Programa de Ingeniería

Ambiental
Mecánica de fluidos
 FLUIDOS
NEWTONIANOS Y
NO NEWTONIANOS
DEFINICIONES BÁSICAS
Sistema
Cualquier porción de materia a estudiar. Un fluido será el sistema
elegido.
A la superficie, real o imaginaria, que lo envuelve se llama límite,
frontera o contorno.

El conjunto de varios sistemas puede

formar uno solo; o bien, un sistema puede
descomponerse en muchos, incluso
infinitos, sistemas parciales.
 FLUIDOS
FLUIDOS
• Las características reológicas de un fluido son uno de los criterios
esenciales en el desarrollo de productos en el ámbito industrial y en el
diseño de procesos.
• La reología es la ciencia que estudia el flujo y la deformación.
Estudia las propiedades de los gases, líquidos, plásticos, substancias
asfálticas y materiales cristalinos
 TIPOS DE FLUIDOS
CLASIFICACIÓN DE LOS FLUIDOS
DESDE LA REOLOGÍA
Para la Reología, existen 3 tipos de fluidos:
❑ Newtonianos: proporcionalidad entre el
esfuerzo cortante y la velocidad de
deformación.
❑ No Newtonianos: no hay proporcionalidad
entre el esfuerzo cortante y la velocidad de
deformación)
❑ Viscoelásticos: se comportan como
líquidos y sólidos, presentando propiedades
de ambos.
 CLASIFICACIÓN DE FLUIDOS
CLASIFICACIÓN DE LOS FLUIDOS
DESDE LA REOLOGÍA

Viscoelasticos
Reopecticos
FLUIDOS NEWTONIANOS
FLUIDOS NEWTONIANOS
❑ “Curva de Fluidez”: Esfuerzo ❑ “Curva de Viscosidad”:
cortante versus velocidad de Viscosidad versus velocidad
deformación. (  vs D) de deformación ( vs D).

❑ Cumplen la Ley de ❑ La µ es constante y no

Newton de la viscosidad: depende del esfuerzo
relación lineal entre el cortante aplicado.
esfuerzo cortante y la
velocidad de deformación.
 FLUIDOS NEWTONIANOS
FLUIDOS NEWTONIANOS
❑ La µ no depende del tiempo de aplicación del esfuerzo,
aunque sí tanto de la temperatura como de la presión.
❑ Ejemplos de fluidos Newtonianos son el agua y el aceite.
Sustancias de bajo peso molecular, soluciones de sales
inorgánicas de bajo peso molecular y gases.
 FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS
µ: varia con el gradiente de tensión, no tiene valor de
viscosidad definido y constante a diferencia de un fluido
newtoniano.
 FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS
❑ Una primera clasificación de los fluidos no newtonianos los
divide en tres categorías:

Fluidos No
Newtonianos

Comportamiento Comportamiento
independiente dependiente del
del tiempo tiempo
 FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS
❑ Comportamiento independiente
del tiempo
El esfuerzo de corte sólo depende de la
velocidad de corte

𝜏𝑦𝑥 = - µ 𝑑𝑣𝑥
𝑑𝑦

entonces

𝜏𝑦𝑥 = - µ.𝛾
 FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS
 FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS
Fluidos dilatantes
La viscosidad (µ) aumenta  con la
velocidad de deformación, es decir, un
aumento del esfuerzo cortante (𝝉)
Ejemplos: la harina de maíz, las
disoluciones de almidón muy
concentradas, la arena mojada, dióxido de
titanio, etc.

 

D D
 FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS
Estos siguen la ley de potencia o ley de Ostwald

**Parámetros empíricos positivos, cuyo valor numérico

puede determinarse correlacionando los datos
experimentales del esfuerzo cortante frente a la velocidad
de deformación, a temperatura y presión constantes.
 FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Plásticos de Bingham o Ideal

Se comportan como un sólido

hasta que sobrepasa un esfuerzo
cortante mínimo (esfuerzo
umbral) y a partir de dicho valor
se comporta como un líquido.
Ejemplos: mezclas de chocolate,
la arcilla, la mantequilla, la
mayonesa, la pasta de dientes, las
emulsiones, las gomas, las grasas,
los jabones, las espumas, los
lodos de desecho, etc
 FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS
Plásticos de Bingham o Ideal

 

D D
Figura 10. Curvas de fluidez y de viscosidad para un fluido plástico
 FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS
Ecuación de Bingham

**Parámetros empíricos positivos, cuyo valor numérico puede

determinarse correlacionando los datos experimentales del
esfuerzo cortante frente a la velocidad de deformación, a
temperatura y presión constantes.
 FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS
Pseudoplásticos
Al aumentar el esfuerzo cortante su
viscosidad disminuye por lo que
decrece su esfuerzo cortante e
incrementa su velocidad de corte
(fluidifica).
Ejemplos: ketchup, mostaza, algunas
clases de pinturas, suspensiones
acuosas de arcilla, etc.
 

D D
Figura 4: Curvas de fluidez y de viscosidad para un fluido pseudoplástico.
 FLUIDOS VISCOELASTICOS
FLUIDOS NO NEWTONIANOS
❑ Presentan a la vez tanto propiedades viscosas como elásticas. Esto se
debe a la existencia en el líquido de moléculas muy largas y flexibles
o también a la presencia de partículas líquidas o sólidos dispersos. Sus
propiedades dependen del tiempo
❑ Ejemplos de fluidos viscoelásticos son la nata, la gelatina, los helados.
 FLUIDOS DEPENDIENTES DEL TIEMPO
FLUIDOS DEPENDIENTES DEL TIEMPO
TIXOTROPICOS
La viscosidad disminuye al aumentar el tiempo de aplicación de
esfuerzo cortante recuperando su estado inicial después de un
reposo prolongado.
Ejemplos: las pinturas, las tintas de impresión, algunos aceites
del petróleo, la manteca, entre otros.

Algunos plásticos de Bingham tienen comportamiento

tixotrópico
 FLUIDOS DEPENDIENTES DEL TIEMPO
FLUIDOS DEPENDIENTES DEL TIEMPO

Comportamiento de los Fluidos Tixotrópicos

 FLUIDOS DEPENDIENTES DEL TIEMPO
FLUIDOS DEPENDIENTES DEL TIEMPO
FLUIDOS REOPECTICOS

• Tienen un comportamiento contrario a los tixotrópicos, es

decir, su viscosidad aumenta con el tiempo y con la velocidad
de deformación aplicada.
 FLUIDOS DEPENDIENTES DEL TIEMPO
FLUIDOS DEPENDIENTES DEL TIEMPO
REOPECTICOS
Esto se debe a que si se aplica una
fuerza se produce una formación de
enlaces intermoleculares conllevando
un aumento de la viscosidad,
mientras que si cesa ésta se produce
una destrucción de los enlaces, dando
lugar a una disminución de la
viscosidad.
Ejemplos: El cemento, el yeso
 FLUIDOS DEPENDIENTES DEL TIEMPO
FLUIDOS DEPENDIENTES DEL TIEMPO
 FLUIDOS NO NEWTONIANOS
FLUIDOS
 Newtonianos No−newtonianos
Agua Seudoplásticos Plásticos Tixotrópicos Reopéctico Dilatantes
s
Aceites Salsa catsup Goma Gel de sílice Bentonita Arena
minerales de movediza
mascar
Hidrocarburos Tinta para Asbesto La mayoría de Yeso en Mantequilla
impresión en las pinturas agua de cacahuate
aceite

FLUIDOS Soluciones
salinas
Pulpa de papel Pegamento Jaleas

acuosas
Suspensiones Melaza
ligeras de
tintes
Manteca
Jugos
concentrados de
frutas naturales
Asfaltos
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