“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE INDEPENDENCIA”

FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y CIENCIAS DEL MAR

TEMA:

FUNCIONES Y DESARROLLO DE LA INGENIERÍA PESQUERA ACUÍCOLA

CURSO: QUIMICA II

DOCENTE: NARVA RONCAL, HUMBERTO LORENZO.

CICLO: II

INTEGRANTES:
 CORONADO VALENCI, REBCA.
 GÓMEZ PALMA, LUIS.
 PERALTA ZARATE, RUONALDO.
 RODRIGUEZ SILUPU, ALDAIR.

TUMBES-PERU
2021
FUNCIONES Y DESARROLLO DE LA INGENIERÍA PESQUERA ACUÍCOLA

DEDICATORIA

Dedicado a Dios, quien me ha llenado de gran sabiduría y de mucha paciencia para lograr los objetivos

propuestos, A mi familias que son el pilar de mi vida y quien me ha apoyado en cada paso que he dado y

a quien agradezco por apoyarme para lograr la culminación de este trabajo monográfico

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AGRADECIMIENTOS.

Agradezco a Dios por bendecirme la vida, por guiarme a lo largo de nuestra existencia, ser el apoyo y

fortaleza en aquellos momentos de dificultad y de debilidad. A mi familia, por haberme dado la

oportunidad de postular e ingresar a esta casa de estudios, hoy formarme en esta prestigiosa universidad y

haber sido mi apoyo durante todo este tiempo

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ÍNDICE  
DEDICATORIA ………………………………………………………….. pag.2
AGRADECIMIENTO ………………………………………………….pag.3
I.-INTRODUCCIÓN ……………………………………………………pag.5
II.-JUSTIFICACIÓN ……………………………………………….……...pag.6
III.-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
3. INGENERIA PESQUERA ACUÍCOLA………………………….……..….pag 7
3.1. CARRERA………………………………………………………….……..pag.7
3.2. FUNCIÓN DE LA CARRERA PESQUERA ACUÍCOLA:…….………..pag.7
3.2.1. PERFIL PERSONAL…………………………………………….…..…..pag7
3.2.2. PERFIL PROFESIONAL……………………………………….………..pag.8
3.3. INGENIERÍA PESQUERA: CAMPO LABORAL…………….…..………pag9
3.4. ¿QUÉ PERFIL Y HABILIDADES SE BUSCAN EN UN FUTURO ESTUDIANTE DE INGENIERÍA
PESQUERA? ……………………………………………………Pag.9
IV.-ESTRUCTURA DEL DESARROLLO DEL TEMA
4.1¿QUÉ HACE UN INGENIERO PESQUERO? …………………….……….Pag.9
4.2.COMO TÉCNICO …………………………………………….……….…….pag.10
4.3.COMO DIRECTOR…………………………………………………….…....pag 10
4.4. COMO ASESOR O CONSULTOR: ………………….…………………….pag10
4.5. COMO INVESTIGADOR Y DOCENTE: ………………………………….pag11
4.6. COMO CIUDADANO:…………………………………….……….……….pag.11
4.7. TAREAS O ACTIVIDADES ESPECÍFICAS QUE SE REALIZAN………pag. 11
4.8. DESARROLLO SOSTENIBLE DE LA PESCA Y ACUICULTURA……...pag.12
4.9. PESCA Y DESARROLLO REGIONAL………………………….….…......pag. 13
4.10. ¿DE QUÉ TRATA LA CARRERA DE INGENIERÍA
PESQUERA?...................................................................................pag.14
4.11. ¿QUÉ ES EL PREGRADO EN INGENIERÍA PESQUERA?......................pag.14
4.12. ¿QUÉ HACE UN INGENIERO PESQUERO? ………………….………...Pag.15
V.-OBJETIVOS…………………………………………………….……………pag.15
5.1. OBJETIVOS GENERALES…………………………………….……..….....pag.15
5.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS…………………………………..……………..pag15
VI.-CONCLUSIONES: ………………………………………….….………......pag.16
VII.-CRONOGRAMA…………………………………………………………...pag.17
VIII.- BIBLIOGRAFÍA……………………………………….….………….......pag.19
IX.-ANEXOS…………………………………………………….….……… ……pag.20

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I.- INTRODUCCIÓN
Ingeniería Pesquera acuícola es, por su especialidad, una carrera que forma recursos humanos
preparados para desarrollar y optimizar la matriz productiva del sector pesquero y acuícola , profundiza la
formación de Ingenieros Pesqueros en los procesos de transformación de materia prima proveniente de la
pesca y la acuicultura. El presente trabajo plantea analizar las funciones y desarrollo de la ingeniería
pesquera acuícola. La Ingeniería Pesquera consideramos que es una especialidad orientada a estudiantes
motivados con los procesos de la industria de elaboración de alimentos  para consumo humano directo e
indirecto, gestión de la calidad desde las etapas de pesca hasta  obtener el producto terminado, considerando
mantener el valor nutricional de las materias primas, utilizando para ello las tecnologías modernas de
conservación, almacenamiento y transporte de productos alimenticios, son algunos de los aspectos
fundamentales de esta especialidad. Los egresados de la carrera de Ingeniería Pesquera Acuícola de la
Facultad de Ingeniería Pesquera y Ciencias del Mar, tienen una sólida formación académica y científica
porque su formación incluye un espectro de conocimientos básicos y aplicados desde el nivel molecular y
celular, hasta enfoques integrativos aplicados de la ciencia que les permiten comprender los procesos para la
producción de biomasa de recursos hidrobiológicos en el tiempo y en el espacio. 
El Ingeniero Pesquero Acuícola, tiene la capacidad de desarrollar el sector acuícola, de tal manera que
responda a la demanda mundial de alimentos, haciendo uso del conocimiento científico y las nuevas
tecnologías para realizar una producción acuícola responsable, minimizando el impacto a los ecosistemas,
tendiendo a mejorar el nivel de vida de la población, asimismo está capacitado para dirigir grupos humanos
y gestionar empresas, se forman profesionales para la transformación y extracción de los recursos
hidrobiológicos, logrando un mejor aprovechamiento de ellos, como la  crianza y procesamiento de especies
marinas con criterios de sostenibilidad.
Un profesional en ingeniería pesquera posee un amplio campo de acción, como es la extracción, acuicultura,
tecnología y marketing pesquero; así como en la investigación científica, teniendo como objetivo
fundamental brindar conocimientos humanísticos, científicos y tecnológicos suficientes que le permitan al
futuro Ingeniero Pesquero desempeñarse con eficiencia en todas las áreas de su formación profesional.

II-.JUSTIFICACIÓN

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Uno de los campos productivos, y en los cuales se basa parte del desarrollo económico de nuestro
país, es la actividad pesquera, que es un campo amplio, que comprende diversas áreas, entre las que destaca,
la pesca o extracción, procesamiento o transformación y la crianza o cultivo de organismos acuáticos,
orientados fundamentalmente a la obtención de productos para la alimentación humana; lo que evidencia,
que es una industria que siempre ha tenido una gran importancia, la tiene y la seguirá teniendo en el mundo
entero. La población mundial, en la actualidad supera los 7 000 millones de habitantes, siendo una necesidad
prioritaria, la alimentación, la cual solo va a ser satisfecha con la producción de alimentos, dentro de los que
destacan los productos hidrobiológicos. En tal sentido, y tal como lo sostiene la Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, Es una carrera fascinante, aprendes muchos
procesos que se dan en el mar, así como también métodos extractivos, formas de transformar la materia
prima pesquera, todo ello para el bien de la humanidad. Es cierto, las algas, la acuicultura y otras técnicas
propias de la carrera, constituyen el futuro de la alimentación mundial. s el futuro de la alimentación
mundial, es la granja azul del futuro, es una carrera apasionante para todo aquel que es amante de las
ciencias naturales básicas (la física, química, biología ,matemática). La Ingeniería Pesquera Acuícola se
dedica al estudio de ciencias y metodología para el desarrollo de la investigación y producción de
organismos acuáticos. El Profesional que egresa de esta Escuela estará capacitado para aplicar los
conocimientos científicos, tecnológicos y humanísticos orientados a lograr el aprovechamiento integral de
los recursos hidrobiológicos del mar y aguas continentales. Asimismo, diseñar, planificar, ejecutar y evaluar
proyectos en acuicultura; administrar y evaluar centros de producción de bienes y servicios en la
especialidad; investigar, diagnosticar y desarrollar programas de investigación y proyectos de desarrollo
tendientes a solucionar los problemas, a nivel nacional.

III.-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

3-.INGENIERÍA PESQUERA ACUÍCOLAS

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3.1 La carrera:
Ingeniería Pesquera Acuícola e Ingeniería Industrial Pesquera son las nuevas carreras que ofrece la
Universidad Nacional de Tumbes, desde este nuevo proceso de admisión que se llevará a cabo este 10 de
agosto, ambas pertenecientes a la Facultad de Ingeniería Pesquera y Ciencias del mar. La Ingeniería
Pesquera Acuícola se dedica al estudio de ciencias y metodología para el desarrollo de la investigación y
producción de organismos acuáticos. El Profesional que egresa de esta Escuela estará capacitado para
aplicar los conocimientos científicos, tecnológicos y humanísticos orientados a lograr el aprovechamiento
integral de los recursos hidrobiológicos del mar y aguas continentales. Asimismo, diseñar, planificar,
ejecutar y evaluar proyectos en acuicultura; administrar y evaluar centros de producción de bienes y
servicios en la especialidad; investigar, diagnosticar y desarrollar programas de investigación y proyectos de
desarrollo tendientes a solucionar los problemas, a nivel nacional. La Ingeniería Industrial Pesquera es la
rama de la ingeniería que se dedica al estudio e investigación del conjunto de actividades vinculadas a la
extracción, conservación, transformación, empacado, distribución, utilización, comercialización y cultivo de
especies hidrobiológicas de recursos hidrobiológicos, sean de agua dulce o marina, aplicando una serie de
sistemas industriales. Se trata de una carrera totalmente abocada a la problemática alimentaria de las aguas
marinas.

3.2-Función de la carrera pesquera acuícola:

3.2.1-Perfil personal:

 El Ingeniero Pesquero es un profesional capaz de aplicar la ciencia y el método científico al estudio,

evaluación, discusión y solución de los problemas tecnológico-económicos derivados de las actividades
relacionadas con el recurso pesquero o su explotación conservación, transformación y administración.
 Está preparado para analizar, planificar, diseñar, organizar y dirigir sistemas formados parcial o
totalmente por hombres, recursos biológicos pesqueros (marinos o continentales) capitales, materiales de
elementos de pesca, arte de pesca, equipos, embarcaciones y flotas pesqueras, plantas de procesamiento y
conservación de estos recursos con el objeto de perfeccionar científicamente tales sistemas y de evaluar,
pronosticar y mejorar los resultados de su operación.

3.2.2. Perfil profesional:

El profesional egresado de esta especialidad es altamente competente para la asimilación científica y
tecnológica del medio ambiente acuático; ejecuta programas y actividades pesqueras. Hace diagnóstico y

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explora ecosistemas marinos, a los fines de mejorar la aprovechamiento, y luego la innovación para
su consumo. Es responsable de la gerencia de los recursos acuáticos vivos, de manera que la pesca, la
acuicultura y las actividades relacionadas con ellas, se desarrollen de forma sostenible, valorando y
explorando los aspectos, tecnológicos, económicos, sociales, biológicos, ambientales y comerciales
 Planificación, organización, dirección, ejecución y evaluación de proyectos relacionados al campo de
Oceanografía, Pesquera y Ciencias Alimentarías.
 Asesoramiento, consultoría y administración de establecimientos dedicados al cultivo de especies
hidrobiológicas y a su proceso de industrialización.
 Tareas de protección del ambiente marino y dulce acuícola, extracción e industrialización de sus recursos
con miras a la alimentación de la población y al desarrollo industrial pesquero del país.
 Análisis, planificación, diseño, instalación, organización y dirección de los sistemas adecuados para la
industrialización alimentaría. - Diseño de programas y proyectos para la conservación y transformación de
los recursos alimentarios de procedencia agrícola, agropecuaria e hidrobiológica para la industria alimentaria
y para el consumo humano.
 Planificación, diseño y evaluación de políticas adecuadas para la administración de plantas en zonas de
producción, conocimiento de flujo de elaboración de productos alimentarios y conservación de alimentos
para el consumo humano.

3.3. Ingeniería pesquera: campo laboral:

Se podría pensar que el campo laboral de esta carrera es reducido por lo específico del área a la que se
dedica, sin embargo, no es así. Es tan amplio como el agropecuario o el de la ganadería.
Este ingeniero cuenta con las siguientes organizaciones, entes del estado o empresas donde desarrollar sus
conocimientos.
 Empresas  nacionales y extranjeras, orientadas al cultivo de organismos hidrobiológicos (moluscos,
crustáceos, peces, plantas acuáticas, y otros) en costa, sierra y selva de las países, tanto del mar como de
agua dulce.

 Instituciones enfocadas a la producción de proyectos de inversión en el campo de la acuicultura;  la

investigación y solución de dificultades en los campos de: la calidad del agua (relaves mineros y

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otros); elaboración y formulación de alimentos para las especies de cultivo; invención en los sistemas
de crianza para truchas y tilapias (jaulas flotantes y estanques), langostinos, camarón de río, conchas de
abanico, paiche, gamitan, etc.; atención de las enfermedades de organismos hidrobiológicos; optimización
genética; valor adherido de  los productos de la acuicultura (conservas, salados, ahumados seco, etc.);
estudios de impacto ambiental. Vale destacar que estos estudios también se realizan en la carrera
de ingeniería agroambiental.
 Instituciones Públicas
 Organizaciones no gubernamentales, nacionales y extranjeras, enfocadas al apoyo y adiestramiento de
comunidades  en programas de auto-sostenibilidad.
 Ejercer la docencia en entes públicos o privados.
 Libre ejercicio de la profesión o creación de su propia empresa para la producción cultivo y
comercialización de productos hidrobiológicos.

3.4. ¿Qué perfil y habilidades se buscan en un futuro estudiante de ingeniería pesquera?

 Tener interés por los recursos marinos con fines de consumo.

 Interés por la tecnología que se emplea en la producción de derivados marinos.
 Interés por controlar la contaminación ambiental.
 Preferencia por la biología, química y matemáticas.
 Habilidad para realizar trabajos en equipo.

IV.-ESTRUCTURA DEL DESARROLLO DEL TEMA

4.1.¿Qué hace un ingeniero pesquero?

 Extrae racionalmente los recursos pesqueros.

 Diseña y selecciona los materiales para la construcción de artes y aparejos de pesca.
 Cultiva recursos pesqueros de aguas marinas y continentales.
 Diseña instalaciones piscícolas para cultivo de peces, crustáceos y moluscos.

 Planifica, administra y controla las diferentes actividades de empresas pesqueras con criterios de
productividad y competitividad.

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4.2. Como técnico:

Trabaja en organismos del sector público como Ministerio de Producción, Instituto Pesquero, IMARPE,
FONDEPES, en actividades pesqueras.
Se desempeña en los centros de producción pesquera y Acuícola., en los laboratorios e instituciones
nacionales y/o extranjeras interesadas en actividades pesqueras, de acuicultura, y maricultura.

4.3. Como directivo:

Conduce proyectos de desarrollo pesquero (Industrias Pesqueras, Acuicultura, Maricultura, Cultivo de

Algas).
Aplica sus conocimientos hacia la solución de problemas del sector pesquero y acuícola como
administradores o gerentes de centros de producción.

4.4. Como asesor o consultor:

Asesor técnicamente a instituciones dedicadas la pesca en las áreas de embarcaciones pesqueras, redes y
adecuadas técnicas de extracción pesquera.
Asesorar a Instituciones sobre cultivo de especies autóctonas (tropicales y andinas) y exóticas (truchas,
ostras, lenguado, camarones).
Asesorar a Instituciones privadas y públicas sobre procesamiento de productos pesqueros, el control de
calidad, comercialización, envasado y transporte nacional e internacional.

4.5. Como investigador y docente:

Realizar trabajos de investigación en Pesca (redes, embarcaciones, detección acústica, construcción de
redes).
Realizar trabajos de investigación en Acuicultura y maricultura, como es la introducción de especies
exóticas y cultivo de especies autóctonas.

Realizar trabajos de investigación en el procesamiento de productos pesqueros y desarrollo de nuevos

productos con mayor valor agregado.

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Desempeñarse como Docente en Universidades y otros centros de educación superior en áreas de

pesca, acuicultura, procesamiento, limnología, oceanografía, ecología acuática.

4.6. Como ciudadano:

Diseñar, promocionar, ejecutar, supervisar y evaluar programas educativos, relacionados a la importancia de

los recursos pesqueros en la alimentación humana.
Ser agente de cambio realizando los esfuerzos necesarios desde su especialidad profesional.
Asumir un papel activo en el desarrollo de la sociedad desde su función técnica científica.
Impartir educación a la comunidad en los aspectos referidos a la construcción de granjas pesqueras
comunales.
4.7.Tareas o actividades específicas que se realizan

 Lleva a cabo la administración y gestión empresarial de las pesquerías. En ello: Optimiza y gestiona el
sistema pesquero en relación a los recursos y la tecnología utilizada, evaluando factores económicos que
inciden en las distintas fases de su productividad, con el fin de obtener mayores rendimientos a menor costo.
 Optimiza el rendimiento del Transporte y la Comercialización de los productos.
 Crea nuevas formas de administración pesquera, de regulación y manejo.
 Aborda la instalación, organización, operación y control de los sistemas de pesca.
 Es responsable de las capturas, atendiendo la coordinación y operación de embarcaciones pesqueras.
 Contribuye al mejoramiento, adecuación e innovación de las artes y métodos de pesca, tales como nuevas
formas de extracción, faenas de pesca de embarcaciones, equipamiento y materiales para la labor, etc.
 Es responsable de la producción, abordando el diseño, instalación, organización, operación y control de
sistemas de procesamiento de productos en la industria pesquera.
 Implementa tecnologías buscando nuevas formas de transformar la materia prima pesquera.
 Crea y fabrica nuevos productos, optimizando e innovando el aprovechamiento de recursos *hidrobiológicos
para el uso industrial.
 Atiende la Higiene y Seguridad Industrial.

 Diseña métodos para evaluar, calificar y controlar la calidad sensorial, nutricional y sanitaria de los
productos pesqueros.
 Lleva a cabo la capacitación y asistencia técnica especializada en el ámbito de la pesca y de la acuicultura.

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 Cuida de una explotación racional y sostenida haciendo un buen manejo de los recursos
pesqueros actuales y los *recursos potenciales, de manera de conseguir un equilibrio entre el ecosistema y el
concepto de pesca responsable, para lograr un recurso natural renovable.

4.8. Desarrollo sostenible de la pesca y acuicultura:

El desarrollo de la pesca es el proceso por el cual se alcanza el potencial pleno del sector pesquero y que
comprende aspectos ecobiológicos, tecnológicos y socioeconómicos, que abarcan consideraciones
éticas. Una pesquería puede considerarse desarrollada si la biomasa de la población es objeto de captura
se está explotando hasta su tamaño óptimo (que corresponde a su máxima productividad biológica) o
si se están realizando esfuerzos para recuperar su nivel óptimo. Sin embargo, el desarrollo pesquero
puede no suponer necesariamente una perspectiva de incremento en la entidad de las capturas. Dado
que el potencial pleno de los recursos pesqueros naturales se ha alcanzado, y a menudo se ha perdido
por sobrepesca, el objetivo y la prioridad principales del desarrollo de la pesca de captura han pasado
del incremento de las capturas al establecimiento de una utilización más sostenible y óptima de los
recursos pesqueros disponibles. Esto incluye además una mejora del bienestar de las personas ocupadas en el
sector pesquero entre las que cabe contar, además de los pescadores, a las actividades de transformación y
comercio y a otras que participan directamente en el sector o dependen del mismo. el manejo y la
conservación de la base de recursos naturales, y la orientación del cambio tecnológico e institucional, de tal
manera que aseguren el logro y la satisfacción permanente de las necesidades humanas para las presentes
y las futuras generaciones”(5). Dicha definición establece cinco
componentes principales: el recurso múltiple y su ambiente; necesidades humanas sociales y
económicas; la tecnología; y las instituciones. Aunque los dos primeros deben conservarse, los demás
deben satisfacerse, controlarse y establecerse, respectivamente, mediante un proceso de ordenación
general.

4.9. Pesca y desarrollo regional:

El objetivo del presente estudio es caracterizar y analizar la situación del sector pesquero artesanal,
identificando sus principales problemas y proponiendo recomendaciones que puedan ser implementadas
desde el sector público, en particular desde los gobiernos regionales, para que la actividad pueda contribuir

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al desarrollo de las regiones del país. Para ello, el estudio aplica un análisis de cadena de valor de las
actividades de extracción, de procesamiento y de comercialización, y evalúa

las competencias de los gobiernos regionales para proponer acciones que permitan que la actividad pesquera
artesanal sea un motor de desarrollo local

4.10. ¿De qué trata la carrera de Ingeniería Pesquera?

En la carrera de Ingeniería Pesquera se forman profesionales para la transformación y extracción de los

recursos hidrobiológicos, logrando un mejor aprovechamiento de ellos, como la  crianza y procesamiento de
especies marinas con criterios de sostenibilidad.
Un profesional en ingeniería pesquera posee un amplio campo de acción, como es la extracción, acuicultura,
tecnología y marketing pesquero; así como en la investigación científica, teniendo como objetivo
fundamental brindar conocimientos humanísticos, científicos y tecnológicos suficientes que le permitan al
futuro Ingeniero Pesquero desempeñarse con eficiencia en todas las áreas de su formación profesional.

4.11. ¿Qué es el pregrado en Ingeniería Pesquera?

La ingeniería pesquera es la disciplina que estudia la transformación y la extracción de los recursos

biológicos del mar. Mediante el pregrado de esta ingeniería, se estudian las mejores técnicas y
procedimientos para optimizar la exploración biológica y ser más eficiente en la pesca.
Las instituciones educativas enseñan a los alumnos el estudio de recursos hidrobiológicos como mariscos,
pescados de todo tipo y otras especies marinas con fines alimentarios. Además, estas instruyen sobre otras
actividades como el mantenimiento, embalado, repartición, mercadeo y cultivo, innovación y modos de
procesamiento de las especies.

4.12. ¿Qué hace un Ingeniero Pesquero?

El ingeniero pesquero se dedica a extraer y procesar los productos del mar como pueden ser: pescados,
algas, materias primas, entre otros. Algunas de las funciones diarias que llevan a cabo los ingenieros
pesqueros son las siguientes:

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 Dirige proyectos de pesca en el mar: debido a que los conocimientos del ingeniero pesquero
le permiten evaluar las diferentes formas de pescar.
 Supervisa actividades de procesamiento de recursos marinos: ya que como ingeniero puedes supervisar
el procesamiento de pescados, mariscos y otras especies marinas. Ello con el fin de satisfacer las
necesidades alimentarias de la población.
 Diagnostica y explora el mundo marino: puesto que este profesional tiene la capacidad de analizar
ecosistemas acuáticos para aprovechar los recursos marinos existentes para fines de extracción y
alimentación.
 Gerencia las tareas de pesca y acuicultura: Como ingeniero pesquero se cerciora de que las actividades
pesqueras se desarrollen de manera correcta, sostenible y cuidando el medio ambiente.
 Valora los recursos tecnológicos para extraer diferentes especies marinas: Ya que este profesional está
en capacidad de analizar las nuevas tecnologías para su uso en las actividades de pesca.
¿Dónde trabaja un Ingeniero Pesquero? Campo Laboral
Los profesionales de la carrera de Ingeniería Pesquera están preparados para desempeñarse profesionalmente
en diversos ámbitos del sector pesquero.
 Empresas orientadas al cultivo de recursos biológicos marinos. En esta área como ingeniero pesquero
tienes conocimientos para supervisar el cultivo y crianza de especies marinas al usar equipo especializado.
 Instituciones cuyo enfoque es la inversión en el campo de la acuicultura. Como ingeniero pesquero,
estas capacitado para trabajar como asesor y aportar soluciones a obstáculos para el cultivo de recursos
marinos. Además, tienes conocimientos para inventar sistemas de crianza efectivos.
 Industrias de elaboración de harina y aceite de pescado: ya que este profesional tiene conocimientos
para procesar los recursos biológicos acuáticos y satisfacer el consumo alimenticio de la población.

 Industrias de procesamiento de alimentos: debido a que este profesional puede supervisar las

operaciones de equipo especializado para procesar los recursos marinos con fines de consumo.
También puedes trabajar en áreas menos convencionales, como:
 Instituciones de educación: cómo docente al usar conocimientos aprendidos para enseñar a los
estudiantes en distintas materias.
 Emprendimiento: ya que este profesional tiene suficientes conocimientos para crear su propia empresa de
cultivo y procesamiento de recursos marinos.

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V.-OBJETIVOS

5.1. OBJETIVO GENERAL

 Gerenciar los procesos relacionados con el aprovechamiento de los recursos pesqueros y sus
ecosistemas en forma responsable, basándose en el conocimiento científico de estos

5.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 haciendo uso de las tecnologías de reproducción y mejoramiento genético, siembra, engorde y

cosecha y el manejo de los diferentes sistemas de cultivos acuícolas, así como el tratamiento de
las aguas residuales del cultivo, en armonía con el ambiente, contribuyendo a la producción de
alimentos para mejorar el nivel de vida de la población.

 Fortalecer la enseñanza experimental, el desarrollo de habilidades y destrezas práctico-

experimentales, la formación aplicada y la diversificación de métodos, técnicas y aproximaciones
en la enseñanza de la Ingeniería Pesquera Acuícola.

 Mantener la salud e integridad de los ecosistemas marinos en beneficio de otros usos y

usuarios, tales como la biodiversidad, el interés científico, el valor intrínseco, la estructura trófica
y otros usos económicos, como el turismo y el esparcimiento.

VI: CONCLUSIONES: 

La actividad acuícola genera un desafío para desarrollar. En cambio, la actividad pesquera desde el punto de
vista extracción-proceso, genera una importante contribución al desarrollo. El impacto socio económico
de esta actividad demuestra que la incidencia en cuanto a rentabilidad social no es menor, aun cuando
existe una marcada debilidad para optimizar la matriz productiva. El papel del ingeniero pesquero como
agente de cambio y motor del desarrollo sostenible del sector pesquero y acuícola, desde el punto de vista
de la sustentabilidad de los recursos, rentabilidad económica, y rentabilidad social, es decir, experimenta las
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técnicas más idóneas para la conversión y extracción de los recursos hidrobiológicos, logrando así
una mejor explotación de éstos. Su objetivo es abocar y mejorar todo tipo de acciones pesqueras, de cultivo
marino y de aguas continentales, está comprometido con practicar la gerencia los recursos acuáticos vivos,
de forma que la pesca, la

acuicultura y las acciones relacionadas con ellas, se realicen de forma sustentable, valorando y explorando
los recursos biológicos, ambientales, tecnológicos, económicos, sociales y comerciales es decir el Ingeniero
Pesquero Acuícola, tiene la capacidad de desarrollar el sector acuícola, de tal manera que responda a la
demanda mundial de alimentos, haciendo uso del conocimiento científico y las nuevas tecnologías para
realizar una producción acuícola responsable, minimizando el impacto a los ecosistemas, tendiendo a
mejorar el nivel de vida de la población, asimismo está capacitado para dirigir grupos humanos y gestionar
empresas.

VII.-CRONOGRAMA

En el contexto en el cual se desempeña la Escuela, se observa una actividad pesquera que se desarrolla en
tres áreas importantes, la extracción de recursos hidrobiológicos, la transformación de productos pesqueros y
la producción acuícola o acuicultura.
 La extracción de plantas y animales de un medio acuícola, es una actividad económica primaria, a la que se
le considera aleatoria y cuyo esfuerzo de pesca se aplica en especies sobrexplotadas, explotadas y
sobrexplotadas. La ubicación de las diferentes especies comerciales en esta clasificación, debe guiar la

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planificación y el manejo de los recursos, así como el de las operaciones de extracción, a

desarrollarse en torno al principio de aprovechamiento sostenible.
La pesquería de la anchoveta, presente en Perú y Chile, es la más importante en el mundo por su volumen,
en el Perú su captura en promedio anual, en años recientes, es de seis millones de toneladas, ubicando al país
en el segundo lugar en el ranking de captura en el mundo.
 La transformación se orienta a la producción de conservas, congelados y curados y para consumo humano
indirecto a la producción de harina y aceite de pescado.
El 95% de la captura de anchoveta se destina a la producción de harina y aceite de pescado. Con una
producción promedio anual de 1.2 millones de toneladas, el Perú es el principal exportador de harina de
pescado en el mundo.

 En acuicultura destacan los cultivos de langostinos, concha de abanico, trucha, tilapia, paco y gamitana,
entre los más importantes. Por sus formas y volúmenes de producción, en general pudiéramos afirmar que es
una actividad poco competitiva, en algunos casos incluso rudimentaria.
No se ha logrado activar apropiadamente la ventaja absoluta de contar con la mayor pesquería del mundo.
La producción de harina de pescado, que en un 70% se destina a China, sirve para su producción acuícola.
La cantidad, calidad y diversidad de agua que posee el Perú, sumado a la disponibilidad de alimento, genera
la potencialidad de ser país acuícola, con mayor valor agregado.
El área de influencia de la Escuela son Arequipa, Moquegua, Tacna, Puno y Madre de Dios, para las
actividades de extracción, transformación y acuicultura; en aguas marinas y aguas continentales.
Por el contexto descrito y el área de aplicación, la formación del ingeniero pesquero de la UNSA debe
orientarse al aprovechamiento sostenible de los recursos hidrobiológicos; a la generación de mayor valor
agregado de los productos pesqueros y al desarrollo de una acuicultura de gran escala.

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VIII: BIBLIOGRAFÍA.

 Molina, J. M. “Unidad Académica Chubut y Alpesca S.A.: una complementación conveniente”.

Ingeniería Pesquera, Unidad Académica Chubut, UTN. Revista Tecnológica, Universidad y Empresa
TU&E. 2006, núm. 25, pp 02-03.

 Montero M. C., et al. “Graduadas Tecnológicas: un estudio de Género en el ámbito de la Facultad

Regional Bahía Blanca de la Universidad Tecnológica Nacional”. En: Congreso Mundial Ingeniería 2010.
Capítulo C.7-Foro: La mujer en la ingeniería y la empresa. Buenos Aires 17-20 octubre 2010.

 Arango Gviria, L. “Género e Ingeniería: la identidad profesional en discusión”. Revista

Colombiana de Antropología. 2006, vol. 42, pp. 129-156.

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FUNCIONES Y DESARROLLO DE LA INGENIERÍA PESQUERA ACUÍCOLA

 ONU. Document A/42/427 - Report of the World Commission on Environment and Development: Our
Common Future. 1987. Disponible en Web: http://www.undocuments.net/wced-ocf.htm [Consulta: 20 de
mayo de 2012]

 Garcia, S.M. “The precautionary approach to fisheries and its implications for fisheryresearch,
technology and management: An updated review”. En: FAO: Precautionary approach to fisheries. Part 2.
Scientific papers. FAO
Fisheries Technical Papers 350/2. FAO, Roma. 1996. pp. 1-76.

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FUNCIONES Y DESARROLLO DE LA INGENIERÍA PESQUERA ACUÍCOLA

IX.-ANEXOS

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