Laboratorio de Integración I:

Análisis y Diagnóstico
Comercial

Empresa: Shimaya Restaurant

Grupo: 13
Ciclo: I
Carrera: Marketing
Horario: jueves (19:00 pm – 22:00 pm)
viernes (19:00 pm - 20:30 pm
Docente: Mg. Jorge García Cerna

Integrantes:
1. Amada Garcia
2. Caleb Campos
3. Alexander Alcántara
4. Yumiko Takamoto

Abril,15
Año 2021

Índice General
I. Situación Organizacional de la Empresa

1.1. Nombre de la organización y giro comercial:

Identifica la situación actual de la empresa en relación con la efectividad
organizacional.

1.2. Análisis Interno de la Organización:

1.2.1. AMOFHIT.
1.2.2. Lienzo de Negocios (CANVAS).

1.3. Análisis Situacional

1.3.1. PESTEL (Análisis Externo).
1.3.2. Matriz de Porter (Análisis Externo).
1.3.3. Cadena de Valor
1.3.4. Precio - Producto

1.4. Ventaja Competitiva

1.4.1. ¿Qué hace actualmente la empresa?
1.4.2. ¿Qué sucede en el entorno competitivo donde se encuentra?
1.4.3. ¿Qué debería hacer la empresa para diferenciarse de su competencia?

1.5. Estructura Comercial y Perfil de los colaboradores

1.5.1. Organigrama
1.5.2. Análisis de puestos del área comercial

1.6. Objetivos del Plan Comercial

1.6.1. Características de los objetivos. Tiempo de duración. Responsable. Dato
cuantificable para alcanzar de la organización elegida.

1.7. Plan Anual

1.7.1. Indicadores

1.8. Presupuesto de Ventas

1.8.1. Presupuesto.

Empresa: ”SHIMAYA RESTAURANT”

Situación organizacional de la empresa: es una fusión de restaurante
panadería ofrece comida nikkei y sanguches criollos, En el área de
panadería se vende lo que son productos base como pan y embutidos.
Nombre de la organización y giro comercial:
NOMBRE: shimaya restaurant
GIRO COMERCIAL: Inversiones Hashi
Visión: Es ser una cadena grande de comida nikkei en todas partes de
latino América que entrega una buena experiencia a su público.
Misión: Elegir productos de primera calidad de origen japones para nuestros
selectos platillos nikkei asi poder crear un sentimiento de familiaridad al
comensal.

Valores: Transparencia: información clara y comunicación simple, enfoque

en nuestros clientes; servicio: calidad de servicio y familiaridad con el
comensal; puntualidad: muy dedicados con nuestras horas de atención y
pedidos.

Presentación General de la Empresa

 Shimaya restaurant fue inaugurada el 26 de diciembre del año 2020
somos una fusión de cocina nikkei sanguches criollos y contamos
con una panadería dada a la fusión de shimaya ramen y santo
aroma.

Descripción de los Productos y/o Servicios

Tenemos variedad de platillos nikkei entre ellos el tradicional ramen
Y makis. contamos con sanguches criollos como chicharrón butifarra
y asado entre otros, en el área de barra contamos con infinidad de
jugos y cafés, también vendemos bebidas de origen japones como
cerveza, ramune y variedad de aloes, en el área de panadería
vendemos variedad de postres, panes, lácteos y embutidos.

Canales de Atención
 shimaya restaurant ofrece atención al cliente por teléfono, redes sociales
como WhatsApp, Instagram y Facebook también en nuestra misma
tienda y aplicativos como rappi y pedidos ya.

Principales Clientes
Personas de origen nikkei.
Personas nisei.
Persona con interés en la cultura japonesa.

Servicio Post Venta – Atención al Cliente

 +Atención al cliente se realiza por medio de línea telefónica,
WhatsApp y presencial.
+Ofrece la posibilidad de pagar con efectivo o tarjeta o aplicativo
(yape)
+Atención delivery en todas partes de lima.

Contactos Comerciales
INSTAGRAN: https://instagram.com/shimayarestaurant?
igshid=1dkxz32y0di1a
FACEBOOK:
https://www.facebook.com/ShimayaRestaurant/

WHATSAPP: 933668287
TELEFONO: 715-2328
 PRODUCTO PRECIO INICIAL PRECIO FINAL

A PANEDERIA PAN FRANCES 0.30 C PAN CIABATTA 0.40 C

B BEBIDAS AGUA Y GASEOSA 5.00 S/ CERVEZA JAPONESA ORION, ASAHI Y KIRIN 20.00
EMBOTELLADA S/

C RAMEN SHIO RAMEN: tamaño (S)16s/ (M)22s/ EBI RAMEN: tamaño (S)19s/ (M)26s/ (L)34s/
(L)27s/

D ENTRADAS MISOSHIRU 11 S/ KARAGE Y EBI PHILADELPHIA 17 S/

E PLATOS KARAMESHI 21 S/ YASAITAMEN DE LOMO Y GYUDON 27 S/

FONDOS

F EMBUTIDOS AMERICA 3 S/ 100gr OTTO KUNZ 8 S/ 100gr

G PICANTE 1 S/ TOFU, FIDEO RAMEN, CHASHU 5 S/

GUARNICIONES

H OBENTOS OBENTO CHANCHO Y LOMO 26 S/ OBENTO DE PESCADO Y EBI 31 S/

DESAYUNO BY DESAYUNO CONTINENTAL 15.50 S/ DESAYUNO AMERICANO Y SANTO AROMA 18.50

SANTO AROMA S/

ENSALADAS BY ENSALADA DE ATUN 16.50 S/ ENSALADA SANTO AROMA 17 S/

SANTO AROMA

SANDWICHES MIXTO SIMPLE 7 S/ CLUB SANDWICH 23.50 S/

INDICE (FALTA LA NUMERACION)