelada, ketchup, mayonesa, sopa, caramelo
masticable y yogur.
 Sustancias naturales como el magma, la lava y extractos como el
de vainilla.
 Fluidos biológicos como la sangre, la saliva, la mucosa y el líquido sinovial.
 Lodo y cemento, tipos de emulsión como la mayonesa.
Oobleck[editar]

Oobleck en un equipo de música. Al aplicar fuerza al oobleck, mediante ondas sonoras en este
caso, el líquido no newtoniano se hace más espeso.3
Un ejemplo barato y no tóxico de fluido no newtoniano puede hacerse
fácilmente añadiendo maicena en una taza de agua. A este se le llama
"oobleck", "ooze" o "barro mágico" (1 parte de agua por cada 1'5–2 de
maicena).456 La harina de maíz no cocida tiene las mismas propiedades. El
nombre "oobleck" deriva del libro Bartholomew and the Oobleck de Dr. Seuss.4
Debido a sus propiedades, oobleck se suele utilizar para mostrar sus
comportamientos inusuales ante las fuerzas de agentes externos. Una persona
puede caminar sobre oobleck sin sumergirse debido a su espesor.
Flubber[editar]
El flubber es un fluido no newtoniano fácil de fabricar. Su comportamiento
es viscoso o gelatinoso.7
Caramelo helado[editar]
Otro ejemplo es el helado de caramelo (siempre que contenga hidrocoloides
como carragenano y goma gellan). La aplicación repentina de fuerza (metiendo
un dedo, por ejemplo, o volcando rápidamente el recipiente)hace que el líquido
se comporte como un material sólido. Esto es un comportamiento de
endurecimiento por cizalladura, propio de los fluidos no newtonianos. Otras
acciones más suaves, como introducir lentamente una cuchara, harán que el
material responda como un estado líquido. Sin embargo, remover la cuchara en
el interior hará que vuelve a comportarse temporalmente como un material
sólido.8
Silly Putty[editar]
Artículo principal: Silly Putty
Silly Putty es un polímero de silicona basado en suspensión que fluye, o se
rompe dependiendo de su estado.
Brea o resina de planta[editar]
Artículo principal: Brea
La resina de planta es polímero viscoso sólido. Al dejarlo en un recipiente fluirá
lentamente. Si se comprime con fuerza, se convierte en sólido.
Kétchup[editar]
El kétchup es un líquido con características de adelgazamiento por cizalladura.
El adelgazamiento por cizalladura significa que la viscosidad del fluido
disminuye al aumentar el esfuerzo cortante. En otras palabras, el movimiento
del fluido es inicialmente difícil a velocidades lentas de deformación, pero fluirá
más libremente a velocidades altas.

Usos[editar]
Se investiga con este tipo de fluidos para la fabricación de chalecos antibalas,
debido a su capacidad para absorber la energía del impacto de la bala, a alta
velocidad; pero permaneciendo flexibles si el impacto se produce a baja
velocidad.
Un ejemplo familiar de un fluido con el comportamiento contrario es la pintura.
Se desea que fluya fácilmente cuando se aplica con el pincel y se le aplica una
presión, pero una vez depositada sobre el lienzo se desea que no gotee.

Tipos de fluidos no newtonianos[editar]

Dentro de los principales tipos de fluidos no newtonianos se incluyen los
siguientes:

Comportamie
Tipo de fluido Características Ejemplos
nto

La aplicación de una
deformación no
Plástico Metales dúctiles una vez
conlleva un esfuerzo
perfecto superado el límite elástico
de resistencia en
sentido contrario

Relación lineal, o no
lineal en algunos
casos, entre el
esfuerzo cortante y el
Plástico de
gradiente de
Bingham
deformación una vez
se ha superado un
determinado valor del
Plásticos esfuerzo cortante

Fluidos que se
Barro, algunos coloides
comportan como
seudoplásticos a partir
Pseudoplástico
de un determinado
valor del esfuerzo
cortante

Fluidos que se
comportan como
Dilatante dilatantes a partir de
un determinado valor
del esfuerzo cortante

La viscosidad
Algunos
Fluidos que siguen aparente se reduce con
Seudoplástico coloides, arcilla, leche, gelatina,
la ley de potencias el gradiente del
sangre.
esfuerzo cortante
 La viscosidad
aparente se Soluciones concentradas
Dilatante incrementa con el de azúcar en agua, suspensiones
gradiente del esfuerzo de almidón de maíz o de arroz.
cortante

Combinación lineal en
Material de serie de
Metales, materiales compuestos
Maxwell efectos elásticos y vis
cosos

Combinación lineal de
comportamiento
Fluido
como fluido
Oldroyd-B
newtoniano y como
material de Maxwell
Fluidos viscoelástic
os
Combinación lineal en
Betún, masa
Material de paralelo de
panadera, nailon, plastilina
Kelvin efectos elásticos y vis
cosos

Estos materiales
siempre vuelven a un
Plástico
estado
de reposo predefinido

La viscosidad
aparente se
Reopéctico incrementa con la Algunos lubricantes
duración
Fluidos del esfuerzo aplicado
cuya viscosidad dep
ende del tiempo
La viscosidad
Algunas variedades
aparente decrece con
Tixotrópico de mieles, kétchup,
la duración de
algunas pinturas antigoteo.
esfuerzo aplicado