REQUISITOS DE LA OPERACION MERCANCIA Y ENVIO

PANAMA Y ALEMANIA
POR : ANDREA MUÑOZ
Transporte de perecederos

En una sociedad donde los mercados y consumidores se vuelven cada vez más exigentes, el
traslado de mercancías resulta más complejo y demandante, sobre todo al tratarse de
productos tan sensibles como son los productos perecederos.

Lograr que el pescado o las frutas provenientes de otros países lleguen en óptimas
condiciones hasta tu mesa, no resulta una operación sencilla, ya que demanda sistemas de
máxima calidad durante todo su proceso logístico, desde el almacén hasta  su último punto
de distribución.

La logística de perecederos se encarga del transporte de aquellos productos cuya calidad se

degrada por el paso del tiempo y por las condiciones del medio ambiente, tal como sucede
con los alimentos –carne y sus derivados, pescado y mariscos, productos lácteos, frutas y
verduras-  las flores, los productos farmacéuticos y los químicos.

Estos, dadas sus características químicas y/o fisiológicas de corta vida, son más
susceptibles a sufrir daños severos e irremediables durante su transportación, sobre todo si
existe variación de temperatura, por lo que su manejo debe ser extremadamente cuidadoso
y eficiente para que estos se preserven y lleguen en óptimas condiciones hasta su
consumidor final. Es importante conocer los requisitos para importar y exportar
perecederos atendiendo siempre a los factores: tiempo, aislamiento y temperatura de
conservación.
El mayor volumen de mermas puede darse desde las actividades post-cosecha hasta la
distribución de los productos. Estos daños afectan al consumidor final y generan grandes
perdidas en las empresas que los comercializan.

Por todo lo anterior, lo más importante a la hora de transportar mercancía perecedera

es respetar al máximo la cadena de frío, lo cual garantizará que las propiedades de tus
productos se mantendrán intactas en todo momento.

Vehículos de transporte a temperatura controlada

A fin de mantener una temperatura ideal para la conservación de productos perecederos,

fueron establecidos los siguientes vehículos de transportación:

 Isotermo: Está construido completamente con paredes aislantes -puertas,

suelo, techo- las cuales limitan el intercambio de calor entre el interior y el
exterior.
 Refrigerado: Cuenta con una fuente de frío (no mecánica) que permite
reducir la temperatura del interior y mantenerla para una temperatura exterior
media de 30º C a -20ºC como máximo.
 Frigorífico: Cuenta con un dispositivo mecánico de producción de frío, que
permite reducir la temperatura del interior de la caja vacía y mantenerla
permanentemente entre -12º C y -20ºC.
El transporte de mercancías perecederas está regulado de forma especial por el ‘Acuerdo
Internacional de Mercancías Perecederas’ (ATP) el cual establece las normas que
garantizan el transporte de alimentos en condiciones óptimas para su consumo.

¿Cuál es la mejor forma para transportar mercancía perecedera?

Los productos perecederos en México son mayormente exportados vía terrestre a USA,
mientras que a Europa y Asia se envían vía aérea o marítima. ¡Conoce más sobre ellos!

Transporte terrestre de perecederos

 Por carretera. Los camiones que transportan mercancías perecederas
disponen de diversos sistemas de frío, estos pueden ser mecánicos o no
mecánicos (comúnmente se utiliza hielo o hielo seco).
 Por ferrocarril. Los vagones deben disponer de un revestimiento aislante, así
como de un sistema especial de refrigeración, carga y descarga. Se utiliza
habitualmente hielo seco para suministrar el frío.
Transporte aéreo de perecederos
Gracias a la rapidez de éste, es la mejor opción para trasladar productos perecederos. Los
aeropuertos cuentan con un ‘Centro especial de manejo de productos perecederos’, desde
donde es controlada la temperatura a través de cámaras frigoríficas y de congelación. Estos
centros cuentan con un puesto de inspección aduanera vigilado en todo momento por
personal especializado y altamente calificado, el cual asegura que la mercancía se mantenga
en una temperatura óptima en todo momento.
Los productos más transportados por esta vía son:
 Productos frescos (frutas, verduras, vegetales, carnes, lácteos, etc.)
 Productos congelados (frutas, concentrados, pulpas, etc.)
Transporte marítimo de perecederos
El envío se hace a través de buques frigoríficos totalmente equipados con sistemas
eficientes para la circulación correcta del aire. También pueden utilizarse contenedores
refrigerados (reefer). Habitualmente son los operadores logísticos los que se encargan de su
consolidación o desconsolidación.
Antes de transportar la mercancía, se proporciona una ‘hoja de frío’ en la cual se tiene
que indicar la temperatura a la que debe viajar el producto en el contenedor refrigerado.
Los productos que mayormente se transportan por esta vía son:
 Productos Frescos (frutas, verduras, vegetales, carnes, etc.)
 Productos Congelados (fruta, concentrados, pulpas, carnes, etc.)

Articulos percederos en PANAMA

En periodos de recolección agrícola, la Dirección definirá las rutas e itinerarios por los
cuales deberán circular los vehículos que transportan productos de recolección agrícola que
lo requieran.

Artículo 49. La Dirección, por medio de resolución, establecerá los requisitos a cumplir por
parte de los vehículos que transportan productos agrícolas y pecuarios.

Artículo 50. La Dirección definirá cuáles son los vehículos de transporte urbano de carga,
mediante resolución motivada, y con el apoyo de la oficina administrativa correspondiente,
establecerá los horarios para carga y descarga en las áreas urbanas. El reglamento
determinará el procedimiento para tal efecto.

Capítulo XI

Seguro Obligatorio

Artículo 51. Para responder por los daños a terceros ocasionados en accidentes de tránsito,
ya sea por el vehículo o la carga, se establece el requisito de seguro obligatorio para los
vehículos que prestan el servicio de transporte de carga por la red vial de la República de
Panamá, ya sean de matrícula nacional o extranjera, autorizados. En caso del seguro para
transporte pecuario, se establecerá un seguro especial obligatorio de daño a tercero
determinado y reglamentado por el Instituto de Seguro Agropecuario.
ALEMANIA

- Los conductores contratados por una empresa transportista de otro país deben ser

registrados previamente a su circulación por Alemania. Para dicho registro se deben utilizar
los formularios oficiales y en ellos debe constar: fecha y duración estimada del servicio de
transporte en Alemania, información identificativa del conductor y otros.

- También se deberá registrar la fecha de inicio y final del servicio, así como el número
de horas de trabajo dentro del país. Esta documentación se deberá presentar posteriormente
al servicio y deberá ser conservada como mínimo durante los dos años siguientes.

- En caso de que el transportista no resida en Alemania, un representante deberá ser

asignado dentro del país y será este quien responda si se incumplen las normas nacionales.

Es importante tener en cuenta que actualmente Alemania se encuentra en un momento de

cambios en su legislación en el ámbito las condiciones laborales de los conductores.
Recientemente el gobierno del país germano ha decidido empezar a prohibir a los
conductores de transporte internacional llevar a cabo el descanso semanal normal (45
horas) dentro de la cabina del vehículo. 

Pero si algo hay que tener en cuenta necesariamente es que para llevar a cabo un servicio de
transporte internacional a o desde Alemania, al igual que para cualquier necesidad de
transporte internacional, es necesario contar con el servicio de una empresa con experiencia
en el sector.