POSICIONAMIENTO ANTE LA COMPETENCIA

La ruta crítica del equipo de trabajo en la gestión por procesos aplicado al Hotel Villa
Granjita es la siguiente:
1. Preparación del personal
2. Formación del equipo de trabajo
3. Selección de los procesos
4. Identificación de los procesos relevantes
5. Selección de procesos claves
6. Clasificación de los procesos
7. Documentación de los procesos
8. Construcción de los procesos
Es la secuencia que el equipo de trabajo en la gestión por procesos llevó a cabo para
desarrollar el proyecto en el hotel.
Los puntos críticos de los procesos
1. Para poder realizar una estructura coherente de procesos que represente el
funcionamiento de la organización es necesario que se realice el descubrimiento
de procesos mediante entrevistas a los diferentes empleados o mediante el
método de talleres con un grupo de empleados que realicen las actividades.
2. Es necesario designar un responsable de proceso, los cuales deben ser
directivos de la organización, además de que tengan una fuerte mentalidad al
cambio y conozcan detalladamente como es el trabajo orienta a proceso.
3. La definición del sistema de indicadores que permite evaluar la eficacia y
eficiencia de los procesos son los siguientes:
a. Impacto del proceso: contribución al cumplimiento de los objetivos de la
organización
b. Repercusión en el cliente: ¿satisface las necesidades básicas del cliente?
c. Peso que tiene a corto plazo
d. Los recursos necesarios para lograr cada proceso
Costos de los procesos
Haciendo un análisis de los costos de los procesos, se dividieron en dos tipos:

 Costos fijos: impuestos, marketing, administrativo, gestión del proyecto

 Costos variables: materia prima, mano de obra, mantenimiento, servicio

De los cuales:

 Bajo (B)
 Medio (M)
 Alto (A)

Como resultado se obtuvo la siguiente tabla:

PROCESO COSTO
Gestión estratégica A
Gestión de la calidad A
Atención al cliente M
Servicios gastronómicos A
Aseguramiento B
Alojamiento A
Gestión Recursos Humanos B
Gestión económica – financiero M
Técnico A

Se incluye un diagrama del sistema de gestión de EFQM:

De acuerdo con el proyecto estudiado aplicado al Hotel Villa Granjita, se aplicará un

modelo de excelencia en mi organización de la siguiente manera:
1. Se realizará un descubrimiento de los procesos mediante el método de talleres:
organizaría de dos a tres sesiones máximo para hacer la identificación y
modelado de procesos
2. Habiendo formado un equipo de trabajo, se designará un responsable de
procesos
3. Se definirán los indicadores para poder clasificar los procesos
4. Se hará un feedback con encuestas tanto con los clientes como con los
empleados involucrados de cada proceso para tener una primera tabla inicial de
en qué nivel se encuentran los procesos
5. Con cada responsable de procesos se documentarán los procesos:
a. Límites del proceso
b. Objetivos del proceso
c. Actividades del proceso
6. Se implementarán los cambios sugeridos durante el proyecto
7. Se harán un segundo feedback después de un cierto periodo para comparar las
diferencias obtenidas según los indicadores con el fin de tener en claro que
procesos han logrado obtener los objetivos planteados