ASIGNATURA MARCO LEGAL EN LA INDUSTRIA RESTAURANTERA

CUATRIMESTRE: NOVENO PROFESOR: MARIA DEL PILAR LAURA ROSAS PLATA

TEMA: BLOQUE 3.-. ANALISIS DE RIESGO, IDENTIFICACION Y CONTROL DE PUNTOS CRITICOS EN MATERIA DE ALIMENTOS
COMPETENCIAS GENERICAS: SE CONOCE Y VALORA A SÍ MISMO Y ABORDA PROBLEMAS Y RETOS TENIENDO EN CUENTA LOS OBJETIVOS QUE PERSIGUE.
COMPETENCIAS DISCIPLINARES: SITÚA HECHOS HISTÓRICOS FUNDAMENTALES QUE HAN TENIDO LUGAR EN DISTINTAS ÉPOCAS EN MÉXICO Y EN EL MUNDO CON
RELACIÓN AL PRESENTE.
OBJETIVOS. ANALISIS DE RIESGO
TIEMPO APRENDIZAJE DESCRIPCIÓN DE LAS RECURSOS EVALUACIÓN
ESPERADO
ACTIVIDADES
TIEMPO APRENDIZAJE INICIO DESARROLLO CIERRE TECNOLÓGICOS PLATAFORMA TIPO DE ESCALA
ESPERADO EXAMEN Y
Y FECHAS PAGINAS WEB HERRAMIENTAS
VALOR Y VALOR
Reflexiona y Elabora mapa Celular Classroom Electrónico Escala 70%
17 DE JUNIO Conforma un responde a las conceptual sobre Lap top Valor 30% plataforma Classroom
AL 1 DE JULIO Asume una equipo con la preguntas que se riesgo y sus Pc escritorio
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metodología de análisis financiero
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aplicación de puntos críticos plenaria.
puntos críticos

BIBLIOGRAFÍA.
ANÁLISIS DE RIESGO EXPERTO EN SEGURIDAD. HERZOG.
ANÁLISIS DEL RIESGO EN INSTALACIONES INDUSTRIALES
LIBRO DE EULALIA PLANAS, HELENA MONTIEL Y JOAQUIM CASAL I FÀBREGA
DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACIÓN

NOMBREDEL PROFESOR MARIA DEL PILAR LAURA ROSAS PLATA FIRMA FECHA MAYO 2021