UN VEHCULO PARA CADA PRODUCTO

No todos los vehculos son apropiados para el

transporte de mercancas perecederas a fin de

mantener la temperatura establecida legalmente
para conservar el alimento en condiciones aptas
para su consumo. La norma define la siguiente
tipologa de vehculos de transporte:

Vehculo Isotermo:Vehculo cuya caja est

construida con paredes aislantes, incluidos las

puertas, el suelo y el techo, que limita el
intercambio de calor entre el interior y el
exterior.

 Vehculo

Refrigerado:Vehculo isotermo con

una fuente de fro no mecnica (depsitos de
hielo seco o hmedo, placas eutcticas, gases
licuados de refrigeracin, ), permite reducir la
temperatura del interior de la caja vaca, y de
mantenerla despus para una temperatura
exterior media de 30C a -20C como mximo,
segn la clase de vehculos refrigerados que se
establecen.

 Vehculo

Frigorfico:Vehculo isotermo que

incorpora un dispositivo mecnico de produccin
de fro (compresor, mquina de absorcin, ), y
permite, con una temperatura media exterior de
30C, reducir la temperatura del interior de la caja
vaca y de mantenerla de forma permanente entre
12 C y -20 C, dependiendo de la clase de
vehculo para esta categora.

INSPECCIONES REGLAMENTARIAS DE
TRANSPORTE
DE MERCANCAS PERECEDERAS - ATP
Cada 6 aos, los fabricantes de vehculos especiales

para el transporte de mercancas perecederas que

deben contar con la supervisin de un organismo de
control
autorizado
(OCA)
para
tramitar
homologaciones y verificar la fabricacin de estos
vehculos de acuerdo a la normativa vigente.
Cada 3 aos, los propietarios de vehculos
especiales, que deben solicitar a un OCA una
inspeccin inicial antes de su puesta en servicio,
con una validez de 6 aos. Posteriormente, dichos
vehculos debern revisarse peridicamente.
OCA Organismo de Control Autorizado

CLASIFICACIN GENERAL DE LOS

PRODUCTOS PERECEDEROS
En relacin al Almacenamiento:
Carga refrigerada o fresca.
Carga Congelada.
Carga a Temperatura Ambiente.

CARGA REFRIGERADA O FRESCA

En esta clasificacin es muy importante

conservar la cadena de fro, ya que esto

hace que se mantenga el producto fresco
desde su cosecha hasta la llegada a su
destino final.

CARGA CONGELADA
La

carga se coloca en un estado de

animacin suspendida, lo que permite su
utilizacin y consumo despus de semanas
o incluso meses despus de la produccin.

CARGA A TEMPERATURA
AMBIENTE
Se

debe tener en cuanta que algunos

productos requieren de ciertos cuidados
para que se conserve en la temperatura del
lugar de destino, ya sea a altas o bajas
temperaturas.