REVISION DE PROYECTO

PRIMERA REVISION

Tema: EFICACIA DE UN GEL ANTIBACTERIAL A BASE DE JENGIBRE Y ROMERO PARA

DISMINUIR LA PROPAGACION DE GERMENES PRESENTES EN LAS MANOS DE UN GRUPO DE
ESTUDIANTES DEL PRIMER CURSO DEL CTDM

Descripción del problema

Debido a los temores por el contagio y la propagación de bacterias, los geles antibacteriales
también llamados desinfectantes de manos, se convirtieron en productos preciados para el ser
humano, lo que conllevó a la elevación de sus precios y al desabastecimiento en algunos casos.

Por ello, se plantea la necesidad de realizar la investigación a partir de la utilización de un

gel antibacterial a base de jengibre y romero en un grupo de estudiantes del Primer curso del
Colegio Técnico Dr. Eusebio Ayala y evaluar su eficacia para determinar si resultará benéfico en
la disminución de la propagación de gérmenes y sin efectos secundarios para la piel, a fin de
no recurrir a preparados sintéticos.

A partir de la descripción del problema, se plantean las siguientes preguntas

Pregunta general

¿Cuál es el nivel de eficacia de un gel antibacterial a base de jengibre y romero para disminuir
la propagación de gérmenes presentes en las manos de un grupo de estudiantes del primer
curso del Colegio Técnico Dr. Eusebio Ayala?

Preguntas específicas

¿La población tiene conocimiento acerca de las propiedades antibacteriales que contienen el
jengibre y el romero?

¿De qué manera es posible sustituir los desinfectantes sintéticos por otras variantes con
propiedades orgánicas?

¿Existen cualidades del jengibre y el romero que puedan sustituir a desinfectantes sintéticos o
tengan características farmacológicas positivas para el hombre?
Objetivo general

Evaluar la eficacia de un gel antibacterial a base de jengibre y romero para disminuir la

propagación de gérmenes presentes en las manos de un grupo de estudiantes del primer curso
del Colegio Técnico Dr. Eusebio Ayala.

Objetivos específicos

- ¿Cuál es la diferencia existente entre un gel antibacterial para las manos convencional
y un gel a base a productos naturales?
- ¿Se observa cambios en el recuento de bacterias después del uso del gel antibacterial?
- El uso del gel antibacterial, ¿incide en la disminución de la cantidad de gérmenes en las
manos?

Hipótesis

El uso frecuente del gel antibacterial a base de jengibre y romero disminuye la propagación
de gérmenes presentes en las manos de un grupo de estudiantes del primer curso del Colegio
Técnico Dr. Eusebio Ayala

Variables

Variables Independiente Variables Interviniente Variable dependiente

Jengibre y Romero Gel antibacterial disminuye la propagación de
gérmenes presentes en las
manos
 INTRODUCCION

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) , la limpieza de manos y su

desinfección con gel antibacterial es de suma importancia, porque es la principal acción para
frenar la transmisión de gérmenes y bacterias convirtiéndose en una herramienta muy
importante para detener la emergencia sanitaria que vivimos

Es un higienizante y refuerzo del lavado de manos como clave para la prevención de

contagios por virus como el COVID 19 (SARS-CoV-2). Un buen gel sé debe adherir a la piel para
crear una barrera protectora que evite la proliferación de virus y bacterias

El jengibre (Zingiber Officiale) característico de aportar sabor a la comida, también está

repleto de nutrientes; de ahí que esta raíz se use no solo para cocinar sino como remedio
natural

El extracto de jengibre puede inhibir el crecimiento de algunos tipos de bacterias como

E.coli, estafilococos, estreptococos y Salmonella. También se le asocia efectividad contra las
bacterias bucales que causan enfermedades inflamatorias en las encías, como gingivitis y
periodontitis.

El romero (Rosmarinus officinalis L.) las propiedades antimicrobianas del romero han
presentado interés en el campo alimentario y farmacéutico, utilizado por sus propiedades
como un antimicrobiano natural, a partir de la extracción de sus hojas, no obstante el mayor
espectro de acción lo presenta el aceite esencial, evidenciándose por los valores bajos de
concentración mínima inhibitoria (CIM) que presenta sobre Escherichia coli y otras de interés
alimentario.

El romero contiene más de 40 principios antibacterianos y más de 20 antivíricos, en su

composición se encuentran, terpenoides, flavonoides, ácidos fenólicos, pequeñas cantidades
de alcaloide rosmaricina y un 2% de aceite esencial.
MARCO TEORICO

ANTIBACTERIAL

El uso de gel antibacterial ha aumentado significativamente en los últimos años, son

utilizados para disminuir la carga bacteriana de las superficies, manos u objetos antes o
después de realizar una actividad y evitar la transmisión de gérmenes transitorios.

Al crear la necesidad de uso de gel antibacterial, para disminuir la transmisión de

enfermedades, y en reemplazo a lavarse las manos (ya que no siempre se tiene cerca agua y
jabón), este producto tuvo un ingreso rápido al mercado y desde entonces ha tenido una
madurez estable.

El gel antibacterial no es un sustituto para el jabón, debido a que el uso de gel no reemplaza
en efectividad de un buen lavado de manos. El gel se establece como un complemento debido
a que al utilizarlo aumenta la protección antibacterial, pero se debe tener en cuenta que su
efectividad depende de su uso adecuado y en cantidades suficientes.

La parte experimental consistió en obtener los valores de concentración de cada compuesto

en el gel, considerando los recomendados en la literatura. Además de incorporar otro
antiséptico, gluconato de clorhexidina, ampliando el espectro de ataque a microorganismos y
teniendo un gel con efecto residual, que puede seguir actuando por un largo periodo de
tiempo.

El cambió de la formulación, está relacionado con la mejora continua que deben tener los
productos, pasando de la composición habitual, a productos que tengan una característica
extra que de ventaja sobre los competidores.

El objetivo de la planta es diseñar los equipos necesarios para elaborar un producto

rentable, que cumpla las características fisicoquímicas y microbiológicas especificadas
especificadas en las normas regulatorias, que pueda ser comercializado a nivel local.

JENGIBRE

Es una planta que se cultiva en tierras calientes, tubérculo articulado en forma de mano a
los cuales se les da el nombre de rizomas, parte esencial de la hierba de un olor fuerte
aromático, sabor agrio y picante. Especie vegetal que se utiliza en la preparación de alimentos
y es utilizado por sus efectos medicinales desde la antigüedad.

Su naturaleza picante y templada hace de él un buen tónico digestivo antiemético por

excelencia, antigripal expectorante, estimulante de la circulación y desintoxicante.

El jengibre pertenece a la familia Zingiberaceae, cuyo nombre científico es Zingiber

officinale. Ambos nombres, Zingiber y Jengibre, provienen del hindú zingibil, nombre común
dado a esta planta.

Descripción Botánica

Planta herbácea perenne, rizoma ruberoso y rastrero tallos erectos de 1 m de alto. Rizoma
grueso, carnoso, nudoso, ramificado en un solo plano.
Tallos: Los subterráneos (rizomas) son de color cenizo por fuera y blanco amarillento por
dentro. Los falsos tallos aéreos son rojizos que miden entre 60 y 90 cm de altura de donde
nacen las hojas.

Hojas: Color verde claro, lanceoladas, oblongas, dispuestas a lo largo del tallo falso aéreo en
dos líneas paralelas.

Flores: sésiles, amarillas y labios purpúreos de los cuales se destacan un labelo trilobulado con
manchas de color amarillo-violeta-pardo; las flores están agrupadas en una espiga densa al
extremo del tallo cubierto de brácteas.

Propiedades

Actividad antibacteriana: El jengibre es una hierba que tiene un gran potencial contra
diferentes microorganismos además de su efecto inhibitorio sobre cepas bacterianas como E.
coli, Staphylococcus aureus etc.

Actividad anti-inflamatoria: el jengibre es útil para el tratamiento de la inflamación y el

reumatismo

Extracto

Es una sustancia que posee un conjunto de compuestos con actividad farmacológica, que
contiene varios principios activos dentro de una matriz, posiblemente con o sin actividad
terapéutica obtenida por extracción de una parte de la materia prima, a menudo usando un
solvente como etanol o agua.

Los principios aromáticos de muchas especias, frutos secos, hierbas, frutas y algunas flores
se comercializan como extractos, estando entre los extractos auténticos más conocidos los de
almendra, canela, clavo, jengibre, limón, nuez moscada, naranja, menta, pistacho, rosa, hierba
buena, vainilla, violeta, té de Canadá y otros

ROMERO

El romero (R. officinalis) es una planta mediterránea cuyo término se deriva del griego
“rhops y myrinos” que significa “arbusto marino” por su crecimiento cercano a las costas. El
epíteto "officinalis" se aplica a muchas especies que se usan en las oficinas o farmacias y
también a aquellas plantas que son consideradas medicinales.

Descripción botánica

El romero es un arbusto leñoso de hojas perennes muy ramificado, puede llegar a medir 2
metros de altura. Lo encontramos de color verde todo el año, con tallos jóvenes borrosos y
tallos añosos de color rojizo con la corteza resquebrajada.

Las hojas, pequeñas y muy abundantes, presentan forma linear. Son opuestas, sésiles, con
los bordes hacia abajo y de un color verde oscuro, mientras que por el envés presentan un
color blanquecino y están cubiertas de vellosidad. En la zona de unión de la hoja con el tallo
nacen los ramilletes floríferos.

Las flores son de unos 5 mm de largo. Tienen la corola bilabiada de una sola pieza. El color
es azul violeta pálido, rosa o blanco, con cáliz verde o algo rojizo, también bilabiado y
acampanado. Son flores axilares, muy aromáticas y melíferas (contienen miel), se localizan en
la cima de las ramas, tienen dos estambres encorvados soldados a la corola y con un pequeño
diente. Florece a comienzos de primavera, aunque pueden encontrarse flores prácticamente
durante todo el año.

El fruto, encerrado en el fondo del cáliz, está formado por cuatro pequeñas nuececitas
trasovadas, en tetraquenio, de color parduzco.

Distribución geográfica

El romero, es una planta que crece en todas partes del mundo se distribuye desde la región
mediterránea, sur de Europa, norte de África.

Incluso se encuentra también en Asia Menor y Sudamérica. En España se halla en la mayor

parte de Cataluña, hasta los Pirineos en Aragón y Navarra, Castilla-La Mancha, Castilla y León,
La Rioja, Madrid, Murcia, Extremadura, en las zonas montañosas de la Comunidad Valenciana,
Andalucía e islas Baleares, en Centroamérica y el Caribe, a nivel de américa del sur crece en
varios países, en el Perú crece en la costa, sierra y selva.

Hábitat

Este arbusto se desarrolla en climas tropicales, subtropicales y húmedos, y en suelos áridos,

secos, ligeros, algo arenosos, muy permeables, bien drenados, calcáreos o pobres, pero no se
adapta a las tierras arcillosas compactas. En el Perú crece en la costa, sierra y selva hasta los
3,500 msnm, formando parte del sotobosque, en laderas de tierras bajas y en lugares secos.

Composición química

En la planta se han reportado diversos compuestos químicos los cuales han sido agrupados
de manera general por diversos autores en ácidos fenólicos, flavonoides, aceite esencial,
ácidos triterpénicos y alcoholes triterpénicos. El aceite esencial de romero es el componente
más estudiado cualitativamente.

Mecanismo de acción

La actividad antimicrobiana del Rosmarinus officinalis es mayor contra las bacterias. Se

sugiere que esta capacidad se debe a la acción de flavonoides, terpenoides, polifenoles, tanino
y aceites esenciales, cuyo mecanismo de acción consiste en: degradar la membrana
citoplasmática de las bacterias, lo que conduce a una pérdida de iones de potasio, provocando
autolisis de la célula, también aumenta la permeabilidad de la membrana, y disipa su
potencial, haciendo que las bacterias pierdan su capacidad de motilidad, transporte de
membrana y síntesis de ATP, haciéndolas más vulnerables al ataque inmunológico y
potenciando a los antibióticos

Actividad farmacológica

El romero es carminativo, digestivo y antiespasmódico, y tiene propiedades coleréticas,

colagogas y hepatoprotectoras. El efecto favorable que ejerce en la digestión se produce al
actuar sobre varios niveles.

En primer lugar, estimula la producción de los jugos gastrointestinales. Además relaja el

músculo liso gastrointestinal, elimina posibles espasmos y favorece las secreciones. Al relajar
los cardias, tiene un efecto carminativo y colagogo, gracias a la relajación del esfínter de Oddi.
 La planta ejerce también un efecto diurético, antiinflamatorio, antiulcerogénico y
antioxidante. Aunque en la literatura científica no se han descrito ensayos clínicos sobre estas
propiedades farmacológicas, sí que se han demostrado mediante ensayos “in vivo” e “in vitro”.

Actividad antibacteriana

El extracto de hoja de R. officinalis afecta a la membrana celular de las bacterias, la actividad

citotóxica afecta directamente a la fase mitótica de las bacterias Gram positivas y Gram
negativas. Por destacar, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella spp. y S. aureus,
estos microorganismos son susceptibles a los componentes del extracto de romero, en cuyo
extracto prevalecen el ácido caféico, ácido rosmarínico, carnosol, ácido carnosólico y
flavonoides.

También se obtuvieron extracto de hoja de romero y se comprobó su actividad contra

bacterias Gram positivas: S. aureus, y B. cereus, y bacterias Gram negativas: E. coli,
Pseudomonas aeruginosa) y antifúngica: Candida albicans.